Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sò Lông Xào Chua Ngọt được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sò lông là loại động vật thân mềm, thuộc họ Sò, có hai mảnh vỏ hình bầu dục. Đó là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, cacbonhydrate, calo, các chất khoáng vi lượng và vitamin. Tất cả các dưỡng chất này đều tham gia vào quá trình trao đổi chất cần thiết sự phát triển cơ thể khỏe mạnh. Đồng thời có tác dụng hỗ trợ chữa các bệnh như viêm đại tràng, thiếu máu và viêm gan.
Sò lông xào chua ngọt là một món ăn dân dã với những nguyên liệu bình dân nhưng không kém phần hấp dẫn.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
2
hrs
Thực hiện
20
phút
Tổng Thời Gian
2
hrs
20
phút
Loại Món
Xào
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
1
kg
sò lông
1
trái
cà chua
1
trái
dưa leo
¼
trái
thơm
½
củ
hành tây
Tỏi, hành lá, hành tím, ớt, chanh
Gia vị
½
muỗng cafe
muối
½
muỗng cafe
đường
⅓
muỗng cafe
bột ngọt
1
muỗng cafe
sa tế
½
muỗng cafe
bột bắp
1
muỗng canh
tương xí muội
1
muỗng canh
tương cà
1
muỗng canh
nước cốt chanh
1
muỗng canh
nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
Sò lông mua về ngâm nước từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi cùng 1 chén cơm nước lọc. Luộc 2-3 phút rồi, tách lấy thịt sò rồi rửa lại với nước để ráo.
Dưa leo chẻ làm bốn, có thể bỏ hạt nếu thích và xắt thành từng khúc vừa ăn. Cà chua cũng chẻ làm tư và bỏ hạt. Thơm xắt miếng vừa ăn, củ hành tây bóc vỏ xắt thành múi cau. Hành lá và rau răm xắt khúc, tỏi và củ hành tím bóc vỏ cho vào dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn.
Chế biến
Bắt chảo lên cho dầu vào nóng cho 1 phần tỏi và hành tím xay nhuyễn vào. Phi vàng thơm sau đó cho thịt sò lông vào. Cho gia vị gồm: 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp.
Tiếp tục bắt chảo mới cho dầu và phần tỏi, củ hành tím xay nhuyễn còn lại vào. cùng ớt xay lượng tùy khẩu vị vào. Phi thơm rồi cho thơm, cà chua, dưa leo và củ hành tây vào xào đều. Cho 1 muỗng canh tương xí muội và 1 muỗng canh tương cà vào xào đều tay.
Cho sò lông đã xào gia vị vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước mắm cùng 1/2 muỗng cafe bột bắp đã pha nước vào. Cho hành lá cắt khúc vào xào đều tay rồi tắt bếp.
Video
Lưu ý
Món ăn đã hoàn thành, cho ra dĩa và thưởng thức.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
sò lông
Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon như Quán nhậu
Những ngày cuối tuần được lai rai cùng bạn bè, gia đình với món sò lông nướng mỡ hành thì không còn gì tuyệt hơn. Nhất là ngày mưa lâm râm, vừa ngồi trước bếp lò, vừa thưởng thức từng miếng sò lông béo ngậy, thơm nức nở.
Xem cách làm
Cách Làm Sò Lông, Sò Huyết, Sò Điệp Nướng Mỡ Hành Siêu Ngon
Các món ăn về ốc, sò vẫn luôn được xem là một những món ăn “đặc sản” của người Sài Gòn, từ những bạn trẻ đến người đã đi làm và cả những cô chú lớn tuổi thì không ai lại phủ nhận sức hấp dẫn của các món ăn này. Vậy tại sao, hôm nay chúng ta không cùng nhau vào bếp và làm thử một số món sò nướng mỡ hành siêu ngon để thưởng thức cho “đã” cơn thèm nào?
Tuy chúng ta thường xuyên thưởng thức các món ốc, sò nhưng ít ai biết được chúng cũng khá là bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Vì dụ như: sò lông là món ăn giúp thanh nhiệt, bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa tốt cho người cao huyết áp, người bị suy nhược cơ thể; trong khi đó, sò điệp có công dụng bổ gân và đặc biệt là sò huyết tốt cho người cao huyết áp, mất ngủ, mỡ trong máu hay người suy nhược cơ thể, lao phổi…
Các món sò, ốc ở ngoài tiệm tuy ngon nhưng đôi khi do lượng khách đông đảo mà chế biến không kỹ hoặc khá đắt. Trong khi đó, cách làm các món này thì lại khá dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thử qua tại nhà.
Sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành
– Sò lông, sò huyết, sò điệp: mỗi loại khoảng 1 kg (hoặc điều chỉnh lượng theo sở thích của bạn)
– Đậu phộng rang: 300 – 400 gr
– Hành lá, ớt, rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm
– Bếp than, vỉ nướng
– Sơ chế sò điệp: Với sò điệp, bạn dùng dao cậy vỏ và lóc phần cồi. Bạn loại bỏ các lớp màng bao quanh, thớ cơ, bao tử đen. Riêng đối với trứng sò điệp bạn có thể giữ lại. Sau đó, đem rửa nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát, tránh rửa với dòng nước mạnh sẽ làm nát thịt sò điệp.
– Sơ chế sò lông: Sau khi mua về bạn cho vào thau nước có pha chút muối, dùng bàn chải để chà sạch vỏ sò, rồi xả dưới nước sạch lần nữa. Trong thời gian đó, bạn bắc nồi nước sôi, cho sò sau khi chà vỏ vào trần sơ để cho chúng há miệng là được, vớt ra để ráo nước. Sau khi sò nguội rồi thì cậy bỏ nữa phần vỏ còn lại.
– Sơ chế sò huyết: Bạn chỉ cần ngâm nước muối, dùng bàn chải chà sạch vần bỏ bên ngoài và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bạn chỉ cần làm lượng mỡ hành vừa đủ để rưới lên sò lúc nướng đề tạo mùi thơmhấp dẫn. (Nguồn: Internet)
– Hành lá bạn nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, thái nhỏ. Rau răm thì nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, vớt ra để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp phần hành lá vào đảo đều tay và cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ lượng đậu phộng vào đảo sơ lần nữa rồi tắt bếp.
– Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy lửa vừa thì đặt vỉ nướng lên và xếp sò lên trên bề mặt vỉ và rưới lên chút mỡ hành mà bạn đã làm bên trên lên. Khi bạn thấy sò sôi phần nước mỡ hành rưới lên và thịt sò bắt đầu săn lại thì bạn rắc lượng đậu phộng giã nhuyễn còn lại lên.
– Đối với sò lông và sò điệp thì bạn có thể rưới phần mỡ hành lên ngay từ đầu nhưng với sò huyết thì nướng đến khi con sò hé miệng thì hãy rưới mỡ hành vào. Bạn nên nướng xen kẽ các loại sò, dùng đến đâu thì nướng đến đó, tránh để lâu sò sẽ bị khô, mất ngon.
– Cho sò ra đĩa và dọn kèm với rau răm cùng với nước mắm pha chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mùi thơm của thịt sò nướng cùng chút béo béo của mỡ hành và đậu phộngcực kỳ hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Pha nước mắm chua ngọt ngon để ăn kèm
Bạn có thể pha 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng café đường và chút gừng, ớt, xả, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại cho tan vào nhau. Cuối cùng, bạn cắt đôi 1 trái tắc tươi, rửa sạch và cho vào bát nước chấm là hoàn thành.
Cuối tuần sắp đến rồi, bạn có muốn chiêu đãi cả nhà với các món sò nướng mỡ hành hấp dẫn này không? Với cách làm sò lông, sò huyết, sò điệp nướng mỡ hành mà chúng tôi hướng dẫn thì bảo đảm các bạn sẽ làm ngon như ngoài tiệm, ăn hoài mà không biết chán.
Cách Làm Sạch Sò Lông Nhanh Nhất
Các loại nghêu, sò, ốc nói chung và sò lông nói riêng, chúng đều là những loài giáp xác, môi trường sống đầy cát và bùn. Muốn xử lý các chất bẩn như bùn, đất và nhớt của chúng chẳng hề khó khăn nhưng không phải ai cũng biết.
Để chế biến ra được những món ăn ngon, ngoài việc sỡ hữu bí kíp nấu ăn chúng ta còn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu ngon cũng như biết cách sơ chế chúng, đặc biệt khi nguyên liệu là sò ốc thì càng cần thiết hơn. Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin gợi ý đến các bạn một số mẹo làm sạch sò lông cũng như những loài sò ốc khác.
Cách 1: Ngâm sò lông chung với nước muối có cho thêm ớt bột hoặc ớt hiểm đập dập
Đây là cách vô cùng quen thuộc và được nhiều người sử dụng khi muốn loại đỏ đất cát trong các loại nghêu, sò, ốc. Khi ngâm sò lông chung với hỗn hợp nước muối và ớt sẽ làm cho chúng há miệng và nhả chất bẩn ra. Sau khi ngâm khoảng từ 1 đến 5 tiếng các bạn sẽ thấy toàn bộ chất dơ ở trong con sò được đẩy ra ngoài nước đã ngâm.
Cách 2: Ngâm sò lông với nước vo gạo qua đêm
Một trong những vũ khí làm sạch hải sản mà chúng ta thường hay bỏ qua chính là nước vo gạo. Bạn có thể rửa sạch sò lông và ngâm chung với nước vo gạo qua 1 đêm. Sáng hôm sau bạn sẽ thấy nước vo gạo đầy bùn đất và chất dơ do sò lông đẩy ra ngoài.
Cách 3: Ngâm sò lông với muối và gừng
Ngoài ra, còn 1 cách nữa để làm sạch sò lông chính là ngâm chúng với hỗn hợp nước muối và gừng. Các bạn đập dập gừng rồi thả vào thau nước muối, ngâm sò lông qua đêm để sò nhả hết đất cát. Cách này vừa giúp sò lông thải chất bẩn vừa giúp khử mùi tanh.
Như vậy, chúng ta đã biết làm cách nào để có thể rửa sạch bùn đất trong sò lông cũng như các loại nghêu, sò, ốc để có những món ăn giàu canxi và đảm bảo vệ sinh cho gia đình phải không nào.
Sò lông có tác dụng bổ huyết, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Loại hải sản này có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, như:
– Sò lông hấp sả
– Sò lông nướng mỡ hành
– Sò lông nướng phô mai
– Sò lông xào sa tế
– Sò lông xào ớt chuông
– Sò lông nấu canh lá giang
Cách Nấu Món Cháo Sò Lông Ngon
Trong 100 g thịt sò lông có chứa chất đạm (8,8 g), chất béo (0,4 g), carbohydrates (3 g); các chất khoáng vi lượng, các vitamin, cung cấp 51 calo.
Sò lông chủ trị làm cho người say tỉnh rượu, đàn bà bị huyết khối, trưng hà; Thịt sò ăn vào nhuận ngũ tạng, chỉ tiêu khát, khai vị, trị lỵ kinh niên gây sốt lạnh. Phụ nữ bị huyết khối có cục trong bụng nên ăn vị này. Chữa thiếu máu, huyết hư, tiêu hóa kém, đau dạ dày.
Sò lông được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Sò lông nướng sốt xoài, canh lá giang sò lông, sò lông xào mỡ hành, sò lông sốt tôm khô,… Từ món chiên, món xào, món nướng hay món canh đều có thể chế biến được từ nguyên liệu là sò lông. Và ngay bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món chao sò lông ngon ngọt này nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Sò lông: 1 Kg. Chọn loại sò lông còn tươi, ngon, chưa tách vỏ.
– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, tiêu bột.
– Vo gạo, nhặt sạch sạn, để ráo nước. Sau đó, bắc lên bếp rang sơ qua.
– Hành lá nhặt, rửa sạch, phần lá hành thái nhỏ, phần đầu trắng thì thái nhỏ và để riêng.
– Sò lông rửa sạch, chà sạch vỏ, rửa lại cho thật sạch. Sau đó, cho sò lông đã rửa sạch vào nồi, cho nước xâm xấp mặt, thêm chút muối rồi bắc nồi lên bếp, luộc sơ qua. Khi thấy sò tách đôi vỏ ra thì tắt bếp. Trút sò ra rổ, để ráo nước.
– Tiếp theo, tách lấy phần thịt sò để ra bát riêng, lọc lấy phần nước trong và bỏ phần cặn luộc sò ra tô.
Cách chế biến:
– Đầu tiên, chúng ta đổ phần nước sò đã lấy ở trên vào nồi nấu cùng với gạo cho chín nhừ.
– Tiếp theo, bắc chảo kên bếp, cho dầu ăn vào đun cho sôi già rồi cho đầu hành trắng thái nhỏ vào phi thơm.
– Khi hành đã vàng đều thì trút sò lông vào và đảo nhanh tay cho thịt sò săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
– Lúc này, cháo đã chín nhừ, nước cháo sệt lại thì cho phần thịt sò lông đã xào lúc nãy vào, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, rắc hành lá, tiêu bột vào và tắt bếp.
– Bước cuối cùng là múc ra tô là món ăn đã được hoàn thành rồi.
Trên đây là các công đoạn để chế biến món cháo sò lông ngon ngọt. Các bạn không cò phải lo lắng về vấn đề mỗi lần đi ăn ngoài đều sợ thức ăn không đảm bảo vệ sinh. Vậy thì bây giờ, với hướng dẫn chi tiết như trên thì chúng ta có thể tự tay vào bếp và chế biến món ăn này rồi đó.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sò Lông Xào Chua Ngọt trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!