Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Đen Trân Châu Béo, Bùi, Ngọt Lịm, Ngon Mê Say được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu chè đậu đen trân châu là sự kết hợp giữa vị béo, bùi của đậu đen cùng với cái dai, giòn, sừng sực của trân châu và cái béo sánh đặc, thơm bừng, ngọt thanh của nước cốt dừa sẽ tạo nên món chè giải nhiệt hiệu quả, một món ngon ngày hè không thể bỏ qua.
Nguyên liệu nấu chè đậu đen trân châu
Đậu đen: 300gr
Bột năng: 100gr
Bột gạo: 5gr
Nước cốt dừa đặc: 200ml
Nước cốt dừa dảo: 200ml
Muối: ¾ muỗng cà phê muối
Đường cát: 75gr
Đường phèn: 130gr
Lá dứa: 10 lá
Cách nấu chè đậu đen trân châu
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa bạn rửa sạch, để ráo, bó thành 2 bó, mỗi bó 5 lá.
Đậu đen ngâm nước 6 tiếng, hoặc ngâm qua đêm, rồi vo sạch, để ráo.
Bước 2. Nấu chín đậu đen
Bắc 1,5 lít nước lên bếp, cho ½ muỗng cà phê muối cùng với đậu đen vào, nấu đậu cho chín mềm thì cho 130gr đường phèn và bó lá dứa vào. Bạn khuấy tan đường, sau 5 phút thì gấp lá dứa ra để chè không bị đắng và tắt bếp.
Bước 3. Làm trân châu
Bạn pha 70gr bột năng cùng với 50ml nước sôi thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó vo bột thành viên tròn, rồi lăn qua 20gr bột năng khô tạo thành lớp áo bên ngoài. Bạn cũng có thể nắn bột năng có nhân đậu đen bên trong, rồi lăn qua lớp áo bột năng khô để phong phú mùi vị.
Bắc nồi nước sôi lên, cho bột vào luộc chín thành trân châu trong 20 – 30 phút.
Bước 4. Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 200ml nước cốt dừa đặc và 200ml nước cốt dừa dảo cùng 75gr đường, ¼ muỗng cà phê muối vô nồi, khuấy tan.
Bạn pha 5gr bột gạo, 10gr bột năng vào 3 muỗng cà phê nước cho tan. Xong bạn đổ hỗn hợp bột này cùng với bó lá dứa vào nước cốt dừa. Vặn lửa vừa, nấu được 5 phút thì vớt lá dứa ra, khuấy đều đến khi bột sánh lại thì tắt bếp.
Trình bày chè đậu đen trân châu
Khi ăn bạn cho đậu đen, trân châu vào chén rồi rưới nước cốt dừa vào và thưởng thức đi nào, thêm chút ít đá lạnh sẽ giúp chè ngon hơn đấy.
Chè đậu đen trân châu
Chè Đậu Đen Sương Sáo Trân Châu Giải Nhiệt
Vào những ngày nắng nóng hoặc những khi cơ thể “bốc hỏa” sẽ khiến người ta thèm, nhớ đến bát chè đậu đen với chút thạch sương sáo, vài viên trân châu với ít dừa bào.
Chè đậu đen sương sáo trân châu giải nhiệt
Nguyên liệu: đỗ đen, Baking soda, đường hoa mai (hoặc đường thốt nốt, đường kính trắng)
Cách thực hiện:
– Trước khi nấu, đậu đen cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều. Đây là mẹo nấu chè đậu đen không bị sượng cũng như không bị nát. Cho đậu đen vào trong một chậu nước rồi xả nước cho ngập.
Lúc này, những hạt đậu bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, nhặt và loại bỏ chúng đi, chỉ giữ lại những hạt chìm.Ngâm đậu trong vài tiếng.
– Đặt nồi lên bếp, cho đậu, nước, một ít baking soda và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.
– Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong 20 và 30 phút.
– Cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.
– Cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.
– Múc phần chè đã nấu ra bát, thêm chút thạch sương sáo, trân châu, dừa bào và chút đá xay rồi thưởng thức thôi.
Cách Nấu Chè Đậu Xanh Trân Châu, Bột Báng, Thạch Đen, Cốt Dừa
Đậu xanh, đường kính, vani, bột năng, dừa, lá dứa, bột báng
🥥 Nước cốt dừa: – Đem cùi dừa cắt nhỏ thành từng hạt hoặc có thể dùng nạo để nạo cho nhỏ cùi dừa. Bạn cắt cùi dừa càng nhỏ thì khi xay mình càng thu được nhiều nước cốt và quá trình xay cũng nhanh, dễ dàng hơn. Phần nước cốt còn được gọi là sữa dừa. – Sau khi đã cắt nhỏ cùi dừa xong, bạn cho vào máy xay cùng nước dừa, nước sôi để nguội xay nhuyễn. – Sau khi xay xong, dùng rây hoặc vải sạch llọc để thu lấy nước cốt, loại bỏ xác dừa. – Cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi, bạn cho thêm nửa muỗng cà phê muối, chút đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành. Nhà mình thích béo ngậy nên mình có cho thêm kem wip và chút sữa đặc, chan lên chè sẽ thơm ngon hơn
🍒 Cách làm thạch sương sáo 30gr bột sương sáo đen – 1 lít nước – 50gr đường – Sữa tươi hoặc nước cốt dừa – Hương liệu thơm– Bước 1: Bạn cho bột sương sáo và đường trộn chung trong 1 bát con.– Bước 2: Cho bột sương sáo vừa trộn vào nồi sau đó thêm 1 chút nước, trộn thật đều cho bột sương sáo hòa tan, lúc này hỗn hợp sẽ đặc sệt.– Bước 3: Bạn đổ nốt lượng nước còn lại vào cùng và khuấy đều, bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên thì để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đun thêm khoảng vài phút và thấy thạch sương sáo bắt đầu đặc lại thì tắt bếp, giỏ vài giọt hương liệu thơm vào cùng và khuấy đều.– Bước 4: Nhanh tay đổ hỗn hợp ra khuôn và để cho nguội sau đó đem cất ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho thạch đông lại.
🍎 Cách luộc Bột báng – Đầu tiên, lấy ra một cái nồi sạch, thêm một lượng nước thích hợp vào, đặt lên bếp đun. Sau khi nước sôi, cho bột báng vào nồi và nấu. – Lưu ý rằng, bạn phải đợi cho đến khi nước sôi mới cho bột báng vào. Nếu cho bột báng vào khi nước còn lạnh chưa sôi, nó dễ dàng bị tan chảy. – Sau khi cho vào nước, nấu bột báng trong 5 phút ở lửa lớn. Sau 5 phút, tắt bếp, đậy vung, sau đó để lửa nhỏ om trong 10 phút. – Sau 10 phút sẽ thấy phần bên ngoài của viên bột báng đã trở nên trong suốt nhưng nhân vẫn màu trắng. – Tiếp theo, đổ bỏ nước của nồi bột báng, thêm nước lạnh mới vào, sau đó tiếp tục đun với lửa lớn. Sau khi nước sôi, nấu bột báng trong khoảng 6 phút, sau đó tắt lửa một lần nữa và đậy nắp nồi. – Sau khi đậy nắp nồi, chúng ta không nên bỏ bột báng ra ngay lập tức mà cứ để như vậy trong nồi 20 phút. Sau đó, mở ra sẽ thấy phần lõi trắng của viên bột báng đã mất, chúng trở nên hoàn toàn trong suốt, như vậy bột báng đã chín hoàn toàn. – Lúc này, đổ bột báng ra vợt rồi rửa dưới vòi nước lạnh, lúc này đã có thể dùng chúng để nấu chè hoặc làm các món ăn vặt khác
Cách Nấu Chè Đỗ Đen Trân Châu Ngon Nhất Hiện Nay
Cách nấu chè đỗ đen (chè đậu đen) trân châu ngon là bí quyết vô cùng quan trọng mà mỗi chúng ta cần biết để có được món chè ngon đúng chuẩn. Chè đỗ đen đã trở nên là món ăn tinh thần quen thuộc và bổ dưỡng đối với người Việt Nam, ăn chè đậu đen còn có tác dụng lợi tiểu, mát gan, giải nhiệt và thanh nhiệt trong những ngày hè nắng nóng và oi bức.
Có nhiều cách nấu chè đậu đen khác nhau, tuy nhiên để làm một món chè đỗ đen ngon và hấp dẫn nhiều người thì không phải ai cũng biết. Chính vì vậy, trong bài viết này mình xin chia sẻ cho bạn cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất nhưng lại rất nhanh, đơn giản và hiệu quả.
Nguyên liệu nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất
Để nấu được món chè đậu đen trân châu ngon nhất ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
Đậu đen: 450g (Ngyên liệu chính)
Đường trắng: 100g
Bột năng: 100g
Thạch đen: 150g (Có thể mua luôn ở ngoài hoặc qua siêu thị mua bột về từ làm)
Muối tinh: 1 muỗm nhỏ
Vani: 1 thìa hoặc 1 ổng nhỏ (Mua tại cửa hàng bán đồ khô)
Dừa sợi tươi: Tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít
Để món chè đậu đen ngon và hấp dẫn nhất thì đậu bạn chọn cần to, đều, vỏ đen bóng, đậm, cắn thử thấy giòn.
Cách nấu chè đỗ đen trân châu ngon nhất
Bước 1:
Trước tiên bạn hãy đãi sạch đỗ đen trong nước, bỏ đi những hạt đậu đen nổi và mốc. Sau đó ngâm nước qua đêm cùng với một muỗm cafe muối tinh.
Ngâm đậu: Ngâm đậu đen từ 5 – 8h trước khi nấu giúp món chè ngon và tiết kiệm nhiều thời gian ninh trên bếp.
Bước 2:
Sau khi đã ngâm đỗ đên cùng với muối qua đêm, bạn hãy cho đỗ đen vào rổ để đến khi ráo nước rồi đổ vào nồi. Rồi đổ nước xấp mặt đậu đen trong nồi, đun sôi, sau đó để lửa nhỏ và tiếp tục ninh cho đến khi hạt đỗ trong nồi được chín mềm.
Rang đậu đen khoảng 5 phút trước khi ninh trên bếp thì đậu sẽ chín mềm, nhanh hơn.
Chú ý: Trong quá trình ninh đỗ đen phải chú ý không để cho nước trong nồi trào ra ngoài.
Bước 3:
Tiếp theo, bạn đổ cả đỗ đen lẫn nước từ nồi vừa ninh sang một nồi khác lơn hơn, sau đó cho đường trắng vào và đun nho lửa. Dùng tay lắc xoong hoặc dùng đũa đảo nhẹ cho đường tan nhanh hơn, nếu nước trong nồi đã cạn mà đỗ vẫn chưa nhừ thì tiếp tục đổ nước vào nồi và ninh nhỏ lửa tiếp đến khi nào đậu nhừ thì dừng lại.
Khi cảm thấy đậu đã nhừ, hạt đậu không còn bị sượng, thấy có vị ngọt vừa đủ thì tắt bếp và cho vani vào.
Bước 4:
Giai đoạn tiếp theo trong cách nấu chè đỗ đen là làm chân châu từ bột năng để cho vào chè để giúp món chè ngon và hấp dẫn hơn. Bạn hãy cho 100g nguyên liệu bột năng vào bát tô, đổ từ từ nước sôi, nhào nhanh để tránh vón cục cho đến khi bột mềm, dẻo, không dính tay.
Cách làm trân châu mình đã hướng dẫn rất kĩ trong bài lần trước, có gì không rõ, các bạn có thể xem lại để làm trân châu được ngon hơn.
Bước 5:
Khi đã có bột năng nhuyễn như ý muốn, bạn cần nặn bột thành những viên nhỏ.
Thả từng viên bột vào nồi nước sôi, đun đến khi tất cả các viên bột nổi lên sẽ chín rồi vớt ngay ra tô nước lạnh để các hạt chân châu không dính nhau.
Bí quyết làm món chè đậu đen trân châu ngon và hấp dẫn hơn nữa là cho thạch đen vào. Bạn hay thái nhỏ thạch đen theo hình quân cờ, để ra bát và cho vào cốc ngay trước khi ăn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Đen Trân Châu Béo, Bùi, Ngọt Lịm, Ngon Mê Say trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!