Bạn đang xem bài viết Cách Nướng Thịt Cừu Ngon Không Cưỡng Nổi được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:– 800g sườn cừu cốt lết (có thể mua ở các siêu thị)
– 2 muỗng canh dầu giấm ô liu chiết xuất
– 1 tép tỏi, cắt làm 4
– 1 muỗng cà phê lá hương thảo, băm nhỏ
– Muối và hạt tiêu
– 1 miếng chanh
Cách làm:
Trộn dầu giấm ô liu, tỏi, lá hương thảo, muối và hạt tiêu trong một bát.
Cho sườn cừu cốt lết vào rồi trộn đều để sườn thấm đều gia vị. Ướp sườn trong 30 phút.
Sau đó nướng sườn cừu trên ngọn lửa cao từ 2 – 3 phút cho mỗi bên mặt sườn. Sau đó, thưởng thức sườn cừu nướng nóng với chanh vắt lên trên.
Thịt cừu nướng tỏi
Nguyên liệu : Dê-Cừu Cách nấu : Nướng Kiểu món : Khai vị
Nguyên liệu : Sơ chế : Cách làm : Nguyên liệu: vài miếng thịt cừu: 8 nhánh tỏi tươi: 20 g gừng: 250 ml rượu vang: 4 muỗng đường: 4 muỗng mật: ít dầu mè: 4 muỗng nước tương: 4 muỗng nước xốt có hương hàu.: ít màu đỏ Ướp gia vị: Dùng một cái chén để trộn, cho tỏi và gừng đã cắt lát vào, quậy trong những nguyên liệu lỏng còn lại, cuối cùng cho màu đỏ vào, ướp thịt cừu từ 2-4 giờ. Nấu: Đun nóng lò sẵn ở 200 độ C. Lấy cừu ra khỏi chén ướp và vỗ nhẹ cho khô. Đun nóng một ít dầu trong chảo xào trên lửa vừa. Chiên thịt cừu một mặt cho đến khi vàng nâu và trở sang mặt khác. Nướng trong lò khoảng. 10 phút và thường xuyên phết hỗn hợp ướp lên cừu
Bếp trưởng Nguyễn Hữu Nghĩa của nhà hàng Nydc (TP.HCM) giới thiệu món ăn chế biến từ thịt cừu và những bí quyết để giúp món ăn thơm ngon hơn.
Khi đã ngán thịt bò, thịt heo (lợn), các bà nội trợ có thể chọn thịt cừu để đổi món cho gia đình. Thịt cừu vốn là món ăn quen thuộc ở châu Âu, hiện đã dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên khi chế biến thịt cừu, các bà nội trợ thường e dè vì mùi hôi đặc trưng. Theo kinh nghiệm của những người chế biến thịt cừu, cừu càng già càng có mùi hôi đậm. Do đó, khi mua thịt, nên chọn loại cừu sữa (từ 3- 9 tháng). Mùi hôi của cừu là do lớp mỡ dưới da, vì vậy lúc chế biến nên tách bỏ lớp mỡ, hoặc chỉ chọn phần nạc (kottelet). Tránh rửa thịt bằng nước lạnh. Trước hết, lấy vải mùng sạch thấm khô miếng thịt, sau đó dùng rượu vang để rửa qua chỗ bẩn. Thịt cừu thường được ướp với các loại rau thơm: rosemary và thyme hay tỏi.
Cách chế biến thịt cừu phổ biến nhất là chọn loại thịt kottelet mềm để nướng, rán hoặc hầm nhừ với rượu vang (vì rượu vang có thể loại bỏ mùi hôi của thịt cừu). Với món thịt cừu nướng, độ thơm ngon tùy thuộc vào bí quyết gia truyền của nước ướp thịt trước khi nướng.
– 400g thịt kottelet, 3 muỗng dầu ô liu, tỏi, nửa chén nước chanh tươi, ớt, tỏi, rau thơm.
– Hòa dầu ô liu với nước chanh. Băm tỏi nhuyễn cho vào cùng ớt xắt và các loại rau thơm. Nêm muối và đường (pha loãng thành nước) cho vừa ăn.
– Cho thịt (đã rửa sạch với rượu vang) vào hỗn hợp nước sốt trên, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy thịt ra nướng trên than củi, hoặc lò nướng. Trong lúc nướng, phải trở thịt thường xuyên, 1-2 phút trở một lần cho thịt chín và vàng đều. Một miếng thịt nướng khoảng 15 phút.
– Làm nước sốt: Đun sôi một chén rượu vang đỏ, cho hẹ tây vào khoảng vài phút sau đó hạ nhỏ lửa. Hầm một ít thịt cừu lấy nước (nấu cho nước cô đặc) cho vào. Nêm gia vị vừa ăn, cho lá rau thơm vào, giữ nhiệt độ cho nước sốt ấm đến khi dùng.
Món sườn cừu nướng vừa dễ làm, vừa ngon, rất phù hợp nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Miếng thịt tươi, được nấu đúng cách vừa mềm, nhiều nước mà hương vị lại cực kì đậm đà. Và chỉ tốn ít thời gian để chuẩn bị và nấu.
Sườn cừu là loại thịt rất mềm nên bạn không cần phải thao tác nhiều. Thực tế ra cái bạn cần chú ý nhất chỉ là đừng để chúng bị nấu quá lửa. Thịt cừu ngon nhất khi ăn chín bên ngoài và tái bên trong. Tuy nhiên nếu thích ăn chín hơn thì bạn có thể điều chỉnh như ý.
Người phương Tây thường ăn món này với khoai tây nghiền và salad. Nếu bạn muốn Việt hóa món này thì có thể bày chúng ra đĩa, ăn với cơm và rau (loại tùy ý).
Trong công thức này miếng thịt dùng dày hơn bình thường (loại có 2,3 miếng đơn dính vào nhau). Nếu bạn thích ăn sống (rare) hoặc hơi sống (medium rare) thì không nên dùng miếng thịt quá mỏng, nó sẽ chín rất nhanh. Và nếu bạn nấu với thịt mỏng (loại đơn – 1miếng ) thì rất cần chú ý trong khâu nấu để thịt không bị quá chín, mất nước và ăn không ngon.
Trước khi nấu bạn cần quyết định xem mình sẽ muốn món thịt cừu còn sống bao nhiêu. Nếu bạn muốn miếng thịt còn đỏ ở giữa thì bạn có thể nấu trên bếp bình thường. Nếu bạn muốn ăn chín hơn và dùng miếng thịt dày (loại có 2,3 miếng đơn dính vào nhau như trong hình) thì chúng sẽ cần được cho vào lò nướng vài phút sau khi nấu (nhiệt độ 200 độ C hay 200 độ F). Hoặc sau khi nấu xong bạn có thể đậy chảo lại, tắt bếp và chờ vài phút.
Trong bát nhỏ, trộn lá rosemary, muối, tiêu, tỏi và 1 ít dầu ăn với nhau. Dùng tay để trộn cho các gia vị ngấm vào thịt. Nếu bạn dùng loại thịt dày thì bạn nên ướp thịt khoảng 30 dến 45 phút trong nhiệt độ phòng. (Nếu bạn nấu loại thịt mỏng hơn mà vẫn muốn thịt còn đỏ ở trong thì có thể ướp thịt rồi cho vào tủ lạnh. Đừng ướp thịt mỏng lâu ở nhiệt độ phòng vì nó sẽ làm thịt nhanh khô khi nấu)
Thịt khi đã được tẩm ướp (trong ảnh là lá rosemary tươi)
Cho ít dầu Oliu vào chảo ở nhiệt đô cao. Khi dầu trở nên rất nóng thì cho thịt lên chảo. Khoảng 2,3 phút mỗi mặt (nếu dùng thịt đơn thì bạn chỉ nên nấu khoảng 1 phút mỗi mặt nếu muốn thịt còn đỏ bên trong)
Sườn khi mới cho vào chảo
Với thời gian này nếu bạn muốn thịt của bạn còn đỏ ở bên trong thì chúng đã được nấu xong. Bắc chảo xuống, cuộn chúng vào giấy bạc cho chúng nghỉ 5, 10 phút trước khi ăn. Như đã nói ở bài về cách nấu thịt bò , bí quyết để nấu được món bò và cừu ngon chính là khoảng thời gian cho thịt nghỉ 5,10 phút trước khi ăn. Nó khác với cách ăn thịt bò xào ở Việt Nam là bắc xuống ăn ngay.
Nếu bạn muốn thịt được nấu kĩ hơn thì có cho vào lò (200 độ C) trong vòng 3 phút, hoặc để chúng trên chảo được đậy nắp sau khi tắt bếp.
Với các loại cừu thịt dày (2,3 miếng dính nhau), bạn có thể cắt chúng ra thành các miếng đơn trước khi ăn.
Sườn nướng chua cay là Món ăn của sự kết hợp của những miếng thịt đậm đà và nước sốt mật ong, rượu vang trứ danh. được chăn thả tự nhiên, nên thịt thơm ngon.
Cách Làm Thịt Heo Xiên Nướng Rau Củ Tại Nhà Ngon Không Cưỡng Nổi
500gram thịt (có thể là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc tuỳ vào sở thích của bạn)
3 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ (mỗi màu lấy 1 trái)
2 củ hành tây
Hành tím, tỏi, sả băm
Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise, vừng trắng, sa tế, hạt tiêu, mật ong
Que tre để xiên
Bếp than, vĩ nướng
Hành tím, tỏi, sả rửa sạch rồi băm nhỏ
Hành tây, rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Ớt chuông rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn
Thịt rửa sạch cắt miếng (nên cắt thịt có độ dày tương đối để thịt không bị khô trong quá trình nướng). Ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng sa tế cùng với hạt tiêu, sả, tỏi hành, vừng… Trộn đều ướp trong vòng 1 giờ để ngấm gia vị đem lại sự đậm đà cho thịt. Muốn thịt ngon hơn thì sau khi ướp bọc bằng màng bọc thực phẩm, bỏ vào tủ lạnh để qua đêm.
Xiên nướng nên ngâm vào nước trong 30 phút để giúp xiên không bị cháy trong quá trình nướng
3. Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ
Lấy xiên que đã rửa sạch và bắt đầu xiên thịt và rau củ. Cần xiên xen kẽ thịt heo, ớt chuông và hành tây, cần có sự kết hợp màu sắc ớt chuông để xiên thịt thêm phần đẹp mắt.
Nhóm bếp than hoa, đợi đến khi than đỏ đều và không còn bốc khói đen lên thì bỏ vĩ nướng lên. Xếp xiên que trải đều trên vỉ nướng. Cần trở đều xiên que để thịt chín đều và không bị cháy. Thỉnh thoảng bạn phải phết một ít dầu ăn lên xiên nướng để thịt không bị khô và có màu bóng bắt mắt. Khi thịt đã chín vàng đều, cho ra đĩa và thưởng thức.
Thịt xiên nướng rau củ có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà, hoặc mayonnaise. Đối với món thịt xiên thì thịt cần chín tới, không nên nướng quá kĩ vì thịt sẽ bị khô, ớt chuông giòn giòn và hành tây the the giúp khử mùi khói cho món ăn. Bạn có thể sử dụng như một món ăn chơi, ăn kèm với cơm, với bún, với bánh mì đều được.
Hướng Dẫn Cách Làm Nầm Bò Nướng Ngon Không Cưỡng Nổi
Nguyên liệu làm nầm bò nướng:
Nầm bò: 500gr
Mì gói: 2 gói
Hành khô: 3 củ
Bơ hộp: 50gr
Dầu ăn: 2 thìa canh
Sa tế, tương, dầu hào, nước mắm, đường
Gừng, ngũ vị hương
Đậu bắp, cà tím, cà chua, hành tây
Nấm kim châm
Lưu ý: Nầm bò mua nên chọn nầm vẫn còn nhiều sữa, tức là nầm còn mới không phải đông lạnh ăn sẽ thơm ngon béo hơn.
Chi tiết cách làm nầm bò nướng
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nầm bò
– Nầm mua về rửa sơ qua. Không nên rửa quá kỹ vì sẽ làm mất đi vị ngon của nầm. – Thái miếng nầm to bản, độ dày vừa phải, khoảng 3mm. – Ướp nầm cùng các gia vị: 1 thìa canh tương, ½ thìa canh đường và 1 thì canh gừng băm để bớt mùi hôi. Để ngấm gia vị khoảng 15 phút. – Sau đó tiếp tục ướp thêm: 2 thìa café sa tế, 2 thìa café ngũ vị hương, 2 thìa café dầu hào, 1 thìa café nước mắm trộn đều. – Đeo găng tay nilon và trộn, bóp đều và để nầm ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Hành khô bóc vỏ, cho vào chảo dầu phi thơm. – Mì trụng sơ qua nước sôi để giữ độ dai. Cho vào xào xào nhanh tay với hành phi. – Đậu bắp rửa sạch thái miếng vát khoảng 2-3 cm. – Cà chua rửa sạch bổ múi cau. – Nấm kim châm bỏ cuống, ngâm rửa sạch rồi để ráo. – Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau. – Bày riêng từng loại nầm bò cùng các loại rau củ và nấm ra đĩa lớn.
– Bạn có thể dùng bếp chuyên nướng hoặc dùng chảo dày, lót giấy bạc để không bị cháy. – Cho bơ và dầu đều khắp mặt, chỉ nên cho một chút thôi đến khi thấy xèo xèo thì bắt đầu nướng được. – Xếp riêng thịt, rau củ và nấm lên khay nướng rồi tiếp tục cho mì xào vào cùng. – Cuối cùng cho thêm chút bơ nữa sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều đó.
Yêu cầu món nầm nướng
Nầm bò sau khi nướng có màu nâu vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn, khi ăn thấy giòn sần sật, chấm cùng với tương ớt hoặc muối chanh ớt sẽ mang đến một hương vị lạ miệng. Món nướng đặc biệt nên vừa nướng vừa ăn nóng hổi thì hương vị sẽ tuyệt nhất.
Lời kết
Tuyệt Chiêu Cho Hai Món Gà Nướng Ngon Không Cưỡng Nổi
– Lá chanh: 1 nắm.
– Ớt sừng đỏ: 5 trái.
– Tỏi: 1 củ.
– Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
– Dụng cụ làm gà nướng muối ớt: Lò nướng hoặc bếp than nướng.
– Tỏi: bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ
– Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà
Bước 1:
– Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 2000 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.
Bước 2: Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt, dùng lá chanh thái chỉ rắc đều lên mình gà vừa để trang trí vừa để ăn kèm món gà nướng muối ớt cho thêm phần ngon miệng hơn.
Bước 3: Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột với 2 thìa nước cốt chanh tươi để dùng kèm món gà nướng muối ớt nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng này rồi đấy.
2. Gà nướng mật ong mù tạtNguyên liệu:
– 6 miếng ức gà không xương
– Muối, tiêu vừa ăn
– 100ml mật ong
– 100ml mù tạt
– 1 muỗng cà phê húng quế khô
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 1/2 muỗng cà phê rau cần tây khô (nếu không có sẵn cần tây khô, bạn có thể cho cần tây tươi quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình)
– Cần tây khô
Cách làm:
– Gà mua về rửa sạch.
– Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).
– Rắc muối, tiêu vừa ăn, ướp ức gà trong vòng 15 phút.
– Trộn mật ong, mù tạt, húng quế, ớt bột, và cần tây trong một chiếc bát nhỏ.
– Đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt gà để ướp.
– Cho thịt gà vào lò nướng, nướng trong 30 phút.
– Lật các miếng thịt gà, dùng bàn chải quét số 1/2 số hỗn hợp mật ong mù tạt còn lại lên mặt thịt.
– Nướng cho thêm 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt gà không còn màu hồng.
– Lấy ra, để nguội 10 phút trước khi ăn.
“Vedan Cooking Challenge” – Cuộc thi thử tài vào bếp, giải thưởng…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nướng Thịt Cừu Ngon Không Cưỡng Nổi trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!