Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Trắng Với Nếp được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu chè đậu trắng với nếp
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG VỚI NẾP TUYỆT NGON
Mọi người chỉ biết tới nếp khi nó trở thành những món xôi ngon, đậm đà mà ít ai biết rằng nếp cũng có thể trở thành một món chè tuyệt ngon khi được kết hợp cùng đậu trắng. Đậu bở, nếp dẻo sánh đôi cùng mùi thơm hấp dẫn của lá dứa, sự ngọt ngào của nước cốt dừa sẽ khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi.
Món chè đậu trắng nấu nếp cần có
100 gam gạo nếp ngon
2 -3 chiếc lá dứa
Nước cốt dừa đóng lon
10 gam bột năng
200 gam đường trắng
Cách chế biến món chè đậu trắng nấu nếp
Đậu trắng mua về rửa sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo. Bạn đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Bạn ướp đậu với 100 gam đường kính khoảng 30 phút để đường thấm đều vào đậu.
Gạo nếp vo sạch, để ráo..
Lá dứa rửa sạch, bó gọn.
Bạn cho gạo nếp vào nối nấu chín, cho tới khi gạo nếp nở bung ra là được.
Sau khi gạo nếp đã nở mềm, bạn cho lá dứa vào đun cùng khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn trút toàn bộ số đậu đã ngâm đường vào nồi. Bạn nêm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó bạn trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho chè. Bạn đun cho tới khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.
Bát chè có vị ngọt dịu với đậu trắng bở bùi bùi, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa béo ngậy.
Nguyên liệu:
200g đậu trắng (đậu mắt cua)
1/2 bát con gạo nếp
Muối, đường
200ml nước cốt dừa đóng hộp
1 thìa nhỏ bột năng
Nửa thìa nhỏ muối
1 thìa nhỏ đường cát trắng.
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.
Bước 2: Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
– Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.
– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.
Bước 5: Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.
Bước 6: Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
– Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.
Cách Nấu Chè Nếp Đậu Trắng
Cách nấu chè nếp đậu trắng
Chè đậu trắng nấu nếp tuyệt ngon
Nguyên liệu:
200g đậu trắng (đậu mắt cua)
1/2 bát con gạo nếp
200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
Muối, đường
Cách làm:
Bước 1: Rửa gạo nếp qua nhiều lần nước sạch để gạo hết bụi bẩn
-Sau đó cho gạo vào một thau nước muối loãng, ngâm đó từ 5 đến 6 tiếng, mình thì thường để qua đêm luôn
Bước 2: Đậu trắng rửa sạch, loại bỏ các hạt đã bị hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
– Sáng hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất.
– Để ý khi đậu chín, các bạn bỏ nước luộc đậu đi, để đậu ra giá cho đậu khô hết nước đi
Bước 3: Chuẩn bị một cốc nước lọc sau đó hòa tan bột năng vào đó
– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.
– Tiếp theo, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.
Bước 6: Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
– Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu
1/2kg đậu trắng
1/2 chén nếp, 50g mè trắng
1/2kg đường trắng và 350g dừa khô nạo sẵn
2 muỗng xúp bột mì, 1 gói vani, 1 muỗng cà phê thuốc muối
3 múi sầu riêng, 10 cọng lá dứa
Một chút muối
Cách thực hiện
– Dừa khô: Vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
– Đậu: Vo sạch, loại bỏ hột lép và sâu, cho đậu vào xoong, cho nước lã vào ngập đậu, cho chút muối và thuốc muối vào, bắc lên nếp nấu cho đậu mềm. Khi đậu đã thật mềm, trút ra rổ, nhặt bỏ mày đậu, rửa sơ lại cho sạch, để ráo nước.
– Nếp: Vo sạch, để ráo nước.
– Thắng nước cốt dừa: Xem lại bài “chè bắp”
– Mè: Rửa sạch, rang vàng, giã hơi nát.
Chế biến
– Cho nếp vào xoong cùng nước lã, nấu cho nếp nở, nếp gần như cho đậu vào nấu chung. Khi đậu đã thật mềm, cho đường vào, liệu vừa ngọt và đừng lỏng quá là được, cho ít lá dứa cắt khúc vào cho chè được thơm ngon, nêm chút muối, chế nước cốt dừa vào, trộn đều, nhắc xuống. Khi dùng, múc chè ra chén, vớt bỏ lá dứa, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt, rắc chút mè. Chè này thường dùng với xôi vò và xôi đậu xanh.
– Nếu có thời gian có thể rim đậu một đêm (nấu lửa riu riu một đêm) cho đậu được đỏ, càng ngon.
– Khi nấu, có thể cho một lớp nếp, một lớp đậu, như thế để giữ nếp còn nguyên hột.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nếp Thái Thơm Ngon Đúng Vị
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng
Những hạt đậu trắng béo bở được kết hợp một cách khéo léo với hạt nếp trằng ngần dẻo thơm đã tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt.
+ Đậu trắng 250 gr
+ Gạo nếp Thái 150 gr
+ Nước cốt dừa 250 ml
+ Đường trắng 210 gr
+ Lá dứa 1/3 bó
+ Muối nở (Baking soda) 1/2 muỗng cà phê
+ Muối 1 muỗng cà phê
+ Bột gạo 5 gr
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa thơm ngon
+ Bước 1: Đậu trắng, gạo nếp ngâm nước ấm qua đêm. Thau đậu trắng bỏ chút xíu muối nở vô ngâm cùng. Thau nếp cho vào 1/2 muỗng cà phê muối vô ngâm cùng. Đãi sạch đậu trắng, loại bỏ hạt hư, lép. Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lạnh vào, cho đậu vào, bật bếp nấu sôi lên, hớt bọt sạch. Vì có cho muối nở nên đậu rất nhanh mềm. Thời gian nấu khoảng 15 phút.
+ Bước 2: Gạo nếp rửa sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, cột thành bó. Đậu sau khi nấu xong đổ ra rổ, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh. Bạn cũng chuẩn bị nồi cơm điện sạch.
+ Bước 3: Cho đậu trắng vào dưới đáy nồi, lớp thứ hai là gạo nếp, lớp thứ ba là 150gr đường trắng. Cho vào 430ml nước lọc sạch, lớp cuối cùng bỏ lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối dằn vô nồi chè, bấm nút nấu cơm như bình thường.
+ Bước 4: Khi nút cơm nhảy lên có nghĩa là chè đã chín. Hạt đậu nguyên vẹn, gạo nếp thơm, không quá ngọt cũng không quá nhạt rất thơm ngon nè.
+ Bước 6: Múc chè ra chén, chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên.
Kết: Xưa nấu chè thì cứ lo chè sẽ bị cháy, đứng nồi rồi lại canh lửa khiến bạn cảm thấy rất khó khăn. Nhưng giờ đây, chỉ với nồi cơm điện, nguyên liệu tương tự, cách nấu cũng vậy bạn sẽ có được một nồi chè đậu trắng nếp Thái ngon tuyệt vời. Hạt đậu còn nguyên vẹn, không nát hoà quyện với nếp dẻo thơm thấm đượm đường và cốt dừa béo ngậy. Trời mưa ăn chén chè đậu ngắm hoa thật sự tao nhã, thú vị.
Tags: cách nấu chè đậu trắng nếp thái, cách nấu chè, cách nấu chè đậu trắng, đậu trắng
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Với Gạo Nếp Và Nước Cốt Dừa Tại Nhà Ngon Nhất
Phần nguyên liệu được chia làm 2 phần: Phần nấu chè và phần làm nước cốt rưới lên trên.
Phần nguyên liệu nấu chè
Đậu trắng: 200 gram
Gạo nếp: 150 gram
Baking soda (muối nở): 1 thìa
Lá dứa: 1 cây
Đường phèn: 300 gram
Nước cốt dừa: 500ml
Vani: 2 ống
Muối: 1 muỗng
Phần nguyên liệu nấu nước cốt
Nước cốt dừa: 300ml
Nước lọc: 100ml
Đường phèn: 1.5 thìa
Muối: 1/4 thìa
Bột năng: 2 thìa
Bột gạo: 2 thìa
Lượng đậu trắng, gạo nếp cũng như lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của mình khi thích ăn nhiều đậu hoặc ăn nhiều nếp hơn.
Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ khá cứng và có vị chát. Khi nấu thì dễ mềm nhưng khi cho đường vào nấu và để nguội thì dễ bị cứng lại. Cách sơ chế để khắc phục tình trạng này bạn hãy ngâm đậu với 1 thìa cafe baking soda như bước sơ chế bên dưới.
Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được. Ở đây mình sử dụng đường phèn.
Các bước nấu chè đậu trắng Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắngVo sạch gạo nếp và để riêng, ngâm 3h cho mềm (không ngâm cũng được).
Đậu trắng rửa sạch. Hòa tan 1 muỗng cafe baking soda trong chậu nước rồi ngâm đậu trắng 6 tiếng.
Bắc nồi lên bếp và luộc đậu trắng với lửa nhỏ khoảng 40 phút hoặc hơn với 1/2 thìa muối để khi ăn đậu không bị nhạt, khi ăn thử thấy đậu chín mềm là được.
Sau đó đổ đậu ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.
Bước 2: Nấu nước cốt chèTrước khi nấu nước cốt chè, bạn cho gạo nếp vào tô, lần lượt cho: 1/4 thìa muối, 500ml nước cốt dừa vào ngâm 15 phút.
Để nấu nước cốt, bạn bắp nồi lên bếp. Sau đó cho 100ml nước cốt dừa vào, nếu nước cốt khá đặc thì nên cho thêm 100ml nước lọc vào cho vừa, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Trước khi đun, bạn múc vài thìa nước cốt này vào 1 bát nhỏ và hòa thêm 2 thìa bột năng + 2 thìa bột gạo. Bát nước bột năng này bạn sẽ cho vào nồi chè khi vừa nấu xong để tạo độ dẻo, sẽ sử dụng ở bước sau.
Bắt đầu bật bếp ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều khi thấy hỗn hợp hơi đặc và quyện lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát.
Đến đây, bạn đã có đậu xanh luộc chín ở bước 1, nước cốt dừa đã nấu ở bước này (bước 2) và 1 chén nhỏ hỗn hợp bột năng. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành nấu chè đậu trắng.
Bước 3: Nấu chè đậu trắngĐậy vung, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa ở mức thấp nhất. Nấu chè khoảng 60 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy.
Yêu cầu thành phẩmMón chè đậu trắng đạt chuẩn khi đạt được những yêu cầu sau:
Đậu trắng và gạo nếp không bị nát
Đậu trắng khi ăn mềm và bùi không bị chát
Gạo nếp dẻo, trong
Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của bạn
Nước cốt đậm đà béo ngậy và thơm
Chè nói chung và chè đậu trắng nói riêng không những để ăn vặt, làm bữa phụ trong những ngày hè mà còn được nấu để thắp hương trong những ngày lễ tết, đặc biệt là để cúng thôi nôi (khi bé tròn 12 tháng tuổi).
Chè đậu trắng bao nhiêu calo?Với nguyên liệu chính là đậu trắng và gạo nếp – 2 loại thực phẩm có hàm lượng calo khá cao. Tuy không chính xác nhưng lượng calo từ chè đậu trắng khoảng 400 calo (khá cao) nên bạn nào sợ tăng cân thì không nên ăn quá nhiều nha.
>> Cách nấu chè khoai lang tím với bột báng, nước cốt dừa vừa dẻo vừa ngon hết ý
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa Với Nếp Thơm Ngon Đúng Ý Chỉ 30 Phút
Chè đậu trắng nấu nếp ngày càng phổ biến và được các bạn trẻ yêu thích. Hôm nay mình sẽ chia sẻ bí quyết nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp ngon đúng vị, đảm bảo hạt đậu nở bung, bùi bùi quyện cùng với nếp dẻo quánh, nước cốt dừa béo ngậy, màu sắc bắt mắt đảm bảo chỉ mới nhìn đã muốn ăn ngay rồi.
Bí quyết nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp đậm đà hương vị
Cách làm chè đậu trắng nếp cùng nước cốt dừa khá là đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của gia đình, không chỉ là cơ hội trổ tài mà còn hâm nóng tình cảm gia đình bằng món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, thanh mát.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè cho 2 -3 người ăn:
Đậu trắng: 200gam (đậu mắt cua)
Gạo nếp: nửa bát con
Nước cốt dừa: 200ml
Bột năng: 1 thìa nhỏ
Đường : 100gam (tùy theo khẩu vị)
Muối: Nửa thìa nhỏ
Quy trình nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp Bước 1: Sơ chế gạo nếp và đậu trắng– Gạo nếp sau khi mua về rửa sạch từ 3- 4 lần nước cho thật sạch cám gạo và những bụi bẩn.
– Đổ đậu trắng vào chậu nước rồi vo mạnh tay, rửa thật sạch, loại bỏ những hạt sâu, hỏng và những hạt nổi lên trên mặt nước.
– Sau đó ngâm gạo và đậu trong nước nước lạnh có pha thêm một ít muối, ngâm qua đêm (trên 5 tiếng là được).
Bước 2: Nấu đậu trắng– Hôm sau, nên rửa lại đậu thật sạch một lần nữa trước khi cho vào nồi ninh, như vậy món chè đậu trắng nước cốt dừa nấu với nếp sẽ không chỉ ngon mà còn đảm bảo sạch sẽ.
– Đậu trắng nên ninh thật nhừ nhưng không để hạt đậu nát.
– Mách nhỏ: cũng giống như một số cách nấu chè đậu xanh, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh, vừa nhanh nhừ lại tiết kiệm được đáng kể thời gian mà hạt đậu vẫn thơm ngon
– Bột năng bạn pha sẵn với một chút nước lọc rồi thêm nước cốt dừa, một chút muối, đường vào nồi nhỏ sau đó đun hỗn hợp với lửa liu riu, khuấy đều tay để chúng quyện vào nhau, đến khi nước cốt dừa quánh lại thì tắt bếp cho món chè nếp nấu đậu trắng ngon đúng chuẩn.
Bước 4: Ninh gạo nếp– Gạo nếp sau khi ngâm thì đổ ra, để ráo rồi cho vào nồi thêm nước (mực nước cách gạo khoảng 2 đốt ngón tay là được) sau đó đun sôi.
– Để tránh gạo khê hay thành cháy, trong qua trình đun thỉnh thoảng bạn nên dùng thìa gỗ và khuấy đề gạo, như vậy hạt gạo cũng nhanh rền hơn ,đây cũng là cách nấu chè đậu trắng nếp ngon đúng điệu. Sau khi hạt gạo nở tung thì bạn chỉ cần nêm đường tùy theo khẩu vị là được.
– Hoàn tất món chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp, bạn chỉ cần cho ra bát để nguội rồi thêm ít nước cốt dừa lên trên bề mặt là có thể thưởng thức. Hạt đậu trắng bùi bùi, gạo nếp dẻo ngậy quyện vào nhau cùng nước cốt dừa thơm ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của gia đình bạn.
Như vậy là công thức nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nấu nếp thơm ngon hấp dẫn đã được mình bật mí hết rồi. Món ăn này có thể ăn quanh năm nên lúc nào bạn cũng có thể vào bếp nấu cho gia đình, bạn bè nhất là khi cách nấu lại rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ mất 30 phút bạn đã có được món chè do tự tay mình làm cho mọi người, người thưởng thức sẽ cảm động và thấy ấm ám lắm đó.
Cách nấu chè đậu xanh đường thốt nốt thanh mát ngày hè Bí quyết nấu chè bí đỏ đậu xanh ngon tuyệt
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nếp Cẩm Cực Ngon Bằng Nồi Cơm Điện
này sẽ vơi đi nỗi vất vả của bạn vì sử dụng nồi cơm điện để nấu. Sự kết hợp với nước cốt dừa và nếp cẩm cùng nước cốt dừa sẽ tạo nên một hương vị rất Việt Nam, rất thơm, rất bùi và rất ngon. Ngoài các nguyên liệu mà chúng tôi giới thiệu các bạn có thể kết hợp với cách nấu chè đậu … Nguyên liệu nấu chè đậu trắng nếp cẩm:
400g đậu trắng
2-3 lá dứa
100g gạo nếp cẩm
Vừng trắng rang vàng
Nước cốt dừa
Đường trắng
1 muỗng canh bột năng.
1 muỗng cà phê baking soda
Cách làm món chè đậu trắng nếp cẩm: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu sau khi mua về đem vo và rửa sạch.
Sau đó đem ngâm trong một thau nước khi đó những hạt đậu bị hư sẽ nổi lên các bạn vớt bỏ những hạt này và vo đậu một lần nữa rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu chín đậu
Bắc lên bếp một nồi nước đun cho sôi rồi cho đậu vào nấu cho chín mềm,
Khi đậu đã chín ta vớt đậu ra cho ngay vào một thau nước lạnh và vớt ra để cho ráo, giúp cho hạt đậu nguyên, không bị nát.
Bước 3: Nấu chè
Rửa sạch nồi cơm điện trước khi nấu chè
Cho đậu vào nồi trước sau đó là đổ nếp đã vo sạch lên trên rồi thêm vào nồi 4 chén nước lọc+ thêm một tí muối để cho món chè của ta có vị đậm đà hơn+ đường và sau cùng là cuộn lá dứa lại để lên trên.
Sau đó ta bật nút COOK để nấu như nấu cơm.
VKhi nồi chuyển sang nút WARM là chè chín
Bước 4: Hoàn thiện
Thắng nước cốt dừa bằng cách làm nóng chảo, sau đó đổ nước cốt dừa vào đun sôi.
Khi nước cốt dừa sôi trong nồi ta cho vào một ít muối và thêm đường vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa của ta sền sệt là được.
Sau khi chè đã chín các bạn múc chè ra chén và chan nước cốt dừa lên trên, rắc mè trắng nữa là có thể thưởng thức ngay.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Trắng Với Nếp trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!