Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Miền Trung Cực Ngon được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lợi ích khi ăn thịt lươn
– Thịt lươn có lợi cho não vì chúng chứa một hàm lượng không nhỏ Lecithin và DHA.
– Các món ăn từ thịt lươn có tác dụng hạ đường huyết, điều tiết đường huyết.
– Thịt lươn cũng là món ăn lý tưởng cho người tiểu đường và mắc các bệnh về tim mạch do chất béo trong lươn rất ít.
– Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A giúp tăng thị lực, mượt da, vì thế ăn lươn rất tốt cho những người suy nhược và phụ nữ sau khi sinh.
– Thịt lươn là một nguồn cung cấp protein tự nhiên cho con người. Protein có tác dụng chữa lành vết thương và cung cấp năng lượng cho các hoạt động.
– Ăn thịt lươn giúp bạn nuôi dưỡng làn da, mái tóc và móng tay, chân cực kì hiệu quả.
– Thịt lươn chứa rất nhiều chất sắt. Do đó mà có tác dụng bổ máu cho cơ thể.
– Hàm lượng phốt pho có trong thịt lươn có vai trò điều chỉnh và cân bằng các khoáng chất, các loại vitamin. Đồng thời phốt pho còn có tác dụng thúc đẩy sự tăng trưởng và sữa chửa các mô.
Cách nấu lươn om chuối đậu chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu
500 gr lươn
3 trái chuối chát
2 miếng đậu phụ
3 tép tỏi
10 gr hành khô
1 cây hành hoa
Rau răm
100 gr lá lốt
1 củ riềng, nghệ
Mắm tôm, mẻ
Một số gia vị: nước mắm, bột đao, mì chính, hạt nêm, muối, tiêu, giấm.
Hướng dẫn làm lươn om chuối đậu
Bước 1:
Đầu tiên, các bạn hòa chút giấm vào nước.
Sau đó, các bạn rửa sạch chuối rồi bóc sạch vỏ, bổ làm tư.
Kế tiếp, các bạn ngâm chuối vào nước giấm loãng đã pha trong vòng 20 phút rồi vớt ra để ráo (làm vậy để cho chuối ra hết nhựa).
Thái đậu phụ thành miếng, đem rán vàng đều.
Rửa sạch rau răm, lá lốt, hành hoa, để ráo rồi đem thái sợi nhỏ.
Bóc vỏ tỏi, hành khô, băm nhỏ; cạo vỏ riềng, nghệ rồi giã nát.
Sau đó, các bạn trộn với 2 muỗng mẻ và 1/2 mắm tôm, thêm một chút xíu nước rồi đem lọc và bỏ bớt bã.
Bước 2:
Tiếp theo, các bạn làm sạch lươn với giấm, muối để sạch hết nhớt rồi bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn.
Các bạn đem lươn ướp với hỗn hợp nước riềng, nghệ vừa lọc ở thao tác trên và ướp trong khoảng 30-35 phút.
Bước 3:
Cuối cùng, các bạn cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành khô rồi cho lươn vào xào đều lên.
Các bạn nhớ đảo đều cho đến khi lươn hơi săn lại rồi cho chuối đậu vào.
Nêm thêm nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột đao và ít nước vào đảo đều và đun với lửa nhỏ ( tùy khẩu vị mà bạn nên cho vừa miệng mình thì thôi).
Nấu đến khi nước sền sệt là được.
Các bạn cho hành lá, rau mùi vào đảo đều và tắt bếp là đã hoàn thành món ăn.
Những lưu ý khi nấu lươn om chuối đậu
– Để món lươn om chuối đậu, bạn nên chọn loại lươn đồng, thân béo, da bóng khỏe. Không nên chọn lươn quá to, béo.
– Khi sơ chế, buộc bạn phải cạo sạch nhớt và bỏ hết nội tạng của lươn.
– Để làm sạch nhớt trên thân lươn, bạn hãy dùng tro bếp, nước vo gạo, muối hột và nước cốt chanh.
– Khi om lươn, bạn phải om cho chúng chín kĩ, không nên om khi vừa chín tới thì đã mang ra cho mọi người thưởng thức.
– Lươn om chuối đậu nên sền sệt thì mới ngon. Vì vậy bạn không nên đổ nước quá nhiều khi tiến hành om lươn.
Những lưu ý khi ăn lươn
– Môi trường sống của lươn là những nơi ao đầm, bùn lầy, nước đục. Chúng là loại ăn tạp nên trong thân chúng sẽ có không ít kí sinh trùng. Do đó bất kì ai, nhất là người già và trẻ nhỏ đều phải ăn thịt lươn được chế biến chín hẳn.
– Sau khi ăn thịt lươn, bạn không nên ăn tiếp các loại thực phẩm có tính hàn như dưa hấu, tôm, cua biển, chuối tiêu,… vì như thế sẽ khiến cơ thể bạn có nguy cơ bị ngộ độc khá cao.
– Không được dùng lươn đã chết để om chuối đậu vì lúc này, chúng có khả năng gây ngộ độc cho cơ thể bạn, nhất là những ai vừa mới khỏi bệnh hoặc trẻ em có hệ tiêu hóa cực kì nhạy cảm.
– Những ai đang bị bệnh gút không nên ăn thịt để ngăn ngừa tình trạng bệnh tình diễn biến ngày càng trầm trọng.
– Những ai đang sử dụng hà thủ ô đỏ không nên ăn lươn.
Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Chuẩn Ngon
Nguyên liệu khi nấu món lươn om chuối đậu gồm có:
Cách chế biến và tiến hành nấu món lươn om chuối đậu như sau:
Để làm được món lươn om chuối đậu ngon, hấp dẫn và nhanh chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:
Sơ chế nguyên liệu:
Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Hành khô, ớt rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Nghệ tươi giã và vắt lấy nước.
Chuối xanh tước bỏ phần vỏ ngoài, bổ miếng, ngâm vào chậu nước cùng với 1 ít muối. Như vậy sẽ làm cho chuối không bị thâm. Bật bếp đun nước cho tới khi sôi thì đổ chuối vào trần qua sau đó vớt ra rổ, để ráo nước. Tiếp theo, cho 1 ít nước nghệ tươi vào ướp cùng như vậy chuối sẽ có màu đẹp mắt hơn.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi thêm một số gia vị như: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, mì chính vào ướp. Cho lên bếp xào qua khi thịt xém cạnh ra bớt phần mỡ thì tắt bếp.
Lươn khi mua về tuyệt đối không nên làm ngay vì chúng rất tanh và nhiều nhớt. Bạn hãy cho lươn vào xoong cùng với 1 chút muối rồi đậy kín vung lại. Khoảng 5 phút sau lấy lươn ra cắt đầu, loại bỏ phần ruột rồi rửa sạch cho thêm 1 ít nước cốt chanh để bớt mùi tanh. Cắt lươn thành từng khúc nhỏ khoảng 2-3 cm ướp chung với 1 số gia vị như: Bột canh, mì chính, nước nghệ.
Đậu phụ sau khi cắt thành miếng nhỏ thì tiến hành rán vàng. Lưu ý, các bạn không nên rán đậu quá giòn vì như thế sẽ khiến đậu bị khô và không còn độ béo.
Xem cách: Làm lươn không tanh và sạch nhớt
Các bước làm món lươn om chuối đậu:
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, phi hành khô cho đến khi có mùi thơm, đổ lươn vào xào chín.
Bước 2: Cho thịt ba chỉ, chuối xanh, đậu phụ đảo đều, thêm dấm, mắm tôm, 1 bát nước nhỏ. Sau đó đun sôi khoảng 10 phút thì giảm lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín đều.
Bước 3: Thêm lá lốt, tía tô, hành lá, ớt đảo đều rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa hoặc bát to cùng thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của món ăn.
Cách Làm Món Lươn Om Chuối Đậu
1 Hướng dẫn cách làm món lươn om chuối đậu thơm ngon đưa cơm.
1.1 1- Nguyên liệu làm món lươn ôm chuối đậu:
1.2 2- Cách làm món lươn om chuối đậu:
1.2.1 Bước thứ nhất(1): Sơ chế.
1.2.2 Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món lươn om chuối đậu.
Mách bạn cách làm thạch dừa xiêm ăn là mê từ công thức làm giản đơn.
Bật mí cách làm món gà nướng muối ớt ngon tuyệt cú mèo.
1- Nguyên liệu làm món lươn ôm chuối đậu:
– 300 gram lươn ( chọn con lươn béo, tươi, ngon)
– 4 quả chuối xanh
– 3 bìa đậu
– Thịt ba chỉ: 150g
– 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
– Ớt tươi : 1 quả
– Hành khô : 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu, dầu chiên, 10gr bột đao
2- Cách làm món lươn om chuối đậu:
-Bạn thái đậu thành miếng mỏng, đun già dầu chiên sau đó rán vàng.
– Lươn cho muối vào để cho hết nhờn, cho muối nhiều lần làm đi làm lại cho lươn hết nhớt, bạn tuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo lươn sẽ nhanh sạch nhờn, sau đó rửa thật sạch, cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm, để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát tô, cho các gia vị vào: 1 muỗng nước nghệ + 1 muỗng hành, tỏi băm + 1 muỗng cafe đường + ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt tiêu +½ (một phần hai) muỗng cafe muối, trộn thật đều các nguyên liệu.
-Thịt ba chỉ rủa sạch, chần qua nước sôi, sau đó thái miếng mỏng, ướp các gia vị giống như ướp lươn, để trong vòng 10p, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.
– Bạn lấy 2 muỗng mắm tôm hòa với 2 muỗng nước, lọc bỏ cặn đi.
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món lươn om chuối đậu.
-Đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho ớt thái chỉ vào, đảo đều.
Mong các bạn ngon miệng!
Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Nóng Hổi Thơm Phức
Lươn om chuối đậu ngoài nguyên liệu cơ bản là lươn, không thể thiếu thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh và tía tô. Đây chính là “linh hồn” chủ đạo giúp tạo nên món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng khó pha trộn.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
40
phút
Thực hiện
30
phút
Tổng Thời Gian
1
hr
10
phút
Chọn lươn đồng nên chọn những con có màu nâu vàng rõ rệt và có kích cỡ vừa phải. Lươn đồng khi ăn thịt sẽ ngọt, thơm hơn rất nhiều so với lươn nuôi thường cho thịt bở không ngon.
Lươn om bằng nồi đất hoặc nồi sứ thì sẽ ngon hơn và nóng lâu hơn để khi thưởng thức vẫn còn vẹn nguyên hương vị ban đầu.
Bạn có thể cho nồi lươn om lên bếp, vừa đun vừa ăn trong tiết trời se lạnh. Giống như ăn lẩu cũng rất tuyệt đấy.
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Lươn Xào Sả Ớt & Canh Chua Cá Bạc Má
Những ngày mưa gió gần kề, nhiều bà nội trợ lựa chọn lươn xào sả ớt và canh chua cá bạc má làm những món ăn chủ đạo cho gia đình. Lươn và cá đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Xem cách làm
Xem cách làm
Món lươn om chuối đậu rất thích hợp để làm món ăn kèm cơm trắng hoặc chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Với nguyên liệu dễ tìm, có phần dân dã, món ăn này mang tới hương vị đậm đà rất đặc trưng. Thịt lươn tuy chín nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dai hòa quyện cùng nước om hơi sánh sánh và mùi thơm từ tía tô, lá lốt. Đặc biệt, cắn nhẹ miếng thịt ba chỉ và chuối xanh sẽ thấy vị ngọt lan tỏa nơi đầu lưỡi. Chỉ từng ấy thôi cũng đủ khiến triệu con tim mê ẩm thực thổn thức rồi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Miền Trung Cực Ngon trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!