Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Vị Dân Dã Siêu Ngon được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt kho quẹt ngon đậm đà là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo hòa quyện trong bát mắm.
Nguyên liệu làm thịt kho quẹt
400g thịt ba chỉ
50g tôm nõn khô
2 củ hành tím
5 tép tỏi
1 trái ớt sừng
2 nhánh hành lá
1 thìa đường
2 thìa nước mắm
1 thìa tương ớt
Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu xay, muối…
Rau củ ăn kèm: Bầu, đậu bếp, cà rốt, bắp cải…
Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon đậm đà Sơ chế thịt ba chỉĐầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước, lạng bỏ phần bì rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Đây là cách sơ chế đơn giản giúp loại bỏ mùi tanh của thịt sống.
Thái thịt heo đã sơ chế sạch thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Sơ chế tôm nõn khôTiếp theo, bạn cho tôm khô vào ngâm trong bát nước khoảng 10 phút. Khi tôm nở mềm, bạn vớt ra để ráo nước.
Ngâm tôm khô với nước khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)
Sơ chế các loại nguyên liệu còn lạiSau đó, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, ớt, bạn thái chúng thành vát chéo, mỏng.
Với các loại rau củ ăn kèm, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn, để trên rổ cho ráo nước là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm thịt kho quẹt chấm rau luộc.
Sơ chế và thái bầu thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Luộc rau củ ăn kèmTiếp đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho các loại rau củ đã sơ chế vào luộc chín. Khi rau củ chín mềm, bạn vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Luộc rau củ ăn kèm thịt ba chỉ kho quẹt (Ảnh: Internet)
Kho quẹt thịt ba chỉKế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho xém vàng rồi, cho thịt ra ngoài.
Xào thịt xém vàng thì vớt ra ngoài (Ảnh: Internet)
Chắt bớt mỡ ra bát, bạn cho thêm hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành, tỏi dậy mùi, bạn cho tôm khô vào đảo đều. Bạn nêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt để thịt kho quẹt ngon hơn.
Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lọc xâm xấp thịt rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Quan sát, nước trong nồi cạn sền sệt, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành và trình bàyCuối cùng, bạn cho một ít tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên nồi kho quẹt và thưởng thức cùng rau luộc.
Bày thịt ba chỉ kho quẹt ăn kèm cùng các loại rau củ đã luộc (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi thực hiện cách làm kho quẹt tôm thịtKhi thực hiện cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc).
Nên chọn tôm có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.
Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm truyền thống.
Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.
Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíMón Cá Kho Quẹt Dân Dã Đậm Đà Hương Vị Quê ” Thế Giới Ẩm Thực
30gr khô cá cơm lạt.
200gr cá lóc phi lê.
30gr tôm khô.
100gr mỡ heo.
3 trái ớt xiêm xanh, đỏ.
1 nhánh tiêu xanh.
5gr hành phi.
5gr tỏi băm.
5gr tiêu sọ đập dập.
Gia vị: Nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt.
Bước 1:
Cá lóc phi lê sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi tiến hành cắt thành từng lát có độ dày khoảng 1,5cm.
Ớt xiêm, tiêu xanh bạn đập dập để kho chung với cá cho dậy mùi.
Hành lá cắt nhỏ cho ra chén.
Mỡ heo bạn cắt hạt lựu.
Tôm khô bạn đem ngâm nước cho nở ra rồi giã nhuyễn.
Khô cá cơm cũng ngâm nước rồi để ráo.
Tiêu sọ đem giã nhuyễn ra.
Bước 2:
Khô cá cơm sau khi để ráo nước, bạn bắc một chảo dầu lớn rồi cho cá cơm vào chiên. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Tiếp đến bạn cho cá lóc phi lê vào trong chảo và chiên sơ qua cho đến khi cá săn lại thì gắp ra.
Lấy một cái chảo khác rồi cho mỡ heo đã cắt hạt lựu vào, đến khi mỡ heo đã tiết ra nhiều thì bạn cho vào 2 củ tỏi đập dập cho mỡ thơm hơn.
Khi tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp. Lọc riêng phần tóp mỡ và phần mỡ heo.
Bước 3:
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê tiêu sọ rồi trộn đều sốt kho.
Cho nước tương vào món kho sẽ giúp cho món ăn có được màu sắc đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước 4:
Bắc một cái nồi lớn lên bếp rồi cho khoảng 3 muỗng canh mỡ heo vào rồi cho tỏi băm, hành phi vào trong phi cho thơm, đảo đều tay.
Tiếp đến cho thêm tôm khô đã giã nhuyễn vào trong xào cho dậy mùi.
Lần lượt cho thêm cá lóc, sốt kho, tiêu xanh, ớt đập dập và cuối cùng là khô cá cơm vào kho chung. Lưu ý nên để tất cả được ngập trong sốt kho để món kho có thể thấm vị, thơm ngon hơn.
Đậy nắp lại và kho cho tới khi thấy sốt kho hơi sệt lại là có thể tắt bếp.
Cho thêm tóp mỡ, hành phi, tiêu sọ đập dập và hành lá lên trên món ăn là hoàn thành.
Món cá kho quẹt hoàn thành có màu sắc cực kỳ đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Phần cá cơm thì dai dai, cá lóc mềm, thấm trọn gia vị vừa ăn vô cùng. Thêm phần tóp mỡ béo béo, giòn giòn làm món ăn thêm phần ngon hơn.
Với món này bạn có thể đem chấm rau củ luộc chung với nước sốt kho, đậm đà thơm ngon ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt cú mèo luôn.
Rau Luộc Kho Quẹt, Món Ăn Đậm Chất Quê Dân Dã Rất Thú Vị!
Kho quẹt được nấu từ nước mắm với đường cho sệt lại rồi thêm ít gia vị và nguyên liệu khác, là một loại nước chấm cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thích bởi cái mộc mạc, chân quê từ chính tên gọi đến cách làm, đơn giản là nước mắm kho lên mà sao ngon đến vậy. Bởi lẽ nó không chỉ là món ăn nó còn gắn bó, là hiện thân của con người miền Nam đơn giản nhưng sống chân chất, thật thà. Nó còn là hương vị của quê hương, hương vị không thể quên trong tuổi thơ của nhiều người. Bởi thế, dù có đi xa bao nhiêu, mỗi khi được ăn cơm với niêu kho quẹt cũng làm con người ta nhớ về chốn quê nhà thân thương với bao kỷ niệm về gia đình.
Ngày nay, tuy biến tấu có thêm nhiều gia vị trong chế biến nhưng kho quẹt vẫn giữ được cái hồn xưa, biến tấu để ngon hơn, thơm hơn, dinh dưỡng hơn nhưng cái hương vị, cái giá trị tinh thần thì không bao giờ thay đổi được.
Kho quẹt ăn kèm với những loại rau củ luộc nào?Rau củ thường dùng với kho quẹt nhất mà mọi người thường gọi ngoài quán, nhà hàng đó là 1 đĩa rau thập cẩm gồm đậu bắp, bầu, cà rốt, khổ qua, cải xanh, cải ngọt, su su…mỗi thứ một ít.
Để có đĩa rau chấm kho quẹt ngon, các bạn phải biết cách luộc rau sao cho không bị nhũn quá, bếp sẽ chia sẻ bí quyết luộc rau ngon cho các bạn như sau: Các bạn chú ý, đun nước thật sôi (có sủi) thì mới cho rau vào, để rau củ giữ được màu tự nhiên thì cho thêm ít muối vào nồi nước luộc sẽ giúp màu rau củ đẹp hơn, luộc rau theo nguyên tắc loại rau nào cứng, lâu chín thì cho vào trước như cà rốt, su hào, khổ qua, bầu luộc rồi đến những loại rau mềm như cải xanh, cải thảo, đậu bắp..
Khi rau củ vừa chín tới, bạn dùng vợt chuyên dụng để vớt ra để ráo nước rồi xếp vào dĩa, một bên củ, 1 bên rau. Rau luộc có thể ăn cùng nước chấm thông thường, nhưng yêu thích và ngon nhất vẫn là dùng với kho quẹt.
Rau luộc mang cái vị thanh mát cùa thiên nhiên chấm với kho quẹt sền sệt là ngon hết xảy. Đĩa rau củ luộc gồm đậu bắp, cà rốt, bầu, khổ qua thêm ít rau cải ngọt, cải xanh, cắt khúc, bông cải quẹt với kho quẹt ăn với cơm trắng thì đưa cơm thôi rồi. Hương vị thơm ngon đậm đặc trưng của kho quẹt sẽ khiến món rau củ luộc hấp dẩn hơn bao giờ hết. Rau luộc kho quẹt được nhiều thực khách yêu quý cũng vì thế.
Bật mí cho các bạn bí quyết luộc rau củ ngon để ăn với kho quẹt nè:
Nước đun phải thật sôi và nhiều để ngập rau
Thêm xíu muối vào nồi nước luộc cho rau thì rau sẽ chín nhanh, mềm và xanh hơn
Luộc các loại củ quả lâu chín trước như: cà rốt, khổ qua, bầu, bông cải. Các loại rau cải xanh, cải ngọt, rau muống bỏ vào sau. Tránh luộc chung sẽ làm cho các loại rau nhanh chín sẽ bị nhũn.
Khi nước thật sôi thì mới bỏ rau củ vào và nếu có thau nước đá để sẵn thì càng tốt, khi vớt rau ra bỏ vào nước đá sẽ làm củ được giòn hơn và màu rau sẽ xanh tự nhiên đẹp hơn.
Để làm kho quẹt chuẩn vị, các bạn có thể làm theo cách mà má đã hướng dẩn hoặc có thể đặt mua TẠI ĐÂY.
Dù đi đâu, về đâu nơi nông thôn bình yên hay nơi phố thị nhộn nhịp, rau luộc kho quẹt vẫn ở đâu đó, giữ cho mình một nét riêng, trong làng ẩm thực, trong tiềm thức của mỗi người không lẫn vào đâu được, ở đâu đó vẫn nghe gọi: Cho anh đĩa rau luộc kho quẹt em ơi!
Cách Làm Thịt Kho Quẹt Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị
với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô dai dai,nước mắm kho thơm lừng,sẽ làm cho những miếng thịt thơm mềm hòa quyện với nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng,đảm bảo ai ăn cũng cảm thấy ngon không chịu được, cách làm thịt kho quẹt cũng rất đơn giản,cùng phunuketnoi vào bếp thực hiện món ăn thú vị này ngay thôi nào.
1. Nguyên liệu làm món thịt kho quẹt– Thịt ba chỉ: 350g (nên chọn miếng không quá mỡ, không quá nạc )
– Tôm nõn khô 50g
– Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to
– Đường: khoảng 2 -3 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
– Hành tím, tỏi khô, ớt, hạt tiêu giã dập
– 1 thìa tương ớt
– với món này bạn phải chọn thịt ba chỉ và thịt không nên có quá nhiều mỡ,. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết.
– Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.
– Nước mắm và gia vị tạo nên hương vị độc đáo của món kho quẹt, vì vậy hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt.
2. cách làm thịt kho quẹt thơm ngon đậm đà– Thịt ba chỉ mua về bỏ phần bì, rửa sạch đem chần qua nước nóng cho ra hết bẩn và bớt được mùi hôi sau đó đem rửa lại bằng nước lạnh. Thái thịt thành miếng nhỏ hạt lựu.
– Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo nước và giữ lại nước ngâm tôm.
– Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ hoặc để cả quả tùy ý
.+ nấu thịt kho quẹt
– Cho 2 thìa dầu ăn cùng thịt ba chỉ vào chảo hoặc nồi đảo cho phần mỡ chảy ra, thịt chín hơi xém cạnh thì vớt ra để riêng.
– Gạn bớt dầu ăn trong chảo đi, chỉ để lại 3-4 thìa rồi cho hành, tỏi khô, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm rồi cho tôm khô vào xào cho săn. Lúc này mới thêm cả phần thịt vào đảo đều hỗn hợp.
– Món kho quẹt có ngon hay không ngoài cách chọn nguyên liệu ngon còn phụ thuộc phần lớn vào tỷ lệ “chuẩn” khi pha nước sốt. Chị em pha theo tỷ lệ như sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước dùng để ngâm tôm, hoà tan trước rồi đổ vào nồi. Với số lượng tôm thịt này có thể nhân 7 tỷ lệ trên, nghĩa là 14:7:7, sau đó có thể nêm lại sau cho vừa miệng.
– Giảm xuống lửa vừa, đun thêm nồi kho quẹt khoảng 5-10 phút đến khi nước sốt trong nồi cạn bớt và hơi sệt lại. Lúc này tắt bếp, rắc thêm chút tiêu, hành hoa thái nhỏ là xong.
3. Thành phẩm và thưởng thức
– Cách làm thịt kho quẹt rất dễ làm không có gì khó khăn cả, thành quả sẽ là nồi kho quẹt vô cùng hấp dẫn, nóng hổi với thịt ba chỉ xém xém béo ngậy, tôm khô dai ngọt, nước sốt sền sệt có vị cay, mặn, ngọt đầy lôi cuốn.
– Món thịt kho quẹt có thể dùng để chấm rau, cơm cháy, ăn kèm với cơm nóng hay xôi đều rất ngon. Thậm chí phần nước sốt còn được dùng để ướp cá kho, thịt kho.
một số lưu ý Làm món thịt ba chỉ heo kho quẹtKhi thực hiện cách nấu thịt kho quẹt, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc).
Nên chọn tôm có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.
Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.
Để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị, bạn nên dùng loại nước mắm ngon
Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.
Cách Nấu Bò Kho Miền Trung Ngon – Thịt Bò Kho Dân Dã Mà Đậm Đà
Bò kho miền Trung hay bắp bò kho mật mía là đặc sản miền Trung được rất nhiều người ưa thích. Bò kho miền Trung có vị thơm, cay của gừng, sả … và vị mềm giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện vị ngọt của mía và gia vị, tạo nên món ngon hấp dẫn cho gia đình.
Khám phá cách nấu bò kho miền Trung ngon chuẩn món Việt hấp dẫn nào!
Nguyên liệu nấu bò kho miền Trung ngon1kg bắp bò
100g gừng
5 củ sả
1 miếng quế
1 bát mắm ngon
1 bát mật mía
½ thìa ớt bột.
Cách nấu bò kho miền Trung ngon Bước 1:
Bắp bò mua về rửa sạch, để ráo nước.
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Bạn nên dùng cối đá hoặc cối gốm để giữ được nước nguyên chất của nguyên liệu, làm món ăn không mất hương vị.
Bước 2:
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp: quế vụn, gừng đập dập, sả đập dập, ớt bột, mắm, mật mía.
Trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1h để thịt bò ngấm vị.
Bước 3:
Khi thịt bò đã ngấm vị bạn cho thịt bò vào nồi để kho.
Bạn đậy vung đun trên lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
Bước 4:
Khi thịt bò đã nguội, bạn đun lại lần 2, lần này bạn đun thật nhỏ lửa và đậy kín vung. Thỉnh thoảng bạn mở vung, rồi lật lại miếng thịt cho ngấm đều gia vị.
Đun đến khi thịt mềm và cạn nước là được. Nếu bạn muốn nhanh, công đoạn này bạn có thể dùng nồi áp suất để kho.
Khi ăn bạn thái lát mỏng, dùng kèm cơm nóng hoặc chấm tương ớt làm món nhậu với bia cũng rất hợp.
Món bò kho miền Trung này là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ – Được chị đồng nghiệp giới thiệu, và mình đã rất thích. Mỗi khi có dịp tụ họp gia đình mình đều nấu và mọi người rất thích.
PasGo – Mạng lưới nhà hàng ngon
Đặt bàn dễ dàng – nhận kèm ưu đãi
Tổng đài Tư vấn – Đặt bàn: 19006005
Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Chuẩn Vị Nam Bộ
Cách làm thịt kho quẹt thịt ba chỉ và tôm khô đơn giản. Một món ăn ngon mỗi ngày dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn cũng từng xiêu lòng trước vị mặn, ngọt, cay, béo đậm đà cho xem.
Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ béo ngậy cùng tôm khô và một số loại gia vị quen thuộc có sẵn trong bếp cuốn hút người ăn ngay khi chạm đầu lưỡi. Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ và tôm khô sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần đa dạng, mộc mạc nhưng rất ngon miệng.
Nguyên liệu làm thịt kho quẹt
Thịt ba chỉ 400 kg
Tôm khô 50 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 2 cây
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước 100 ml
Cách làm thịt kho quẹt thịt ba chỉBước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo hết nước. Sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Bóc vỏ hành tím thái lát. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá thái nhỏ. Bỏ cuống ớt sừng, thái miếng vát chéo.
Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp rang cho thịt heo ra mỡ. Khi những miếng thịt cháy xém vàng thì vớt ra đĩa. Bạn chắt bớt mỡ ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng là được. Cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào chiên sơ qua. Khi tôm khô dậy mùi thơm thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho hết phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp, đun cho thịt sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi thịt kho quẹt chín mềm và phần nước sốt ền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Bước 4: Múc thịt kho quẹt ra đĩa, ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Thịt kho quẹt đậm đà với thịt ba chỉ béo dai, tôm khô cứng thơm quyện cùng mắm đường, tỏi ớt, mặn cay hấp dẫn.
Ngoài ra, từ thịt ba chỉ bạn cũng có thể đổi món cho cả nhà với món thịt kho tàu, thịt kho đậu hũ,…và nhiều món khác trong chuyên mục thực đơn món ngon mỗi ngày của Nấu Ăn Không Khó nữa đấy!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Vị Dân Dã Siêu Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!