Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Chả Cá Đơn Giản. được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh canh giò heo và bánh canh chả cá là hai món ăn được nhiều người ưu thích bởi vì hương vị thơm ngon dễ ăn của ẩm thực Việt Nam. Hương vị thơm ngon, nguồn dinh dưỡng dồi dào, nguyên liệu sẳn có lại càng khiến chúng được bàn một cách phổ biến nhiều nơi.
Để tạo sự mới lạ cho ẩm thực, nhiều người đã kết hợp hai loại bánh canh này thành một, với tên gọi là bánh canh giò heo chả cá. Và trong bài viết này Trương Hồng Huyền sẽ gợi ý một cách nấu kêt hợp chúng lại với nhau.
Đi chợ với những nguyên liệu cần mua sau đây nào:
1 cái chân giò tươi ngon.
300 gam chả cá
1 kg bánh canh bột gạo tươi
100 gam hành lá
100 gam hành phi
1-2 củ hành tím
Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, đường…
Cách nấu bánh canh giò heo chả cá ngonBạn đã từng nấu bánh canh giò heo, bánh canh chả cá hay bánh canh tôm chả cá chưa. Nếu đã từng rồi thì cách nấu bánh canh giò heo chả cá cũng tương tự như vậy. Về chả cá thì bạn nên chọn mua chả cá đã được làm hấp hoặc chiên sẵn để tiết kiệm cả thời gian chế biến. Nếu bạn mua chả cá tươi chỉ mới xay nhuyễn thì nêm thêm ít tiêu xay, muối và hành tím cắt nhỏ. Sau đó đánh điều chúng lên, chúng ta có thể chiên hoặc hấp tùy theo sở thích, cắt thành lát vừa ăn để ra dĩa.
Phần giò heo mua, bạn nên chọn mua giò trước của con heo, vì chúng ít mỡ hơn nhiều so với giò sau. Bạn có thể nướng sơ qua giò trên lửa để tạo cho thịt giò săn lại và đặc biệt là tạo mùi thơm đặc biệt cho tô bánh canh. Sau khi sơ chế sạch sẽ, chúng ta chặt cái giò ra từng khoanh độ dài của từng khoang khoảng 3cm.
Ướp gia vị cho giò heo với một ít muối, nước mắm, tiêu, hành tím cắt nhỏ. Ướp trong vòng 15-20 phút để cho gia vị thấm vào từng khoanh giò. chúng ta bắt một nồi nước khoarng 2 lít nước cho chân giò vừa ướp vào nồi hầm mềm chúng với lửa nhỏ, hầm trong vòng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng.
Cách nấu bánh canh giò heo chả cá khá đơn giản, không cầu kì nhưng lại cần nhiều thời gian để hầm giò heo sao cho nó mềm để tạo ra nước dùng ngọt thanh béo béo và không mất đi chất dinh dưỡng của món ăn. Khi giò heo đã mền, chúng ta nêm nếp sao cho vừa với khẩu vị của mỗi người là hoàn thành xong nồi nước lèo bánh canh giò heo chả cá.
Bánh canh tươi mua về trụng qua nước đang sôi trong nồi sau đó cho vào tô (Hoặc bạn có thể bỏ chúng trực tiếp vào nồi nước lèo nếu bạn ăn liền). Chang nước lèo vào trong tô với lượng nước vừa phải cùng với một khoang giò. Cho thêm vài lát chả cá đã chuẩn bị sẵn lúc đầu, thêm một hành lá, hành phi và tiêu nữa là xong. Món bánh canh giò heo chả cá ngon miệng hơn khi dùng chung với chén nước chắm có vài miếng ớt xanh cắt khoanh.
Thế là bạn đã có một tô bánh canh giò heo chả cá thơm ngon bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình mà không cần phải ngược xuôi tìm nơi bán.
Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon Mà Đơn Giản
Bánh canh giò heo nấu với nấm rơm, ăn cùng chả rất ngon và lạ miệng. Cuối tuần hoặc ngày nghỉ lễ bạn có thể nấu món này để thay đổi thực đơn cho cả gia đình.
Nguyên liệu nấu canh giò heo:
Chân móng giò heo: 500gr
Xương ống: 300gr
Nấm rơm: 300gr
Cà rốt: hai củ
Củ cải: 2 củ
Chả thịt lợn( hoặc chả cá tuỳ ý): 300gr
Hành tây: 1/2 củ
Hành phi
Hành khô: 2 củ
Gia vị: bột nêm,nước mắm,hạt tiêu,tỏi,ớt…
Rau sống: xà lách,mùi ta,hành lá,mùi tàu,giá đỗ…
Nguyên liệu làm phần sợi bánh canh:
200gr bột gạo tẻ
200gr bột năng
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa cà phê muối tinh.
Nước sôi già (khoảng 300ml)
Cách làm canh giò heo:
Xương ống và xương giò heo đem rửa sạch, trụng qua nước sôi (riêng móng giò heo cạo sạch lông).
Đầu tiên ninh xương ống trước để lấy nước ngọt, cho vào nồi áp suất ninh đến khi thịt mềm, nước xương thơm là được thì vớt bỏ phần xương ra để lấy phần nước ninh.
Phi thơm hai củ hành tím, đổ tất cả phần móng giò vào xào qua cho săn, thêm hai thìa canh bột nêm, 1 thìa canh bột canh, đổ hết phần nước ninh xương vào hầm (nếu ít nước có thể chế thêm) thêm vào nồi nửa củ hành tây, hai củ cải gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, thỉnh thoảng hớt bọt để cho nước được trong (cho hành tây và củ cải để nước xương được ngọt hơn), khi củ cải và hành tây chín mềm có thể vớt bỏ hoặc để lại thì tuỳ ý.
Ninh đến khi móng giò gần mềm thì cho nốt hai củ cà rốt thái miếng nhỏ, nấm rơm vào nấu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cà rốt và móng giò chín mềm vừa ăn là đạt.
Cách làm sợi bánh canh:
Đổ 200gr bột năng+200gr bột gạo tẻ+1 thìa cà phê muối tinh+1 thìa canh dầu ăn vào bát to trộn thật đều.
Từ từ đổ nước sôi già vào bát,đổ một nửa, một nửa để đổ sau. Lúc này bột kiểu nửa sống nửa chín, dùng thìa to khuấy cho đều vì bột rất nóng, sau đó lại cho thêm nước vào nhào tiếp, đợi bột bớt nóng đi bao tay vào nhồi thành khối dẻo mịn. Dùng khuôn có sẵn để tạo hình sợi bánh canh.
Đun sôi nồi nước, đợi nước thật sôi rồi từ từ dùng máy ép sợi vào nồi, ép dài đến đâu là tuỳ ý, sợi bánh canh nổi lên là chín, vớt ngay ra bát nước lạnh, sau đó mới đổ ra rổ cho ráo nước.
Không có dụng cụ ép bánh canh thì nhồi bột khô ráo, không dính tay, cán mỏng dầy khoảng 0,5mm dùng dao cắt thành sợi và đem luộc chín như cách trên.
Chả thái lát mỏng vừa ăn.
Rau mùi ta và hành lá thái nhỏ.
Các loại rau thơm rửa sạch.
Khi ăn xếp sợi bánh canh đã luộc chín, thêm vài lát chả, hành lá, rau mùi thái nhỏ chan nước dùng có thêm cà rốt, móng giò, nấm rơm, hành phi.
Ăn kèm rau sống, giá đỗ và nước mắm chanh tỏi ớt.
Chú ý phần nước chan luôn phải thật nóng.
Phần chả có thời gian mọi người tự làm, còn không có thời gian mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, có thể dùng được cả chả cá.
Có thể thêm sá sùng hoặc tôm khô vào cho ngọt nước cũng tuỳ ý.
Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Chả Cá Ngon Đậm Đà Khó Cưỡng
Cách nấu bánh canh giò heo cá lóc chả cá ngon ai cũng thèm được chia sẻ trong bài viết kì này nhằm giúp các chị em nội trợ biết ứng dụng các quy trình đúng chuẩn để làm thành một món ăn mang hương vị rất đặc trưng với 3 cách thức khác nhau mà bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được.
Nguyên liệu chính cần có cho món bánh canh chả cá bao gồm: 1. Cách nấu bánh canh giò heo của miền Nam Bộ ăn một lần nhớ mãi Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo bao gồm:
1 chân giò heo (Giò trước)
1 kg bánh canh
Hành, ngò rí, giá sống,
Nửa lạng tôm khô
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
Hành phi, chanh, ớt
Hướng dẫn nấu bánh canh giò heo
Bước 1: Bắc nồi nước khoảng 2 lít có pha chút muối lên bếp nấu sôi, cho tôm khô đã rửa sạch vào nấu cho ra nước ngọt.
Bước 2: Giò heo chặt khoanh, rửa nước có pha muối cho sạch để ráo. Khi nước nấu tôm khô sôi trở lại cho giò heo vào, vặn lửa nhỏ, vớt bọt để giữ nước dùng trong. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng cắt khoanh vào, nấu lửa nhỏ thêm 1h nữa.
Bước 3: Hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn. Giá sống rửa sạch để ráo. Ớt băm nhuyễn, chanh cắt miếng. Bánh canh trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh vớt ra để ráo.
Bước 4: Nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành phi vào rồi vặn lửa thật nhỏ.
Bước 5: Cho một ít giá sống vào tô, bánh canh lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Hành ngò rắc lên trên, chút tiêu, chút ớt băm…Còn nước mắm chấm chân giò là nước mắm nguyên pha với tiêu.
2. Cách nấu bánh canh chả cá ngọt đậm đà từng vùng Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá bao gồm:
2 chén canh bột gạo
1 chén canh bột năng
500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)
1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)
Hành lá, ngò rí, ớt trái.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm nấu bánh canh chả cá
Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.
Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.
Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.
Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng thìa chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).
Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.
3. Hướng dẫn nẫu bánh canh cá lóc sài gòn miền tây Nguyên liệu chính cần có để thực hiện món bánh canh cá lóc kiểu miền tây bao gồm:Làm bánh canh cá lóc
250 gr bột gạo
130 gr bột năng
600 ml nước
1 muỗng canh dầu
1 muỗng cà phê muối
Làm nước dùng bánh canh cá lóc
1 con cá lóc
1 muỗng cà phê bột điều
1 củ hành tây
3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh…..
Làm bánh canh cá lóc ngon
Bước 1: Bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan.
Bước 2: Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi hơi sánh là tắt bếp.
Bước 3: Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy cho mịn.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi).
Bước 5: Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi.
Bước 6: Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.
Ghi chú:
Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Làm nước dùng bánh canh cá lóc
Bước 1: Cá lóc khứa miếng, rừa với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắt lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn (nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc).
Bước 2: Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường + hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm , sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Trình bày: Bánh canh cho ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, ớt và hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với 1 chén nước mằm nguyên chất. Bánh canh cá lóc rất dễ làm mà ngon miệng.
Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Thơm Ngon, Đơn Giản Đậm Đà
Cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon, đơn giản đậm đà tại nhà, tiết kiệm
Cách nấu bánh canh giò heo thơm ngon, đơn giản đậm đà Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo: Cách nấu bánh canh giò heo:Xương đuôi heo được cạo sạch lông, nhúng qua nước sôi, sau đó chặt khúc xương đuôi. Chú ý xương đuôi phải làm thật sạch.
Cho giò heo, xương đuôi cùng với 200ml nước vào hầm trong 30 phút.
Cà rốt và củ cải trắng được gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành khúc tầm 2 cm
Nấm rơm được cắt bỏ phần đít, ngâm với nước muối trong 10 phút sau đó rửa sạch.
Huyết ngâm rửa sạch sau đó cắt khúc.
Hành tím được lột vỏ, sau đó thái mỏng
Với tôm khô phải ngâm nước trong 5 phút để tôm mềm và sạch sau đó vớt vào rổ cho ráo nước.
Bánh canh đem rửa sạch, sau đó nhúng qua nước sôi trong 3-5 phút và cho vào rổ để ráo nước.
Hành và ngò được rửa sạch và xắt nhuyễn.
Bạn đặt chảo lên bếp,cho dầu vào đun sôi sau đó thả hành tím và tôm khô vào xào thơm. Sau 3 phút trút hành tím, tôm đã được xào vào nồi giò heo đang hầm.
Cải trắng và cà rốt được cắt khúc cho vào nồi giò heo hầm sau 20 phút cho huyết sau 10 phút thì cho nấm rơm vào và tiếp tục hầm trong 5 phút nữa. Cuối cùng là nêm nếm gia vị đầy đủ cho vừa miệng.
Cho bánh canh vào bát, sau đó gắp giò heo, xương đuôi đặt lên trên bánh canh, cho hành lá, ngò rắc lên trên và chan nước hầm giò heo lên. Chú ý cho đầy đủ củ cải trắng, cà rốt, huyết và nấm rơm vào bát để bát bánh canh giò heo hấp dẫn, đầy đủ vị và thơm ngon.
Khi ăn bánh canh giò heo có thể chuẩn bị thêm bát nước chấm đậm vị mặn ngọt chua để chấm cùng với giò heo và xương đuôi thì thật tuyệt vời.
Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Miền Nam Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Những nguyên liệu cần dùng cho phương pháp làm bánh canh giò heo ngon
Giò heo: một kg.
Bánh canh: 500 gr.
Gừng tươi.
Hành.
Ngò và hành.
Chanh.
Ớt hiểm.
Các loại gia vị: nước mắm ngon, dầu thực vật, muối ăn, đường cát, bột ngọt, ớt màu hoặc màu điều.
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu cần có
Giò heo lựa mua cái giò thơm ngon, nạc nạc một xíu, thông thường thì chọn cái giò phía trước sẽ ngon hơn nghen mọi người, khi đã mua về làm sạch lông rồi rửa cùng nước muối ăn hòa loãng cho thật sạch. Rồi chặt giò ra thành khoanh tròn tròn bự cỡ vừa miệng.
Tiếp tục chần sơ giò cùng với nước sôi tầm năm phút, rồi đổ ra một cái rá để cho khô nước đi.
Bột bánh canh được làm bán sẵn cho nên các bạn chỉ cần chần sơ sơ qua chậu thau nước âm ấm thôi.
Gừng tươi cạo phần vỏ, xắt miếng nhỏ ra
Hành lá và ngò lượm bỏ lá vàng hư, rửa sạch sẽ và thái nhỏ cho ra đĩa.
Ớt thái miếng cho vô chén, bỏ thêm một xíu mắm để pha chung.
Chanh tươi cắt lát vừa, để ra đĩa luôn.
Bước 2: Nấu bánh canh giò heo ngon
Bắc cái xoong nước lên bếp cho giò vào đun luôn, cho gừng tươi lát và hành khô đâm nát vào. Nấu lâu lâu 1 tí để cho nước dùng ngọt hơn và giò mềm ngon. Cho thêm chút nước mắm, muối ăn, bột ngọt, đường cát vào luôn nha. Cứ tiếp tục hầm sôi, cho lửa nhỏ trở lại để đun thêm.
Tiếp đến, đặt 1 cái chảo lên trên bếp, rót dầu chiên vào nấu nóng lên, bỏ hành băm nhỏ vào chiên thơm, bỏ thêm một ít bột màu ớt để cho tạo màu đỏ hoặc nếu nhà các bạn bỏ màu điều, trút phần dầu chiên này ra bát.
Bột bánh canh được trụng chừng nữa tiếng thì rửa cho thật sạch, vớt ra cho khô nước. Sau đó cho chỗ bánh canh sợinày vào nấu sôi lên. Bỏ phần dầu chiên có màu vừa chuẩn bị ở trên vào hết luôn.
Nêm và nếm lại một lần cho vừa khẩu vị rồi nhắc xuống
Bước 3: Dùng món bánh canh giò heo
Lấy một cái bát sứ lớn, lấy một chút bánh canh, vài khoanh giò, thêm nước dùng vào, bỏ thêm một ít hành ngò, tiêu. Ẳn bánh canh giò heo lúc đang nóng để cho cảm nhận được độ ngon, hấp dẫn luôn nghen.
lúc ăn vắt một xíu chanh, một vài miếng ớt sừng được thái trong chén mắm để cho ăn chung.
Đề nghị với phương pháp chế biến bánh canh giò heo ngon
Tô bánh canh giò heo vô cùng thơm ngon lúc được nấu với giò giúp cho nước dùng ngọt ngon, giò hầm lâu cho nên nhừ ra hấp dẫn vô cùng.
Không có nên cho nhiều dầu mỡ quá sẽ gây cảm giác ngấy nhe mọi người.
Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.
Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Cá Lóc Chả Cá Ngon Khó Lòng Cưỡng Lại
Hướng dẫn 3 cách nấu bánh canh giò heo cá lóc chả cá ngon được chia sẻ trong bài viết kì này nhằm giúp các chị em nội trợ biết ứng dụng các quy trình đúng chuẩn để làm thành một món ăn mang hương vị rất đặc trưng với 3 cách thức khác nhau mà bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Đây là một món ăn không quá khó để thực hiện, chỉ cần chuẩn bị đúng các loại nguyên liệu chính cần thiết và thực hiện các công đoạn theo trình tự cho từng cách khác nhau là bạn đã có thể làm thành công một món ăn mang hương vị rất riêng của từng vùng miền trên cả nước. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện món bánh canh cá lóc cho cả nhà thưởng thức nhỉ.
Nguyên liệu chính cần có cho món bánh canh chả cá bao gồm: 1. Cách nấu bánh canh giò heo của miền Nam Bộ ăn một lần nhớ mãi Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo bao gồm:
1 chân giò heo (Giò trước)
1 kg bánh canh
Hành, ngò rí, giá sống,
Nửa lạng tôm khô
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
Hành phi, chanh, ớt
Hướng dẫn nấu bánh canh giò heo
Bước 1: Bắc nồi nước khoảng 2 lít có pha chút muối lên bếp nấu sôi, cho tôm khô đã rửa sạch vào nấu cho ra nước ngọt.
Bước 2: Giò heo chặt khoanh, rửa nước có pha muối cho sạch để ráo. Khi nước nấu tôm khô sôi trở lại cho giò heo vào, vặn lửa nhỏ, vớt bọt để giữ nước dùng trong. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng cắt khoanh vào, nấu lửa nhỏ thêm 1h nữa.
Bước 3: Hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn. Giá sống rửa sạch để ráo. Ớt băm nhuyễn, chanh cắt miếng. Bánh canh trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh vớt ra để ráo.
Bước 4: Nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành phi vào rồi vặn lửa thật nhỏ.
Bước 5: Cho một ít giá sống vào tô, bánh canh lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Hành ngò rắc lên trên, chút tiêu, chút ớt băm…Còn nước mắm chấm chân giò là nước mắm nguyên pha với tiêu.
2. Cách nấu bánh canh chả cá ngọt đậm đà từng vùng
2 chén canh bột gạo
1 chén canh bột năng
500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)
1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)
Hành lá, ngò rí, ớt trái.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm nấu bánh canh chả cá
Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.
Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.
Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.
Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.
Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng thìa chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).
Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.
Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.
3. Hướng dẫn nẫu bánh canh cá lóc sài gòn miền tâyLàm bánh canh cá lóc
250 gr bột gạo
130 gr bột năng
600 ml nước
1 muỗng canh dầu
1 muỗng cà phê muối
Làm nước dùng bánh canh cá lóc
1 con cá lóc
1 muỗng cà phê bột điều
1 củ hành tây
3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh…..
Thực hiện:Làm bánh canh cá lóc ngon
Bước 1: Bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan.
Bước 2: Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi hơi sánh là tắt bếp.
Bước 3: Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy cho mịn.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi).
Bước 5: Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi.
Bước 6: Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.
Ghi chú:
Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Làm nước dùng bánh canh cá lóc
Bước 1: Cá lóc khứa miếng, rừa với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắt lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn ( nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc).
Bước 2: Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường + hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm , sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Trình bày: Bánh canh cho ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, ớt và hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với 1 chén nước mằm nguyên chất. Bánh canh cá lóc rất dễ làm mà ngon miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Chả Cá Đơn Giản. trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!