Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì cần phải có chút bí quyết riêng để có được vị ngọt thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường hòa quyện trong từng hạt nếp cái hoa vàng dẻo thơm thấm đầy màu đỏ của gấc.
Xôi gấc với màu sắc hấp dẫn
Xôi gấc là món ăn rất quen thuộc đối với gia đình tôi. Vì hồi nhỏ nhà tôi có trồng 1 giàn gấc lớn một phần thì bán, một phần để dành cho mẹ tôi nấu xôi bán cho mọi người trong xóm.
Hương vị của món xôi gấc mà mẹ nấu tôi không thể nào quên được, và chính nó cũng là 1 phần kỷ niệm trong ký ức tuổi thơ của tôi. Những ngày trên đất Sài Gòn xa xôi, nhớ món xôi gấc của mẹ nên tôi quyết tâm học bằng được cách làm xôi gấc của mẹ, mẹ tôi cũng rất vui vì điều này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gấc chín 1 trái
Nếp cái hòa vàng 1 kg
Đường 400gram
Mỡ gà 30 gram (hoặc dầu ăn 20ml)
Nước cốt dừa 300ml (tùy thích)
Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện
Bước 1:
Đầu tiên bạn mua nếp cái hoa vàng về ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở, vo sạch rồi để ráo, sau đó dùng khăn sạch thấm nếp cho khô hết nước. Trộn nếp với 7gram muối trước.
Bước 2:
Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Cắt gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc, sau đó cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều. Tiếp theo, bạn trộn chung thịt gấc với 15 – 20 gram rượu trắng để làm hòa tan vitamin trong gấc, bóp đều, để qua đêm. Sỡ dĩ gấc phải ướp với rượu là vị rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.
Bước 3:
Trộn nếp vào gấc cho gấc bám đều vào từng hạt nếp.
Trộn đều gấc vào với nếp làm xôi gấc
Bước 4:
Để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện ngon thì bạn cần chuẩn bị 1 cái vỉ bằng nhựa dùng để hấp cách thủy mà khi mua bất cứ nồi cơm điện nào cũng có. Trước tiên bạn cho nước vào nồi cơm điện rồi đậy nắp bật nút nấu cho nước sôi. Khi nào nước bắt đầu sôi bạn mới cho cái vỉ vào nồi, lấy lá chuối lót phía dưới đấy để cho nếp khỏi bị rớt xuống nồi, rồi mới đổ nếp đã trộn với gấc vào và đậy nắp lại ( bước này bạn cần làm thật nhanh để tránh để nước sôi nguội)
Bước 5:
Bạn hấp xôi khoảng 1h 20 phút – 1h 30 phút cho xôi chín. Xôi gấc chín bạn lấy ra, trộn đều với 400 gram đường, 30 gram mỡ gà, 300ml nước cốt dừa rồi đem đồ thêm khoảng 20 phút nữa cho đường tan hết và thấm vào xôi là xôi sẽ chín đều.
Trang trí xôi gấc
Bạn có thể bới xôi ra đĩa hoặc ra khuôn tùy ý các bạn. Lúc này xôi gấc có mùi rất hấp dẫn và màu sắc rất bắt mắt.
Nếu cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp xôi gấc với các loại xôi khác để tạo nên món xôi vị 3 màu hoặc xôi ngủ sắc ăn kèm với thịt gà chiên, tôm hấp, chả lụa, dừa nạo đều rất ngon
Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.
Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết. Xôi gấc ngũ sắc được trang trí cầu kì
Cách Nấu Phở Ngon Không Phải Ai Cũng Biết
Cách nấu nước phở là bước quan trọng nhất để tạo nên món phỏ ngon và cũng là bước quan trọng nhất trong công đoạn nấu nước dùng phở, nấu nước dùng có nhiều công thức riêng xong tùy vào người nấu mà có những công tức hiệu quả. Công thức nấu nước dùng phở còn được gọi là bí quyết nấu phở ngon. Quán phở của bạn có hoạt động tốt hay không, có nhiều khách hay không phụ thuộc chính vào bí quyết này!
Cách lựa chọn nguyên liệu cho 6 người ăn
Làm sạch xương: Xương ống đập dập hoặc cưa/chặt thành khúc, bỏ tuỷ và ngâm vào nước muối dấm ít nhất 1-2 tiếng. Cho vào xoong ngập nước, cho thêm 1 thìa muối (15gr), đun sôi sục trong 3 phút, rồi rửa sạch.
Nên bỏ tuỷ xương vì nước dùng có thể bị lợ lợ ngây ngấy chứ không ngọt thanh.
Cách nấu nước dùng ngon cho nồi nấu phở
Cho 3 lít nước vào nồi, cắm điện, nêm thêm 1 thìa muối, cho xuống chế độ nhiệt độ thấp cho xương đã làm sạch vào.
Giữ nhiệt độ vừa phải, thi thoảng hớt bọt nổi lên và tiếp thêm nước sôi. Sau 5-6 tiếng, tắt bếp, dùng rổ hoặc rá thoáng đậy lại, để nguội.
Dùng nồi cao thì nước phở trong và ngon hơn, cũng ít phải tiếp nước hơn.
Nấu lần 2: Cho hai thìa nước mắm vào nồi nước xương, cho nhiệt độ vừa phải đến khi sôi thì giảm nhiệt, giữ mức nhiệt độ khoảng 80-90 độ.
Bạn nhớ để ý mức nhiệt độ cao và sôi sùng sục làm nước phở bị đục.
Trong thời gian đấy, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu: gừng, hành, quế, hồi, thảo quả, cho vào cùng với nồi nấu. Sau hai tiếng thì cho gia vị, đường, muối vào nêm cho vừa, giữ nhiệt độ thêm 15-30 phút nữa, hớt bọt nổi lên vì trong gia vị cũng có tạp chất.
Mùa đông, bạn có thể cho nhiều quế, hồi và gừng hơn để tạo cảm giác ấm cho món phở, tuy nhiên nếu cho nhiều hoa hồi quá sẽ dễ bị hắc.
Vớt gừng ra rồi lọc nước dùng
Bạn dùng rổ lưới để lọc nước dùng. Làm như vậy, xương sẽ được lọc bỏ hoàn toàn. Bạn có thể lọc lại phần gân bám ở xương để ăn cùng với phở nếu thích.
Đối với nước dùng này, bạn có thể cất thành từng hộp (túi) vào tủ đá để dùng dần. 1kg xương sẽ được 3-3,5l nước phở ngon. Nếu không có sá sùng bạn có thể nướng mực cho vào, sẽ có vị ngọt đậm đà hơn. Dùng bột nêm vừa phải nếu không nước sẽ bị lợ. Bạn nên cho theo công thức 2 phần thìa bột nêm với 1-2 phần muối, cũng phụ thuộc vào bạn dùng đường phèn như thế nào nữa mà điều chỉnh.
Phở là một món ăn rất phổ biến! Để có được món phở ngon, trước hết phải nấu được nước dùng sao cho thanh ngọt, trong, thơm mùi quế, thảo quả… Tuy không cầu kỳ nhưng bạn cần để ý lửa và ninh trong thời gian lâu một chút. Nếu bạn thèm ăn phở nhưng không có điều kiện hoặc không thích ăn ngoài hàng thì có thể tận dùng ngày nghỉ, dọn dẹp nhà cửa, đồng thời tranh thủ nấu luôn một nồi nước phở to rồi chia phần cất đi dùng dần, ăn sáng hoặc ăn trưa, vừa ngon lại vừa đảm bảo.
Nồi nấu phở của bạn có thực sự đáp ứng yêu cầu cho đầu bếp không? Để có được bí quyết nấu phở ngon thì việc lựa chọn sử dụng nồi nấu phở cũng rất quan trọng. Sử dụng nồi nấu phở thay thế cho quá trình nấu nước phở của bạn sẽ nhanh chóng thuận tiện hơn rất nhiều mà vẫn giữ được những bí quyết riêng của bạn. Khi nấu cho nhiều người, cho mục đích kinh doanh thì sự lựa chọn đó là một lợi thế rất lớn cho nhu cầu tối đa của khách hàng.
Cách Nấu Bún Thang Ngon Không Phải Ai Cũng Biết
Cách nấu bún thang đơn giản nhưng ngon khó cưỡng
Cách làm bún thang cực ngon đơn giản tại nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún thang
½ con gà ta
2 quả trứng vịt
100 gram chả lụa
500 gram xương ống heo
Tôm khô, tôm sú, mực khô, bún sợi nhỏ
Gia vị: hạt nêm, đường trắng, muối, nước mắm, đường phèn, dấm ăn, mắm tôm
Nấm hương, gừng tươi, rau răm, của cải khô, hành tím, hành lá
2. Cách nấu bún thang
Bước 1:
Dùng chả lụa thái chỉ và để riêng ra bát. Còn hành lá, rau răm thì rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ và để riêng ra đĩa. Làm sạch gừng rồi để ráo, hành tím thì lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Nấm hương cắt bỏ chân đen, rửa sạch và để ráo.
Bước 2:
Thịt gà rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước sạch sau đó luộc gà cùng với một số gia vị như hạt nêm, muối. Đến khi gà chín thì đưa gà ra, đợi nguội rồi xé thành những sợi nhỏ dễ ăn.
Bước 3:
Xương heo rửa sạch, nấu ở một nồi nước, đảo đều, đợi sôi rồi bắt đầu vớt xương ra, cho vào phần nước ninh gà lúc nãy. Với nồi nước dùng này, bạn cho thêm một ít hạt nêm, đường hành tím, gừng nướng theo thói quen ăn uống của gia đình rồi ninh nước xương này khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để có hương vị nước dùng ngon nhất.
Bước 4:
Củ cải ngâm với nước ấm, rửa sạch và để ráo. Tiếp đến xé nhỏ củ cải và cho thêm một số gia vị vào phần củ cải này: đường trắng, dấm trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút.
Bước 5:
Tôm khô thì nhặt bỏ bụi bẩn, để riêng sau đó rang thơm và trút lên đĩa. Còn tôm sú thì rửa sạch, bóc bỏ vỏ cả đầu lẫn đuôi, sau đó rửa sạch và giã nát. Trứng vịt đập và đánh tan trong bát, cho thêm một chút nước mắm và chiên trên chảo. Sau khi trứng chín cho ra đĩa và thái trứng thành sợi mỏng.
Bước 6:
Nướng gừng chín. Nhân tiện đang bật bếp nướng thì cho mực khô lên rồi nướng chín, cho ra đĩa để nguội, sau đó xé thành sợi sao cho đẹp mắt nhất.
Cho phần tôm sú đã giã nát vào chảo xào nhẹ nhàng với dầu ăn. Tiếp đến cho thêm một chút nước mắm vào rồi dùng đũa đảo cho phần tôm này tơi ra, xào tới khi phần tôm này thành ruốc tôm thì để ra đĩa.
Bước 7:
Cho thêm tôm khô, nấm hương, râu mực và nồi nước dùng. Tiếp đến cho thêm một số gia vị như đường phèn, hạt nêm, nước mắm, muối vào nồi nước dùng đó, khuấy đều. Đợi tới khi nước sôi thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho thêm một chút hành lá, rau răm để hương vị nước dùng thêm hấp dẫn.
Bước 8:
Chần bún với nước nóng, sau đó cho bún ra tô rồi cho gà xé sợi lên, thêm một chút chả lụa đã cắt sợi, trứng, củ cải và rau thơm lên trên tô, chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức ngon nhất.
Một số lưu ý khi nấu bún thang
Bạn có thể thay mực bằng sá sùng để nấu nước dùng. Tuy nhiên nguyên liệu sá sùng này khá khó mua, giá cả lại khá đắt cho nên sử dụng râu mực vừa tiết kiệm vừa vẫn đảm bảo hương vị cho nước dùng.
Khi cho gia vị, bạn nên căn chỉnh theo thói quen ăn uống của gia đình mình, bạn cũng có thể pha chế thêm chén nước chấm để dùng kèm.
Giống như các loại bún khác, khi nấu bún thang bạn phải đặc biệt chú ý đến phần nước dùng, vì đây là yếu tố quyết định độ ngon ngọt của món ăn.
Để món bún thang thêm phần hấp dẫn, bạn nên cho thêm một chút hương quế vào bát bún. Hơn nữa, bạn có thể ăn kèm với chén mắm tôm sẽ giúp món bún của bạn thêm đậm đà. Còn chần chừ gì mà không thử nấu món bún thang tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà.
Thanh Hiền – Tổng hợp
Cách Nấu Vịt Hấp Chao Không Phải Ai Cũng Biết
Cách nấu vịt hấp chao cực dễ chiêu đãi gia đình
Nguyên liệu làm món vịt hấp chao
600g thịt vịt, bạn chọn vịt không quá to, 600g được cỡ 1/4 con vịt là vừa đủ.
300g khoai môn
1 bó rau muống để ăn kèm
1 trái dừa xiêm chắt lấy nước.
Bún tươi, khoảng 500g là được
7 đến 8 viên chao đỏ
1 củ hành khô, 4 tép tỏi, 3 quả ớt
Cùng các loại gia vị mắm muối khác…
Cách làm món vịt hấp bia ăn ngon tuyệt đỉnh, khử mùi hôi thịt vịt cực chất
Cách làm vịt hấp chao ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên để có món vịt hấp chao ngon, chúng ta cần khử mùi cho vịt bằng cách dùng gừng đập dập và rượu chà sát, bóp đều lên vịt, sau đó xả qua nước lạnh là được. Tiếp theo bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Khoai môn bạn gọt vỏ sau đó rửa lại cho sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn và nhớ ngâm với nước muối loãng để tránh màu khoai chuyển sang thâm đen. Chuẩn bị chảo dầu và cho khoai môn vào chiên sơ cho tới khi thấy khoai chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Hành khô và tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhỏ, ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ luôn. Riêng phần rau muống bạn rửa sạch, nhặt lấy phần ngọn mềm rồi để ráo nước.
Bước 2: Chế biến vịt hấp chao
Thịt vịt sau khi chặt nhỏ và để ráo, bạn cho vào tô chung với một nửa chỗ hành tỏi băm, thêm ớt băm, 5 miếng chao, đường, tiêu và mì chính rồi trộn lên cho thật đều, ướp hơn nửa tiếng cho thịt vịt ngấm gia vị.
Đun nóng một ít dầu trong nồi, khi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi lên cho thật thơm. Tiếp tục trút phần thịt vịt đã ướp vào xào cho tới khi vịt chín tới, săn lại.
Bạn trút phần nước dừa vào, nếu ít thì có thể chế thêm nước sau cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ xuống một chút và nấu tiếp cho tới khi vịt chín hẳn. Bây giờ bạn cho tiếp khoai môn vào đun tới khi khoai chín mềm, nêm nếm lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.
Cách làm món vịt hấp muối nấu cực dễ, ăn cực ngon, cả nhà cực vui vẻ
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cách làm vịt hấp chao đã hoàn thành xong rồi đấy. Bạn có thể ăn kèm món này với bún hoặc ăn theo kiểu lẩu với rau muống. Tất nhiên không thể thiếu đó là phần nước chấm rồi.
Để làm nước chấm chao, bạn pha một hỗn hợp theo công thức: 2 viên chao tán nhuyễn, nửa muỗng đường, ít nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy đều cho hoà tan vào nhau là xong.
Cách làm món vịt nướng chao ngon điên đảo
Chuẩn bị nguyên liệu món vịt nướng chao
2 thìa canh chao
Tỏi băm
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa canh đường
1 thìa canh xì dầu
1 thìa cà phê ớt bột
Nửa thìa cà phê muối
Nửa thìa cà phê tiêu
1 ít cà tím và đậu bắp
Cách làm vịt nướng lu ai ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi
Cách ướp vịt nướng chao
Bước 1:
Thịt vịt bạn sơ chế sạch sẽ rồi ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi của thịt vịt, sau đó xả lại bằng nước sạch.
Bước 2:
Pha xong bạn dùng một nửa hoặc 2/3 số hỗn hợp này cho vào cùng vịt, trộn đều và ướp tầm nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
Cách nướng vịt với chao
Vịt nướng chao bằng lò nướng: Bạn cũng xếp thịt lên vỉ như thường lệ, mở lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau khi lò nóng bạn cho thịt vịt vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Cũng giống như nướng lò nướng, sau 15 phút nướng thì bạn lấy vịt ra và quết thêm 1 lớp sốt hỗn hợp nữa để làm cho thịt không bị khô và trở lại để nướng tiếp 10 phút.
Làm nước chấm vịt nướng chao
Bạn có thể tận dụng những gia vị có sẵn tại nhà để làm nước chấm vịt nướng chao như đường, chao, chanh, gừng, ớt cùng tỏi băm nhuyễn. Chắc chắn nước chấm thần thánh này sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Cách làm vịt hấp chao không có gì quá khó phải không nào, công thức đã có rồi, còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hành ngay nào!
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Xôi Gấc Dẻo Thơm Không Phải Ai Cũng Biết trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!