Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Với Đậu Bắp, Cà Chua, Bạc Hà Thơm Ngon Chỉ 6 Bước Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hẳn là các bạn không ai xa lạ với cá diêu hồng nhỉ? Cá diêu hồng là một loại cá ngon, thịt ngọt và dày, rất dễ chế biến, thích hợp để nấu các món canh đặt biệt là canh chua cá diêu hồng.
Vị chua chua ngọt ngọt của thơm (dứa), kết hợp với đậu bắp, bạc hà, cà chua đỏ tươi, giá đỗ thanh mát, thêm chút vị chua nhẹ từ nước cốt me hài hòa, tất cả kết hợp hòa quyện vào nhau khiến cho người thưởng thức không thể chối từ.
600gr cá diêu hồng.
100gr đậu bắp.
100gr giá đỗ.
100gr bạc hà.
1/4 trái thơm.
2 trái cà chua.
80gr me.
2 củ hành tím.
100gram rau ngổ (Rau ngổ sẽ giúp làm át đi mùi cá nên bạn có thể yên tâm thưởng thức món canh chua mà không thấy mùi tanh đâu).
Gia vị để nấu món canh chua cá diêu hồng
2 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng cà phê muối.
1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
1 muỗng cà phê đường trắng.
Cách thực hiện món canh chua cá diêu hồng ngon đúng điệu
Cá diêu hồng sau khi mang về, các bạn nhớ dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá nha.
– Bước 2: Đậu bắp các bạn nhớ rửa sạch, cắt xéo. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua bạn cắt làm 4, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Bạc hà tước phần vỏ xanh đi, cũng cắt xéo như đậu bắp. Rau ngổ bạn rửa sạch. Tất cả những nguyên liệu này bạn cho ra đĩa, để riêng.
– Bước 4: Tiếp theo, chúng ta cho cá diêu hồng vào, dùng đũa lật nhẹ để cá thấm đều 2 mặt. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ khoảng 1 tô nước vào, nấu sôi.
Có thể cho thêm hay giảm lượng nước tùy vào số lượng người dùng của gia đình mà bạn cân đối sao cho phù hợp nha. Khi nước sôi các bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong và hấp dẫn hơn nha.
– Bước 6: Cuối cùng, bạn bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, thơm, đậu bắp, giá đỗ vào, nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Sau đó bạn cắt nhỏ rau ngỗ cho vào. Các bạn không để canh sôi lâu quá như vậy rau củ sẽ bị chín quá, màu sắc không tươi, ăn cũng không được ngon nữa.
Thành phẩm canh chua cá diêu hồng siêu cấp ngon
Vậy là chúng ta đã cùng nhau đi qua hết các bước để có được món canh chua cá diêu hồng ngon đúng điệu rồi. Còn chần chừ gì mà các chị các mẹ không chạy ngay ra chợ mua những nguyên liệu trên về để chế biến ngay cho gia đình mình thưởng thức. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa cơm ngon không những thắm đượm hương vị vị giác mà còn là hương vị tình yêu, hương vị gia đình.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Dọc Mùng Thanh Mát Đơn Giản
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
1. Nguyên liệu cần có để làm canh chua cá diêu hồng
Cá diêu hồng: 1 kg
Dứa (trái thơm): 100g
Đậu bắp: 100g
Dọc mùng (bạc hà): 100g
Giá đỗ: 50g
Cà chua: 50g
Me chua: 50g
Gia vị: Hành tím, ớt, rau ngổ, bột nêm, đường trắng, dầu ăn, muối
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
Làm sạch cá diêu hồng trước khi nấu
2. Các bước nấu canh chua cá dọc mùng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch cá bằng cách dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá
– Cắt đôi hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được. Chú ý:
– Bổ cà chua thành từng múi; dứa thái lát
– Dọc mùng tước vỏ và thái lát mỏng rồi đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa
– Đậu bắp ngắt bỏ cuống, thái vát
– Giá rửa sạch và để ráo nước
– Hành tím thái lát mỏng; ngổ rửa sạch và thái nhỏ.
– Đối với me chua, bạn cần ngâm chúng vào 1 bát nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra, rây qua rây lấy phần nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Nấu canh chua cá diêu hồng
Chú ý: Bạn không nên để lửa to khi phi hành cà chua, vì nếu bị cháy, nồi canh chua cá diêu hồng sẽ có hương vị khét và không thơm tự nhiên.
– Cho dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào nồi và phi lên đến khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì bạn cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.
Cho cá và gia vị vào nồi đun sôi
– Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, dùng đũa lật nhẹ để cà chua thấm đều 2 mặt cá.
– Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ khoảng 1-1,5 lít nước và đun sôi.
Sức hấp dẫn của bát canh chua cá diêu hồng
Bước 3: Hoàn thành:
– Đun sôi khoảng 15-20 phút thì tắt bếp và múc canh ra bát.
Một số lưu ý khi nấu canh chua cá diêu hồng
– Nên lọc lấy nước cốt me, thay vì cho cả quả me vào nồi canh để nấu trông bát canh không thẩm mỹ
– Sau khi cho cá vào, nên nhanh chóng nêm gia vị, không nên nấu quá lâu, cá sẽ bớt vị ngọt tự nhiên, ăn kém ngon
– Không nên nấu giá đỗ, đậu bắp, bạc hà quá lâu, vì đây là những nguyên liệu rất mau chín; nếu nấu lâu các loại rau này sẽ bị mất độ giòn tự nhiên.
Một số món ngon khác nấu từ cá diêu hồng
Ngoài cách nấu canh chua cá diêu hồng dọc mùng thanh mát, cá diêu hồng còn có thể chế biến thành nhiều các món ngon khác như:
– Cá diêu hồng nấu ngót + cà chua + hành tây + ớt + gừng + hành ngò có tác dụng chữa ăn ngủ kém, tim hay bị hồi hộp
– Cá diêu hồng kho mộc nhĩ + nấm hương + gừng + dầu ăn + hành tím + đường + tiêu chữa chóng mặt do thiếu máu
– Cá diêu hồng nấu canh hoa lý + gừng + hành ngò + gia vị vừa đủ có thể chữa bệnh mất ngủ
– Cá diêu hồng nấu rau má + gia vị vừa đủ chữa viêm gan, vàng da, thấp nhiệt
– Cá diêu hồng nấu rau răm + cà chua + thì là + gia vị vừa đủ tốt cho người bị đau dạ dày hay trẻ ăn kém
– Cá diêu hồng om dưa chua + cà chua + hành tây + gừng + gia vị vừa đủ tốt cho người viêm đại tràng và táo bón
– Cá diêu hồng chưng tương hột + nấm mèo + hành tây + đậu phụ + cần tây + cà chua + gia vị vừa đủ giúp chữa bệnh thiếu máu
– Cá diêu hồng nấu với rau nhút + khoai sọ + gia vị vừa đủ chữa đau khớp hay phong thấp.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Kiểu Miền Nam
Canh chua cá diêu hồng là món ăn gần như đặc trưng của người dân Nam Bộ bởi cứ nhắc đến món canh chua hầu như ai cũng liên tưởng tới cách nấu canh chua cá diêu hồng. Ngoài ra cá diêu hồng giá thành cũng khá rẻ phù hợp với túi tiền của các gia đình bình dân. Thịt của cá diêu hồng cũng khá dai ngon, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Để có được cách nấu canh chua ngon thì ngoài những gia vị có sẵn thì cần phải có kinh nghiệm của chị em nôi trợ nữa. Nhân tiện hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam. Các bạn cùng tham khảo nha.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:
– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.
– Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).
– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.
– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.
– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…
Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ
Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng
– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã bị chết ươn, mất ngon.
– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua
-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.
– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.
– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.
– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.
– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.
Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam
– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào, trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.
– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát lấy nước cốt me.
– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.
– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.
– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh, trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.
– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.
– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.
Cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ chế biến chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Các bạn có thể ăn món canh chua này với cơm trắng hoặc với bún đều ngon nha. chúng tôi xin cám ơn và chúc cả nhà ngon miệng!
Video hướng dẫn Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Cực Ngon, Không Tanh
Dù trời nắng hay mưa mà trong bữa cơm gia đình có được tô canh chua nóng hổi thì còn gì bằng. Đến với Wiki Cách Làm lần này, các bạn sẽ được hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng chua cay đậm đà mà lại không tanh. Còn chần chờ gì mà không cùng tham khảo bài viết sau đây để biết được bí quyết này nào!
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng
Canh chua cá diêu hồng là một món ăn đậm chất Nam Bộ với vị ngon ngọt từ thịt cá hòa cùng vị chua dịu của cà chua và thơm. Bên cạnh đó là vị cay nhẹ từ những trái ớt tươi chắc chắc sẽ lôi cuốn được vị giác của thực khách ngay từ hương vị đầu tiên.
Cá diêu hồng rất ít xương, lại nhiều thịt, đặc biệt thịt của chúng khá dai, khó bị bở nên hầu hết các bà nội trợ đều ưa chuộng loại cá này cho gai đình mình, nhất là những gia đình có người già và trẻ nhỏ. Những loại rau được nấu trong món canh chua cá diêu hồng như đậu bắp, bạc hà,… rất giàu vitamin và khoáng chất nên có thể giúp bạn tăng cường sức đề kháng cũng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600 gr
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/4 quả
Dọc mùng: 1 nhánh
Giá đỗ: 100 gr
Đậu bắp: 5 trái
Me chua: 1 ít
Rau thơm: Ngò gai, rau om, ớt. hành, tỏi
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy đạp khỏe. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá hộ. Sau đó, bạn chỉ việc mang về rửa sạch lại, sau đó dùng muối chà xát cho hết nhớt rồi rửa sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt mắt, rửa sạch thái lát. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống, thái xéo.
Nhặt sạch giá đổ, đem rửa và để ráo nước. Hành, rau ngổ bạn đem nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Cho me ra bát ngâm với nước ấm rồi khuấy cho me tan, lộc lại rồi lấy nước cốt me để riêng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá ra tô rồi ướp gia vị với 1 thìa canh muối, 1 ít hạt tiêu vào cá để ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Chiên sơ cá
Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi rồi cho dầu ăn cung hành tỏi băm vào đun nóng rồi phi thơm, sau đó cho cá vào để giảm độ tanh của cá, khi cá đã chín sơ thì vớt ra để riêng. Cho cà chua vào trong nồi đảo qua đến khi cà chua chín mềm.
Bước 4: Nấu canh
Tiếp tục đổ nước vào nồi khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi thì cho phần nước cốt me vào nồi cùng với gia vị gồm muối, đường, hạt nêm vào. Tiếp tục đun sôi rồi cho cá vào cùng với vài lát ớt. Khi nước đã sôi lại thì ta bỏ dứa, bạc hà, đậu bắp vào tiếp tục đun sôi. Nên cho giá sau cùng vì loại này nhanh chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho có đầy đủ vị chua, ngọt, mặn sao cho vừa ăn thì tắt bếp.
Những lưu ý để nấu canh chua cá diêu hồng ngon đúng điệu Nam Bộ
Cách nấu canh chua cá diêu hồng khá đơn giản, quan trọng là các bạn phải tìm được những nguyện liệu còn tươi sống thì món canh của mình mới đúng chất, đúng vị của miền Tây Nam Bộ.
Khi bạn nấu canh, hãy nấu chín cá diêu hồng trước rồi vớt chúng ra để sang một bên. Sau đó bạn mới nấu đến đậu bắp, bạc hà để cá không bị bở khi ăn. Đặc biệt do giá đỗ cực kì mau chín nên khi bạn chuẩn bị tắt bếp, hãy cho chúng vào sau cùng với rau nêm nữa là xong.
Món canh chua cá diêu hồng nhất định không được thiếu nước me và dứa. Đây chính là 2 nguyên liệu giúp cho món canh của bạn có vị chua chua ngọt ngọt cực kì hấp dẫn.
Các bạn nên dầm me sang một cái chén riêng, sau đó dùng đồ rây lọc lấy nước me rồi mới đổ vào nồi canh, đừng nên bỏ thẳng me vào nồi vì như thế vô tình có thể làm hột me bị rớt lại hoặc nồi nước bị lợn cợn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Với Đậu Bắp, Cà Chua, Bạc Hà Thơm Ngon Chỉ 6 Bước Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!