Bạn đang xem bài viết Cách Om Chè Xanh Đúng Chuẩn Người Nghệ Tĩnh được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách om chè xanh ngon phải kể đến cách của người Nghệ Tĩnh. Ở đây nước chè xanh gắn liền với đời sống, nên càng về sau nước chè xanh vùng đất này càng trở nên đậm đà. Trong bài viết này Nghệ ngữ sẽ hướng dẫn các làm cách làm thức uống đậm hương vị xứ Nghệ này.
1. Chọn nguyên liệu theo cách om chè xanh người Nghệ
Dụng cụ om chè xanh: Ấm tích, ấm thủy tinh là ngon nhất. Hạn chế sử dụng bình nhựa…
Chọn chè để om: Chè trên đồi ngon hơn vì nhiều nắng hơn chè vườn. Chọn chè đã già nhưng không vàng, loại lá chè to, xanh mướt. Cách nhận biết lá chè già là dùng tay bẻ lá chè nếu gãy đôi thì chè già. Với chè non cũng om được nhưng nước không ngon bằng. Hơn nữa người Nghệ om chè xanh gồm cả phần gốc (chỉ bỏ phần gốc sần sùi dưới cùng).
Nước để om chè: Nước giếng, nước mưa.
Chè trên đồi ngon hơn vì nhiều nắng hơn chè vườn. Ảnh: Nghệ ngữ
2. Sơ chế và om chè xanh
Chè xanh rửa sạch, vò hơi dập lá rồi bỏ vào ấm tích.
Đun nước sôi, đổ khoảng 100 ml tráng qua chè rồi đổ bỏ đi.
Đổ nước sôi còn lại vào khoảng 2/3 ấm tích, đậy kín nắp, chừng 1 phút thì đổ thêm 1 chén nước sôi để nguội. Đậy nắp và chờ 15 phút là có món chè xanh ngon.
Khoai lang một cổ bẻ đôi Nác chè một đọi ngồi xơi một mình.
3. Cách om chè xanh đúng chuẩn người Nghệ xưa
3.1. Sơ chế
Chè cắt nguyên cành, chỉ bỏ gần gốc già nhất và lá vàng, lá bị dập.
Rửa sạch, bẻ ngắn khoảng nửa gang tay.
3.2.
Nấu nước chè xanh
Dùng nồi đất (loại nồi chỉ dùng nấu nước chè, không nấu món khác), đổ khoảng 2/3 nồi nước giếng.
Đun sôi nước thì vò lá chè hơi dập. Lưu ý chờ khi nước sôi mới vò chè để có màu xanh nhất. Ngoài ra, chỉ vò hơi nát, nếu vò mạnh tay quá sẽ khiến nước chè đục, không đẹp và ngon.
Giảm nhỏ lửa, thả chè xanh vào. Lấy thêm một miếng lá chuối tươi đậy trước khi đậy vung.
Tăng lửa lớn, khi thấy nước sôi lại thì cho vào một bát nước nguội. Đây chính là bí quyết trong cách om nước chè xanh của người Nghệ Tĩnh xưa. Cách làm này giúp chè không bị tanh như om trong ấm tích.
Giảm lửa để màu chè xanh và hương thơm nguyên chất nhất.
Cất vung, để lại miếng lá chuối, dùng đũa làm thủng vài lỗ nhỏ để chè thoát hơi, nước xanh đẹp mắt hơn.
3.3. Thưởng thức nước chè xanh
Chè xanh ngon nhất là sau 10 phút khi tắt bếp.
Chè xanh uống và thưởng thức với kẹo cu đơ. Ảnh: TL
4. Cách om chè xanh cho đám tiệc
Một nét riêng của làng quê Xứ Nghệ nữa là quán nước, đám cưới, hội họp chi cũng uống nước chè xanh sất, người ta om trong thùng ghánh nước (thùng làm bằng gỗ dung tích khoảng 15 - 20 lít/thùng). Một đám cưới thường phải om chừng hai gánh nước chè xanh, cách om như sau.
Chè xanh rửa sạch vò dập cho vào thùng, đun nước sôi đổ vào, đậy lá chuối lên và đục vài lỗ cho thoát hơi. Thường thì người ta om làm hai ba lần, lần đầu om để đón khách, chừng sắp vơi thùng thứ nhất thì mới om thùng thứ hai để tiếp nước mà chè không bị ôi.
Trong văn hóa người Nghệ, những đám cưới, giỗ chạp lớn…n gười quê thường cắt cử người nấu nước chè xanh riêng, kỵ cả việc chọn tay người om chè, người này không nên thò tay vào các việc như làm cá, rửa thịt… Theo phong tục, người om chè xanh phải có đôi tay phải sạch sẽ, rửa tay chính bằng nước chè cũ trước khi vò chè xanh cho vào nồi. Tinh túy của chè xanh được thể hiện ở đôi tay của người om chè, nhờ vào đó mà chủ nhà có thể chiều lòng được cả những người khách khó tính nhất.
5. Lời kết
Không chỉ ở quê hương, những gia đình người Nghệ sống xa quê hầu như vẫn giữ thói quen uống nước chè xanh, dù đó là một thường dân hay một vị tổng giám đốc, tất thảy đều không để thiếu trong gia đình của họ “đọi chè xanh ăm ắp vị tình quê”.
Nhiều khi người quê trồng chè làm bờ rào, một công đôi lợi, vừa có bờ rào bảo vệ vườn tược, vừa có chè xanh để uống. Đi làm đồng về, vác dao chạy ra vườn chặt một nắm chè vào rửa sạch rồi khoanh tròn vào trong nồi đất, đặt lên bếp đun sôi, tắt lửa để chừng năm mười phút là gọi nhau sang uống.
Nghệ ngữ vừa giới thiệu đến bạn cách om chè xanh đúng chuẩn người Nghệ Tĩnh. Hy vọng thông tin đó sẽ giúp bạn có thêm thức uống đậm đà vị quê hương!
Cách Nấu Chè Bắp Với Đậu Xanh Đúng Chuẩn Nam Bộ
Cách nấu chè bắp đậu xanh đúng chuẩn miền Nam
Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè bắp đậu xanh
– Bắp non: 2 trái. Lưu ý: chọn bắp mới hái thì bắp sẽ ngọt và ngon hơn.
– Đậu xanh đãi sạch vỏ: 300gr
– Nước cốt dừa: 200g hoặc bạn có thể thay bằng nước cốt dừa đóng hộp
– Sữa tươi: 100ml
– Bột năng: 20gr (có thể thay bằng bột sắn)
– Đường phèn: 200gr
– Vani: 2 ống nhỏ
Các bước thực hiện nấu chè bắp đậu xanh
– Đậu xanh lựa bỏ các hạt bị sâu, ngâm nước qua đêm hoặc trong ngày (ít nhất là 2h) để đậu được nở.
– Bắp đem lột vỏ, bỏ râu bắt nước lộc chín. Sau khi bắp chín thì có thể tắt lửa, để nguội rồi dựng bắp đứng và bào thành từng mảng. Giữ lại cùi bắp.
Các bước nấu chè bắp đậu xanh đúng chuẩn Nam Bộ (Nguồn: Internet)
– Lấy nồi mới cho sữa tươi và nước cốt dừa vào nấu cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lưu ý: nếu sữa tươi bạn dùng là loại không đường thì có thể nêm nếm chút đường cho hợp vị.
– Hòa phần bột năng với khoảng 50ml nước
– Cho cùi bắp, đậu xanh vào nồi và đổ ngập nước vào, đun cho đến khi sôi thì bạn vớt cùi bắp ra và tiếp tục đảo cho đậu xanh chín nhừ. Trong thời gian nấu phải liên tục đảo phần dưới đáy nồi để tránh bị khét và đồng thời vớt bọt liên tục để chè được trong.
– Khi đậu đã chín nhừ thì cho vào hạt bắp, đường phèn và một chút muối và tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp chín nhừ và nêm nếm lại lần nữa. Cho phần bột năng đã chuẩn bị vào, rót từ từ đều tay để tránh cho bột năng bị bón cục. Đun thêm khoảng 10 phút hoặc cho đến khi bột năng nở đều, tạo độ đặc, sánh cho món chè.
– Cho vani vào nồi tạo mùi thơm, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài.
– Chờ chè nguội bớt rồi múc ra chén, chan 1 ít nước cốt dừa. Hoặc nếu dùng lạnh thì bạn có thể chờ cho chè nguội hẳn rồi múc vào ly và cho thêm đá vào bào, chan nước cốt dừa là có thể dùng.
Yêu cầu thành phẩm cho món chè bắp
Món chè bắp đạt yêu cầu phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí sau:
– Chén chè trong suốt, có hình thức bắt mắt, có thể quan sát từng hạt bắp.
– Chè có vị ngọt thanh, mùi hương của bắp lan tỏa, có độ sánh vừa phải và nước cốt dừa béo ngậy.
– Hạt bắp phải chắc, ngon ngọt, giòn hấp dẫn.
Những lưu ý khi nấu chè bắp
– Tiếp theo, các bạn cần chú ý đến những hạt bắp, lựa những trái bắp có hạt bắp phải bóng, đều, thẳng tắp, chú ý không nên chọn những trái bắp quá to, hạt quá bự nên vì hạt to sẽ có chỗ thưa chỗ thiếu mà ta không để ý, nên chọn những trái bắp thon dài, vừa phải.
– Khi ăn, bạn có thể cho thêm đậu phộng rang rắc lên mặt thay mè rang để món chè ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng của chè bắp
Bắp là một trong các loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏecho con người (Nguồn: Internet)
Chè bắp đậu xanh không chỉ ngon lành mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe người ăn. Bởi bắp là nguyên liệu thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, ngăn ngừa thiếu máu, giảm cholesterol, kiểm soát huyếp áp cao, bệnh tiểu đường và đặc biệt giảm nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó, trong thành phần của chè có đậu xanh là một loại nguyên liệu bổ sung chất sắt, máu, protein, manga, tăng cường hệ miễn dịch, kháng viêm, giàu chất xơ cho chị em phụ nữ.
Cách Nấu Miến Lươn Nghệ An Ngon Đúng Chuẩn
Để có món miến lươn ngon đúng chuẩn người Nghệ An bạn cần chuẩn bị đúng và đủ các nguyên liệu như sau.
2. Hướng dẫn sơ chế để nấu miến lươn Nghệ An
Việc sơ chế lươn quyết định gần 50% sự thành công của món miến lươn xứ Nghệ. Ở các thành phố lớn, nếu bạn mua lươn tươi, sẽ được người bán sơ chế, tách thịt và xương riêng. Khi về nhà bạn chỉ cần chần qua nước sôi một lần là được.
Với người Nghệ An, đa số lươn được đặt trúm từ các cánh đồng. Khi đem về, họ có cách sơ chế rất đặc biệt. Cụ thể, sau khi rửa qua bằng nước lạnh, người Nghệ An cho lươn vào nồi, cho thêm một muỗng lớn muối hạt vào, đậy vung và xóc đều. Cứ để cho lươn giãy giụa khoảng 15 phút, khi lươn ngừng quẫy là sẽ đảm bảo sạch hết nhớt.
Nếu làm kỹ hơn, người xứ Nghệ thường cho thêm một chút nước cốt chanh vào tiếp. Sau đó, dùng tay bóp thật kỹ, và rửa lại bằng nước sạch vài lần. Tiếp đó, người Nghệ An sẽ cắm đầu lươn vào một que nhọn, dùng dao sắc mổ dọc thân lươn, và nhẹ nhàng tách xương và thịt ra hai phần. Trong cách nấu miến lươn Nghệ An, lươn sẽ được bỏ phần đầu, riêng phần thịt lươn sẽ để riêng và nhớ không được rửa bằng nước lạnh để khỏi bị tanh. Thay vào đó, muốn thịt lươn khô nên dùng giấy thấm là tốt nhất.
Thịt lươn được ướp với muối, hạt tiêu 10 phút cho ngấm. Sau đó thêm bột ngô vào xóc đều. Các nguyên liệu khác như giá đỗ, rau răm, hành tây làm sạch. Riêng hành tây nhớ thái mỏng. Miến dong muốn ngon phải ngâm khoảng 10 phút trong nước lạnh để sợi miến được mềm hơn bạn nhé.
Thịt lươn làm sạch và chiên. Ảnh: TL
3. Cách nấu miến lươn Nghệ An
Điểm đặc biệt của món miến lươn Nghệ An chính là nước dùng được nấu từ xương lươn. Cụ thể, người Nghệ dùng phần đầu và xương đã tách khỏi thịt để ninh cùng hành củ, gừng nướng để làm nước dùng rất ngọt và thơm. Trong quá trình ninh nước dùng nhớ hớt bọt để nước dùng trong. Khi nước sôi thì giảm để lửa liu riu, nêm nếm muối cho vừa miệng là được.
Tiếp theo, cho chảo lên bếp. Đổ dầu ăn ngập chảo khoảng 4 đến 5 cam. Cho từng mẻ thịt lươn đã lau khô ở phần sơ chế để chiên giòn, khi lươn có màu vàng sẫm thì vớt ra, để ráo dầu ăn.
Miến vớt ra, để ráo, chần qua nước sôi già cho mềm rồi cho vào tô. Xếp giá đõ, hành tây, rau răm lên trên. Tiếp đó cho lươn đã chiên lên trên cùng và chan nước dùng đã nấu sôi vào. Cuối cùng thêm một muỗng nhỏ hành phi và thưởng thức.
4. Một số lưu ý trong cách nấu miến lươn Nghệ An
Chọn lươn tươi, nhớ chọn lươn có da hanh vàng, nhẵn bóng. Nếu có lươn đồng thì món miến sẽ ngon hơn lươn nuôi.
Lưu ý khi tách thịt và xương lươn ra không được rửa lươn nữa. Nếu rửa sẽ khiến lươn bị tanh. Chỉ dùng giấy thấm khô thịt lươn thôi bạn nha.
Nếu muốn nước dùng ngọt hơn bạn có thể ninh xương lươn cùng xương ống heo. Thêm một vài cánh nấm hương thì càng tuyệt vời hơn.
Khi chiên lươn cần chiên từ từ, tránh chiên quá nhiều miếng một lần sẽ khiến lươn dính nhau, mất độ giòn.
5. Những lợi ích sức khỏe của miến lươn
Miến lươn là món ăn dân dã của người Nghệ An. Trong thịt lươn có rất nhiều dinh dưỡng. Cụ thể, mỗi 100 gram thịt lươn sẽ có 12,7 gram chất đạm, 25,6 gram chất béo tổng cộng và 285 calo.
Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.
Theo Đông y, lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.
Tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.
Miến lươn Nghệ An là món ăn rất bổ dưỡng. Ảnh: TL
Nghệ ngữ vừa hướng dẫn bạn cách nấu miến lươn Nghệ An ngon đúng điệu. Hy vọng với cách làm này bạn sẽ có thêm một món ngon xứ Nghệ trong thực đơn của gia đình nhé.
【Hot】Hướng Dẫn Cách Đắp Mặt Nạ Tinh Bột Nghệ Đúng Chuẩn
Đắp mặt nạ tinh bột nghệ là một trong những cách làm đẹp hữu hiệu, nó không chỉ giúp tinh thần thêm thoải mái, mà còn lấy đi tế bào da chết, đem lại cho làn da một sức sống mới, tươi trẻ hơn, rạng rỡ hơn. Tuy nhiên đắp mặt nạ tinh bột nghệ như thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.
Nghệ từ lâu đã được coi là một loại mỹ phẩm thiên nhiên lành tính. Ngày nay, với sự phát triển của khoa học, chúng ta không chỉ bào chế các loại sản phẩm từ nghệ như bột nghệ, tinh bột nghệ, tinh nghệ nano…Và làm đẹp từ tinh bột nghệ đang trở thành trào lưu đối với các chị em phụ nữ vì độ an toàn và hiệu quả của nó.
Tuy nhiên, đối với một số các chị em phụ nữ, do chưa thực sự “hiểu về làn da” của mình, hoặc do quá lạm dụng khiến cho việc làm đẹp trở nên phản tác dụng, một số chị em còn bị viêm da do dị ứng với tinh bột nghệ. Vậy việc đắp mặt nạ làm đẹp từ tinh bột nghệ như thế nào mới hiệu quả? Chị em cần tuyệt đối lưu ý những điều sau:
– Do mỗi chị em phụ nữ sở hữu cho mình một loại da khác nhau, có bạn da nhờn, có bạn da khô, lại có bạn da hỗn hợp, do đó các chị em hãy tự xác định xem da mình thuộc loại da nào, rồi từ đó mới đắp mặt nạ tinh bột nghệ phù hợp với từng loại da. Ví dụ như da nhờn thì thêm vài giọt chanh, da khô thì kết hợp với dầu ô liu, dầu hạnh nhân, dầu dừa…
– Các chị em cũng nên nhớ rằng, đừng quá lạm dụng mặt nạ tinh bột nghệ, mỗi tuần chúng ta cũng chỉ nên đắp từ 2 – 3 lần mà thôi. Lý do là vì nghệ chứa hàm lượng nhỏ axit có tác dụng bào mòn và khiến da rất dễ bắt nắng.
– Về thời điểm đắp mặt nạ tinh bột nghệ thì các chị em nên chọn đắp vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút. Bởi vì sau một ngày làm việc vất vả, da cũng như cơ thể của chúng ta rất cần được nghỉ ngơi, thư giãn, việc đắp mặt nạ tinh bột nghệ lúc này sẽ giúp cho tinh thần của chúng ta thư thái hơn. Tuy nhiên, cần phải rửa mặt sạch trước khi , vì khi ấy lỗ chân lông của chúng ta nở ra sẽ dễ dàng hấp thu các dưỡng chất từ mặt nạ tinh bột nghệ .
Được sx ở vùng nguyên liệu tốt, tốt nhất là nghệ Đỏ Hưng Yên.
Tinh nghệ Đất Việt được chiết xuất từ 100% củ nghệ đỏ tươi nguyên chất vùng Chí Tân, Hưng Yên – được các nhà khoa học kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng cucurmin trong củ nghệ cao hơn nhiều lần so với các vùng thổ nhưỡng khác
GIẤY CHỨNG NHẬN PHÙ HỢP VỚI QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM
✔ Loại bỏ hoàn toàn nhựa và tạp chất có hại nên Không gây nóng khi uống.
✔ Có Giá rẻ nhất so với các sản phẩm cùng hàm lượng curcumin.
CAM KẾT ĐỀN TIỀN GẤP 10 LẦN NẾU : TINH BỘT NGHỆ GIẢ, HOẶC DÙNG KHÔNG CÓ TÁC DỤNG
Trị giá 110.000đ
Tinh Bột Nghệ Đất Việt đã THÀNH CÔNG trong việc hỗ trợ chăm sóc sức khỏe cho hơn 30.000 người Việt đang sinh sống làm việc ở Việt Nam và kiều bào ở Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Ấn Độ …
Công ty TNHH Ứng Dụng Công Nghệ Tiên Tiến
Website: chúng tôi
Email: ThaoDuocDatViet@gmail.com
Địa chỉ: 57/4 Hồ Bá Phấn, P. Phước Long A, Q 9, TP HCM.
tìm kiếm sản phẩm tinh bột nghệ phù hợp nhu cầu theo từ khóa:
đắp mặt nạ tinh bột nghệ, mặt nạ tinh bột nghệ, hướng dẫn cách đắp mặt nạ tinh bột nghệ, cách đắp mặt nạ tinh bột nghệ đúng chuẩn, mặt nạ nghệ, bột nghệ đắp mặt, tinh bột nghệ đắp mặt, cách làm mặt nạ nghệ, đắp mặt nạ nghệ, mặt nạ bột nghệ, mặt nạ nghệ mật ong, mat na nghe, cách đắp mặt nạ nghệ, cách làm bột nghệ đắp mặt, mat na tinh bot nghe, đắp mặt nạ bột nghệ, đắp mặt nạ tinh bột nghệ, mặt nạ mật ong và nghệ, đắp mặt nạ nghệ mật ong, cách làm mặt nạ nghệ mật ong, cách làm mặt nạ tinh bột nghệ, mat na bot nghe, đắp mặt bằng bột nghệ, cách làm mặt nạ bột nghệ, đắp mặt bằng tinh bột nghệ, cách đắp mặt nạ tinh bột nghệ, dap mat na nghe, tinh bot nghe dap mat, đắp mặt tinh bột nghệ, đắp mặt bột nghệ, cách đắp mặt nạ bột nghệ, nghệ đắp mặt, đắp tinh bột nghệ, cách đắp mặt nạ bằng tinh bột nghệ, cách đắp mặt bằng tinh bột nghệ, đắp mặt nạ bằng bột nghệ, cách làm mặt nạ từ bột nghệ, dap mat na tinh bot nghe
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Om Chè Xanh Đúng Chuẩn Người Nghệ Tĩnh trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!