Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Chua Cay, Đậm Đà Hương Vị được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhân dịp cuối tuần, các bạn có thể tìm hiểu về cách nấu lẩu gà lá é và thực hành chế biến luôn món lẩu gà lá é này cho cả gia đình thưởng thức sẽ rất tuyệt vời phải không nào?
Và ngay bây giờ, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết ngay bí kíp làm lẩu gà lá é thơm ngon, chua chua, cay cay và cực kỳ hấp dẫn để các bạn tham khảo. Công thức chế biến vô cùng đơn giản luôn nha các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá é
Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1 kg).
Rau lá é: 300 gram
Ớt sừng: 10 quả
Ớt tiêu: 5 quả
Sả: 2 cây
Chanh: 5 quả
Hành củ: 300 gram
Bún rối: 1 kg
Xương lợn: 500 gram
Gia vị: Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn
Cách nấu lẩu gà lá é ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà ta: Sau khi bạn mua về, làm sạch với muối để khử mùi hôi tanh và chất bẩn của gà. Tiếp đó, chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa, rắc gừng thái sợi lên trên cho đẹp mắt.
Lá é: Đem nhặt ngọn và rửa sạch, để cho ráo nước.
Ớt sừng: Rửa sạch, cắt thành từng khúc độ 3 cm và nhớ bỏ hạt. Ớt tiêu cũng bỏ hết hạt và giã nát.
Sả: Nhặt, rửa sạch rồi đem cắt khúc, đập nát.
Chanh: Vắt lấy phần nước cốt.
Hành củ: Đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.
Xương lợn: Rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua rồi đổ hết nước đầu đi cho hết hôi. Sau đó đổ tiếp khoảng 2 lít nước vào, tiến hành ninh xương cho ra nước ngọt (ninh khoảng 45 đến 60 phút). Nước ninh xương này chúng ta sẽ dùng làm nước dùng ăn lẩu.
Bước 2: Nấu nước lẩu gà lá é
Đầu tiên các bạn đặt nồi lên trên bếp, phi thơm vàng hành với 1 chút dầu ăn rồi đổ nồi nước dùng đã ninh xương ở bước 1 vào nồi cùng với 1 cục đường phèn bằng 2 lòng bàn tay + 2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng muối + 1 muỗng nước mắm + ớt tiêu đã giã nhuyễn vào cùng với muỗng nước cốt tranh và sả đập dập. Cuối cùng đun sôi nồi nước lẩu gà này lên.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Trong quá trình đợi nồi nước lẩu xôi, các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra bàn ăn, đổ nồi nước lẩu đã nấu ở trước 2 vào. Đặt lần lượt thịt gà, rau lá é, bún xung quanh nồi lẩu.
Sau khi nồi nước lẩu xôi, bạn đổ sang nồi ăn lẩu, bật bếp đun cho xôi hẳn, nhúng lần lượt gà, rau lá é ăn kèm lẩu,…. vào nồi. Chờ cho nồi lẩu sôi lại, thịt gà và rau lá é… chín thì chúng ta bắt đầu thưởng thức thôi ạ.
Yêu cầu của món lẩu gà lá é
Thành phẩm của món lẩu gà lá é này khi thưởng thức sẽ có vị ngọt thanh của gà, đường, hơi chua chua, cay cay, ngọt ngọt của tất cả các gia vị hòa quện vào nhau. Màu sắc của món lẩu này khá hấp dẫn và có mùi hương rất kích thích.
Khi thưởng thức các bạn nên chuẩn bị cho riêng mình một bát nước chấm muối tiêu chanh để chấm gà và rau sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.
Các bạn thấy sao về món lẩu gà lá é này nhỉ? Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách chế biến rất đơn giản phải không nào? Vậy còn chần chừ gì mà không lên kế hoạch cho riêng mình để cuối tuần làm món lẩu gà lá é này cho người thân của mình thưởng thức nhỉ?
Lẩu Gà Lá É Nóng Hổi, Đậm Đà Hương Vị Vùng Đất Phú Yên
Lẩu gà lá é với vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.
Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây sử dụng lá é trong rất nhiều các món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món hải sản, thịt nướng.
Nhưng có một món bạn không thể bỏ qua khi đến Phú Yên đó là món lẩu gà lá é. Với vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của lá é thực sự hấp dẫn bạn đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Thịt gà: khoảng 1-1,2kg – 200g lá é trắng – 7-8 trái ớt xiêm xanh – 1 lít nước khoáng nhạt – Bún tươi – 3-4 cây sả, muối, đường phèn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU GÀ LÁ É
Bước 1: Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Cho 1 thìa ớt hạt cùng 4-5 trái ớt và 5-6 ngọn lá é vào cối giã nhuyễn. 3-4 trái ớt còn lại xắt lát. Sả cây rửa sạch, đập giập.
Bước 3: Ướp thịt gà đã chặt ở trên cùng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trên, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Đặc trưng của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu. Lá é nhặt bỏ cọng già, lá giập nát, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 5: Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông dụng khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị, vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Cho nước khoáng và sả đập giập vào nồi đun sôi, khi sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín, sôi trở lại thêm chút đường phèn cho vị dịu, nêm nếm vừa ăn và hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 6: Sau đó bạn vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) cho vào nồi nước dùng. Chỉ bỏ một lượng vừa đủ dậy hương nồng thơm ngon là được, nếu ít quá thì nhạt, nhiều thì có vị cay nồng khó ăn, sau đó cho vào nồi ít ớt xiêm xanh là bạn đã có một nồi lẩu ngon để thưởng thức. Khi ăn dọn cùng bún và chén muối ớt lá é ở trên.
Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên.
Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Đậm Vị, Ăn Là Ghiền
Thời gian thực hiện món lẩu gà lá é:
Thời gian sơ chế: 20 phút
Thời gian ướp gia vị: 35 phút
Thời gian chế biến nguyên liệu và nấu lẩu: 30 – 40 phút.
Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện lẩu gà lá é
1 con gà (khoảng 1.5 kg)
300 g măng tươi
300 g nấm bào ngư
300 g lá é trắng
1 kg bún (hoặc 10 vắt mì tươi)
50 g ớt xiêm xanh (ớt hiểm)
5 cây sả
2 củ tỏi
2 củ hành tím
100 ml dầu ăn
Một số gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối, tiêu
Các bước thực hiện lẩu gà lá é thơm đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Dùng dao chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Măng tươi mua về lột bỏ vỏ già đến khi còn lõi măng non trắng, cắt thành khúc nhỏ, luộc 3 – 4 lần không đậy nắp, mỗi lần 8 – 10 phút để loại bỏ hết chất độc trong măng.
Bỏ gốc lá é, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Rửa nấm bào ngư, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó để ráo rồi xé thành những miếng nhỏ. Sả cây rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Ướp gia vị
Giã nhuyễn 15g ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é (khoảng 5 – 6 nhánh), phần sả vừa cắt, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Đổ tất cả vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị thịt gà
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ hết thịt gà vào chảo, chiên gà săn lại trong 6 – 8 phút, để ráo dầu.
Sau đó vớt gà cho vào nồi, châm vào 2 lít nước lọc, 300g măng đã luộc, 3 nhánh sả cắt khúc đập dập, đun sôi, hớt bọt.
Hạ nhỏ lửa hầm gà thêm 15 – 30 phút cho thịt gà mềm.
Bước 4: Nấu lẩu
Mở lửa lớn cho nước sôi lại rồi cho nấm bào ngư xé nhỏ vào.
Nêm nếm với 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt thanh.
Cuối cùng cho vào 100g lá é cắt nhỏ cùng 15g ớt xiêm xanh đập dập, chờ 5 – 7 phút nước lẩu gà lá é sôi lại rồi đem ra thưởng thức.
Thành phẩm
Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh, thấm tận sâu bên trong miếng gà chắc thịt, sẽ đem lại trải nghiệm thú vị cho bạn.
Lưu ý:
– Nên chọn gà ta dai thịt, thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh.
– Có thể thêm 1 bát nước dừa (khoảng 1 trái dừa xiêm) để món lẩu thêm ngọt thanh. Nếu không có nước dừa có thể thay bằng nước khoáng nhạt (có thể mua tại các tiệm tạp hóa hay siêu thị).
Bạn đã hoàn thành xong món lẩu gà lá é thơm ngon, sẵn sàng chinh phục những thành viên khó tính nhất trong nhà rồi đấy! Từ nay thèm ăn lẩu gà lá é không phải lặn lội lên Đà Lạt nữa rồi, bạn có thể thưởng thực món lẩu tại nhà chỉ bằng vài bước thực hiện đơn giản mà còn tiết kiệm nữa đó.
Bất Mí Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Ngon, Đậm Vị Tại Nhà
Nhắc đến lẩu gà lá é chắc hẳn đa số mọi người đều nhớ đến lẩu gà lá é Tao Ngộ Đà Lạt phải không? Tuy nhiên thực tế thì lá é lại được trồng ở khu vực miền Trung, điển hình ở Phú Yên với Ninh Hoà.
Về sau khi cây lá é được nhân giống đến nhiều tỉnh thành khác trên cả nước, đến Đà Lạt trở nên đặc biệt hấp dẫn với khí trời se lạnh nơi đây.
Đôi nét về lẩu gà lá é Tao Ngộ – Đà Lạt
Lá é có vị hơi giống mùi xả, the nhẹ không hề cay, mùi tinh dầu rất thơm.
Lá é là món rau có gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây ngoài sử dụng lá é để nấu lẩu gà, còn dùng để nấu canh chua, ướp cá nướng cũng rất lạ miệng, cơm chiên lá é,… phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món hải sản, thịt nướng.
Lẩu gà lá é hay còn gọi là gà nấu lá é là món ngon đãi tiệc được nhiều người yêu thích. Mùi và hương vị đặc trưng của lá é, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn.
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é Tao Ngộ Đà Lạt Tại Nhà Thành Công 100%
Nguyên liệu chuẩn bị
1 con gà (khoảng 1.5 kg)
300g măng tươi
300g nấm bào ngư
300g lá é trắng
1 kg bún (hoặc 10 vắt mì tươi)
50 g ớt xiêm xanh (ớt hiểm)
5 cây sả
2 củ tỏi
2 củ hành tím
100 ml dầu ăn
Một số gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối, tiêu
Các bước thực hiện lẩu gà lá é thơm đậm vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gà làm sạch, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Dùng dao chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Măng tươi mua về lột bỏ vỏ già đến khi còn lõi măng non trắng, cắt thành khúc nhỏ. Luộc 3 – 4 lần không đậy nắp, mỗi lần 8 – 10 phút để loại bỏ hết chất độc trong măng.
Bỏ gốc lá é, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Rửa nấm bào ngư, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi. Sau đó để ráo rồi xé thành những miếng nhỏ.
Sả cây rửa sạch, cắt lát.
Bước 2: Ướp gia vị cho gà
Giã nhuyễn 15g ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é (khoảng 5 – 6 nhánh), phần sả vừa cắt, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Đổ tất cả vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên và hầm thịt gà
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ hết thịt gà vào chảo, chiên gà săn lại trong 6 – 8 phút, để ráo dầu.
Sau đó vớt gà cho vào nồi, châm vào 2 lít nước lọc, 300g măng đã luộc, 3 nhánh sả cắt khúc đập dập, đun sôi, hớt bọt.
Hạ nhỏ lửa hầm gà thêm 15 – 30 phút cho thịt gà mềm.
Bước 4: Hoàn thành món lẩu gà lá é
Mở lửa lớn cho nước sôi lại rồi cho nấm bào ngư xé nhỏ vào.
Nêm nếm với 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn cho nước lẩu thêm đậm đà và ngọt thanh.
Cho vào 100g lá é cắt nhỏ cùng 15g ớt xiêm xanh đập dập. Chờ 5 – 7 phút nước lẩu gà lá é sôi lại rồi đem ra thưởng thức.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành nồi lẩu gà rồi. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh, thấm tận sâu bên trong miếng gà chắc thịt. Hương vị này chắc chắn sẽ đem đến bạn và gia đình những trải nghiệm thú vị.
Lưu ý khi làm lẩu gà lá é Tao Ngộ
Nên chọn gà ta dai thịt, thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh.
Có thể thêm 1 bát nước dừa (khoảng 1 trái dừa xiêm) để món lẩu thêm ngọt thanh. Nếu không có nước dừa có thể thay bằng nước khoáng nhạt.
Thongtinmebe.com
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Chua Cay, Đậm Đà Hương Vị trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!