Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Ngựa Xào Ngon Không Hôi được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách Làm Thịt Ngựa Xào Ngon Không Hôi
Cao ngựa được coi là một trong những sản phẩm hỗ trợ sức khỏe rất được ưa chuộng hiện nay. Bên cạnh đó, các bộ phận khác như phổi ngựa, ngẩu pín, thịt ngựa cũng là 1 trong những món ăn, vị thuốc rất hữu ích đối với sức khỏe.
1.Thịt ngựa xào cải đắng.
Nguyên liệu:
300gram thịt ngựa
Rau cải đắng 1 mớ nhỏ
Gừng tươi 1 nhánh, tỏi vài tép
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào.
Cách làm:
Thịt ngựa đem thái mỏng. gừng, tỏi đâp dập băm nhỏ đem ướp chung với thịt ngựa cùng 1 chút muối và 1 muỗng cafe dầu hào trong khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý không nên ướp thịt ngựa quá lâu để cho thịt ngựa ngon không hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Rau cải nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, để lửa to cho dầu nóng rồi cho thịt ngựa đã ướp vào xào. Khi thịt đã chín tái chúng ta đổ rau cải vào cùng, rau và thịt ngựa cùng chín tới thì thêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Thịt ngựa xào rau cải vừa chín tới, thịt mềm ngọt, ngấm gia vị, rau cải chín mềm vừa ăn, thịt ngựa thơm, ngọt, không hôi. Món này dùng chung với cơm nóng rất ngon miệng.
2.Thịt ngựa xào sả ớt.
Nguyên liệu:
Thịt ngựa 300gram
Sả 3 cây
tỏi 3 tép
Gừng 1 nhánh nhỏ
ớt sừng 2 quả
gia vị: dầu ăn, muối, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt và gân, đem thái mỏng. Tỏi đập giập, bằm nhỏ, ớt thái vát. Sả bóc bớt vỏ, đem thái vát mỏng.
Cho thịt ngựa ướp với chút muối, 1 muỗng cafe hạt nêm để trong 10-15 phút cho ngấm gia vị và để thịt ngựa ngon, không bị hôi.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi cho dầu già thì bỏ sả vào đảo qua khoảng 1-2 phút cho sả chín thơm, dậy mùi rồi dùng vớt ra để riêng. Tiếp đó trút thịt ngựa vào đảo đều, để lửa lớn cho thịt ngựa chín mà vẫn giữ được nước, giúp thịt ngựa ngọt hơn. khi thịt ngựa vừa chín tới chúng ta cho ớt và sả đã chiên vào đảo cùng. Thịt ngựa chín thì tắt bếp, trút ra dĩa và dùng với cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt ngựa chín vừa, thịt ngọt, ngấm gia vị, thơm mùi sả, ớt. Màu sắc hấp dẫn.
3.Thịt ngựa xào lá lốt
Nguyên liệu:
Thịt ngựa 300gram
Tỏi vài tép
Lá lốt
gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ bớt gân và mỡ, thái mỏng. Ướp với chút muối, hạt nêm để trong 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già cho tỏi vào phi vàng. tiếp đó cho thịt ngựa đã ướp vào đảo đều tay. Thịt ngựa gần chín chúng ta bỏ lá lốt vào đảo đều. Thịt chín tắt bếp, trút ra dĩa, dùng với cơm nóng.
Yêu cầu thành phẩm: thịt ngựa chín mềm, thơm dậy mùi lá lốt.
Bên cạnh các món thịt ngựa đã kể trên, chúng ta còn rất nhiều món như thịt ngựa xào rau cần, thịt ngựa xào lăn… Với cách chế biến tương tự. Ăn thịt ngựa thường xuyên giúp bồi bổ cơ thể, bổ máu, tăng cường sức khỏe.
Video cô cao ngựa tại nhà:
Cách Làm Món Thịt Nhím Xào Lăn, Hấp, Nướng…Ngon Mà Không Bị Hôi
Cách làm thịt nhím xào lăn, hấp, nướng, nấu giả cầy…ngon mà nhiều người không biết. Cách khử mùi hôi của thịt nhím thế nào để không bị hôi nữa? Cách nhổ lông nhím đơn giản, dễ dàng nhất ai cũng làm được.
Thịt nhím có ưu điểm là nhiều nạc, chắc, thơm, hầu không có mỡ. Nhím có lớp bì dày nhưng giòn nên chế biến kiểu gì cũng ngon. Một số món chế biến từ thịt nhím có thể kể đến như hấp, nướng, xào lăn, hầm, rang muối, nấu giả cầy…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thị thịt nhím có nguồn dinh dưỡng dồi dào. Những ai bị bệnh về đau dạ dày thì thịt nhím chính là vị thuốc hữu hiệu để chữa trị.
Đặc biệt hơn là thịt nhím có khả năng tăng cường sinh lý đàn ông rất hiệu quả, tăng cường chức năng làm việc của hệ tiêu hóa,…
Ngoài thịt ra thì các bộ phận khác của nhím cũng được tận dụng triệt để như lông nhím được dùng làm đồ trang sức, chữa viêm tai giữa. Mật nhím dùng để trị bệnh đau mắt, xoa bóp cơ thể giảm đau nhức,…
Dạ dày nhím là loại dược liệu quý dùng để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, kích thích ăn uống, tiêu hóa tốt. Mật nhím dùng chữa đau mắt, đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, ruột già, gan và cả phân nhím dùng chữa bệnh phong nhiệt.
Cắt tiết nhím
Các bạn thực hiện theo các bước sau :
Cho nhím vào bao tải để lông nhím xếp lại. Lưu ý khoét một lỗ vừa đủ cho đầu nhím thò ra ngoài.
Tiến hành cắt tiết nhím bình thường như những loài động vật khác
Nhúng nhím vào nước sôi khoảng 5 phút sau đó nhúng qua nước lạnh
Nhổ sạch lông nhím
Cách làm thịt nhím không bị hôi
Sau khi làm sạch lông nhím, mang nhím đi thui vàng.
Rửa sạch nhím với nước, mổ bụng nhím làm sạch các nội tạng bên trong.
Phần thân nhím cho vào nồi nước có thêm rượu và gừng luộc qua. Rượu kết hợp với gừng sẽ giúp khử mùi tanh trên nhím cực hiệu quả.
Chỉ cần luộc sơ qua sau đó cho nhím ra ngoài rửa với nước là có thể chế biến.
Thịt nhím làm món gì ngon
Thịt nhím xào lăn
– Lạc rang bỏ vỏ
– Rau răm, hành tím
Thịt nhím hấp
Thịt nhím bỏ vào nồi hấp khoảng 30′ – 45′. Lưu ý nên để nguyên miếng lớn có cả da. Nếu thái ra thì thịt hấp nhanh chín hơn nhưng miếng thịt sẽ ít ngọt hơn.
Nhím nhỏ thì để nguyên thịt với da, lúc chín thái ra miếng thịt sẽ đẹp hơn, nhím lớn thì lọc da hấp riêng.
Khi chín, lấy ra thái miếng xếp lên đĩa có lót rau húng quế, ăn nóng chấm muối chanh ớt.
Đây là món đơn giản nhất nhưng được đánh giá là ngon nhất!
Thịt nhím nấu giả cầy
– Nhím cả con
– Sả, ớt, gừng, riềng, hành tím
– Lạc rang, mẻ chua
– Ngũ vị hương, nước mắm, bột nêm, mật ong.
Nhím sau khi thui mang chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp với nước mắm, bột nêm, mật ong, ngũ vị hương, mẻ khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều thịt. Sơ chế riềng, sả, ớt rồi cho vào ướp cùng.
Cho hành tím đã băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm rồi đổ thịt nhím vào xào lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thịt nhím ngả màu, miếng thịt co lại thì đổ vào nồi, cho khoảng 1 lít nước rồi ninh.
Ninh khoảng 40 phút khi thấy nước nổi váng mỡ, hơi đặc sệt là thịt đã chín. Múc thịt nhím ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên bề mặt dùng ăn nóng với bún, cơm trắng hay bánh mì.
Thịt nhím nướng
– Thịt nhím chọn phần bụng
– Sả, chanh, ớt, riềng, tỏi
– Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mật ong, dầu ăn
– Rau thơm, mắc khén, rượu
Thái thịt nhím đã thui thành miếng vừa ăn. Sau đó mang ướp với mật ong, bột nêm, đường, mắc khén, dầu ăn, sa tế,tỏi vào ướp trong thời gian khoảng 30 phút..
Xếp thịt ra vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa vừa nướng vừa quạt, đảo đều tay cho thịt chín đều 2 mặt thì gỡ ra đĩa. Pha nước chấm bằng muối, hạt mặc khén, chanh.
Xương nhím om riềng mẻ
– Xương nhím chặt miếng vừa ăn
– Riềng giã nhỏ, sả đập dập
– Mắm tôm, mẻ, hành, tỏi
– Đướng, mì chính, hạt tiêu, hạt nên, dầu ăn
– Xương nhím ướp với mẻ, mắm tôm, đường, mì chính, hạt nêm trộn đều cho ngấm gia vị.
– Hành, tỏi khô đập dập phi thơm, sau đó cho xương nhím đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều cho săn.
– Sau khi đảo xong bắc ra trộn tiếp riềng củ giã nhỏ, sả đập dập, cho một ít nước dùng vào om.
– Để nhỏ lửa, om đủ chín không nên để nhừ quá. Cho lượng nước vừa phải để món ăn có độ sánh.
Ngoài ra còn một số món như thịt nhím hầm măng, nấu rượu mận, nhúng tía tô, hấp gừng…
Cách Làm Món Thịt Ngựa Xào Lá Lốt Ngon Khiến Thực Khách Thương Nhớ
Cập nhật vào 13/01
Nguyên liệu làm món thịt ngựa xào lá lốt
Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.
Tỏi: 1 củ.
Lá lốt: 10 lá.
Thịt ngựa: 300g
Cách làm món thịt ngựa xào lá lốt
Bước 1: Lá lốt rửa sạch, lấy dao thái nhỏ.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thải miếng mỏng vừa ăn. Ứơp thịt ngựa với hạt tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi. Đảo đều và chỏ 15 phút.
Bước 4: Tỏi phi thơm, sau đó cho thịt ngựa vào xào cùng. Khi thịt ngựa chín tới cho lá lốt vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt ngựa xào lá lốt thơm ngon. Thật đơn giản phải không các bạn. Món thịt ngựa xào lá lốt này rất thích hợp để làm món ăn cho bữa tối, liên hoan gia đình.
Một số lưu ý khi chế biến thịt ngựa
Khi chế biến thịt ngựa, các bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như mùi, ngò, lá lốt, xương sông, mù tạt, tỏi và tiêu sọ… để tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Không nên cho thịt ngựa vào chảo ngay khi đặt lên bếp. Bạn cần phải chờ một khoảng thời gian để cho chảo nóng già thì mới cho thịt vào. Làm như vậy là để tạo một lớp thịt chín ở bề mặt, giữ cho hàm lượng nước, chất béo và glycogen nằm bên trong.
Hãy đổ “nước xốt” lên miếng thịt sao cho các mặt đều có nước xốt. Làm như vậy là để miếng thịt không bị khô và mềm hơn khi thịt chín. Bởi thịt trâu có chứa hàm lượng chất béo khá thấp.
Không làm đông lạnh thịt ngựa còn sống. Lý do không nên làm như vậy là vì thịt ngựa sẽ bị mất nước và miếng thịt sẽ bị khô. Món ăn sẽ không được ngon.
Thịt ngựa là món ăn bổ dưỡng, bạn có thể ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng thịt từ 50 – 100g tùy thuộc vào lứa tuổi, trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn.
Cách Làm Món Dê Xào Lăn Ngon, Không Hôi Qua 6 Bước!
Trong thực đơn bổ dưỡng, thơm ngon làm từ dê thì không thể không nhắc đến dê xào lăn. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, mùi thơm quyến rũ khiến bạn muốn ngồi xuống và thưởng thức ngay khi nhìn thấy. Đĩa thức ăn này xứng đáng có mặt trong bữa cơm gia đình bạn. Cùng theo dõi và ghi lại cách làm món dê xào lăn không hôi, đúng chuẩn vị nhà hàng để làm phong phú hơn menu mỗi ngày, giúp bạn trở thành một người nội trợ tài ba.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món dê xào lăn
Khoảng 300g thịt dê: Nên lựa phần thịt dê tươi ngon, lý tưởng nhất nên chọn thịt dê núi.
1 quả dứa (thơm): Chọn dứa không quá xanh, cũng không quá chín để giữ được độ giòn khi nấu món ăn.
Lạc (đậu phộng): Cho lên chảo, rang sơ qua và bóc bỏ phần vỏ.
Hành tây: 1 củ.
Nước cốt dừa.
Thêm hành khô, tỏi, ớt, sả, gừng, tía tô.
Rượu nếp, giấm bỗng.
Gia vị: đường, muối, mắm, hạt tiêu, bột cà ri, hạt nêm.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món dê xào lăn
Trước tiên, để làm một món ăn nào đó thì nguyên liệu là phần thiết yếu, quan trọng. Chúng ảnh hưởng lớn để chất lượng và hương vị sau khi hoàn thành.
Dê xào ăn cũng vậy, để chế biến thành một món ăn đậm đà, chuẩn vị như ngoài hàng, bạn cần đảm bảo lựa chọn nguồn rau củ, thịt ngon, tươi mới.
Thực ra, thịt dê rất khó chế biến, bởi nếu không cẩn thật thì thịt dễ bị hôi, dai và khó ăn.
Để làm món dê xào lăn ngon, người nấu cần có tay nghề cao và sử dụng thêm một số mẹo vặt hữu ích.
Bước 2: Thực hiện sơ chế thịt dê
Đối với các cách làm món dê xào lăn thì việc sơ chế thịt dê rất quan trọng. Công đoạn này quyết định tới 50% độ ngon cuối cùng của món ăn.
Thịt dê vốn dĩ có một mùi hôi đặc biệt, khi sơ chế chúng, bạn cần hết sức lưu ý.
Hãy ngâm thịt khoảng 20 – 30 phút trong một dung dịch nước muối loãng khi bạn mua về.
Sau đó, vớt ra, để thịt ráo nước. Thái miếng thịt nhỏ, mỏng, vừa ăn, tránh bị dày quá.
Khi cắt đảm bảo phần dao cắt đúng vào thớ thịt, tránh thịt dê bị dai sau khi nấu.
Bước tiếp theo, lấy một lượng vừa đủ gừng, muối, dấm, rượu nếp cho vào bát nhỏ.
Đảo đều hỗn hợp này và cho phần thịt dê đã cắt vào, trộn cho ngấm gia vị trong vòng 3 – 5 phút.
Ngoài cách khử mùi hôi của thịt dê theo công thức trên, cũng có nhiều bí quyết khác bạn có thể áp dụng như:
Cắt thịt dê, ướp lượng gia vị vừa đủ sau đó, ngâm vào một bát chè đặc trước khi xào khoảng 15 – 20 phút. Rửa sạch với nước trước khi xào, mùi hôi của thịt sẽ biến mất.
Hoặc luộc sơ thịt dê trước khi cắt, cho thêm các hương liệu như hồi hương, quế, hồ tiêu, … để khử mùi hiệu quả.
Cuối cùng, cho một nồi nước lên bếp, bật lửa. Khi nước sôi thì bỏ ngay thịt dê vào, chần sơ qua khoảng 1 – 2 phút để loại bỏ hết mùi hôi.
Vớt thịt ra, để ráo nước, lúc này bạn có thể hoàn toàn yên tâm là món dê xào lăn của mình sẽ thật thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 3: Rửa, cắt rau củ quả cho món dê xào
Dứa gọt sạch vỏ, bỏ hết phần mắt, cắt thành từng thanh nhỏ. Cho tất cả vào máy ép để lấy phần nước cốt, nếu không có máy ép, bạn có thể sử dụng máy xay nhuyễn, sau đó dùng rây loại bỏ xác. Thêm chút muối vào lượng nước thu được để làm giảm mùi hăng.
Sả: bóc vỏ, phần thân đập dập và cắt khúc nhỏ khoảng từ 3 – 5cm, phần đầu băm nhuyễn để riêng.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ thành từng sợi.
Tía tô: Rửa sạch, thái nhỏ.
Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn, để ra một bát riêng.
Ớt: cắt khúc nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Gừng tươi: Rửa sạch, cạo cỏ bỏ đi rồi sau đó băm nhuyễn.
Ngoài thịt dê thì món dê xào lăn còn cần tới các nguyên liệu rau củ quả cần thiết.
Đối với từng loại khác nhau, bạn cần có những cách sơ chế, rửa khác biệt để giữ lại hương vị, giúp món ăn thêm đậm đà, ngon ngọt.
Bước 4: Ướp thịt dê với da vị
Để ướp thịt dê ngon, đậm đà, bạn cần làm theo các chỉ dẫn sau:
Cho thịt dê đã cắt mỏng vào một bát to, vừa đủ. Sau đó, cho lần lượt các gia vị như hạt nêm, muối, bột canh, bột cà ri, sả, tỏi và hành băm nhuyễn trộn chung.
Rưới thêm một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho phần thịt ướp. Đảo đều cho thịt thấm gia vị, để nguyên khoảng 20 – 30 phút.
Cách làm món dê xào lăn cực kỳ đơn giản, dễ dàng. Sau khi sơ chế, ướp gia vị vào thịt thì bạn có thể thực hiện xào ngay.
Lấy chảo bắc lên bếp, cho lượng vừa đủ dầu ăn vào, đun nóng.
Sau đó, lấy một ít hành băm vào đảo đều, phi cho vàng thơm thì dừng lại.
Tiếp tục cho gừng, tỏi, sả băm nhuyễn còn lại vào phi cùng, nguyên liệu dậy mùi thơm phức thì lấy phần thịt dê đã ướp vào đảo thật đều.
Những miếng thịt bắt đầu săn lại thì bỏ sả cắt khúc. Khoảng 10 – 15 phút sau, cho thêm hành tây và lá tía tô, xào đều nhanh tay trong 1 – 2 phút nữa thì dừng lại.
Bạn có thể nêm chút ớt để tạo vị cay cho món ăn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn
Thịt dê xào lăn thật ngon mắt và dậy mùi trước mặt bạn. Hãy trút chúng ra đĩa, trang trí thêm một ít lá hứng mùi, ngò ôm và đậu phộng rang lên phía trên.
Bây giờ, cả gia đình có thể thưởng thức và trầm trồ về tay nghề cao siêu của bạn rồi đấy. Thịt dê xào lăn ăn kèm với muối tiêu chanh tự làm sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Ngựa Xào Ngon Không Hôi trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!