Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Bầu Với Tôm Cả Nhà Khen Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tuy vậy nhưng cách nấu canh bầu với tôm sao cho đúng vị lại không có nhiều người nội trợ năm rõ. Vậy nên trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về công thức chính xác nhất để chế biến món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu cho canh bầu nấu tôm:
– Một trái bầu non.
– Tôm khô.
– Hành lá.
– Rau mùi tươi.
– Gia vị cần thiết.
Bầu nấu tôm khô là một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm chỉ với vài nguyên liệu hết sức đơn giản. Bản thân những loại nguyên liệu này cũng vô cùng quen thuộc, dân giã và rất dễ tìm. Tuy vậy, món ăn này lại cho ta hương vị thơm ngon, bổ dưỡng không thể cưỡng lại.
Các bước thực hiện bầu nấu tôm khô:
Bước 1: Sơ chế bầu đúng cách để làm canh.
Trước khi tiến hành cách nấu canh bầu với tôm, bạn cần phải lựa chọn được một quả bầu ngon với kích thước vừa phải cho việc chế biến. Để làm được việc này, bạn có thể áp dụng một số kinh nghiệm sau:
– Tuyệt đối không lựa những trái bầu mà trên thân quả có những lỗ thủng do sâu bệnh gây ra.
– Không mua những quả bầu có màu vàng úa, dù chỉ hơi nhũn, móp méo cũng không nên dùng.
– Những trái bầu ngon ta nên chọn cần phải có hình dáng thon, dài, da bầu xanh tươi, rắn chắc và đặc biệt là bạn có thể quan sát vết cắt ở cuống quả là mới hay cũ để lựa chọn.
Chọn được bầu non, tươi ta sẽ đem gọt sạch vỏ rồi nạo bỏ hết phần ruột bầu bên trong đi vì phần ruột này dùng cho món canh sẽ không được ngon. Sau đó bạn có thể lựa chọn cắt chúng thành từng miếng nhỏ hay nạo thành sợi dài tùy thích.
Bước 2: Giã tôm.
Khi thực hiện cách nấu canh bầu với tôm, bạn có thể dùng tôm tươi hoặc tôm khô đều có thể được.
Đối với tôm tươi, bạn không nhất thiết phải bóc vỏ tômn mà chỉ cần loại bỏ chất bẩn ở phần đâu của tôm sau đó xay nhuyễn thịt tôm hoặc cho vào cối giã kỹ.
Nếu bạn dùng tôm khô thì trước khi dùng ta cần phâỉ ngâm cho chúng mềm ra tron nước ấm rồi ta đem đi giã hoặc xay nát.
Tôm là một thành phần được coi là quan trong nhất trong cách nấu canh bầu với tôm bởi lẽ đây là nguyên liệu bổ dưỡng, là thành phần chính cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý báu cho cơ thể con người trong món ăn này.
Bước 3: Chế biến hành, rau mùi.
Hành lá ta đem rửa sạch, cắt bỏ phần rễ. Với phần trắng dưới cùng ta sẽ đem đập dập rồi thái ra.
Rau mùi sau khi rửa sạch ta sẽ đem gộp chung với phần lá hành đã làm sạch ở trên sau đó thái thành từng phần thật nhỏ. Hành và rau mùi khi dùng cho món ăn sẽ có tác dụng làm mùi vị món ăn thêm đậm đà, đặc sắc và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Thực hiện xong bức này là bạn đã hoàn thành xong tất cả nguyên liệu cho cách nấu canh bầu với tôm.
Bước 4: Làm canh bầu nấu tôm
Trước hết, ta làm nóng nồi trên bếp rồi cho thêm vào 2 muỗng dầu ăn nhỏ, tãi đều làm ướt mặt nồi rồi cho phần hành vừa đập dập thái nhỉ vào nồi phi cùng một chút nước mắm để dậy mùi thơm.
Tiếp theo, bạn hãy cho phần tôm đã giã nhuyễn vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ cho món canh cùng với một vài gia vị như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm. Khi cho nước vào món canh, bạn có thể dùng nước vừa ngâm tôm vào để nấu vừa giúp món ăn bổ dưỡng vừa giúp hương vị đậm đà hơn.
Sau khi nồi canh sôi, tôm vừa chín bạn hãy đổ nốt phần bầu vào nấu cùng. Khi bầu vừa chín thì bạn rắc thêm một chút hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi khuấy đều một lần rồi tắt bếp là có thể dùng được.
Cách nấu canh bầu với tôm là một cách chế biến món ăn dân giã, quen thuộcvới người dân nước ta và phù hợp với tất cả những bữa cơm gia đình vì chúng dễ thực hiện, mùi vị chua ngọt bình dị. Cùng với đó, loại canh này còn thích hợp khi sử dụng với nhiều món ăn khác thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Việt.
Là một món ăn lâu đời của người Việt, qua lịch sử phát triển, cách chế biến món ăn này đã có rất nhiều thay đổi, cải tiến chẳng hạn như nguyên liệu tôm trong món ăn có thể được thay thế bằng tép để làm món tép nấu canh bầu và còn rất nhiều cách làm khác cũng rất đơn giản nhưng lại không kém phần ngon miệng mà ta có thể thử chế biến.
Cách Nấu Canh Bầu Với Tôm, Hến, Ngao Ngon, Mát Và Bổ Dưỡng
Hến là thực phẩm cung cấp nhiều protein, chất khoáng, chất béo và các Vitamin… Do đó, hến có tác dụng mát gan, giải độc, hoạt tràng, thông khí… Hến có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên nhiều món ngon hấp dẫn như: Cơm hến, hến xúc bánh đa, mì hến, hến nấu canh bầu…
Để món hến thêm ngon bạn cần biết sơ chế hến đúng cách. Khi mua về, bạn cho hến vào chậu, cắt thêm vài lát ớt cho vào nước để hến nhả chất cặn. Sau đó, bạn cho hến vào nồi luộc, khi thịt hến nổi lên, bạn nhanh chóng vớt ra chén. Nếu để quá lâu thịt hến sẽ bị dai, mất ngon.
– 1 quả bầu
– 100gr tôm đồng
– 1 nhánh hành lá
– 1 củ hành khô
– Muối, mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay
– Tôm tươi mua về làm sạch phần đầu, bỏ chỉ tôm, bóc riêng phần đầu tôm và thân.
– Cho đầu tôm vào trong một chiếc cối và giã để lọc lấy nước tôm, bỏ chất bã đi giống như giã cua.
– Phần thân tôm bạn để riêng ra một chiếc chén và ướp với chút muối, hạt nêm.
– Quả bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt bỏ phần ruột, thái lát mỏng.
– Cho nồi lên trên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng già và phi hành khô cho thơm.
– Sau đó đổ thân tôm vào xào chín, nêm thêm với 1 thìa café hạt nêm rồi đổ riêng ra đĩa.
– Bạn đặt nồi nước tôm lên bếp, bật bếp đun nhỏ lửa, nêm thêm 1 thìa café bột canh, đến khi nước tôm sôi thì hạ nhỏ lửa xuống để tôm không vỡ gạch.
Canh bầu nấu hến (4 người ăn)
– 1 kg hến còn nguyên vỏ
– 1 quả bầu khoảng 4 lạng
– 1 củ hành tím
– 1 mớ rau thì là
– 1 vài nhánh hành lá
– Mắm, muối, hạt nêm, đường
– Dầu ăn
– Hến mua về rửa sạch, ngâm hến trong thau nước lạnh có pha thêm chút muối và 1 quả ớt cắt lát, ngâm hến trong 1 tiếng để hến nhả chất bẩn.
– Đãi hến nhiều lần với nước sạch để gạn sạch cát bẩn.
– Rau thìa là nhặt bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ.
– Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Gọt vỏ quả bầu, rửa sạch, thái chỉ lớn.
– Dùng muôi thủng vớt hết ruột hến, nhẹ nhàng gạn nước luộc hến ra để riêng trong chén sạch, gạn cặn để lấy nước trong và bỏ vỏ hến đi.
– Ướp thịt hến với ½ thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi cho hến vào xào trong chừng 1 phút thôi.
– Đổ nước luộc hến vào nồi đun sôi, nêm 1 thìa muối, nửa thìa hạt nêm, cho bầu vào nấu, khi thấy canh vừa sôi thì cho hành lá và thìa là vào, đảo nhẹ nhàng là tắt bếp.
– Sau cùng chỉ việc múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay là óc thể thưởng thức rồi.
– 1 kí ngao
– 1 quả bầu non
– Mùi tàu, hành tươi
– Hành khô, gừng tươi
– Tiêu xay
– Bầu gọt vỏ, thái mỏng vừa ăn. Có thể cho một thìa nhỏ bột canh vào ướp bầu cho bầu đạm vị, có màu xanh đẹp mắt.
– Hành lá, rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập.
– Bắc một cái nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt ngao vào xào cùng, nêm 1 thìa café nước mắm nhỏ để ngao được đậm vị và có mùi thơm. Tiếp đến đổ nước luộc ngao đã lọc vào, đun sôi.
– Khi nước sôi, thả bầu đã cắt lát vào nấu chín. Sau đó nêm nếm lại gia vị, cho thìa là vào là xong.
– Trút canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá, rau thơm vào là thưởng thức thôi.
Công Thức Nấu Canh Chua Cá Hồi Nauy Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
Nếu ở đồng bằng có món canh chua cá lóc, ở vùng núi có món canh chua cá suối thì ở vùng biển thì là canh chua cá hồi. Cá hồi là một loại thực phẩm mang nguồn dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe rất tốt. Dinh dưỡng trong cá hồi chủ yếu đến từ thành phần omega – 3. Đây là chất có công dụng trong việc bổ trợ tim mạch và giảm lượng chất béo trong cơ thể hiệu quả.
1. Lưu ý để nấu canh chua cá hồi không bị tanh
– Khử mùi bằng chanh (giấm ăn) và muối
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch cá với nước sạch. Sau đó, cắt cá ra thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho cá vào ngâm cùng hỗn hợp nước cốt chanh (có thể thay bằng giấm ăn) và muối rồi trộn đều để cá có thể ra bớt phần nhớt và mùi tanh đi. Để khoảng 3 phút thì vớt cá ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt tanh. Cuối cùng là để ráo là có thể chế biến.
Nước cốt chanh và muối có tác dụng lớn trong việc khử mùi tanh cá hồi
– Khử mùi tanh bằng gừng và rượu trắng
Bước đầu bạn cũng sẽ rửa cá thật sạch và cắt miếng vừa ăn trước. Tiếp đến bạn đập dập phần gừng ra trộn cùng một xíu rượu trắng. Sau đó, trộn đều cá với phần gừng và rượu trắng, để khoảng 5 phút rồi vớt cá ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Khử mùi tanh cá hồi bằng gừng và rượu trắng cũng là lựa chọn bạn có thể tham khảo
– Khử mùi tanh bằng nước trà xanh
Trà xanh bạn hãy pha trà bằng nước sôi, khi trà đã đậm thì pha thêm nước nguội vào. Lưu ý là nên vớt hết lá trà ra trước khi tiến hành khử mùi cho cá. Với cá bạn cũng thực hiện cắt khúc vừa ăn và rửa với nước sạch, sau đó mới tiến hành cho nước trà xanh đã pha nguội vào. Để ngâm cá trong khoảng 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước cho hết nhớt rồi để ráo là nấu được.
Nước trà xanh sẽ giúp khử sạch nhớt tanh của cá hồi
2. Các công thức nấu canh chua cá hồi ngon
Canh chua tùy vào vùng miền sẽ có những cách nấu khác nhau. Cũng tùy vào vào khẩu vị của gia đình mà sẽ có nguyên liệu nấu cùng khác nhau. Cách nấu canh chua cá hồi thông thường thì chị em nào cũng đã nhuần rồi nhỉ? Hôm nay, Gofood sẽ hướng dẫn 3 công thức nấu canh chua cá hồi Nauy vừa lạ miệng mà vừa ngon.
Canh chua cá hồi nấu măng
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 5 người ăn)
– 400gr cá hồi (có thể chọn phần thịt hoặc phần đầu cá đều được);
– 100gr măng chua;
– 2 quả cà chua;
– 1 quả me chín (có thể thay thế bằng sấu, chanh, xổi – tùy vùng miền);
– 1 quả ớt;
– 2 tép tỏi;
– Rau nấu canh chua: ngò om, ngò gai;
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, muối;
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá hồi rửa sạch nhớ khử mùi tanh đi và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu và ớt cắt lát. Để ướp trong khoảng 15 phút cho thấm.
– Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
– Măng chua rửa sạch và vắt cho thật ráo nước.
– Cà chua thái múi cau.
– Me dầm trong chén với một xíu nước sôi.
– Rau rửa sạch và cắt nhỏ.
Chế biến
– Đầu tiên, chuẩn bị một nồi nước vừa đủ, bật bếp, cho phần nước cốt me vừa dầm vào.
– Đợi nước sôi thì có cá vào, liên tục hớt bỏ phần bọt đi.
– Tiếp đến cho măng chua và cà chua vào nấu. Khi canh sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Canh chín thì cho xíu rau thơm vào và tắt bếp.
– Cho chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn, dầu sôi cho phần tỏi băm vào phi cho vàng đều.
– Tỏi vừa vàng tới và thơm thì tắt bếp cho hết phần tỏi phi vào nồi canh chua.
– Múc canh ra tô và rắc rau thơm lên trên, có thể thêm một xíu ớt. Canh chua cá hồi Nauy nấu măng có thể ăn với bún hoặc cơm.
Canh măng chua cá hồi thanh mát, đưa cơm
GỢI Ý THỰC ĐƠN VỚI CÁ HỒI NAUY NGON, GIÀU DINH DƯỠNG CHO BÉ
CÔNG THỨC LÀM CÁ HỒI ÁP CHẢO SỐT TERIYAKI NGON, CHỈ 10 PHÚT NẤU!
Canh chua cá hồi nấu nấm
Nghe có vẻ lạ nhưng canh chua nấu với nấm sẽ rất ngon. Nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao và lại được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Nấu món ngon dinh dưỡng lại hao cơm cho bé thì tuyệt vời.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 5 người ăn)
– 400g cá hồi (có thể chọn phần thịt hoặc phần đầu cá đều được);
– 150g nấm kim châm;
– 5 tai nấm đông cô tươi (hoặc nấm khô ngâm);
– 100g nấm bào ngư;
– 2 quả cà chua;
– 1 quả me (sấu, chanh, xổi – tùy vùng miền);
– 1 quả ớt hiểm (nếu nấu cho bé ăn thì bạn có thể thay bằng tiêu);
– 2 tép tỏi;
– Các rau nấu canh chua: ngò om, ngò gai
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá hồi cắt miếng vừa ăn và khử mùi tanh. Cho vào cá một 1 muỗng canh nước mắm, tiêu và 1 muỗng hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều.
– Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
– Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tác rời ra.
– Nấm đông cô cắt miếng nhỏ
– Nấm bào ngư cắt gốc, xé vừa miếng ăn.
– Cà chua cắt múi cau.
– Me dầm ra lấy nước cốt.
– Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
Nồi canh nấu nóng hôi hổi, nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay
Chế biến
– Cho nồi lên bếp với một xíu dầu ăn. Cho phần tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào xào sơ.
– Đổ nước vừa đủ vào nồi. Đợi nước sôi lên cho cá vào nấu.
– Nước sôi lên lại thì lần lượt cho nấm đông cô, nấm bào ngư và nấm kim châm vào nấu.
– Cuối cùng là nêm nếm lại và tắt bếp.
– Múc canh ra tô cho thêm rau thơm vào, nếu ăn cay có thể trang trí thêm ớt cắt lát.
Cá hồi kết hợp cùng nấm tạo nên món canh vô cùng bổ dưỡng
Canh chua cá hồi nấu dọc mùng
Dọc mùng hay còn gọi là bạc hà, đây là một trong những nguyên liệu quen thuộc của món canh chua của người miền Nam. Dọc mùng ăn không có vị đặc trưng nhưng bù lại khi ăn sần sật giòn.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 5 người ăn)
– 400g cá hồi (có thể chọn phần thịt cá hồi Nauy fillet tươi hoặc phần đầu cá đều được);
– 5 trái đậu bắp;
– 200g dọc mùng;
– 100g giá đỗ;
– ¼ trái dứa (trái thơm);
– 2 quả cà chua;
– 1 quả me (sấu, chanh, xổi – tùy vùng miền);
– 1 quả ớt hiểm (nếu nấu cho bé ăn thì bạn có thể thay bằng tiêu);
– 2 tép tỏi;
– Các rau nấu canh chua: ngò om, ngò gai;
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm;
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá hồi trước tiên cũng cắt miếng vừa ăn và khử bớt đi mùi tanh. Ướp cá với tỏi phi, ớt cắt lát và 1 muỗng nước mắm ăn.
– Đậu bắp cắt đầu, rửa sạch, cắt từng lát vừa ăn.
– Dọc mùng tướt bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch và cắt xéo miếng vừa ăn.
– Giá ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
– Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ hoặc băm ra.
– Cà chua cắt múi cau.
– Me dầm ra lấy nước cốt.
– Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.
Dọc mùng sần sật, hơi giòn là loại rau lạ miệng khi kết hợp nấu cùng cá hồi Nauy
Chế biến
– Cho nồi lên bếp cho nước vừa đủ vào đun sôi.
– Tiếp đến cho nước cốt me và cá hồi Nauy đã ướp vào nấu. Khi nước sôi lại thì vớt bỏ bọt đi.
– Cho phần đậu bắp, cà chua và thơm vào nấu.
– Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho phần nguyên liệu còn lại vào: dọc mùng và giá đỗ.
– Tắt bếp và chuẩn bị múc ra tô, khi múc ra cho thêm rau thơm vào.
Bát canh cá hồi nấu dọc mùng thơm ngon cho bữa cơm nhà
Canh chua cá hồi đã ngon mà canh chua cá hồi Nauy lại ngon hơn nhiều lần. Bởi chính từ nguồn nguyên liệu cá hồi Nauy được nhập khẩu từ Đại Tây Dương của thương hiệu nổi tiếng Salmar mang lại một nguồn dinh dưỡng tối ưu hơn cả.
Cá hồi Nauy size to hãng Salmar cắt thái tươi mới mỗi ngày tại Gofood
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000đ trong bán kính 5km.
GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE
Hotline đặt hàng: 0896 420 666
Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Với Tôm Tươi, Tôm Khô Ngon Tại Nhà
1. Hướng dẫn nấu canh khoai mỡ với tôm tươi
1.1. Nguyên liệu
250 gram khoai mỡ đã gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ, băm nhuyễn
200 gram tôm tươi
3 củ hành tím bóc vỏ
Vài nhánh rau ôm, ngò gai, hành lá cắt nhỏ
Gia vị: muối ăn, nước mắm ngon sá sùng, đường, bột nêm, tiêu xay
1.2. Cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi
1.2.1. Cách sơ chế tôm tươi không bị tanh
Dùng 1 cây tăm nhọn lấy chỉ đen ở sống lưng tôm ra.
Sau đó, bóc lớp vỏ tôm bên ngoài, cắt bỏ râu nhọn và phần đầu đen của tôm.
Hòa tan một thau nước muối pha loãng.
Cho tôm tươi vào rửa sạch nhớt và bớt mùi tanh.
Sau đó, đem tôm tươi xả lại với nước lạnh 2 – 3 lần, để ráo nước.
Thái nhỏ phần hành lá xanh, rồi cho tôm tươi vào, dùng dao băm nhuyễn.
Nêm 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột nêm, ít tiêu đen xay trộn chung với tôm hành lá xay nhuyễn trong chén sạch, ướp 15 phút.
1.2.2. Cách làm món canh khoai mỡ nấu với tôm tươi
Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn. Thái lát hành tím, cho vào nồi phi thơm. Bạn làm hành phi vàng giòn thì vớt ra riêng.
Đập dập phần gốc trắng hành lá, cho vào nồi, phi thơm. Sau đó, cho khoai mỡ vào xào. Khoảng 3 phút sau, tăng lửa vừa, đổ 500 ml nước lọc vào nồi.
Đun cho nước dùng canh khoai mỡ sôi, vớt bọt trắng.
Dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay ướp gia vị vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi nước canh sôi lần nữa và tôm chín.
Nêm 1 thìa cà phê nước mắm sá sùng vào nồi, khuấy đều, điều chỉnh hương vị món canh vừa miệng.
2. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Bên cạnh tôm tươi, bạn cũng có thể dùng tôm khô để nấu canh với các loại củ. Tuy nhiên, khi dùng tôm khô, bạn cần ngâm nước ấm để nguyên liệu mềm và loại bỏ bớt tạp chất. Sau đó, giã nhỏ tôm khô để món canh có vị ngọt tự nhiên hơn. Các thành phần nguyên liệu thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản, bao gồm:
2/3 củ khoai mỡ (khoảng 400 gram)
40 gram tôm khô (ngâm nước đun sôi 10 phút, rửa sạch với nước lạnh, để ráo)
Gia vị: muối ăn, bột nêm, đường, nước mắm ngon, tiêu đen xay
Vài nhánh rau ôm, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
1,2 lít nước lọc
2.2. Cách làm canh khoai mỡ nấu với tôm khô
2.2.1. Nạo nhuyễn khoai mỡ và giã nhỏ tôm khô
Bạn gọt vỏ khoai mỡ, rồi dùng dao cạo phần thịt khoai mỡ cho nhuyễn ra, để qua tô. Hoặc, bạn dùng dao xắt ra thành miếng, rồi dùng mặt dao đập nát cũng được.
Bắc nồi lên bếp, đổ phần nước lọc đã chuẩn bị vào đun sôi. Trong lúc đợi nước sôi, bạn cho tôm khô vào cối, giã nhỏ khoảng 2 phút. Công đoạn này giúp tôm khô khi nấu sẽ ra được hết chất ngọt của mình. Nhờ đó, giúp món canh trở nên ngon ngọt tự nhiên và vừa miệng hơn.
2.2.2. Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô
Nước sôi, cho tôm khô vào nồi. Nêm 2/3 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường trắng, khuấy đều.
Trong lúc nấu, nhớ vớt lớp bọt trắng nổi trên bề mặt cho nước dùng ngon và trong hơn.
Nước sôi, để thêm 2 – 3 phút nữa để nấu tôm khô tiết nước ngọt.
Cho khoai mỡ vào nồi, khuấy đều tay cho khoai tơi ra.
Đợi nước canh sôi trở lại, để thêm 1 – 2 phút thì cho khoảng 15 ml nước mắm vào, quấy đều thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.
3. Cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm với khoai từ lạ miệng
3.1. Nguyên liệu
Khoai từ đã gọt vỏ: 2 lạng
Khoai mỡ đã gọt vỏ: 1 lạng
Tôm tươi đã cắt đầu, bóc vỏ: 1 lạng
Tôm khô: 1 nắm (ngâm nước ấm rồi xả nước lạnh, để ráo nước, giã nhẹ)
Rau om, hành lá cắt nhỏ
Hành tím: 3 củ
Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn
Nửa lít nước lọc
3.2. Cách làm món canh khoai mỡ nấu với tôm, khoai từ
3.2.1. Sơ chế khoai và xào tôm khô với tôm tươi
Cắt nhỏ khoai mỡ, rồi dùng dao đập cho nhuyễn ra. Với khoai từ thì bạn dùng dao cắt thành lát mỏng, nhỏ vừa ăn.
Bóp tôm với nước muối, rồi xả nước lạnh cho sạch nhớt, không mùi tanh. Sau đó, cắt đầu nhọn của tôm, lấy chỉ lưng, bóc vỏ.
Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Rồi bạn cho cả tôm khô cùng tôm tươi đã ráo nước vào nồi, đảo đều. Nêm món xào với nửa thìa nước mắm, hạt nêm, đảo đều. Tôm chín săn lại thì tắt bếp, vớt riêng ra tô sạch.
3.2.2. Cách làm canh khoai mỡ nấu với tôm khô, tôm tươi và khoai từ
Đổ nửa lít nước lọc vào nồi khác, bắc lên bếp, cho thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi đun sôi.
Cho khoai từ, khoai mỡ vào nồi, khuấy đều. Nước canh sôi lần nữa thì bạn lấy muống hớt bọt sạch.
Thêm phần tôm tươi, tôm khô đã xào vào nồi canh, nêm nếm phần gia vị còn lại và điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân.
4. Hướng dẫn cách làm canh khoai mỡ nấu với giò tôm
4.1. Nguyên liệu
Khoai mỡ loại ngon: 1 củ nhỏ (dưới nửa kí) đã gọt vỏ và cắt nhỏ
Giò sống: 100 gram (Tham khảo cách làm giò sống tại nhà để nấu canh)
Tôm tươi đã bóc vỏ và cắt đầu: 4 con
Vài nhánh rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Gia vị: hạt nêm, bột canh và nước mắm loại ngon
4.2. Cách nấu canh khoai mỡ với giò tôm
Rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Bạn có thể dùng giấm bóp tôm để khử mùi tanh. Tôm ráo nước, bạn đem băm nhỏ. Sau đó, cho tôm băm vào tô giò sống, dùng tay đeo găng trực tiếp nhào trộn 2 nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, ít bột canh vào trộn với giò sống tôm. Ngắt giò tôm thành các miếng nhỏ vừa ăn, vo tròn.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đun nóng. Sau đó, cho phần giò tôm vào nồi, đảo đều cho giò tôm chín săn lại.
Đun lửa lớn cho nước sôi thì cho phần khoai mỡ vào nấu cùng. Đợi nước sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.
Rắc hành lá, ngò, tiêu xay vào nồi canh, múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
5. Canh khoai mỡ nấu tôm ăn với món mặn gì ngon nhất?
Bích Tuyền tổng hợp
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Bầu Với Tôm Cả Nhà Khen Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!