Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
– Thịt ngựa: 300gr – Tỏi 1 củ – lá lốt 10- 15 lá – Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt ngựa với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn và tỏi. Ướp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút cho thịt ngựa ngấm gia vị.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào. Thịt ngựa chín tới, trút lá lốt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau muống
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau muống non
– 100gr thịt ngựa phi lê
– 1 củ tỏi
– 1 chút bột nêm
– 1 chút tiêu
– 1 chút muối, bột ngọt
– 1 thìa nước bột năng
– Dầu ăn
Cách làm:
Thịt ngựa rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt ngựa được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.
Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.
Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt ngựa vào đảo đều là tắt bếp.
Thịt ngựa xào rau cần
Nguyên liệu:
– 500 gam thịt đùi ngựa – Rau cần (tùy thích) – Cà chua 1 quả – Dầu mè – Gia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh Cách làm: Thịt đùi ngựa thái mỏng đều Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn. Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới. Yêu cầu: thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.
Thịt ngựa xào tỏi
Nguyên liệu:
– 200 gr thịt ngựa
– 350 g cần tỏi tây
– 20 g tỏi khô
– Bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính
Cách làm:
Thịt ngựa thái mỏng ướp tỏi, một ít nước mắm, ít bột canh, 1 thìa dầu ăn, một ít bột nêm, ít tiêu và mì chính để ngấm khoảng 30′.
Cần tỏi cắt khúc dài khoảng 4cm, tỏi khô bóc vỏ đập dập.
Cho dầu vào chảo, bỏ tỏi khô vào phi thơm, cho thịt ngựa vào xào, đảo nhanh tay khoảng 1′ rồi cho ra đĩa.
Tiếp theo cho cần tỏi tây vào, cho thêm gia vị, bột nêm, mì chính đảo đều khoảng 2′ rồi đổ thịt bò đã xào vào đảo đều rồi tắt bếp. Rắc chút hạt tiêu là xong.
Xào lăn
Nguyên liệu:
– 250 gam thịt ngựa ba chỉ, – Vừng rang – Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả. – Dầu ăn. Rau ngổ, hành hoa (tùy thích). Cách làm:
Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.
Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.
Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.
Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng.
Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Giòn Thơm Phức
Áp dụng cách làm rau muống xào tỏi này bạn sẽ có 1 đĩa rau muống xào xanh mướt, giòn ngon và dậy mùi tỏi như ngoài hàng.
Rau muống xào tỏiNguyên liệu
Rau muống: 1 bó
Tỏi: 1-2 củ
Các gia vị thông thường
Nguyên liệu cho món Rau muống xào tỏiCách làm
Sơ chế
Rau muống nhặt bỏ phần gốc già, lá vàng, nhặt lấy phần ngọn non. Để xào rau muống giòn thì nên lấy phần cuống nhiều hơn phần lá.
Rau muống sau khi nhặt sạch thì rửa qua sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra rửa lại, để ở rổ/rá cho ráo nước.
Ở bước này, có 1 bí quyết rất hay mà bạn có thể áp dụng, đó là sau khi rửa sạch, bạn có thể ngâm rau muống trong thau nước đá lạnh, vừa giúp rau giòn lại xanh. Ngâm khoảng 3 phút thì vớt rau ra, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bình thường khi xào rau, nhiều người theo thói quen vẫn băm nhỏ tỏi, tuy nhiên khi băm nhỏ tỏi và xào ở lửa lớn, tỏi rất dễ bị cháy và gây ra vị đắng. Bạn chỉ cần đập dập cho tép tỏi vỡ ra là được, khi xào tỏi vẫn giữ nguyên màu và lại còn có vị thơm hấp dẫn.
Xào rau muống
Xào rau muống
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm ở nhiệt độ vừa phải để tránh cháy tỏi. Sau khi tỏi đã thơm thì cho 1 ít nước lã vào (khoảng 2ml nước), đảo đều mấy giây thì cho rau muống vào xào.
Lúc này tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút, đảo đều tay đến khi rau muống ngót lại thì nêm gia vị gồm bột canh, bột ngọt cho vừa ăn. Xào rau ở lửa lớn khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên, trộn đều rồi cho ra đĩa.
Thành phẩm món rau muống xào tỏi
Món rau muống xào tỏi sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh mướt và có vị thơm đặc trưng của tỏi. Khi ăn cảm nhận được độ giòn và ngọt của rau, gia vị đậm đà vừa phải. Tỏi bùi thơm mà không bị cháy. Đặc biệt, rau muống xào không bị chảy ra quá nhiều nước vì mình xào rau chín tới ở thời gian và nhiệt độ thích hợp.
Món ăn này nên ăn luôn khi còn nóng. Nếu để quá lâu, rau muống cũng sẽ bị thâm.
Mẹo & lưu ý
Khâu chọn rau muống cũng rất quan trọng. Đầu tiên, bạn phải chọn bó rau muống còn tươi, lá không bị héo vàng hay quắt lại. Tiếp đó, nên chọn loại rau muống giống giòn, thân màu xanh nhạt chứ không quá sẫm màu. Thân rau muống giòn khá mảnh dẻ và ít lá, lá cũng không quá to.
Không nên chọn rau muống thân dày, mập mạp, có màu xanh đậm và nhiều lá, khi luộc hay xào thường có vị chát kể cả khi bạn chỉ sử dụng ngọn non. Bởi vì nếu được bón quá nhiều đạm và phân bón thì rau thường sậm lá. Ngoài ra, bó rau muống có nhiều rễ mọc dưới thân thì bạn cũng không nên chọn vì sẽ bị già.
Một cách để nhận biết rau non và ngon để các bạn rút được kinh nghiệm cho lần chọn sau, đó là nước luộc của rau muống sử dụng nhiều phân bón và hóa chất thường có màu xanh đen và có vị chát. Kể cả lúc để nguội và bạn vắt chanh, nước luộc rau vẫn không chuyển sang màu xanh vàng mà vẫn có màu xanh đục.
Ngoài ra, một số nhà hàng có bí quyết riêng để món rau muống xào tỏi ngon và xanh, đó là sử dụng dầu tỏi. Dầu tỏi rất dễ để thực hiện nên bạn có thể chế biến tại nhà và sử dụng cho các món chiên xào đều rất ngon. Theo đó, bạn dùng khoảng 3 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ/đập dập tùy thích, sau đó cho vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch sẽ và lau thật khô. Tiếp đến chỉ cần đổ dầu ăn ngập mặt tỏi, đậy nắp kín lại và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát rồi dùng dần.
Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Cách Làm Ốc Giác Xào Rau Muống, Sa Tế, Bơ Tỏi Ngon
– 500g rau muống
– Tỏi, sả cây, hành khô, gừng
– Bước 1: Ốc giác bạn nên chọn những còn còn tươi ngon. Sau khi mua về, bạn đem ốc giác rửa sạch và ngâm với nước vo gạo có cho vài lát ớt để ốc sạch cặn bẩn.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho ốc giác vào nồi luộc chín cùng với sả cây cắt khúc, đập dập. Rồi lấy thịt ốc ra sao cho còn nguyên con. Đem thịt ốc cắt lát mỏng, rồi ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, dùng đũa trộn đều cho thịt ốc thấm gia vị.
– Bước 3: Rau muống bạn đem nhặt bỏ lá và phần gốc già, rồi ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại và để ráo.
– Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho phần thịt ốc vào xào cho săn lại, rồi cho ra chén. Tiếp theo, bạn cho tiếp rau muốn vào chảo xào nhanh, khi rau muống vừa chín tới, bạn cho ốc giác vào trộn nhanh tay rồi cho món ăn ra đĩa.
Vậy là hoàn thành cách làm món ốc giác xào rau muống rồi. Với món ăn này bạn cũng có thể cho thêm mì vào để làm mì xào ốc giác rau muống nữa đấy!
– 1kg ốc
– 1 củ gừng
– Hành khô
– Tỏi, ớt
– Sa tế
– Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra.
– Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
– Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
– Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, đảo đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc giác vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món ốc giác xào sa tế, giờ đây bạn chỉ cần cho ốc ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
– 1kg ốc giác
– Bơ
– 50g tỏi
– 2 quả chanh
– Ớt
– 1 ít rau răm
– Bước 1: Cũng tương tự như 2 cách làm trên, đầu tiên bạn làm sạch ốc rồi đem ốc luộc chín. Sau đó, cắt ốc thành những lát vừa ăn.
– Bước 2: Bạn bóc sạch vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho thêm vào tỏi 1 muỗng cà phê đường cát. Phi đến khi thấy tỏi vàng giòn vừa phải thì tắt bếp, dùng vợt vớt tỏi ra để ráo dầu.
– Bước 3: Dùng một chảo khác, cho bơ vào khi bơ tan chảy thì bạn cho ốc giác vào xào nhanh tay. Nêm nếm ốc với các gia vị gồm: ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng bột ngọt. Tiếp đến, bạn cho ớt băm, ½ phần tỏi phi thơm vào và xào đều cho ốc thấm tỏi và gia vị.
– Bước 4: Bạn cho ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa, rồi cho phần tỏi phi còn lại lên mặt cùng ít rau răm, là hoàn thành rồi. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị của ốc đấy.
Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Mướt, Ngon Như Nhà Hàng
1. Bí quyết làm rau muống xào tỏi xanh mướt
1.1. Nguyên liệu
Rau muống tươi: 1 bó
Dầu thực vật
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 4 củ
Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường trắng, bột nêm, ớt tiêu xắt lát, chanh.
1.2. Hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, thơm ngon
1.2.1. Sơ chế rau muống
Bạn nhặt rau muống thành các khúc nhỏ dài khoảng 7 – 10 cm tùy sở thích.
Cho rau muống vừa nhặt vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi không bị thâm đen, và có vị ngon vừa ý.
Sau đó, xả nước lạnh rau muống nhiều lần cho sạch.
Bắc nồi nước đun sôi, thêm ít muối hoặc dầu ăn, cho rau muống vào luộc xanh mướt thì vớt ra.
Chuẩn bị sẵn thau nước đá lạnh, cho rau muống vừa luộc vào ngâm để săn giòn lại. Bước này giúp rau muống hãm độ xanh, không bị thâm đen khi đến bước chiên, xào.
1.2.2. Cách xào rau muống tỏi không bị thâm đen
Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu thực vật vào đun cho nóng.
Cho số tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để phi thơm.
Xào tỏi lửa lớn đến khi chuyển màu hơi ngả vàng, bạn cho rau muống đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay.
2. Cách làm rau muống xào bơ tỏi
2.1. Nguyên liệu
Rau muống xanh, tươi: 1 bó (nhặt sạch, rửa nước)
Tỏi băm: 1 củ, chia 2 phần
Ít bơ thực vật
1 trái ớt tươi, cắt cuống và thái lát
Gia vị nêm nếm: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, bột ngọt.
2.2. Cách làm món rau muống xào bơ tỏi
Rau muống sau khi rửa sạch, bạn đem luộc với ít muối cho xanh bóng lên. Sau đó, ngâm rau muống với nước đá để có độ giòn, chắc trước khi xào.
Bắc chảo, cho 1/2 tỏi bằm, bơ vào chảo phi thơm.
Khoảng 1 phút sau thì bạn thả rau muống đã luộc vào chảo, đảo đều.
Nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng.
Thêm nửa số tỏi băm còn lại vào xào chung với rau muống, đảo thêm 1 phút nữa, rau chín mềm thì bạn tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
3. Cách nấu rau muống xào tỏi với chao
3.1. Nguyên liệu
300 gram rau muống (nhặt sạch, sơ chế, có thể luộc sơ hoặc không)
5 miếng chao loại ngon
1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu thực vật
1/2 thìa cà phê muối ăn
3.2. Cách làm rau muống xào tỏi chao
Bắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng nóng đều.
Cho tỏi băm vào chảo, để lửa lớn phi thơm và chuyển màu vàng thì cho rau muống vào xào tiếp.
Đổ 5 miếng chao vào, xào sơ với rau muống.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo rau muống thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.
Dọn rau ra dĩa và thưởng thức, có thể trang trí với vài lát ớt tươi xắt. Đây sẽ là món ngon mỗi ngày “cứu cánh” khi bạn không có nhiều thời gian đi chợ, nấu nướng đó nha.
4. Cách làm rau muống xào tỏi ớt kiểu Thái (Pad Pak Boong Fai Daeng)
4.1. Nguyên liệu
1 bó rau muống tươi (đã nhặt sạch, sơ chế kỹ)
4 tép tỏi đã bóc vỏ (hoặc nhiều hơn)
3 – 4 trái ớt Thái xắt nhỏ
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước mắm loại ngon
1 muỗng canh tương đậu nành
1 thìa cà phê đường
1 muỗng canh dầu thực vật
4.2. Cách xào rau muống với tỏi, tương đậu nành làm kiểu Thái
Cho tỏi và ớt tươi vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và bật bếp nấu nóng.
Thêm tỏi, ớt vào chảo, xào khoảng 15 – 20 giây.
Dọn rau muống xào lên dĩa và thưởng thức.
6. Cách làm món rau muống xào tỏi thịt bò
6.1. Nguyên liệu
400 gram thịt nạc bò cắt lát mỏng
1 bó rau muống lớn đã sơ chế, rửa nước và để ráo
Gia vị ướp thịt bò: 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê đường trắng, 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào.
1/2 muỗng canh dầu thực vật
12 tép tỏi băm nhỏ
Vài củ hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ
Gia vị nêm món xào: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon
2/3 chén nước lọc
6.2. Cách chế biến rau muống xào tỏi với thịt bò
Với thịt bò, bạn rửa sạch, rồi để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, trộn gia vị và ướp khoảng 20 phút.
Bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 phần hành tím với tỏi băm vào phi thơm.
Khoảng 1 phút sau, cho thịt bò vào xào chín sơ. Bạn chỉ cần nấu thịt bò chín khoảng 80% trong 1 – 2 phút là được, chuyển thịt sang một cái dĩa sạch.
Tiếp tục ở chảo đó, cho 1/2 phần hành tím, tỏi còn lại vào đảo đều, cho rau muống vào xào khoảng 2 – 3 phút cho mềm.
Sau đó, thêm vào chảo rau muống xào 2/3 chén nước lọc, khuấy đều, nêm bột nêm với nước mắm cho vừa ăn.
Cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo rau muống nấu cùng.
7. Món rau muống xào tỏi bao nhiêu calo?
Với mỗi khẩu phần rau muống xào tỏi đơn giản nhất chứa 298 calo. Trong đó, tổng chất béo chỉ chiếm 8%, carbohydrate 3%, cùng nhiều vitamin khác – như vitamin A, vitamin C, canxi,…Tùy nguyên liệu thịt mà bạn kết hợp, cách làm rau muống xào tỏi cộng thêm lượng calo của nguyên liệu đó là ra được chỉ số tổng. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang tìm một món xào bổ sung thực đơn giảm cân của mình.
Thùy Trâm tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Ngựa Xào Rau Răm, Sả Ớt, Lá Lốt, Rau Muống, Cần Tỏi trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!