Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sashimi Cá Hồi Nhật Bản Ngon Đúng Chuẩn được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sashimi cá hồi Nhật Bản là một món ăn truyền thống từ đất nước mặt trời mọc mà thành phần chính là hải sản tươi sống, được đánh bắt riêng theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng sashimi. Nếu có dịp du lịch đến Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ qua món ăn nổi tiếng này.
Cá hồi sashimi – món ăn đặc trưng trong Ẩm thực Nhật Bản (Ảnh: Internet)
Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, ngoài việc vẻ đẹp tinh tế của món ăn thì giá trị sức khỏe luôn được đặt lên hàng đầu. Bí quyết giúp họ có sức khỏe trường thọ là nhờ vào chế độ ẩm thực lành mạnh. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, cá hồi luôn nằm trong danh sách món cá sống Nhật Bản được yêu thích nhất. Cá hồi được ăn sống để giữ lại toàn bộ những chất dinh dưỡng. Nếu là một tín đồ của ẩm thực Nhật Bản, bạn không thể bỏ qua món sashimi cá hồi Nhật Bản tươi ngon này.
NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA SASHIMI CÁ HỒI NHẬT BẢN
Sashimi là món ăn truyền thống của Nhật mà các loại hải sản tươi sống trở thành thành phần nguyên liệu chính. Những loại hải sản dùng làm sashimi phải được đánh bắt bằng dụng cụ riêng biệt, ngay sau đó được xử lý theo quy trình đặc biệt để đảm bảo giữ được sự tươi ngon đúng tiêu chuẩn sashimi.
Cá hồi sashimi được nhiều du khách nước ngoài ví như một bức tranh đầy màu sắc với sự kết hợp giữa hương vị và cách trình bày công phu của người Đầu bếp. Bạn sẽ dễ dàng bị thu hút bởi màu trắng của từng thớ thịt cá, màu cam tươi của cả miếng cá, màu xanh của tía tô, mù tạt và cả màu vàng tươi mới của chanh,…
NGUYÊN LIỆU
300gr cá hồi tươi
1 củ cải đường
Lá tía tô
Wasabi (mù tạt xanh)
Nước tương Nhật
Rửa sạch cá với nước rồi để ráo nước. Bạn đặt cá lên thớt sao cho phần da ở dưới mặt thớt, phần thịt hướng lên trên. Tiếp đó, dùng dao sắc thái cá thành những miếng có độ dày khoảng 0,5 cm, bạn lưu ý không cắt rời hẳn miếng cá mà để lớp da ở lại. Sau đó, bạn cùng dao cắt theo chiều từ giữa sang hai bên để lấy phần thịt cá.
Sắp xếp rau củ
Xếp củ cải đường cùng lá tía tô ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi lần lượt cho từng miếng cá hồi vào chính giữa đĩa. Bạn chỉ cần pha thêm một chén nước tương Nhật Bản và cho thêm ít mù tạt vào để chấm cá hồi.
Món sashimi cá hồi Nhật Bản luôn hấp dẫn bởi màu sắc tươi sáng (Ảnh: Internet)
Cá hồi ăn sống với mù tạt sẽ giúp bạn không còn cảm giác tanh của cá. Tuy nhiên, nếu bạn không quen với cách ăn sashimi cá hồi, bạn có thể pha nước lọc với chút muối và nước cốt chanh, ngâm rửa sơ miếng cá hồi để khử mùi tanh cá hồi. Các loại nước sốt đơn giản ăn với món sashimi Nhật Bản như mù tạt xanh (wasabi) và nước tương Nhật. Dĩ nhiên ăn kèm với các loại rau như tía tô, củ cải trắng và tảo biển thì không còn gì hấp dẫn hơn.
Cách Làm Sashimi Đúng Chuẩn Truyền Thống Của Người Nhật
Nếu như Sushi nổi tiếng trong cách bày biện các món ăn một cách nghệ thuật thì Sashimi lại khiến thực khách cảm nhận được nét tinh tế trên mọi khía cạnh, từ hương vị, màu sắc cho đến cách chế biến đa dạng.
Sashimi trong tiếng Nhật có nghĩa là “cắt thịt sống ra để ăn”. Đây là tên gọi chung cho những món ăn có thành phần chính từ các loại hải sản tươi sống, có thể là cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá nóc… Thậm chí là bạch tuộc hay tôm biển cũng có thể được dùng làm Sashimi.
Hải sản làm từ Sashimi phải có những “tiêu chuẩn Sashimi” riêng, chúng được đánh bắt bằng các dụng cụ chuyên biệt và xử lý theo quy trình riêng để đảm bảo sự tươi ngon. Điển hình như dụng cụ bắt cá là một dây câu được thiết kế sẵn. Ngay sau khi bắt được cá, người ta cho một cái đinh nhọn đâm xuyên óc cá để nó chết ngay lập tức. Bởi vì cá chết nhanh như thế nên khi ướp thịt có thể giữ tươi được trong tầm 10 ngày, không ươn.
Cách Làm Sashimi đúng chuẩn truyền thống của người Nhật từ cá hồi sẽ được Ẩm thực năm châu hướng dẫn đến bạn như sau:
Làm Sashimi đúng chuẩn truyền thống của người Nhật
Nguyên liệu làm sashimi nhật bản
+ Hải sản tươi sống: 4 lát cá hồi tươi.
+ Rau ăn kèm: Củ cải thái sợi 50g và tía tô
+ Gia vị: Bạn có thể ăn kèm Sashimi với các loại nước chấm, xì dầu, tương ớt hay ăn cùng với gia vị truyền thống của Nhật là Wasabi thì càng tốt.
Cách làm sashimi nhật bản
Bước 1: Chế biến cá hồi làm sashimi
– Cá rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo cho khô.
– Đặt cá lên thớt, úp phần da xuống dưới thớt còn phần thịt hướng lên trên, bắt đầu thái cá thành từng lát mỏng từ khoảng 0,5cm. Chú ý cách thái: Lúc đầu chưa cắt rời từng miếng mà để lớp da cá ở lại, sau đó dùng dao sắc lọc một lượt lấy phần thịt cá còn phần da cá bỏ ra. (Phần da cá hồi thừa bạn có thể cho vào chảo chiên giòn, ăn rất ngon).
Bước 2: Chuẩn bị rau ăn kèm
– Tía tô rửa sạch
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi
– Có thể mua thêm tảo biển bán sẵn ở các siêu thị ăn kèm.
Bước 3: Hoàn thành Sashimi
Cho củ cải trắng cùng với lá tía tô xếp ra đĩa, chuẩn bị một ít nước tương và cho thêm mù tạt vào để ăn kèm với Sashimi cá hồi.
Vậy là cách làm Sashimi cá hồi đã hoàn thành, rất đơn giản, nhanh gọn lại không mất nhiều thời gian chế biến phải không nào.
Sashimi là món ăn sống, nhưng rất dễ ăn, cảm giác đầu tiên khi ăn Sashimi là vị cay nhẹ của tía tô, sau đó là vị mặn của nước tương hảo hạng và vị mềm của cá sống. Một chút cay, chua, ngọt kết hợp với nhau rất hợp vị.
Cách Sơ Chế Cá Hồi Ăn Sashimi Chuẩn
Cũng bởi thịt cá hồi bổ dưỡng và ngon ngọt nên không mấy lạ lẫm khi nguyên liệu này được người Nhật yêu thích dùng làm sushi nổi tiếng khắp thế giới. Không chỉ vậy, tại Việt Nam cá hồi cũng rất được ưa chuộng và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau khiến ai cũng không thể quên được.
Cách sơ chế cá hồi
Khi mua cá hồi về, bạn cắt thịt cá hồi từ đầu đến đuôi cá để thịt cá mịn và không bị đứt đoạn. Tiếp theo, bạn mở phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong, đánh sạch vảy bụng cá, rồi dùng nhíp gỡ bỏ hết phần xương còn bên trong thịt cá. Về da cá, bạn dùng con dao nhỏ, dẹp cắt từ phần đuôi cá theo chiều ngang, kéo căng da và cắt theo đường dao. Sau cùng, bạn chỉ việc cắt cá thành từng miếng tùy vào món ăn và sở thích là được.
Các mẹo khử mùi tanh của cá hồi
Nhằm tạo nên các món ngon đặc sắc và làm bật lên hương vị đặc trưng của cá hồi, bạn phải biết cách khử mùi tanh của cá. Để chế biến cá hồi không bị tanh, bạn có thể dùng một trong các cách như sau:
– Cách 1: Bạn pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng, sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước là được.
– Cách 3: Chính là dùng sữa tươi. Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi nghe lạ lắm đúng không nào? Nhưng thực chất, đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả, bạn chỉ cần ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, rồi vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được.
Những điều cần tránh khi chế biến cá hồi
Ngoài những mẹo trên, bạn cũng cần phải nắm được những điều cần tránh khi chế biến cá hồi để không gây nên những hậu quả đáng tiếc.
– Lựa chọn cá hồi không rõ nguồn gốc: Những con cá hồi không đảm bảo chất lượng có thể bị nhiễm Vibrio vulniculus, Salmonella, Vibrio parahaemolyticus. Và khi ăn vào, con người có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Thậm chí, cá hồi cũng có thể nhiễm kim loại độc hại là nhân tố gây ra bện ung thư. Do đó, việc mua cá hồi ở những địa chỉ uy tín cần được ưu tiên hàng đầu.
– Sơ chế không cẩn thận: Nếu bạn không sơ chế kỹ lưỡng, thịt cá sẽ dễ gây các nhiễm khuẩn và ảnh hưởng cơ thể. Hơn nữa, cá hồi có rất nhiều xương, bạn nên lọc cẩn thận để tránh tình trạng bị hóc xương.
– Bảo quản không đúng cách: Nếu ướp lạnh cá chỉ nên dùng trong 24 giờ. Không được sử dụng thịt cá chảy nước hay đổi màu. Khi muốn sử dụng, không cho cá vào lò vi sóng để rã đông mà nên cho vào ngăn mát để cá rã đông từ từ.
– Khi chế biến, hạn chế lật giở vì cá rất mềm và dễ làm nát cá.
– Không nấu cá quá chín cá sẽ bị cứng, khô và mất ngon.
Chi tiết liên hệ tại: chúng tôi http://bit.ly/YoutobeAdobiBuffet
Ins: http://bit.ly/InsAdobi
Hotline: 19009025 – 02466662179
Địa chỉ: tầng 3 toà nhà Golden Field số 24 nguyễn cơ thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Cách Nấu Mì Soba Nhật Bản Chuẩn Ngon Đúng Điệu!
Nguồn gốc mì Soba Nhật Bản
Mì Soba có lịch sử rất lâu đời, cây kiều mạch được cho xuất hiện lần đầu từ thời Jomon. Vào thời Kamakura việc xay bột mì Soba đã trở nên dễ dàng do việc du nhập cối xay từ Trung Quốc sang. Nhờ đó, kiều mạch cũng trở nên phổ biến hơn với những món ăn như Sobagaki.
Những loại mỳ Soba Nhật thông dụng
Mì Soba Nhật Bản được chia thành 2 loại là Soba nóng và Soba lạnh.
Cách làm mì Soba Nhật bằng tay
Mì Soba được làm từ bột kiều mạch (bột Soba). Tùy vào cách nghiền hạt Soba mà các loại bột này cũng khác nhau.
Được tạo ra bằng cách nghiền hạt Soba thêm và nghiền luôn cả phần phôi bao quanh nhân của hạt Soba thành bột. Mùi hương và vị ngon của mì Soba làm từ bột thứ hai có một sự cân bằng và cảm giác khi ăn rất tốt.
Cách nấu mì Soba Nhật Bản cho người Việt tại nhà đơn giản
Làm mì Soba bằng mì tươi bằng tay hương vị sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn không phải là người giỏi nấu ăn thì hoàn toàn có thể dùng mì khô bán tại các siêu thị Nhật Bản thay thế.
B2: Chuẩn bị các nguyên liệu trộn mì.
Mì Soba đem ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi luộc cho sợi mì nở và mềm mì rồi vớt ra, để ráo nước và xếp mì ra tô.
– Cà rốt cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
– Nấm hương chẻ nhỏ thành 2 – 3 miếng.
Bạn chỉ cần xếp mì ra tô, cho các nguyên liệu gồm trứng luộc, rau đã xào vào cùng và rưới phần nước xốt đã chuẩn bị sẵn ở B1, trộn thật đều tô mì. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngay rồi đấy.
Cách ăn đúng chuẩn dành cho người sành ăn mì Soba Nhật
– Khi dùng nóng: khi bạn thưởng thức Soba nóng bạn sẽ được phục vụ trong một tô đầy súp. Khi đó, bạn sẽ dùng đũa gấp mì bỏ vào miệng và thưởng thức ngay. Để tăng vị ngon và giảm đi độ nóng của sợi mì bạn có thể húp trực tiếp bằng tô mà không cần dùng muỗng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sashimi Cá Hồi Nhật Bản Ngon Đúng Chuẩn trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!