Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Kim Chi Hàn Quốc Ngon Miễn Chê được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Kim chi chính là một trong những món dưa muối truyền thống và có thể nói là phổ biến nhất của người Hàn Quốc. Món kim chi này được chế biến bằng cách lên men các loại rau của (chủ yếu nhất vẫn là cải bắp, cải thảo) ớt và có vị chua cay. Nhắc đến kim chi ai ai cũng nhớ ngay đến Hàn Quốc.
Kim chi Hàn Quốc: 350 gram.
Xương ống: 600 gram.
Thịt ba chỉ: 400 gram.
Rau ăn kèm lẩu: Rau muống, rau cải, mồng tơi, giá đỗ…
Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hành tây, hành tươi, ớt tươi, tỏi,…
Ngoài các nguyên liệu trên các bạn có thể chuẩn bị thêm: các loại nấm (mỗi loại 100 gram), đậu ( 3-4 bìa), xúc xích, tôm (200 gram), nghêu (300 gram), thịt bò (200 gram), mực (100 gram),… ăn kèm sẽ rất ngon.
Dụng cụ cần chuẩn bị: Chảo, thớt, dao, chén, bếp ăn lẩu,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống: Đem rửa sạch, cho vào luộc sơ qua và đổ nước đầu đi. Tiếp đó đổ nước vào và tiến hành ninh thật kỹ để lấy nước dùng nấu lẩu.
Nghêu: Ngâm với nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch cho hết cát, sau đó bày ra đĩa.
Tôm: Rửa sạch, bạn có thể lột vỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích của mỗi người. Trường hợp nếu như bạn để nguyên con thì nên cắt bỏ rau và ngạnh đi để khi ăn tránh đâm vào miệng. Sau đó bày ra đĩa.
Hành, tỏi: Bóc bỏ hết vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, thát lát nhỏ.
Xúc xích: Đem khía và cắt tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể tỉa xúc xích để nổi lẩu kim chi của chúng ta được tăng thêm sự hấp dẫn.
Đậu: Thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm lẩu: Đem rửa sạch (có thể ngâm với nước muỗi pha loãng) rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu kim chi
Xương heo: Rửa sạch, sau đó ướp với 2 muỗng cafe bột nêm + 1 muỗng cafe muối + 3 muỗng cafe đường. Sau đó để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị rồi đặt chảo lên trên bếp, cho hành + tỏi và dầu phi thơm lên, thả xương vào xào sơ qua cho săn lại, tiếp đó đổ thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương ra và lọc lấy phần nước dùng.
Tiến hành nêm gia vị gồm: nước mắm, đường, bột nêm vào nồi nước lẩu sao cho vừa ăn. Sau đó đun sôi lại nồi nước dùng lẩu kim chi là xong.
Lưu ý: Các bạn cũng nên nêm nhạt một chút vì khi dùng lẩu, chúng ta sẽ cho kim chi vào và trong kim chi cũng có sẵn vị mặn rồi nha.
Sau khi mà các bạn đã sơ chế các nguyên liệu và nấu nước dùng lẩu kim chi xong, chúng ta tiến hành trình bày ra bàn ăn và thưởng thức thôi ạ.
Bạn đặt bếp và nồi nước lẩu ra bàn ăn, các nguyên liệu ăn kèm như: thịt, tôm, rau, bún,… các bạn đã chuẩn bị sẵn thì xếp ra cạnh nồi lẩu. Bật cho bếp sôi lên rồi lần lượt nhúng các nguyên liệu này vào, đợi cho nồi lẩu sôi và thịt, rau,… được chín thì chúng ta thưởng thức thôi.
Một số lưu ý khi nấu lẩu kim chi
Lẩu kim chi có vị cay nồng, mùi thơm tự nhiên của kim chi cực kỳ hấp dẫn và còn có thể dùng chung được nên sẽ cực kỳ kích thích khẩu vị khi ăn.
Khi chọn đậu hũ non ăn lẩu, các bạn nên chọn đậu mới làm để được thơm và ngon hơn. Bởi đậu hũ cũ thường sẽ hay bị chua.
Nên ăn kèm lẩu với mì sẽ thơm ngon hơn và các loại mì sợi này bày bán rất phổ biến ở các siêu thị nên cũng rất tiện lợi cho bạn.
Kim chi có nguồn gốc từ đâu?
Kim chi chính là một trong những món dưa muối rất nổi tiếng của người dân xứ sở Hàn Quốc xinh đẹp. Kim chi được lên men tự nhiên từ nhiều loại rau củ khác nhau (đặc biệt là rau cải thảo và củ cải). Hiện nay, kim chi được rất nhiều người dân Việt Nam ưa chuộng và chế biến ra rất nhiều các món ăn ngon bởi vị cay nồng của nó.
Người dân Việt Nam thường thích ăn đồ nướng, mà khi ăn đồ nướng thì không thể nào thiếu được sự góp mặt của kim chi kết hợp ăn kèm để tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.
Có thể mua kim chi ở đâu?
Bạn muốn mua kim chi? bạn có thể đến bất kỳ 1 trong các siêu thiệu nào có mặt trê toàn quốc hoặc các cơ sở đại lý ở Việt Nam thì đều có rất nhiều loại kim chi cho bạn lựa chọn. Mỗi 1kg kim chi sẽ có giá khoảng từ 50-60k. Một số siêu thị nổi tiếng như Big C, Vincom,… có rất nhiều.
Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Ngon
Canh kim chi là một trong những món ăn rất đặc biệt và ngon tuyệt của người Hàn Quốc. Vì vậy có rất nhiều người Việt Nam đã đem lòng yêu thích món ăn này. Nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh cùng với vị cay xen lẫn chua dịu của kim chi thì không ai có thể khước từ được món canh kim chi hàn quốc ngon tuyệt xuất hiện trong mỗi bữa ăn cùng gia đình.
Kim chi có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn khác nhau. Vị cay cay xen lẫn chua dịu của kim chi ắt hẳn không ai có thể chối từ. Với món canh kim chi cũng vậy. Nó chiều lòng được cả các thực khách dẫu là khó tính nhất. Canh kim chi có thể được nấu với cải thảo, đậu phụ, thịt bò,thịt lợn.
Canh kim chi Hàn Quốc nóng hổi, nước dùng có vị chua chua cay cay của kim chi, hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm thịt, thêm vị béo ngậy của đậu và trứng, khiến cho món canh kim chi nóng hổi xứng đáng là 1 món canh thật ngon, “xì xụp” trong những ngày đông thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ.
Nguyên liệu sử dụng
Đậu phụ: 2 bìa
Hành lá, hành tím
Gia vị
Thịt ba chỉ: 200g
Hướng dẫn cách nấu
– Bước 1: Để có được một cách nấu canh kim chi ngon mà nhanh chóng thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế chúng một cách đúng đắn nhất. Bạn đem hành lá đi nhặt sạch rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Bước 2: Thịt lợn mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Kim chi cải thảo bạn đem vắt khô hết nước và cắt miếng nhỏ. Đậu phụ bạn đem cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiều dài khoảng 2cm.
– Bước 3: Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu bạn tiến hành bước kế tiếp của cách nấu canh kim chi ngon. Đặt nồi lên bếp rồi cho ít dầu ăn và hành tím đã băm nhỏ ở trên vào phi thơm lên.
– Bước 4: Bạn tiếp tục cho thịt vào xào chín và bỏ kim chi vào đảo đều tay để kim chi được ngấm, tiếp tục đổ nước vào nồi và đun sôi lên. Bạn đun cho đến khi nước sôi thì đem đậu phụ đã cắt đổ vào và đảo thật đều tay và nhớ nhẹ tay để đậu không bị nát.
– Bước 5: Bạn đợi cho nồi canh kim chi Hàn Quốc sôi nhẹ nhẹ rồi thử xem canh kim chi đã đủ vị hay chưa, nêm nếm vừa ăn, nếu đã vừa miệng thì bạn cho hành lá vào nồi, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp đi.
– Bước 6:Cuối cùng, bạn bắc nồi canh kim chi đã nấu xuống rồi múc ra tô và có thể trang trí tùy thích để món canh thêm đẹp mắt hơn. Vậy là cách nấu canh kim chi ngon đã xong rồi.
Cách Làm Món Sườn Nướng Hàn Quốc Ngon Miễn Chê
3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích)
1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích)
2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.
Món sườn nướng ngon hay không là nhờ phần tẩm ướp
Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập.
Bước 2: Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to. Cho xì dầu, một chút mật ong, rượu sake (hoặc rượu trắng), nước lọc, dầu vừng và chút ớt bột.
Bước 3: Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món sườn nướng này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.
1/2 củ gừng cỡ vừa, 1/2 củ tỏi
1 thìa tương ớt, 1,5 thìa mật ong, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương
Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ
Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn các loại gia vị với nhau. Sau đó, thêm gừng băm nhỏ, tỏi đập dập.
Bước 3: Ướp sườn với nước sốt vừa làm và để trong tủ qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) cho thấm.
Bước 4: Nướng sườn trong lò hoặc trên than củi (hoặc bếp) tới khi chín và vàng đều 2 mặt.
Bạn có thể ăn món sườn nướng này cùng cơm.
½ chén xì dầu, ¾ chén nước , ¼ chén đường, ¼ chén rượu gạo (hoặc rượu mirin )
2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt mè
¼ chén lê bào, ¼ chén hành tây xát nhỏ, 3 cọng hành lá xắt lát mỏng, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, ½ thìa cà phê tiêu đen
Có thể nướng sườn bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc than hoa
Bước 1: Xương sườn rửa sạch, sau đó để ráo nước. Sử dụng dụng cụ đập nhẹ để thịt sườn mềm hơn (bạn có thể không cần làm bước này).
Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị vào với nhau. Sau đó cho thịt sườn vào, trộn đều. Ướp thịt từ 6-8 giờ (hoặc qua đêm làm tốt nhất).
Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao trung bình. Nướng các đoạn sườn ngắn, nướng mỗi bên từ 2-3 phút. Nếu có than củi nướng sẽ rất ngon. Hoặc nướng trên chảo cũng được (nướng sườn từ 5-6 phút sau đó lật và nướng thêm mặt kia từ 3-4 phút).
Sau đó cho sườn bò nướng ra đĩa và ăn nóng.
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Kim Chi Chả Cá Hàn Quốc Tại Nhà
Vốn là một món ăn truyền thống mang đậm giá trị văn hóa và giá trị dinh dưỡng, kimchi từ lâu đã không còn xa lạ với giới ẩm thực toàn thế giới. Đây được coi như linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc và đưa nền ẩm thực quốc gia này đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Hầu như trên tất cả các bàn ăn của người Hàn, dù là bữa cơm gia đình hay nhà hàng sang trọng, chúng ta đều có thể tìm thấy món kimchi với đủ loại. Chính vì sự phổ biến rộng rãi như vậy nên kim chi cũng được sử dụng để nấu nhiều món ăn khác nhau. Một trong số đó phải kể đến Lẩu kim chi.
Cách nấu lẩu kim chi cũng khá đơn giản, bạn có thể kết hợp lẩu kim chi với hải sản, cá hồi hoặc thịt heo. Một cách kết hợp độc đáo khác là lẩu kim chi chả cá. Chả cá vốn là một món ăn vặt được ưa thích ở Hàn, đây cũng là một món ăn khẳng định vị thế của ẩm thực Hàn trên đấu trường ẩm thực quốc tế.
Kim chi và chả cá là hai loại nguyên liệu rất quen thuộc nhưng sự kết hợp này lại khá mới mẻ và gây hứng thú với các thực khách. Một nồi lẩu kim chi chả cá nghi ngút khói trong những ngày đông quả là sự lựa chọn tuyệt vời.
Cách lựa chọn nguyên liệu để nấu lẩu kim chi chả cá Hàn Quốc
Để làm một nồi lẩu kimchi chả cá, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
(định lượng cho 4 người ăn)
Chả cá Hàn Quốc dạng miếng Sakak Eomuk: 4 miếng, xiên vào que hoặc cắt lát tùy thích
Xúc xích: 2 cây, thái miếng
Kimchi cải thảo cắt khúc: 350g
Nước Kimchi: ½ chén
Đậu hủ: 1 hộp, cắt lát dày vuông cạnh
Các loại gia vị (đường, hạt nêm)
Hành baro (có thể thay bằng hành lá): ½ cây cắt xéo
Ớt sừng: 1 trái, thái lát (có thể gia giảm tùy thích nếu muốn cay nhiều hoặc ít hơn)
Tỏi, hành tím: 1 muỗng đã băm nhỏ
Rau ăn lẩu: nấm, rau cải cúc (tần ô), bắp cải, cải xanh… Tùy theo sở thích bạn có thể lựa chọn các loại rau ăn kèm.
Ngoài ra, để đa dạng nguyên liệu cho món lẩu kimchi chả cá, bạn cũng có thể kết hợp thêm theo ý thích: thịt heo, thịt bò hoặc hải sản như mực, bạch tuộc, tôm,…
Một lưu ý nhỏ là bạn nên chọn kimchi đã chua nhiều để hương vị đậm đà hơn.
Bí quyết nấu lẩu kimchi chả cá Hàn Quốc
Cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng 2 muỗng dầu ăn rồi cho kim chi vào xào khoảng săn trong khoảng 5 phút, cho ½ chén nước kimchi vào xào thêm 5 phút nữa.
Cho khoảng 2 lít nước vào kimchi vừa xào, đun sôi với lửa vừa. Có thể dùng nước lọc hoặc nước dùng.
Khi sôi, cho tiếp Chả cá vào, nếu có nấu kèm các nguyên liệu như hải sản, xúc xích…. thì cũng cho vào lúc này nấu đến lúc chín.
Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Thông thường lẩu kimchi chỉ cần thêm chút đường và hạt nêm nữa thôi bởi vì kimchi đã có đầy đủ vị chua-cay-mặn rồi.
Cho nấm vào đun thêm 2 phút rồi cho đậu hủ và hành baro vào sau cùng rồi tắt bếp.
Lưu ý là nổi lẩu phải luôn nóng khi ăn thì mới ngon và bạn cũng cảm nhận được trọn vẹn hương vị của lẩu.
Có thể dùng kèm bún, mì hoặc cơm. Khi ăn nhúng rau lúc nước đang sôi.
Chia sẽ: Với người Hàn, họ thường ăn lẩu/canh kimchi với cơm và lá rong biển sấy (lá kim), canh/lẩu kimchi chuẩn Hàn sẽ ít nước và khá đậm đà. Theo thói quen và sở thích của người Việt là nhúng rau và các loại thịt, cá, hải sản khi ăn cho nên nếu ăn theo phong cách này thì bạn nên nấu loãng hơn một chút sẽ phù hợp và ngon hơn.
Một số lưu ý khi nấu lẩu kim chi chả cá Hàn Quốc
Nên mua kim chi ở những đơn vị uy tín như các siêu thị Lotte Mart, CoopXtra, Sky Mart, K- Mart hoặc các cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc. Các bạn đừng quên rằng Busan Food’s có cả Chả cá Hàn Quốc, Kimchi cải thảo và bột nêm nấm hải sản vị thanh ngọt giúp cho mình dễ dàng nấu được món lẩu kimchi với hương vị đúng chuẩn và vượt trội.
Nếu không thể làm món lẩu kimchi chả cá tại nhà, các bạn có thể thưởng thức tại hệ thống quầy thức ăn nhanh của Busan Food’s.
➥Kênh youtube chính thức Busan Food’s : https://bom.to/WIAZak
➥Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/busanfoods
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Kim Chi Hàn Quốc Ngon Miễn Chê trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!