Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Vịt Hầm Thuốc Bắc ” Bổ Dưỡng” Chinh Phục Cả Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Vịt hầm thuốc bắc không kém gì món gà nấu thuốc bắc. Thịt vịt mềm ăn với mì đậm đà hương vị thuốc bắc. bởi món ăn mang đến nguồn dinh dưỡng rồi rào, bổi bổ sức khỏe cho người ốm, yếu suy dinh dưỡng. Hãy bắt đầu bằng Cách làm thịt vịt hầm thuốc bắc ngon tại nhà.
Thịt vịt hầm thuốc bắc có dinh dưỡng như thế nào??
Theo đông y, vịt là một loại gia cầm có vị ngọt thịt, có tác dụng bổ tỳ vị, thanh lọc nước trong cơ thể … Bản thảo Trung Quốc sử ký chép: b“Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần…,
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng công nhận những tác dụng đáng kể của việc ăn thịt vịt. Về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt rất tốt. 100g thịt vịt chứa tới 25g protein, 201 calo, canxi, chất béo, protein, phốt pho, kẽm, magie-đồng, niacin hữu ích, vitamin B, A, E, K và các chất dinh dưỡng khác. ..
Thịt vịt không có chất bột đường, chất xơ và đường nhưng lại rất giàu chất đạm, chất sắt, vitamin và các chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Thịt vịt cũng chứa một lượng nhỏ axit béo omega-3 và omega-6 góp phần vào sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng đã ghi nhận rằng thịt vịt có hàm lượng cholesterol rất cao, với khoảng 25 mg cholesterol cho mỗi kg thịt vịt. Ngoài ra, thịt vịt rất giàu chất béo bão hòa.
Vì vậy, khi ăn vịt, bạn chỉ nên ăn phần ức, không nên ăn phần da hay mỡ. Điều này có thể làm giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol.
1. Chuẩn bị tài liệu
Bạn nên chọn 500 gam thịt, đùi hoặc ức vịt. 300 gr xương heo. 80 g nấm đông cô. 30 gram thảo mộc bao gồm hồi, quế, đinh hương, cam thảo. Vừa đủ 300 gam cải thảo, hành lá, vài củ gừng. Các gia vị gồm ml xì dầu, bột gia vị, gam đường, hạt tiêu. Rượu trắng, dầu ăn, mì trứng vừa đủ kho. Ngoài ra, bạn phải chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nhà bếp: bếp từ, bếp ga,… để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và nhẹ nhàng hơn.
Bước 1: Cách làm thịt vịt hầm thuốc bắc
+ Vịt mổ tiết, làm sạch lông, bỏ nội tạng, cắt câu, xát muối, gừng và rượu để không có mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, chặt vịt thành từng miếng to sao cho vừa miệng vịt. ẩn khi hâm nóng Hạt sen không bị nát, hết cùi. Đậu phụ và cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng như diêm mạch. + Nấm hương, nấm hương (nếu có), nấm đông cô, thuốc bắc, hạt sen làm sạch, ngâm nở, lọc lấy nước. + Hành tím cắt nhuyễn, cải thảo bỏ gốc, rửa sạch. + Gừng, tỏi, sả đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Tiếp tục nấu
+ Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn ướp thịt vịt với gia vị: 1 thìa cà phê sả, 1 thìa cà phê tiêu, 1 ít nước mắm, 1 ít muối, 1 thìa cà phê gừng tỏi băm nhỏ, 1 ít dầu hào, lắc đều cho ngấm gia vị. đều để yên trong khoảng 30 phút. Gia vị giúp vịt hấp dẫn hơn là vịt được chặt miếng to nên ướp vịt lâu hơn để vịt tiềm cứng hơn.
+ Đem rang khô nấm hương, nấm hương (nếu có), nấm hương, hạt sen, các loại rau thơm (quế, đinh hương, hồi, cam thảo) khi ướp gia vị. Thịt vịt quay ướp dầu hào xào cho săn lại, nấu khoảng 30 phút thì cho đậu và cà rốt vào hầm thêm 15-20 phút. Nếu bạn cạn nước trong quá trình hầm vịt, hãy đổ thêm nước và đun sôi sau đó.
+ Cho nấm đông cô, nấm hương (nếu có), nấm đông cô, hạt sen, các loại thảo mộc (quế, đinh hương, hồi, cam thảo) vào nồi vịt đun sôi trên lửa nhỏ. Sau 15 phút, nêm nếm lại gia vị, cho cải thảo vào và tắt bếp, đun khoảng 5 phút. Sau đó kéo ra bát và ăn. Trong khi vị dầu của vịt ngấm đều vào các loại rau, củ, quả, hương vị hòa quyện sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn rất ngon và bổ dưỡng, bạn đã cảm nhận chưa?
Yêu cầu thành phẩm
Được làm từ thịt vịt mềm và rau xanh, món vịt hòa quyện với nước súp ngọt thanh, đậm đà hương vị thuốc bắc nhưng không hề bị ngấy. Khi ăn sẽ thấy vị ngọt của thịt, thịt vịt thơm mùi thơm của thuốc bắc. Sợi mì thơm, ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, mì trứng có thể được sử dụng trong phương pháp chế biến mì thảo mộc của Trung Quốc. Chỉ cần đổ mì vào bát súp và thêm canh . Thêm một bát nữa và thưởng thức ngay thôi.
Thịt vịt chữa mọt số bệnh như sau:
1. Xơ vữa động mạch. Máu của gia cầm, đặc biệt là vịt, chứa nhiều axit oleic và nhiều thành phần tương tự như dầu ô liu, giúp chống lại chứng xơ vữa động mạch.
2. Bảo vệ tim mạch: Các nhà nghiên cứu khoa học cho rằng vịt có chất AHA giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa chứng viêm, vốn thường là triệu chứng của nhiều người.
3. Tăng cường miễn dịch: thịt vịt vừa mềm vừa tươi nên ăn thịt vịt để khắc phục bệnh cao huyết áp, phong hàn, hoa mắt, chóng mặt, ho khan, giảm đờm, ho lao, phế ho … Rất tốt cho tư âm, bổ huyết, tân dịch (tạo nước), người suy nhược sau khi ốm.
Cách làm vịt tiềm hạt sen
Nguyên liệu làm Vịt hầm hạt sen nấm hương
Thịt vịt 1 kg Nước dừa tươi 500 ml Hạt sen khô 100 gr Nấm hương khô 100 gr Cà rốt 1 củ Gừng 2 nhánh Tỏi 4 tép Hành tím 5 củ Hành lá 1 nhánh Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Đường vàng 1 muỗng cà phê Bột canh 1 muỗng cà phê Muối hạt 1 ít
Cách chế biến Vịt hầm hạt sen
Sơ chế và ướp thịt vịt
Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp cho vịt thật sạch với gừng băm nhỏ và muối. Sau đó để yên trong 15 phút, rửa lại với nước trong, chặt thịt vịt và để ráo.
Cách nấu thịt vịt sạch, không mùi hôi:
Để vịt sạch và không có mùi hôi, sau khi làm sạch cánh, bạn dùng muối chà xát đều khắp thịt rồi rửa sạch lại với nước. Hỗn hợp rượu và gừng giã nhỏ, hoặc hỗn hợp muối, chanh và giấm, cạo thịt và rửa lại để vịt sạch nhớt. Thịt vịt mua về nên chế biến ngay hoặc sơ chế rồi cho vào tủ lạnh đóng hộp. Không nên để vịt lâu quá vì như vậy thịt vịt sẽ bị nhũn.
Chuẩn bị các thành phần khác
Hạt sen và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi cắt đôi. Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Hành tây rửa sạch rồi băm nhỏ.
Thịt vịt xào
Đổ một thìa dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho gừng, hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào đun trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi thịt vịt chín mềm.
Sau đó nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường nâu và 1 thìa cà phê bột năng rồi đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Vịt hầm hạt sen, nấm, cà rốt
Đổ 500 ml nước cốt dừa tươi vào nồi thịt vịt, đun sôi, giảm lửa, đậy vung trong vòng 45 đến 60 phút và thường xuyên vớt mỡ trong khi đun để nước canh được sạch. …
Sau đó cho hạt sen, nấm đông cô và cà rốt vào trộn đều. Đậy nắp hầm thêm 15 phút, nêm gia vị và cuối cùng rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
4. Lợi tiểu, chống tiêu phù: Người già khả năng tuần hoàn tương đối kém, lúc ngủ dậy thỉnh thoảng thấy sưng phù mặt, đi lâu thấy cộm cộm ở chân… Nhiều lắm. rằng thịt vịt có rất tốt sưng tấy. Vì vậy, những người này nếu được tăng cường ăn thịt vịt đúng cách thì cơ thể sẽ nhanh chóng hồi phục.
Đánh giá post
Cách Nấu Vịt Tiềm Thuốc Bắc, Cách Làm Vịt Món Vịt Hầm Thuốc Bắc Nguyên
1 kg thịt vịt
Nước dừa tươi (1 quả), 1-2 khúc mía tươi, 1 củ hành tím, 1 củ gừng
Thuốc bắc: 100 gam hạt sen, 50 gam kim châm, 100 gam củ ma-rông, 200 củ năng, 100 gam táo khô, 50 gam bạch quả.
Ngò rí, nấm đông cô
1 chén rượu trắng
1 ít mỡ rán
Gia vị: Bột hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt
Gừng cạo vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước và hòa cùng rượu trắng. Thịt vịt rửa thật sạch, nhổ bỏ các phần lông nhỏ còn xót lại. Sau đó bạn lấy phần nước gừng đã hòa với rượu trắng chà và thoa khắp mình thịt vịt cho bớt hôi. Lòng vịt rửa thật sạch với muối hạt, rửa thật sạch và cắt thành các khúc ngắn.
Với các nguyên liệu trong gói thuốc bắc +Hạt sen Bạn đem rửa thật sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho chút muối tiêu mặn vào. Cho hạt sen vào luộc mềm rồi cho ra ngoài và chà xát vỏ. +Qủa ma-rông Đem rửa thật sạch, bắc 1 nồi nước lên bếp và cho chút muối vào nấu sôi. Cho quả ma-rông vào luộc chín mềm rồi bỏ quả ra rửa thật sạch lại với nước sạch. Xắt hạt lựu. + Củ năng gọt bỏ vỏ và xắt hạt lựu +Táo đỏ rửa và ngâm qua cho mềm +Nấm kim châm bỏ nhụy và bó lại thành từng bông. +Bạch quả rửa thật sạch.
Với nấm đông cô bạn sẽ đem rửa thật sạch, cắt chân và xắt thành hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Với khúc mía tươi sẽ chẻ nhỏ thành các thanh mỏng. Ngò rí nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút mỡ heo rồi cho lòng vịt vào xào cùng các nguyên liệu trong thuốc bắc + nấm đông cô. Để món ăn thêm vừa vị bạn nêm thêm chút muối, tiêu và bột ngọt, đảo đều. Xào tái các nguyên liệu này.
Bước tiếp theo là cho các nguyên liệu vừa xào nhồi vào bụng vịt và dùng tăm ghim lại. Cho vịt vào chảo mỡ sôi và chiên vàng.
Tiếp đến là cho cách thanh mía mỏng mà bạn đã chẻ và xếp ở dưới nồi, xếp vịt vào. Bạn pha nước dừa với nước sôi, thêm một chút muối và đổ phần hỗn hợp nước dừa này vào nồi để tiềm vịt.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách nấu vịt tiềm thuốc bắc mà mình giới thiệu ngày hôm nay.
Hướng Dẫn Cách Làm Vịt Hầm Thuốc Bắc Ngon, Bổ Dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt vịt: 1 kg
Thuốc bắc: 50 gr kim châm, 50 gr bạch quả, 100 gr hạt sen, 100 gr củ ma rông, 100 gr táo khô, 200 gr củ măng
Nấm đông cô, ngò rí
Nước dừa tươi
Hành tím, gừng: 1 củ mỗi loại
Mía tươi: 1-2 khúc
Rượu trắng: 1 chén
Hạt nêm, mỡ, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt, bột hồ tiêu.
Cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước và hòa cùng một chút rượu trắng.
Vịt làm sạch lông, làm sạch bụng, chà xát hỗn hợp nước rượu gừng hoặc nước muối pha loãng + chanh rồi xả lại với nước, để khử mùi hôi của vịt.
Lòng vịt làm sạch, sát với muối nhiều lần, rửa sạch, thái đoạn.
Với các nguyên liệu trong gói thuốc bắc.
Hạt sen: Bạn đem rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho chút muối tiêu mặn vào. Cho hạt sen vào luộc mềm rồi cho ra ngoài và chà xát vỏ.
Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ
Quả ma rông: đem rửa sạch với nước. Bắc tiếp nồi nước lên bếp và cho ít muối tiêu vào đun sôi lên. Đổ quả ma-rông vào luộc chín mềm, vớt ra rửa sạch thái nhỏ.
Củ măng đi gọt vỏ, rửa sạch với nước, dùng dao thái hạt lựu.
Táo đỏ rửa và ngâm qua cho mềm
Nấm kim châm bỏ nhụy và buộc lại thành từng bông.
Bạch quả rửa sạch.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Khúc mía chẻ lát mỏng.
Ngò rí nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng rồi cho lòng vịt vào xào cùng tất cả các nguyên liệu trong thuốc bắc + nấm đông cô. Nêm thêm chút muối, tiêu, bột ngọt rồi đảo đều. Xào sơ qua các nguyên liệu này.
Tiếp theo là cho các nguyên liệu vừa xào nhồi vào bụng vịt và dùng kim chỉ hoặc tăm ghim lại. Cho vịt vào chảo mỡ đã nóng già và chiên vàng.
Tiếp đến là xếp các lát mía mỏng vào đáy nồi, xếp vịt vào. Pha nước cốt dừa với nước sôi, thêm chút muối và đổ hỗn hợp nước dừa vào nồi vịt.
Cuối cùng là một khâu quan trọng mà bạn không thể bỏ qua đó là nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị
Cho vịt ra bát, rắc chút hạt tiêu và ngò rí lên trên và thưởng thức món vịt hầm thuốc bắc.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt hầm thuốc bắc rồi đó. Thật đơn giản đúng không nào. Chỉ với vài bước cơ bản bên trên với cách làm vịt hầm thuốc bắc ngon của chúng tôi, bạn sẽ có một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm đạm mùi thuốc bắc với vị thịt mềm ngọt, vị thanh béo của nước dùng đó.
Cách Làm Vịt Tiềm Thuốc Bắc
Cách làm vịt tiềm thuốc bắc
Khách đến chơi nhà, bạn có thể làm món vịt tiềm để đãi. Trong nhà có đám tiệc, vịt tiềm cũng là món ngon đáng để nấu. Hoặc cuối tuần, nếu có thời gian, làm vịt tiềm đổi vị cũng hay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 túi thuốc bắc bao gồm: bạch quả, hải sâm và táo tàu…
1 trái dừa xiêm
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêmPhần thực hiện:
Bước 2: Để có món vịt om thuốc bắc ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai :D, vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Phần đùi vịt, chúng mình rửa sạch, để hết mùi hôi của vịt các nàng sát vào phần đùi vịt 1 chén rượu trắng, 1 thìa gừng và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Sau đó, dùng dao sắc khía mỏng lên phần thịt đùi những khía nhỏ và ướp cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê gừng, đeo bao tay vào và trộn đều để thịt vịt được ngấm gia vị
Bước 3: Tiếp tục cho vịt và thuốc bắc vào nồi, sau đó thêm chút gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, rùi từ từ đổ nước dừa và nước lạnh cho ngập mình vịt, sau đó đậy vung đun, lúc sôi rùi vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1h đồng hồ cho thịt vịt mềm và gia vị thuốc bắc ngấm đều vào mình vịt
Bước 4: Khi thịt vịt đã mềm, các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Món này phải ăn nóng mới không bị tanh và giữ nguyên được mùi vị của món ăn và giữ nguyên được các chất bổ dưỡng, đặc biệt rất tốt cho người suy nhược cơ thể và người mới ổm dậy
Hướng Dẫn Làm Món Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc Lạ Miệng
Nói đến thịt dê thì chúng ta sẽ không thể bỏ qua món thịt dê hầm thuốc Bắc một món ăn thật ngon và cực hấp dẫn nữa. Tuy lẩu dê hầm thuốc Bắc là món ăn yêu thích của khá nhiều người nhưng ít ai biết được món hầm này còn mang lại nhiều dinh dưỡng người dùng. Ngoài những công dụng tốt cho sức khỏe từ thuốc Bắc thì chính thịt dê cũng cung cấp nhiều vitamin nhóm B hỗ trợ tốt cho các hoạt động lưu thông máu và hệ tiêu hóa. Không những thế, việc tự tay chế biến và thưởng thức món dê hầm tại nhà vừa thú vị lại vừa giúp bạn đỡ tốn kém hơn so với việc ra tiệm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1kg xương dê
1.5kg thịt dê
1 quả thảo quả
Tàu hũ ky, quế chi mỗi thứ 1 miếng
3 cánh hoa hồi
1/3 lọ chao nhỏ
2 miếng đậu hủ
0.5kg lá hẹ
2 gói thuốc bắc (Bạn có thể ra tiệm thuốc bắc mua loại dùng để nấu thức ăn)
200gr củ sen
1kg rau cải
500g khoai môn
10g nấm hương
Gia vị: sa tế, cà ri nị, gừng tươi, muối, đường, tiêu, rượu trắng, mỳ gói hoặc mỳ trứng hoặc bún tùy theo sở thích của bạn
Cách nấu món thịt dê hầm thuốc bắc
Bước 1: Nấu nước dùng hoặc nấu nướng lẩu đối với cách nấu lẩu dê thuốc Bắc
Thịt dê bạn để nguyên tảng ướp cùng gừng và 1 ít rượu khoảng 30 phút. Xương dê rửa sạch và chần qua nước sôi sau đó cho vào nồi, đổ nước lạnh nhập mặt xương và ninh để lấy nước dùng. Hoa hồi, thảo quả, quế chi, thuốc bắc rang vàng và cho vào nồi nước dùng. Thêm vào nồi nước dùng 1 thìa lớn bột cà ri. Chờ đến khi nước dùng sôi thì bạn có tảng thịt đã ướp vào nấu chín thịt.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm
Nếu sử dụng mỳ trứng bạn nên luộc chín mì, xả qua nước lạnh và để thật ráo
Rau cải, lá hẹ nhặt kĩ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, để ráo
Khoai môn thái cục vừa ăn sau đó chiên sơ qua
Tàu hủ ki cắt thành miếng bằng nửa bàn tay rồi chiên phồng
Củ sen rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.5cm
Nấm nướng ngâm với nước cho nở, rửa sạch
Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ
Bước 3: Cách nấu thịt dê hầm thuốc bắc
Lọc lại nước dùng hầm xương để bỏ cặn và lấy phần nước trong nhất qua nồi khác.
Lấy tảng thịt dê ra thái thành miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt dê cùng tàu hũ ki, củ sen, nấm hương, đâu hũ, khoai môn vào nước dùng đã lọc và nấu sôi nêm nếm cho vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt dê hầm thuốc bắc rồi đây!
Lời kết:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Vịt Hầm Thuốc Bắc ” Bổ Dưỡng” Chinh Phục Cả Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!