Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cháo Bào Ngư Chuẩn Vị Ngon Và Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu cháo bào ngư là một trong những cách làm được nhiều người tìm kiếm và thực hiện, đặc biệt là những bà mẹ bởi đây là món ăn dặm rất tốt cho bé. Thay vì phải xem cháo bào ngư bán ở đâu vừa ngon vừa đảm bảo, các bạn hãy tự tay nấu ngay bát cháo bào ngư cực hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cách nấu cháo bào ngư
Nguyên liệu cách nấu cháo bào ngư
Các bước nấu cháo bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng thái sợi.
Tôm lột vỏ, khứa lưng, bỏ chỉ đen.
Hành khô một phần băm nhỏ, một phần thái để phi vàng và để 1,2 củ hành.
Đối với cách chế biến bào ngư đóng hộp rất đơn giản bởi bào ngư đã được làm mềm sẵn nên có thể sử dụng ngay.
Đối với cách nấu cháo bào ngư tươi các bạn lấy thịt bào ngư rửa qua với nước có pha chút rượu và gừng, để ráo.
Còn đối với cách nấu súp bào ngư khô thì các bạn phải ngâm, sau đó hấp cho đến khi mềm.
Gạo vo sạch, để ráo.
Xương heo rửa sạch.
Bước 2: Nấu cháo bào ngư
Cho xương heo vào hầm với nước cùng hành tím, vài lát gừng, một chút muối ninh lấy nước ngọt.
Cho gạo vào nồi nước hầm xương nấu cháo bung nở mềm, sánh.
Bước 3: Xào tôm và bào ngư
Làm nóng chảo rồi cho hành khô băm vào phi thơm với chút dầu ăn rồi xào bào ngư và tôm qua với chút gia vị khoảng nửa phút.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo bào ngư
Sau khi cháo chín cho bào ngư và tôm vào đảo đều, nêm nếm gia vị rồi nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Với cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm thì bạn có thể cho bào ngư và tôm vào xay nhỏ. Hoặc sau khi nấu chín có thể xay hỗn hợp cháo nhuyễn cho bé ăn dặm.
Cháo chín múc ra bát rồi rắc tiêu, thêm rau thơm và thưởng thức khi còn nóng.
Cháo bào ngư có tác dụng gì?
Bào ngư là loại hải sản quý hiếm, ngoài nấu cháo có thể chế biển thành nhiều món ngon khác như bào ngư hấp, bào ngư xào tỏi, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư xào nấm đông cô… Đặc biệt, cháo bào ngư là món ăn bổ dưỡng thích hợp với nhiều lứa tuổi từ cụ già đến trẻ nhỏ.
Bào ngư là một khối cứng, giòn, có mùi thơm, có tác dụng trong việc tăng khí, hạ nhiệt, bổ thận, chống suy nhược cơ thể. Trong bào ngư, phần bổ dưỡng nhất tập trung ở phần hải nhĩ bởi đây là phần có chứa cholesterol vô cùng cao nhưng lại không ảnh hưởng tới những người bị bệnh cao huyết áp. Theo nghiên cứu cho thấy tong bào ngư có chứa: chất đạm, chất béo, các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyen tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe.
Nấm Bào Ngư Trắng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng
Nấm bào ngư trắng là gì?
Nấm bào ngư trắng được biết đến với tên khoa học là Pleurotus Florodanus. Loại nấm này mang màu nâu gụ khi nằm trong môi trường đầy đủ ánh sáng và điều kiện nhiệt độ thấp. Còn khi được đặt trong nhiệt độ cao hơn, quả thể nấm dần ngả sang màu trắng sữa rất đẹp.
Công dụng tuyệt vời của nấm bào ngư trắng với sức khỏe
Đây là loại nấm có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh đó, nó được lòng thực khách vì nấm bào ngư trắng có tính ấm, vị ngọt, cộng thêm với thành phần Protein của nấm có phẩm chất cao, thậm chí có thể so sánh ngang với thịt động vật.
Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, nấm này còn có công dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời ức chế sự phát triển của nhiều loài vi khuẩn gây hại cho sức khỏe và chống ung thư. Dòng nấm này còn có tác dụng chống ô nhiễm môi trường, tẩy sạch váng dầu hoả.
Nói đến lợi ích của nấm bào ngư trắng thì không thể kể hết, theo Đông y nấm có mùi thơm, có vị ngọt và độ dai nhất định rất dễ ăn. Chúng cung cấp hàm lượng lớn vitamin, protein, cùng các axit amin thiết yếu cho cơ thể, đồng thời có tác dụng tăng sức đề kháng. Trong nấm bào ngư trắng có chứa tới gần 60 nguyên tố khoáng, lượng protein cao gấp 3 – 4 lần so với những loại rau khác. Nấm bào ngư trắng nói riêng và dòng nấm bào ngư nói chung có tới 18 axit amin vitamin D, Vitamin B, mà các loại rau khác không hề có.
Theo kết quả nghiên cứu của những nhà khoa học từ Israel, trong dòng nấm bào ngư trắng có chứa alpha-glucan. Đây là hợp chất đường liên phân tử, alpha-glucan có khả năng triệt tiêu được những tế bào ung thư ác tính. Ngoài ra, hoạt chất lovastatin nằm trên phiến nấm, trong tai nấm, đặc biệt nó xuất hiện nhiều nhất ở trên phần bào tử nấm. Hoạt chất này cũng có khả năng phòng tránh các bệnh ung thư hiệu quả.
Nhờ những hợp chất nói trên mà nhiều người trở lên khỏe mạnh hơn khi đưa nấm vào khẩu phần ăn hàng ngày vì nó có thể ngăn ngừa các tế bào xấu dẫn tới bệnh ung thư.
Đối với những bệnh nhân mắc ung thư, việc bổ sung nấm bào ngư thường xuyên có thể nạp vào cơ thể nhiều chất dinh dưỡng dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, các hoạt chất có lợi nằm trong nấm bào ngư trắng còn giúp tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể, từ đó kéo dài tuổi thọ bệnh nhân ung thư.
Nấm bào ngư trắng làm giảm cholesterol
Trong loại nấm này có chứa các satin như lovasatin. Chất lovasatin còn được biết đến là thuốc có thể ức chế men khử HMG-CoA bên trong cơ thể. Chất này còn là thuốc giúp tăng lipid trong máu, đồng thời nó có tác dụng làm giảm lượng cholesterol, thực hiện điều tiết lại lượng máu bên trong cơ thể.
Trong nấm bào ngư trắng có các nhóm thuốc làm tăng năng lượng đến máu động mạch vành. Do vậy,việc sử dụng thường xuyên nấm bào ngư có thể giúp mọi người phòng tránh được tình trạng thiếu máu cơ tim, tắc nghẽn mạch máu. Không chỉ vậy, sự phát triển của các hoạt chất này còn giúp ngăn ngừa được căn bệnh đột quỵ, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Nấm bào ngư điều trị bệnh tiểu đường
Như đã nói ở trên, dòng nấm bào ngư có chứa rất nhiều hợp chất có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, kết hợp với làm giảm lượng đường được hấp thụ vào trong cơ thể. Nên ăn nấm bào ngư trắng để cơ thể lưu thông và điều hòa máu tốt. Nhờ vậy mà loại nấm này giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường và giúp hỗ trợ điều trị bệnh vô cùng hiệu quả.
Công dụng khác của nấm bào ngư trắng
Ngoài ưu điểm chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, nấm bào ngư còn có thể phòng ngừa và điều trị các căn bệnh như: bệnh đường ruột, thanh tẩy máu xấu, chống béo phì, hạ huyết áp…
Loại nấm này cung cấp lượng lớn protein mà không hề gây tích tụ mỡ, vì vậy đây là thực phẩm tuyệt vời dành cho những người mắc bệnh gout.
Nấm tự sản sinh ra hoạt chất có tính kháng khuẩn mạnh. Nên khi ăn thực phẩm này cơ thể sẽ tiết ra một chất kháng tuyến trùng và giun tròn. Nấm bào ngư trắng có tác dụng hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh giun sán.
Hầu hết những thành phần dinh dưỡng trong nấm bào ngư dễ hấp thụ. Do vậy, nấm được chọn là thực phẩm dễ ăn đầy dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy. Nấm bào ngư sạch còn được các bà mẹ tin tưởng chế biến làm món ăn cho các bé ăn dặm trong những giai đoạn phát triển.
Nấm bào ngư trắng xào thịt bò ( hoặc thịt heo)
Nguyên liệu
200gr phi lê bò hay thịt heo
500gr nấm bào ngư trắng
Một củ cà rốt
Một nhánh tỏi
Ít hành hoa, nhánh nấm hương
Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu
Thực hiện
Đem rửa sạch thịt bò, để ráo nước, thái miếng mỏng và ướp với: 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê nước tương, một nửa thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tỏi đã băm. Để một lúc cho thịt bò ngấm gia vị.
Cắt bỏ phần cuống nấm bào ngư trắng, tách nhỏ rửa sạch và để ráo. Đặt một nồi nước trên bếp đun sôi, đập vào một nhánh gừng, thêm chút muối, trần nấm qua nước sôi rồi đổ ra rổ để ráo nước. Thực hiện như vậy để nấm khi xào không tiết nhiều nước và vẫn giữ được độ ngon giòn.
Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa khoanh tròn, hành hoa cắt khúc, nấm hương ngâm nở. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào chảo xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nấm hương và nấm bào ngư trắng vào xào cho đến khi vừa chín tới, sau đó cho hành hoa đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Bày nấm bào ngư ra đĩa, thêm chút tiêu, bạn có thể dùng nóng với cơm và sẽ ngon hơn khi chấm kèm với nước tương.
200g nấm bào ngư
100g thịt băm
100g bí đỏ
1 củ hành khô
2 cây hành lá
Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn
Thực hiện
Đem rửa sạch nấm bào ngư trắng, với cây nấm to thì cắt làm hai theo chiều dọc. Gọt bỏ vỏ bí đỏ rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp thịt băm với muối, hạt nêm, hạt tiêu, rồi trộn đều. Hành khô thái nhỏ, hành lá thái khúc.
Cho khoảng 15 ml dầu ăn vào nồi, rồi phi thơm hành khô. Tiếp đó cho hỗn hợp thịt xay vào nồi xào săn lại. Thêm ít muối, hạt nêm, bí đỏ vào đảo qua để ngấm gia vị. Sau đó thêm vào nồi lượng nước vừa ăn, đun cho tới khi bí đỏ chín mềm thì thêm nấm bào ngư trắng vào, nấu đến khi chín, rồi nêm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
Dọn canh nấm ra tô, rồi rắc hành lá lên trên thế là xong.
Thực Phẩm Đồng Xanh – đơn vị cung cấp rau củ quả tươi ngon uy tín cho khu vực tp HCM cùng các tỉnh thành lân cận. Đồng Xanh ra đời với tiêu chí mang đến dịch vụ chuyên nghiệp trong việc cung ứng cho khách sạn, trung tâm tiệc cưới, nhà hàng sản phẩm nông sản chất lượng. Với quy trình bài bản, đơn vị hứa hẹn mang lại sự tin tưởng tuyệt đối cho đối tác của mình.
Không chỉ là đơn vị cung cấp nấm các loại như nấm đông cô, nấm bào ngư trắng, nấm bào ngư xám…Đồng Xanh còn cung cấp các sản phẩm rau sạch như sau:
– Rau loại thông thường: Cải Bó Xôi, Bạc Hà, Rau Muống…
– Rau đặc sản vùng miền: Bông Bí, Rau Rừng Tây Ninh, Bông Điên Điển, Bông So Đũa…
– Rau loại cao cấp: Salad Mỹ, Ngồng Tỏi, …
Ngoài ra, còn các loại củ, quả khác như Bắp Non, Bắp Mỹ, Bầu, Bí Đỏ, Bí Ngòi, Bắp Cải…
Quý khách có liên hệ cho Đồng Xanh để đặt hàng qua nhiều kênh như Hotline, Mail…Được giao hàng đúng quy cách, đúng địa điểm, đúng hẹn, vào ngày hôm sau. Trong những tháng cao điểm hay trường hợp cần hàng gấp Đồng Xanh đều đảm bảo luôn có hàng để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Cách Nấu Súp Bào Ngư Ngon Bổ Dưỡng
Bào ngư (ốc cửu khổng) là tên gọi chung cho các loài thân mềm chân bụng trong chi Haliotis – chi duy nhất của họ Haliotidae, liên họ Haliotoidea.
Bào ngư có vỏ tầng thân phát triển lấn tầng xoắn ốc, khiến toàn thân bào ngư trông như một khối dẹt. Từ mép vỏ gần miệng có khoảng 7-9 gờ, xoắn tạo thành các lỗ để thở với sự thoát nước từ mang.
Vỏ bào ngư phía ngoài có nhiều vân tím, nâu, xanh xen kẽ nhau, phụ thuộc vào từng loài thích nghi với môi trường sống riêng; mặt trong có lớp xà cừ óng ánh. Vỏ rất cứng làm chủ yếu từ canxi cacbonat gồm nhiều lớp xếp chồng lên nhau, có tác dụng phân tán lực khi bào ngư bị tấn công.
Chân bào ngư rộng, có cơ bám chắc vào đá đáy biển, giúp cho nó có thể sống được ở những vùng nước chảy mạnh.
Bào ngư bám vào đá ở vùng nước biển có độ mặn cao 25-30%, hay có sóng, xa cửa sông, nước trong.
Thức ăn của bào ngư gồm các loài rong tảo biển, mùn bã hữu cơ.
Bào ngư sinh sản hữu tính, thụ tinh ngoài, đẻ trứng vào mùa nóng, nghỉ hoạt động sinh dục mùa lạnh.
Bào ngư là một trong những sản phẩm quý của biển vì môi trường sống khá khắc nghiệt, sản lượng thấp. Bào ngư được coi như 1 trong 8 thứ quý giá của biển. Bào ngư phải trải qua một quá trình gia công rất công phu mới có thể trở thành bào ngư khô, 1.500 gram bào ngư tươi sau khi chế biến chỉ còn 250 gram bào ngư khô. Đây là những nguyên nhân làm cho giá bào ngư tăng cao và khiến bào ngư trở thành quý hiếm.
Ở nước ta, bào ngư phân bố tại: vịnh Hạ Long, Bạch Long Vĩ, Cát Bà, Cô Tô, Khánh Hòa (hòn Nội, hòn Trà Là, hòn Tầm, hòn Tre Lớn, vịnh Vân Phong), quần đảo Trường Sa, Côn Đảo, đảo Phú Quốc, hòn Thơm, hòn Vang, hòn Mây Rút, mũi Ông Đội, mũi Đất Đỏ, đảo Thổ Chu.
Thành phần dinh dưỡng của bào ngư
Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.
Trong 100g bào ngư chứa: chất đạm 17,05g; đường (carbonhydrat) 5,89g; chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.
Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73mg; Isoleucin 0,75mg; Valin0,7mg; axit glutamic 2,31mg.
Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn, có tác dụng bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt… Người thích hợp dùng bào ngư: người trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, cường tuyến giáp trạng, khả năng tập trung kém. Người không phù hợp: bệnh gút, cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau.
Cách chọn bào ngư tốt: Bào ngư tròn đều, ở rìa có những hạt cơ nhỏ, mịn sát nhau, càng dày càng tốt, có mùi thơm nồng đặc biệt. Bào ngư không tốt là bào ngư hình không đều hoặc bị rạn nứt hay có những vết rách.
Cách chế biến: Bào ngư khô phải cho vào nước lạnh ngâm trong 48 tiếng, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng toàn bộ, loại bỏ cát, sau đó có thể hầm trước, chú ý khi nấu: phải nấu bào ngư thật chín nhừ, không được nửa sống nửa chín. Người cao huyết áp ăn bào ngư tươi có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa trao đổi chất và tuần hoàn huyết dịch; người tiểu đường ăn bào ngư tươi có thể thúc đẩy quá trình tiết insulin của tuyến tụy; người bị gút hoặc có acid uric trong máu tăng cao chỉ có thể ăn chút nước canh.
Bảo quản: Bào ngư khô để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời. Bào ngư để lâu trên bề mặt thường phủ một lớp sương trắng, đây là do muối kết tinh được tiết ra ngoài, không ảnh hưởng đến chất lượng của bào ngư. Bào ngư làm tăng khả năng miễn dịch, làm sáng mắt, bổ não, dưỡng tóc, bổ huyết ích khí, làm đẹp da, thông tiện điều kinh.
Tác dụng của vỏ bào ngư: Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua. Vì vậy, Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc, được gọi là Thạch quyết minh, có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hỏa, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt….. Nguồn
4 con bào ngư
300g chân gà
8 tai nấm đông cô
1/2 củ cà rốt
Gia vị: hành lá, cốt gừng, dầu hào, 500ml nước dùng, nước tương, rượu, hạt nêm, đường, bột năng.
Bước 1: Ở các súp bào ngư, bào ngư lấy thịt, rửa sạch, ướp gia vị, rượu, để khoảng 1 giờ. Chân gà, nấm đông cô rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi có ít gừng đập giập, vớt ra, vắt ráo cho bớt mùi hôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, tước sợi.
Bước 2: Trong cách nấu súp bào ngư, bào ngư xào, khi cạn nước thì cho rượu vào xào đến khi khô nước. Cho 150g chân gà vào nồi nước thêm dầu hào, nước tương, rượu trắng, đường, bào ngư, nấm đông cô hầm khoảng 3 giờ. Sau đó, vớt bào ngư và nấm ra, nấm xắt sợi.
Bước 3: Trút nước vào nồi đặt lên bếp, cho phần chân gà còn lại vào hầm đến khi thấy nước hơi sánh, vớt ra, cho bào ngư và nấm vào, nêm hạt nêm, tiếp tục cho cà rốt, hành lá, nấu thêm 3 phút. Thêm bột năng vào để súp được sánh là xong cách làm súp bào ngư vi cá…. nguồn
Mách Bạn Cách Nấu Cháo Bào Ngư Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
Cách nấu cháo Bào Ngư thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà: Bào ngư có ba loại: tươi, đóng hộp và khô. Dễ nấu nhất là bào ngư đóng hộp vì bào ngư đã được làm mềm sẵn. Bào ngư tươi cũng không khó chế biến. Bào ngư khô thì hơi mất công vì phải ngâm và hấp cho đến khi mềm. Với bào ngư tươi chỉ việc lấy thịt, rửa qua với nước có pha rượu và gừng, để ráo là có thể dùng được. Bào…
Cách nấu cháo bào ngư ngon và đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo bào ngư: 1 con Bào Ngư đã chế biến của Abalone Premium, ngâm nguyên con Bào Ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng. Đối với bào ngư lon, lấy ra sử dụng ngay, không cần ngâm vào nước nóng.
Nấu nước dùng cho món cháo bào ngư: 1 kg xương heo hoặc gà hầm với 3.5 lít nước + 50g hành tây đỏ hoặc củ hành tím + vài lát gừng. Hoặc có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước cốt gà đóng hộp (chicken broth). 100g gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng.
Các bước tự nấu cháo bào ngư tại nhà
Nếu muốn cháo dạng đặc và dẻo thì không rang gạo mà nấu chung với một ít nếp, khuấy liên tục để gạo và nếp vữa hết ra thành hỗn hợp cháo sềnh sệch và dẻo. Ít bạch quả luộc chín, cà rốt xắt hạt lựu, đậu Hòa Lan, hành tím băm, hành lá, ngò cắt nhỏ, chanh, ớt, giá… Chi tiết các bước tự nấu cháo bào ngư tại nhà như sau:
Bước 3: Gạo ngon đem vo sạch rồi để cho ráo nước, sau đó cho gạo vào một cái chảo dày rang cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không cần rang gạo đến khi gạo có màu vàng. Mẹo hay: Một cách giúp bạn không cần rang gạo mà cháo vẫn đặc và dẻo đó là cho thêm một ít gạo nếp vào nấu cùng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cháo Bào Ngư Chuẩn Vị Ngon Và Bổ Dưỡng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!