Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Khoai Mì Viên 3 Màu Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu chè khoai mì viên 3 màu đơn giản
Cách nấu chè khoai mì viên 3 màu đơn giản
Món chè khoai mì là một trong những món ăn của người miền nam với vị thơm béo của nước cốt dừa và sự dẻo dai của khoai mì; nay món ăn được điểm tô thêm phần bắt mắt bởi những viên khoai mì đã được nhuộm thêm màu sắc hấp dẫn từ những loại bột tạo màu từ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu
500g khoai mì( củ sắn)
200ml nước cốt dừa
200g đường
Bột năng
Bột lá cẩm tím
, bột lá nếp (lá dứa)
1 ống vani
Vừng rang hoặc lạc rang
Cách chế biến
Khoai mì tách bỏ vỏ, cắt khúc ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo nước đem mài thành bột, bỏ phần lõi bên trong và những sợi khoai sơ. Dùng tay vắt kiệt nước. Đem cơm khoai mì trộn đều với 4 muỗng bột năng và 1 chút đường, đảo đều tay cho bột năng tan đều.
Bào lấy cơm khoai mì
Bột lá cẩm hòa cùng nước nóng già để ngâm 30 phút rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt màu tím. Bột lá nếp hòa cùng nước lọc lấy phần nước cốt màu xanh.
Chia đều hỗn hợp cơm khoa mì thành 3 phần đều nhau, 1 phần trộn với nước bột lá cẩm tím, 1 phần trộn với nước bột lá nếp (lá dứa), 1 phần để nguyên. Trộn từng màu riêng biệt và để vào từng tô riêng
Đem vo viên phần hỗn hợp cơm khoai mì thành những viên nhỏ đều nhau tầm khoảng như viên trứng cút. Làm lần lượt cho đến khi hết.
Cho nước cốt dừa lên bếp nấu cùng với đường và nước lọc, khuấy đều tay cho đường tan. Nấu sôi nước cốt dừa thì thả từng viên cơm khoai mì vào nấu, nấu để khi thấy khoai mì nổi lên trên và hơi trong lại là đã chín.
Nấu chè khoai mì 3 màu
Hòa bột năng với nước khuấy cho tan bột rồi rót từ từ vào trong nồi chè đang nấu, khuấy đều tay đến khi nồi nước sôi lại, cho thêm hương vani vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp.
Múc khoai mì ra bát, chan thêm nước cốt, rồi rắc thêm chút vừng rang hoặc lạc rang giã hơi dập lên phía trên rồi đem thưởng thức.
Lưu ý
Nên viên những viên khoai mì màu trắng trước để viên khoai mì màu trắng không bị lẫn màu, rồi mới viên đến khoai mì lá dứa và khoai mì lá cẩm.
Nếu bạn yêu thích hương vị của nhân đậu xanh thì nấu chín jđậu xanh đem xay nhuyễn cùng chút nước cốt dừa và chút đường, đem xào nhân đậu xanh cho dẻo lại thì vo viên tròn làm nhân bánh khoai mì.
Món chè khoai mì không nên ăn quá ngọt, lượng đường bạn nên gia giảm theo khẩu vị của gia đình
CÔNG TY CỔ PHẦN CHỢ QUÊ VIỆT NAM
11 Ngõ 60 Nhân Hòa – Q.Thanh Xuân – Tp.Hà Nội
Ms.Lan: 0963.274.216
Ms.Thúy: 0915.434.189
243/32/7 Hoàng Diệu P.4 Quận 4 – Tp.HCM
385/5 Lê Văn Sỹ P.2 Quận Tân Bình TP.HCM
Ms.Phương: 0915.731.468
Ms.Hằng: 0984.845.724
, , , , ,
Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Khoai Mì Mài Cực Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu chè khoai mì nước cốt dừa
– 600g khoai mì
– 100g đường
– 50g lá dứa
– Dừa nạo
– 1 ống vani
Bước 1: Sơ chế khoai mì
– Khoai mì khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt để ráo. Tiếp theo, bạn cho khoai vào nồi, hấp chín. Khi khoai chín, bạn cắt khoai mì thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu chè
– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cột thành bó. Sau đó cho vào nồi.
– Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt dừa rồi cho nước cốt vào nồi có lá dứa.
– Cho tiếp đường và ít muối vào nồi nước cốt.
– Tiếp theo, bạn cho nồi nước cốt dừa lên bếp, nấu cho nước sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa tiếp tục đun để lá dứa tiết ra hương thơm.
– Khoảng 5 phút sau, bạn vớt lá dứa ra ngoài, rồi cho khoai mì vào nồi. Khuấy đều và nhẹ tay để không làm khoai mì bị nát.
Bước 3: Hoàn thành
Chè khoai mì mài, dẻo
Nguyên liệu khoai mì mài
– 500g khoai mì
– Nước cốt dừa
– 1 ống vani
– 200g đường
– Bột năng
– Muối
– Mè rang
– Lá dứa
Cách làm chè
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai mì bạn gọt sạch vỏ, ngâm với nước có hòa tan ít muối trong khoảng 2 tiếng. Bởi cách làm này bạn sẽ mài khoai mì và vo thành viên nên cần ngâm với thời gian lâu hơn để loại bỏ độc tố trong khoai mì. Sau đó, bạn đem khoai mì cắt khúc, mài thành bột, bỏ phần lõi và những sợi xơ, rồi vắt bỏ nước.
– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Vo khoai mì thành viên
– Bạn cho 4 muỗng bột năng vào khoai mì mài rồi nhào cho đều. Sau đó, vo khoai mì thành những viên tròn vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho từng viên khoai mì vào luộc chín. Luộc đến khi thấy khoai nổi lên mặt nước thì bạn vớt khoai ra thau nước lạnh, rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu chè khoai mì
– Bạn cho lá dứa vào nồi nước rồi nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho đường và muối vào nồi cho vị đậm đà. Sau đó, bạn cho các viên khoai mì vào nấu 10 phút cho khoai mì ngấm đều nước đường. Tiếp đến, bạn tắt bếp và cho vani vào.
Bước 4: Hoàn thành
– Bạn cho nước cốt dừa vào nồi riêng, nêm nếm với đường, muối cho vừa ăn rồi nấu sôi. Cuối cùng, bạn múc chè ra chén, cho nước cốt dừa lên và rắc mè rang lên là thưởng thức được rồi đấy!
Lưu ý khi ăn khoai mì
– Khoai mì khi nhổ lên hay mua về nên nấu ngay không được để quá lâu.
– Gọt vỏ khoai mì cho thật kỹ và ngâm rửa khoai mì với nước sạch.
– Khoai có dấu hiệu bất thường như đốm xanh, mốc thì không được ăn và bỏ đi.
3 Cách Nấu Chè Khoai Lang Dẻo Đậu Xanh, Chè Khoai Lang Tím Bột Năng, Bột Báng Ngon Và Đơn Giản
Nguyên liệu nấu chè khoai lang tím gồm có
Các nguyên liệu để nấu chè khoai lang tím sẽ bao gồm: khoai lang tím (2 củ), đường (3 thìa cafe), bột báng (3 thìa cafe), bột sắn dây (2 thìa cafe), nước cốt dừa (50 ml)
Các bước nấu chè khoai lang tím như sau
Rửa sạch khoai lang tím đã mua về sau đó dùng nạo để nạo sạch vỏ. Rửa sạch khoai một lần nữa, cắt bỏ hai đầu rồi sau đó xắt khoai thành các miếng vuông vừa.
Xắt khoai xong, bạn cho phần khoai này vào chõ hoặc xửng để hấp chín. Lưu ý chỉ nên làm chín khoai bằng cách hấp, không nên luộc để tránh làm mất vị ngọt tự nhiên của khoai. Hấp xong, bạn cho cho khoai nguội bớt rồi cho ½ chỗ khoai trên vào nghiền nát, ½ chỗ khoai còn lại vào ướp đường.
Cho bột báng vào nước rửa sạch rồi đặt lên nồi luộc đến khi bột nở trong thì tắt bếp. Vớt bột ra ngoài và thả nhanh vào chậu nước lạnh.
Bột sắn hoà tan với nước để bột không bị vón cục. Bột khoai lang đã nghiền bạn cũng cho vào khuấy tan với khoảng 500 ml nước lọc.
Cho phần khoai lang đã hoà vào nồi và đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho tới khi sôi. Lúc này, bạn sẽ cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường trước đó vào, điều chỉnh vị ngọt cho vừa ăn rồi trút phần bột sắn dây vào. Khuấy nhẹ và đều tay cho tới khi nồi chè sánh lại thì cho phần bột báng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Thưởng thức chè khoai lang tím, bạn múc chè ra bát, rưới thêm phần nước cốt dừa rồi trộn đều và thưởng thức.
2. Cách nấu chè khoai lang dẻo đậu xanh bột báng, bột năng
Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh gồm
Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh sẽ bao gồm: khoai lang ruột vàng hoặc trắng (2 củ), đậu xanh (100 gram), bột báng (70 gram), đường phèn (60 gram), đường nâu (30 gram), muối (1 thìa cafe), nước cốt dừa (900ml).
Các bước nấu chè khoai lang đậu xanh ngon như sau
Đậu xanh: Vo sạch rồi ngâm đậu xanh trong khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu bạn muốn đậu mềm và ngon hơn thì sẽ ngâm trong khoảng 1 đêm.
Khoai lang: Gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, thái khoai thành hình khối hoặc hình lát dày chừng 1 cm rồi cho vào chậu ngâm với muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khoai không bị thâm.
Ngâm khoai xong, cho khoai vào sên cùng với lượng đường nâu ở mức lửa nhỏ. Đảo đều tay liên tục cho đến khi đường chảy ra và quyện vào từng miếng khoai là được.
Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt đậu ra, xả sạch một lần nước lạnh nữa rồi cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và bật to bếp. Khi nồi đậu bắt đầu sôi, bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi đậu nhừ.
Rửa sạch bột báng rồi cho vào một chiếc nồi khác luộc chín. Luộc xong, bạn vớt bột rồi thả vào tô nước lạnh cho bột được trong và ngon hơn. Sau chừng 10 – 15 phút, bạn vớt bột ra và đổ ra rổ cho ráo nước.
Khi phần đậu xanh đã nhừ, bạn cho tiếp phần khoai lang đã sên vào. Lúc này, bạn sẽ cho thêm đường để điều chỉnh vị ngọt của chè. Đun nhỏ lửa cho tới khi khoai nhừ mềm thì tắt bếp.
Ngoài hai món chè khoai lang rất được lòng chị em thì một công thức chè khoai cũng không kém phần hấp dân khác là chè khoai sọ. Để nấu chè khoai sọ, các bạn thực hiện như sau.
3. Cách nấu chè khoai sọ với gạo nếp, nước dừa
Nguyên liệu nấu chè khoai sọ gồm có
Các nguyên liệu để bạn nấu được món chè khoai sọ sẽ bao gồm: khoai sọ (0,5 kg), gạo nếp (100 gram), đường kính (400 gram), muối (2 thìa cafe), dừa xiêm (1 quả), vani (1 – 2 ống).
Cách nấu chè khoai sọ như sau
Khoai sọ: Gọt sạch vỏ rồi cho bổ miếng sau đó cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm. Bạn cần ngâm với nước muối để loại bỏ phần nhớt của khoai
Dừa xiêm: Nạo cùi dừa sau đó vắt lấy 1 bát nước cốt đặc. Tiếp tục cho phần dừa còn lại vào vắt thêm 2 bát nước cốt nữa.
Gạo nếp: Vo sạch, đãi bỏ sạn, các hạt sâu rồi đem ngâm với nước lạnh từ 3 – 5 tiếng.
Hết thời gian ngâm gạo, bạn cho gạo vào nồi + 2 bát nước cốt dừa lần 2 + nước dão dừa vào ninh nhừ. Lưu ý ninh gạo nhỏ lửa để đảm bảo gạo nở đều, không bị cháy nồi.
Khi gạo đã nở, bạn cho tiếp phần khoai sọ vào khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi khoai mềm, nồi chè sánh thì thêm đường rồi điều chỉnh vị ngọt. Cuối cùng, bạn cho phần vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cách Nấu Chè 3 Màu Tuyệt Ngon Giải Khát Ngày Hè
Nguyên liệu:
150g đậu xanh đã cà vỏ
300g đậu đỏ
300g đậu trắng
300g đường cát trắng
25g bột rau câu
1 lon nước cốt dừa
1 thìa cà phê bột bắp
Tinh dầu lá dứa (hoặc phẩm màu xanh)
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu chính của món chè 3 màu gồm đậu xanh, đậu đỏ và đậu trắng, nhưng có thể biến tấu tùy theo cách chế biến
Bước 1: Đậu mua về bạn đãi sạch, bỏ đi những hạt nổi và xấu. Cho 3 loại đậu vào 3 tô inox hoặc chậu nhựa khác nhau, đổ nước đến xâm xấp mặt đậu rồi ngâm qua đêm.
Bước 2: Sau khi ngâm qua đêm, bạn lấy đậu xanh ra đun trước. Đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50g đường cát trắng vào.
Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, bạn cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi.
Sau khi đun khoảng 10 – 15 phút, bạn đổ đậu đỏ ra nồi ủ, đậy kín nắp rồi để khoảng 3 – 4 tiếng. Trong trường hợp không có nồi ủ bạn có thể thay thế bằng nồi áp suất.
Muốn món chè 3 màu ngon, bạn nên ủ đậu cho chín mềm
Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh + 100g đường trắng vào rồi đun lửa nhỏ một lúc để đường ngấm vào đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, bạn đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ 100g đường vào.
Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt bếp. Tương tự như đậu đỏ, bạn cho đậu trắng vào nồi ủ hoặc nồi áp suất ninh cho nhừ. Bạn đổ đậu trắng ra tô thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và 1/2 thìa cafe muối.
Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6: Bột rau câu mua về bạn đổ vào nồi rồi thêm 800ml nước lạnh. Đặt lên bếp đun, lưu ý chỉ để lửa nhỏ liu riu, vừa đun vừa khuấy cho rau câu tan ra.
Đợi đến khi bột rau câu tan hết, bạn cho nốt 50g đường trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một thìa cafe nước cốt lá dứa hoặc 1 – 2 giọt phẩm màu xanh.
Khi ăn bạn múc một ít chè đậu đỏ, đậu trắng vào ly, thêm đậu xanh, rau câu đã thái sợi. Rồi chan nước cốt dừa; trộn đều lên, thêm đá lạnh tùy thích.
Cách 2: Nguyên liệu:
100g đậu đỏ
300g đường
100g đậu xanh
1 muỗng cà phê vanilla
1 lít nước lá dứa
8g thạch rau câu
Nước đường: 200ml nước + 100g đường nấu sôi để nguội.
Nước cốt dừa: 1 lon (400ml) nước cốt dừa + 30g đường nấu với lửa nhỏ.
Khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì cho 1 ít bột năng hòa với nước lạnh vào khuấy đều khoảng nửa phút rồi tắt bếp.
1. CÁCH NẤU ĐẬU ĐỎ
– Đậu đỏ ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
– Cho đậu đỏ và 1 lít nước vào nồi nấu chín, khi đậu chín mềm thì cho đường vào nấu lửa nhỏ cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp.
2. CÁCH NẤU ĐẬU XANH
Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh, đường, vanilla vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.
3. CÁCH NẤU THẠCH
– Nước, rau câu, đường cho hết vào nồi hòa tan, sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước thạch trong thì tắt bếp.
– Cho hỗn hợp này vào hộp, chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch đông trước khi cắt hạt lựu nhỏ.
Trình bày: Đá bào cho ra ly, đậu đỏ, thạch, đậu xanh, sau đó chan nước đường, nước cốt dừa vào cho thêm dừa bào và đậu phụng rang giã nhỏ.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Khoai Mì Viên 3 Màu Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!