Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cơm Gà Hội An Đơn Giản Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tự tay làm nước gạo lứt tại nhà Cách làm váng sữa đơn giản cho bé Tổng hợp cách làm các loại bánh bằng lò nướng đơn giảnNguyên liệu chế biến cơm gà:
500g gà ta
1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp.
1 củ hành tây
Nghệ, tỏi, rau răm, hoa chuối, chanh.
1 muỗng mỡ gà
3 muỗng cà phê bột canh
1 muỗng cà phê tiêu bột
½ muỗng cà phê bột ngọt
Cách nấu cơm gà Hội An:
– Để nấu cơm gà Hội An thịt gà rửa sạch, xát muối, rượu và gừng lên da gà rồi xả lại bằng nước sạch cho hết hẳn mùi hôi, để ráo nước.
– Cho gà vào nồi luộc cùng với lát nghệ tươi, 4 tép tỏi đập dập, 1 củ hành tím khô.( nếu bạn không có nghệ tươi thì sử dụng bột nghệ thay thế, tuy nhiên dùng nghệ tươi sẽ nổi được mùi thơm của thịt gà và da gà sẽ có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn).
– Gạo vo sạch ngâm nước trong vòng 1 đến 2 tiếng. Sử dụng nước luộc gà nấu cơm, lượng nước dùng để nấu cơm sao cho ngập gạo là đủ, thêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng mỡ gà vào.(Bạn không nên cho quá nhiều nước vì cơm sẽ dễ bị dính ướt làm mất đi độ tơi của món cơm gà Hội An).
– Hành tây thái mỏng ngâm ngay vào tô nước đá pha thêm chút giấm để hành được giòn, trắng và không bị hăng.
– Rau răm nhặt lá rửa sạch. Hoa chuối thái lát mỏng ngâm ngay vào nước muối để hoa được trắng.
– Gà sau khi luộc chín tách xương cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn.
– Cho gà vào tô, trộn đều cùng 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu bột, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt thái lát, nước cốt của một quả chanh.
– Cho hành tây và rau răm vào cùng thịt gà, đảo đều.
– Chờ cơm chín, xới cơm vào chén dùng muỗng đè nhẹ cho cơm hơi nén lại thành khối sau đó úp lên đĩa, cho thịt gà trộn vào cạnh cơm, dọn kèm với hoa chuối. Món cơm gà Hội An ăn cùng nước tương, tương ớt hoặc nước mắm pha gừng tỏi ớt cũng đều rất ngon.
Với cách nấu cơm gà Hội An trên, bạn đã có cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng.
Cách Nấu Cơm Gà Hội An Chính Gốc Chuẩn Vị Nhất
Nguyên liệu cho 4 người ăn
Phần cơm: 200g gạo tẻ, vài tép tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn
Phần gà xé: 1 con gà ta, 4 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh bột nghệ, 20g gừng cắt lát, 3 trái tắc
Nước mạ: 200g lòng gà (tim, gan, mề tùy sở thích), 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng canh dầu điều
Gỏi: 100g đu đủ, 100g cà rốt, 100g hành tây, 1 muỗng canh tỏi, 80g ớt, 3 trái tắc, 1 muỗng canh dầu ăn, 20g hành phi, 20g rau răm
Cách thực hiện
Bước 1:
Gà sau khi mua về bạn làm sạch sau đó cho vào 1 cái nồi lớn rồi đổ nước vào ngập hết gà, cho thêm vào nồi 1 củ hành tây đã bóc vỏ, 4 củ hành tím bóc vỏ, 20g gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt. Đun cho đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp lại và luộc gà thêm 20 phút, sau đó bạn tắt bếp và để gà trong nồi thêm 5-10 phút nữa để thịt gà chín kỹ, kế đó bạn lấy gà ra và xả lại với nước lạnh để giúp cho da gà giòn, săn hơn.
Phần nước luộc gà giữ lại để nấu cơm.
Bước 2:
Đợi cho gà nguội bớt thì bạn xé nhỏ gà ra, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và nước cốt của 3 trái tắc, trộn đều sau đó bọc lại với màng bọc thực phẩm.
Bước 1:
Bắt nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho vài tép tỏi lột vỏ vào phi thơm.
Mẹo: Nếu có nồi đất thì cơm sẽ càng ngon hơn đấy.
Bước 2:
Khi tỏi đã thơm, cho vào 200g gạo tẻ (đã vo và chắt ráo nước) rồi dùng đũa rang cho đến khi hạt gạo khô ráo. Tiếp theo đổ nước luộc gà vào nồi cho sâm sấp mặt gạo, đậy nắp nấu cho đến khi cơm chín.
3Làm nước mạ
Bước 1:
Lòng gà làm sạch, cắt hạt lựu sau đó ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương rồi để 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2:
Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, dầu sôi thì cho lòng gà vào xào cho chín săn rồi đổ thêm 100ml nước và đun thêm 10 phút cho nước rút cạn bớt là được, có thể nêm lại cho vừa miệng.
4Làm ớt rim trộn gỏi
Bước 1:
Đun nóng chảo rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng, khi tỏi đã vàng thì vớt riêng phần tỏi ra chén.
Bước 2:
Tiếp tục cho vào chảo 80g ớt băm, 50g đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và keo lại thì cho tỏi vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 1:
Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi, hành tây lột vỏ và thái múi cau. Sau đó cho tất cả vào một thau nước đá lạnh ngâm 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy để khử mùi hăng của hành tây, đồng thời giúp món gỏi giòn hơn.
Bước 2:
Cho đu đủ, cà rốt, hành tây vào tô rồi thêm vào 5g muối, 5g tiêu, 5g bột ngọt và vài muỗng ớt rim vừa làm, tùy vào khả năng ăn cay mà bạn cho ít hay nhiều, trộn nhẹ tay không bóp để tránh gỏi bị ra nước mất ngon. Cuối cùng vắt vào 3 trái tắc, thêm ít rau răm và thêm hành phi rồi trộn lên lần nữa là xong.
Thưởng thức
Xếp cơm ra đĩa, thêm thịt gà xé, gỏi, rau răm, thêm chén nước mạ, rồi thêm một ít ớt rim làm tăng hương vị. Vậy là đã hoàn thành một đĩa cơm gà chuẩn vị Hội An rồi nè. Khi ăn nhớ chan nước mạ vào dĩa cơm, trộn đều tất cả rồi thưởng thức thôi.
Chọn mua gạo chất lượng tại Bách hoá XANH :
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH
Cách Nấu Cơm Gà Hội An Ngon Và Chuẩn Nhất Tại Nhà
Cách nấu cơm gà Hội An không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà của mình cho người thân thưởng thức.
Cơm gà Hội An là món ăn ngon và khá nổi tiếng. Sự khác biệt của món ăn này ở Hội An là phần nước mạ rất đặc biệt so với những nơi khác. Nước mạ là loại nước chan không thể thiếu cho món cơm gà Hội An.
Để thấy hết được sự ngon lành của món ăn này, khi ăn phải phải rưới nước mạ và tương ớt trực tiếp vào cơm, sau đó trộn thật kỹ cả đĩa cơm với gà thì mới đúng chuẩn cách ăn của người Hội An.
Nguyên liệu làm món cơm gà Hội An cần có
Nguyên liệu làm phần gà xé
Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg).
Hành tây: 1 củ.
Hành tím: 20 gram.
Gừng: 20 gram.
Bột nghệ: 1 muỗng canh.
Tắc: 3 trái.
Nguyên liệu làm phần cơm
Nguyên liệu làm phần nước mạ
Lòng gà: 200 gram.
Dầu điều: 1 muỗng canh.
Hành tím: 5 gram.
Nguyên liệu làm phần gỏi
Tỏi: 20 gram.
Ớt: 80 gram.
Hành tây: 100 gram.
Hành phi: 20 gram.
Đu đủ: 100 gram.
Cà rốt: 100 gram.
Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Rau răm: 20 gram.
Tắc: 3 trái.
Gia vị gồm: Đường, nước mắm, muối, tiêu,…
Dụng cụ gồm có: Nồi, chảo, bát tô,….
Cách chọn gà ta đã làm sẵn ngon
Khi chọn gà, bạn nên chọn con gà có phần thân nhỏ gọn, chắc nịch, phần ức bé.
Nên chọn thịt gà có độ đàn hồi. Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào đùi, lườn hoặc bất kỳ vị trí nào trên thân gà mà thấy thịt cứng chắc, phục hồi về hình dạng như ban đầu nhanh thì nên chọn, người lại thì không nên chọn.
Chọn những con gà có lớp da vàng óng tự nhiên nhưng không đều, phần cánh, lưng và ức gà thường có màu đậm hơn.
Nên quan sát và chọn những con gà không có vết trầy, rách hoặc các vết bầm huyết.
Cách nấu cơm gà Hội An ngon
Bước 1: Luộc gà làm phần gà xé
Hành tây: Đem bóc vỏ, bổ đôi.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng: Gạo vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Gà: Đem làm sạch, cho nguyên cả con vào nồi cùng với hành tây + hành tím + gừng + muối + bột nghệ, sau đó khuấy thật đều lên để bột nghệ tan hết.
Tiếp đó, đặt nồi gà lên bếp luộc với mức lửa vừa. Khi nào thấy nước sôi nhẹ thì vặn nhỏ lửa rồi luộc thêm khoảng 20 phút nữa cho gà chín là được.
Khi luộc xong, bạn tắt bếp. Để gà ngâm trong nồi khoảng 5-10 phút rồi vớt gà ra, thả vào thau nước đá lạnh cho da gà được giòn.
Cuối cùng, bạn đem gà xé thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ướp với 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe tiêu + nước cốt 3 trái chanh và trộn đều lên. Sau đó, đậy nắp lại để bảo quản gà xé và khi nào ăn thì bỏ ra dùng.
Bước 2: Nấu cơm
Gạo tẻ: Đem vo sạch, chắt hết nước và để ráo.
Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Tiếp đó, đặt nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm vàng lên. Sau đó cho gạo tẻ vào nồi rang, khi nào thấy gạo ráo nước là được.
Tiếp nữa, đổ nước luộc gà vào nồi (lượng nước sao cho xăm xắp mặt gạo) và nấu cho gạo chín thành cơm.
Bước 3: Làm nước mạ
Lòng gà: Đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt thành hạt lựu nhỏ. Hoặc có thể rửa sạch cùng với giấm ăn khoảng 2 phút là lòng gà sẽ sạch và hết mùi hôi.
Tiếp đó, cho 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe ngũ vị hương vào, trộn đều lên rồi để khoảng 15 phút cho lòng gà được ngấm đều gia vị.
Khi lòng gà đã ngấm đều gia vị, bạn đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng canh dầu điều vào, phi thơm vàng hành tím lên rồi cho lòng gà vào xào săn lại.
Cuối cùng, thêm khoảng 100 ml nước lọc vào, nấu khoảng 10 phút nữa cho nước cạn bớt rồi tắt bếp đi. Nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Chế biến rau ăn kèm (gỏi ăn kèm)
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng lên. Sau đó vớt tỏi để riêng ra chén.
Tiếp tục cho khoảng 80 gram ớt băm + 50 gram đường trắng + 50 ml nước mắm vào chảo, trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp keo lại thì cho tỏi băm vừa phi thơm vàng vào. Đảo đều lên rồi tắt bếp đi.
Cà rốt và đu đủ: Đem rửa sạch, bào sợi.
Hành tây: Rửa sạch, thái múi cau.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 nồi nước lạnh, cho 100 gram đu đủ xanh + 100 gram hành tây + 100 gram cà rốt vào nồi ngâm trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hăng, đồng thời giúp rau củ được ngon giòn hơn khi trộn. Sau đó, vớt ra rổ để cho ráo nước.
Cuối cùng, đem hỗn hợp trên trộn đều cùng với 20 gram hành phi + 5 gram tiêu + 5 gram muối + 5 gram bột ngọt và hỗn hợp ớt vừa làm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ các vị từ rau răm đến hành cay xé và thịt gà béo mềm cùng cơm dẻo thơm với nước mạ nóng hổi thơm nức mũi mùi tiêu.
Một số lưu lý khi nấu cơm gà Hội An
Muốn cơm được mềm ngon hơn thì bạn nên dùng nồi đất để nấu.
Thịt gà dùng để làm món ăn ngon này phải là thịt gà mái tơ thả vườn (hay còn gọi là gà ta) thì thịt mới dai và chắc, nước luộc gà mới đậm vị để nấu cơm.
Nên dùng gạo ít nở để nấu cơm gà, khi nấu cần phải vo gạo thật sạch, để cho ráo nước rồi mới đem gạo xào cùng tỏi sao cho thơm và se lại.
Trong quá trình trộn gỏi bạn nên trộn nhẹ tay, không nên bóp mạnh gỏi để tránh làm gỏi chảy nước.
Cách Nấu Cơm Gà Hội An Ngon Bá Cháy
1. Cách nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất
Nguyên liệu
500 gr gà ta
1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp
1 củ hành tây, 1 củ hành khô
1 củ tỏi nhỏ, 1 nhánh nghệ tươi
1 ít hoa chuối, rau răm và chanh tươi
1 muỗng mỡ gà
3 thìa cafe bột canh
1 thìa cafe tiêu bột
1/2 muỗng cafe bột ngọt
Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất
Bước 1: Thịt gà bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lông tơ. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng chà lên thịt gà rồi xả lại bằng nước để thịt gà hết hẳn mùi hôi.
Bước 2: Nghệ cạo vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ,thái lát mỏng. Cho hành tây ngâm vào tô nước lạnh có pha chút giấm, để chừng 15 phút rồi vớt ra cho hành tây bớt hăng.
Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối loãng để rau bớt thâm. Sau đó, bạn đem rửa sạch hoa chuối và để ráo.
Bước 3: Quay trở lại với thịt gà, bạn cho thịt gà vào nồi luộc cùng gừng, tỏi và hành khô. Luộc chín thịt gà. Thịt gà chín bạn đem lọc thịt, thái miếng nhỏ.
Cho thịt gà ra tô, thêm vào 2 thìa cafe bột canh+ 1 thìa cafe tiêu bột + 1/2 thìa cafe bột ngọt + nước cốt 1 quả chanh + 1 quả ớt thái lát. Trộn đều và để chừng 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 5: Và giờ bạn cho hành tây và rau răm vào trộn cùng thịt gà. Để chừng 10 phút rồi cho thịt gà ra đĩa, xới thêm cơm gà là bạn đã vừa hoàn thành xong món cơm gà thơm ngon rồi đó.
Món cơm gà Hội An ăn cùng nước tương hay nước mắm ớt đều rất ngon. Từng hạt cơm dẻo mềm, thơm ngọt cộng với thịt gà mềm vừa vị vừa hấp dẫn, vừa bắt mắt lắm bạn.
2. Cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi đem chúng đi cắt lát.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Nghệ tươi cạo vỏ, cắt lát mỏng rồi bỏ vào máy xay cùng nước lọc. Sau đó bạn vắt lấy nước cốt và bã để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Thịt gà mang về dùng muối hột thoa lên da ngoài và bụng trong của chúng để khử mùi hôi.
Sau đó bạn trộn hỗn hợp nước cốt chanh cũng bã nghệ lúc đầu để thoa tiếp lên thịt gà. Cách này có tác dụng giúp cho thịt gà có màu vàng ươm, cực kì hấp dẫn ngay cả khi chưa chế biến.
Bước 3: Luộc chín thịt gà
Bạn cho thịt gà vào nồi, thả thêm gừng, hành tím, nước mắm cùng nước vào luộc với lửa lớn.
Khi nước luộc gà sôi lên, bạn cho thêm một chén nước nữa vào nồi, đợi nước sôi lên lần nữa thì vặn nhỏ lửa xuống.
Cứ luộc đến khi thịt gà chín mềm. Thường thì sau khi vặn lửa nhỏ xuống, khoảng 20 phút thì thịt gà đã chín.
Thịt gà chín, bạn vớt ra ngoài, để nguội một chút rồi xé nhỏ thịt của chúng ra.
Bước 4: Làm tỏi phi
Đun nóng một chiếc nồi hay chảo nhỏ, đổ dầu ăn vào đó và sau đó là tỏi.
Dùng đũa đảo tỏi qua lại đến khi chúng chuyển vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt chúng ra ngoài để không bị thấm dầu nữa.
Bước 5: Làm nước mạ ( Chế biến lòng gà)
Lòng gà non mang về rửa sạch cùng nước muối rồi xả sạch với nước. Sau đó cắt chúng ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào ướp cùng lòng gà non ít nhất 15 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm cùng tỏi.
Kế tiếp bạn thả lòng non vào xào.
Khi lòng gà chín, bạn đổ 1 chén nước luộc gà vào nấu cho đến khi sôi lên thì tắt bếp. Vớt lòng gà ra một dĩa riêng, còn phần nước vừa nấu bạn cũng giữ lại và đổ vào một cái chén riêng để lát sau chan lên cơm.
Bước 6: Làm rau củ ăn kèm cơm
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó bạn đem chúng đi ngâm cùng nước đá cho giòn và khử mùi hăng.
Cà rốt, đu đủ bào sạch vỏ rồi đem đi thái sợi.
Làm dung dịch trộn rau củ với 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng muối cùng 90 ml nước ấm.
Khuấy đều hỗn hợp cho gia vị tan hết thì cho đu đủ, cà rốt cùng hành tây vào trộn cho ngấm dung dịch.
Trộn xong bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cơm thì mang ra.
Bước 7: Nấu cơm
Cơm bạn mang đi vo sạch rồi để ráo.
Sau đó trộn cơm cùng 3 muỗng nước cốt nghệ tươi rồi bắc lên chảo để rang khô chúng.
Khi hạt gạo khô lại, bạn đổ chúng vào nồi để nấu chín chúng cùng nước luộc gà.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cơm cho vào một cái chén, nén chặt chúng lại rồi úp ngược lên cái chén. Lúc này cơm sẽ có hình dạng cực kì đẹp mắt và sang trọng.
Sau đó bạn chỉ cần cho thịt gà xé nhỏ cùng những món ăn kèm lên mặt thì đã có thể thưởng thức được rồi!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cơm Gà Hội An Đơn Giản Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!