Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Bò Thập Cẩm, Thịt Mềm Ngon Siêu Bổ Dưỡng Ngày Cuối Tuần được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cho 4 người ăn
1kg xương ống bò
500g thịt gân bò vụn
2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 cây quế nhỏ
1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
Nửa trái thơm
2 nhánh gừng, 3 tép sả
500g thịt thăn bò
250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai)
200g bò viên
Hành lá, rau ôm, ngò gai
Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.
Cách nấu lẩu bỏ thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ các bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây chỉ cần lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.
Bò viên các bạn rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo. Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi.
Xương bò rửa sạch bằng nước và muối hột để thật sạch và khử mùi. Sau đó, các bạn đem xương đi nướng cho vàng xém. Như vậy thì khi nấu nước dùng sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn đấy.
Thăn bò và bắp bò hoa các bạn rửa sạch, cắt mỏng. Trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị và thịt mềm hơn, khi nhúng lẩu thịt sẽ thấm vị và rất thơm.
Bước 2: Hầm nước dùng bò
Cho 5 lít nước dùng vào nồi đun, khi nước hơi sôi tăm thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả cho thơm.
Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn. Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang. Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung.
Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào. Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối. Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu bạn nha!
Sau 1 tiếng, bạn gắp các loại rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài. Chỉ để lại tiêu (vì không thể tìm gắp ra được), xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi nước lẩu. Nêm nếm lại nước lẩu với nhiều gia vị hơn như hạt nếm, nước mắm để nước lẩu thật tròn vị.
Đến khi thịt vụn gân bò mềm thì bạn tắt bếp. Vớt từng miếng vụn gân bò ra ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Vậy là nồi nước lẩu bò thơm phúc và đậm đà hương vị đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho vào bò viên và vụn gân bò vào nồi nấu cho nóng lại. Khi nước lẩu sôi thì nhúng thịt bò và các loại rau ăn kèm cho vừa chín tới thì thưởng thức. Rau và thịt vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngon tươi mới, ăn kèm với nước lẩu đậm đà nóng hổi sẽ làm cả nhà bạn mê say đấy.
Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:
Tham khảo một số nguyên liệu có bán tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Cách Nấu Lẩu Bò Thập Cẩm Siêu Ngon, Siêu Hấp Dẫn
Món lẩu thịt bò thập cẩm này chính là một trong những món ăn giúp bạn thay đổi khẩu phần ăn nhàm chán với những món bò xào, bò hấp, bò luộc,… Và cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau để có được một món lẩu bò thập cẩm ngon nhất. Ví dụ như món: lẩu gân bò, lẩu đuôi bò, lẩu bắp bò,… Và trong bài này, Xukachan sẽ gửi đến các bạn một công thức tổng quát nhất với cách nấu lẩu bò thập cẩm nha các bạn.
Nguyên liệu nấu lẩu bò thập cẩm cần có
Thịt bò, gân bò, sách bò: chuẩn bị khoảng 1kg.
Xương lợn: 500 gram (dùng để ninh làm nước dùng lẩu).
Các loại nấm gồm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm.
Các loại rau ăn kèm: Rau cần, rau ngải cứu, các loại rau cải,…
Xả, ớt, gừng, hành, tỏi khô, ớt, tiêu bắc xay, hoa hồi, hoa quế, hành tây, khoai môn
Gia vị gồm: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, dầu điều, 1 gói gia vị lẩu bò (bạn có thể mua
gói gia vị lẩu bò ở cửa hàng đồ khô, tạp hóa hoặc trong siêu thị…)
Chao
Đậu phụ: 3 miếng.
Bún: 1kg (có thể thay bằng mì gạo, mì tôm nếu bạn thích).
Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương lợn: Các bạn đem rửa sạch, trần qua bằng nước sôi để khử bớt mùi hôi và rửa sạch lại 1 lần nữa rồi cho vào nồi hầm. Tiến hành ninh xương lợn này khoảng 1 tiếng, cho hoa quêm hoa hồi cùng ninh cùng luôn. Nêm một chút hạt nêm và một vài củ sả đập dập, hành khô nướng vào để nồi nước ninh được đậm đà và ngon ngọt hơn.
Thịt bò: Sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái mỏng bản ngang thớ thịt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đó cho thịt vào tô to, cho gừng đập dập + hạt tiêu + gia vị vào ướp rồi cho vào tủ lạnh.
Mách nhỏ: Nếu muốn thái thịt bò được dễ và đẹp mắt hơn thì sau khi mua thịt về, các bạn rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đó các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 45 phút thì thái sẽ dễ và đẹp mắt hơn nhiều.
Gân bò và sách bò: Đem rửa sạch, cho dấm và muối vào bóp đều. Bỏ vào luộc sơ qua rồi vớt ra, để nguội, thái thành từng miếng mỏng.
Các loại rau ăn lẩu: Nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi cho vào ngâm qua với nước mối loãng. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Các loại nấm: Cắt bỏ chân, rửa sạch và để cho ráo nước.
Hành tây: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái khoanh.
Khoai môn: Gọi bỏ hết vỏ rồi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu phụ: Đem rửa với nước sạch nhẹ nhàng, dùng dao cắt ra thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Đầu tiên bạn bắc chảo lên trên bếp, cho 1 thìa dầu vào đun nói lên, cho sả + tỏi + hành + ớt băm nhuyễn vào. Phi cho thơm vàng rồi cho 1 thìa dầu điều vào đảo đều và tắt bếp.
Tiếp đó, bạn chắt lấy phần nước đã ninh xương, cho phần hỗn hợp ở trong chảo vào trong nồi nước ninh đó. Đun sôi nước, tra gia vị gồm: hạt nêm + đường + bột ngọt vào. Khi nước sôi, cho thêm hành tây đã thái miếng + sa tế + 1 gói gia vị lẩu bò + chao + tiêu vào. Đun cho sôi lại rồi tắt bếp đi là xong.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu bò thập cẩm
Đặt bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, đổ nước dùng vào nồi ăn lẩu rồi đặt lên trên bếp (bạn có thể sử dụng bếp ga mini, bếp điện, bếp cồn hoặc bếp từ,…)
Các nguyên liệu dùng để nhúng ăn kèm lẩu các bạn bày ra xung quanh nồi lẩu.
Đợi sau khi nồi nước lẩu sôi lên, các bạn cho khoai môn, đậu phụ, thịt, gân, sách bò, nấm và nhúng các loại rau ăn kèm vào. Khi thịt và các loại rau chín là các bạn có thể dùng được ngay rồi đó.
Có rất nhiều người cảm thấy thịt bò có vị gây và rất khó ăn. Để có thể khử được mùi hôi trên thịt bò thì các bạn có thể thm khảo một số cách sau:
Cách 2: Bạn đem rửa sạch miếng thịt bò cùng với nước, dùng rửa rửa lại 1 lần nữa hoặc cũng có thể ngâm thịt bò trong rượu và để 15 phút rồi xả lại với nước sạch. Như vậy thịt bò sẽ giảm bớt mùi và đến khi chúng ta chế biến thịt cũng sẽ thơm ngon hơn.
Cách 3: Để thịt bò được thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc chúng ta tiến hành ướp với tỏi theo cách thông thường thì các bạn cũng có thể nướng hành khô. Sau đó bóc bỏ lớp vỏ chát ở bên ngoài, giã nhừ ra rồi cho vào ướp với thịt bò và tỏi.
Như vậy là kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày vừa chia sẻ đến các bạn đọc cách nấu lẩu bò thập cẩm và một số mẹo khử mùi hôi của thịt bò rồi đó. Chỉ cần một vài thao tác đơn giản các bạn đã có ngay được một nồi lẩu bò với hương vị vô cùng đặc trưng của hoa quế, hoa hồi cùng với vị thơm, ngon, béo, ngậy của thịt bò và giòn giòn, giai giai của gân và sách bò rồi đó.
Cách Làm Thịt Bò Xào Thập Cẩm, Thịt Mềm Rau Giòn Ngon
Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng các loại rau củ giòn thơm, nhiều màu sắc tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa giàu dinh dưỡng. Chỉ mất 15 phút là bạn đã có 1 đĩa thịt bò xào thập cẩm cho gia đình mình.
Nguyên liệu
Cách làm thịt bò xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi cắt mỏng.
Các loại rau củ bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Riêng bông cải bạn cắt thành từng bông nhỏ rồi ngâm với nước muối 5-10 phút để sâu có trong bông cải chết, rồi sửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho vào tô thịt bò 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột bắp, một ít dầu ăn, ướp trong khoảng 15 phút cho bò thấm gia vị.
Việc cho bột bắp vào thịt bò sẽ giúp thịt bò sẽ không bị ra nước khi xào.
Bước 3: Xào thịt bò
Sau khi ướp thịt bò xong thì cho chảo lên bếp, cho vào 2-3 muỗng dầu ăn, đun cho nóng rồi cho 1 phần tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm thì cho thịt bò vào xào sơ cho tái với lửa lớn rồi đổ thịt bò ra tô. Nếu xào thịt bò chín quá sẽ bị dai.
Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo rồi cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Cho bông cải vào xào đầu tiên vì bông cải cần thời gian chín lâu hơn.
Tiếp đến, cho cần tây vào cùng ⅓ muỗng hạt nêm và tiếp tục đảo đều.
Cuối cùng, khi bông cải và cần tây đã chín thì cho lần lượt ớt chuông và hành tây vào xào.
Khi tất cả rau củ đã chín thì cho thịt bò vào đảo sơ qua cho chín rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn nên xào hoàn toàn trên lửa lớn để rau củ không bị mất nước, giúp rau giòn và xanh hơn.
Thành phẩm
Tham khảo một số nguyên liệu đang có bán tại Bách Hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Cách Làm Món Lẩu Thập Cẩm Gắn Kết Tình Thân Dịp Cuối Tuần
Cuối tuần này, mình quyết định sẽ chế biến món lẩu thập cẩm để cả nhà cùng thưởng thức. So với các loại lẩu khác, thì lẩu thập cẩm là loại lẩu khá dễ tính từ khâu chế biến đến khâu chọn nguyên liệu. Cái tên “thập cẩm” đã nói lên tất cả, tức là quan trọng nhất vẫn là nồi nước dùng ngon, đậm đà, chuẩn vị, còn lại các nguyên liệu để nhúng lẩu các nàng có thể chọn lựa tùy theo sở thích của cả nhà. Các nàng có thể chuẩn bị thịt gà, lợn, bò, tôm, ngao…, rau thì chuẩn bị các loại rau mà cả nhà cùng iu thích là có ngay nồi lẩu ngon để cả nhà cùng nhâm nhi dịp cuối tuần. Lẩu lun là thứ gắn kết kỳ diệu các thành viên trong gia đình, mỗi khi có dịp sum vầy là nhà mình hay làm món lẩu để cả nhà cùng thưởng thức, vừa nhâm nhi đồ ăn rùi nói chuyện vui vẻ sum vầy thật vui và ấm áp đó ạ. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món lẩu thập cẩm mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ một chút về nguyên liệu cho món ăn này nhá. Bí kíp đầu tiên để món lẩu thập cẩm của chúng mình được ngon đó là chúng mình phải chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, nguyên liệu càng tươi thì khi nhúng lẩu càng ngọt thơm, đậm đà. Trong bài viết này, mình sử dụng nguyên liệu thịt gà, lợn, bò, tôm, ngao, mực, xúc xích. Còn lại, các nàng có thể biến tấu hoặc thay đổi các nguyên liệu mà cả nhà cùng iu thích nhá. Gà các nàng chuẩn bị khoảng 1/2 hoặc cả con. Có nhiều nàng thích chặt miếng gà rùi bỏ vào măm cùng lẩu, nhưng cá nhân mình thì thích lọc riêng phần thịt gà hơn. Khi nhúng lẩu rất là nhàn, chỉ cần cho vào nhúng đến khi miếng gà chín tới là bỏ ra măm thui, rất là ngon. Đầu tiên, các nàng lọc gà lấy riêng phần thịt (hoặc khi mua hàng các nàng có thể nhờ người bán lọc giúp, vì thường họ lọc có nghề và nhanh hơn ý). Gà sau khi lọc riêng phần thịt thì các nàng thái miếng vừa ăn rùi ướp cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 miếng gừng cạo vỏ bằm nhỏ, bóp đều cho thịt gà được ngấm gia vị. Thịt bò rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, dùng dao sắc thái mỏng miếng thịt bò nhá rùi ướp cùng chút nước mắm ngon và chút gừng bằm nhỏ (lưu ý là chúng mình chỉ ướp chút nước mắm cho nguyên liệu đậm đà thôi, chứ không nên ướp nhìu quá lát khi nhúng lẩu sẽ làm nước lẩu rất nhanh bị mặn ý). Thịt lợn thăn rửa sạch, thái mỏng, ướp chút mắm ngon, trộn đều. Tôm tươi rửa sạch rùi để riêng ra đĩa. Ngao rửa sạch rùi tận dụng nước vo gạo ngâm khoảng vài tiếng cho ngao được sạch cát bẩn, hoặc các nàng có thể chọn mua ngao sạch có đóng sẵn hộp trong siêu thị ý) thì khi mua ngao về chỉ việc rửa sạch rùi để ra đĩa. Xúc xích thái lát vừa ăn
Bước 2: Với bất cứ món lẩu nào thì nước dùng lẩu cũng đóng vai trò chủ chốt và quyết định đến độ thành công của món lẩu đó. Với món lẩu thập cẩm của nhà mình, nồi nước dùng chỉ cần dậy vị đậm đà, chua ngọt vừa ăn, có vị cay cay nhẹ nhàng của sa tế là coi như món lẩu thập cẩm đã thành công già nửa rùi. Nước dùng của mình có xương, ngô ngọt, cà rốt để tạo độ ngọt cho nước dùng. Nhất định phải có ngô ngọt nhá, vì vị ngọt của rau củ mang lại là vị ngọt nhẹ nhàng thậm chí còn ngọt không thua kém so với độ ngọt của xương mang lại. Thịt gà sau khi lọc thịt còn lại xương thì các nàng cho vào nồi, xương ống heo luộc qua 1 lần rửa sạch rùi cũng bỏ vào nồi, thêm cà rốt thái khúc, ngô ngọt thái khúc vào nhá. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh trên lửa nhỏ liu riu cho nước dùng được ngọt các nàng nhá.
Bước 3: Các loại rau ăn kèm lẩu thì chúng mình cũng tùy chọn theo sở thích. Chọn các loại cải, nấm tươi, rau muống…. để nhúng lẩu. Rau, nấm rưả sạch rùi xếp ra đĩa nhá. Váng đậu các nàng đem chiên vàng giòn lên khi nhúng cùng lẩu rất ngon. Đậu phụ cắt miếng. Tiếp đến chúng mình đi chưng cà chua cho nước dùng được lên màu sắc đẹp này. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút cà chua vào, thêm chút mắm rùi dằm nhừ cà chua, thêm nấm hương đã ngâm nở rửa sạch, đảo đều cùng cà chua rùi tắt bếp
Một số điều cần lưu ý:
Với món lẩu thập cẩm, các nàng có thể chọn nguyên liệu nhúng lẩu tùy vào sở thích. Tuy nhiên, nguyên liệu phải tươi, càng tươi thì món lẩu càng ngọt thơm
Nước dùng lẩu cũng đóng góp phần quan trọng trong việc tạo nên nồi lẩu ngon. Nước dùng đậm đà, nổi bật lên vị chua cay thơm ngon là đạt yêu cầu
Nước chấm dùng để chấm lẩu các nàng có thể dùng bột canh pha tiêu, đường, ớt rùi vắt chanh. Hoặc dùng gói bột canh Hảo Hảo trộn thêm chút ớt tươi và vắt chanh cũng rất ngon miệng ý
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Bò Thập Cẩm, Thịt Mềm Ngon Siêu Bổ Dưỡng Ngày Cuối Tuần trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!