Bạn đang xem bài viết Cách Làm Vịt Nấu Chao Chuẩn Ngon Đúng Điệu được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1/4 con vịt (khoảng 600gr)
0.5 kg bún tươi
1 bó rau muống
1 trái dừa xiêm
1 củ khoai môn (300gr)
Các loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.
Tỏi tươi bóc nhỏ băm nhuyễn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.
Vịt sau khi đã mổ, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Vịt mà béo thì ăn sẽ rất thơm và ngậy, nhưng nếu nhiều mỡ quá thì chúng ta nên lóc bỏ bớt mỡ bám vào phần da đi. Chặt thành từng miếng nhỏ đều nhau.
Các bước thực hiện cách làm vịt nấu chao
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
Bước 2: Cho hành tỏi vào phi thơm cùng với dầu ăn ở trên.
Bước 3: Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
Bước 5: Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được. Thông thường thời gian khoai chín chỉ khoảng 5 -10 phút là chúng ta có thể tắt bếp.
Máy vặt lông gà VD50 (1-2 con/ mẻ) & máy vặt lông gà VD60 (3-4 con/ mẻ)
Máy chạy 2 dây cu-roa (mẫu cũ 1 dây), tăng độ bền và điều chỉnh tốc độ
Cửa thoát lông được tăng chiều dài, tránh bắn bẩn diện rộng và có thể gấp lại khi không sử dụng
Chân máy nhổ lông gà thiết kế có thể tăng/ giảm, dễ dàng đặt máy ở những vị trí không bằng phẳng…
Với những cải tiến trên, máy đánh lông gà kiểu mới đã khắc phục được những nhược điểm trước đây, thuận tiện hơn cho người dùng dù chỉ là những thay đổi nhỏ trong thiết kế.
đến 12 tháng, khách hàng có thể yên tâm sử dụng dài lâu. Ngoài Máy làm lông gà vịt được Viễn Đông trực tiếp sản xuất và cung cấp, chế độ bảo hành máy làm lông máy nhổ lông vịt, chúng tôi còn cung cấp lò quay vịt , các thiết bị khác để mở quán vịt nướng, vịt quay …
Cách Làm Vịt Nấu Chao Ngon Đúng Điệu Miền Tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con vịt cỏ hoặc vịt xiêm, hoặc ngan: từ 1.5 kg đến 2kg
1 quả dừa lấy nước
Rau muống, rau cải xanh, hành lá
Tỏi, hành tím và gừng được băm nhuyễn
500 gram khoai môn
1 thìa cà phê sa tế
500 gram bún tươi
Tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt và chao (3 cục)
Cách nấu vịt nấu chao ở Cần Thơ
Để có món vịt nấu chao ngon đòi hỏi bạn phải biết cách chọn vịt: vịt phải nhiều thịt và không quá nhiều mỡ, tốt nhất là nên nấu vịt xiêm. Bạn cũng có thể mua vịt đã được làm sạch ở chợ hoặc ở siêu thị về sơ chế lại. Để thịt vịt không bị hôi, bạn lấy gừng rửa sạch, sau đó cho thêm một chút rượu gạo và ướp trong khoảng từ 20 đến 30 phút thì rửa lại, để cho ráo nước. Sau đó bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp tục cho phần vịt đó vào một chiếc âu lớn và cho một nửa số hành tím chuẩn bị, gừng và sa tế, chao vào ướp cùng trong khoảng 30 phút. Công đoạn này giúp cho các gia vị được ngấm đều vào thịt vịt, cho thịt mềm và đậm đà hơn.
Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa rồi thái thành từng miếng, sau đó bạn chiên sơ. Làm như vậy khi cho vào nấu cùng vịt thì khoai không bị nhừ và nát. (Lưu ý khi chọn khoai môn nên chọn khoai môn hương, nó có màu tím nhẹ).
Phần tỏi và hành còn lại phi thơm, cho vịt đã được ướp rồi vào xào. Khi thấy thịt săn lại thì đổ nước dừa vào, đung tiếp với ngọn lửa nhỏ. Khi bạn thấy vịt đã chín thì cho khoai môn vào rồi tiếp tục ninh cho tới khi thấy vịt chín hẳn. Lúc này bạn đổ tiếp phần khoai môn còn lại vào, nêm gia vị vào cho vừa miệng. Vậy là bạn đã chế biến xong món vịt nấu chao ngon tuyệt mà ai cũng mê rồi đó.
Những lưu ý khi làm món vịt nấu chao
Đây là món ăn đặc trưng của người Cần Thơ, có sự trung hòa của âm (thịt vịt có tính lạnh) và dương (gừng, rượu, tiêu) nên tốt cho sức khỏe.
Nếu không thích mùi của rượu thì bạn có thể khử mùi hôi của vịt bằng cách dùng chanh với muối hoặc dùng giấm cũng được.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Chuẩn Đúng Vị
Hướng dẫn cách làm món vịt nấu chao
Vịt nấu chao là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Bạn sẽ thấy món vịt nấu chao xuất hiện rất nhiều trong các mâm cơm gia đình, bữa tiệc và họp mặt bạn bè.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món vịt nấu chao
Thịt vịt: ½ con
Chao: 4 miếng chao đỏ và 2 miếng chao trắng
Khoai môn: 300gr
Dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: rượu trắng, tỏi, hành củ, hành lá, hạt nêm, muối, mì chính, tiêu, chanh, đường,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu phụ để đảm bảo chúng sạch sẽ.
Gừng phải được cạo vỏ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Gừng sẽ được sử dụng nhiều nên chia thành 2 phần nhỏ.
Hành khô và tỏi được bóc vỏ, sau đó đập và băm nhỏ.
Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt để sạch.
Cũng như ăn với nhiều món ăn khác, khoai môn cần được gọt vỏ sạch sẽ và cắt thành miếng vừa ăn.Theo kinh nghiệm của nhiều người, khoai môn rất dễ bị đen nên cần phải ngâm vào nước muối loãng trong vòng từ 10 – 15 phút và để ráo.
Thịt vịt được làm sạch lông, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Để thịt vịt được đủ vị và đậm đà, bạn nên ướp thịt cùng với rượu và một phần gừng. Chỉ cần trong 15 phút là thịt vịt đã hoàn toàn loại bỏ được mùi hôi.
Nếu như trong trường hợp không có rượu, bạn cũng có thể sử dụng thêm những nguyên liệu khác như chanh, giấm và hoặc những chất chứa axit cũng có tác dụng tương tự.
Chao mua về không cần phải sơ chế nhiều mà ướp ngay cùng với thịt vịt và cùng với một ít đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tỏi và hành khô. Ướp trong vòng 45 phút để đảm bảo thịt vịt được ướp đậm đà.
Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy bắt tay vào làm món vịt nấu chao.
Trước hết, khoai môn cần phải chiên ngập trong dầu cho đến khi chín tới. Lưu ý là không nên đun chín quá mà chỉ cần cháy cạnh và để ráo dầu.
Tiếp đến là ngôi sao chính của chúng ta – thịt vịt. Thịt vịt được xào trên chảo dầu cùng với một ít tỏi phi thơm . Đảo đều tay trong vòng từ 10 đến 15 phút cho đến khi cảm nhận được độ săn và thơm của thịt vịt.
Bí quyết để làm cho thịt vịt thêm ngon và đậm đà chính là nước cốt dừa. Do đó, đừng quên cho thêm nước cốt dừa để món ăn thêm đậm vị.
Đun hỗn hợp trên trong khoảng 7 phút để thịt vịt ngấm đủ vị. Sau đó, bạn cho phần khoai môn đã chuẩn bị trước vào đun cùng cho đến khi khoai có độ nhừ.
Trong quá trình nấu bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách thử dùng đũa hoặc muối để cảm nhận độ nhừ của khoai. Chỉ khi khoai chín nhừ thì bạn mới có thể tắt bếp.
Thời điểm này rất thích hợp để nêm nếm gia vị nên bạn hãy bổ sung thêm muối, hạt nêm,… tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
Món thịt vịt chao không thế thiếu nước chấm phù hợp. Nên trong quá trình đợi thịt vịt chín bạn có thể tranh thủ pha nước chấm như sau:
Sử dụng chao cùng với đường và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp nước chấm.
Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi, ớt và gừng để món ăn thêm màu sắc.
Món ăn có nước sốt đậm đà nên ăn với rau là rất chuẩn. Rau muống hoặc rau xà lách giúp cho món ăn trở nên thanh mát hơn. Bạn cũng có thể sử dụng thêm rau mùi hoặc rau cải để mang đến cảm giác mới lạ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt vịt được nấu cực kỳ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai và béo vốn dĩ của nó. Thêm sự ngọt bùi của khoai món ăn xứng đáng là một đặc sản của vùng sông nước miền Tây .
Thịt vịt phải mềm ngọt, cộng thêm vị béo ngậy của chao khiến cho mùi hương lan tỏa khó cưỡng.
Khoai môn phải ngậy, bùi và còn nguyên miếng. Khi ăn cùng với thịt vịt chấm nước sốt sẽ gây kích thích vị giác
Cách Làm Lẩu Vịt Nấu Chao Chuẩn Vị Cần Thơ Ngon
Ngoài ra cách làm vịt om sấu ngon như ngoài hàng cũng đơn giản, bạn có thể thể biến tấu để mang đến những bữa ăn lạ miệng và thú vị cho cả gia đình.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN VỊT NẤU CHAO
Để nấu vịt nấu chao ngon không phải là chuyện đơn giản, bạn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn tương đối phức tạp.
Tuy nhiên khi bạn nấu xong và thưởng thức thì bạn sẽ thấy được công sức nấu nướng của mình hoàn toàn xứng đáng bởi món ăn này quá ngon, quá đậm đà, vị ngọt của thịt kết hợp vị bùi bùi béo béo của chao mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với thực khách.
Thịt vịt: 1 kg
Khoai môn: 3 lạng
Chao đỏ: 7 viên
Chao trắng: 2 viên
Bún tươi
Nước dừa
Chanh
Rượu trắng
Hành khô, tỏi khô, gừng tươi, hành lá
Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, rau mùi…
Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, mắm…
Có thể thấy rằng cách làm món vịt nấu chao cần chuẩn bị tương đối nhiều nguyên liệu. Tốt nhất để tránh tình trạng quên thì bạn nên ghi ra giấy các nguyên liệu cần mua trước khi đi chợ để mua đủ nguyên liệu nấu món ăn ngon và hấp dẫn này.
Bạn nên mua nguyên liệu ở siêu thị hoặc các cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm, mang đến sự an toàn cho sức khỏe người ăn.
CÁCH NẤU VỊT NẤU CHAO
Trên thực tế không phải ai cũng biết cách nấu vịt nấu chao Cần Thơ ngon, thông thường để nấu ngon bạn cần phải học từ những người dân địa phương chính gốc.
Tuy nhiên nếu bạn lo lắng mình không có cơ hội vào đó mà vẫn muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn và lạ miệng này thì công thức nấu ăn ngay sau đây sẽ là người bạn trợ thủ đắc lực đồng hành cùng bạn, tạo ra món ăn truyền thống dân quê, mộc mạc mà thơm ngon.
Các bước để làm lẩu vịt nấu chao bao gồm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên bạn cần làm đó chính là sơ chế nguyên liệu. Bất cứ món ăn gì trước khi chuẩn bị tiến hành nấu thì bạn đều phải trải qua khâu sơ chế nguyên liệu để làm sạch thực phẩm, sẵn sàng cho việc chế biến:
Thịt vịt: Nguyên liệu chính của món ăn là thịt vịt nên bạn cần sơ chế thật kỹ. Thông thường bất cứ thịt gia cầm nào bao gồm thịt vịt, thịt ngan, thịt gà khi mua về cũng có mùi hôi tự nhiên nên việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là khử mùi thịt vịt.
Bạn tiến hành ướp thịt với ít gừng và rượu trong vòng 15 phút để loại bỏ mùi hôi của vịt.
Nếu bạn không thích mùi rượu thì có thể thay thế bằng hỗn hợp giấm và chanh đều được.
Sau khi ướp xong bạn rửa vịt lại với nước sạch, lúc này thịt đã được loại bỏ rất nhiều mùi hôi tanh khó chịu. Đây là cách làm đơn giản và ngon mà bạn nhất định phải biết.
Khoai môn: Bạn lấy nạo hoặc dao gọt vỏ khoai, cắt thành các miếng vừa ăn có độ dày khoảng từ 1 – 1.5cm. Để khoai không bị thâm nhựa thì khi bạn cắt đến đâu nên ngâm ngay với nước lạnh đến đó. Thời gian ngâm khoai môn trong khoảng 20 phút là hợp lý.
Gừng: Bạn cạo vỏ, thái nhỏ
Tỏi, hành khô: bóc vỏ, đập dập
Chanh: Vắt lấy nước cốt
Hành lá: Bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ
Rau sống: Nhặt lá sâu, lá úa, bỏ rễ rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai môn
Bạn bắc chảo lớn lên bếp, đợi khi chảo khô cho dầu vào đun sôi.
Tiếp đến bạn lấy khoai môn vào chiên sơ cho các cạnh hơi vàng rồi vớt ra để ráo dầu mỡ. Lý do thực hiện bước này để khi cho khoai vào nồi lẩu vịt nấu chao thì khoai không bị nát.
Chú ý bạn chỉ nên cho ít dầu chứ không cần cho quá nhiều dầu bởi vừa lãng phí vừa không thực sự cần thiết.
Bước 3: Ướp thịt vịt nấu chao chuẩn vị Cần Thơ
Khâu ướp thịt vịt được đánh giá là khâu quan trọng nhất, đóng vai trò góp phần làm nên hương vị của món ăn đậm đà chất dân quê này. Công thức ướp chuẩn thì thịt vịt khi nấu, chế biến mới thơm và lôi cuốn.
Bạn lấy 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, muối, tỏi, hành khô băm trộn đều với nhau tạo thành hỗn hợp, sau đó bạn lấy hỗn hợp này ướp thịt vịt trong vòng 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bạn có thể cân đối gia vị nhiều ít khác nhau để phù hợp với khẩu vị của bản thân hoặc các thành viên trong gia đình mình.
Bước 4: Làm nước chấm vịt nấu chao
Món ăn hay không phụ thuộc rất lớn vào yếu tố nước chấm. Nếu nước chấm dở thì món ăn không có hương vị đúng chuẩn, khi ăn vào không cảm nhận được hương vị ngọt của thịt vịt.
Nguyên liệu chính để làm nước chấm là chao. Bạn chuẩn bị 5 miếng chao trắng cho vào trộn với ớt, tỏi băm, gừng băm, nước cốt chanh, đường, lấy đũa khuấy thật mạnh và đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 5: Tiến hành nấu
Bạn lấy chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi tỏi thật thơm, sau đó cho thịt vịt được ướp gia vị vào xào trong 5 phút với lửa to. Tiếp đến bạn vặn lửa nhỏ rồi nấu thêm khoảng 20 – 30 phút để thịt vịt được chín và săn chắc lại.
Khi vịt chín, bạn cho khoai môn vào, đổ phần nước dừa vào nấu đến khi nồi sôi thì bạn cho các gia vị cần thiết như hạt tiêu, mắm, hạt nêm… vào sao cho vừa ăn. Bạn đun tiếp khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ để khoai môn chín hẳn, rắc thêm ít hành lá lên để tạo mùi thơm.
Cách làm vịt nấu chao ngon đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Như vậy bạn đã vừa hoàn thành món vịt nấu chao ngon đúng điệu, mang đậm chất hồn quê của miền sông nước dân dã và bình yên. Món ăn khi hoàn thành có hương vị hấp dẫn, thịt vịt có vị ngọt đậm đà do thấm gia vị, thịt ăn dai dai chứ không bị mềm nhũn và nhừ.
Nước chấm chao sánh mịn, có vị bùi bùi và béo quánh lại, thơm lừng, khi ăn lấy thịt chấm với nước chấm chao là hoàn hảo. Khoai môn chín vừa phải, không bị nát.
Đối với món ăn này thì bạn nên ăn kèm với bún, miến, rau sống là ngon nhất.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Chao là gì?
Thực tế rất ít người biết đến nguyên liệu này, đặc biệt là người dân sống ở khu vực phía Bắc. Chao là nguyên liệu được làm từ đậu phụ, có vị béo, ngậy, bên ngoài có lớp mốc, được nhiều người gọi với cái tên “phô mai châu Á”.
Có 2 loại chao là chao trắng và chao đỏ, chao đỏ có thêm ớt còn chao trắng cho thêm hạt tiêu xay, tùy sở thích của từng người mà bạn sẽ lựa chọn những loại chao khác nhau để chế biến món ăn.
Trong nền ẩm thực Việt Nam thì chao được biết đến là gia vị để ướp với các loại thịt và món ăn hoặc làm nước chấm để kích thích gia tăng hương vị. Trong chao có chứa nhiều hàm lượng protein và chất dinh dưỡng bổ ích có lợi cho sức khỏe con người.
Lưu ý khi chọn vịt
Vịt là nguyên liệu chính bởi vậy khi chọn nguyên liệu này bạn cần chú ý để có thể chọn được những con vịt ngon và sạch.
Bạn chọn mua những con vịt trưởng thành nhưng không quá non hoặc quá già, vịt béo, ức tròn, phần da bụng dày. Việc chọn phải vịt non khi nấu thịt bị nhão mềm và lông tơ rất nhiều, khó khăn trong việc sơ chế. Để nhận biết vịt non thì bạn có thể sờ vào mỏ nó, vịt non có mỏ to và mềm hơn hẳn so với những con vịt già.
Một cách khá chuẩn để nhận biết được thịt vịt bạn mua khỏe mạnh hay bị bệnh đó là bạn có thể xem hậu môn vịt. Trường hợp hậu môn vịt dính phân chảy thì có nghĩa vịt đang bị ốm.
Mẹo nhỏ nhận biết vịt có bị tiêm hóa chất, tiêm thuốc hay bơm nước hay không là bạn sẽ vạch phần cánh vịt. Nếu vịt bị tiêm thì vị trí cánh vịt có 1 chấm đỏ, xung quanh có viền màu đen. Vịt bị bơm nước khi đập bụng vịt phát ra tiếng bình bịch.
Bà bầu có ăn được vịt nấu chao không?
Một câu hỏi cũng nhận được sự quan tâm của nhiều người đó là bà bầu có ăn vịt nấu chao được không.
Thực tế chưa có nghiên cứu nào chỉ ra rằng bà bầu không được ăn món này. Trong thịt vịt có rất nhiều vitamin B1, B2, canxi, sắt, natri, chất béo, protein – đây đều là những chất quan trọng có lợi cho sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe bà bầu. Bà bầu có thể dành ăn từ 2- 3 bữa /tuần để giúp thai kỳ khỏe mạnh.
Vịt nấu chao ăn với rau gì?
Nếu bạn ăn lẩu vịt nấu chao thì những loại rau bạn có thể nhúng kèm khi ăn lẩu đó là: rau mồng tơi, rau rút, rau cải xanh, rau muống… những loại rau này có vị mát, ăn vào rất dễ chịu, dễ tiêu hóa, cân bằng với vị béo của chao và thịt.
Trường hợp bạn muốn ăn rau sống kèm với vịt nấu chao thì bạn có thể chọn lựa 1 số loại rau như: xà lách, húng quế, cải xoăn, húng bạc hà… Vị mát của rau mang đến chức năng giải nhiệt, ăn vào tăng thêm hương vị của món ăn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Vịt Nấu Chao Chuẩn Ngon Đúng Điệu trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!