Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc, Canh Chua Cá Diêu Hồng, Cá Hú Ngon được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau: canh chua cá lóc, canh riêu cá dìa, canh cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau.
Cách chọn cá ngon để nấu canh chuaKhi chọn cá nên chú ý chọn những con cá ta còn tươi sống, có phần mắt tinh anh, cầm lên chắc tay, có quẫy đạp, di chuyển nhanh nhẹn.
Không nên mua những con cá đã chết, mắt đục, phần thân cầm lên mềm nhũn, không chắc tay hay không quẫy đạp, thì là cá ươn, không ngon, thịt bở, có nhiều chất bảo quản và sẽ khó đánh vảy.
Một điểm dễ phân biệt cá tươi là phần hậu môn của cá sẽ rất nhỏ, nếu bị nở to thì cá đã rất ươn, ốm bệnh hoặc có khi bị tẩm ướp chất bảo quản.
Cách sơ chế cá sạch hết mùi tanhSau khi đã chọn được con cá ưng ý, tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm cá: cạo sạch vẩy, cắt vây, cắt bỏ phần mang và ruột dơ cho gọn gàng và không bị bấy thịt cá.
Mang phần cá đã được làm ruột chà xát với muối hột hoặc rửa kỹ bằng rượu trắng/ nước chanh/ giấm/ nước vo gạo…bất cứ thứ nào bạn có sẵn để khử sạch hết nhớt và khử mùi tanh.
Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
1. Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc cà chua ngon đơn giảnCanh chua nấu với cá lóc là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Nam Bộ, từ lâu đã trở thành món canh chua “quốc dân” quen thuộc và hấp dẫn với tất cả mọi người.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 con khoảng 6-7 lạng đã làm sạch
Cà chua: 2 trái
Đậu bắp: 5 trái
Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
Thơm: 1 góc tư trái vừa
Giá sống: 1 lạng
Me chua chín: ½ lạng
Rau thơm: ngò tàu, ngổ.
Hành lá
Hành khô
Ớt bột
Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc: sau khi đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn, tẩm gia vị trong 15 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau vừa ăn.
Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và đuôi, cắt khúc vừa ăn
Bạc hà tước vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
Thơm rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn.
Giá sống ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã và để ráo.
Rau thơm, hành lá: bỏ rễ, làm sạch rồi cắt nhỏ
Hành khô tước bỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước, bỏ hạt.
Cách nấu canh chua cá lóc ngonBước 1: Khử dầu ăn với phần hành khô đã băm nhỏ, cho cà chua và thơm vào xào sơ để tạo màu và mùi thơm rồi vớt ra.
Bước 2: Cho cá vào xào sơ, đảo thật nhẹ để không nát cá rồi cho nước lọc vào vừa đủ khẩu phần để nấu canh. Cho tiếp phần nước me đã lọc vào. Nêm vào tí hạt nêm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu sôi khoảng 3-5 phút cho cá chín tới, thường xuyên hớt bọt để nước trong.
Bước 4: Cho đậu bắp, bạc hà, giá sống, cà chua và thơm nào nồi. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Có thể cho vào tí xíu ớt bột để có vị cay nếu muốn.
Bước 5: Nấu thêm 1-2 phút nữa cho sôi rồi cho rau thơm, hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức cùng nước mắm ớt mặn và cơm trắng hoặc bún.
2. Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng đậu bắp bạc hàNgoài nấu với cá lóc, món canh chua cá diêu hồng cũng được các bà nội trợ nấu nhiều vì loại cá này thơm ngon, béo ngậy, giá thành khá rẻ và dễ tìm mua nên ai ai cũng có thể ăn được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con vừa khoảng 1 kg đã làm sạch
Cà chua bi: 1 lạng
Đậu bắp: 80 gram
Bạc hà (dọc mùng): 80 gram
Thơm: 80 gram
Giá sống: 50 gram
Ngò om 10 gram
Ngò gai 10 gram
Hành lá 10 gram
Hành khô: 1-2 củ
Nước cốt me 150 ml
Tỏi 50 gram
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước mắm 80 ml
Đường trắng 100 gram
Hạt nêm 20 gram
Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi đã làm sạch, để ráo thì cắt khúc vừa ăn.
Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo. Cà chua bi cắt đôi. Thơm cắt miếng vừa ăn.
Đậu bắp cắt bỏ cuốn và phần đầu nhọn, sau đó cắt đôi.
Ớt cắt lát. Hành lá, ngò gai, ngò om cắt khúc. Giá rửa sạch để ráo nước.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi ra để riêng trong 1 chén. Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho cà mềm nhừ.
Bước 2: Tiếp theo đổ vào nồi 1,2 lít nước. Thêm cá diêu hồng, nấu cho cá chín rồi vớt cá ra để riêng.
Bước 3: Thêm bạc hà, thơm, đậu bắp, 1/2 số cà chua bi vào nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Nêm nếm với 80ml nước mắm, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 150ml nước cốt me.
Bước 4: Thêm giá, ớt, hành ngò vào nồi cùng với tỏi phi lúc nãy, đun thêm tí xíu rồi tắt lửa, cho ra tô và thưởng thức ngay cùng nước mắm ớt mặn và cơm/bún tươi.
3. Cách Nấu Canh Chua Cá Hú với thơm, đậu bắpTrong 3 cách làm món canh chua này thì canh chua cá hú là món hơi lạ vì loài cá này chỉ xuất hiện ở 1 số địa phương nhất định và có tên gọi khác nhau theo từng vùng miền nên cũng không nhiều người biết về cái tên cá hú.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá hú 1 con vừa đã làm sạch
Thơm 1/3 Trái
Ngò om 100 Gr
Me 50 Gr
Rau muống 150 Gr
Đậu bắp 100 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Ngò gai 50 Gr
Sơ chế nguyên liệu
Cá hú làm sạch, rửa lại với nước, cắt khúc, cho ra tô.
Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Me ngâm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
Thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt lát xéo.
Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ còn rau muống nhặt, ngắt đoạn vừa ăn.
Cách nấu canh chua cá hú ngon
Bước 1: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá hú vào, chiên sơ qua 2 mặt để khi nấu không bị nát cá.
Bước 2: Đổ 350ml nước lạnh vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, nấu chung.
Bước 3: Tiếp theo, cho thơm, ngò om, ngò gai, rau muống, đậu bắp vào, nấu sôi 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn.
Bước 4: Tắt bếp, múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay. Món canh chua cá hú có thể ăn kèm với cơm và nước mắm ớt.
Nấu canh chua cá không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Canh chua nấu cá hú thơm ngon, ngọt mát, dùng với cơm trắng hay bún đều được.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng
Thứ 4, 20/05/2023, 10:34 AM
Cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam
1. Nguyên liệu nấu món canh chua cá diêu hồng
– Cá diêu hồng (1/2 kg)
– Cà chua: 2 quả
– Thơm: 1/4 quả
– Bạc hà: 1 cây
– Bắp tây: 5 trái
– Giá: 100 g
– Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe.
– Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người.
– Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi.
2. Cách nấu canh chua cá điêu hồng
Cá diêu hồng làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc.
Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo.
Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me.
Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá.
Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín.
Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào.
Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một tí để tạo vị chua ngọt với me thêm đậm đà.
Canh cá diêu hồng nấu ngót
Nguyên liệu:
– 1 con cá diêu hồng khoảng 700g.
– 2 quả cà chua; 1 củ hành tây; cần tây; hành lá.
– Hạt nêm; ớt trái; tỏi bằm; đường; tiêu bột.
Cách chế biến:
– Các loại rau, củ rửa sạch. Cá diêu hồng làm sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.
– Phi thơm tỏi bằm, cho cà chua, hành tây thái múi cau vào xào sơ với ít hạt nêm, đường.
– Cho nước vào vừa đủ rồi đun sôi, cho cá vào đun đến khi cá chín. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho rau cần, hành lá vào rồi tắt bếp.
– Múc canh ra bát, rắc lên ít tiêu bột, ớt trái rồi dùng nóng.
Cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng
Bữa trưa với tô canh chua ngon, mát sẽ xua tan đi cái nắng oi bức, cho bạn cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Vị ngọt từ cá kết hợp vị chua từ cà chua, không phải bằng me tạo nên hương vị dân giã Nam bộ.
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng
300gr măng chua
2 trái cà chua
2 trái ớt
Lá lốt, rau răm
Cách làm:
Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm.
Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
Cà chua thái múi cau.
Lá lốt, rau răm, ớt thái nhỏ.
Tỏi đập dập và băm nhuyễn.
Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
Phi thơm tỏi, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều.
Nêm gia vị với bột ngọt, muối.
Cho nước dùng vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị với muối, đường, bột ngọt, mắm và 2 muỗng giấm.
Múc canh ra tô lớn.
Dùng với cơm hoặc bún.
Lưu ý:
– Khử mùi tanh, mùi bùn hoặc mùi rêu ở cá bằng nước pha giấm khi rửa cá.
– Tắt lửa sau đó mới cho măng vào xốc sẽ giúp măng ngấm gia vị và giữ được độ giòn.
Canh Chua Cá Hú
Canh Chua Cá Hú
Canh là món ăn ngon không thể thiếu cho bữa cơm gia đình. Và cá hú nấu canh chưa là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Bởi cá hú có chứa rất nhiều Vitamin và DHA thích hợp cho các thành viên gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu nấu Canh Chua Cá Hú– 150g cá hú. – 1 trái cà chua. – 1/4 trái dứa thơm. – 3 trái đậu bắp. – 100g bạc hà. – 20g giá. – 10g me. – 2 tép tỏi. – 1 thìa cà phê tỏi phi. – Ngò gai, rau om. – Gia vị: lọ muối, gói hạt nêm, lọ đường, chai nước mắm, chai dầu ăn.
Cách nấu Canh Chua Cá Hú1. Cá rửa sạch, xát ít muối để sạch nhớt, trụng sơ với nước sôi. Me bỏ hột, cho vào ít nước dầm ra. 2. Rửa thật sạch rau thơm, đậu bắp, quả cà chua, rau bạc hà, rồi cắt miếng vừa ăn. Giá và rau rửa sạch. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. 3. Phi tỏi đến khi vàng, rồi cho vào vài miếng dứa thơm. Thêm nước, rồi đun sôi. 4. Cho thêm cá, me, đậu bắp, và nửa quả cà chua vào. Sau đấy nêm gia vị cho vừa ăn. Nêm thêm hạt nêm, ít nước mắm và vài thìa đường. Nếm thử để canh chua đủ vị mặn và ngọt. 5. Cá chín cho cà và phần thơm còn lại vào. Cho canh ra tô, xếp giá, ngò gai, rau om và tỏi phi lên mặt. Trang trí thêm vài lát ớt. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Mách nhỏ: Bạn nên dùng một ít muối và chanh để rửa sạch cá. Nó sẽ giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị thơm ngon. Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc lá giang để thay thế me để có vị chua vừa ý.
Canh Chua Cá Hú
5
(100%)
1
vote
(100%)vote
Học nấu ăn, Món ăn ngon, Món ngon dễ làm, Món ngon đơn giản, Nấu ăn ngon
Thẻ: Dạy nấu ăn
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Kiểu Miền Nam
Canh chua cá diêu hồng là món ăn gần như đặc trưng của người dân Nam Bộ bởi cứ nhắc đến món canh chua hầu như ai cũng liên tưởng tới cách nấu canh chua cá diêu hồng. Ngoài ra cá diêu hồng giá thành cũng khá rẻ phù hợp với túi tiền của các gia đình bình dân. Thịt của cá diêu hồng cũng khá dai ngon, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Để có được cách nấu canh chua ngon thì ngoài những gia vị có sẵn thì cần phải có kinh nghiệm của chị em nôi trợ nữa. Nhân tiện hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam. Các bạn cùng tham khảo nha.
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.
– Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).
– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.
– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.
– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…
Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã bị chết ươn, mất ngon.
– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.
– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.
– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.
– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.
– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.
Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào, trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.
– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát lấy nước cốt me.
– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.
– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.
– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh, trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.
– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.
– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.
Cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ chế biến chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Các bạn có thể ăn món canh chua này với cơm trắng hoặc với bún đều ngon nha. chúng tôi xin cám ơn và chúc cả nhà ngon miệng!
Video hướng dẫn Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền NamCách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Ăn Khỏi Chê
Dù trời nóng hay trời lạnh thì trong bữa ăn gia đình mà có thêm bát canh chua cá diêu hồng sẽ thật tuyệt vời. Cách nấu canh chua cá diêu hồng không quá khó mà lại cho bạn một món rất dễ ăn.
Canh chua cá diêu hồng
Nguyên liệu
Nguyên liệu để học cách nấu canh chua cá diêu hồng:
Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600g
Cà chua, dứa, dọc mùng
Giá đỗ, đậu bắp
Hành lá, hành tím, ớt, me, rau ngổ
Nước mắm, gia vị, đường
1
Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy đạp khỏe, xem xét mang cá có hồng không. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá hộ, sau đó, bạn chỉ việc mang về chế biến mà thôi. Cá sau khi mang về, bạn dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa thật sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được.
Làm sạch cá diêu hồng2
Tiếp theo, bạn hãy làm sạch các loại rau nấu kèm:
Cà chua bổ múi cau; dứa thái lát; dọc mùng tước vỏ và thái lát mỏng rồi đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem ngắt bỏ cuống, thái vát.
Nhặt sạch giá đổ, đem rửa và để ráo nước.
Hành, rau ngổ bạn đem nhặt bỏ phần úa, rửa thật sạch và thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Sơ chế các loại rau nấu kèmCho me ra bát, thêm nước vào rồi khuấy cho me tan.
Lọc me3
Bắc xoong lên bếp,cho một chút dầu chiên vào, phi thơm hành lên
Phi thơm hànhSau đó đổ cà chua vào xào, nêm chút gia vị cho cà chua nhanh dừ hơn.
Xào sơ cà chua4
Đổ lượng nước sôi vừa đủ vào xoong, rồi cho thêm một thìa đường.
Cach nau canh chua ca dieu hongSau đó thêm một thìa đường rồi lọc lấy nước me đã chuẩn bị sẵn đổ vào nồi canh chua cá diêu hồng.
Ca dieu hong nau canh chuaSau đó, bạn thả dứa vào nước canh, nước dứa sẽ tiết ra vị chua ngọt diu khiến nồi canh vừa đậm đà vừa dậy mùi.
Dứa sẽ giúp nước canh có vị chua dịu rất tự nhiên5
Sau đó, bạn trút cá vào, đun cho chín. Khi cá chín thì bạn vớt cá ra, để riêng.
Nau canh chua ca dieu hong6
Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nước dùng rồi đun thêm khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ vào, đun sôi lại. Khi canh sôi, bạn cho cá lại vào nồi, rắc hành, rau ngổ lên và tắt lửa.
Thêm dọc mùng Đậu bắp Giá đỗThành phẩm
Cách nấu canh chua ca dieu hong ngonCanh chua cá khoai đậm đà ngon hết sạch nồi cơm
Cách nấu canh chua đầu cá hồi tuyệt ngon cho bữa trưa
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Cực Ngon, Không Tanh
Dù trời nắng hay mưa mà trong bữa cơm gia đình có được tô canh chua nóng hổi thì còn gì bằng. Đến với Wiki Cách Làm lần này, các bạn sẽ được hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng chua cay đậm đà mà lại không tanh. Còn chần chờ gì mà không cùng tham khảo bài viết sau đây để biết được bí quyết này nào!
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồngCanh chua cá diêu hồng là một món ăn đậm chất Nam Bộ với vị ngon ngọt từ thịt cá hòa cùng vị chua dịu của cà chua và thơm. Bên cạnh đó là vị cay nhẹ từ những trái ớt tươi chắc chắc sẽ lôi cuốn được vị giác của thực khách ngay từ hương vị đầu tiên.
Cá diêu hồng rất ít xương, lại nhiều thịt, đặc biệt thịt của chúng khá dai, khó bị bở nên hầu hết các bà nội trợ đều ưa chuộng loại cá này cho gai đình mình, nhất là những gia đình có người già và trẻ nhỏ. Những loại rau được nấu trong món canh chua cá diêu hồng như đậu bắp, bạc hà,… rất giàu vitamin và khoáng chất nên có thể giúp bạn tăng cường sức đề kháng cũng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600 gr
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/4 quả
Dọc mùng: 1 nhánh
Giá đỗ: 100 gr
Đậu bắp: 5 trái
Me chua: 1 ít
Rau thơm: Ngò gai, rau om, ớt. hành, tỏi
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người
Cách chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy đạp khỏe. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá hộ. Sau đó, bạn chỉ việc mang về rửa sạch lại, sau đó dùng muối chà xát cho hết nhớt rồi rửa sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt mắt, rửa sạch thái lát. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống, thái xéo.
Nhặt sạch giá đổ, đem rửa và để ráo nước. Hành, rau ngổ bạn đem nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Cho me ra bát ngâm với nước ấm rồi khuấy cho me tan, lộc lại rồi lấy nước cốt me để riêng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá ra tô rồi ướp gia vị với 1 thìa canh muối, 1 ít hạt tiêu vào cá để ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Chiên sơ cá
Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi rồi cho dầu ăn cung hành tỏi băm vào đun nóng rồi phi thơm, sau đó cho cá vào để giảm độ tanh của cá, khi cá đã chín sơ thì vớt ra để riêng. Cho cà chua vào trong nồi đảo qua đến khi cà chua chín mềm.
Bước 4: Nấu canh
Tiếp tục đổ nước vào nồi khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi thì cho phần nước cốt me vào nồi cùng với gia vị gồm muối, đường, hạt nêm vào. Tiếp tục đun sôi rồi cho cá vào cùng với vài lát ớt. Khi nước đã sôi lại thì ta bỏ dứa, bạc hà, đậu bắp vào tiếp tục đun sôi. Nên cho giá sau cùng vì loại này nhanh chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho có đầy đủ vị chua, ngọt, mặn sao cho vừa ăn thì tắt bếp.
Những lưu ý để nấu canh chua cá diêu hồng ngon đúng điệu Nam Bộ
Cách nấu canh chua cá diêu hồng khá đơn giản, quan trọng là các bạn phải tìm được những nguyện liệu còn tươi sống thì món canh của mình mới đúng chất, đúng vị của miền Tây Nam Bộ.
Khi bạn nấu canh, hãy nấu chín cá diêu hồng trước rồi vớt chúng ra để sang một bên. Sau đó bạn mới nấu đến đậu bắp, bạc hà để cá không bị bở khi ăn. Đặc biệt do giá đỗ cực kì mau chín nên khi bạn chuẩn bị tắt bếp, hãy cho chúng vào sau cùng với rau nêm nữa là xong.
Món canh chua cá diêu hồng nhất định không được thiếu nước me và dứa. Đây chính là 2 nguyên liệu giúp cho món canh của bạn có vị chua chua ngọt ngọt cực kì hấp dẫn.
Các bạn nên dầm me sang một cái chén riêng, sau đó dùng đồ rây lọc lấy nước me rồi mới đổ vào nồi canh, đừng nên bỏ thẳng me vào nồi vì như thế vô tình có thể làm hột me bị rớt lại hoặc nồi nước bị lợn cợn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc, Canh Chua Cá Diêu Hồng, Cá Hú Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!