Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sò Lông, Sò Huyết, Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Siêu Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món ăn về ốc, sò vẫn luôn được xem là một những món ăn “đặc sản” của người Sài Gòn, từ những bạn trẻ đến người đã đi làm và cả những cô chú lớn tuổi thì không ai lại phủ nhận sức hấp dẫn của các món ăn này. Vậy tại sao, hôm nay chúng ta không cùng nhau vào bếp và làm thử một số món sò nướng mỡ hành siêu ngon để thưởng thức cho “đã” cơn thèm nào?Tuy chúng ta thường xuyên thưởng thức các món ốc, sò nhưng ít ai biết được chúng cũng khá là bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Vì dụ như: sò lông là món ăn giúp thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể; trong khi đó, sò điệp có công dụng bổ gân và đặc biệt là sò huyết tốt cho người cao huyết áp, mất ngủ, mỡ trong máu hay người suy nhược cơ thể, lao phổi…
Các món sò, ốc ở ngoài tiệm tuy ngon nhưng đôi khi do lượng khách đông đảo mà chế biến không kỹ hoặc khá đắt. Trong khi đó, cách làm các món này thì lại khá dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thử qua tại nhà.
Sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
– Sò lông, sò huyết, sò điệp: mỗi loại khoảng 1 kg (hoặc điều chỉnh lượng theo sở thích của bạn)
– Đậu phộng rang: 300 – 400 gr
– Hành lá, ớt, rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm
– Bếp than, vỉ nướng
– Sơ chế sò điệp: Với sò điệp, bạn dùng dao cậy vỏ và lóc phần cồi. Bạn loại bỏ các lớp màng bao quanh, thớ cơ, bao tử đen. Riêng đối với trứng sò điệp bạn có thể giữ lại. Sau đó, đem rửa nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát, tránh rửa với dòng nước mạnh sẽ làm nát thịt sò điệp.
– Sơ chế sò lông: Sau khi mua về bạn cho vào thau nước có pha chút muối, dùng bàn chải để chà sạch vỏ sò, rồi xả dưới nước sạch lần nữa. Trong thời gian đó, bạn bắc nồi nước sôi, cho sò sau khi chà vỏ vào trần sơ để cho chúng há miệng là được, vớt ra để ráo nước. Sau khi sò nguội rồi thì cậy bỏ nữa phần vỏ còn lại.
– Sơ chế sò huyết: Bạn chỉ cần ngâm nước muối, dùng bàn chải chà sạch vần bỏ bên ngoài và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bạn chỉ cần làm lượng mỡ hành vừa đủ để rưới lên sò lúc nướng đề tạo mùi thơmhấp dẫn. (Nguồn: Internet)
– Hành lá bạn nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm thì nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, vớt ra để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp phần hành lá vào đảo đều tay và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ lượng đậu phộng vào đảo sơ lần nữa rồi tắt bếp.
– Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy lửa vừa thì đặt vỉ nướng lên và xếp sò lên trên bề mặt vỉ và rưới lên chút mỡ hành mà bạn đã làm bên trên lên. Khi bạn thấy sò sôi phần nước mỡ hành rưới lên và thịt sò bắt đầu săn lại thì bạn rắc lượng đậu phộng giã nhuyễn còn lại lên.
– Đối với sò lông và sò điệp thì bạn có thể rưới phần mỡ hành lên ngay từ đầu nhưng với sò huyết thì nướng đến khi con sò hé miệng thì hãy rưới mỡ hành vào. Bạn nên nướng xen kẽ các loại sò, dùng đến đâu thì nướng đến đó, tránh để lâu sò sẽ bị khô, mất ngon.
– Cho sò ra đĩa và dọn kèm với rau răm cùng với nước mắm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mùi thơm của thịt sò nướng cùng chút béo béo của mỡ hành và đậu phộngcực kỳ hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Pha nước mắm chua ngọt ngon để ăn kèm
Bạn có thể pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng café đường và chút gừng, ớt, xả, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại cho tan vào nhau. Cuối cùng, bạn cắt đôi 1 trái tắc tươi, rửa sạch và cho vào bát nước chấm là hoàn thành.
Cuối tuần sắp đến rồi, bạn có muốn chiêu đãi cả nhà với các món sò nướng mỡ hành hấp dẫn này không? Với cách làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành mà chúng tôi hướng dẫn thì bảo đảm các bạn sẽ làm ngon như ngoài tiệm, ăn hoài mà không biết chán.
Cách Làm Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Đầy Hấp Dẫn
Sò điệp rất được lòng những người yêu thích ẩm thực nhờ chế biến được nhiều món như nướng, nấu cháo… không những vậy món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe nữa.
Một trong những cách chế biến sò điệp được biết đến và yêu thích nhiều nhất đó chính là sò điệp nướng mỡ hành, hương vị thơm ngon của sò, kết hợp với vị bùi của lạc rang, hành phi tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Đây chắc chắn là món ăn bạn muốn làm nhất trong những bữa tiệc nướng đấy.
Cách làm sò điệp nướng mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu
Tất nhiên nguyên liệu chính của món này chỉ có sò điệp thôi, nhưng để tăng thêm hương vị, nhất là hương thơm thì bạn cần thêm chút nguyên liệu kèm theo như đậu phộng hay hành lá. Cụ thể như sau:
Sò điệp tươi: 1 ký
Đậu phộng: 200g
Hành lá: 200g
Dầu ăn, muối, đường, rau răm
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món sò điệp ngon, tiên quyết là phải chọn được sò còn tươi sống.
Hãy chọn những con sò có miệng chắc nhưng không khép hoàn toàn, dùng tay chạm nhẹ thấy sò thụt lưỡi vào và khép chặt miệng nghĩa là sò còn khỏe mạnh.
Mua sò có kích thước đồng đều, to thì mới nhiều thịt, dễ nướng.
Có một cách đơn giản hơn là bạn ngửi mùi, sò tươi thì sẽ có mùi tanh đặc trưng, lẫn chút mùi bùn hoặc cát, còn nếu sò đã chết thì sẽ có mùi hôi cực kỳ khó chịu, bạn ngửi là nhận ra ngay.
Nhìn chung, để chọn được sò ngon không hề khó, nếu ở gần biển thì bạn có thể canh mua ngay khi người đánh bắt cập bờ, đảm bảo tươi ngon.
Công thức nướng sò điệp với mỡ hành
Đầu tiên bạn phải sơ chế nguyên liệu đã.
Bước 1: Vì căn bản các động vật như sò ốc đều khá bẩn bởi vậy bạn phải ngâm và rửa thật sạch, đảm bảo không còn bùn cát bên trong.
Sau khi rửa sạch, bạn cạy một bên vỏ và cho đường và muối vào ướp sò.
Bước 2: Đậu phộng bạn rang lên cho thơm, giã nhỏ ra. Hành lá bạn rửa sạch, băm nhỏ luôn. Rau răm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4: Đặt vỉ nướng lên bếp than hoặc bếp nướng, cho sò lên trên và bắt đầu tiến hành nướng.
Bạn nhớ nướng dần dần ít một kẻo nướng nhiều một lần không thao tác kịp có thể làm sò quá chín hoặc cháy.
Bước 5: Khi nhận thấy sò điệp tiết ra nước thì múc phần hành phi và mỡ trong chảo rưới vào trong từng con sò.
Bước 6: Tiếp tục nướng cho tới khi sò điệp chín thì gắp xuống, cho đậu phộng vào trong, ăn liền khi còn nóng kèm với rau răm.
Vậy là đã xong món sò điệp nướng mỡ hành rồi đó, tuyệt nhất là bạn vừa nướng vừa ăn luôn để cảm nhận được vị ngọt và hương thơm của món ăn.
Yêu cầu của món này là sò vừa chín, không được cháy hay có mùi khét, phần hành lá phải còn xanh, có hương thơm của đậu phụng nữa.
Dinh dưỡng có trong sò điệp
Hải sản luôn được biết đến là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, và sò điệp không ngoại lệ. Sò điệp cung cấp cho chúng ta đầy đủ protein, chất bép, axit béo omega-3, canxi, magie, photpho, kali, kẽm, đồng, selen, vitamin B12 và nhiều dưỡng chất khác.
Ăn sò điệp cung cấp cho bạn lượng protein đáng kể mà lại ít calo, rất phù hợp cho ai muốn tăng cường cơ bắp mà không tăng cân.
Selen có trong sò điệp thúc đẩy chức năng tuyến giáp, loại bỏ độc tố và tăng cường sức đề kháng. Các khoáng chất như đồng, kẽm giúp tăng cường chức năng não và ngăn ngừa các bệnh về tim hay tiểu đường.
Canxi trong sò điệp giúp phát triển răng xương, ngăn ngừa các bệnh về khớp, loãng xương.
Trong sò điệp còn có magie, kali, vitamin B12 và omega-3, những thành phần này giúp hệ thần kinh phát triển toàn diện, đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Cách Làm Món Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Béo Ngậy Khó Cưỡng
Món sò điệp nướng mỡ hành nghe có vẻ rất cầu kỳ nhưng thực ra chỉ với vài bước đơn giản chưa đến 30 phút bạn đã có đĩa sò điệp mỡ hành béo ngậy thơm phức rồi!
Nguyên liệu làm món sò điệp nướng mỡ hành thơm phức
200g đậu phộng (chọn lại hạt to mẩy và còn sống, tự mình rang sẽ ngon hơn mua sẵn)
2 củ hành tím, 2 củ tỏi
250g hành lá
1 bó rau răm
Các loại gia vị khác: tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, chanh, nước mắm ngon
Cách làm món sò điệp nướng mỡ hành béo ngậy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món sò điệp nướng mỡ hành
Đầu tiên sò điệp đem rửa sạch hết rong rêu ở phía ngoài rồi ngâm nước muối hoặc chút ớt cho sò hé hết miệng ra. Sau đó dùng dao gỡ bỏ phần vỏ không bám thân sò điệp đi, phần còn lại đem để riêng ra đĩa.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ bằm nhỏ.
Cách sơ chế đậu phộng: Đậu phộng đem rang vàng (cho chút muối khi rang để nhanh vàng và không bị cháy), sau đó đem bỏ vỏ, giã thật nhuyễn hoặc vừa tùy theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng nhớ trộn chút hạt vừng rang thơm vàng vào đậu phộng giã sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 2: Chế biến và trang trí món sò điệp nướng mỡ hành đẹp mắt
Cách làm mỡ hành ướp sò điệp: hành tỏi bằm nhỏ cho lên bếp phi thơm (nhớ cho nhiều dầu ăn hơn một chút), sau đó cho hành lá vào đảo đều trong vòng 30 giây thì tắt bếp, thêm chút tiêu bột để hỗn hợp hành thơm hơn.
Nướng sò điệp: nướng sò điệp đến khi phần thịt của sò điệp bắt đầu chín và ra nước thì cho chút mỡ hành làm sẵn từ trước lên vừa đầy con sò. Nướng tới khi sò chín thơm mềm thì rắc đậu phộng cùng vừng giã nhỏ lên trên!
Món sò điệp nướng mỡ hành thơm nức mũi đã hoàn thành, bạn nên dùng khi nóng sẽ rất ngon và không nên để nguội vì sò điệp sẽ dai.
Sò Lông Nướng Mỡ Hành Độc Đáo Không Thể Bỏ Qua
Không khó để làm sò lông nướng mỡ hành xíu nào hết, chỉ cần bạn có lòng quyết tâm và sự đam mê khám phá món ăn mới, việc còn lại cứ để Yummy Day lo.
Cách làm sò lông nướng mỡ hành đặc biệt thơm ngon
Nguyên liệu cho món sò lông nước mỡ hành
– Bạn cần có ngay nửa kilogram sò lông
– Nướng mỡ hành, thì chắc chắn phải có 100 gram hành lá.
– Tăng độ béo bằng 70 gram đậu phộng đã được rang sẵn ngoài tiệm hay đậu phộng tự rang cũng đều được, miễn sao tiện nhất cho bạn.
Cách làm sò điệp nưỡng mỡ hành với chi tiết nguyên liêu và cách làm cho bạn
Cách làm món sò lông nướng mỡ hành không hề phức tạp
Bước 1: Đem nguyên liệu sơ chế
– Khi sò được mua về, bạn cần rửa sò với nước cho sạch, trong quá trình này, hãy chuẩn bị thêm một cây bàn chải để chà vỏ sò lông cho trôi hết bùn và rong bám trên vỏ.
– Tiếp đến, cần ngâm sò lông cùng nước có ớt hiểm được cắt khúc, lưu ý ngâm ngập hết sò và để yên trong vòng từ 1 đến 2 tiếng để đảm bảo sò đã nhả ra những cặn bẩn trong miệng.
– Cùng với đó, nhặt hành lá cho thật sạch, loại bỏ lá héo úa rồi rửa qua với nước. Cho hành lên thớt, dùng dao thái hành từng khúc nhỏ vừa phải rồi cho vào chén sạch.
– Đối với ớt, bạn rửa qua, bỏ cuống rồi tiến hành băm nhỏ.
– Đậu phộng đã rang thì hãy cho vào cối, dùng chày giã nhẹ cho đậu phộng vỡ thành từng mảnh nhỏ. Chú ý rằng, đậu phộng chỉ cần giã nhỏ là được, tránh giã đậu phộng quá mịn.
Bước 2: Trụng sò lông sơ với nước sôi
– Khi đã sơ chế sạch sò lông, bạn hãy chuẩn bị nồi to, đổ nước vừa đủ vào, bật bếp lên, cho sò lông vào, đun sôi. Bạn sẽ đun sò trong thời gian từ 2 – 3 phút là ổn, khi đó, bạn cần nhanh chóng bắc nồi xuống và lấy hết sò ra khỏi nồi.
– Tiếp tục rửa lại sò lông với nước lạnh, sau đó, bạn dùng dao hoặc muỗng tách lấy một bên vỏ cùng phần thịt sò, để vào một cái dĩa rộng.
Nói nhỏ cùng bạn: Chúng ta chỉ cần trần sơ sò trong khoảng thời gian ngắn, như vậy sẽ tránh cho sò bị tình trạng teo thịt và chín quá kỹ do luộc quá lâu. Một phần cũng bởi vì bạn sẽ nướng sò lông, nên không cần quá chú ý vào việc luộc chín sò.
Đã ngon nay lại còn hấp dẫn hơn với công thức làm món sò dương nướng mỡ hành chỉ có tại YummyDay
Bước 3: Hướng dẫn pha chế mỡ hành
– Chuẩn bị một cái tô, lần lượt cho vào tô hành lá đã cắt khúc, ớt đã băm nhỏ, cùng đậu phộng giã nhỏ. Không quên nêm nếm gia vị với tiêu, đường và nước mắm, mỗi loại một thìa cà phê là đủ. Dùng đũa trộn cho hỗn hợp thật đều.
– Lấy tiếp một cái chảo nhỏ, đổ 150 ml dầu ăn vào chảo, bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì trút hết phần hỗn hợp hành, ớt, đậu phộng cùng gia vị vào. Nhớ dùng đũa khuấy đều hỗn hỗn. Khi bạn cảm thấy có mùi thơm của hành thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Cách nướng sò lông mỡ hành
– Cần có một chiếc bếp than hay bếp điện đều được cả. Nhớ làm nóng bếp trước khi nướng. Khi bếp đã bắt đầu nóng, hãy đặt lên bếp một cái vỉ rồi xếp sò lông đầy vỉ một cách phù hợp sao cho sò lông được chín đều và cũng góp phần tiết kiệm diện tích.
– Nướng sò lông trên bếp đến khi thấy hơi nước từ sò bốc lên thì cho ngay mỡ hành vào. Đỗ lượng mỡ hành vừa đủ vào mỗi con sò, sau đó nướng sò tiếp tục cho đến khi thấy mỡ hành sôi thì gắp sò ra khỏi bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bật mí cách mua được những bạn sò lông tươi ngon
Bạn hãy chú ý tìm kiếm những con sò lông đang thè lưỡi sò ra phía ngoài. Càng chọn được nhiều con sò thè lưỡi thì càng giúp món ăn thêm chất lượng.
Đồng thời, dấu hiệu cho thấy một con sò tươi sống chính là việc bạn cầm sò lên sẽ thấy chắc tay, độ nặng nhẹ vừa phải và quan trọng nhất là khi ngửi bạn không nghe thấy mùi hôi.
Bí quyết giúp sò lông sạch hơn để có cách chế biến sò lông nướng mỡ hành ngon nhất như sau:
Pha loãng muối để ngâm sò, đồng thời thêm vào một ít ớt cắt khúc.
Đừng vội bỏ hết nước vo gạo vì nước vo gạo cũng có tác dụng loại bỏ rong bẩn trong miệng sò nếu bạn ngâm sò một đêm cùng nước vo gạo đấy.
Sự phối hợp giữa nước muỗi loãng và gừng đã được đập dập có thể giúp sò sạch hơn khi bạn ngâm chúng vào hỗn hợp trên.
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sò Lông, Sò Huyết, Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Siêu Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!