Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chia sẻ công thức và cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon tại nhà. Lẩu Bao tử hầm tiêu xanh nấu rất đơn giản, bao tử béo giòn hòa quyện cùng nước lẩu cay nồng rất hấp dẫn. Món bao tử hầm tiêu xanh có thể ăn với bún, mì đều ngon.
Xem VIDEO CÁCH NẤU LẨU BAO TỬ TIÊU XANH NGON
CÔNG THỨC BAO TỬ HẦM TIÊU XANH NGON
1 cái bao tử (500g – 800g)
1kg xương heo
1 củ cải trắng
300g củ sen
100g tiêu xanh
5g tiêu hạt đen
100g hành tây
1 trái dừa
50g gừng
2.5L nước
Rau ăn kèm: mồng tơi, cải ngọt, cải thảo
Gia vị: 15g đường phèn, 23g muối hạt, 5g hạt nêm
Để tạo độ ngọt cho nước dùng các bạn có thể dùng xương heo hoặc xương gà. Xương heo sẽ cho nước dùng đậm vị, xương gà sẽ giúp nước dùng có vị thanh và thơm hơn. Trong công thức, mình dùng đường phèn và muối hạt, nếu không có thì các bạn có thể tự nêm nếm lại (do đường phèn ngọt thanh và muối hạt ít mặn hơn muối tinh, muối iot).
CÁC BƯỚC LÀM BAO TỬ HẦM TIÊU XANH TẠI NHÀ
– Xương heo mua về rửa qua vài lần nước lạnh. Rửa tiếp với nước muối cho sạch. Trụng sơ xương heo với nước sôi từ 30s – 45s. Vớt xương heo cho vào nồi, đổ vào 2.5L nước, 15g muối hạt, nấu lửa vừa.
– Bao tử rửa qua nước lạnh cho sạch bớt nhớt. Bóp bao tử với giấm và muối cho hết nhớt. Bắt chảo nước mắm lên bếp, khi nước mắm sôi, cho bao tử vào, khi bao tử săn lại thì gắp ra, cạo và rửa sạch.
– Cho gừng, tiêu xanh, tiêu đen, hành tây, hành tím, 4 nhánh tiêu xanh vào trong bao tử. Thả bao tử và củ cải trắng, củ sen vào nồi nước xương heo.
– Khi bao tử đã mềm, nêm nếm gia vị muối, đường phèn, hạt nêm rồi chặt trái dừa đổ nước vào. Nấu thêm 5 – 10 phút nữa là được.
BÍ QUYẾT LÀM BAO TỬ HẦM TIÊU XANH THƠM NGON
– Bao tử hầm tiêu chỉ nên mua cái có trọng lượng từ 500g – 800g. Bao tử càng dày ăn càng giòn. Khi mua bao tử, bạn nên mua loại có màu hồng tươi, không bị bầm, bị phồng. Tuyệt đối không mua bao tử đông lạnh.
– Xương nấu lẩu bao tử nên chọn xương giá, xương sườn, xương ống. Những loại xương có phần xương xốp sẽ cho nước dùng ngọt hơn.
– Món bao tử hầm tiêu này các bạn có thể ăn với bún, mì hoặc làm như món canh, món súp đều rất ngon.
ĂN BAO TỬ HẦM TIÊU XANH THƯỜNG UỐNG VỚI
Trà tắc
Soda chanh
Sâm lạnh
MÓN LIÊN QUAN
Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đúng Điệu
Với hương vị thơm ngon, đậm đà, tinh tế, món bao tử hầm tiêu xanh hứa hẹn sẽ “hạ gục” bất kể ai đã thưởng thức qua một lần. Đây cũng là món ăn quen thuộc với cách chế biến đơn giản, dễ dàng, không tốn nhiều thời gian nhưng lại tạo nên sự hấp dẫn, lôi cuốn chẳng thua kém các món ăn sang trọng khác.
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon hấp dẫn
500g bao tử heo
50g hạt tiêu xanh nguyên chùm
300g sườn heo
200g củ sen
1 củ cải trắng
2 – 3 tai nấm mèo
Rau mồng tơi, rau xà lách
1 củ gừng tươi
Chanh
Các gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng.
Bước 1: Hầm xương, nấu nước dùng
Sườn heo rửa sạch và đem hầm với một chút muối cho đậm đà. Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Bạn có thể dùng xương đuôi chặt khúc rồi hầm cùng, xương đuôi ninh nhừ ăn rất ngon và bổ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng và cho vào âu nước có pha chút muối để củ sen không bị thâm.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông dài.
Tiêu xanh nhặt bỏ lá và hạt lép, rửa nhẹ tay để tránh rơi hạt. Lấy ½ lượng tiêu xanh đem đi giã nát.
Nấm mèo ngâm với nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Sơ chế bao tử
Bao tử rửa kỹ hai mặt trong ngoài. Dùng hỗn hợp chanh, muối bóp nhiều lần hai mặt miếng bao tử và rửa sạch lại.
Tiếp tục dùng phèn chua chà sát bao tử, bóp kỹ để phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn ngon hơn. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần và để ráo.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với một ít muối. Chuẩn bị bên cạnh một âu nước lạnh. Nước sôi bạn cho bao tử vào trụng khoảng 10 giây, sau đó vớt ra ngâm vào âu nước lạnh cho nguội. Cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào bao tử
Cho bao tử vừa sơ chế ở bước 3 vào ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và phần tiêu xanh giã nát khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, cho bao tử vào chảo, thêm một chút dầu ăn rồi xào đến khi bao tử chín tới thì trút ra đĩa. Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị, hầm sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Hầm bao tử với tiêu xanh
Bao tử sau khi xào xong bạn trút vào nồi nước hầm xương đang ninh. Lần lượt cho củ sen, nấm mèo, củ cải trắng, hạt tiêu xanh đã sơ chế ở bước 1 vào, đảo đều, đậy nắp và hầm với lửa nhỏ.
Trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho mồng tơi đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra thấy bao tử và rau củ chín mềm, vị đậm đà thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm mì hoặc cơm đều rất ngon.
Một số món ngon từ bao tử hầm
Bao tử hầm tiêu cho bà bầu
Bao tử hầm tiêu xanh là bài thuốc dân gian tốt cho bà bầu trong 3 tháng cuối thai kỳ. Theo Đông y, bao tử heo có vị ngọt tính ấm, giúp kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Bên cạnh đó, món ăn này còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, giúp mẹ có sức khỏe tốt hơn. Đồng thời, đây là món ăn rất phù hợp vào thời tiết giá lạnh, làm ấm người.
Bao tử lưỡi heo hầm tiêu xanh
Bao tử kết hợp cùng lưỡi heo hầm tiêu xanh giòn sần sật ngấm đều gia vị cay cay hấp dẫn. Đây là món ăn đưa cơm tuyệt vời, thích hợp cho các bữa ăn ngày lạnh giúp bạn luôn ấm lòng.
Bao tử hầm thuốc Bắc là món ăn có tên khá lạ nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền, bao tử heo có vị ngọt, tính ấm rất thích hợp để bồi bổ cho người thiếu máu, cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng, ra nhiều mồ hôi ban đêm.
Bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh
Từng lát bao tử cá ngừ giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng. Món ăn không cầu kỳ nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng hương vị thơm ngon của nó khiến bạn phải nhớ mãi nếu đã một lần được thưởng thức.
Nếu đã quá chán cơm sao không đổi thực đơn với món gà hầm bao tử nấu tiêu xanh. Món ăn này vừa ngon vừa bổ lại có công dụng giữ ấm cơ thể rất tốt trong những ngày se lạnh.
Bao tử heo nấu táo đỏ là một trong những món ăn chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ngoài việc tốt cho dạ dày thì nó còn có tác dụng thuận khí khai vị, điều trị viêm loét dạ dày, tá tràng, đồng thời có tác dụng ích khí, dưỡng vị, thích hợp với những ai thận yếu.
Củ sen giúp thanh lọc tốt cơ thể. Bao tử hầm củ sen là món ăn ngon và bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
– Nên chọn tiêu xanh Phú Quốc vì loại này có mùi thơm và vị cay đặc trưng.
– Trong trường hợp không mua được tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc tiêu sọ. Tuy nhiên, bao tử hầm tiêu đen và bao tử hầm tiêu sọ không bắt mắt, hương vị cũng kém hấp dẫn hơn phần nào.
– Bạn có thể sử dụng nước dừa để chế biến bao tử hầm tiêu xanh cho nước dùng ngọt thanh hơn.
Tác dụng của tiêu xanh và bao tử
Tiêu xanh có hàm lượng vitamin A, C, Amino Axit khá cao giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Ngoài ra, chất Piperine có trong tiêu xanh còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp hiệu quả.
Theo Đông Y, bao tử heo có công dụng kiện tỳ ích vị, điều trị nhiều chứng bệnh như suy nhược cơ thể, thiếu máu, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, ra nhiều mồ hôi vào ban đêm.
Cách chọn và tác dụng của củ sen
Khi mua, bạn nên chọn củ sen có đốt to và ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài, bề ngoài đầy đặn, màu vàng và không có mùi lạ.
Thành phần dinh dưỡng trong củ sen có tác dụng thanh lọc máu, làm sạch dạ dày, giảm căng thẳng, hỗ trợ phòng một số bệnh như hôi miệng, xuất huyết khi sinh.
Ấm Bụng Ngày Mưa Với Cách Nấu Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh
Nguyên liệu nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
– 1 cái bao tử
– 500g xương heo
– 30g tiêu xanh
– Đậu hũ
– Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
– Cải xanh, rau muống, rau mồng tơi
– Nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, rượu trắng
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Cách làm sạch bao tử
Bao tử khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, rồi lộn ngược mặt trong của bao tử ra. Dùng kéo cắt bỏ những phần mỡ thừa bám trên thành bao tử. Tiếp đến, bạn dùng muối hạt và chanh chà xát vào bao tử, bóp mạnh tay để bao tử khử đi mùi tanh và sạch trắng, bắt mắt. Sau đó, bạn đem rửa bao tử duới vòi nước sạch. Tiếp đến, bạn dùng phèn chua chà xát tiếp vào bào tử. Làm như thế, bao tử sẽ sạch nhớ, khử mùi tanh và khi nấu sẽ có độ giòn, ngon hơn. Sau khi chà xong, bạn đem rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Hoặc bạn có thể dùng rượu trắng rửa sạch bên trong lẫn ngoài của bao từ. Rồi ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và gừng giã nhuyễn trong 15 phút để khử mùi hôi và giúp bao tử giòn, trắng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào nồi chần sơ, vớt ra và rửa sạch.
– Tiêu xanh bạn đem rửa sạch, để ráo.
– Tỏi bạn đem bóc vỏ băm nhuyễn.
– Gừng bạn đem gọt sạch vỏ và giã nhuyễn.
– Củ sen, cà rốt, củ cải trắng bạn đem gọt sạch lớp vỏ ngoài, cắt thành từng khúc rồi rửa sạch.
– Rau muống, rau mồng tơi, và cải xanh bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Ướp bao tử
Bao tử khi làm sạch bạn đem cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với các gia vị gồm: Gừng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt, 2 muỗng đường. Trộn đều và ướp trong 20 phút để bao tử ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần xương heo vào xào sơ cùng với ít muối. Khi xương săn lại bạn cho nước lọc vào để nấu nước dùng. Nấu xương heo trong 2 tiếng, nêm nếm với đường, muối, bột ngọt. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 5: Xào bao tử
Bước 6: Hoàn thành
Bạn cho phần bao tử xào tiêu xanh vào nồi nước dùng rồi hầm trong 20 phút. Tiếp đến, cho cà rốt củ cải trắng, củ sen và một nửa tiêu xanh còn lại vào hầm đến khi chín thì nêm nếm lần nữa và tắt bếp.
Bao tử hầm tiêu xanh có tác dụng gì?
Bao tử heo được biết đến như một món ăn ngon ấm áp rất hữu ích, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Món ăn này theo Đông y, ngoài việc hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, còn được sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác như suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiết niệu, trẻ suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm …
Vì những lợi ích tuyệt vời này, bao tử heo cực kỳ có lợi cho bà bầu và thai nhi. Nó giúp cả mẹ và bé tăng cường sức đề kháng và hệ thống đường ruột của bé khỏe mạnh.
Cách Nấu Bao Tử (Dạ Dày) Heo Hấp Tiêu Xanh Thơm Giòn Lạ Miệng
Cách nấu bao tử hấp tiêu hay dạ dày hấp tiêu xanh là câu hỏi được rất nhiều người nhất là những quý ông quan tâm bời, Trong danh sách những món ăn ngon trên bàn nhậu của các quý ông thì phải kể đến món bao tử hầm tiêu xanh. Đây là món ăn dân giã và đậm vị, miếng dạ dày giòn dai kết hợp cùng vị cay nhẹ và thơm nồng của tiêu xanh là nguyên nhân tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này!
Trong bài viết hôm nay, Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu bao tử (dạ dày) hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng:
Cách nấu bao tử (dạ dày) heo hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bao tử heo hấp tiêu xanh:
1 dạ dày heo khoảng 500gr
8-10 nhánh tiêu xanh
Gia vị: Nước mắm, hành củ, chanh, dầu ăn, bột nêm, 1-2 quả ớt.
Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị một số những nguyên liệu sau để ăn cùng với nồi bao tử hấp tiêu xanh:
Rau mồng tơi
Đậu phụ
Bún.
Các bước nấu bao tử (dạ dày) hấp tiêu xanh thơm giòn lạ miệng
Bước 1: Làm sạch dạ dày.
Bạn lộn mặt trái của dạ dày, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó dùng muối và chanh bóp thật kĩ dạ dày để sạch nhớt và mùi hôi.
Hoặc theo kinh nghiệm dân gian thì bạn có thể bắc một chảo có ít nước mắm lên bếp, đun sôi và cho mặt trong của dạ dày áp chảo, quay vài vòng trong khoảng 2-3 phút rồi lấy ra cạo và rửa lại lần nữa. Biện pháp này cũng giúp dạ dày loại bỏ được phần màng nhầy bám trên dạ dày và đánh bay mùi hôi.
Luộc sơ dạ dày với nước sôi, có cho thêm vài lát gừng sau đó vớt dạ dày ra và ngâm vào âu nước lạnh để cho dạ dày được trắng và thuận tiện cho việc thái dạ dày thành những miếng dày cỡ 1cm.
Bước 2: Ướp dạ dày
Ướp dạ dày với muối, tiêu, hạt nêm, hành khô, tỏi băm nhỏ trong tầm 30 phút để dạ dày thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu:
Hành tây tước vỏ ngoài và thái lát mỏng.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Rau mồng tơi, xà lách nhặt bỏ lá hỏng, lá già rồi rửa sạch.
Bước 4: Đun nấu
Cho chảo lên bếp, bỏ dầu vào chờ dầu nóng già thì phi hành mỡ cho thơm.
Đổ dạ dày đã ướp vào trong chảo, đảo đều cho đến khi dạ dày săn lại. Chú ý không đảo dạ dày lâu quá, dạ dày sẽ bị dai và khó ăn.
Khi dạ dày chín thì cho hành tây sái nhỏ vào, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cho tiếp nước dừa tươi (hoặc nước ninh xương thay thế) vào hầm trong khoảng 15-20 phút. Chú ý trong khi nước sôi, bạn không nên đậy nắp và chú ý vớt bọt thường xuyên để giữ cho nồi nước trong.
Bước 5: Thưởng thức
Chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay cay.
Bạn cho mồng tơi, xà lách, đậu phụ và bún bày ra đĩa.
Nhúng đậu phụ, xà lách và mồng tơi vào nồi dạ dày hấp tiêu xanh và thưởng thức giống như bạn ăn lẩu.
Với những nguyên liệu và cách chế biến đơn giản như trên, món dạ dày hấp tiêu xanh bảo đảm sẽ mang lại hương vị cực kỳ ấn tượng cho những người thưởng thức. Vị giòn dai của dạ dày kết hợp với mùi đặc trưng của tiêu xanh và vị ngọt mát của rau mồng tơi bảo đảm chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!