Bạn đang xem bài viết Cách Luộc Chân Giò Kiểu Hàn Quốc Cực Ngon Và Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với món chân giò luộc Hàn Quốc này thì cách ăn cũng tương tự như món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc vậy. Sử dụng rau diếp mà chúng ta thường hay ăn rau sống. Gói cùng với một miếng thị chân giò Chokbal cùng một số gia vị đi kèm. Như tỏi, ớt rồi cuốn lại và tận hưởng hương vị cực ngon của nó.
Tuy ở Việt Nam cũng có món chân giò nhưng đối với món chân giò Hàn Quốc lại có một chút khác nhau như: Với món chân giò Việt Nam của chúng ta thì có màu trắng. Nhưng ngược lại món chân giò Chokbal của Hàn Quốc lại có màu nâu cánh gián. Và đặc biệt nhất đó chính là một hương vị đặc biệt. Bạn sẽ không bao giờ quên khi ăn món chân giò Chokbal này.
Để giúp các bạn có thể làm được món chân giò Chokbal Hàn Quốc này. Để thưởng thức thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết làm được món chân giò chokbal Hàn Quốc một cách đơn giản nhất ngay tại nhà để cùng gia đình thưởng thức.
Cách làm món chân giò Hàn Quốc Chokbal
Để thực hiện làm được món này, chúng ta cùng cần phải chuyển bị nguyên liệu. Cũng như thược hiện các công việc quan trọng sau đây:
1. Chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Móng giò (chần giò) : Với chân giò thì chúng ta chọn những chân giò có màu hồng tươi ngon, da bóng và thịt có độ đàn hồi. Tùy theo cảm nhận và kinh nghiệm của các bạn để có một cái chân giò thật ngon.
Với chân giò thì chúng ta nên chọn chận trước của con heo vì thịt sẽ chắc và ngon hơn rất nhiều.
Sau đó luộc đến khi nước sôi khoảng 3 phút thì chúng ta vớt chân giò ra và rửa thật sạch
Nước hầm này được nấu rất kỹ và kỳ công. Xương lợn được ngâm trong nước lạnh từ 4 tới 6 tiếng. Sau đó luộc với lửa tô cho tới lúc sôi.
Sau đó đổ hết nước luộc lần 1 và rửa xương bằng nước lạnh. Tiếp theo mới bắt đầu hầm xương trên lừa to vừa và dần dần vặn lửa nhỏ lại. Để nước được ngon trong quá trình hầm xương thì chúng ta phải thường xuyên mở vung và gạn hết bọt váng nôi bên trên.
Với nước hầm xương này thông thường chúng ta phải hầm từ 12 đến 16 tiếng. Sau khi hầm xong, tiêu chẩn để đánh giá nước hầm xương có ngon hay không đó là chúng ta nhìn vào nước hầm. Nước hầm phải có màu trắng trong, không tanh và không có vắng mỡ nổi.
Một số gia vị bổ sung: hạt tiêu, chút muối, đường sên, rượu trắng (rượu soju) – các gia vị này đều gia giảm tùy lượng và khẩu vị.
Các vị thuốc bắc: hồi, quế, cam thảo, kỉ tử, hoàng kỳ, ý dĩ, thục địa. (tạo mùi thuốc bắc đặc trưng và vị ngon bổ dưỡng đặc trưng của món chân giò Hàn Quốc). Ở Hàn Quốc các bạn có thể mua gói nguyên liệu nấu gà tần sâm 삼계탕 để luộc chân giò. Vì gói nguyên liệu này cũng chứa những vị thuốc bắc cơ bản).
Rau củ: tỏi, táo, bí đỏ, củ cải, dứa, hành baro (làm ngọt nước tự nhiên và tạo vị ngọt mềm cho thịt chân giò).
Ớt phơi khô (마른 고추): tùy theo khẩu vị và khả năng ăn cay mà bạn có thể bỏ từ 2-3 đến 6-7 quả ớt. (tiêu chuẩn 5 chân giò). Lưu ý là phảih bỏ nguyên quả ớt phơi khô chứ không phải là bột ớt. Vì nếu dùng bột ớt thì bột ớt sẽ bám xung quanh miếng chân giò, vừa mất thẩm mỹ và vừa không ngon miệng.
Cách Làm Món Chân Giò Hầm Kiểu Hàn Quốc Chuẩn Vị Thơm Ngon
Chân giò hầm nước tương, thảo mộc kiểu Hàn Quốc đang gây sốt là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này không gây ngán mà còn cực kỳ dễ ăn, phù hợp để đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình vào mùa đông.
Cách làm món chân giò hầm nước tương thảo mộc không khó nhưng cần nắm được bí quyết nhỏ để không béo ngậy mà lớp da vẫn giữ được độ dai, hương vị đậm đà hấp dẫn. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách chế biến món này chuẩn vị ngon như sau:
Ảnh từ Internet
Nguyên liệu :
– 1 chân giò rút xương
– Nước tương: 6 thìa to
– Nước nắm: 2 thìa to
– Gừng: 1 củ
– Hành tây: nửa củ
– Táo: nửa quả
– Hành khô: 10 củ
– Hoa hồi: 5 tai
– Thảo quả: 2 quả
– Quế thanh: 1khúc cỡ bằng ngón tay
– Nguyệt quế khô: 5 lá
– Ngũ vị hương: 3 thìa cà phê
– Tiêu: 1 thìa cà phê
– Đường: 2 thìa to
Ảnh của bếp Trang Ruby
Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc :
– Hoa hồi, thảo quả, quế đem sao hoặc nướng đến khi dậy mùi thơm cho vào cối giã dập.
– Chân giò xát muối rửa sạch đem chần qua nước sôi gừng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch
– Xếp chân giò vào nồi đổ nước ngập rồi cho lần lượt: nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, các gia vị đã sao/nướng, lá nguyệt quế, hành tây, táo, hành khô, đường khuấy đều để không bị vón cục.
– Đun lửa to đến khi sôi, đậy vung để lửa nhỏ om như vậy đến khi nước sánh và cạn dần
– Gắp ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt được săn chắc dễ thái.
– Trong lúc hầm thịt thì tranh thủ làm kimbap, cơm trộn rong biển thêm chút dầu mè và vừng. Dùng nước hầm thịt để làm nước chấm, nếu nước chưa đặc thì có thể hòa bột bột năng vào cho sánh.
Món này ăn với salad, kim chi, củ cải muối rất ngon, chuẩn vị Hàn Quốc. Ảnh bếp Trang Ruby
Lưu ý:
– Niêm gia vị vừa chứ không nước cạn sẽ bị mặn.
– Thi thoảng nhớ lấy muỗng múc nước đổ lên cái cho thấm đều.
Cứ tưởng chân giò hầm ở đâu cũng như nhau cho tới khi nếm thử chân giò hầm Hàn Quốc Ở Việt Nam món chân giò luộc khá phổ biến nhưng nếu để gọi là món ăn chơi thì có vẻ nó không được lòng giới trẻ mấy. Thế nhưng chân giò hầm Hàn Quốc thì ai nấy lại thích mê. Ở Việt Nam cũng có chân giò…
Cách Chế Biến Chân Giò Cay Hàn Quốc Ngon Nức Tiếng
Nguyên liệu để làm chân giò cay Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu
Chân giò heo bạn nên chọn mua chân phía trước, chỉ lấy phần bắp thịt từ khuỷu trở lên, không nên lấy cả phần móng giò vào món ăn này.
Chọn chân giò có màu hồng, da bóng, thịt có độ đàn hồi nhất định (thịt da nhẽo chứng tỏ đã để lâu hoặc lợn già).
Với xì dầu Hàn Quốc, bạn có thể tìm mua tại các tiệm tạp hóa hoặc trong siêu thị, xì dầu sẽ tạo được màu nâu cánh gián đẹp mắt cho thịt chân giò.
Nếu đã có đủ nguyên liệu rồi thì còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm thôi nào!
Cách chế biến chân giò cay Hà Quốc ngon chuẩn vị
Đầu tiên, chân giò bạn mua về rồi đem cạo cho sạch lông, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để riêng ra cho ráo nước. Tiếp đó, bạn ướp chân giò với một ít hạt tiêu, nước mắm để cho ngấm gia vị.
Khoai tây thì bạn gọt sạch vỏ, ngâm nước cho khoai ra bớt nhựa, rửa sạch rồi cắt thành miếng cho vừa ăn, thanh quế rửa sạch, hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
Chế biến món chân giò cay
Bạn dùng một sợi chỉ cuộn chặt thịt chân giò lại rồi cho vào cùng với gừng, tỏi, quế, hành tây, rượu, xì dầu, đã chuẩn bị ở trên vào nồi áp suất đa năng trong 20 phút.
Sau đó bạn cho thêm nước vào nồi, cho sa tế, nước mắm và ớt đủ cay vào và tiếp tục đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 30 phút.
Sau khi hầm chín bạn lấy thịt ra ngoài, để cho thịt nguội sau đó thì bạn dùng dao thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Khi chân giò cay chín, miếng thịt sẽ phải chặt, tỏa mùi thơm và có màu vàng nâu. Thịt được ăn kèm cùng với với rau diếp, dưa leo và nước sốt cay nên bạn không có cảm giác bị ngấy.
Chân giò cay thường được người Hàn Quốc ăn vào buổi tối hoặc đêm, cùng với một ly rượu Soju nhâm nhi vị ngọt mềm của chân giò.
Để làm món chân giò hầm cay thì có người chặt chân giò ra thành miếng rồi mới thực hiện các bước như trên, có người lại để nguyên cả khúc chân giò lớn. Vậy như thế nào mới là đúng?
Cả hai cách làm đều không sai, tuy nhiên mỗi cách lại có ưu và nhược điểm riêng:
Nếu chặt chân giò ra trước rồi mới hầm thì khi chặt rất dễ, lúc này bạn nên để chân giò vào tủ lạnh khoảng 30 phút, thịt hơi cứng lại sẽ dễ chặt. Xương chân giò được chặt thành nhiều miếng khi hầm thì nước sẽ ngọt hơn, gia vị ngấm đều hơn nhưng lại không giữ được độ ngọt của thịt.
Nếu chân giò cay để nguyên cả khúc thì thịt rất ngọt, mềm nhưng để khúc to như vậy rất khó ướp đều và ngấm vị, cũng khó thao tác khi trộn ướp, thời gian hầm lâu hơn.
Chính vì vậy, tuy nhu cầu để bạn lựa chọn cách làm phù hợp nhất, thông thường các cửa hàng sẽ cắt chân giò đông lạnh trước khi hầm để tiết kiệm thời gian nấu hơn.
Các dòng máy chế biến thịt Viễn Đông
Viễn Đông cung cấp đầy đủ và đa dạng các dòng máy chế biến thịt, giúp bạn tiết kiệm đến 90% thời gian so với phương pháp thủ công.
Không chỉ các nhà hàng, khách sạn, quán ăn lớn mới đầu tư máy móc, mà với xu hướng hiện đại hoá, các hộ gia đình và hàng quán nhỏ cũng sử dụng máy chế biến thực phẩm. Các món ăn của bạn sẽ chuyên nghiệp hơn, đẹp mắt hơn rất nhiều nhờ có sự hỗ trợ của máy xử lý thịt.
– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.
– VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.
– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.
– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm , mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.
Cách Làm Kimbap Chiên Xù Tại Nhà Theo Kiểu Hàn Quốc
Kimbap hay cơm cuộn rong biển là một trong những món ăn ngon đặc biệt nổi tiếng ở Hàn Quốc với cách làm đơn giản. Với vị mặn của lá rong biển, sự mềm dẻo của cơm và đậm đà của trứng, xúc xích cùng sự thanh mát của các loại rau của dưa chuột, cà rốt… món kimbap luôn làm mê mẩn những người yêu thích. Ngoài kiểu kimbap truyền thống, một món ăn được biến tấu đầy sáng tạo đó là . Với vị giòn giòn của lớp chiên xù bên ngoài cùng kết hợp cùng hương vị kimbap thơm ngon mang đến cho người thưởng thức món ăn độc đáo và lạ miệng. Tưởng chừng như nhìn miếng kimbap chiên xù khá cầu kì nhưng cách làm lại cực kì đơn giản, chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có thể làm được. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để làm món kimbap chiên xù này.
Hướng dẫn cách làm kimbap chiên xù ngon đơn giản
Nguyên liệu:
Cơm nóng ( 3 cup gạo + 3,5 cup nước)
khoảng 2-3 quả trứng gà
Xúc xích hoặc giò
Khoảng 2 củ cà rốt
Khoảng 1 bó rau cải
1 gói rong biển khô bản to
khoảng 1/3 cup giấm gạo
Gia vị: 4 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu mè
Khoảng 3 quả trứng gà đánh tan
Bột chiên xù
Cách làm:
1. Đầu tiên, các bạn trộn đều giấm, đường và muối đến khi đường và muối tan hết trong giấm.
2. Tiếp theo, các bạn trộn đều cơm vẫn còn nóng với phần giấm, có thể cho thêm 1 thìa dầu mè nếu thích. Sau đó, các bạn dùng khăn ẩm đậy cơm lại và để cơm nguội
3 . Tiếp theo, các bạn gọt sạch vỏ cà rốt rồi thái cà rốt thành những thanh dài và trần qua nước sôi cho mềm khoảng 3-5 phút.
4. Tiếp theo, các bạn đánh trứng gà với một chút gia vị cho trứng khi ăn được đậm đà rồi rán trứng với một chút dầu. Sau đó, các bạn cắt trứng thành những dải dài, đồng thời thái xúc xích hoặc giò thành những dải đài.
5. Tiếp theo, các bạn luộc rau cải cùng với một chút muối và dầu mè.
7. Tiếp theo, các bạn giữ các nguyên liệu không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Các bạn cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển như bạn cuốn món cải xanh cuốn thịt.
8. Tiếp theo, các bạn đánh tan trứng và cắt hai đầu của chiếc kimbap vừa cuốn để kimbap gọn hơn. Cắt đôi kimbap và nhúng kimbap vào trứng gà đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù để tạo thêm hương thơm cho món ăn.
9. Các bạn chiên kimbap đến khi lớp bột vàng đều thì bạn bỏ ra cắt kimbap thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Vậy là đã xong món kimbap chiên xù.
Những cách làm kimbap đáng xem :
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Luộc Chân Giò Kiểu Hàn Quốc Cực Ngon Và Dễ Làm Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!