Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sạch Sò Lông Nhanh Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các loại nghêu, sò, ốc nói chung và sò lông nói riêng, chúng đều là những loài giáp xác, môi trường sống đầy cát và bùn. Muốn xử lý các chất bẩn như bùn, đất và nhớt của chúng chẳng hề khó khăn nhưng không phải ai cũng biết.
Để chế biến ra được những món ăn ngon, ngoài việc sỡ hữu bí kíp nấu ăn chúng ta còn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu ngon cũng như biết cách sơ chế chúng, đặc biệt khi nguyên liệu là sò ốc thì càng cần thiết hơn. Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin gợi ý đến các bạn một số mẹo làm sạch sò lông cũng như những loài sò ốc khác.
Cách 1: Ngâm sò lông chung với nước muối có cho thêm ớt bột hoặc ớt hiểm đập dập
Đây là cách vô cùng quen thuộc và được nhiều người sử dụng khi muốn loại đỏ đất cát trong các loại nghêu, sò, ốc. Khi ngâm sò lông chung với hỗn hợp nước muối và ớt sẽ làm cho chúng há miệng và nhả chất bẩn ra. Sau khi ngâm khoảng từ 1 đến 5 tiếng các bạn sẽ thấy toàn bộ chất dơ ở trong con sò được đẩy ra ngoài nước đã ngâm.
Cách 2: Ngâm sò lông với nước vo gạo qua đêm
Một trong những vũ khí làm sạch hải sản mà chúng ta thường hay bỏ qua chính là nước vo gạo. Bạn có thể rửa sạch sò lông và ngâm chung với nước vo gạo qua 1 đêm. Sáng hôm sau bạn sẽ thấy nước vo gạo đầy bùn đất và chất dơ do sò lông đẩy ra ngoài.
Cách 3: Ngâm sò lông với muối và gừng
Ngoài ra, còn 1 cách nữa để làm sạch sò lông chính là ngâm chúng với hỗn hợp nước muối và gừng. Các bạn đập dập gừng rồi thả vào thau nước muối, ngâm sò lông qua đêm để sò nhả hết đất cát. Cách này vừa giúp sò lông thải chất bẩn vừa giúp khử mùi tanh.
Như vậy, chúng ta đã biết làm cách nào để có thể rửa sạch bùn đất trong sò lông cũng như các loại nghêu, sò, ốc để có những món ăn giàu canxi và đảm bảo vệ sinh cho gia đình phải không nào.
Sò lông có tác dụng bổ huyết, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Loại hải sản này có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, như:
– Sò lông hấp sả
– Sò lông nướng mỡ hành
– Sò lông nướng phô mai
– Sò lông xào sa tế
– Sò lông xào ớt chuông
– Sò lông nấu canh lá giang
Cách Chế Biến Yến Thô Nhanh Và Sạch Lông
Trong quá khứ, chắc bạn đã quen với cách chế biến làm sạch lông tổ yến bằng cách ngâm vào trong bát nước để làm mềm tổ, sợi yến rời ra và bạn lấy sợi lông yến ra để có yến sạch. Tuy nhiên, nếu làm theo cách này thì sẽ có những nhược điểm sau:
Yến khi nhúng nước thường không mềm đều khắp, có phần thì sẽ mềm nhanh, có phần thì sẽ mềm lâu, nhất là phần chân hai bên của tổ yến. Vì thế, nếu bạn không chú ý kiểm tra đều đặn để lấy phần yến đã mềm ra để làm sạch tổ yến trước khi tiến hành chế biến thì phần yến đó sẽ mềm ra, bị nhão và không còn ngon miệng khi ăn nữa.
Cấu tạo của sợi yến là sự chồng xếp và bám chặt để tạo ra một sợi yến dày. Bởi thế mà nếu sợi yến tiếp tục ngâm trong nước trong một thời gian dài, sợi yến dày sẽ dễ dàng bị phá vỡ cấu trúc thành sợi yến mỏng manh hơn nhiều. Chính vì điều đó mà độ thơm ngon của sợi yến sẽ bị giảm đi.
Tổ yến ngâm với thời gian dài trong nước, ít nhiều sẽ bị mất chất dinh dưỡng của yến sào. Bạn nên ngâm với thời gian ngắn nhé.
Vì vậy, Công ty Thượng Yến sẽ chỉ cho bạn một cách chế biến yến thô nhanh và sạch lông tổ yến để khắc phục những nhược điểm đã nêu trên.
1. Vật dụng chế biến nhặt lông yến thô gồm có:
Nhíp đặc biệt dùng để nhổ lông yến.
Một cái sàng sạch.
Một chén nước sạch.
Một cái đĩa trắng (nên chọn đĩa trắng để dễ dàng nhìn thấy các tạp chất và lông bám trên tổ).
Một bàn chà nhỏ (có thể sử dụng bàn chải đánh răng để thay thế) .
Một chiếc khăn bông sạch.
Một hộp mũ có nắp (nếu bạn không có hộp có nắp, bạn có thể sử dụng bát hoặc tô chén và đậy bằng màng bọc thức ăn).
2. Cách chế biến nhặt sạch lông tổ yến
Bước 1: Làm sạch bề mặt sản phẩm tổ
Thấm nước để ướt tổ, sử dụng bàn chải đánh răng sạch để chải sạch các mặt của tổ yến, từ đó loại bỏ các tạp chất có trên bề mặt của tổ.
Bước 2: Quấn yến bằng khăn ướt
Sau khi lau chùi sạch các tạp chất trên bề mặt của tổ, hãy chuẩn bị một chiếc khăn bông, nhúng ướt và vắt khăn bông. Sử dụng khăn bông để quấn tổ yến lại, cho tổ yến đã quấn khăn bông vắt ráo nước cho vào trong hộp và đậy kín nắp.
Bước 3: Đặt hộp chứa yến vào trong tủ lạnh
Đặt hộp đựng yến vào trong tủ đông. Thời gian để vào tủ lạnh từ 120 cho đến 1440 phút tùy thuộc vào từng loại yến. Ví dụ: tổ bạch yến từ 120 đến 720 phút, tổ huyết yến khoảng 1200 phút (nhưng không quá 1440 phút).
Bạn chỉ có thể tiết kiệm thời gian bằng cách đặt hộp này trong tủ đông qua đêm. Đến khi sáng hôm sau là có thể làm sạch tổ yến.
Bước 4: Lấy hộp yến khỏi tủ lạnh và bắt đầu nhặt lông
Sau thời gian làm lạnh, lấy hộp ra và bắt đầu công đoạn làm sạch. Tách từng sợi và lấy lông ra. Sau khi lấy tất cả lông khỏi tổ, có thể đặt tổ yến vào sàng và đưa vào bát nước để làm sạch các sợi lông tơ.
Thành quả: Ta nhận được các tổ yến đã làm sạch từ cách làm sạch bên trên.
3. Các lưu ý khi chế biến làm sạch lông tổ yến
3.1 Về cách làm sạch lông
Khi làm sạch lông tổ yến, đừng ngâm tổ yến trong nước nóng, bởi vì nước nóng sẽ làm rã yến và làm mất một số dưỡng chất.
Không sử dụng bất cứ chất gì để tẩy rữa tổ yến ngoài nước sạch. Nhiều người sử dụng rượu, dầu ăn … để làm sạch và khử mùi tanh. Điều này là không cần thiết, và cũng làm cho yến bị làm mất chất. Tổ yến nên được làm sạch bằng nước.
Thời gian ngâm không nên quá dài, (dưới 4 giờ). Khi bạn nhìn thấy yến tơi ra là được.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm tổ yến chưng đường phèn
Nếu không nấu yến được ngay sau khi làm sạch tổ yến thì nên vắt khô và cho vào trong tủ đông để ở ngăn mát. Thời gian bảo quản khoảng 1 tuần, nếu bạn muốn bảo quản được lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, để trong hộp đựng kín và để ở nơi khô ráo nước.
Yến là thực phẩm chức năng, không phải là một loại thuốc kỳ diệu cho sức khỏe, vì vậy nếu có yến, hãy lấy mà dùng không nên được lưu trữ từ năm này sang năm khác. Mặc dù tổ yến có thể giữ được trong nhiều năm nếu giữ khô, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất.
3.3 Về cách sử dụng yến
Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, mặc dù chưa được nghiên cứu, nhưng người ta vẫn nói rằng thời điểm ăn yến tốt nhất là trước khi đi ngủ. Vào buổi tối, khi ngủ khoảng 1 giờ, nồng độ hóc môn tăng lên rất cao, nếu có nhiều nguyên liệu được cung cấp bởi thực phẩm trong lúc đó sẽ làm cho cơ thể hấp thu tốt nhất để phát triển.
Ăn yến đều đặn mới có tác dụng bổ sung dưỡng chất tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc thường xuyên một lượng nhỏ yến thay vì thỉnh thoảng ăn một lượng lớn yến.
Cách tốt nhất để nấu yến là chưng cách thủy, sẽ giữ được nhiều công dụng của tổ yến. Cho dù bạn có chế biến kiểu gì, bạn cũng nên chưng tổ yến cách thủy riêng, sau đó mới trộn vào các món ăn là ngon nhất.
Lưu ý: phải để sợi yến khô trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến khi vẫn còn nước.
Có thể bạn quan tâm: Yến thô và yến tinh chế có gì khác biệt?
Hy vọng bài viết hướng dẫn cách chế biến yến thô Thượng Yến sẽ giúp ích cho bạn trong giai đoạn làm sạch lông tổ yến. Liên hệ Thượng Yến để biết thêm về chính sách khuyến mãi liên quan khi có nhu cầu về yến sào: (028)39.123.678.
Cách Làm Sò Lông, Sò Huyết, Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Siêu Ngon
Các món ăn về ốc, sò vẫn luôn được xem là một những món ăn “đặc sản” của người Sài Gòn, từ những bạn trẻ đến người đã đi làm và cả những cô chú lớn tuổi thì không ai lại phủ nhận sức hấp dẫn của các món ăn này. Vậy tại sao, hôm nay chúng ta không cùng nhau vào bếp và làm thử một số món sò nướng mỡ hành siêu ngon để thưởng thức cho “đã” cơn thèm nào?
Tuy chúng ta thường xuyên thưởng thức các món ốc, sò nhưng ít ai biết được chúng cũng khá là bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Vì dụ như: sò lông là món ăn giúp thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể; trong khi đó, sò điệp có công dụng bổ gân và đặc biệt là sò huyết tốt cho người cao huyết áp, mất ngủ, mỡ trong máu hay người suy nhược cơ thể, lao phổi…
Các món sò, ốc ở ngoài tiệm tuy ngon nhưng đôi khi do lượng khách đông đảo mà chế biến không kỹ hoặc khá đắt. Trong khi đó, cách làm các món này thì lại khá dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thử qua tại nhà.
Sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
– Sò lông, sò huyết, sò điệp: mỗi loại khoảng 1 kg (hoặc điều chỉnh lượng theo sở thích của bạn)
– Đậu phộng rang: 300 – 400 gr
– Hành lá, ớt, rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm
– Bếp than, vỉ nướng
– Sơ chế sò điệp: Với sò điệp, bạn dùng dao cậy vỏ và lóc phần cồi. Bạn loại bỏ các lớp màng bao quanh, thớ cơ, bao tử đen. Riêng đối với trứng sò điệp bạn có thể giữ lại. Sau đó, đem rửa nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát, tránh rửa với dòng nước mạnh sẽ làm nát thịt sò điệp.
– Sơ chế sò lông: Sau khi mua về bạn cho vào thau nước có pha chút muối, dùng bàn chải để chà sạch vỏ sò, rồi xả dưới nước sạch lần nữa. Trong thời gian đó, bạn bắc nồi nước sôi, cho sò sau khi chà vỏ vào trần sơ để cho chúng há miệng là được, vớt ra để ráo nước. Sau khi sò nguội rồi thì cậy bỏ nữa phần vỏ còn lại.
– Sơ chế sò huyết: Bạn chỉ cần ngâm nước muối, dùng bàn chải chà sạch vần bỏ bên ngoài và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bạn chỉ cần làm lượng mỡ hành vừa đủ để rưới lên sò lúc nướng đề tạo mùi thơmhấp dẫn. (Nguồn: Internet)
– Hành lá bạn nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm thì nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, vớt ra để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp phần hành lá vào đảo đều tay và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ lượng đậu phộng vào đảo sơ lần nữa rồi tắt bếp.
– Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy lửa vừa thì đặt vỉ nướng lên và xếp sò lên trên bề mặt vỉ và rưới lên chút mỡ hành mà bạn đã làm bên trên lên. Khi bạn thấy sò sôi phần nước mỡ hành rưới lên và thịt sò bắt đầu săn lại thì bạn rắc lượng đậu phộng giã nhuyễn còn lại lên.
– Đối với sò lông và sò điệp thì bạn có thể rưới phần mỡ hành lên ngay từ đầu nhưng với sò huyết thì nướng đến khi con sò hé miệng thì hãy rưới mỡ hành vào. Bạn nên nướng xen kẽ các loại sò, dùng đến đâu thì nướng đến đó, tránh để lâu sò sẽ bị khô, mất ngon.
– Cho sò ra đĩa và dọn kèm với rau răm cùng với nước mắm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mùi thơm của thịt sò nướng cùng chút béo béo của mỡ hành và đậu phộngcực kỳ hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Pha nước mắm chua ngọt ngon để ăn kèm
Bạn có thể pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng café đường và chút gừng, ớt, xả, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại cho tan vào nhau. Cuối cùng, bạn cắt đôi 1 trái tắc tươi, rửa sạch và cho vào bát nước chấm là hoàn thành.
Cuối tuần sắp đến rồi, bạn có muốn chiêu đãi cả nhà với các món sò nướng mỡ hành hấp dẫn này không? Với cách làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành mà chúng tôi hướng dẫn thì bảo đảm các bạn sẽ làm ngon như ngoài tiệm, ăn hoài mà không biết chán.
Cách Làm Sò Lông Xào Chua Ngọt
Sò lông là loại động vật thân mềm, thuộc họ Sò, có hai mảnh vỏ hình bầu dục. Đó là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, cacbonhydrate, calo, các chất khoáng vi lượng và vitamin. Tất cả các dưỡng chất này đều tham gia vào quá trình trao đổi chất cần thiết sự phát triển cơ thể khỏe mạnh. Đồng thời có tác dụng hỗ trợ chữa các bệnh như viêm đại tràng, thiếu máu và viêm gan.
Sò lông xào chua ngọt là một món ăn dân dã với những nguyên liệu bình dân nhưng không kém phần hấp dẫn.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
2
hrs
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
2
hrs
20
phút
Loại Món
Xào
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
1
kg
sò lông
1
trái
cà chua
1
trái
dưa leo
¼
trái
thơm
½
củ
hành tây
Tỏi, hành lá, hành tím, ớt, chanh
Gia vị
½
muỗng cafe
muối
½
muỗng cafe
đường
⅓
muỗng cafe
bột ngọt
1
muỗng cafe
sa tế
½
muỗng cafe
bột bắp
1
muỗng canh
tương xí muội
1
muỗng canh
tương cà
1
muỗng canh
nước cốt chanh
1
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
Sò lông mua về ngâm nước từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi cùng 1 chén cơm nước lọc. Luộc 2-3 phút rồi, tách lấy thịt sò rồi rửa lại với nước để ráo.
Dưa leo chẻ làm bốn, có thể bỏ hạt nếu thích và xắt thành từng khúc vừa ăn. Cà chua cũng chẻ làm tư và bỏ hạt. Thơm xắt miếng vừa ăn, củ hành tây bóc vỏ xắt thành múi cau. Hành lá và rau răm xắt khúc, tỏi và củ hành tím bóc vỏ cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn.
Chế biến
Bắt chảo lên cho dầu vào nóng cho 1 phần tỏi và hành tím xay nhuyễn vào. Phi vàng thơm sau đó cho thịt sò lông vào. Cho gia vị gồm: 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tiếp tục bắt chảo mới cho dầu và phần tỏi, củ hành tím xay nhuyễn còn lại vào. cùng ớt xay lượng tùy khẩu vị vào. Phi thơm rồi cho thơm, cà chua, dưa leo và củ hành tây vào xào đều. Cho 1 muỗng canh tương xí muội và 1 muỗng canh tương cà vào xào đều tay.
Cho sò lông đã xào gia vị vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cafe bột bắp đã pha nước vào. Cho hành lá cắt khúc vào xào đều tay rồi tắt bếp.
Video
Lưu ý
Món ăn đã hoàn thành, cho ra dĩa và thưởng thức.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
sò lông
Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon như Quán nhậu
Những ngày cuối tuần được lai rai cùng bạn bè, gia đình với món sò lông nướng mỡ hành thì không còn gì tuyệt hơn. Nhất là ngày mưa lâm râm, vừa ngồi trước bếp lò, vừa thưởng thức từng miếng sò lông béo ngậy, thơm nức nở.
Xem cách làm
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sạch Sò Lông Nhanh Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!