Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản Ở Nhà được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nước lèo là linh hồn của món ăn, nhưng làm thế nào để nước lèo vừa trong vừa ngọt? Quan trọng nhất là hãy chọn những mẩu xương ống tươi và rửa thật sạch trước khi ninh. Bạn có thể minh cùng nhưng loại củ hoặc hương liệu cho nước dùng thơm hơn như hành tím, gừng, củ cải, cần tây …
Nguyên liệu để nấu hủ tiếu Nam Vang ngon đúng chuẩnNguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang đúng vị
200 gr lòng heo
3 muỗng canh hành tím băm
100 gr khô mực
12 quả trứng cút
120 ml nước mắm
200 gr thịt băm
6 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh muối
1 kg hủ tiếu
2 muỗng canh bột canh
3 muỗng canh tỏi băm
1/2 kg cương ống heo
300 gr gan heo
1 củ củ cải trắng
6 lít nước
300 gr thịt ba chỉ
4 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột canh
1 muỗng canh hắc xì dầu
Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vịBước 1: Cho xương ống vào luộc sơ cho ra bọt bẩn của thịt.
Bước 2: Tiếp theo sau đó, chúng ta vớt xương đã trụng nấu với 3 lít nước mới, ninh xương để làm nước dùng.
Bước 3: Cho thêm củ cải trắng, hành tím, khô mực nhỏ vào để nồi nước lèo thêm ngọt.
Bước 4: Ninh 1 tiếng rồi nêm 120ml nước mắm, 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột canh (hoặc hạt nêm) vào nồi.
Bước 5: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo đều. Cho 1/2 phần thịt đã xào vào nồi nước lèo cho thơm. 1/2 thịt còn lại trộn vào hủ tiếu.
Bước 6: Luộc trứng cút, lòng, gan heo, tôm, thịt cho chín rồi thái mỏng.
Bước 7: Chảo nóng cho hành tỏi vào phi rồi nêm 1 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng nước tương, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và thêm 100ml nước vào. Khuấy cho tan hết đường rồi tắt lửa dùng làm sốt.
Bước 8: Trụng sơ hủ tiếu với vài giọt dầu ăn giúp sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau. Sau đó vớt hủ tiếu ra rồi trộn hủ tiếu với một ít dầu tỏi phi cho thơm.
Bước 9: Sau đó thêm thịt luộc, gan, lòng heo, rau xà lách, giá hẹ,1/2 thịt xay đã xào vào rồi rưới nước sốt hủ tiếu lên. Ăn kèm với chén nước lèo ngọt đậm đà của xương và mực. Cuối cùng, bạn đã có ngay một tô hủ tiếu nam vang ngon đúng vị và vô cùng chất lượng rồi đấy!
Cùng xem và lưu lại công thức chi tiết nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon đúng bàiCó thể bạn chưa biết:
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ngon Chuẩn Vị
Hủ tiếu nam vang là món ăn gắn bó lâu đời của người dân miền Nam. Chỉ với những sợi hủ tiếu dai ngon, nước lèo đậm thơm, hải sản tươi ngọt, thịt heo béo ngậy, món hủ tiếu Nam Vang cứ thế mà trường tồn suốt cả trăm năm nay trong lòng người dân miền Nam Bộ.
Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
1kg hủ tiếu nam vang
600g tần ô
400g gan heo
400g giá sống
400g tim heo
400g xà lách
400g tôm sú
200g hẹ lá
400 nạc lưng heo
30 cái trứng cút
280 thịt nạc xay
6 quả chanh
280g mực
2 củ hành tây
400 xương ống heo
150g tỏi
280 khô mực và tôm khô
Và một ít rau cần tàu, hành lá, gừng
280g củ cải muối
Các loại gia vị
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam VangBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xà lách, giá sống và lá hẹ rửa sạch, để ráo.
Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc.
Băm nhuyễn tỏi, hành tây thái hạt lựu một ít và phần còn lại bổ múi cau để sử dụng cho phần nước chần.
Chần nạc lưng, xương ống, gan heo, tim trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tàu, gừng rồi vớt ra cho vào nước lạnh.
Tương tự, bạn cũng cho tiếp mực, tôm sú vào trụng chín và vớt ra cho vào nước lạnh.
Khô mực bạn nướng bằng cồn, cho tiếp tôm khô vào nướng, sau đó cho ra đĩa khô.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, boa rô, mực khô, tôm khô, củ cải muối, nạc lưng, xương ống, tim, gan heo vào nồi nước nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì vớt ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Chế biến thịt nạc xay
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm tỏi cùng với hành tây, tiếp đến cho thịt nạc xay vào và đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm thịt với hạt nêm và hành lá.
Bước 4: Phi thêm tỏi băm để riêng để trộn với hủ tiếu khi ăn.
Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu chính ăn kèm
Bạn bóc vỏ trứng cút, vỏ tôm để vào một đĩa.
Mực thái khoanh, thịt nạc lưng, gan heo và tim thái miếng vừa ăn để sẵn.
Bước 6: Trình bày thành phẩm
Bạn cho hủ tiếu đã trộn tỏi phi vào bát, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cút, tim, gan heo, mực lên trên rồi chan nước dùng và cho vào một ít lá hẹ, xà lách, tần ô là có thể thưởng thức.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíCách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Đơn Giản Tại Nhà Ngon Như Ở Tiệm
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang đơn giản tại nhà ngon như ở tiệm: Tô hủ tiếu ở Sài Gòn, ngoài nước dùng thật ngọt thật ngon còn có một đĩa rau thật “vĩ đại” đi kèm. Cái “chuẩn” của người Sài thành khác lắm. Mà nước dùng, ngọt phải ngọt tự nhiên, nhất định không phải vị ngọt của bột ngọt hay đường, nó đâm ra lợ, mất ngon. Nước lèo hủ tiếu Nam Vang về căn bản được nấu bằng xương heo. Người ta chuộng xương ống, bởi như thế nước lèo sẽ trong mà vẫn ngọt. Chưa kể, những khúc xương còn được vớt ra bán riêng để khách gặm gạp vui miệng, gọi là món “xí quách”, rất đắt hàng, dù là khách quen, đến trễ vẫn hết….
Nguyên liệu, tác dụng và cách làm sữa bí đỏ (bí ngô) để tăng cân
10 cách làm tôm rang ngon nhất bạn nên biết, ăn gì để sinh con trai
Cách nấu canh sườn với dưa cải chua thơm mát ngày hè
Hủ tiếu Nam Vang là gì?Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nước dùng rồi mới cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực… Nhưng nhất thiết phải có thịt bằm. Hủ tiếu khi du nhập vào miền Nam đã biến đổi ít nhiều để phù hợp với khẩu vị của người dân ở đây. Đặc biệt Hủ tiếu Nam Vang do người Hoa chế biến sẽ có vị béo của nước béo và thơm thơm của xì dầu theo phong cách của người Hoa.
Chuẩn bị nguyên liệu, nếu bạn chuẩn bị suất ăn cho từ 4 đến 6 người, bạn cần chuẩn bị khối lượng các nguyên liệu cho món hủ tiếu Nam Vang như sau:
1kg5 xương heo rửa sạch, lựa xương ống+xương bánh chè để nấu nước ngọt và trong, 0,5 kg nạc dâm lá, 1 con mực tươi 300gr lột bỏ da, rửa sạch cắt miếng vuông, rồi khía nhẹ trên thân mực dọc ngang để khi luộc sơ, trên những vết khía nở bung tạo hình đẹp mắt. 100gr gan heo, 150gr tim heo, 12 con tôm thẻ sông (200gr), Trứng cút, hoặc trứng gà.
Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén, Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô, Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách.
Hắc xì dầu tìm mua hiệu KICAP Perdana (Tamin) của Malaysia hương vị đặc biệt cho Hủ tiếu Nam vang. Cần 3 muỗng súp hắc xì dầu + 2 mcf đường pha với 1 chút xíu nước đem lên bếp lửa nhỏ nấu cho sôi tan đường khoảng 2 phút là được. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô. 1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô.
Hủ tiếu loại khô: Mình dùng thử loại Hủ tiếu bột gạo lọc Sa đéc của Hồng Thái – nhận thấy cọng hủ tiếu dai dẻo vừa phải, khá ngon. Nấu cho 6 người thì cần 450gr.
Các bước chế biến món hủ tiếu Nam Vang đậm đà hương vị Nam bộ:Bước 2: Sau khi đun số lượng nước cần thiết sôi lên, cho xương đã trần sơ ra hết nước máu vào và chờ khi nước sôi trở lại thì hớt bọt rồi giảm lửa nhỏ ngay để nước lèo được trong. Một nắm tôm khô đã ngâm cho nở và rửa sạch cho vào nồi nước lèo cùng với 2 củ cải trắng nhỏ. Hầm khoảng 1 giờ với lửa nhỏ cho xương ra hết chất ngọt, nêm vào nồi nước 1 muỗng súp vung muối hột và 1 mcf bột ngọt hoặc bột nêm tùy ý. Song song có thể cho vào 200gr nạc dâm lá vào luộc vừa chín vớt ra xắt mỏng.
Bước 3: Tim gan xắt mỏng + tôm thẻ bỏ đầu lột vỏ chừa phần đuôi + mực . Tất cả cho vào cái rây có cán dài hoặc đồ trụng hủ tiếu rồi bỏ vào nồi nước lèo trụng nhanh vài phút, xong tất cà cho vào dĩa bọc folie để kg bị thâm đen (nhất là gan heo).
Bước 4: 300gr nạc dâm lá bằm nhuyễn trụng vào nước lèo trên một cái rây cho chín thịt, xong cho vào chén. Sau công đoạn trụng thịt vào nồi nước, chúng ta cần hớt bọt kỹ và canh lửa sao cho nước lèo kg bị đục. Với số lượng thịt xương tôm mực và lòng heo như trên thì nồi nước lèo rất đậm đà mà không cần dùng nhiều bột ngọt. Nêm chút xíu đường phèn để cân bằng vị và gia giảm muối tùy theo khẩu vị mặn lạt rồi cho 1/2 mcf tỏi phi vào nổi nước dùng để tạo thêm vị thơm.
Tags: cách nấu hủ tiếu nam vang khô, hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn, cach nau hu tieu nam vang xuan hong, hu tieu nam vang recipe, cách nấu hủ tiếu nam vang campuchia, cách nấu hủ tiếu xương, hu tieu nam vang uyen thy, cách nấu hủ tiếu gõ
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Chuẩn Vị Miền Nam
Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, du nhập về Việt Nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo… Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.
Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.
Cùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ… Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.
– 0,5kg nạc dăm.
– Mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.
– 100gr gan heo, 150gr tim heo – Trứng cút. – Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén. – Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô – Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách – 3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô. – 1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô. – Hủ tiếu loại khô. Mình dùng thử loại Hủ tiếu bột gạo lọc Sa đéc của Hồng Thái – nhận thấy cọng hủ tiếu dai dẻo vừa phải, khá ngon. Nấu cho 6 người thì cần 450gr.
– Đun nước sôi cho xương vào, đun sôi trở lại rồi giảm nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong. Ngâm tôm khô cho nở, rửa sạch, củ cải trắng thái nhỏ bỏ vào hầm chung với nước xương. Hầm xương trong khoảng 1 tiếng cho ngọt nước, nêm nếm cho vừa ăn. Trong khi hầm, cho 200gr thịt nạc dăm vào luộc chín, vớt ra thái miếng mỏng.
– Tim gan xắt miếng mỏng, tôm thẻ lột đầu chừa đuôi, mực. Cho tất cả vào trụng trong nồi nước lèo trong vài phút rồi vớt ra.
– 300gr nạc dăm bằm nhuyễn trụng vào nước lèo cho chín vớt , cho vào chén. – Tiếp tục vớt bọt để nước lèo không bị đục.
– Nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cà phê tỏi phi vào nồi nước dùng cho thơm.
– Trụng sợi hủ tiều và bày lên tô và thưởng thức thôi nào.
Theo meohay.info
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Xương heo: 1.5 ký
Tôm: 1,2 ký
Gan heo: 300g
Thịt heo xay: 300g
Trứng cút
1 ít tôm khô
1 con khô mực cỡ vừa
Gia vị: đường, muối, bột ngọt
Hủ tiếu khô
Dầu ăn
Các loại ăn kèm: Hành lá, hành tím khô, tỏi, ngò gai, giá, hẹ, cần tây, rau tần ô…
Cách nấu hủ tiếu nam vang cực ngon Nấu nước dùng hủ tiếu– Đầu tiên, bạn rửa sạch xương ống lợn (xương gà), khô mực, tôm khô và cắt bỏ mỡ thừa ở xương lợn và xương heo.
– Bỏ xương lợn và xương gà vào nước sôi có một ít muối, khi nước sôi bùng lên đổ nước, rửa sạch xương.
– Cho xương, tôm khô, mực khô vào nồi nước từ khi nước còn lạnh, dùng lửa to đun sôi, sau đó ninh bằng lửa nhỏ trong 2 giờ. Hớt bọt cho nước trong.
– Băm nhuyễn tỏi, đun sôi dầu, cho tỏi vào phi vàng, sau đó cho một nửa chỗ tỏi phi vào nước dùng.
– Tiếp tục nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ, bỏ vào nồi nước dùng.
– Nêm nước dùng bằng muối, bột nêm.
– Khi nước dùng gần được thì cho đường phèn vào, nêm lại một lần nữa, thiếu mặn thì thêm xì dầu, thiếu ngọt thì thêm đường phèn.
Một số nguyên liệu làm hủ tiếu nam vang (Ảnh: internet)
Tiến hành làm hủ tiếu– Rửa sạch giá sống, loại bỏ vỏ đậu còn sót lại. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
– Băm nhỏ 2 củ hành tím và cho một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng phi thơm hành. Cho thịt bằm vào đảo đều, nêm bột canh và bột nêm cho vừa ăn.
– Rửa sạch hẹ và cần ta, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
– Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, bóc chỉ đen. Nhúng tôm vào nồi nước dùng cho chín, để riêng ra.
– Đun sôi nước với một ít muối, bỏ gan heo vào. Khi nào chọc đũa vô gan không thấy có nước đỏ chảy ra là chín. Lưu ý là không luộc gan lâu quá dễ bị xác.
– Sau khi trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm, cho vào bát, sắp giá sống lên trên rồi bày tôm, gan heo, thịt bằm, trứng cút lên.
– Cho nước dùng ngập mặt hủ tiếu rồi cho lại nước dùng vào nồi. Làm vậy cho hủ tiếu và các nguyên liệu nóng đều.
– Cho cần ta và hẹ vào, chan nước dùng, rắc ít tỏi phi lên. Khi ăn kèm thêm húng quế, cải cúc (tần ô), giá và hẹ.
Yêu cầu thành phẩm– Món hủ tiếu nam vang cần có nước dùng ngọt, thanh và trong. Bạn có thể biến tấu món hủ tiếu nước hoặc học cách nấu hủ tiếu nam vang khô để ăn tùy theo ý thích.
– Phần sợi hủ tiếu mềm, dai nhẹ, rau sống ăn kèm phải xanh, non mới hấp dẫn.
– Cuối cùng là món ăn cần hài hòa giữa các hương vị. Một chút ngọt thanh từ nước dùng, thịt tôm, gan chín tới, mùi thơm từ hành, tỏi, hẹ. Bạn cũng có thể thêm xương vào món ăn để làm thành món hủ tiếu xương cũng rất hấp dẫn.
Chuyên đề hủ tiếu nam vang
Bạn muốn mở quán hủ tiếu Nam Vang?
Bạn muốn có bí quyết nấu nước lèo ngọt thanh có 1-0-2?
Bạn muốn thương hiệu của mình trở thành “người bạn thân thiết” với khách hàng?
Bạn muốn quán ăn của mình nằm trong top những nhà hàng, quán ăn có món hủ tiếu ngon nhất tại Sài Gòn hoặc các tỉnh lân cận?
Lớp học chuyên đề Học nấu hủ tiếu nam vang diễn ra trong một buổi duy nhất của chúng tôi sẽ giúp bạn có những bí quyết mở quán thành công! Bí quyết để nấu nước dùng ngọt thanh, sợi bánh mềm vừa phải… nằm trong từng bước nhỏ chế biến.
Tuy nhiên, để hủ tiếu của bạn ngon đúng chuẩn, khác biệt với các quán ăn khác thì bạn phải có những bí quyết riêng trong cách chế biến lẫn setup quán. Đến với lớp chuyên đề Học nấu hủ tiếu nam vang, bạn sẽ được giảng viên là những bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực Việt hướng dẫn công thức nấu hủ tiếu nam vang ngon đúng chuẩn, tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác, thu hút khách hàng.
Giáo trình được thiết kế theo xu hướng thưởng thức ẩm thực của khách hàng lẫn nhu cầu học mở quán ăn, nhà hàng của đa số học viên sẽ truyền đạt cho bạn những kinh nghiệm, bí quyết để có những phương thức chế biến món ăn ngon, thu về lợi nhuận đáng kể.
Chuyên đề học nấu hủ tiếu nam vang với 90% thời lượng là thực hành, giúp bạn học 1 có thể làm 10, từ đó áp dụng vào thực tế và công việc kinh doanh.
Hủ tiếu khô – một biến tấu đầy thơm ngon khác (Ảnh: internet)
Tham gia lớp học bạn sẽ được gì ?
Phương pháp nấu nước dùng ngọt thanh phù hợp với đa số thực khách.
Bí quyết luộc sợi bánh mềm vừa phải, không quá dai cũng không quá mềm.
Cách chọn nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách định lượng, sắp xếp, trang trí để món ăn thêm hấp dẫn.
Nấu hủ tiếu Nam Vang nước và khô ngon theo từng cách khác nhau.
Bên cạnh đó bạn cũng sẽ được truyền đạt cách setup quán ăn hợp với túi tiền và phong cách củ bạn; cách quản lý nhân sự, các hoạt động trong bếp và phục vụ để kinh doanh hiệu quả.
Phương pháp và thời gian học
Học nhanh trong vòng 1 buổi, khai giảng thường xuyên, giúp bạn tiết kiệm chi phí, thời gian.
90% thời lượng học là thực hành dễ tiếp thu, dễ trao đổi, thích ứng nhanh với công việc.
Có thể lựa chọn lớp học Một thầy – Một trò theo ý muốn.
Nếu có bí quyết thì bạn sẽ sớm mang về lợi nhuận cao, vì vậy nếu bạn đang có ý định mở quán thì lớp học nấu hủ tiếu này là giành cho bạn. Để lại số điện thoại chúng tôi sẽ gọi lại tư vấn cho bạn sớm nhất có thể!
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Kinh Doanh, Ngon Chuẩn Vị
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn khá quen thuộc với người dân Nam Bộ. Món ăn là sự kết hợp của sợi hủ tiếu dai, gan béo bùi, lòng phèo, trứng cút, tôm, thịt heo và không thể thiếu nước lèo đậm đà. Cùng vào bếp học cách nấu hủ tiếu Nam Vang để kinh doanh hay chiêu đãi cả nhà một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Mặc dù đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, nhưng ít ai biết rằng, hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia (Nam Vang là tên Hán Việt của Phnom Penh) và do người Hoa chế biến. Ban đầu, Hủ Tiếu Nam Vang chỉ có hai nguyên liệu chính là sợi hủ tiếu dai làm từ bột gạo và nước lèo. Tuy nhiên theo thời gian, món ăn này đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người dân địa phương. Nếu bạn là “fan cuồng” của món ăn hấp dẫn này, Disney Cooking mách bạn cách nấu hủ tiếu Nam Vang khô ngon, đơn giản tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian.
Cách nấu hủ tiếu nam vang khô – ngon – đơn giản
Hủ tiếu khô: 500g
Xương ống: 500g
Tôm tươi: 200g
Lòng heo: 200g
Gan heo: 300g
Thịt ba rọi: 300g
Thịt xay: 200g
Khô mực: 100g
Trứng cút: 10 quả
Tỏi: 4 tép
Hành tím: 4 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Rau xà lách: 200g
Cần tây: 100g
Giá: 50g
Hẹ: 50g
Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệuThịt ba rọi xát với một chút muối rồi rửa sạch. Tôm cũng rửa sạch, để ráo.
Gan và lòng heo ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát dày khoảng 1cm.
Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Rau xà lách, cần tây, giá, hẹ rửa sạch, để ráo. Cắt khúc cần tây và hẹ.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam VangXương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương với nước lạnh rồi cho vào nồi cùng với 3 lít nước, đun sôi. Tiếp đến, cho hành tây, củ cải trắng và khô mực vào nấu cùng với xương để nước lèo được thơm và ngọt.
Đun nước lèo khoảng 1 tiếng rồi nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Luộc gan, lòng, thịt heo, tôm, trứng cútBắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lần lượt cho thịt ba rọi, gan, lòng heo, tôm, trứng cút vào luộc chín. Thời gian luộc thịt ba rọi là 20 phút, gan và lòng heo 10 phút, tôm và trứng cút 5 phút.
Sau đó, cắt lát thịt ba rọi, gan và lòng heo; tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; trứng cút bóc vỏ.
Xào thịt bămBắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, vàng giòn rồi vớt 1/2 tỏi phi ra chén, để riêng. Tiếp tục cho hành tím vào phi, sau đó cho thịt xay vào xào chín, đảo đều để thịt tơi ra, săn lại. Cho 1/2 phần thịt băm vào nồi nước lèo, phần còn lại cho ra chén để trộn vào hủ tíu.
Trụng hủ tiếuTrụng hủ tiếu qua nước sôi có vài giọt dầu ăn để sợi hủ tiếu bóng mượt và không bị dính vào nhau.
Làm nước xốt trộnPhi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn cho thơm. Sau đó thêm vào chảo 1 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 100ml nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và đun đến khi nước xốt có độ sánh sệt như ý thì tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thứcCho hủ tiếu đã trụng mềm vào tô, thêm một ít dầu tỏi phi thơm vào trộn đều. Sau đó, lần lượt xếp thịt luộc, tôm, gan, lòng heo, thịt băm, trứng cút và các loại rau ăn kèm vào rồi rưới nước xốt lên trên, trộn đều. Nước lèo múc ra chén, rắc thêm chút hẹ và tiêu xay, dùng kèm với hủ tiếu khô.
Chọn nguyên liệu: Chọn xương ống và xương bánh chè để nấu, nước lèo sẽ trong và ngọt. Nếu muốn thơm hơn, bạn có thể dùng thêm xương gà.
Sơ chế gan và lòng: Gan và lòng cần bóp kỹ với muối và chanh để khử mùi hôi. Lòng heo lộn trái, vuốt sạch chất nhớt bên trong rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Mẹo trụng hủ tiếu: Hủ tiếu khô sau khi ngâm trong nước lạnh từ 5 – 10 phút bạn vớt ra để ráo. Sau đó trụng nhanh hủ tiếu qua nước sôi để sợi hủ tiếu chín mềm mà vẫn giữ được độ dai ngon.
Học nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị để mở quán kinh doanh thu hút kháchHủ tiếu Nam Vang có hương vị dễ ăn với nhiều biến thể như nước, khô, chay… lại cung cấp nhiều dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Do vậy, học nấu hủ tiếu để mở quán kinh doanh đang là xu hướng phổ biến hiện nay.
Nhằm đáp ứng nhu cầu học nấu hủ tiếu Nam Vang của nhiều người, Disney Cooking khai giảng lớp học dạy nấu hủ tiếu với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.
Khi tham gia lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn:
Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu hủ tiếu, hủ tiếu mì.
Cách sơ chế, bảo quản nguyên liệu phù hợp, cách thay thế nguyên liệu khi cần thiết.
Công thức, bí quyết và cách nấu nước lèo thanh ngọt, thơm ngon.
Kỹ thuật pha chế nước xốt chuẩn vị.
Cách chọn các nguyên liệu ăn kèm.
Trình bày, trang trí món ăn đẹp mắt.
Cách bảo quản nguyên liệu hợp lý khi không sử dụng hết.
Cách định lượng nguyên liệu nấu bán hằng ngày, cách tính giá thành sản phẩm thu lợi nhuận…
Bạn sẽ được thực hành 100% và chế biến thành công món ăn ngay tại lớp học. Với khóa học này, bạn có thể chọn học theo chuyên đề hoặc theo lớp yêu cầu với hình thức 1 thầy – 1 trò để có sự tương tác cao hơn giữa giảng viên và học viên.
Các lớp học được khai giảng thường xuyên, thời gian học linh động, phù hợp cả với những người bận rộn. Chỉ trong 1 – 2 buổi học, bạn sẽ nắm vững công thức và tự tin chế biến những tô hủ tiếu ngon chuẩn vị.
Học phí khi đăng ký đã bao gồm nguyên liệu thực hành, tài liệu tham khảo, bạn không tốn thêm bất cứ khoản chi phí phát sinh nào khác.
Đội ngũ giảng viên là các Bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm, có nhiều năm công tác trong nghề bếp cũng như giảng dạy sẽ giúp bạn nắm được công thức nấu hủ tiếu một cách ngon nhất.
ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản Ở Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!