Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Măng Chua, Lẩu Mắm Các Lóc Ngon Tuyệt! được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu Lẩu cá lóc măng chua
Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc măng chua
Để nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
300g cá lóc
500g xương heo
200g măng chua
1kg Bún
Rau ăn lẩu: Rau cần, rau cải, nấm… (tùy sở thích)
Rau gia vị: Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, lá chanh, dứa, me, rau ôm, ngò gai.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá lóc măng chua
Để có được một nồi lẩu cá lóc ngon thì nước dùng phải ngon. Muốn nước dùng ngon phải chọn được xương ninh mới, tươi. Xương sau khi mua về rửa sạch với nước muối đến khi nước có độ trong. Sau đó cho vồi nước sôi chần sơ qua khoảng 1 phút, đổ nước đi và rửa sạch lại một lần nữa bằng nước lạnh, để khử mùi tanh, chất bẩn. Tiếp theo cho xương vào ninh khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
Lưu ý: Trong quá trình hầm thì bạn thưởng xuyên vớt bọt, không được đậy ín vung, nên để he hé để nước dùng trong. Trong thời gian hầm xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Cá lóc sau khi mua về về sửa sạch, chặt bỏ vậy, sau đó mổ cá, bỏ nội tạng, loại bỏ lớp mang đen bên trong bụng cá, tránh làm dập mật, cá sẽ bị đắng, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước muối sao cho sạch.
Sau khi mổ xong, lọc bỏ phần xương, da, thái thành lát mỏng, rửa qua một lần nữa, cho vào âu ướp với các gia vị rượu, gừng, bột nêm, muối tiêu khoảng 30 phút. Sau đó xếp ra đĩa, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn lẩu lấy ra dùng.
Bước 3: Sơ chế các loại rau
Rau cần, rau cải, mồng tôi nhặt sạt, rửa nhiều lần với nước lạnh, sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 phút.
Nấm hương ngâm với nướng nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Các loại rau gia vị như hành khô, gừng, tỏi, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt sạch, thái khúc.
Me lột vỏ, cho vào nước nóng, dằm lấy thịt.
Măng chua rửa sạch để ráo.
Bạc hà, đậu bắp, dứa, cà chua, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, phi thơm hành khô, tỏi đã chuẩn bị. Sau đó, đổ cà chua vào xào chín, cho thêm chút gia vị: Mắm, muối, mì chính. Tiếp theo trong hướng dẫn làm món lẩu cá lóc măng chua thơm ngon. Bạn cho măng chua vào xào cùng, rồi cho thêm xả, ớt tươi, lá chanh, nấm hương, dứa, bạc hà, sa tế. Sau đó đổ nước ninh xương vào nồi đun sôi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu cá lóc măng chua
Ngoài món lẩu cá lóc, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu cá tầm. Cá tầm một loại cá rất ngon, rất bổ dưỡng. Đây được coi là món ăn hang sang trên thế giới, chứng tỏ đẳng cấp của người thưởng thức.
Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá lóc
500g cá lóc
500g sườn non
300g thịt ba chỉ
200g mắm cá lóc
300g thịt heo quay
1kg bún tươi
Hải sản: Tôm tươi, mực (tùy thích)
Rau nhúng: Xà lách, rau muống, giá đỗ, bắp chuối
Rau gia vị: Cà tím, hành tây, tỏi
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường
Các bước nấu món lẩu mắm cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc rửa sạch, chặt bỏ vây, mổ bỏ nội tạng, màng đem, thái lát.
Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối loãng.
Tỏi rửa sạch, bóc bỏ đầu. Mực rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
Rau ăn lẩu nhạt sạch, ngâm nước nước muối loãng, vớt ra để ráo, rồi xếp vào đĩa
Tỏi, hành tím, sả, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ thái miếng.
Bước 2: Làm nước nấu mắm cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, hành tím, rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ qua khoảng 3 phút. Sau đó, cho mắm cá lọc, đường, vào xào đến khi thịt ba chỉ ra mỡ. Khi sôi thì đổ nước, sườn non, hành tây, cà tím nêm nếm gia vị cho vừa miệng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món nấu nắm cá lóc
Khi ăn lẩu thì đun sôi lại nồi nước dùng, cho các nguyên liệu vào nhúng. Ăn kèm với bún và các loại rau. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món lẩu mắm cá lóc trứ danh Nam Bộ rồi! Món lẩu không những thơm ngon và còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều cần biết về cá lóc (cá quả)
Cách Nấu Lẩu Cá Lóc
Xương heo: 500gr.
Cá lóc: 1 con.
Rau nấu canh chua.
Sả, tỏi, hành khô, gừng, thơm, me.
Bún tươi.
Nấm hương, nấm kim châm.
Các loại rau để ăn lẩu tùy sở thích.
Ngò gai, rau ôm.
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, xương heo mua về rửa sạch rồi trần với nước nóng tiếp tục vớt ra rửa sạch một lần nữ với nước. Kế đến, cho xương heo vào nồi ninh 1 – 2 tiếng để lấy phần nước ngọt từ xương. Trong quá trình ninh các bạn cần vớt bọt và tránh để trào ra ngoài.
Cá lóc mua về làm sạch ruột, đánh vảy rửa sạch với nước muối và gừng đập dập chà xát để cá không bị nhớt và sạch hơn. Cắt cá lóc thành nhiều khúc.
Hành khô, tỏi, sả làm sạch đập dập.
Nấm rửa sạch to quá thì cắt nhỏ.
Rau để ăn lẩu rửa sạch để ráo nước.
Các loại rau thơm cũng rửa sạch để ráo nước.
Đồ nấu canh chua như: cà chua, dọc mùng, thơm, đậu rửa sạch cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn ra.
Me ngâm vào nước vớt lấy phần hạt và cặn lọc lấy nước khoảng 2/3 chén nước me.
Cá sau khi chúng ta cắt thành từng khúc cho vào tô lần lượt cho các gia vị như: nước mắm, gừng, tỏi, hành khô băm, 1 muỗng café tiêu, muối, một ít rượu trắng trộn đều lên ướp 20 phút cho ngấm gia vị.
Có thể thêm ớt thái lát nếu bạn ăn được cay.
Bước 3: Chuẩn bị lẩu
Cho một cái nồi nấu lẩu lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm, tiếp đến cho cà chua, thơm vào xào nêm thêm một chút gia vị như: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Sau đó đổ phần nước dùng hầm từ ương heo vào đun sôi lên, khi sôi cho các loại rau thơm dọc mùng nấm và cuối cùng là nước me vào. Nêm thêm đường cho vừa miệng nếu thấy chua quá.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nồi lẩu cá lóc
Sắp xếp cá lóc đã ướp ra dĩa, rau các loại để ăn lẩu trang trí sao cho gọn và tiện dùng cho mọi người.
Nước lẩu có thể thêm hành lá, ngò gai để thơm hơn.
Bày chén dĩa muỗng và đũa lên bàn ăn.
Khi nào thưởng thức thì cắm bếp lẩu nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức món lẩu ngon tại nhà quây quần bên gia đình.
Thành phẩm món lẩu cá lóc
Thịt cá lóc chắc và ngọt.
Nước lẩu thơm ngon đúng chư câu nói ngọt từ trong xương.
Rau tươi ngon hấp dẫn.
Vị chua chua ngọt mặn mặn cay cay ăn hoài không ngán.
Một vài lưu ý khi nấu lẩu cá lóc
Nên chọn loại xương cục khi hầm sẽ cho nước dùng ngọt hơn.
Nên chọn cá lóc còn tươi cá nhiều thịt dày mình, không cần to quá cũng không nên nhỏ quá.
Có nhiều cách để nấu lẩu cá lóc như: lẩu cá lóc măng chua, lẩu cá lóc lá giang,…
Nên có một chén nước chấm ngon để thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn.
Nước lẩu phải có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa không chua quá cũng không ngọt quá.
Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Lóc Hương Vị Miền Tây Cực Ngon
Cách nấu lẩu mắm cá lóc
Món ăn lẩu mắm cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mắm cá lóc
4 con cá lóc đồng
Cọng súng
Hủ Hoa
Cà Tím
Rau Đắng
Nguyên liệu chế biến
Hướng dẫn cách chế biến
lẩu mắm cá lóc
Bước 1: Con cá lóc rửa sạch xong cắt làm 3 phần và rắc Hành Phi + Ớt lên.
Cắt cá thành 3 phần và rắc hành phi với ớt lên
Bước 2: Cho Cá vào chậu + 1 Thìa Hạt Nêm + 1 Thìa Cafe Bột Ngọt + 1 Thìa Hành Tím Băm sau đó đảo đều lên.
Thêm gia vị để ướp cá
Bước 3: Bắc nồi lên + 1 Ca Nước + Mắm Cá Lóc để luộc cho mắm được rã ra. Sau khi cá đã được rã mắm, bạn đổ ra khay lọc và chỉ lấy phần nước.
Luộc mắm cá lóc để lấy phần nước
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho Dầu Ăn + Hành + Tỏi lên phi, khi nào có mùi thơm thì cho cá vào xào qua. Khi nào cá xăn lại là được
Bạn xào qua cá cho chín là được
Bước 5: Bắc nồi lên cho Dầu Ăn + Xả + Tỏi Băm + Hành Tím sau khi có mùi thơm thì cho Nấm Rơm vào + Nước Mắm Cá Lóc + 1 Ca Nước.
Thêm các nguyên liệu vào để làm nước lẩu
Bước 6: Sau khi nước đã sôi, bạn cho phần cá lóc vừa xào vào để luộc cho chín.
Cho cá lóc vào nấu cho chín
Bước 7: Thêm gia vị: 1 muỗm cafe bột ngọt + 4 thìa cafe đường + Ớt (Bạn ăn cay bằng nào thì cho bằng đấy). Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Thêm gia vị vào nồi lẩu phù hợp với gia đình Nước lẩu ăn với bún ngon hết xảy luôn nghe Nồi lẩu đã hoàn thành!
#1 Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon? Top Món Mắm Cá Lóc Ngon Nhất
Mắm cá lóc làm gì ngon
# MÓN MẮM CÁ LÓC CHƯNG
Nguyên liệu chế biến
200g Mắm cá lóc
50g Thịt lạc xay
Gừng
Hành lá
Ớt
dầu ăn
Tiêu
Đường
Giấm gạo lisa
Bột ngọt Ajinomoto
Nguyên liệu dùng để chế biến
Cách chế biến
Trước khi đi vào cách chế biến, chúng ta nên chọn loại mắm cá linh có màu thịt đỏ tự nhiên, chọn mắm đã có gia vị thấm đều. Nhớ là không nên chọn loại mắm đã chuyển sang màu nâu sậm, vì mắm đó đã để quá lâu và có mùi nồng, làm món chưng sẽ không ngon.
Bước 1: Hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào bát + Thịt lạc + 1 thìa Cafe bột ngọt Ajinomoto + 1 ít Tiêu sau đó trộn đều lên.
Đập dập hành lá, cho thịt, bột ngọt, tiêu vào đảo đều lên
Bước 2: Cắt sợi Gừng, Ớt cắt lát mỏng và cắt Mắm Cá Lóc cho vừa ăn.
Gừng cắt sợi, Ớt lát mỏng, Cá cắt vừa ăn
Bước 3: Cho mắm cá lóc vào 1 cái tô + 1/3 thìa giấm gạo lisa để khử mùi nồng của mắm cá + 1,5 Thìa Đường + 1 Thìa Gừng + 1/2 Thìa Bột Ngọt và trộn đều lên.
Cho mắm cá lóc vào tô sau đó thêm gia vị và đảo đều
Bước 4: Bắc nồi chưng lên bếp và cho nước vào nấu sôi.
Bắc nồi chưng và nấu sôi nước
Bước 5: Đổ hỗn hợp Bước 1 + Bước 3 vào sau đó trộn đều lên và cho vào một cái bát con để chưng cho mắm nhanh chín hơn + 1 ít dầu ăn để cho phần mắm và thịt được bóng hơn.
Trộn đều và thêm nước mắm vào để chưng
Bước 6: Cho bát thịt lên nồi chưng và chưng khoảng tầm 20 phút là mắm sẽ chín.
Cho bát thịt lên nồi chưng, chưng 20 phút
Bước 7: Sau 20 phút bạn cho thêm Gừng sắt xợi và đậy lắp lại khoảng 1 phút, sau đó cho thêm Chút Hành + Tiêu cho món ăn được thơm hơn.
Thêm chút Gừng, hành lá
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy! Đây là thành quả!
Thành quả của món ăn
Video cách chế biến mắm cá lóc
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Măng Chua, Lẩu Mắm Các Lóc Ngon Tuyệt! trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!