Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Lạc Xoong Ngon Tuyệt, Chè Lạc Xòng Thái được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rate this post
Hướng dẫn cách làm chè lạc xoong ,ngon tuyệt
Nguyên liệu:
Lá dứa: 10Bột củ năngĐậu xanh: 100gNước cốt dừa: 400mlMuối, đường kínhBột năngNước đường
Dụng cụ : Đồ ép khoai tây….
Cách làm:
Bước 1: Nước cốt dừa cho vào nồi bắt lên bếp đun thêm ít muối, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột năng , khuấy đều tay không khéo sẽ bị vón cục. Khi nào bạn thấy nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
Bước 2: Đậu xanh bạn ngâm với nước ấm khoảng 30 tiếng, bỏ những hạt xấu và đem đi hấp chín rồi tán thật nhuyễn.
Bước 3: Lá dứa bạn xay cùng với nước, để vắt lấy nước cốt, rồi cho bột củ năng vào khuấy cho tan hết không còn vón cục.
Bước 4: Khi bạn thấy bột mịn thì bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, nhớ khuấy liên tục để khi bạn sánh và chín thì tắt bếp.
Bước 5: Cho bột vào đồ ép khoai tây và ép thành sợi xuống nước lạnh.
Vớt sợi bột đó lên để cho ráo nước, sau đó cho vào chén cùng với đậu xanh, nước cốt, nước đường và ít đá. Khi ăn bạn chỉ cần khuấy đều và thưởng thức.
Theo chúng tôi
Cách làm bánh nướng Trung thu nhân nhuyễn, đóng gói đẹp mắt tặng người thân
Trước những luồng thông tin về bánh Trung thu giá rẻ kém chất lượng đang trôi nổi trên thị trường hiện nay, chúng ta hoàn toàn có thể tự tay vào bếp chuẩn bị mẻ bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống cho gia đình, thắp hương hay biếu gửi bạn bè, họ hàng.
Để có được những chiếc bánh có màu sắc đẹp, thơm nức mũi thì khâu lựa chọn nguyên liệu cần được chú ý. Cần chọn những nguyên liệu hợp vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và phải vệ sinh tay, đồ làm bánh thật sạch trước khi thực hiện.
Bánh nướng nhân nhuyễn dễ ăn với nhiều kiểu nhân khác nhau, không nhanh ngấy như bánh nướng thập cẩm.
Lọ mọ làm mẻ bánh nướng Trung thu nhân nhuyễn tặng người thân (ảnh internet)
Cách làm nhân bánh nướng nhân nhuyễn
Các loại nhân nhuyễn có thể sử dụng như đậu xanh, khoai lang tím, hạt sen, trà xanh…
Bước 1: Xay nhuyễn nguyên liệu bạn thích với nước, rây qua một lần trước khi sên nhân để nhân đạt được độ mịn.
Bước 2: Nêm độ ngọt tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Khi nhân còn lỏng, cho dầu ăn vào trong nhân để tránh hiện tượng chảy ngược dầu.
Bước 4: Sên nhân trên lửa nhỏ, thời gian hoàn hảo để sên nhân ngon, mịn là từ 1,5- 2 tiếng. Đây là công đoạn mất thời gian nhất, đòi hỏi người làm phải kiên nhẫn để nhân bánh đạt được độ hoàn hảo.
Bánh nướng nhân trà xanh
Cách làm vỏ bánh nướng
Chuẩn bị
Nguyên liệu cho vỏ bánh nướng: Bột bánh ngọt, bột bánh mì, nước đường đã nấu, dầu ăn, lòng đỏ trứng.
Bước 1: Với phần bột, dùng một nửa bột bánh ngọt và một nửa bột bánh mì rây cùng nhau, sao cho thật mịn vào một chiếc âu lòng sâu.
Bước 2: Tạo một lỗ trống ở giữa bát bột. Thêm lần lượt lòng đỏ trứng, nước đường đã nấu, dầu ăn vào khoảng trống đó.
Bước 3: Trộn bột theo vòng tròn hoặc theo vòng xoắn ốc từ giữa âu bột ra ngoài để phần bột khô được hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.
Bước 4: Khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, dùng tay nhào bột thật nhẹ để tạo thành một khối mịn, dẻo và không rời rạc.
Lưu ý: Bột mới trộn xong sẽ hơi ướt, nếu thấy bột hơi khô, bở, vụn thì có thể thêm vào một chút dầu ăn hoặc nước đường.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để bột nghỉ trong 30-45 phút. Cần bọc kín để tránh không khí lọt vào sẽ làm vỏ bánh bị khô.
Bước 6: Sau khi bột bánh nghỉ xong, chia bột thành các phần bằng nhau. Bọc nhân cho tròn và kín lại, cho bánh vào khuôn để tạo hình.
Bước 7: Trước khi nướng bánh, cần làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 210 độ.
Phết lên mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và nước để bánh không bị khô, vỡ khi nướng, đồng thời tạo ra màu sắc bắt mắt cho mẻ bánh.
Nướng bánh 3 lần:
– Lần 1: Nướng 7 phút trong nhiệt độ 200-220 độ. Bỏ bánh ra khỏi lò và xịt lên mặt bánh chút nước, để bánh nguội trước khi nướng lần 2.
– Lần 2: Phết lên bánh lòng đỏ trứng rồi nướng tiếp trong 7 phút.
– Lần 3: Lặp lại những công đoạn trên, nướng cho tới khi bánh chuyển màu vàng sậm và thơm.
Trước khi đem bánh Trung thu đi nướng cần làm nóng lò và phết lên bánh một lớp lòng đỏ trứng thật mỏng để bánh không bị khô, vỡ trong lúc nướng.
Thành quả là những chiếc bánh nướng có màu vàng sậm, thơm nức mũi
Cách đóng gói bánh Trung thu đơn giản, đẹp mắt
Một kiểu đóng gói cực kỳ đơn giản mà lịch sự
Theo chúng tôi
Cách làm bánh dẻo nhân khoai môn Cách làm bánh dẻo dễ nhất cho những ai chưa làm bao giờ. Với cách làm này bánh không ngọt gắt như ngoài tiệm Nguyên Liệu 1) Nước đường: 350 g đường cát 500 ml nước 1/2 trái chanh 2)Vỏ bánh: 300 g bột bánh dẻo sanh kí 50 ml dầu ăn 5 ml nước hoa bưởi 3) Nhân bánh: 500 g khoai…
In4Chia sẻBạn thấy bài báo này có hữu ích không?CóKhông
Chủ đề: nước cốt dừa món ăn vặt bột năng chè lạc xoong nước đường Chè bánh lọt Bột củ năng cách làm chè lạc xoongXem nhiềuMới nhấtLàm khoai tây xào chống ngán của người Hàn01:07Cách làm trứng nướng đơn giản bằng nồi chiên không dầu01:36Làm thịt heo xay rim tỏi ớt cho bữa tối ngon cơm01:27Công thức ướp thịt xiên que thấm vị02:12Cách làm cá hấp xì dầu01:17Đùi gà quay giấy bạc cho bữa tối01:37Món ngon với thịt heo bằng nồi chiên không dầu02:02Tự làm bánh kem cuộn dâu chocolate00:56Học nấu canh hải sản kiểu Thái01:29Cách làm gà sốt cay đưa cơm01:34Cách làm sandwich kiểu Pháp01:36Tự làm mì hoành thánh đơn giản tại nhà01:24Làm salad ức gà cho bữa tối nhanh gọn01:31Học làm gà chiên sốt trứng muối01:17Một ngày của đầu bếp làm bánh mì người Nhật02:06Bì lợn luộc xì dầu trên đường phố Hàn Quốc01:37Cách pha nước mắm và làm bún chả kiểu mới01:57Phương pháp ướp và chế biến thịt bò đậm vị01:25Dạy làm đậu hũ Tứ Xuyên ngon tại nhà01:39Bánh sữa chua mềm mịn làm nhanh chiều lòng con trẻ00:18
Tiêu điểm
Bỏ thứ này vào hấp cua ghẹ giúp món ăn hết tanh, đậm vịNhững món ăn đặc sản Tây Ninh ngon nức tiếngKhám phá những món ăn độc đáo và lạ kỳ đến từ châu ÁNhớ lắm cơm tấm Sài GònXôi măng: Món ăn “gây nghiện” khi đến Kon TumĐặc sản Nam Định – Món ngon trứ danh ở đồng bằng Bắc BộCà phê vợt trong hẻm Sài GònBỏ thêm nguyên liệu này khi luộc khoai đảm bảo bở tung, ngon ngọtThả thứ này vào nấu phở gà, món ăn ngon cực phẩm ăn mãi không thấy chánLòng già chỉ rửa bằng nước muối là sai: Cho thêm 1 thứ này mới đảm bảo vừa sạch vừa ngon
Thông tin đang nóng
Xót xa khi nam ca sĩ Việt 38 tuổi qua đời trên xe cấp cứu vì bạo bệnhCa sĩ Đức Tuấn bị phốt đồng giới còn “bắt cá 2 tay”Rộ tin Giả Nãi Lượng là bố của con trai mỹ nhân Hoan Lạc Tụng, Lý Tiểu Lộ đứng ngồi không yênMỹ nhân “Cẩm Tâm Tựa Ngọc” Đàm Tùng Vận bí mật kết hôn?Thấy vợ ôm con còn mẹ chồng rửa chục mâm bát, chồng nhảy bổ tát cô cháy má nhưng ngay sau đó phải quỵ lụy xin lỗiNhan sắc bạn gái Hữu TínDương Tử – Lý Hiện bị fan soi ra bằng chứng sống chungTuấn Trần bị nghi soi vòng 1 khủng của Lê Giang, netizen liền vào “đổ lỗi” cho Trấn Thành?Valentine trắng Nhã Phương âm mưu tặng quà “troll”: Trường Giang tức tưởi lườm vợ, con gái hưởng lợi nhất nhàLê Giang phẫu thuật nhiều đến mức dự đoán được ngày lành vết thương
Tin mới nhất
Ngất ngây với 8 món từ cá hồi vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thơm ngonCá hồi là loại thực phẩm giàu các dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là không gây béo phì hay thừa cân do các chất đạm, dầu mỡ…Cơm rang snack khoai tây, thử thách bạn không nên bỏ quaChắc bạn không thể tưởng tượng được lại có món cơm rang snack khoai tây. Rất ngon! Bạn hãy thử xem.
Đang xem: Cách nấu chè lạc xoong
Thú chơi xe sặc sỡ làm khổ AubameyangCĐV bắt gặp Aubameyang lái xe đi chơi ngay trước thềm trận derby Bắc London và đã tố cáo với HLV Mikel Arteta thông qua mạng xã hội.
Thông tin nổi bật
Cách Nấu Chè Lạc (Chè Đậu Phộng) Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè lạc
1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
1 củ sắn (khoai mỳ)
1 thìa canh hột lựu khô, loại đóng túi bán sẵn ở siêu thị
250g lạc luộc chín, đã bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài
Nếu bạn muốn có thể thêm hạt trân châu lớn vào cùng
2 thìa canh hạt trân châu nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
1 lon nước cốt dừa 300ml, đường cát trắng, muối.
Bước 1: Củ sắn gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh qua đêm, sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Đỗ xanh đã sát vỏ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, để sôi lửa nhỏ.
Bước 3: Hột lựu khô rửa qua nhiều lần nước cho sạch, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, ăn thử thấy hạt lựu mềm thì đổ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.
Bước 4: Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài.
Bước 5: Nếu dùng thêm hạt trân châu lớn, bạn có thể dùng bột năng, cho bột năng ra âu sạch, đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều và dùng tay nhồi đến khi bột thành hỗn hợp dẻo, ngắt thành từng viên tròn nhỏ. Đun nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 6: Trân châu hạt nhỏ, ngâm nở. Phần đỗ xanh sau khi đun nở thì cho củ sắn vào đun cùng, đun đến khi phần củ sắn mềm thì cho lạc vào.
Bước 7: Cho đường cát trắng vào, liều lượng đường tùy theo khẩu vị, đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng dùng muôi quấy để chè không bị dính vào đáy nồi. Cho tiếp lon nước cốt dừa vào. Cho trân châu hạt nhỏ, hạt lựu khô đã luộc ở bước 3 vào, thêm trân châu hạt lớn, vừa đun vừa dùng muôi quấy nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo sở thích. Đun đến khi phần hạt trân châu nhỏ nổi trong là chín, tắt bếp, dùng nguội hay nóng đều được.
Lạc Giống Gà Lạc Sơn, Huyền Thoại Cũng Phai Dần!
Đến khi ăn được chén cơm gà, bụng dạ như nghẹn đi vì tiếc nuối thứ tinh hoa ẩm thực đã thành huyền thoại…
Đỏ mắt tìm gà
Ga Lạc Sơn lọt thỏm giữa núi cao và con sông Gianh đầu nguồn hiền hòa. Len lỏi giữa đại ngàn ngột nắng là cánh đồng đậu xanh đang vào mùa thu hoạch. Cảnh đẹp như một bức thủy mặc. Theo các vị cao niên, Tuyên Hóa có nhiều xã, nhưng món cơm gà có một không hai này thì chỉ có các cô, các chị ở xã Châu Hóa mà cụ thể thôn Lạc Sơn là nấu ngon nhất.
Thực ra, gà Lạc Sơn là loại gà ta bình thường, nhưng bí quyết để có món cơm gà ngon thì không vùng nào có được. Từ khi mới nở, lẻ mẹ và tự lập, gà Lạc Sơn được thả hoang trên các triền núi. Con gà phải chống chọi thú dữ nên nhanh nhẹn, linh hoạt. Thức ăn của gà là lá rừng, có không ít trong số đó là những vị thuốc nên gà rất khỏe. Giữa những năm 2004, 2005 cả nước phải đối mặt với thiệt hại vô cùng lớn vì cúm gia cầm thì gà Lạc Sơn không bị dịch bệnh. Ngoài ra, vùng đất Tuyên Hóa nổi tiếng với các loại ngũ cốc như đậu xanh, đậu đen, đậu nành… nên gà Lạc Sơn có thêm nguồn thức ăn sạch dồi dào.
Một chi tiết khác làm cho gà Lạc Sơn thịt ngon đến nỗi thành huyền thoại vì chúng uống nước đầu nguồn sông Gianh mát ngọt. Sống nơi núi cao, sông sâu, con gà hấp thụ tinh túy trời đất nên mỗi sớ thịt là một phần của tự nhiên hào sảng ban tặng.
Thời của các Chúa Nguyễn, cơm gà Lạc Sơn được cung tiến về triều đình. Thế rồi, những năm bao cấp khó khăn, trên các chuyến tàu chợ ngược xuôi qua ga Lạc Sơn, các cô gái nghèo nghĩ ra cách nấu cơm gà, cho vào thúng để bán khách đi buôn. Nhờ những chuyến tàu chợ, cơm gà Lạc Sơn được truyền tụng khắp các vùng miền. Có không ít người nhảy tàu ga Vinh (Nghệ An) xuôi Nam hay từ Đông Hà (Quảng Trị) ra Bắc đến ga Lạc Sơn chỉ để ăn một dĩa cơm gà rồi đón tàu về.
Thưởng thức cơm gà Lạc Sơn
Không để chúng tôi đợi lâu, ngay khi chuyến tàu chợ từ Hà Tĩnh vào, anh Hải bỏ vội tách trà, ào ra cửa toa đón người. Sau vài câu giới thiệu, chị Nguyễn Thị Hảo, một người chuyên nhảy tàu bán cơm gà hơn 30 năm đồng ý đưa chúng tôi về nhà để khoản đãi món cơm gà trứ danh. “Phải về nhà để tôi đi kiếm gà núi, chứ gà bán trên tàu không đúng chất”. Chị giải thích.
Nhà chị Hảo tuềnh toàng, lưng tựa núi, mặt hướng ra sông Gianh. Sáu đứa con chị nằm ngủ ngon lành dưới mái tôn hầm hập nóng, dù lúc này đã hơn 14 giờ chiều. Đặt chiếc thúng vào góc bếp, chị quày quả dắt xe đi kiếm gà, hơn tiếng đồng hồ nữa thì mới về đến với hai con gà trống. “Mấy con gà chạy nhanh quá, ruộng đậu xanh lại rộng nên phải đến chục thanh niên mới vây bắt được”. Chị nói rồi xắn tay, thoăn thoắt nấu nước sôi làm thịt gà. Nhìn rổ gia vị gồm nghệ, ớt, môn chua và vài thứ lá chúng tôi không biết tên, mấy cái bụng bắt đầu sôi lên vì thòm thèm và đói.
Công đoạn nấu cơm gà Lạc Sơn thực ra không có gì công phu. Nó khá giống với món gà kho ở nhiều nơi, như chặt gà thành miếng nhỏ, xào sơ, tăng giảm củi thích hợp. Thoạt nhìn, chúng tôi hơi thất vọng vì “quá bình thường” cho đến khi một diễn biến bất thường xảy đến: Chị Hảo mời chúng tôi ra khỏi bếp khi tới công đoạn nêm gia vị. Mấy cái miệng đang muốn ứa nước vì đói tiu nghỉu đi ra.
Lai mất thêm khoảng 45 phút nữa thì món cơm gà hoàn thành, chị Hảo cho vào thúng rồi mang lên để chúng tôi thưởng thức. Cơm gà Lạc Sơn phải ăn trong thúng mới tận hưởng hết được sự thơm ngon của nó. Màu thúng ố khói bếp, miếng gà vàng ươm, xâp xấp nước mỡ chen ngang mấy cọng môn chua…
Cơm được giở ra thúng thơm lừng mùi gạo nương đặc trưng. Anh bạn đi cùng cắn miếng thịt gà, và miếng cơm, vội tinh tế thốt lên: Thịt gà dai, ngọt. Nước kho gà nồng cay, béo ngậy, hòa với chén cơm bằng thứ gạo mà không đâu có được. Tưởng như cả không gian núi đá vôi và dòng sông Gianh quyện lại len lỏi trong cõi hồn. Món ăn đậm chất dân dã thuần khiết mà cao ngạo như hải vị sơn hào. Nếu dân ở đây mà đi xa chắc nhớ đến rớt nước mắt…
“Tôi xin lỗi vì phải mời các anh ra ngoài. Phải giữ bí quyết cho món cơm gà này. Giống như xem màn ảo thuật, nếu biết bí quyết sẽ mất hay”. Chị Hảo cười hiền.
Tiếc cho một huyền thoại ẩm thực
Chị Hảo bắt đầu bán cơm gà từ khi còn thiếu nữ. Mấy chục năm trước, mẹ chị đã bán cơm gà trên các chuyến tàu để nuôi bầy con. Quê nghèo, học vấn thấp, chị bươn chải theo mẹ kiếm cái nghề sinh nhai. Thời đó, mấy cô gái bán nhảy tàu ai cũng xinh đẹp nổi tiếng. Có anh thanh niên trong làng, mê cái ngọt ngào cơm gà, mến nụ cười hiền lành mà phải lòng cô bán cơm. Người thanh niên năm ấy giờ đã là cha sáu đứa con của chị Hảo.
Ngày đó con gà Lạc Sơn thuần chủng. Còn bây giờ, muốn kiếm con gà núi phải tốn thời gian vì hiếm người nuôi theo truyền thống. Hơn nữa, nếu bán cơm bằng gà núi, giá thành sẽ rất cao, không đáp ứng được việc so đo mặc cả của khách đi tàu. Một số thương lái nhạy bén nhập gà công nghiệp từ miền Bắc vào bán giá rẻ. Con gà thứ cấp này lai tạo với gà địa phương rồi dần dần xóa sổ giống gà Lạc Sơn.
Trưởng ga Phan Văn Hải cho biết, vợ anh cũng bán cơm gà trên tàu nên anh rất hiểu về món ăn này. Một dĩa cơm gà Lạc Sơn giá từ 12 đến 15 ngàn đồng với hai miếng thịt. Tùy khách gọi thêm mà tính tiền tiếp. Con gà công nghiệp chỉ vài chục ngàn đồng/kí, còn gà ta phải hơn 100 ngàn đồng. Nếu tính toán về giá bán thì thất bại. Trong khi mỗi chị bán cơm chỉ kiếm được khoảng 100 ngàn đồng/ngày. Từ đó, cơm gà Lạc Sơn mất dần thương hiệu của mình, trong khi nếu nấu đúng chất, món ăn này có thể danh trấn thiên hạ khắp trong Nam ngoài Bắc, chứ không phải chỉ quẩn quanh đường tàu.
Một chi tiết khác làm cơm gà Lạc Sơn trở nên bình thường vì ngày càng có nhiều người nấu cơm thúng đem xuống TP. Đồng Hới bán đại trà. Thậm chí có nhà hàng ở phố thị cũng lấy thương hiệu Lạc Sơn, trong khi thiếu thốn gia vị bí truyền và gà là loại chăn nuôi công nghiệp.
Ngậm ngùi với món ăn quê hương, chủ một doanh nghiệp đang kinh doanh ở Sài Gòn cho biết, ông sẽ đem món cơm gà quê mình vào phục vụ ở miền Nam. Không chỉ với mục đích kinh doanh, mà như bao người con đất Quảng Bình, ông muốn tạo ra sự phong phú cho ẩm thực Việt Nam.
“Nếu làm tốt việc nuôi thả, nấu đúng vị thì huyền thoại cơm gà Lạc Sơn sẽ trở lại một ngày không xa. Biết đâu sẽ như bún bò Huế, bánh canh cá lóc Quảng Trị, bánh tráng Trảng Bàng, hủ tíu Mỹ Tho… cơm gà Lạc Sơn sẽ “pháp dương quang đại”, doanh nhân này nói.
Thanh Nhã
Cách Nấu Xôi Lạc Ngon Hấp Dẫn
Xôi lạc – món ăn quen thuộc với bất cứ ai, từ người thành thị đến nông thôn, từ người giàu có đến người nghèo khó, đều ít nhất từng thử ăn xôi lạc một lần trong đời. Thế mà bao lâu nay, xôi lạc vẫn “ngự trị” và chiếm lĩnh đứng ở vị trí thứ nhất trong các loại xôi. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu xôi lạc ngon hấp dẫn để cùng gia đình thưởng thức.
Xôi có đủ loại, đủ vị, từ xôi đỗ đen, xôi đỗ xanh, xôi gấc, xôi ngô đến sau này biến tấu hơn với xôi xéo, xôi dừa, xôi cốm…Nhưng để nói về món xôi quen thuộc, dễ ăn, đơn giản và dân dã nhất, thì chắc chắn phải là xôi lạc. Xôi lạc không có gì cầu kì, xôi lạc không có màu sắc bắt mắt, chỉ là gạo nếp và lạc.
– Gạo nếp: 500 gram
– Lạc nhân (đậu phộng): 200 gram
– Nước cốt dừa: 50 ml
– Dừa tươi nạo sợi: 20 gram
– Muối ăn: 5 gram
Gạo nếp: Vo sạch, nhặt bỏ sạn và những hạt có đầu đen hoặc sâu để không làm ảnh hưởng tới chất lượng của món xôi. Vo xong, bạn đem gạo ngâm với nước lạnh từ 6 – 8 tiếng hoặc nước ấm từ 2 – 3 tiếng cho hạt gạo nở, để khi nấu xôi được mềm dẻo.
Lạc nhân: Vo sạch lạc, bỏ những hạt nổi trên mặt nước là hạt bị hỏng. Vo xong, bạn cũng đem lạc đi ngâm từ 3 – 4 tiếng để hạt lạc được mềm. Nếu không bạn có thể ngâm lạc, sau đó đem lạc luộc khoảng 10 phút trước khi nấu xôi.
3. Thực hiện nấu xôi lạc
Gạo và lạc sau khi đã ngâm xong, bạn nhấc ra và để thật ráo nước. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo, lạc với muối ăn thật kỹ.
Cho hỗn hợp gạo lạc đã trộn đều vào nồi cơm điện. Xong xuôi, bạn đổ nước ấm xâm xấp mặt gạo (không đổ quá nhiều) để tránh xôi bị bết dính. Bật nút nấu cơm và để cho quá trình nấu xôi được thực hiện.
Sau khi nút nấu chuyển sang nút giữ ấm chừng 5 phút, bạn mở lại nồi cơm, trộn đều nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi vào cùng với xôi. Trộn xong, bạn bật lại nút nấu một lần nữa và để cho xôi chín hẳn. Khi nồi cơm điện nẩy lại nút giữ ấm một lần nữa tức là món xôi lạc của bạn đã hoàn thiện.
Sau khi ngâm gạo và lạc, bạn trộn đều hai nguyên liệu này cùng với muối đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu. Trộn xong, cho hỗn hợp gạo lạc vào giá hấp xôi ở trong chõ đồ xôi.
Đối với nồi nước hấp xôi, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước cùng với ½ lượng nước cốt dừa. Tiếp tục đặt chõ xôi lên trên nồi hấp rồi đặt lên bếp. 3 phút đầu tiên, bạn đun chõ xôi với mức lửa lớn để nhanh lên hơi. Sau khi nồi nước đã sôi, bạn cho nhỏ lửa lại để hạt xôi và lạc được chín đều.
Đồ xôi khoảng 20 phút, bạn mở vung và đảo đều xôi. Kiểm tra độ chín của hạt gạo và lạc. Nếu thấy hạt gạo và lạc đã mềm, bạn cho phần nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi còn lại vào đảo đều. Ngược lại, nếu hạt gạo chưa chín kỹ thì bạn căn chỉnh thời gian và tiếp tục đồ xôi.
Sau khi xôi lạc chín, bạn để nguyên chõ xôi trong nồi hấp để giữ xôi được nóng và mềm. Lưu ý là bạn cần phải tắt bếp để hơi nước không bốc lên quá nhiều, tránh trường hợp xôi lạc bị nát.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Lạc Xoong Ngon Tuyệt, Chè Lạc Xòng Thái trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!