Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Xửng Hấp Vô Cùng Đơn Giản Nhất được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nghĩ đến món cơm tấm Sài Gòn, mọi người thường liên tưởng đến chiếc xe kính lách cách trong căn hẻm nhỏ hoặc vỉa hè rợp bóng cây, cài chiếc bàn nhỏ, dăm ba cái ghế nhựa. Khói thơm nghi ngút bay ra từ vỉ thịt nướng cạnh bên làm bụng bạn bỗng đói cồn cào.
Quay trở lại với món cơm tấm ngày nay, có lẽ do thời thế thay đổi mà hương vị món ăn cũng thay đổi theo để phù hợp với vị giác của con người hiện đại hơn. Tuy nhiên, những nét riêng và độc đáo nhất của món ăn thì vẫn được giữ lại như những ngày đầu. Cùng tìm hiểu cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp đơn giản mà chuẩn vị nhất ngay bây giờ
* Gạo tấm ngon:Tìm mua gạo tấm ở Hà Nội khá khó khăn. Thế nhưng nếu chịu khó tìm và hỏi mua ở một số đại lý gạo tại Hà Nội chuyên thì cũng không phải là điều không thể. Khoảng 600 gram gạo tấm là đủ cho 4 suất cơm đầy đặn cho cả gia đình bạn.
* Các loại nguyên liệu khác
Thịt cốt lết: 4 miếng cho 4 suất cơm.
Trứng gà: 4 quả
Các loại gia vị cho món ăn: Nước mắm ngon, giấm gạo, hạt tiêu, hành khô, tỏi ta, sả, mật ong, dầu ăn, …
Một số loại sau củ: Tùy sở thích mà bạn có thể chọn một số loại rau củ quả để đưa vào suất cơm. Ví dụ như dưa chuột, cà rốt, cà chua, củ cải trắng, khoai tây, …
Và cuối cùng là dụng cụ không thể thiếu: Xửng hấp bằng tre hoặc inox.
Sơ chế nguyên liệu để nấu cơm tấm
Bước 1: Thịt cốt lết rửa sạch và để ráo
Bước 2: Rửa sạch dưa leo, cà chua, củ cải, cà rốt
Bước 3: Thái cà rốt, củ cải thành những sợi nhỏ để ngâm chua
3 bước để nấu cơm tấm bằng xửng hấp ngon nhất
Vo thật sạch gạo tấm rồi cho đều gạo vào xửng hấp.
Đặt một nồi nước lên bếp, xếp xửng gạo lên rồi bật bếp to lửa cho nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó giảm lửa từ từ để gạo chín đều và ngon hơn. Chú ý nên giảm lửa để nồi không bị cạn nước từ đó cơm dễ bị khê. Cũng không nên để lửa quá nhỏ khiến cơ không kịp chín hoặc chín không đều.
Hấp trong khoảng 30 đến 40 phút thì dùng đũa hoặc thìa kiểm tra hạt gạo xem có chín, tơi mềm hay không. Nếu cơm đã ngon, tắt đếp và xới đều.
Có thể thêm một vài lá dứa bên dưới xửng hấp đến cơm được thơm và ngon hơn.
Chọn nguyên liệu ngon và cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp
Lần lượt bóc vỏ tỏi ta và hành khô, sau đó dùng dao sắc băm nhỏ cả hành, tỏi và sả.
Cho 3 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong và ½ thìa hạt tiêu cùng 2 thìa dầu ăn vào thịt cốt lết. Bóp đều và để thịt ướp gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Sau thời gian trên, bạn nướng thịt trên bếp than hồng và lật đều tay để thịt chín dần.
Bạn cũng có thể nước thịt bằng lò vi sóng, tuy nhiên, hương vị khi nước bằng bếp than vẫn là ngon nhất. Một điều nữa dó là khi nướng, đặt thịt cách mặt than khoảng 15cm để thịt không bị cháy sém mất ngon.
Bắc chảo lên bếp cùng một lớp dầu ăn mỏng, bạt lửa ở mức vừa cho dầu nóng già.
Đập lần lượt trứng vào chảo liên lên cho tới khi trứng chín đều cả lòng trắng và lòng đỏ.
Lần lượt múc cơm ra đĩa, nếu có thể ép cơm vào khuôn rồi đặt lên đĩa thì món ăn sẽ càng đẹp mắt hơn. Gắp thịt cốt lết và trứng ốp lếp ra đĩa.
Thế là bạn đã hoàn thành món cơm tấm thơm ngon, cùng miếng sườn nướng thơm ngon, trứng ốp la béo bùi, ăn kèm dưa leo, cà chua mát ngọt và phần rau củ chua chua. Tất cả hòa quyện trong đĩa cơm tấm dân dã mà rất kết vị giác.
Mẹo Hấp Cơm Tấm Thơm Ngon Bằng Nồi Xửng Hấp Cơm Tấm Bằng Điện Logy
Cơm tấm là món ăn đặc sản của người miền Nam Việt Nam. Vì vậy ai đã từng đặt chân tới nơi đây đều không thể bỏ qua món ăn bình dân nhưng rất đỗi gần gũi này. Với bộ nồi xửng hấp cơm tấm bằng điện LOGY giúp công việc của bạn trở nên dễ dàng, sạch sẽ và hiệu quả hơn.
tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức là hạt gạo bị bể được sàng. Thông thường khi nấu hạt gạo bị vỡ này rất khó nở, nếu không khéo léo hạt cơm không thể dẻo xốp được. Vậy làm cách nào để hấp cơm tấm ngon? Mời các bạn hãy tham khảo cùng Điện máy thực phẩm LOGY về mẹo nấu cơm tấm thơm ngon bằng
Nồi xửng hấp cơm tấm bằng điện LOGY
Sử dụng bộ nồi xửng hấp cơm tấm LOGY giúp bạn tiết kiệm chi phí điện năng tiêu thụ, chất lượng hạt cơm tấm sau khi nấu rất mềm thơm ngon, ngọt bùi. Sản phẩm nồi xửng hấp là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho người làm bếp khi kinh doanh cơm tấm. Đó chính là ưu điểm của sản phẩm này.
Cơm tấm có thể nấu, hấp bằng nhiều cách khác nhau, như nấu bằng bếp điện, bếp gas hoặc than, củi. Tuy nhiên việc nấu cơm tấm bằng nồi xửng hấp được nhiều người sử dụng. Bởi đa phần các quán cơm tấm trong thành phố có diện tích khá nhỏ, nấu bằng nồi hấp vừa đơn giản, gọn gàng, nhanh chóng, sạch sẽ an toàn không ô nhiễm môi trường.
Hấp cơm tấm không phải là điều đơn giản. Nguyên tắc để gạo chín đều và trong một khoảng thời gian nhanh nhất có thể là khi nấu cơm tấm bằng nồi hấp điện, các bạn đun sôi nước, đổ gạo vào ngăn hấp. Sau đó, đậy nắp nồi lại để khoảng 15 phút thì đảo cơm lên 1 lần, rưới đều một chút nước rồi đậy nắp lại hấp tiếp thêm 15 phút nữa, cơm tấm sẽ nhanh chín và ngon.
Nấu cơm tấm bằng nồi hấp điện, hạt cơm tấm rất ngon, tuy nhiên để được như vậy thì phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố. Như cách bạn chọn gạo, thời gian ngâm gạo, chất liệu loại nồi hấp, chất liệu nồi sao cho cơm chín đều cả trên lẫn dưới như nhau, cơm không ướt nhão, và đặc biệt hơn là làm sao để cơm tránh tình trạng chỗ chín chỗ sống thì cần một số bí quyết.
Xem Video
THÔNG TIN LIÊN HỆ
—————————————————————
NỒI HẤP ĐIỆN LOGY – Giữ Trọn Màu Sắc Và Hương Vị
Địa chỉ: 215 Tây Lạc, Bắc Sơn, Trảng Bom, Đồng Nai, Việt Nam
Email: cskhlogyvn@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/noihapdien/
—————————————————————
LOGY.VN
3 Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Nồi Cơm Điện, Bằng Xửng Hấp Không Bị Nhão Ngon Nhất Để Bán
Cách nấu cơm tấm có phần phức tạp hơn so với nấu cơm gạo thường bởi gạo tấm khá nhỏ, rất dễ bị khô hoặc nhão khi nấu nếu người thực hiện không biết cách. Để nấu cơm tấm dẻo ngon, bạn cần thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Gạo tấm: 150 gram
Muối ăn tinh: 1/6 muối
Dụng cụ: nồi cơm điện, xửng hấp (nếu muốn nấu cơm bằng cách hấp)
– Cho gạo tấm vào rá nhỏ sau đó đem vo và nhặt sạch sạn bẩn, hạt gạo hư. Tiếp đến, bạn cho gạo tấm vào một chiếc tô rồi đổ ngập nước và ngâm gạo.
– Ngâm gạo tấm trong nước từ 20 – 30 phút cho hạt nở đều, đảm bảo khi nấu cơm chín ngon, không bị khô hoặc nhão.
– Chắt bỏ nước ngâm gạo và cho gạo tấm vào nồi cùng với lượng muối đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi cơm điện theo tỉ lệ 1 gạo : 1,5 nước. Dàn đều gạo và nước trong mặt nồi sao cho không bằng phẳng, tránh bị kênh đáy nồi.
– Bật nồi cơm ở chế độ nấu và để cho cơm được nấu tự nhiên. Sau khi nồi cơm đã chín và chuyển qua chế độ ủ, bạn để nguyên điện và ủ cơm ít nhất 15 phút cho hạt cơm được chín hẳn. Sau thời gian này, bạn rút điện ra và giữ cơm trong nồi thơm 10 – 15 phút nữa trước khi thưởng thức.
– Cho gạo tấm đã ngâm vào xửng hấp. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo với muối rồi đặt xửng vào trong nồi hấp đã đổ nước sẵn. Bắc nồi hấp lên bếp và đun lửa to nhất cho đến khi nước trong nồi sôi.
– Khi nước trong nồi hấp sôi được khoảng 2 phút, bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất để đảm bảo hạt gạo được chín đều. Tiến hành hấp cơm từ 30 – 40 phút. Sau thời gian này, bạn mở vung nồi và tiến hành kiểm tra độ chín của hạt gạo.
– Trường hợp hạt cơm đã chín tơi mềm, bạn tắt bếp và để ủ cơm khoảng 10 phút nữa trước khi thưởng thức. Nếu hạt cơm vẫn chưa chín kỹ, bạn có thể hấp thêm từ 3 – 5 phút tuỳ theo độ chín cho đến khi cơm chín hẳng.
Thưởng thức cơm tấm và các biến thể của cơm tấmCơm tấm là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món ăn này khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung cũng như Nam Bộ. Để thưởng thức cơm tấm, bạn có thể chuẩn bị kèm một số món ăn quen thuộc và tạo thành các món ăn như:
Cơm tấm được thưởng thức kèm với món sườn nướng hoặc sườn bì. Ngoài ra, bạn có thể thêm với phần rau nộm cùng nước mắm kẹo để rưới lên món ăn, giúp cho bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà hơn.
Cơm tấm chả trứng là sự kết hợp của cơm tấm với món chả trứng rán rất đặt biệt. Đây là món ăn vừa đơn giản trong cách thực hiện, vừa ngon chẳng kém gì các kiểu cơm tấm cầu kỳ khác như cơm tấm sườn, cơm tấm cá kho…
Cơm tấm thịt cốt lết hoặc sườn cốt lết có phần phức tạp hơn. Món thịt cốt lết này bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc kho đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm một số món rau xanh khác để bữa ăn thêm nhiều dinh dưỡng hơn.
B. Cách nấu cơm tấm thơm ngon không bị nhão đơn giản nhất
Gạo tấm: 200 gram
Muối ăn: 1/5 thìa cafe
Bơ: ½ thìa cafe (có thể thay thế bằng dầu ăn)
Lá dứa: 3 – 5 lá (áp dụng cho công thức nấu cơm bằng xửng)
Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điệnCho gạo tấm vào nồi cơm điện và vo sạch. Nhặt kỹ đầu mày trấu, sạn để món cơm đạt chất lượng tốt nhất. Không nên dùng rá vo gạo vì rất dễ làm gạo bị lọt và mất đi trong quá trình vo.
Vo gạo xong, đem ngâm gạo trong nước chừng 20 phút. Việc ngâm gạo này sẽ giúp hạt gạo được no nước, nở và chín đều khi nấu. Bạn có thể ngâm gạo bằng nước lạnh hoặc nước hơi ấm đều được.
Hết thời gian ngâm gạo, bạn chắt bỏ nước ngâm gạo cũ và cho nước mới vào nấu cơm. Tỉ lệ nước chuẩn để nấu cơm gạo tấm là 1 gạo + 1,5 nước. Tuy nhiên, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước này theo nhu cầu ăn cơm khô/mềm của gia đình.
Cho vào nồi cơm gạo tấm phần muối ăn + bơ rồi trộn đều. Muối và bơ sẽ giúp món cơm đậm đà hơn, đáy nồi cơm không bị khê cũng như cơm tấm có được màu sắc bắt mắt hơn.
Đặt ruột nồi vào nồi cơm điện và chuyển chế độ nấu. Để cho nồi cơm tự nấu cho tới khi cơm chuyển về chế độ ủ chừng 15 phút thì bạn ngắt nguồn điện, để cơm được giữ nóng tự nhiên trong nồi.
Ủ cơm thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn lại cắm lại điên nhưng chỉ giữ ở chế độ ủ. Thời gian cắm điện nồi cơm sẽ rơi vào khoảng 10 – 15 phút nữa. Sau khi ủ xong, bạn có thể lấy cơm ra, xới đều và thưởng thức.
Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấpTương tự như công thức nấu cơm gạo tấm bằng nồi cơm điện, trước tiên bạn cũng đem vo sạch gạo tấm. Đối với việc hấp cơm, bạn không nhất thiết phải ngâm gạo trước. Tuy nhiên để cơm mau chín và chín đều, bạn có thể ngâm từ 10 – 15 phút trước khi đổ vào xửng.
Với phần lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt làm các khúc nhỏ. Xếp phần lá dứa này xuống dưới đáy nồi hấp. Sử dụng lá dứa để hấp chín gạo tấm sẽ giúp món cơm tấm có phần thơm và hấp dẫn hơn.
Đổ gạo tấm đã ngâm hoặc vo sạch vào xửng sau đó đặt lên nồi hấp. Đặt nồi hấp lên bếp và đun với mức lửa to để nước hấp nhanh sôi. Sau khi nước sôi được 2 – 3 phút và đã lên hơi, bạn hạ nhỏ lửa để cơm được chín đều.
Tiến hành hấp cơm từ 30 – 40 phút. Hết thời gian trên, bạn dùng đũa xới đều để kiểm tra độ chín của các hạt gạo. Nếu cơm đã chín mềm, tơi đều thì bạn tắt bếp và nhấc xửng ra khỏi nồi để tránh cơm bị nhão. Ngược lại, bạn có thể thêm thời gian nấu cơm tấm cho phù hợp để hạt gạo được chín ngon.
Những lưu ý khi nấu cơm gạo tấmChọn mua gạo: Gạo tấm là phần gạo vỡ ra ở phía đầu của hạt gạo trong quá trình xay sát. Khi chọn gạo, bạn không nên chọn loại quá vụn vì như vậy nấu cơm sẽ rất khó, dễ bị nát giống cháo. Nên chọn kích cỡ hạt tấm trung bình hoặc hơi lớn một chút sẽ ngon hơn.
Thưởng thức cơm tấm: Cơm tấm là món ăn đặc trưng của Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ. Trong thực đơn cơm tấm, bạn có thể bắt gặp các món ăn kèm theo như sườn rim, trứng, trần bì, cốt lết… Tuỳ theo sở thích, bạn có thể chế biến đa dạng để phù hợp với sở thích cá nhân và cả gia đình.
C. Giới thiệu các quán cơm tấm ngon khu vực Quận 1 Sài Gòn Đôi nét về cơm tấm – nét đặc trưng món ngon Sài GònĐến Sài Gòn hẳn bạn chẳng còn xa lạ gì với cơm tấm, một món vô cùng quen thuộc của người dân nơi đây, nếu bạn muốn ăn một bữa sáng no bụng thì cơm tấm là lựa chọn vô cùng hợp lý, bây giờ chẳng mấy khó khăn để tìm thấy cơm tấm ở đất Sài Gòn, từ các quán ven đường đến các nhà hàng lịch sự. Nhưng lỡ đến quận 1, bạn có biết quán nào bán cơm tấm ngon?
Những ngày đầu khi chiến tranh vừa chấm dứt, gạo tấm hay còn gọi là gạo gãy, giá của gạo tấm chẳng mấy cao so với đời sống thời bấy giờ. Khoảng thời gian đó, gạo tấm vốn dĩ là thức ăn cho vật nuôi, loại gạo hỏng rơi vãi trong lúc sàng.
Nhưng không vì thế mà cơm tấm dở, mà trái lại hạt cơm xốp thơm, ăn chung với sườn được ướp vừa đủ gia vị, nướng khéo để có màu vàng ngon, hấp dẫn, miếng sườn giòn giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm ngọt rất đưa cơm. Đặc biệt còn có nước mắm chua ngọt, tóp mỡ, hành phi. Tất cả những điều ấy tạo nên vị cơm thơm, thịt sườn ngọt, đậm đà của gia vị mà chỉ cần nhắc tới là thèm.
Một phần cơm tấm thường gồm những món gì?Một phần cơm tấm thường đi cùng sườn, bì, chả, trứng ốp la, bạn có thể chọn đầy đủ cả 4 món hoặc chọn ít hơn, nhưng đây là 4 thức ăn kèm phổ biến nhất đến nỗi nếu làm biển hiệu người ta phải xếp tên chúng bên nhau: Cơm tấm, sườn, bì, chả, ốp la.
Sườn: Sườn ăn với cơm tấm thường là loại sườn cốt lết heo được tẩm ướp gia vị chua ngọt, sau đó đem nướng trên than có mùi thơm đặc trưng của khói. Đi ngang quán cơm tấm là thấy ngay vỉ sườn nướng trước cửa tiệm, mang vào không khí mùi vị đặc trưng của sườn nướng.
Bì: là hỗn hợp gồm thịt và da heo cắt sợi trộn với thính và nêm gia vị cho vừa miệng.
Chả, còn gọi là chả trứng, với thành phần khá nhiều nguyên liệu như: trứng, cua, thịt xay, nấm mèo và bún tàu. Chả được chưng sẵn khi ăn thì xắt lát.
Hệ thống Cơm Tấm Cali ra đời đưa món ăn dân dã này lên một tầm vóc mới, với cách bài trí đặc biệt. Ở đây phục vụ nhiều loại thức ăn khác nhau từ cơm tấm truyền thống là sườn bì chả tới những món riêng biệt như tàu hũ ky tôm thịt, trứng cút ốp la….
Nếu bạn lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì cơm tấm Cali là một địa điểm đáng tin cậy với không gian vô cùng sạch sẽ, hiện đại và thoáng mát. Ngoài ra tại Cali còn có món cơm tấm cháy giòn ăn cực ghiền.
Cơm Tấm Bụi Sài Gòn đặc trưng bởi miếng sườn to chà bá, nếu mua cơm bỏ hộp mang về nhiều khi bỏ không vừa miếng sườn vào hộp nữa. Miếng sườn nướng dày hơn một phân, xòe rộng tay còn không đủ hết miếng sườn.
Và điều đặc biệt hơn nữa là Bụi ướp sườn bằng nước tương, khi ăn hơi khô nhưng bù lại rất thơm, khi nướng lên miếng sườn có màu vàng mật đẹp trông vô cùng hấp dẫn.
Với vị trí trong con phố Tây, đây là quán cơm tâm thu hút rất đông du khách ở khu vực này ghé ăn hàng ngày. Là quán ăn gia đình nên diện tích hơi nhỏ khoảng 4, 5 bàn phía trong nhà, nhưng lại rất chu đáo trong từng món ăn.
Bước vào tiệm cơm tấm nhỏ này, bạn sẽ hoa mắt với đủ các thức ăn kèm. từ sườn nướng, bì, chả đến ốp la rồi. Quán còn có rất nhiều món khác vô cùng hấp dẫn như gà rô ti, tôm càng, lạp xưởng, xíu mại,…
Món bì ở đây khá ngon gồm toàn thịt nạc trộn chung với bì khô và thính. Món chả trứng của quán còn rất độc đáo khi làm chung với hột vịt muối.
Thương hiệu Cơm tấm Thuận Kiều có từ trước năm 1975, cho đến nay, Cơm Tấm Thuận Kiều đã có tới 54 món ăn trên thực đơn phong phú cho bạn tha hồ lựa chọn.
Cơm Thuận Kiều đi đầu trong việc mang hương vị truyền thống đến với món ăn, bên cạnh đó còn có những món được phát triển thêm rất phong phú.
Để duy trì được thương hiệu khá lâu như vậy nên chất lượng của Cơm Tấm Thuận Kiều là điều không phải bàn cãi, bởi để có thể giữ vững vị thế trong ẩm thực Sài Gòn cho đến tận bây giờ cũng đã là cả một quá trình khá dài.
Phần cơm vừa đủ, có thể hơi ít với những ai có khẩu phần lớn nhưng bù lại bạn có một miếng thịt to được ướp gia vị cùng ngũ vị hương nên rất thơm. Ăn kèm một phần đồ chua như: cải chua, củ kiệu…nên ăn không thấy ngán.
Cơm tấm Thuận Kiều tại quận 1 bạn có thể ghé các địa chỉ: 26 Tôn Thất Tùng, 46 Đinh Tiên Hoàng, 114 Yersin nha.
Sau khi cùng Massageishealthy dạo quanh những hàng cơm tấm ngon quận 1 nhất định phải thử hẳn các bạn đã tìm được những quán ngon để gửi gắm dạ dày mỗi khi đi ngang quận 1 rồi phải không nào?
Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Nồi Cơm Điện Hoặc Xửng Hấp Không Bị Nhão
Nguyên liệu nấu cơm gạo tấm
Gạo tấm: 200 gram
Muối ăn: 1/5 thìa cafe
Bơ: ½ thìa cafe (có thể thay thế bằng dầu ăn)
Lá dứa: 3 – 5 lá (áp dụng cho công thức nấu cơm bằng xửng)
Cách nấu cơm gạo tấm bằng nồi cơm điệnCho gạo tấm vào nồi cơm điện và vo sạch. Nhặt kỹ đầu mày trấu, sạn để món cơm đạt chất lượng tốt nhất. Không nên dùng rá vo gạo vì rất dễ làm gạo bị lọt và mất đi trong quá trình vo.
Vo gạo xong, đem ngâm gạo trong nước chừng 20 phút. Việc ngâm gạo này sẽ giúp hạt gạo được no nước, nở và chín đều khi nấu. Bạn có thể ngâm gạo bằng nước lạnh hoặc nước hơi ấm đều được.
Bước 2: Chế nước, chuẩn bị nấu cơm
Hết thời gian ngâm gạo, bạn chắt bỏ nước ngâm gạo cũ và cho nước mới vào nấu cơm. Tỉ lệ nước chuẩn để nấu cơm gạo tấm là 1 gạo + 1,5 nước. Tuy nhiên, bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước này theo nhu cầu ăn cơm khô/mềm của gia đình.
Cho vào nồi cơm gạo tấm phần muối ăn + bơ rồi trộn đều. Muối và bơ sẽ giúp món cơm đậm đà hơn, đáy nồi cơm không bị khê cũng như cơm tấm có được màu sắc bắt mắt hơn.
Đặt ruột nồi vào nồi cơm điện và chuyển chế độ nấu. Để cho nồi cơm tự nấu cho tới khi cơm chuyển về chế độ ủ chừng 15 phút thì bạn ngắt nguồn điện, để cơm được giữ nóng tự nhiên trong nồi.
Ủ cơm thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn lại cắm lại điên nhưng chỉ giữ ở chế độ ủ. Thời gian cắm điện nồi cơm sẽ rơi vào khoảng 10 – 15 phút nữa. Sau khi ủ xong, bạn có thể lấy cơm ra, xới đều và thưởng thức.
Công thức nấu cơm gạo tấm bằng xửng hấpBước 1: Chuẩn bị gạo và xửng hấp
Tương tự như công thức nấu cơm gạo tấm bằng nồi cơm điện, trước tiên bạn cũng đem vo sạch gạo tấm. Đối với việc hấp cơm, bạn không nhất thiết phải ngâm gạo trước. Tuy nhiên để cơm mau chín và chín đều, bạn có thể ngâm từ 10 – 15 phút trước khi đổ vào xửng.
Với phần lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt làm các khúc nhỏ. Xếp phần lá dứa này xuống dưới đáy nồi hấp. Sử dụng lá dứa để hấp chín gạo tấm sẽ giúp món cơm tấm có phần thơm và hấp dẫn hơn.
Đổ gạo tấm đã ngâm hoặc vo sạch vào xửng sau đó đặt lên nồi hấp. Đặt nồi hấp lên bếp và đun với mức lửa to để nước hấp nhanh sôi. Sau khi nước sôi được 2 – 3 phút và đã lên hơi, bạn hạ nhỏ lửa để cơm được chín đều.
Tiến hành hấp cơm từ 30 – 40 phút. Hết thời gian trên, bạn dùng đũa xới đều để kiểm tra độ chín của các hạt gạo. Nếu cơm đã chín mềm, tơi đều thì bạn tắt bếp và nhấc xửng ra khỏi nồi để tránh cơm bị nhão. Ngược lại, bạn có thể thêm thời gian nấu cho phù hợp để hạt gạo được chín ngon.
Những lưu ý khi nấu cơm gạo tấmChọn mua gạo: Gạo tấm là phần gạo vỡ ra ở phía đầu của hạt gạo trong quá trình xay sát. Khi chọn gạo, bạn không nên chọn loại quá vụn vì như vậy nấu cơm sẽ rất khó, dễ bị nát giống cháo. Nên chọn kích cỡ hạt tấm trung bình hoặc hơi lớn một chút sẽ ngon hơn.
Thưởng thức cơm tấm: Cơm tấm là món ăn đặc trưng của Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ. Trong thực đơn cơm tấm, bạn có thể bắt gặp các món ăn kèm theo như sườn rim, trứng, trần bì, cốt lết… Tuỳ theo sở thích, bạn có thể chế biến đa dạng để phù hợp với sở thích cá nhân và cả gia đình.
Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Xửng Hấp Ngon Như Nhà Hàng
Đôi nét về cơm tấm
Tuy nổi tiếng là vậy, thế nhưng cơm tấm phổ biến vào những năm của thập kỉ trước nhiều hơn. Chính bởi thế mà có khá nhiều bạn trẻ chưa biết đến, chưa từng thử và cũng có thể không rõ chính xác thì cơm tấm là gì. Và đây chính là câu trả lời để giải đáp cho những thắc mắc đó, vì sao mà cơm tấm lại hấp dẫn đến thế.
Cơm tấm thực chất là một loại cơm được nấu bình thường nhưng từ các hạt gạo vỡ khiến cho hạt cơm khi chín khá nhỏ và mềm. Loại cơm này thường được dùng ăn kèm với thịt heo nướng xém, bì lợn hay còn gọi là da heo, chả trứng, dưa chua và nước mắm pha thơm ngọt. Đây là một trong những món ăn sáng phổ biến và rất được yêu thích tại miền Nam, đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh.
Trong quá khứ, cơm tấm được xem là một món ăn dân dã, có thể dễ dàng tìm mua tại các tại các cửa hàng ven dường hay trên những con hẻm nhỏ. Ngày nay thì món ăn đặc biệt này cũng đã xuất hiện tại các tỉnh thành phố thuộc miền Trung và miền Bắc nước ta với nhiều loại thức ăn hơn, đồng thời cũng được bán vào buổi trưa và chiều tối nhiều hơn.
Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp Chuẩn bị nguyên liệu:Gạo tấm: Tìm mua được gạo tấm ngày nay khá khó khăn, thế nhưng nếu chịu khó tìm và hỏi mua ở một số cửa hàng chuyên thì cũng không phải là điều không thể. Khoảng 600 gram gạo tấm là đủ cho 4 suất cơm đầy đặn cho cả gia đình bạn..
Thịt cốt lết: 4 miếng cho 4 suất cơm.
Trứng gà: 4 quả
Một số loại sau củ: Tùy sở thích mà bạn có thể chọn một số loại rau củ quả để đưa vào suất cơm như dưa chuột, cà rốt, cà chua, củ cải trắng, khoai tây,…
Các loại gia vị cho món ăn: Nước mắm ngon, giấm gạo, hạt tiêu, hành khô, tỏi ta, sả, mật ong, dầu ăn,…
Và cuối cùng là dụng cụ không thể thiếu: Xửng hấp bằng tre hoặc inox.
Sơ chế:– Rửa sạch thịt cốt lết với khoảng 2 đến 3 lần nước cho sạch hết bụi bẩn rồi để ráo. Nếu muốn yên tâm hơn nữa thì bạn có thể trần qua với nước sôi.
– Rửa thật sạch và ngâm nước muối pha loãng dưa chuột, cà chua, củ cải trắng và cà rốt.
– Thái sợi cà rốt và củ cải.
Các bước thực hiện:Bước 1:
Vo thật sạch gạo tấm rồi cho đều gạo vào xửng hấp.
Đặt một nồi nước lên bếp, xếp xửng gạo lên rồi bật bếp to lửa cho nước sôi khoảng 2 phút thì giảm lửa từ từ để gạo chín đều và ngon hơn. Chú ý nên giảm lửa để nồi không bị cạn nước từ đó cơm dễ bị khê, cũng không nên để lửa quá nhỏ khiến cơ không kịp chín hoặc chín không đều.
Hấp trong khoảng 30 đến 40 phút thì dùng đũa hoặc thìa kiểm tra hạt gạo xem có chín, tơi mềm hay không. Nếu cơm đã ngon, tắt đếp và xới đều.
Có thể thêm một vài lá dứa bên dưới xửng hấp đến cơm được thơm và ngon hơn.
Bước 2:
Lần lượt bóc vỏ tỏi ta và hành khô, sau đó dùng dao sắc băm nhỏ cả hành, tỏi và sả.
Cho 3 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong và ½ thìa hạt tiêu cùng 2 thìa dầu ăn vào thịt cốt lết. Bóp đều và để thịt ướp gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Sau thời gian trên, bạn nướng thịt trên bếp than hồng và lật đều tay để thịt chín dần.
Bạn cũng có thể nước thịt bằng lò vi sóng, tuy nhiên, hương vị khi nước bằng bếp than vẫn là ngon nhất. Một điều nữa dó là khi nướng, đặt thịt cách mặt than khoảng 15cm để thịt không bị cháy sém mất ngon.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp cùng một lớp dầu ăn mỏng, bạt lửa ở mức vừa cho dầu nóng già.
Đập lần lượt trứng vào chảo liên lên cho tới khi trứng chín đều cả lòng trắng và lòng đỏ.
Lần lượt múc cơm ra đĩa, nếu có thể ép cơm vào khuôn rồi đặt lên đĩa thì món ăn sẽ càng đẹp mắt hơn. Gắp thịt cốt lết và trứng ốp lếp ra đĩa.
Hi vọng thông qua cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một trong những món ăn độc đáo của ẩm thực Việt Nam dành tặng cho những người thân yêu nhất.
CommentsKhách Hàng Sẽ “Mọc Rễ” Ở Quán Vì Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Xửng Hấp Này
Gạo tấm ngon
Thịt cốt lết
Trứng gà
Các loại gia vị cần dùng: nước mắm chắt, giấm gạo, hạt tiêu, hành khô, tỏi ta, sả, mật ong, dầu ăn.
Các loại rau củ: dưa chuột, cà rốt, cà chua.
Chi tiết cách nấu cơm tấm bằng xửng hấpLưu ý: muốn cơm có mùi thơm đặc trưng bạn có thể thêm vào đáy nồi hấp một vài cọng lá dứa.
Bước 1: Nấu cơm tấm
Vo gạo thật sạch với nước sau đó rải đều gạo vào xửng hấp.
Xếp xửng gạo lần lượt vào nồi hấp rồi bật bếp đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Việc làm này sẽ giúp nước trong nồi hấp không bị cạn, đồng thời chống hiện tượng khê cơm.
Bạn hấp cơm trong khoảng 30 – 40 phút đến khi cơm chín thì mở ra kiểm tra xem cơm đã chín chưa, có tơi mềm hay không. Nếu cơm đã xêu và chín đều bạn có thể tắt bếp.
Bước 2: Chế biến thịt
Phần tỏi, hành khô và sả bạn bóc vỏ sau đó dùng dao băm thật nhỏ.
Bạn cho hỗn hợp gồm: 3 thìa sả, 2 thìa nước mắm chắt, 1 thìa tỏi, 2 thìa mật ong, nửa thìa hạt tiêu và 2 thìa dầu ăn vào ướp với thịt cốt lết. Bạn nhớ bóp đều để thịt và hỗn hợp quyện vào với nhau, sau đó để khoảng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp thịt xong bạn đem thịt nướng trên bếp than. Bạn chú ý nên nướng với lửa nhỏ và lật đều tay để thịt chín đều, không bị cháy khét.
Ngoài nướng bằng than, bạn có thể nướng thịt bằng lò vi sóng. Tuy nhiên nướng bằng than thịt sẽ ngon nhất vì có thêm hương khói. Một lưu ý nho nhỏ khác đó chính là bạn nên đặt thịt cách mặt than chừng 15 cm để khi nướng thịt không bị cháy sém, sẽ không ngon.
Bước 3: Ốp trứng(Cơm tấm khi được ăn cùng các loại rau)
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm một lượng dầu ăn rồi đun chảo cho nóng già.
Khi chảo đã nóng già bạn đập trứng vào ốp chín. Tùy khẩu vị mỗi người bạn nên canh thời gian để trứng chín kỹ, chín vừa hay lòng đào cho phù hợp.
Trứng chín, bạn tắt bếp và bày lên đĩa
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cà chua, cà rốt, dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái lát.
Để thưởng thức món ăn này, bạn bày cơm ra đĩa cùng thịt gà, trứng ốp và thịt nướng. Bạn có thể trang trí các loại rau xung quanh đĩa hoặc để riêng để ăn kèm.
Món cơm tấm thành phẩm sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt nướng thơm thấm gia vị khi được ăn cùng cơm tấm sẽ vô cùng hấp dẫn thực khách. Đảm bảo khách hàng sẽ “mọc rễ” ở quán của bạn thường xuyên nếu bạn thực hiện đúng theo các bước này.
Cách nấu cơm tấm bằng xửng hấp dành riêng cho quán kinh doanhĐể việc nấu cơm tấm trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn, hiện nay các quán ăn kinh doanh món ăn này thường sử dụng sản phẩm nồi hấp cơm NEWSUN . Đây là chiếc xửng hấp cơm đa năng, có thể nấu nhiều món, đang được các nhà hàng, khách sạn ưa chuộng và sử dụng phổ biến.
Nồi hấp cơm NEWSUN được làm từ chất liệu inox cao cấp, rất an toàn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thiết kế nồi gồm các bộ phận đơn giản tạo điều kiện quá trình sử dụng nồi dễ dàng hơn.
Bộ phận mâm nhiệt ngay đáy nồi hoạt động với công suất lớn cùng núm điều chỉnh điều khiển nhiệt độ sôi, hâm nóng hấp chín linh hoạt giúp quá trình hấp nấu trở nên nhanh chóng hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cơm Tấm Bằng Xửng Hấp Vô Cùng Đơn Giản Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!