Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Chồn Ngon, Không Bị Hôi Cực Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn cách làm thịt chồn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Chồn làm món gì ngon?
Giới thiệu về món thịt chồn
Chồn (chồn hương, cầy hương) là một món đặc sản được nhiều người yêu thích. Về bản chất đây là một loại động vật hoang dã chứ không được nuôi công nghiệp để lấy thịt. Chỉ có một số nơi nuôi chồn hương để sản xuất cafe chồn. Vì là động vật hoang dã nên thịt chồn hương rất đặc biệt, khác hẳn với thịt của những loài độc vật khác. Thức ăn chính của chồn hương là trái cây, hoa quả nên thịt chồn hương rất thơm, giàu chất đạm, ít chất béo. Không chỉ có hương vị đặc biệt mà thịt chồn hương còn rất tốt cho sức khỏe. Người xưa còn coi chồn hương như một vị thuốc quý
Cách làm thịt chồn hương
1. Cách làm món thịt chồn xào lăn
Thịt chồn xào lăn là món ăn vô cùng đơn giản nhưng hương vị cực kì hấp dẫn. Vì đặc trưng là thịt rừng nên nhờ những gia vị trong món xào sẽ giúp món ăn thơm hơn, mùi dễ chịu hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt cầy hương Sả Gừng Hành tây Hành tím Tỏi khô Dứa Rượu trắng, dấm gạo Lạc (đậu phộng) Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri
Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta sẽ không dùng nguyên miếng dứa để xào mà sẽ dùng nước cốt dứa để món ăn hấp dẫn hơn.
Dứa ngọt vỏ, bỏ mắt sau đó cắt thành miếng nhỏ để dễ xay, cho vào máy xay cùng một chút nước rồi xay nhuyễn và lọc nước nước cốt
gừng sau khi rửa sạch thì đập dập, thái nhỏ. Hành tím cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành thì thái múi cau để xào
xả bỏ những lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần thân trên của xả thì cắt thành khúc dài hơn. Các loai rau còn lại rửa sạch, thái nhỏ
Sơ chế thịt chồn hương
thịt chồn hương rửa sạch, thái thành miếng mỏng như xào thịt lợn, thịt bò. Sau đó cho một chút muối, gừng và rượu vào thịt để bóp cho bớt mùi để dễ ăn hơn.
đun một nồi nước có pha dấm, khi nước sôi thì cho thịt chần qua
thịt sau khi chần thì rửa lại với nước lạnh, để ráo nước. Tiếp tục ướp thịt cùng với mì chính, hạt nêm, muối, nước dứa xay, cà ri, gừng, sả, hành tím. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị
Cách làm thịt chồn xào lăn
Đổ dầu vào chảo cho nóng rồi cho hành, tỏi, gừng, sả vào xào cho dậy mùi thơm
Đổ thịt chồn đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn
Khi thịt đã chín tái thì đổ nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tất cả các loại rau còn lại vào
Khi tất cả đã chín thì cho thịt ra đĩa, thêm chút lạc rang đập dập và rau thơm trang trí
Vậy là chỉ với vài phút chúng ta đã có một đĩa thịt chồn xào lăn thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị dai, ngọt của thịt cùng mùi thơm của sả, gừng, dứa hòa quyện vào nhau. Món thịt chồn xào lăn ngon nhất khi ăn nóng. Dù ăn nhậu hay ăn cơm đều ngon
2. Cách làm món cầy hương hấp sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt cầy hương ngon: 1.5kg Sả cây: 400g Riềng: 300g Nghệ tươi: 200g Hành tím: 50g Gia vị: mắm tôm, cơm mẻ, mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, bột canh
Sơ chế nguyên liệu
Sả cây rửa sạch, đập dập. Riềng, nghệ tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ
thịt chồn sau khi được rửa sạch sẽ cắt thành khúc để ướp gia vị. Lưu ý khúc thịt không cần quá nhỏ
ướp thịt với mắm tôm, bột ngọt, muối, mẻ, riềng, sả, nghệ, hành tím để thịt đậm đà và thơm hơn
dùng sợi dây nhỏ cuốn những miếng thịt cầy hương lại để thấm gia vị giống như lúc chúng ta luộc chân giò. Ứớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị
Cách làm thịt chồn hấp xả
Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Lót phía dưới khay hấp bằng vài nhánh xả đâp dập để món thịt hấp thơm hơn
không nên hấp thịt chồn chín quá làm thịt bị bã, mềm. Cách xem thịt chưa đó là dùng đũa chọc vào miếng thịt. Miếng thịt bị chọc dễ dàng thì thịt đã chín, còn nếu không thì cần hấp một lúc nữa
Thịt khi đã chín thì vớt ra, để táo à nguội bớt rồi thái móng để thưởng thức. Lưu ý cần chọn dao sắc, to bản để thái thịt đẹp mắt, không bị vụn nát. Miếng thịt có đủ mỡ, nạc, da mới là đúng chuẩn
Thưởng thức món thịt chồn hấp xả bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ cùng cảm giac dai dai, sần sật của da chồn. Mùi thịt chồn đặc trưng kết hợp với mùi thơm của xả sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị này. Món thịt chồn hấp xả lai rai thêm chén rượu nữa thì tuyệt vời luôn
Cách Làm Thịt Dê Không Bị Hôi
Một số cách khử mùi hôi thịt dê
Cách 1: Nấu thịt dê với các nguyên liệu
Gói tía tô, đinh hương, sa nhân, sơn trà đập dập và thái nhỏ vào chung một tô. Sau đó dùng miếng vải xô sạch, cho phần nguyên liệu này vào, túm vải lại rồi để vào nồi thịt dê sẽ giúp thịt dê khử mùi hôi và có hương vị hấp dẫn hơn.
Cách 2: Ngâm thịt dê với chè đặc
Cho thịt dê đã sơ chế sạch vào nồi, cho thêm 1 chén nước chè đặc vào ngâm thịt trước khi xào. Đầu tiên, bạn cho thịt dê vào xào khô, đợi nước trong nồi cạn đi thì thêm một ít nước chè đặc vào, lặp lại công đoạn đó trong khoảng 2 – 3 lần sẽ làm giảm mùi hôi của thịt dê. Ngoài ra, cách này cũng giúp thịt thơm và giòn hơn.
Cách 3: Khử mùi hôi thịt dê với tỏi
Cách 4: Khử tanh thịt dê với hạt đào/ quả sơn trà
Ngoài những cách khử mùi tanh thịt dê ở trên, bạn còn có thể khử mùi thịt dê bằng cách cho 2 – 3 hạt đào hoặc quả sơn trà, 1 củ cà rốt chọc thủng lỗ vào nồi nấu cùng. Cho thêm những nguyên liệu này cũng là cách làm mềm thịt dê nhanh nhất.
Cách 5: Cà ri làm thịt dê thơm hơn
Bạn cho 1/3 – ½ muỗng bột cà ri vào nồi thịt dê khi chế biến sẽ có tác dụng khử mùi thịt dê nhanh chóng. Hồi hương, hồ tiêu hay quế cũng có tác dụng tương tự như vậy.
Cách 6: Rửa thịt dê bằng nước nóng
Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn dùng nước nóng để rửa lại thịt dê. Sau đó cắt thành những miếng thịt lớn, dùng hương liệu như: hồi hương, hồ tiêu, quế… vào nấu cho đến khi nước sôi lên là được.
Cách 7: Dùng bã rượu khử mùi hôi thịt dê
Thịt dê cắt thành miếng rồi cho vào nồi nước sôi, cho thêm chút bã rượu hoặc giấm vào nấu cùng. Tỉ lệ nguyên liệu:
500g thịt dê + 25g bã rượu + 500ml nước.
1kg thịt dê + 50g giấm.
Cách 8: Khử mùi dê bằng các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu khác có thể khử mùi hôi của dê như: vỏ quýt, tắc, sả, mía, rượu trắng… Tùy vào sự tiện dụng mà bạn có thể chọn những nguyên liệu này để chế biến thịt dê thơm ngon.
Mùi tanh của thịt dê xuất phát ở đâu?
Mùi tanh của thịt dê đa phần xuất phát từ tuyến mùi của dê, nằm ẩn sau đầu và phía sau cặp sừng. Đây là mùi quyến rũ bạn tình hay lời khiêu chiến với tình địch của loài dê. Chính vì vậy, khi cắt tiết dê bạn cần dùng loại sao thật sắc (bén) để cắt đứt gân cổ để tuyến mùi không kịp lan tỏa xuống mạch máu.
Cách Chế Biến Thịt Dê Không Bị Hôi Đơn Giản Chưa Từng Thấy
Thịt dê có một mùi khá đặc trưng nếu không muốn nói là hôi. Hướng dẫn cách chế biến thịt dê không bị hôi cực kỳ đơn giản với những mẹo nhỏ đảm bảo mùi hôi sẽ đánh bay sạch cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn hơn.
Đôi nét về thịt dê?
Trong các bữa ăn hàng ngày, việc quanh quẩn sử dụng những nguyên liệu phổ biến như thịt heo, thịt gà, thịt bò, cá, tôm,… hẳn sẽ khiến nhiều người cảm thấy nhàm chán. Và để làm tăng sự hấp dẫn trong mâm cơm của mình, nhiều bà nội trợ đã lựa chọn thịt dê như một vị cứu tinh tuyệt vời.
Thịt dê vốn có nguồn gốc từ một số quốc gia như Bangladesh, Sri Lanka, Ấn Độ,… Tuy nhiên, khi nhắc tới thịt dê, người ta chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua được đặc sản dê núi Ninh Bình tại Việt Nam. Với một danh sách dài những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, thịt dê là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và mang tới những tác dụng nhất định đối với y học.
Thúc đẩy lưu thông máu
Làm tăng thân nhiệt
Hỗ trợ chữa trị một số căn bệnh nguy hiểm như lao, viêm phế quản hay hen suyễn
Trợ dương
Bổ huyết
Giảm đau nhức lưng
Chữa chứng ra nhiều mồ hôi
Đặc biệt tốt cho người gầy yếu do có năng lượng cao
Giúp gia tăng tiết sữa cho người mẹ sau khi sinh nở
Ngoài ra, một tác dụng được nhiều người biết tới của thịt dê có là gia tăng khă năng sinh lý của đàn ông do dê đực là loài vật có khă năng giao phố rất nhiều lần trong ngày.
Bên cạnh những tác dụng chủ yếu từ thịt dê, hầu như tất cả các bộ phận của dê đều có thể làm thuốc và chữa được nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Các cách chế biến thịt dê không bị hôi
Không nằm trong các bước chế biến thịt dê, thế nhưng ngay từ khi dê còn sống, người ta đã phải tìm cách chế biến thịt dê không bị hôi. Bạn cần sử dụng một miếng sắt có hình cong lưỡi liềm và có cán cầm tay, cho miếng sắt vào lò nung đỏ.
Khi nấu thịt dê, bạn bỏ vào nồi một chút vỏ hạt dẻ hoặc đậu xanh. Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn loại bỏ được tối đa mùi hôi của dê đồng thời tăng hương vị độc đáo của món ăn.
Trong quá trình xào nấu thịt dê, bạn có thể sử dụng một vài vỏ hạt đào hay quả sơn trà. Không chỉ khử mùi hôi, những thực phẩm này còn giúp thịt dê nhanh chín hơn.
Một cách khác đó là cho khoảng 1 củ cả rốt hoặc 1 củ cải đã được chọc thủng lỗ vào nồi thịt dê.
Bạn cũng có thể loại bỏ thịt dê ngay từ bước sơ chế. Bạn thái thịt dê thành từng miếng nhỏ rồi trần thịt trong một nồi nước đã đun sôi. Trong khi nước sôi, bạn cho một chút giấm gạo vào nồi, đợi sôi thêm khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ra và lúc này thịt sẽ bị loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Cũng tương tự như cách trên thế nhưng thay vì giấm, bạn có thể sử dụng bã rượu để loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt dê. Tỉ lệ cho cách này đó là 25 gram bã rượu cho khoảng 500 gram thịt dê và 500 gram nước.
Bạn có thể rửa thịt dê bằng nước sôi rồi để ráo. Sau khi đã ráo nước, bạn cắt thịt dê thành những miếng to rồi tẩm ướp với một vài hương liệu như hồi hương, quế,… trong một bát tô. Để ướp khoảng 5 phút rồi đem luộc từ lúc nước còn lạnh tới khi sôi là có thể vớt ra. Lúc này thịt không những hết mùi hôi khó chịu mà có mang lại hương thơm rất hấp dẫn.
Đập dập và thái thật nhỏ lá tía tô, sa nhân, đinh hương và sơn trà. Cho hỗn hợp vào vào một miếng vải sô thật sạch rồi buộc lại. Trong quá trình nấu thịt dê, bạn cho túi hỗn hợp này vào nồi sẽ giúp thịt hết bị hôi và mang tới hương thơm rất đặc biệt.
Nếu bạn xào thịt dê, việc đầu tiên cần làm là ngâm thịt dê sống với một chén chè đặc. Bạn bắp chảo xào khô thịt trước, đợi tới khi cạn nước thì tiếp tục thêm vào chảo một ít chè đặc, cạn lại đổ thêm. Cứ lại vậy trong khoảng 3 đến 5 lần là thịt dê sẽ hết sạch mùi hôi.
Thịt dê xào với măng tươi hoặc tỏi khô cũng sẽ giúp bạn loại bỏ được mùi hôi.
Một cách nữa đơn giản hơn có là bạn sử dụng bột cà ri. Với khoảng 500 gram thịt dê, bạn cho khoảng ½ thìa cà ri vào chảo khi xào sẽ giúp loại bỏ mùi hôi cũng như tăng hương vị của món ăn.
Bí Quyết Cách Làm Món Thịt Thỏ Xào Lăn Không Bị Hôi, Thơm Ngon Đơn Giản
Cập nhật vào 02/12
“Thủ phạm” khiến thịt thỏ bị hôi là do phần xương đuôi và tuyến sữa của thỏ. Vậy làm thế nào? Bài này sẽ bày cho bạn cách nấu món thịt thỏ xào lăn với tuyệt chiêu khử mùi hôi đơn giản.
Nguyên liệu để làm thịt thỏ xào lăn
Thịt thỏ: 700g
Dừa nạo: 50g
Hành tây: 1 củ
Dầu hào
Tỏi: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Sả
Hành lá
Các loại gia vị khác: mì chính, hạt nêm, bột canh, nước mắm
Nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt thỏ
Nếu muốn chữa khỏi bệnh thì phải biết nguyên nhân gây ra bệnh. Cũng giống như vậy, nếu bạn muốn loại bỏ được mùi hôi của thịt thỏ thi phải biết nguyên nhân dẫn đến tình trạng này.
Khi nhắc đến nguyên nhân gây ra mùi hôi của thịt thỏ thì phải kể đến xương đuôi. Trong tất cả các bộ phận của con thỏ thì xương đuôi là phần hôi nhất. Lý do đuôi thỏ tiếp xúc với hậu môn.
Phần tiếp theo là tuyến sữa thỏ, cũng gây ra mùi hôi khó chịu.
Ngoài 2 nguyên nhân ở trên thì còn có một nguyên nhân khác cũng gây ra mùi hôi của thịt thỏ đó là do chế biến thịt thỏ sai cách. Ví thử như nhiều người làm thịt thỏ nhưng không thui chẳng hạn.
Cách khử mùi hôi của thịt thỏ
Ở trên, bạn đã biết được lý do tại sao thịt thỏ có mùi hôi. Còn sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn những cách khử mùi hôi của thịt thỏ:
Cắt bỏ phần xương đuôi.
Riêng phần tuyến sữa của loài động vật này là khá thơm ngon, bạn có thể cắt rửa sạch sẽ và dùng một chút muối để rửa sẽ khử bớt mùi hôi.
Làm sạch thịt thỏ, thui lướt qua, làm sạch, dùng dao bản to chặt thịt thành từng miếng cho vào một cái bát to. Tiếp theo bạn cần chuẩn bị một chút rượu và mấy củ gừng (nhớ giã nát), cho tất cả vào bát, trộn đều lên, ướp tầm 30 phút. Sau khi ướp xong mùi hôi của thịt sẽ bị loại bỏ hoàn toàn, bạn có thể đem thịt thỏ đi chế biến được rồi.
Cách chế biến món thịt thỏ xào lăn
Tiếp theo, các bạn đem ớt sừng đi rửa cho thật sạch, rồi dùng dao cắt bỏ cuống. Xong rồi, loại bỏ hết hạt ở bên trong. Sau đó, thái miếng xéo với độ dày khoảng 3mm. Còn sả và tỏi, bạn cũng bóc hết vỏ, rồi đem sả đi rửa thật sạch và cũng thái xéo như ớt sừng, băm nhuyễn tỏi ra.
Tiếp đến, bạn lột vỏ hành tây, rồi dùng dao thái thành múi cau. Với dừa, bạn nạo mỏng rồi đổ vào đó chút nước, vắt lấy nước cho vào bát con. Trong khi sơ chế hành tây, các bạn thường hay bị cay mắt. Vì vậy để không bị như vậy tốt nhất bạn hãy cho hành tây vào một chậu nước lạnh ngâm trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong mới bắt đầu sơ chế hành tây.
Tiếp tục với cách làm thịt thỏ xào lăn, các bạn lấy cái bát đựng thịt thỏ, rồi cho thêm một ít tỏi băm, dầu hào, bột cà ri và bột nêm, trộn đều lên, để riêng ra một chỗ tầm 30 phút để gia vị ngấm vào thịt. Món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Cuối cùng, Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, bật bếp lên, đợi một lúc để dầu nóng thì mới cho ớt sừng, tỏi và sả vào phi thơm. Sau khi phi xong, bạn cho tiếp thịt thỏ vào xào, đảo đều lên. Đến khi nào bạn thấy miếng thịt thỏ săn lại thì cho thêm gia vị để món ăn thêm đậm đà. Đun cho tới khi thịt chín hẳn thì tắt bếp. Đổ ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ăn thôi.
Một số món ăn ngon làm từ thịt thỏ
Thỏ là một loại gia súc sống chủ yếu ở trên cạn, thuộc loài động vật có vú. Bạn đầu, thỏ chỉ là một loài động vật sống trong môi trường tự nhiên. Tuy nhiên, theo thời gian, thỏ đã được con người thuần hóa làm thú nuôi và dùng để lấy thịt làm thức ăn. Không chỉ riêng mà trên thế giới, thịt thỏ được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Thịt thỏ có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau như món xào, món nướng, món hấp, món quay hay món rán.
Các món ăn ngon từ thịt thỏ có thể kể đến như thịt thỏ xào lăn, thịt thỏ hấp tía tô, thịt thỏ rán lá lốt, thịt thỏ nướng muối ớt, thịt thỏ quay ngũ vị hương…Các bạn có thể lựa chọn một trong những món ăn này để làm cho người thân của mình thưởng thức.
Các món thịt thỏ xào khác
Thịt thỏ xào lá lốt
Lá lốt có vị nồng và hơi cay. Vì vậy khi kết hợp với thịt thỏ, nó giúp món ăn thêm phần ngon miệng. Với cách làm đơn giản, các bạn sẽ dễ dàng làm được món ăn cho cả nhà thưởng thức.
Thịt thỏ xào rau má
Rau má là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Khi kết hợp với thịt thỏ, món ăn càng thêm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe con người.
Tác dụng chữa bệnh của thịt thỏ
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường.
Trị chứng bệnh bội nhiễm do điều trị các loại ung thư bằng tia phóng xạ gây nên.
Trị đau lưng mỏi gối.
Trị cao huyết áp.
Trị xơ cứng mạch máu.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Chồn Ngon, Không Bị Hôi Cực Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!