Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá chình là nguồn thực phẩm ngon, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món khác nhau, không biết có chị em nào ưa loại thực phẩm này không ta? Những món ăn từ cá chình thường có cách chế biến khá đơn giản, gợi ý một số món ngon từ cá chình nè:
Cá chình nướng
Cá chình kho tiêu
Cá chình um muối
Còn hôm nay, để làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng của gia đình, chúng ta sẽ cùng nhau nấu món lẩu cá chình măng chua. Độ hấp dẫn của món này thì miễn bàn, vừa thơm ngon lại đẹp mắt nhưng không khó đâu nha.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chình măng chua
Cá chình
Xương heo
Cà chua + dứa
Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo
Mộc nhĩ trắng
Sa tế
Nấm hương
Rau mùi tàu
Rau ngổ, me, gừng
Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm
Cách nấu lẩu cá chình măng chua:
Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối hoặc rửa sạch bằng nước gừng, rượu để khử sạch mùi tanh. Để ráo và thái lát mỏng, bày ra đĩa.
Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi, chặt miếng.
Mộc nhĩ ngâm với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào tẩy sạch.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng.
Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.
Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch, để ráo.
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành rồi cho xương vào xào qua, rồi đổ xương vào nồi nước dùng. Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhỉ vào nồi thêm sa tế, nước mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Đặt nồi lẩu lên bếp, xếp rau, bún ra đĩa đặt xung quanh. Khi nước sôi cho cá vào nồi, cá chín ăn kèm các loại rau.
Có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá.
Lẩu cá chình măng chua dễ nấu mà ăn thì vô cùng bắt miệng, vừa chua chua cay the của khóm và cà chua, quyện trong vị ngọt thanh của xương, kèm vị béo ngậy của cá, ăn với bún đúng là không gì bằng. Đây là món ngon rất đáng nên thử để cả gia đình quây quần bên nhau ngày cuối tuần.
Mách Bạn Cách Làm Món Cá Chình Om Măng Chua Đơn Giản Tại Nhà
Cá chình là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn đặc trưng như kho nghệ, hấp với các loại nấm, cá chình nướng,… Và trong bài viết này Medplus sẽ chỉ cho bạn cách nấu món cá chình om măng chua đậm đà hấp dẫn cho cả gia đình.
Mẹo làm món cá chình om măng chua thơm ngon khó cưỡng
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cá chình tươi ngon:
Đầu tiên, nhìn vào phần mắt cá trước. Nếu mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên tron là cá tươi. Ngược lại mắt thường có màu đục, mờ và nhìn không rõ bên trong là cá đã bị ươn.
Thứ hai, nhìn vào mang cá. Nếu cá ngon thì mang đỏ tươi hoặc đỏ cam. Còn cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
Cuối cùng, cá tươi sẽ có phần thịt rất chắc và có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay để lại dấu khi ta ấn nhẹ vào.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Món cá chình om măng chua là món ăn dân dã nhưng ít ai có thể biết cách om cá cho ngon nhất. Do vậy, trong bài viết này Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn những mẹo nhỏ đế món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn.
Cá chình sau khi sơ chế xong, có thể chần qua nước sôi để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài.
Trong quá trình ướp cá nên cho vào tủ lạnh để giữ được độ tươi của cá.
Có thể chiên sơ cá trước khi om, để thịt cá dai hơn và không bị bở khi nấu.
Những lưu ý khi ăn cá chình om măng chua để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Múc canh ra bát ăn ăn với cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Món canh cá chình om với vị chua dịu, từng miếng măng ngấm gia vị quyện dầu ăn và cùng với vị ngọt, béo và mềm của cá vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ rất đưa cơm trong những ngày se lạnh ấy nhá.
2. Cách bảo quản an toàn
Món cá om măng chua này có thể bảo quản bằng cách để trong nồi cho vào tủ đựng thức ăn. Và khoảng 4 đến 5 tiếng thì hâm nóng lại một lần. Tuy nhiên, trong thời tiết năng nóng này thì đồ ăn rất dễ ôi thiu. Thế nên tốt nhất là cho vào hộp đựng thức ăn và cho vào ngăn mát tủ lạnh là an toàn nhất. Khi nào bạn muốn ăn chỉ cần lấy ra hâm nóng lại là được.
3. Lưu ý khi ăn món cá chình om măng chua
Những lưu ý khi ăn măng chua:
Không nên ăn khi măng chưa chín
Khi ăn măng bởi vì luộc không kỹ có thể gây ra ngộ độc cho người ăn. Thế nên trước khi ăn các bạn cần phải lưu ý, luộc chín thật kỹ, luộc đi luộc lại nhiều lần. Nhớ là mỗi lần luộc phải thay nước và trong quá trình luộc phải mở nắp vung ra để độc tố bay ra ngoài bớt.
Không ăn khi mang thai
Trong thời gian mang thai cực kỳ nhạy cảm cho nên phụ nữ mang thai cần phải hết sức cẩn thận khi ăn. Điều này nhằm để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Khi mang bầu nên hạn chế ăn măng để đảm bảo an toàn. Nếu như muốn ăn thì phải luộc thật kỹ, luộc đi luộc lại nhiều lần để loại bỏ bớt độc tố có trong măng.
Không nên ăn khi đau dạ dày
Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi
Món lẩu chưa bao giờ là nhàm chán với các tín đồ ăn uống đăc biệt là lẩu cá hồi. Như chúng ta đều biết, cá hồi là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Theo thống kê của các nhà khoa học, trong 100g cá hồi sẽ có 2,3g axít béo Omega-3. Axít béo Omega-3 làm giảm viêm, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác. Ngoài ra, thành phần có trong cá hồi chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: sắt, canxi, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin D và vitamin B… những chất dinh dưỡng này cần thiết cho sự chuyển hóa hợp lý của cơ thể. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc ăn cá hồi thường xuyên có thể tăng cường sức khỏe mắt. Cá hồi có chứa các axít amin giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, khô võng mạc, mất thị lực và mệt mỏi mắt chính vì vậy những người ăn cá hồi thường xuyên được cho là có thị lực tốt hơn so với những người không ăn. Vì vậy, cá hồi là một thực phẩm hoàn hảo có thể bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn.
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua
Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi măng chua
500g cá hồi.
500g xương ống (xương heo)
200g măng củ chua.
200g cà chua, 1/2 quả dứa
3 cọng rau ngổ, 50g thì là, hành lá
1 trái ớt sừng, hành, tỏi khô, 3 củ sả, nghệ
50g me vắt (không hạt).
500g bún.
Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn…
Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, đậu bắp, xà lách, húng đỏ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch xương ống sau đó đem trần sơ qua với nước sôi để tẩy sạch tạp chất. Vớt xương ra, rửa sạch lại làn nữa rồi để ráo. Hầm xương với khoảng 2 lít nước lọc bằng lửa lớn, đến khi nước xương sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1-2 tiếng cho xương ra nước ngọt. Lưu ý, canh vớt bọt trong thời gian hầm xương để nước hầm trong và ngon hơn. Sau khi tắt bếp thì lọc lại nước hầm để làm nước dùng.
Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Cá hồi mua về đem rửa sạch, chà xát với muối hoặc ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước. Cá sau khi sơ chế đem lọc bỏ xương rồi bỏ thái miếng nhỏ vừa ăn, với phần xương sau khi được lọc bạn có thể đem cho vào ninh cùng xương lợn để tăng độ ngọt cho nước dùng. Ướp cá với 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều để cá thấm khoảng 15 phút.
Cà chua rửa sach đem bổ múi cau
Rửa sạch dứa sau đó thái lát mỏng
Dầm me với nước sôi sau đó loại bỏ xác chỉ lấy nước cốt me
Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.
Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khú dài khoảng 3cm
Các loại sau nhặt sạch sau đó đem rửa, ngam với nước muối loãng để khử trùng sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước và để ráo.
Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt chéo.
Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào cùng với măng chua, dứa, nước me chua. Dầm nát cà chua để tạo màu sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước xương đun tới khi sôi.
Lưu ý: Lẩu cá hồi nấu măng chua mà thiêu vị cay cay của những trái ớt sẽ mất ngon vì thế các bạn nên cho một vài trái ớt hoặc sa tế vào nấu cùng, nhưng tùy theo khả năng ăn cay mà nên cho thích hợp nha.
Cách nấu lẩu cá hồi nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g cá hồi
1 đầu cá hồi
1kg xương ống
Nấm các loại: nấm linh chi, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm kim châm, mỗi loại 100g
4 củ sả bóc vỏ già sau đó đem đạp dập, cắt khúc 3cm
2 muỗng riềng cắt sợi
2 muỗng tỏi bằm nhỏ
5 trái ớt thái vát
6 muỗng nước tắc
1kg bún
3 trái cà chua, 1/2 trái dứa
Gia vị: muối, đường, hạt nêm. dầu màu điều, nước mắm, cà hộp
Rau sống: xà lách, giá, rau thơm…
Các bước nấu món lẩu đầu cá hồi nấu nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt và đầu cá hồi đem rửa sạch và khử tanh sau đó đem thịt cá phi lê và thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút cho thấm vào cá.
Xương ống mua về đem rửa sạch và trần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa lại rồi cho lên nồi ninh cùng đầu cá hồi với 2 lít nước lọc. Ninh khoảng 1-2 tiếng cho ra nước ngọt.
Rau sống đem nhặt sạch rồi ngâm với nước muối loãng 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước rồi vớt ra để ráo.
Nấm đem nhặt rồi rứa sạch, để ráo nước.
Cách nấu lẩu cá hồi kim chi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g thịt cá hồi
1 đầu cá hồi
1kg xương ống
3 quả cà chua chín
1 quả dứa xanh
4 bìa đậu non
200g kim chi
100g nấm hương khô
Tỏi, sả, ớt, hành lá, thì là
Các loại của nấu nước dùng: cà rốt, su hào, khoai lang, khoai sọ, mỗi loại 1 củ.
Rau nhúng: rau muống, cải thảo, kim chi, xà lách…bạn có thể lựa chọn các loại rau tùy thích
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, chanh, ớt, tỏi…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi và đầu cá hồi sau khi mua về đem rửa sạch. Để khử bớt mùi tanh của cá hãy rửa bằng hỗn hợp rượu trắng + gừng tươi giã nát. Sau đó đem rửa sạch lại, thịt cá hồi cắt miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bổ làm tư.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, dứa bổ thành 4 sau đó thái miếng mỏng vừa ăn
Đậu phụ sau khi rửa đem cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn
Kin chi cắt khúc vừa ăn và cho ra bắt để riêng
Nấm hương rửa sạch rồi đem ngâm nước ấm cho mềm
Rau dùng để nhúng lẩu đem nhặt sạch sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để tẩy trùng sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Lưu ý: nhớ để từng loại rau riêng ra rổ.
Các loại củ đem gọt vỏ và rửa sạch thái miếng cau vừa ăn
Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn và để riêng.
Xương ống đem sơ chế sạch sau đó chặt thành từng khúc nhỏ để ninh nhanh hơn.
Tiếp tục cho dầu ăn nóng già và phi thơm hành tỏi, rồi cho kim chi, cà chua, nấm hương và dứa vào xào qua với mục đích là để nồi lẩu có màu đỏ hấp dẫn và đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Bước 3: Bắt đầu thưởng thức
Cuối cùng, bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn bên cạnh đĩa cá hồi phi lê được chuẩn bị sẵn trước đó. Chờ cho nước lẩu sôi thì cho các loại rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún, cá hồi vào nhúng và bắt đầu thưởng thức. Để món lẩu cá hồi thêm trọn vị và thơm ngon hơn, người ăn có thể gói cá hồi với rau xà lách, một chút rau thơm, bún và kim chi sau đó bọc lại và chấm với nước chấm gồm hỗn hợp: nước mắm, chanh, tỏi, đường, ớt.
Yêu cầu thành phẩm
Nồi lẩu có vị thơm đặc trưng và màu đỏ bắt mắt
Nước lẩu vừa hơi có vị cay của kim chi, vị ngọt của rau củ và nước dùng và vị chua của giấm
Thịt cá mềm, ngấm gia vị
XEM THÊM
– Nhà hàng Panda BBQ ưu đãi buffet lẩu nướng chỉ từ 129K – Chén ngay thôi!
– Ăn no nê buffet lẩu nướng Gyu-kaku siêu ngon với giá chỉ từ 159k. Lấy mã ngay!
Comments
Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua sau đây sẽ mang đến cho bạn bữa ăn thơm ngon, ấm áp vào những ngày cuối tuần hay những bữa tiệc sum họp gia đình.
Cá lăng không chỉ là loại cá đặc sản cao cấp, mà còn được biết đến với hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Cá lăng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là một lượng lớn DHA rất có ích cho não bộ con người. Nguồn nguyên liệu này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, và trong số đó lẩu cá lăng măng chua cũng là món ăn ưa thích của nhiều người.
Hôm nay, Chuyên trang các món lẩu ngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu cá lăng ngon bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm lẩu cá măng chua
500g cá lăng
300g xương ống
Dứa
300g măng chua
2 quả cà chua
500g bún
Tỏi, hành tím
Rau om, ớt, gừng, sả, ngò gai
Gia vị: dầu ăn, một ít đường, nước mắm và muối, hạt nêm, gói lẩu Thái
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Xương ống sau khi đem về bạn chặt thành từng khúc, luộc sơ với nước sôi và cho vào nồi. Cho vào nồi ít nước và đun sôi, khi nước sôi, vặn lửa nhỏ để không làm tràn nước ra ngoài và cho nước xương ngọt hơn. Lưu ý, vớt bọt thường xuyên để nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
Bước 2: Cá lăng mua về rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 1,5cm. Tiếp theo, bạn đun nồi nước lên trên bếp và cho gừng băm nhỏ vào, nấu sôi lên. Khi nước đã sôi, bạn cho cá vào luộc sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
Bước 3: Măng chua bạn dùng dao cắt bỏ gốc già, tước nhỏ phần lá măng vắt hết nước cho thật khô. Cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau. Dứa gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Rau ngò, rau om nhặt sạch đem rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Gừng, sả làm sạch và băm nhỏ. Ớt cắt thành những lát mỏng.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng, cho hành tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào và phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho tiếp cá lăng vào cùng, đảo đều cho cá lăng săn thịt lại và cho ra đĩa, dùng hành ngò để lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Bước 5: Bạn cho các nguyên liệu dứa, cà chua và măng chua vào nồi nước dùng xương và dùng đũa đảo đều tay. Tiếp theo, bạn cho 1 gói lẩu Thái vào cùng và cho tiếp cá lăng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun sôi để thịt cá chín thì tắt bếp.
Và bây giờ, các bạn chỉ cần chuẩn bị bếp ga mini sau đó đặt nồi lẩu lên để lửa nhỏ. Sau đó, nhúng rau vào và ăn kèm với bún. Và đừng quên chuẩn bị chén nước mắm nguyên chất cùng vài lát ớt để chấm cùng với cá sẽ giúp cho cá đậm đà và thơm ngon hơn.
Bạn có muốn thực hành món ăn này tại nhà? Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Ngon
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Chình Nấu Măng Chua Đơn Giản trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!