Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Gà Hầm Nấm được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Theo Đông Y, thịt gà không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thu được thức ăn. Ngoài bổ khí huyết, thịt gà còn giúp trừ phong.
Bạn có thể hầm gà với các vị thuốc như: Táo tàu, kỷ tử, hải sâm, nhãn nhục, hoài sơn… hoặc nhồi cam thảo và ngải cứu vào gà ác. Đây là một loại thịt ngon, bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết rõ công dụng của nó đối với sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Nấm nút: 200 gam.
– Nấm hương: 5 cái.
– Nước dừa tươi: 300ml.
– Hành tây: 1 củ.
– Bột năng, hành khô.
– Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
– Đùi gà rửa sạch, chặt làm đôi.
– Nấm hương ngâm với nước ấm cho nhanh nở rồi đem rửa sạch với nước.
– Nấm nút đem rửa sạch rồi thái làm đôi cùng với nấm hương.
– Hành tây làm sạch, thái nhỏ, thái múi cau.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách chế biến:
– Đầu tiên, chúng ta cho bột năng vào bát rồi từ từ chế một ít nước vào và dùng đũa khuấy sao cho bột tan đều, không bị vón cục.
– Tiếp đó, cho hành tây vào chung rồi trộn đều, để riêng ra một chỗ.
– Sau đó, chúng ta cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng, thơm rồi đổ ra bát.
– Tiếp đến, chúng ta cho đùi gà vào nồi và hành khô vừa phi vàng vào đun chung. Khi đun đảo đều tay, nếu thịt gà khô quá thì bạn cho thêm một ít nước vào để tránh bị cháy nồi rồi đun đến khi thịt gà chín tới.
– Khi thịt gà đã chín lấy nước dừa tươi đổ vào nồi ngập xấp miếng thịt.
– Nước sôi thì chúng ta cho nấm hương vào đun chung hầm cùng thịt gà khoảng 5 phút rồi cho nấm nút vào, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút để cho tất cả các nguyên liệu ngấm đủ gia vị thì gà hầm nấm sẽ đậm vị và ngon hơn.
– Cuối cùng bạn cho hỗn hợp bột năng, hành tây vào nồi hầm chung cùng với gà hầm nấm. Đun sôi lại một lần nữa là cách nấu canh gà hầm nấm đơn giản đã được hoàn thiện rồi.
6 Bước Để Nấu Món Canh Gà Hầm Nấm Cực Ngon
6 bước để nấu món canh gà hầm nấm cực ngon
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà hầm nấm
Đùi gà: 3 cái (Bạn nên chọn đùi gà ta để cách làm gà hầm nấm ngon, ngọt và dai khi chế biến xong).
Nấm nút: 200g.
Nấm hương: 5 cái.
Nước dừa tươi: 300ml.
Hành tây: 1 củ.
Bột năng, hành khô.
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm gà hầm nấm
– Đùi gà rửa sạch, chặt làm đôi.
– Nấm hương ngâm với nước ấm cho nhanh nở rồi đem rửa sạch với nước.
– Nấm nút đêm rửa sạch rồi thái làm đôi cùng với nấm hương.
– Hành tây làm sạch, thái nhỏ, thái múi cau.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Tiến hành thực hiện cách làm gà hầm nấm
Bước 1: Cho bột năng vào bát rồi từ từ chế một ít nước vào và dùng đũa khuấy sao cho bột tan đều, không bị vón cục. Tiếp đó bạn cho hành tây vào chung rồi trộn đều, để riêng ra một chỗ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng, thơm rồi đổ ra bát.
Bước 3: Bạn cho đùi gà vào nồi + hành khô vừa phi vàng vào đun chung. Khi đun đảo đều tay, nếu thịt gà khô quá thì bạn cho thêm một ít nước vào để tránh bị cháy nồi rồi đun đến khi thịt gà chín tới thì làm tiếp hướng dẫn cách nấu gà hầm nấm thơm ngon, hấp dẫn ở các bước tiếp theo.
Bước 4: Khi thịt gà đã chín lấy nước dừa tươi đổ vào nồi ngập xấp miếng thịt. Tiếp đó nêm gia vị đường, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng ăn rồi đun sôi.
Bước 5: Nước sôi cho nấm hương vào đun chung hầm cùng thịt gà khoảng 5 phút thì cho nấm nút vào, vặn lửa nhỏ và đun khoảng 10 phút để cho tất cả các nguyên liệu ngấm đủ gia vị thì gà hầm nấm sẽ đậm vị, ngon miệng hơn.
Tóm tắt cách làm canh gà hầm nấm hương:
Nấm hương ngâm trong nước nóng sau đó rửa sạch, nấm rưm rửa sạch để ráo nước, tiếp đến chờ nấm hương và nấm rơm ráo nước thì mang đi thái miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch lột vỏ, thái múi cau. Hành tim rửa sạch, lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo chờ dầu nóng cho hành băm vào phi thơm, trút thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn tiếp đến bạn cho nước cốt dừa vào đảo cùng thịt gà cho gà ngấm nước cốt để thịt gà thấm vị béo ngậy. Cho thêm nước vào nồi đổ nước xăm xắp tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cách Làm Canh Thịt Gà Hầm Nấm Hương Siêu Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm canh thịt gà hầm nấm hương
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
-Chọn mua nấm hương có độ khô, giòn cũng như không có dấu hiệu bị ẩm mốc.
– Nên chọn loại nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Không chọn những miếng nấm màu nâu đậm, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
– Nên chọn thịt gà chắc thịt,ức bé, gà vàng tự nhiên,
-Không rửa quá kỹ nấm trước khi sơ chế, vì sẽ bị mất đi dưỡng chất của nấm, và làm nấm bị nhạt vị khi ăn.
-Nên bỏ gà vào ngăn đá tủ lạnh tầm 3-4 tiếng mới nên đem đi ướp thịt, như vậy món canh càng thêm thơm ngon, mềm và đậm đà hơn.
Lưu ý khi ăn canh thịt gà hầm nấm hương tại nhà
Cách ăn canh thịt gà hầm nấm hương đảm bảo an toàn sức khỏe
-Nên dùng trong ngày và ăn ngay khi còn nóng
-Nếu để qua ngày, canh nên bỏ vào hộp đậy kín rồi bỏ vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì cần làm nóng lại trước khi ăn, tránh bị đau bụng, khó tiêu.
Những thực phẩm nên tránh ăn cùng với nấm
-Nước giải khát lạnh: nấm có tính hàn nên uống giải khát lạnh sẽ bị lạnh bụng, khó chịu.
-Thịt chim bồ câu
-Thịt mèo
-Thịt lừa: gây đau thắt ngực
Những người không nên ăn nấm hương
– Người có dạ dày yếu.
Nấm đông cô ( nấm hương) có thể gây ra một số tình trạng cho hệ tiêu hóa bao gồm đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những ảnh hưởng này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiều nấm hương trong một bữa ăn hoặc cơ thể không có khả năng xử lý nấm trong cùng một lúc.
– Người có axit uric cao (nhất là bệnh gút)
Do nấm có tính hàn cao nên người bị gút ăn vào sẽ bị nóng ran ruột, đau dạ dày.
– Người bị chứng mẩn ngứa ngoài da.
Theo nghiên cứu, nấm hương có thể gây ra dị ứng ở một số người, ảnh hưởng bất lợi đến da, mũi, họng hoặc phổi của bạn. Các triệu chứng thông thường của phản ứng dị ứng với nấm là xuất hiện phát ban, sưng mặt, cổ họng, khó thở và nhịp tim tăng lên.
Nguồn: Tổng hợp
Canh Gà Hầm Kỷ Tử
Nguyên liệu
0,5kg gà ta (hoặc gà tam hoàng), có thể dùng xương gà để nấu cũng rất ngon.
50g kỷ tử
2 củ cà-rốt
200g nấm rơm
2 củ hành tây to
Gia vị: 1 viên đường phèn (bằng ngón tay cái), 1 muỗng cà-phê tiêu sọ (tiêu hạt) , 1/2 muỗng cà-phê tiêu bột, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt
Cách làm
Kỷ tử là 1 vị thuốc hay có bán kèm trong thang gà tần thuốc bắc , hạt nhỏ nhỏ màu đỏ, thơm nhẹ và vị hơi ngọt ngọt. Đây là hạt kỷ tử – bán thành gói nhỏ mình mua trong siêu thị. Nếu không đi siêu thị, các bạn có thể ra hàng đồ khô hoặc tiệm thuốc bắc cũng mua được dễ dàng.
Kỷ tử thường được dùng để bồi bổ cơ thể, trị suy nhược, mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt và đặc biệt là trị bệnh cho nam giới. Kỷ tử thơm rất nhẹ, gần như không rõ mùi nhưng hầm chung với xương lại rất hợp và ngọt nước nên những ai không thích mùi thuốc bắc cũng dùng được dễ dàng.
Mình thỉnh thoảng hay hầm kỷ tử với đuôi bò, ăn rất ngon còn lần này có xương gà dư ra khi làm chà bông gà nên hầm một nồi canh kỷ tử xương gà; vừa chấm bánh mì, vừa nhúng rau cải ăn như lẩu gà ớt hiểm vậy, thơm nức.
Cách nấu canh gà hầm kỷ tử rất đơn giản, phần sơ chế như sau:
Kỷ tử rửa qua bằng nước sôi (không ngâm) cho sạch rồi để ráo.
Hành trắng cắt làm tư.
Cà-rốt bào vỏ, cắt miếng vừa ăn, nấm rơm rửa sạch bổ đôi hoặc để nguyên tùy ý.
Xương gà chặt vừa ăn, ướp với một ít tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, hành tím chừng 30 phút cho thấm.
Phần hầm canh
Cho nồi xương gà lên bếp, để lửa vừa, đậy nắp, đun cho xương gà tự ra nước.
Đợi đến khi xương cạn nước, ngấm gia vị thì cho vào nồi 2 lít nước lạnh, kỷ tử, hành trắng, ít tiêu sọ và 1 viên đường phèn bằng ngón tay cái.
Mở nắp – nấu liu riu chừng 30 cho ra gà ra nước ngọt. Vì xương gà còn nhiều thịt, có thể ăn cả thịt chứ không phải chỉ nấu bộ xương lấy nước dùng nên không hầm quá lâu làm thịt bị nát, 30 phút là đủ.
Sau 30 phút, cho cà-rốt và nấm vào nồi, nêm lại nước hầm cho vừa miệng rồi nấu tiếp 15 phút để cà rốt vừa chín là được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Gà Hầm Nấm trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!