Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cháo Lươn Cho Trẻ Ăn Dặm Ngon Không Bị Tanh được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cháo lương là một trong những món cháo đầy dinh dưỡng và vô cùng tốt cho sự phát triển của bé.
Cháo lươn cho bé ăn dặm là món ăn bổ dưỡng cho bé yêu độ tuổi từ 1 tuổi trở đi bởi vì trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, giúp bé tăng cường sức đề kháng khỏe mạnh chống lại bệnh tật.
Cháo lươn là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Nhất là trong thời kỳ bé đang tập ăn dặm chúng ta nên cho bé ăn cháo lươn, bé sẽ được khỏe mạnh và cứng cáp hơn rất nhiều. Để biết được cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm thì các mẹ khỏi phải lo lắng, bởi vì nấu cháo lươn vô cùng đơn giản.
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.
Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Cách chọn mua và sơ chế lươn nấu cháo cho bé ăn dặm
Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.
Nguyên liệu nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm gồm
Gạo tẻ: 25 gram (khoảng chừng 1 nắm tay).
Thịt lươn: 10 gram.
Cà rốt: 20 gram (băm nhuyễn).
Dầu ăn: 1,5 thìa.
Nước mắm: 1 thìa cà phê.
Muối i-ốt: 1 thìa cà phê.
Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm ngon không tanh
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy vo sạch gạo với nước để loại bỏ tạp chất (Chú ý: khi vo gạo, bạn không nên vo quá kỹ).
Bước 2: Tiếp tục, bạn hãy cho chỗ gạo đã được vo sạch đó vào trong một nồi nhỏ, cho thêm cà rốt đã được say nhuyễn vào và nấu cho đến khi cháo chín mềm và đặc lại là được.
Bước 3: Giờ, bạn có thể mang lươn ra và rửa thật sạch với nước, rồi sau đó hãy bỏ vào luộc hoặc hấp chín lươn. Tiếp đến, bạn hãy gỡ lấy phần thịt lươn và xé nhỏ chúng ra.
Bước 4: Kế đến, bạn hãy đổ 100 ml nước vào trong nồi cháo cà rốt đặc rồi sau đó hãy khuấy đều lên và đặt lên bếp tiếp tục đun cháo.
Bước 6: Sau khi nhấc nồi cháo xuống bếp, bạn hãy để khoảng 2 phút sau cho cháo nguội bớt đi, rồi cho thêm vào đó 1,5 thìa dầu ăn vào. Giờ bạn có thể múc cháo ra chén và cho bé ăn rồi đấy.
Cháo lươn nấu với rau gì cho bé ăn dặm tốt nhất
Rau mùng tơi có thể đem nấu bột (cháo) cùng lươn.
Lươn mua về bóp sạch với giấm, muối. Sau đó, luộc chín, gỡ lấy thịt lươn. Tiếp đến, rồi đem xào kỹ, xay nhỏ để nấu bột (cháo) cho bé cùng với rau mùng tơi băm nhỏ.
Hoặc có thể chọn cách đem nướng lươn cho đến chín, bóc bỏ da, ruột, chỉ lọc lấy phần thịt lươn để nấu cháo cho bé. Ngoài nấu với rau mùng tơi, có thể nấu bột (cháo) lươn cùng rau ngót.
Canh rau ngót nấu với thịt lươn là món ngon phổ biến cho bé ăn cơm. Ngoài thịt lươn, có thể đổi món nấu canh rau ngót với giò băm, thêm ít nấm rơm tạo thành món ăn cho bé ngon miệng.
Trẻ ăn dặm với cháo lươn có tốt hay không, có hại gì cho sức khỏe của bé hay khôngHỏi: Trẻ mới tập ăn cháo nấu với thịt bò thì sau này dễ bị táo bón, với lươn, ếch thì dễ bị các bệnh đường hô hấp, có đúng vậy không bác sĩ?
Táo bón là triệu chứng thường gặp ở trẻ em, nguyên nhân thường do thiếu chất xơ (thiếu rau, trái cây), thiếu nước, ăn nhiều đạm, do dùng thuốc kháng sinh kéo dài, đang mắc bệnh cấp tính (sốt cao) mất nước, không ăn uống được, cũng là một yếu tố thuận lợi làm bé táo bón.
Do vậy, trong mỗi chén cháo hoặc bột bạn cần chú ý đủ 4 nhóm thức ăn (tinh bột, đạm, dầu ăn, rau xanh), kết hợp cho bé uống đủ nước, trái cây, tập cho bé có thói quen đi cầu mỗi ngày.
Viêm mũi họng nói riêng hoặc viêm đường hô hấp nói chung là bệnh thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi. Trẻ dễ bị viêm mũi họng do vệ sinh kém, sức đề kháng yếu nên dễ lây nhiễm từ bạn học cùng lớp, do môi trường bị ô nhiễm…
Ngoài ra, mũi và họng là nơi tiếp xúc đầu tiên với không khí đi từ ngoài vào đến phổi để cung cấp ôxy cho cơ thể. Không khí hít vào đồng thời những tác nhân gây bệnh cũng vào theo.
Hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu, chủ yếu là phòng ngừa bằng cách: giữ ấm cổ và chân cho trẻ khi thời tiết lạnh, tắm nhanh tránh gió lùa, vệ sinh răng miệng tốt, thường xuyên lau sạch bàn tay cho trẻ, đồ dùng cá nhân, đồ chơi của trẻ cũng được tẩy rửa, uống đủ nước, ăn uống đủ chất để tăng cường sức đề kháng.
Qua bài viết này các mẹ đã biết ăn cháo lươn hoàn toàn không có hại gì cho bé mà chỉ có lợi thôi phải không nè, vậy còn chần chừ gì nữa mà các mẹ không vào bếp và chế biến ra những món ăn từ lươn thật ngon cho con yêu của mình thưởng thức.
Cách Nấu Cháo Lươn Khoai Lang Cho Trẻ Ăn Dặm Khồng Bị Tanh
Vào tháng thứ 4 là trẻ có thể bắt đầu ăn dặm, việc bổ sung cho trẻ những món cháo giàu dinh dưỡng như cháo lươn là hết sức cần thiết. Với những mẹ bận rộn có thể tham khảo cách nấu cháo lươn với khoai lang vừa đơn giản lại vừa nhanh chóng sau đây. Cháo lươn khoai lang có lợi ích gì với sức khỏe của trẻ
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 chúng tôi các chuyên gia dinh dưỡng, lươn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt. Với các bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương, cháo lươn cho bé là lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu cần có để nấu cháo lươn khoai langTuyệt đối không mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.
Để có thể mua được lươn đồng ngon, sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì bạn nên chọn mua thịt lươn ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín.
Cách nấu cháo lươn khoai lang cho béBước 1: Tay trái nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn và tuốt trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối. Tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi lươn hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch. Chờ một lúc cho máu lươn đông lại thì mổ. Bạn dùng dao nhọn hoặc cật tre già rạch từ đầu lươn một đường thẳng, bỏ lòng.
Bước 2: Hấp hoặc luộc lươn chín tới, vớt ra, dùng đũa kẹp từ cổ lươn, kéo mạnh xuống thịt sẽ tách ra nhanh chóng. Phần xương bạn đừng vứt đi vội, cho xương vào cối giã với một chút nước. Chắt lấy nước để riêng.
Bước 3: Rửa sạch hành khô, rồi dùng dao thái nhỏ. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu oliu vào, bật bếp lên, đợi cho đến khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, cho phần thịt lươn vào xào, đảo đều và nhanh tay.
Bước 4: Gọt sạch vỏ bí đỏ và khoai lang, rồi đem đi rửa thật sạch. Nhặt sạch cải bó xôi, chỉ lấy phần lá non, rồi đem đi rửa thật sạch. Sau đó bạn cho cải bó xôi chần qua nước sôi để cho đỡ hăng, xong rồi đem đi băm hoặc nghiền nhuyễn đều được. Lấy gạo vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu cháo mau nhừ.
Bước 5: Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Đến khi nào nước sôi lăn tăn thì cho bí đỏ và khoai lang vào luộc chín. Luộc xong, bạn vớt khoai lang, bí đỏ ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 6: Bắc nồi cháo lên, cho lươn xào vào đảo đều, tiếp đó thì cho khoai lang, bí đỏ vào quấy cùng lên. Đến khi cháo sôi lăn tăn thì cho rau cải bó xôi thêm ít mắm dành riêng cho bé vào đảo đều. Tắt bếp, nêm 5ml dầu oliu.
Cách nấu cháo lươn bông cải xanh cho bé ăn dặm tại nhà đơn giản nhấtCách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm tốt cho sức khỏeCách nấu cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm dễ làm mà lại bổ dưỡng
Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé ănTheo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột.Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ.
Một số món ăn ngon khác cho bé làm từ khoai lang Súp gà khoai lang và đậu xanhNguyên liệu:
Vo sạch gạo, ngâm gạo và đậu xanh khoảng 1 tiếng.
Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi nước đun sôi, luộc kỹ trong 15 – 20 phút.
Đến khi thịt gà chín mềm thì vớt ra gỡ lấy phần thịt, bỏ xương đi. Để lại phần nước dùng vừa đun, chắt nước sang nồi khác và bỏ phần cặn đi.
Cho thịt gà, khoai lang, đậu xanh và gạo tẻ nấu cháo, ninh nhừ. Nêm một chút xíu gia vị. Sau đó tắt bếp.
Chờ súp nguội bớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Khi nào bé ăn thì múc một phần nhỏ ra hâm nóng lại.
Bột sữa khoai langNguyên liệu
1 chén khoai lang hấp chín
3 thìa bột gạo
1 thìa nhỏ bơ nhạt
1 thìa nhỏ đường (tùy chọn)
4 thìa sữa bột
Khoai lang hấp chín nghiền nhỏ.
Hòa bột vào nước lạnh, khoai lang, đường. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều cho đến khi bột chín. Lưu ý là bật lửa nhỏ liu riu để không làm khét cháo.
Tiếp đến cho 1 thìa bơ nhạt , sữa bột béo vào. Khuấy đều một lần nữa rồi cho ra đĩa.
Khoai lang hầm bí đỏNguyên liệu:
Khoai lang và bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng. Cho bí và khoai vào một hấp hoặc luộc chín. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hấp sẽ tốt hơn, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của món ăn cũng như hàm lượng các chất dinh dưỡng.
Khoai và bí chín mềm nhừ thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, nếu đặc quá thì bạn cho thêm một chút nước nữa vào xay đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Để khoai và bí xay nguội hẳn thì chia làm nhiều phần nhỏ rồi cho vào tủ lạnh. Có thể cho bé ăn dần trong 3 – 5 ngày. Mỗi lần ăn lại lấy riêng từng phần nhỏ ra hâm nóng lại hoặc cho vào lò vi sóng vài phút là được.
Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Cho Bé Ăn Dặm Không Bị Tanh Nhớt
Cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm không khó, tuy nhiên làm thế nào để món cháo khi thành phẩm vẫn giữ được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng và không bị tanh nhớt là công thức mà các bà nội trợ đang tìm kiếm. Thịt lươn không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn rất lành tính nên phù hợp với mọi độ tuổi, đặc biệt là các em nhỏ đang trong quá trình ăn dặm. Trong bài viết này, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu cháo lươn ngon và đơn giản nhất cho bé nhé.
1. Công thức nấu cháo lươn bí đỏ đậu xanh ngon cho bé 1 tuổiCháo lươn là một trong những món ăn ngon giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho bé ăn dặm, vì thế mà cách nấu sao cho ngon được nhiều chị em phụ nữ tìm kiếm. Ở công thức này, bài viết sẽ giới thiệu cho bạn các bước nấu cháo lươn với đậu xanh và bí đỏ nhé.
1.1. Nguyên liệu
1/2 trái bí đỏ
100 gram đậu xanh
250 gram gạo
4 củ hành tím
4 nhánh hành lá
2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột canh
3 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng canh dầu mè
1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn bí đỏ đậu xanh ngon cho bé 1 tuổi 1.2.1. Cách sơ chế lươn không bị tanh nhớtBí đỏ mua về đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm khoảng 30 đến 35 phút để khi nấu cháo được nhanh mềm. Gạo vo sạch rồi cho vào nước ngâm 30 phút.
Lươn nên chọn những con còn sống, có kích thước vừa phải, đặc biệt phần bụng màu vàng và lưng có màu đen. Đây là những con lươn sống tự nhiên ở ao hồ, thịt sẽ rất chắc và dai ngon.
Thịt lươn mua về lấy tro bếp hoặc muối và nước cốt chanh chà xát rồi rửa kỹ với nước cho sạch. Hoặc bạn có thể đem lươn ngâm vào trong nước ấm khoảng 10 đến 15 phút. Dùng dao mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột. Chặt lươn thành khúc ngắn rồi chà xát lại lần nữa với muối để loại bỏ hoàn toàn chất nhớt.
1.2.2. Cách nấu cháo lươn ninh mềm ngon với bí đỏ đậu xanh cho bé ăn dặmBắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước, đun sôi rồi cho lươn vào luộc chín. Sau khoảng 10 phút, vớt lươn ra ngoài, để nguội và tách lấy thịt. Lưu ý, không đun quá lâu làm thịt lươn bị nát.
Sau khi hoàn thành bước tách thịt, cho xương vào nồi và tiếp tục ninh thêm 15 phút để nước nấu cháo được ngọt. Sau đó lọc bỏ xương ra ngoài.
Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước hầm xương, đun lửa vừa đến khi gạo nở mềm thì trút bí đỏ vào nấu cùng. Đun lửa nhỏ khoảng 20 phút nữa thì nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm 2 muỗng cà phê bột ngọt.
Trong thời gian chờ đậu xanh và bí đỏ nhừ, bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu mè rồi thả hành tím vào phi thơm. Tiếp đó trút lươn vào xào cho thịt săn lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo thêm 2, 3 phút nữa thì múc thịt lươn ra ngoài và cho vào nồi cháo bí đỏ đậu xanh.
Với những bé 1 tuổi, bạn không cần phải xay nhuyễn cháo lươn, thay vào đó hãy nấu thật nhừ và loại bỏ hoàn toàn xương để tránh tình trạng hóc xương.
Thêm ít dầu mè và ngò rí cắt nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp. Đợi cháo bớt nóng là có thể cho bé ăn dặm.
2. Cách nấu cháo lươn khoai lang cho bé 6 tháng tuổi ăn dặmRiêng thịt lươn đã giàu dinh dưỡng, nay kết hợp thêm khoai lang tím sẽ càng phù hợp cho những trẻ kén ăn, chậm lớn. Công thức nấu món cháo này cũng cực kỳ đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian chế biến.
2.1. Nguyên liệu
100 gram lươn
50 gram gạo nếp
50 gram gạo tẻ
70 gram khoai lang tím
1 muỗng cà phê nước mắm
2.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon cho bé 6 tháng tuổiLươn mua về cũng dùng muối hoặc tro bếp chà xát để loại bỏ chất nhớt. Sau đó mổ ruột và chặt thành khúc ngắn vừa ăn. Ở công thức này, bạn sẽ tách lấy thịt lươn ngay khi lươn còn sống. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa với nước và cắt hạt lựu nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 500 ml nước và đun sôi. Sau đó thả lươn vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra đĩa, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Cách này giúp loại bỏ được hoàn toàn mùi tanh từ thịt lươn.
Tiếp tục bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 700 ml nước, đun lửa lớn đến khi sôi thì cho 50 gram gạo nếp và 50 gram gạo tẻ đã vo sạch vào. Đun lửa vừa khoảng 30 đến 45 phút thì cho trút khoai lang và thịt lươn đã ướp vào. Tiếp tục đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy dưới đáy nồi.
Ninh đến khi hạt gạo và khoai lang nhừ thì tắt bếp. Đợi cháo bớt nóng thì dùng rây lọc sơ qua để loại bỏ những lợn cợn. Cháo lươn nấu với khoai lang tím rất thích hợp dành cho những bé kén ăn, chậm lớn. Đặc biệt, công thức này còn có thể áp dụng cho cách nấu cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi nữa đấy.
3. Cách nấu cháo lươn cà rốt ngon cho bé 8 tháng tuổi ăn dặmBên cạnh khoai lang, bạn cũng có thể kết hợp thịt lươn với cà rốt để nấu cháo cho bé ăn dặm. Cà rốt giàu các chất dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần vitamin A tốt cho mắt.
3.1. Nguyên liệu
250 gram lươn
1 củ cà rốt
40 gram gạo tẻ
100 gram hành lá
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê dầu ăn cho bé (có thể dùng dầu gấc cho bé ăn dặm là tốt nhất)
Lưu ý: Tùy khẩu vị trẻ, lâu lâu mẹ có thể nấu cháo yến mạch với lươn cho bé đỡ ngán nha.
3.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon cho bé 8 tháng tuổiLươn mua về cũng đem sơ chế tương tự như hai công thức ở trên. Sau đó cho vào nồi luộc chín cùng 1 lít nước. Để thịt lươn vừa chín tới thì vớt ra đĩa, đợi bớt nóng rồi lóc lấy thịt, loại bỏ xương.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng 1/2 chén nước. Hành lá cũng rửa sạch và đem thái nhuyễn.
Gạo tẻ đem vo rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước sạch, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại và ninh nhừ.
Hạt gạo nở mềm, cho lươn và cà rốt xay nhuyễn vào, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm 10 phút nữa thì cho hành lá cắt nhuyễn vào, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn kiddy, khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, để bớt nóng là có thể cho bé dùng ngay.
Có thể thấy, cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm có rất nhiều, tùy thuộc vào khẩu vị của trẻ mà bạn có thể kết hợp với khoai lang, cà rốt hoặc bí đỏ,… Đây sẽ là món ngon bổ dưỡng hỗ trợ rất lớn đến sự phát triển toàn diện của bé. Thế nên, các bà nội trợ hãy thường xuyên bổ sung cháo lươn vào thực đơn món ăn dặm ngon cho bé nhé. Với trẻ lớn hơn, khoảng 1 tuổi trở lên, mẹ có thể thêm ruốc cá hồi cho bé ăn cháo làm quen nhiều hương vị hơn nha.
Mỹ Lệ
8 Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Lại Không Bị Tanh
Trong số các loại thủy hải sản nước ngọt, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng khá cao nên được nhiều người lựa chọn để nấu cháo ăn dặm cho con.
– Theo bảng thành phần thức ăn của Viện dinh dưỡng quốc gia: trong 100g thịt lươn sẽ có:
+ Chất đạm: 18,7g
+ Chất béo: 0,9g
+ Phospho: 150mg
+ Canxi: 39mg
+ Sắt: 1,6mg
+ Các loại vitamin khác: vitamin A,D, B1, B2, B6 và PP…
Cách chọn lươn phù hợp để nấu cháo
– Nếu nấu cháo lươn thì nên chọn con to trên 400g/con.
– Mình lươn có 2 màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen thì thịt chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
– Để có thể mua được lươn đồng ngon, sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé thì các bậc phụ huynh nên chọn mua thịt lươn ở những cửa hàng có uy tín.
Hướng dẫn sơ chế lươn đúng cách
– Đầu tiên phải làm sạch nhớt của lươn. Có thể dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để tuốt. Khi nào không còn thấy độ nhớt là được.
– Mổ lươn và bỏ hết nội tạng. Sau đó rửa lại bằng nước ấm pha chút muối. Lươn sẽ bị tanh nếu chỉ rửa bằng nước lã.
– Khi lươn đã sạch và khô ráo thì cho ướp cùng với muối, tiêu, bột nghệ và một ít rượu trắng hoặc sả, ớt để không bị tanh. Sau cùng, để trong 15 phút cho ngấm gia vị.
– Không dùng giấm để làm sạch nhớt của lươn vì sẽ làm mất mùi vị đặc trưng riêng của thịt lươn. – Không dùng nước mắm và gừng để ướp lươn vì vị không hợp. CÁCH NẤU CHÁO LƯƠN CHO BÉ ĂN DẶM 1. Cháo lươn rau cải xanh Nguyên liệu nấu cháo lươn rau cải xanh:
– Gạo
– Lươn đồng (đã sơ chế)
– Rau cải
– Gừng tươi
– Hành củ, gia vị
Cách nấu cháo lươn rau cải xanh:
– Đổ gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
– Rửa sạch rau cải, băm nhỏ.
– Lươn sau khi sơ chế sạch thì cho vào nồi luộc. Khi lươn chín thì vớt ra gỡ thịt, băm nhỏ và ướp với gia vị.
– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm rồi cho lươn vào xào qua, múc ra để riêng.
– Chờ khi cháo chín thì cho lươn xào, rau cải cùng nước luộc lươn vào đảo đều.
– Nêm nếm gia vị vào cháo cho vừa ăn rồi múc ra để nguội là bé có thể dùng được.
2.Cháo lươn nấu chuối Nguyên liệu nấu cháo lươn chuối:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 500g
– Gạo tẻ: 1 bát con
– Chuối già: 2 quả
– Gia vị
Cách nấu cháo lươn chuối:
– Lươn sau khi sơ chế thì luộc chín. Sau đó tuốt lấy thịt bỏ xương rồi đem lươn xào thơm và cho vào bát riêng.
– Đem gạo ninh cháo cho chín nhừ.
– Chuối hấp chín, nghiền nhuyễn.
– Đợi khi cháo chín, cho thịt lươn và chuối vào cháo và tiếp tục ninh thêm 10 phút là được. Cho thêm chút gia vị vừa với khẩu bị của bé.
– Múc cháo ra bát, để nguội và cho trẻ ăn.
3.Cháo lươn chùm ngây Nguyên liệu nấu cháo lươn chùm ngây:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 40g
– Rau chùm ngây
– Gạo tẻ
– Gia vị
Cách nấu cháo lươn chùm ngây:
– Cho gạo cùng nước vào nồi ninh cháo chín nhừ.
– Nhặt lấy phần lá non của rau chùm ngây và rửa sạch. Chỉ sử dụng một ít rau chùm ngây để nấu cháo cho trẻ vì nếu bỏ nhiều quá sẽ có thể gây đau bụng.
– Xay nhuyễn rau chùm ngây bằng máy xay sinh tố.
– Sau khi sơ chế lươn thì cho vào luộc sơ qua, lọc lấy thịt và bỏ xương.
– Xào lươn cho thơm rồi cho vào cùng với cháo. Tiếp tục cho thêm rau chùm ngây vào khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
4.Cháo lươn khoai tây Nguyên liệu nấu cháo lươn khoai tây:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 200g
– Gạo tẻ: 100g
– Khoai tây thái nhỏ: 100g
– Hành tím
– Rau mùi, hành lá (nếu có)
– Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách nấu cháo lươn khoai tây:
– Vo gạo thật sạch. Cho gạo và khoai tây vào ninh nhừ với 1 lít nước.
– Luộc lươn cho chín rồi vớt ra lọc lấy thịt, thái thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp lươn cùng với một chút hạt nêm.
– Cho một thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ. Sau đó cho lươn vào xào đến khi thịt săn lại và có mùi thơm.
– Khi cháo và khoai tây đã chín nhừ thì đổ lươn đã xào vào, trộn đều. Nêm gia vị sao cho vừa ăn. Có thể cho thêm hành lá, rau răm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
5.Cháo lươn đậu Hà Lan Nguyên liệu nấu cháo lươn đậu Hà Lan:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 150g
– Hành tím băm nhỏ
– Đậu Hà Lan: 10 quả
– Yến mạch nghiền nát: 1 nắm
– Gia vị
Cách nấu cháo lươn đậu Hà Lan:
– Luộc lươn tầm 10 phút cho chín rồi lọc thịt lươn.
– Phi thơm hành tím đã băm nhỏ. Đổ thịt lươn vào xào cùng. Có thể cho thêm chút gia vị.
– Trộn yến mạch với đậu Hà Lan, vò qua nước cho sạch hết các bụi bẩn. Đổ hỗn hợp vào vùng với 600ml nước và nấu trong 15 phút.
– Khi cháo chín thì trộn cháo với thịt lươn đã xào chín. Nêm lại gia vị vừa với khẩu vị của bé.
6.Cháo lươn rau dền đỏ Nguyên liệu nấu cháo lươn rau dền:
– Gạo: 40g
– Lá rau dền: 10g
– Lươn đồng (đã sơ chế): 10g
– Đậu hũ non: 20g
– Gia vị, dầu ăn
Cách nấu cháo lươn rau dền:
– Nhặt rửa sạch rau dền, cắt nhỏ.
– Đậu hũ non sau khi rửa thì cắt thành miếng nhỏ.
– Đem lươn đi luộc (hoặc hấp chín), gỡ lấy phần thịt.
– Luộc đậu hũ non cho chín. Sau đó tán nhuyễn với ⅓ chén nước.
– Rau dền cũng luộc chín và băm nhỏ.
– Cho gạo vào nồi nấu cháo. Đến khi cháo gần chín thì cho đậu hũ vào nồi, đun lửa nhỏ. Nên khuấy đều tay để cháo không bị vón cục. Sau đó, tiếp tục cho thêm rau dền vào, trộn đều và tắt bếp.
– Cuối cùng, trộn cháo với thịt lươn, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau khi để cháo nguội là bé có thể thưởng thức.
7.Cháo lươn nấm rơm Nguyên liệu nấu cháo lươn nấm rơm:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 500g
– Nấm rơm: 100g
– Gạo: ½ lon
– Hành tím đập dập, hành lá
– Gia vị
Cách nấu cháo lươn nấm rơm:
– Vo sạch gạo rồi đem nấu cháo.
– Nhặt rửa sạch hành lá và thái nhuyễn.
– Nấm rơm cắt gốc, thả vào trong nước muối ngâm trong 15 phút. Tiếp đến thì chẻ đôi nấm rơm, thái nhỏ. Cho nấm rơm lên chào và xào qua.
– Đun sôi một nồi nước, cho thêm hành tím đập dập và một chút muối. Thả lươn sau khi đã sơ chế vào luộc cho chín rồi vớt ra tách lấy thịt.
– Xương lươn sau khi lọc thì giã nát, cho vào cùng với nước luộc lươn nấu thêm một lúc. Tiếp theo lọc nước luộc lươn qua rây, bỏ xương và hành tím đi.
– Phi thơm đầu hành lá đã cắt nhỏ. Cho lươn vào xào qua cho thơm.
– Khi cháo chín, đổ nước luộc lươn, lươn và nấm vào, khuấy đều. Nêm một chút gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.
9.Cháo lươn bí xanh Nguyên liệu nấu cháo lươn bí xanh:
– Lươn đồng (đã sơ chế): 2 con nhỏ
– Hạt quinoa: 1 muỗng
– Bí xanh: vài lát mỏng
– Bột chùm ngây: ½ muỗng cà phê
– Gạo tẻ
Cách nấu cháo lươn bí xanh:
– Gạo vo sạch, đem nấu cháo. Có thể ngâm gạo trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu để cho nhanh nhừ.
– Ngâm hạt Quinoa trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó đem đi nấu tầm 15 phút.
– Bí xanh rửa sạch. Tiếp theo cho vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn.
– Luộc (hoặc hấp) chín lươn, gỡ xương ra lấy phần thịt.
– Khi cháo chín thì cho hạt quinoa, bí xanh, lươn vào nấu cùng. Sau đó tiếp tục khuấy đều với bột chùm ngây khi cháo vẫn còn nóng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Một vài lưu ý để nấu cháo lươn được ngon
– Chỉ giữ lại phần thịt lươn và xương để nấu cháo, bỏ các phần khác của lươn.
– Vì ở bụng lươn có nhiều xương dăm nên khi nấu cháo cho bé cần phải chú ý lọc kỹ xương.
– Khi lươn đã được luộc (hoặc hấp) chín thì không để lươn dính vào nước vì sẽ bị tanh.
– Để gỡ thịt lươn được dễ hơn thì chỉ nên hấp lươn chín tới, chín quá sẽ khó gỡ. Có thể áp dụng cách như sau: một tay cầm phần trên của lươn, một tay cầm đũa tre tuốt xuống là thịt sẽ rời khỏi xương một cách dễ dàng.
Cách Nấu Cháo Lươn Rau Dền Cho Bé Ăn Dặm Ngon Mà Không Bị Tanh
# Tác dụng của rau dền đối với trẻ # Cách nấu cháo lươn rau dền cho bé ăn dặm
Món cháo này phù hợp với tất cả mọi người, từ người lớn cho đến trẻ nhỏ, chỉ trừ một số trường hợp đặc biệt. Để các bạn có thể tự tay làm được món cháo này ngay tại nhà, chúng tôi xin chia sẻ cách chế biến cháo lươn nấu với rau dền cho bé sau đây. Nguyên liệu cần có để chế biến cháo lươn nấu với rau dền gồm.
+ 4 muỗng canh bột gạo: 40g
+ Lá rau dền xanh: 10g
+ Thịt lươn: 10g
+ Đậu hũ non: 20g
+ 1 muỗng cafe dầu ăn cho bé: 5ml
+ Chén nước vừa đủ: 250ml
Cách chế biến cháo lươn rau dền cho bé ăn dặm rất đơn giản, đầu tiên phải làm sạch lươn, các mẹ dùng chanh hoặc nước vo gạo để tuốt nhớt. Đặc biệt, các mẹ không nên dùng giấm vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng của thịt lươn. Khi lươn đã sạch hết nhớt, các mẹ mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch. Tiếp theo, rau dền xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng.
Tiếp đến, lươn mang đi hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt. Mẹ đừng để lươn đụng nước khi lươn đã chín vì nếu dính nước lươn sẽ rất tanh. Tiếp tục với cách chế biến cháo lươn nấu với rau dền, đậu hũ non luộc chín, tán nhuyễn với 1/3 chén nước. Còn rau dền xanh mẹ hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó, bạn cho bột gạo vào nồi và nấu cháo, nêm nếm gia vị tùy ý. Xong rồi, cho cháo, đậu hũ vào nồi và đun lửa nhỏ. Mẹ chú ý khuấy cháo đều tay để cháo không bị vón cục. Khi cháo sôi, mẹ cho thêm rau dền xanh vào, trộn đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho thịt lươn và dầu ăn vào cháo trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn.
Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ngon Và Không Bị Tanh
Nếu như bạn đang lo lắng và băn khoăn về cách nấu cháo lươn cho bé làm sao cho ngon và không bị tạnh ngay tại nhà của mình thì trong bài viết này, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ hướng dẫn chi tiết nhất đến các bạn công thức nấu món cháo lươn này để các bạn cùng tham khảo.
Và như các bạn cũng biết, trong thịt lươn có rất nhiều giá trị về dinh dưỡng. Chính vì vậy mà cháo lươn cũng là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng cho bé, giúp tăng sự phát triển cho bé từ một tuổi trở lên, bé sẽ được khỏe mạnh và cứng cáp hơn. Mặt khác, không chỉ có trẻ em mà người già, người đang bị ốm,… món cháo lươn này đều thích hợp để bồi bổ sức khỏe.
Vậy còn chần chừ gì mà không nhanh chóng chuẩn bị các nguyên liệu để tiến hành nấu cháo lươn này nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo lươn ngon cho bé
Lươn đồng: 500-800 gram (khoảng 2-3 con)
Gạo nếp: 1 bát (bạn có thể trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để món cháo lươn được mềm và thơm ngon hơn).
Rau mùi: Hành khô, hành lá, ngò gai.
Gia vị gồm có: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột nghệ, tiêu xay,…
Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh Bước 1: Tiến hành sơ chế lươnKhi bạn mua lươn về, bạn đem lươn ngâm vào trong nước vo gạo khoảng từ 1-2 giờ đồng hồ để lươn được sạch hết bùn bẩn. Sau đó các bạn làm sạch lớp nhớt của lươn bằng cách tuốt lươn trong nước vo gạo hoặc có thể vùi lươn trong tro bếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng muối hoặc giấm để làm sạch lớp nhớt này của lươn.
Tiếp tục bạn dùng dao, rạch một đường ở giữa bụng của lươn rồi bỏ hết phần ruột bên trong đi, lấy nước muối để rửa lươn nhiều lần cho thật sạch để khử bớt mùi tanh.
Tiếp đó bạn bắc 1 nồi nước lên trên bếp đun đến khi nào thấy sôi thì cho lươn vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt lươn ra. Để cho nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt lươn.
Bước 2: Nấu nước dùngKhi nấu nước dùng, các bạn lấy phần xương và đầu lươn + 1 ít muối, đun khoảng 15 đến 20 phút để lấy nước dùng. Sau đó gạn lấy phần nước dùng và bỏ phần xương và phần đầu đi.
Bước 3: Tiến hành nấu cháoĐầu tiên các bạn đem gạo đi vo thật sạch, vẩy cho ráo nước rồi đổ vào nồi nước dùng ở bước 2 cùng với 1/2 muỗng cafe muối. Bật bếp với mức lửa nhỏ để tiến hành nấu cháo cho nhừ.
Lưu ý: Trong quá trình nấu cháo, các bạn nên khuấy liên tục thật đều tay để cháo không bị cháy khét ở phần dưới đáy nồi.
Tiếp nữa, các bạn đặt chảo lên trên bếp, bật bếp đun khô chảo rồi cho dầu ăn vào đun cho dầu ăn sôi lên và cho tỏi băm vào phi thơm vàng thì thả phần thịt lươn vào xào sơ qua. Nêm gia vị gồm 1 thìa cafe bột nghệ + 1 ít tiêu xay + hạt nêm + nước mắm để phần thịt lươn được ngấm gia vị rồi tắt bếp đi.
Cuối cùng, khi bạn thấy nồi cháo đã chín nhừ, các bạn trút hết tất cả phần thịt lươn đã xào vào trong nồi cháo, dùng muôi khuấy cho đều lên rồi nêm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị là được.
Lúc này, bạn chỉ việc múc cháo lươn ra chén, cho thêm 1 chút hành phi, hành lá, ngò và tiêu xay vào rồi để cho nguội bớt là có thể thưởng thức ngay được.
Để có thể làm sạch lươn và nấu cháo lươn không còn mùi tanh thì các bạn cần phải chú ý một số bước sau:
Bước 1: Các bạn nên vuốt lươn qua với gừng, chanh, muối hoặc 1 chút giấm để có thể loại bỏ được bớt độ nhớt cũng như khử mùi tanh của lươn.
Bước 2: Sau khi đã rửa xong lươn, các bạn cho lươn vào luộc sơ qua trên nồi nước đang sôi khoảng 2-3 phút cùng với gừng và sả cây rồi vớt để riêng ra đĩa sạch.
Bước 4: Các bạn chỉ giữ lại phần thịt lươn và phần xương để riêng ra. Còn lại tất cả chúng ta sẽ không dùng đến.
Một số điều cần biết khi nấu cháo lươn
Để có được món cháo lươn ngon nhất thì bạn nên chọn lươn đồng, chọn những con lươn đồng có lưng hơi đen và bụng vàng. So với lươn nuôi thì thịt lươn đồng sẽ ngon hơn thịt lươn nuôi rất nhiều. Và tốt nhất thì bạn nên dùng lươn tươi sống để nấu cháo lươn, không nên dùng lươn chết (lươn chết thường sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa của người dùng).
Nếu như bạn không muốn cho bé ăn dùng phần da lươn thì các bạn có thể loại bỏ phần da lươn này bằng cách: dùng nước sôi, dưới lên xung quanh phần da lươn rồi chà sát nhẹ nhàng nhiều lần là phần da lươn sẽ bong ra.
Trường hợp khi bạn nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm, các bạn có thể bỏ qua bước xào thịt lươn và chỉ cần cho phần thịt lươn sau khi đã lọc xong vào nồi cháo ninh nhừ là được và cũng sẽ tốt hơn.
Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết nhất về cách nấu cháo lươn cho bé và một số lưu ý cũng như những bí kíp để nấu cháo lươn không bị tanh rồi đó ạ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cháo Lươn Cho Trẻ Ăn Dặm Ngon Không Bị Tanh trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!