Bạn đang xem bài viết Cách Nấu 17 Món Xôi Ngon Cho Bữa Sáng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ngoài thời gian ngâm gạo hơi lâu thì nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản, bất cứ bạn gái nào cũng có thể làm được.
1. Xôi đỗ đen ngon
Ngoài xôi đỗ xanh, xôi trắng thì xôi đỗ đen là món xôi phổ biến được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu: – 300g đỗ đen – 3 bát con nếp – 2 thìa nhỏ muối – 2 thìa canh đường – 2 thìa nhỏ dầu ăn – Vừng, lạc rang vàng – 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường. Cách làm: – Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm. – Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối. – Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước – Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi. – Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp. – Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm. – Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường. – Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc.
2. Xôi ngô thơm ngon
Yêu cầu của món ăn là hạt ngô mềm, ngô và nếp tơi trộn cùng đỗ xanh nghiền mịn và hành khô phi thơm ăn vừa ngon vừa không ngấy.
Nguyên liệu: – 1/2 gói ngô hạt, khoảng 200g – 2 bát gạo nếp (tính bằng bát ăn cơm bình thường) – 1/2 bát đỗ xanh đã làm sạch vỏ – Vài củ hành tím – Muối, vừng, lạc, đường. Cách làm: – Ngô ngâm qua đêm cho mềm, lúc ngâm bạn nhớ thêm vào nồi ngô 1 thìa nhỏ muối. Nếu dùng ngô tươi, bạn không cần phải ngâm mà chỉ lột bỏ vỏ, tách lấy hạt. – Gạo nếp ngâm nước lạnh ngập mặt nếp, để qua đêm. – Đỗ xanh cũng ngâm nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng. – Ngày hôm sau đổ ngô, nếp ra rổ cho ráo nước, trộn đều nếp và ngô vào với nhau. Đổ vào chõ hấp xôi, nấu chín. – Đỗ xanh đổ nước xâm xấp mặt đỗ, đem nấu. Khi đỗ mềm, đổ ra mâm hay đĩa lớn dùng vò chai thủy tinh nghiền đỗ mịn. Vắt đỗ thành một cục tròn bằng lòng bàn tay. – Hành tím thái mỏng, đun nóng 3 – 4 thìa nhỏ dầu, đổ hành tím vào phi vàng, giữ lại dầu đã phi hành. – Lạc, vừng rang vàng giã nhuyễn, trộn vào chút đường, muối. – Xôi chín múc ra bát, phía bên trên mặt xôi dùng cái thìa cắt đỗ xanh thành từng lát mỏng đổ lên bề mặt xôi, thêm hành phi, với ít dầu hành. Thêm lạc, vừng đã rang, trộn đều.
3. Dẻo thơm xôi lá nếp
Vị thơm của lá nếp, kèm với xôi dẻo, bên trên phủ một lớp dừa bào vụn, ăn kèm với lạc và vừng rang.
Nguyên liệu: – 2 bát con gạo nếp – Vài lá nếp (lá dứa) – 1 thìa súp đường – 1 thìa nhỏ muối – Dừa tươi bào vụn – Lạc, vừng (mè trắng) rang chín. Cách làm: – Lá nếp cắt thành từng khúc ngắn. – Đổ lá nếp vào máy sinh tố xay nhuyễn với nước lạnh. Lọc lấy nước cốt lá nếp, bỏ bã lá đi. – Hòa tan nước cốt lá nếp với khoảng 2 lít nước lạnh, đổ nếp vào ngâm qua đêm. Khi ngâm bạn nhớ thêm vào một thìa nhỏ muối. – Hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều. Thêm đường (tùy theo sở thích của bạn). – Lạc, vừng rang chín, giã nhỏ. – Múc xôi ra bát, bên trên thêm dừa vụn bào sợi và múc ít lạc, vừng đổ lên trên. Dùng nóng.
4. Xôi gấc thơm hương dừa sợi
Xôi gấc mềm, thơm mùi nước cốt dừa, trộn cùng với dừa sợi ăn bùi bùi.
Nguyên liệu: – 1 quả gấc (200g) – 2 bát gạo nếp – 4 thìa cà phê đường – 2 thìa cà phê muối – 60g dừa tươi bào sợi – 3 thìa cà phê nước cốt dừa (nếu không dùng nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa tươi về bào vụn, vắt lấy nước cốt dừa) – 1 thìa rượu trắng. Cách làm: – Nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối. – Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc, trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để qua đêm hay vài giờ đồng hồ. – Ngày hôm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều. – Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được. – Bới xôi ra đĩa, hay khuôn ấn xôi dùng nóng.
5. Xôi xoài kiểu Thái
Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang vàng cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon.
Nguyên liệu: (cho khoảng 5 phần xôi như trong hình) – 250g gạo nếp, 400ml nước cốt dừa – 2 – 3 quả xoài cát chín thật ngọt – 130g đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ vơi bột ngô, chút muối, vừng rang vàng. Cách làm: – Nếp ngâm qua đêm cho mềm, đem vo sạch rồi để ráo. – Bắc nồi/xửng hấp lên bếp để lửa to đun cho nước sôi rồi cho nếp vào hấp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi lấy ra thau trộn với 150ml nước cốt dừa và 80g đường cho đều. Hỗn hợp nếp sau khi trộn sẽ rất ướt và nhão. – Cho hỗn hợp nếp trở lại vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại tiếp tục hấp xôi với lửa to vừa cho đến khi xôi chín (khoảng 20 phút), thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho xôi chín đều, hạt xôi từ từ ráo lại là được. – 250ml nước cốt dừa còn lại cho vào nồi nhỏ cùng với 50g đường và một chút muối cho lên bếp để lửa nhỏ khuấy cho đường tan đều. – Bột bắp hòa với chút nước cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cốt. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan, bột chín là được. – Xoài gọt vỏ cắt hai má hai bên. Từng má xoài các bạn xẻ dọc rồi sau đó cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn. – Trình bày: xới xôi ra đĩa dàn mỏng, bày cả má xoài đã được cắt nhỏ lên trên, sau cùng chan nước cốt dừa và rắc thêm ít vừng rang vàng.
6. Xôi lá cẩm
Vật giá leo thang, cơm hàng cháo chợ không đảm bảo vệ sinh, tại sao bạn không trồng cây lá cẩm để nấu xôi nhỉ!
Nguyên liệu: – 1 nắm lá cẩm – 500g nếp – 4 muỗng cà phê nước cốt dừa – Đậu phộng – Vừng – Muối, đường và chõ hấp xôi
Lá cẩm
Cách làm: – Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch. – Cho vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt lá, bắc lên bếp nấu sôi. – Lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím, lọc lá lấy nước để riêng. Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với xíu muối. – Ngày hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, đợi ráo cho vào chõ hấp xôi. Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại. Lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín. – Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn vào chút đường, muối.
7. Xôi cốm – hương vị thu Hà Nội
Những món ăn làm từ cốm có một sức hấp dẫn rất riêng. Thay vì sáng nào cũng ăn xôi xéo hay xôi lạc, lâu lâu thay đổi khẩu vị bằng món xôi cốm sẽ rất ngon. Xôi cốm nấu khá đơn giản và nguyên liệu cũng không hề phức tạp.
Nguyên liệu: – 200g cốm khô hoặc cốm tươi loại “già” – 70g đỗ xanh – 50g dừa nạo sợi – Đường. Cách làm: – Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm khô thì vẩy nhiều hơn cốm tươi và để lâu cho hạt cốm nở) – Dừa nạo ướp với 2-3 thìa đường. – Đỗ xanh đãi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chín, dùng thìa tán nhuyễn đỗ. Đem đỗ xào nhỏ lửa với dừa đã ướp đường cho đến khi khô mịn. – Bắc chõ lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng cốm lên đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 phút, còn cốm khô khoảng 15-20 phút tùy chất lượng cốm. – Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thích ăn ngọt thì nêm thêm thìa đường, trộn đều là xong. Cầu kỳ hơn thì có thể mua lá nếp về lót dưới đáy nồi nước hoặc trên mặt gạo cốm tạo hương thơm.
8. Xôi trắng lạp xưởng cho bữa sáng
Những hạt xôi dẻo mềm kèm với mùi thơm của nấm hương, vị ngọt đậm của lạp xưởng và tôm khô sẽ cho bạn một bữa sáng thật ngon miệng.
Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn) – 400g gạo nếp, chút muối. – 2 cây lạp xưởng, 16 tai nấm hương khô, non nửa bát tôm khô, 2 củ hành tím. – Xì dầu, hành phi. Cách làm: – Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước khoảng 20 – 30 phút cho mềm. Sau đó cho vào nồi cơm điện cùng với chút muối và nước sao cho cao hơn mặt gạo một chút (khoảng 1/4 đốt ngón tay) rồi bật nút nấu. – Lạp xưởng thái nhỏ, nấm hương ngâm mềm rửa sạch rồi cắt nhỏ, tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút cho hơi mềm rồi để ráo, hành củ bóc vỏ thái mỏng. – Cho vào chảo chút dầu rồi đun nóng, cho hành củ vào phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, lạp xưởng vào xào, nêm vào nhân chút xì dầu. – Cho tiếp tôm khô vào, thêm chút nước lã để xào nhân cho chín, ráo nhưng không bị khô quá. Khi nhân đã chín đều thì tắt bếp, rắc vào nhân ít hạt tiêu rồi trộn đều. – Xới xôi trắng ra đĩa, rải nhân lên trên. Có thể dùng kèm với hành phi và xì dầu.
9. Xôi vò tơi mềm thơm
Bí quyết để bạn có được một nồi xôi tơi dẻo, ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu: – 3 bát ăn gạo nếp, dùng bát ăn cơm bình thường để đong – 1 bát ăn cơm đỗ xanh đã lột vỏ – Muối, đường, dầu ăn Cách làm: – Gạo nếp vo, ngâm qua đêm với chút ít muối. – Đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Nếp phải thật ráo thì xôi mới ngon, nếu muốn bạn có thể dùng khăn khô thật sạch, lau khô hạt nếp. – Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trong nước ấm từ 3 – 4 tiếng. -Vớt đỗ ra rổ cho ráo nước để ráo. Nấu chín đỗ xanh. – Đỗ xanh chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. – Đổ nếp vào chõ hấp xôi, nếp gần chín thì bạn thêm vào 1 thìa nhỏ đường và ít dầu ăn, trộn đều. – Nếp chín, đổ ra mâm sạch, cùng với đỗ xanh đã giã. – Dùng tay trộn đều gạo và đỗ xanh, trộn ngay khi gạo còn nóng, vừa trộn vừa bóp cho hạt nếp tơi hạt và bám đều đỗ xanh.
10. Xôi lạc dẻo thơm
Bát xôi nóng hổi là món ăn sáng ngon với lạc bùi bùi quyện với nếp dẻo thơm.
Nguyên liệu: – 2 bát ăn cơm nếp – 100g lạc còn nguyên vỏ – 2 thìa cà phê muối – 1 thìa cà phê đường (nếu bạn thích ăn ngọt). Cách làm: – Nếp ngâm nước lạnh qua đêm, lúc ngâm, bạn nhớ trộn vào nếp 1 thìa cà phê muối. – Cho lạc vào nồi để luộc, đổ nước ngập mặt, luộc chín, nêm vào nồi 1 thìa cà phê muối, bỏ vỏ cứng bên ngoài của lạc. Nếu dùng lạc khô, bạn phải luộc thật mềm lạc. – Hôm sau, đổ nếp ra rổ cho ráo nước, trộn đều lạc với nếp. – Đổ nếp vào chõ hấp xôi, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể nêm vào 1 thìa cà phê nhỏ đường và xới đều lên. – Xôi chín, lạc mềm xới ra bát dùng nóng. Nếu thích bạn có thể rang ít lạc và vừng, giã nhỏ rắc lên trên bề mặt xôi.
11. Thơm ngon xôi cá rô hấp lá sen
Thịt cá rô trắng, béo, đậm đà vị ngọt, hòa quyện trong mùi thơm của nếp, của lá sen làm cho món ăn thêm hấp dẫn và khó có thể chối từ.
Nguyên liệu: – 500g cá rô – 400g nếp – 30g cà rốt – 10g nấm hương – 10g mộc nhĩ – Hành tím phi, muối, tiêu, hạt nêm, lá sen. Cách làm: – Ngâm nếp qua đêm, sau khi ngâm, vo sạch, để ráo nước. Trộn nếp với chút mỡ gà, muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt dừa, đem hấp trong 10 phút. – Cá rô làm sạch vẩy, gỡ lấy thịt, thái miếng vừa ăn. Cà rốt, nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ thái nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, xào chung cá với các nguyên liệu. Sau đó trộn chung với xôi. – Hấp xôi thêm 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó, cho xôi vào lá sen hấp thêm khoảng 10 phút. Xôi chín, rắc hành phi lên trên.
12. Bữa sáng cuối tuần với xôi dừa
Xôi dừa ngọt ngọt, thơm bùi vị dừa và vừng.
Nguyên liệu: – 1kg gạo nếp – 100g vừng trắng – 200g dừa nạo – 2 thìa cà phê đường trắng (hoặc hơn tùy vào khẩu vị) Cách làm: – Gạo đãi sạch, ngâm 5-6 tiếng, vớt ra dội lại nước lã để ráo, đem đồ chín thành xôi trắng. – Dừa rửa qua nước nóng để ráo. Vừng rang thơm, giã nhỏ. – Khi xôi chín, cho vừng và đường vào đánh đều, đậy vung. Đồ thêm vài phút rồi cho dừa vào đánh lẫn là được.
13. Xôi sắn – món ăn chân quê của người Bắc
Nguyên liệu: – 300g gạo nếp ngon – 300g sắn tươi – 2 cây lạp xưởng – Muối, dầu ăn, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím. Cách làm: – Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo. – Sắn tươi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo. – Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín. Làm nhân:
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt bếp. – Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.
14. Xôi nếp than, bữa sáng bình dân ngon miệng
Giản dị, gần gũi với cuộc sống cùng hương vị thơm ngon, xôi nếp than góp phần vào bức tranh phong phú sắc màu của ẩm thực Việt.
Nguyên liệu: – 1kg nếp than – 200g đậu xanh – 100g dừa bào sợi – 200g nước cốt dừa – 200g đường trắng – Bột gạo – Muối Thực hiện: – Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ, để ráo trộn ít muối. – Đậu xanh: Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn. – Bột gạo: Lấy 1 muỗng súp hòa tan, quấy đều. – Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín. – Thắng nước dừa: Nước cốt dừa nấu sôi, cho bột gạo vào từ từ, nước cốt hơi sánh là đuợc. – Xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh, nước cốt dừa, đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.
15. Xôi patê thơm dẻo lại bùi bùi
Vị bùi bùi của patê, ăn kèm với xôi dẻo, thêm hành phi là món ăn sáng rất ngon.
Nguyên liệu: – 2 bát ăn cơm gạo nếp – Patê bạn có thể mua sẵn hay tự làm, muối, hành phi vàng. Cách làm: – Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào nước lạnh, khi ngâm bạn nhớ hòa vào nếp ít muối, ngâm qua đêm. – Hôm sau đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi cho nếp vào chõ hấp xôi, hấp chín . – Khi ăn bạn múc xôi ra bát, phía bên trên múc ít patê, rồi múc ít hành phi rưới lên bề mặt. Đơn giản nhưng đã có bát xôi ngon lành.
Pate nhà làm ngon hơn hẳn đi mua:
Nguyên liệu
: – 300gr gan (gan heo hoặc gan gà) – 200gr thịt xay – 40gr mỡ phần – 200gr bánh mỳ – 50ml sữa tươi (không đường) – Hành khô, tỏi
Cách làm
: – Xé nhỏ bánh mỳ rồi cho vào chảo rang đến khi vàng giòn này. – Xay bánh mỳ càng nhỏ bao nhiêu thì pate sẽ càng mịn bấy nhiêu đấy! – Thái mỡ phần và gan ra nào! – Sau đó, cho bánh mỳ, gan, mỡ, thịt xay, sữa tươi vào xay thật kĩ nghen. Các bạn nên cho một chút gia vị vào ở bước này để máy thực hiện việc trộn luôn. – Giờ thì băm nhỏ hành, tỏi nè. – Rải đều một nửa số mỡ hành vào đáy khuôn dùng để làm pate. – Sau đó, cho hỗn hợp pate sống ở trên vào rồi rưới nốt số mỡ hành còn lại phủ đều lên trên. – Đem pate đi hấp trong khoảng 3 tiếng là có thể ăn được rồi. Nhưng để pate thực sự ngon mà không bị tanh thì các bạn cần hấp khoảng 5 tiếng nghen. – Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt bếp. – Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.
14. Xôi nếp than, bữa sáng bình dân ngon miệng
16. Xôi xéo
Mùi nghệ thơm hòa quyện với vị ngọt béo của hành phi và đậu xanh. Món xôi xéo nóng hổi làm ấm lòng bất cứ ai vào những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu: – 500g gạo nếp – 2 muỗng bột nghệ hoặc nghệ củ xay nhuyễn hay giã nhỏ. – 200g đậu xanh – Gia vị nêm nếm: muối, đường. Cách làm: – Gạo nếp ngâm cùng với bột nghệ để qua đêm cho ngấm. – Đậu xanh rửa sạch ngâm nước nóng qua đêm. – Vớt đậu xanh, để ráo sau đó hấp chín, tán nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn, nắm thành nắm nhỏ. – Cho nếp vào rổ để ráo nước, trộn chút muối hấp chín. – Cho ra đĩa: 1 lớp xôi, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp hành phi.
17. Xôi gà cho bữa sáng
Món xôi ăn kèm thịt gà, lạp xưởng, tôm khô và ruốc, với ít trứng gà thái sợi và mỡ hành.
Nguyên liệu: – 300g nếp – 4 đùi gà hay nửa con gà nhỏ – Lạp xưởng – Tôm khô – 2 quả trứng gà – Hành lá, tiêu, nước tương (xì dầu), bột nêm và muối. Cách làm: – Nếp ngâm qua đêm với chút muối, lúc nào nấu thì đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Đổ vào chõ hấp, đậy nắp lại, khoảng 5 phút sau xới đều lên. Xôi chín đổ ra thố cho ráo, nhớ đậy nắp không thì hạt nếp bị khô. – Thịt đùi gà ướp với mắm, muối, bột nêm, xì dầu, để 30 phút cho thịt thấm gia vị. – Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, đổ thịt gà vào chiên, thịt chín vàng đều hai mặt, đổ vào chút nước sôi, đậy nắp lại để thịt chín. Thịt chín, đổ ra bát, dùng tay xé sợi. – Lạp xưởng luộc sơ, thái hạt lựu. – Tôm khô rửa sạch luộc mềm. – Đun nóng dầu, phi tỏi thơm cho lạp xưởng, tôm khô vào xào đều. Cho thịt gà vào đảo qua, nêm lại tùy khẩu vị, đổ hành lá thái nhỏ vào. – Trứng đánh tan, đun nóng dầu tráng trứng mỏng, thái sợi. – Lúc nào ăn, múc xôi ra bát, sau đó cho hỗn hợp gồm tôm khô, thịt gà, lạp xưởng lên bề mặt, rải trứng rồi đến cho ruốc lên, dùng nóng.
Nguồn: http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi-x…654/page_3.asp
Share this:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Cách Nấu Xôi Vò Ngon Mềm Cho Bữa Sáng
Xôi vò có vị ngọt thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không hề cứng mà lại rất dẻo, ngậy. Từng hạt xôi căng mọng được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ sẽ càng cảm giác rõ vị ngậy, thơm ngon.
Nguyên liệu nấu xôi vò đơn giản tại nhà
Cách nấu xôi vò ngon
Vo sạch gạo, sau đó ngâm gạo khoảng 8 tiếng qua đêm. Nếu vội, bạn có thể ngâm gạo trong nước nóng 40-50ºC trong khoảng 2 tiếng.
– Khi gạo đã được ngâm đủ thời gian, bạn rửa lại gạo cho sạch, sau đó để thật ráo nước rồi cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Gạo bạn phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ dính liền với nhau, hạt gạo không được tơi.
Gạo nếp để thật ráo nước
Bước 2: Đỗ xanh đem ngâm trước khi nấu 4 tiếng, rồi rửa sạch, để thật ráo nước, sau đó trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối. Bạn cho đỗ vào xửng hấp chín.
Bước 3: Hấp đỗ trong khoảng 15 – 20 phút là đỗ chín. Bạn dùng tay miết hạt đỗ khi thấy mịn là được.
Bước 4: Khi đỗ chín bạn cho đỗ vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó cho 1/2 đậu xanh xay nhuyễn trộn đều cùng với gạo nếp.
Đỗ xanh hấp chín và xay nhuyễn
Bước 5: Cho 2 thìa dầu ăn trộn cùng với gạo để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy và khi nấu không bị dính vào nhau. Bạn đeo bao tay vào và vò nhẹ để hạt gạo được bao bọc quanh 1 lớp đậu xanh.
Bước 6: Cho gạo đã trộn với đỗ xay và dầu ăn vào xửng hấp chín, tạo lỗ trên mặt xửng để gạo được chín đều. Hấp trong khoảng 20 phút là gạo chín, dùng tay miết hạt gạo thấy mềm và không còn nhân là được.
– Trong quá trình hấp, bạn nên lưu ý cứ khoảng 5 – 10 phút thì dùng khăn bông lau hết phần nước ở nắp vung để nước không chảy xuống nồi, giúp cho hạt gạo được khô ráo.
Bước 9: Sau đó bạn cho xôi ra mâm, cho hết 1/2 đậu xanh xay nhuyễn còn lại vào và đảo đều.
Bước 10: Bạn tiếp tục cho xôi vào xửng hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được. Khi xôi chín, bạn cho ra mâm và đợi xôi nguội, sau đó cho thêm 2 thìa đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.
Vậy là chúng ta đã có món xôi vò béo ngậy và thật thơm ngon rồi. Mỗi hạt xôi được bao quanh bởi một lớp đậu xanh bùi bùi. Từng hạt xôi tơi mịn tách rời nhau nhưng vẫn dẻo thơm và mềm mại.
Món xôi vò ngon mềm cho gia đình
Các bạn có thể ăn xôi vò cùng chè hoa cau có vị thanh nhẹ hoặc có thể dùng với ruốc hoặc với giò lụa cũng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Mai Quyên
Cách Nấu Xôi Thịt Băm Cho Bữa Sáng No Nê
Những bát xôi đậu xanh thịt băm thơm ngon nóng hổi sẽ làm các thành viên trong gia đình thích thú đấy!
– 200g gạo nếp
– 70g đậu xanh bỏ vỏ
– 150g thịt xay
– 5 cây nấm hương khô
– Một ít hành phi
– Một ít bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ tươi
– Một ít muối bột canh, nước mắm.
– Mỡ gà hoặc dầu ăn.
Nấm hương khô ngâm nở rồi rửa sạch thái nhỏ. Cho nấm hương vào tô thịt, thêm một ít mắm, muối vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Gạo vo sạch cho vào thố ngâm nước, thêm một ít bột nghệ vào hòa chung. Ngâm gạo qua đêm.
Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm cho nở.
Gạo và đậu sau khi ngâm nở thì vo lại cho sạch, để cho ráo nước rồi thêm một ít muối vào trộn đều.
Cho gạo và đậu vào tô.Cho tô gạo vào nồi hấp, hấp đến khi xôi chín. Thỉnh thoảng bạn nhớ mở nồi xôi đảo qua cho xôi chín đều.
Khi xôi chín thì bạn thêm 2 thìa mỡ gà vào đảo đều.
Trong khi hấp xôi thì bạn xào thịt. Cho chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, thêm thịt vào xào thịt cho chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Khi xôi chín thì bạn lấy xôi ra bát rồi cho thịt băm đã xào lên trên, thêm một ít hành phi vào là xong.
Món xôi đậu xanh thịt băm này có màu vàng ươm, bóng mượt trông khá bắt mắt.
Bạn có thể biến tấu thêm món này, hương vị đậm đà lại lạ miệng.– 250 g gạo nếp
– 100 g thịt xay
– 5 g vừng
– 50 g lạc
– Một ít rau mùi.
– Gia vị : Mắn, muối , hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
– Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với một ít muối trộn đều, sau đó cho lượng nước xâm xấp, nấu cơm như bình thường (bạn cũng có thể hấp xôi).
– Cho thịt xay vào tô, thêm mắm, muối, hạt tiêu, vừng vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 2:
– Rau mùi rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi thái nhỏ.
Bước 3:
– Lạc rang chín, xoa bỏ vỏ sau đó giã nhỏ lạc, rồi trộn lạc với một ít muối bột canh.
Bước 4:
– Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn rồi cho thịt đã ướp vào xào tới chín.
Bước 5:
– Sau khi xôi đã nấu chín, bạn thêm 2 thìa sữa dừa vào nồi xôi rồi trộn đều, sau đó lấy xôi ra bát.
Bước 6:
– Trải màng bọc thực phẩm ra thớt, bạn múc từng thìa xôi rồi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít rau mùi thái nhỏ vào. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn.
Bước 7:
– Dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Khi ăn bạn có thể chấm xôi với muối lạc đã giã cho đậm đà
Cách Nấu Xôi Lá Dứa Hạt Sen Ngon Cho Bữa Sáng
Ở phạm vi bài viết hôm nay, cửa hàng bán đặc sản bà Mai sẽ giới thiệu cho bạn chi tiết cách nấu xôi lá dứa hạt sen. Món xôi là sự kết hợp của hạt sen bùi, hạt nếp dẻo mềm cùng vị béo ngậy của dừa nạo. Đây là món xôi ngon, được nhiều người yêu thích mà bạn cần phải nếm thử ngay hôm nay
Nguyên liệu
Để nấu món xôi lá dứa hạt sen ngon chúng ta cần chuẩn bị
Gạo nếp ngon: 350g
Hạt sen khô nguyên chất: 150g (Nếu gia đình bạn không có trẻ nhỏ thì nên sử dụng hạt sen còn nguyên tâm sen ở bên trong để làm gia tăng sức đề kháng cho cơ thể)
Dừa nạo: 50g
Lá dứa tươi: 1 bó
Muối, đường, nước cốt dừa
Lá dứa rửa sạch, để ráo nước
Bớt lại 2 chiếc lá dứa để nấu cùng xôi, phần lá dứa còn lại cắt khúc rồi cho vào máy xay với một chút nước lọc. Dùng túi lọc lọc lấy phần nước cốt
Cho gạo vào rây, nhặt, vo sạch rồi ngâm với nước cốt lá dứa từ 7-8 giờ (Nên ngâm qua đêm để hạt gạo nở đều và ngấm màu)
Vo sạch gạo, để ráo nước rồi xóc cùng với chút muối hạt
Hạt sen bắc ngâm nước qua đêm, rửa sạch rồi cho vào nồi ninh vừa chín với một chút muối hạt (Chú ý: Thời gian ninh hạt sen nên tốt nhất là 20 phút, với khoảng thời gian này, phần thân hạt sen sẽ chín đều và không bị nát)
Vớt hạt sen ra bát, cho vào rây gạo trộn đều
Cho hỗn hợp gạo và lá dứa vào nồi hấp, đun sôi nước rồi cho rá hấp vào nồi, hấp cho đến khi chín (Chú ý: trong quá trình hấp, tỉnh thoảng bạn nên dùng đũa xới đều để hỗn hợp xôi chín đều, phần xôi phía đáy nồi hấp không bị nhão)
Dừa tươi rửa sạch, nạo sợi
Khi xôi chín đều, bỏ phần lá dứa bên trên giá hấp, sau đó cho vào giá hấp 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt dừa vào trong, trộn đều
Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo sợi lên trên, ăn khi còn nóng
Thành phẩm
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu 17 Món Xôi Ngon Cho Bữa Sáng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!