Bạn đang xem bài viết Câu Chuyện Chè Đậu Xanh Nấm Mèo Bột Khoai Và Cách Nấu được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thật ra là món này tôi được ăn lần đầu tiên là lúc nhỏ khi còn ở Việt Nam. Ở vùng quê và lúc đó mọi thứ đều thiếu thốn và vả lại lúc bấy giờ ba tôi mới được trả tự do nhưng vẫn còn quản chế tại địa phương. Ở nhà có sẳn đường mẹ mua về và mấy cái nấm mèo ba tôi hái từ các cây khô phơi để đó, tôi nhớ không lầm là từ các cây xoài khô thì phải, còn phần đậu xanh thì ba trồng lúc trước có lấy hạt phơi khô để đó vì không thể bán ai được lúc bấy giờ; thế là ba tôi lấy ra nấu cho tôi và em tôi ăn. Lúc bấy giờ không có bánh trái gì, sáng thì cơm nguội hấp, trưa thì cơm canh bù ngót, chiều thì cũng chung quanh cơm và các rau mọc trong vườn như cải trời, rau má,… Cứ tối ngày canh bù ngót, canh cải trời đều chi cho nên nồi chè lúc bấy giờ rất là ngon không gì sánh bằng. Thế là từ đó về sau chị em tôi rất thích ăn món chè này và ba tôi cũng hay nấu nếu có đường. Có dịp ba đi về nội đám giỗ về ghé ngang qua chợ mua thêm bột khoai, cho nên chị em tôi được ăn một kiểu chè mới là có thêm bột khoai. Bây giờ em tôi cũng còn thích ăn món chè đậu xanh nhưng có lẽ nó quên tại sao rồi vì lúc đó nó rất là nhỏ, nói đúng ra là nó không biết tại làm sao nữa.
Thôi trở lại cách làm món chè này.
Bạn chỉ cần có các nguyên liệu sau đây:
đậu xanh nguyên hạt đường (đường thẻ thì vị ngọt diệu hơn) nấm mèo bột khoai muối (nếu muốn đậm đà) nước cốt dừa (nếu muốn ăn béo)
Cách làm thì cũng không khó
Rửa sơ đậu xanh, nấm mèo và bột khoai. Cho mỗi thứ vào mỗi thao/tô riêng. Chế nước lạnh vào và ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, xả nước ra, rửa qua một lần nước lạnh nếu muốn. Cho đậu xanh vào nồi, cho thêm chút xíu muối, xong bắt lên bếp nấu. Lúc đầu để lửa cao, khi sôi lên, hớt bọt. Sôi vài dạo, cho nấm mèo vào. Khi sôi lại, hạ lửa xuống medium và tiếp tục nấu. Khi hạt đậu xanh mềm, cho bột khoai vào và tiếp tục nấu. Khi bột khoai trong suốt và chính, cho đường vào. Trộn đều, nêm nếm cho ngọt và đậm đà vừa khẩu vị bạn. Nếu muốn ăn béo, có thể cho nước cốt dừa vào. Nhắc xuống và tắt lửa.
Khi ăn có thể cho chang thêm nước cốt dừa lên chén chè.
Thật ra cách nấu này là tự tôi chế ra ở Mỹ, chớ cách nấu của ba tôi lúc bấy giờ, tôi không còn được nhớ rõ lắm, chỉ nhớ phần ăn lần đầu tiên thôi. Nhưng biết chắc là lúc đó ba tôi không có ngâm đậu qua đêm, hình như mọi thứ đều nấu liền lúc đó thì phải, không rõ nữa. Còn phần đường thì được mẹ mua từ Saigon về thì phải và rất là khó khăn mẹ mới mang về được, còn tại địa phương thì đường rất là hiếm và mắc. Bây giờ thấy đường ở Mỹ cũng không mắc lắm chớ lúc bấy giờ có người cả năm trời chưa niếm được một chút đường, nhiều đứa con nít chưa biết đường là gì và cũng có người bị bắn chết vì 2 thùng đường thô…
JQ Food Original published on Mar 17, 2015 8:28 am.
Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nấm Mèo Bổ Mát Cho Cả Nhà
Những ngày nắng nóng như thế này,mà có một món chè để giải nhiệt thì còn gì bằng. Nên hôm nay Medplus sẽ giới thiệu ngay đến các bạn một món chè vừa dễ làm, lại siêu cấp ngon, đó chính là ” Chè đậu xanh nấm mèo “.
Hướng dẫn cách làm chè đậu xanh nấm mèo ngon miệng
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
– Chất dinh dưỡng nấm mèo khô nhiều hơn nấm mèo tươi.
– Mua nấm mèo đã được làm khô,khô ráo, được để nơi thoáng mát; tránh mua nấm ẩm mốc, để lâu ngày.
– Nên chọn loại nấm cánh to, dày thì ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm đã bị nhũn.
– Không chọn mộc nhĩ có vết đen hay màu đỏ cam.
– Khi mua, dùng tay nắm vài cái, sau khi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng duỗi ra, có nghĩa là hàm lượng nước ít thì đấy là loại mộc nhĩ tốt.
– Nếu thấy phần tai nấm toét ra, dính vào nhau, rải rác có những chấm đen, mất tính đàn hồi, ngửi thấy mùi chua, hôi thì tuyệt đối không nên mua.
– Chọn hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
– Nên ngâm đậu xanh 2-3 tiếng cho ra bớt chất độc. Vì trong các loại đậu có chứa nhiều độc tố và giúp cho đậu nở mềm giúp nấu nhanh hơn.
– Nếu ăn không đá thì bỏ ít đường thôi vì nếu bỏ quá nhiều đường sẽ không còn vị thanh mát nữa
Lưu ý khi ăn chè đậu xanh nấm mèo
Cách ăn chè đậu xanh nấm mèo đảm bảo an toàn sức khỏe
-Trước khi chế biến, cần phải ngâm và rửa sạch nấm trong nước lạnh.
– Chỉ nên ngâm nấm mèo đủ dùng,tránh tình trạng không dùng hết.
– Không ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước sối vì chất Morpholine trong nấm vẫn còn dù đã rửa, ảnh hưởng sức khỏe người ăn.
– Không nên ngâm nấm mèo quá lâu, vì sẽ khiến mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc.
Nấm mèo kiêng kị với thực phẩm:
– Thịt vịt
– Củ cải
– Hải sản
Những người không nên ăn nấm mèo
Người bị bệnh loãng máu
Vì công dụng của nấm mèo là ngăn ngừa đông máu. Nên , những ai có máu loãng hoặc đang bị chảy máu không nên ăn nấm mèo. Đặc biệt, bệnh nhân bị xuất huyết não tuyệt đối phải tránh xa loại thực phẩm này trong 3 tháng đầu tiên sau khi xuất huyết nếu không sẽ rất nguy hiểm.
Người đang gặp vấn đề về tiêu hóa
Vì nấm mèo có tính hàn, bổ âm có thể gây lạnh bụng, khiến tình trạng bệnh tiêu hóa càng thêm nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, những người có cơ thể hàn, đang bị cảm lạnh càng tuyệt đối không nên ăn loại rau này.
Người dễ bị dị ứng
Nấm mèo tươi có chứa chất nhạy cảm với ánh sáng Porphyrin, có thể gây viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức, có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở.
Phụ nữ mang thai không nên ăn
Vì mộc nhĩ có tính hàn nên không tốt cho người có máu mang tính lạnh và dễ gây sảy thai.
Nguồn: Tổng hợp
4 Cách Nấu Chè Khoai Lang Bột Báng, Đậu Xanh, Bắp Và Bí Đỏ Tuyệt Ngon
Cách nấu chè khoai lang bột báng
Chè khoai lang bột báng
Chè khoai lang bột báng là một món ăn dân dã rất quen thuộc với nhiều người. Vì chè không quá khắm ngọt nên khi ăn rồi bạn sẽ vẫn còn thèm đấy!
Nguyên liệu nấu chè khoai lang bột báng
4 củ khoai lang đỏ: gọt vỏ, cắt miếng vuông lớn
30g bột báng: ngâm nước trước khi nấu khoảng 30 phút
15g bột sắn dây: pha với ít nước
80g thìa canh đường
Cách nấu chè khoai lang bột báng
Bước 1: Hấp chín khoai lang
Bước 2: Luộc bột báng trong khoảng 10 phút. Sau đó đậy kín nắp vung để trong khoảng 15 phút. Sau thời gian này, đem bột báng trút ra rổ và xả nước lạnh.
Bước 3: Hấp chín khoai và chia làm hai: một nghiền nát, một ướp với đường khoảng 2 tiếng cho thấm.
Bước 4: Cho nước dừa vào nồi, nấu sôi, sau đó cho khoai đã nghiền vào nấu cùng để tạo độ dẻo.
Bước 5: Cho tiếp phần bột báng và bột sắn dây vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh
Bước 6: Cho phần khoai lang còn lại vào nồi, nấu thêm 5 phút và tắt bếp.
Khi ăn, bạn có có thể chan thêm nước cốt dừa trên mặt để tăng thêm hương vị cho món chè.
Cách nấu chè khoai lang đậu xanh
Chè khoai lang đậu xanh
Món chè khoai lang đậu xanh rất mát nên có thể dùng để làm món giải nhiệt, giải độc rất hiệu quả. Đây cũng là cách nấu chè khoai lang được rất nhiều người hảo ngọt ưa thích.
Nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh
2 củ khoai lang tím: gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông lớn
150g đậu xanh cà: ngâm nước trước 2 tiếng
50g bột khoai: ngâm trước khi nấu 30 phút
150g đường trắng
1/2 lon nước cốt dừa
Cách nấu chè khoai lang đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh với nước cho chín mềm
Bước 2: Khi đậu vừa mềm, cho thêm nước vào nấu sôi trở lại.
Bước 3: Cho khoai lang và đường vào nồi đậu. Nếu muốn nồi chè có độ sánh, thêm bột khoai vào lúc này.
Bước 4: Khi khoai đã mềm, nước chè đã sánh, cho thêm nước cốt dừa và ít muối vào. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cách nấu chè khoai lang bí đỏ
Chè khoai lang bí đỏ
Chè khoai lang bí đỏ chẳng những tốt cho trí não, hệ tiêu hóa của trẻ mà còn rất phù hợp cho những người cần dưỡng sức. Với cách nấu chè khoai lang này, bạn sẽ không phải sợ làm phật ý ai phải không nào?
Nguyên liệu nấu chè khoai lang bí đỏ
200g bí đỏ: gọt vỏ và cắt miếng vuông
200g khoai lang tím: gọt vỏ và cắt miếng vuông
50g đậu xanh: ngâm nước khoảng 4 tiếng
50g đậu phộng sống
100g đường trắng
110ml sữa tươi hoặc 100ml nước cốt dừa
Cách nấu chè khoai lang bí đỏ
Bước 1: Cho đậu phộng vào nồi nước và nấu chín mềm.
Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi và nấu chín. Khi đậu mềm, cho thêm nước, khoai lang và bí đỏ vào nấu thêm.
Bước 3: Khi tất cả nguyên liệu đều chín khoảng 1/2, cho đậu phộng vào nấu cùng đến khi tất cả chín hẳn.
Bước 4: Có thể thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa vào nấu cùng nếu thích.
Khi ăn, nếu là bé, bạn có thể dằm nhỏ bí ra để giúp bé dễ nuốt.
Cách nấu chè khoai lang bắp ngô
Chè khoai lang bắp ngô
Sự kết hợp cùng bắp ngô sẽ giúp cho món chè khoai lang thêm phần lạ miệng và dinh dưỡng.
Nguyên liệu cho món chè khoai lang bắp ngô
2 trái bắp nếp: lột vỏ, bỏ râu và bào nhuyễn, giữ lại cùi bắp
2 củ khoai lang: gọt vỏ và cắt miếng vuông
50g bột sắn dây
Cách nấu chè khoai lang bắp ngô:
Bước 1: Cho cùi bắp vào nồi nước đường nấu sôi
Bước 2: Cho khoai lang vào khi nước sôi lớn và nấu mềm
Bước 3: Cho bắp vào và nêm lại vị ngọt. Nếu muốn tạo độ sánh, hòa thêm nước bột sắn dây vào nồi và khuấy đều.
Khi ăn, có thể chan thêm nước cốt dừa để hoàn thiện món chè ngon này.
Yeutre.vn (Tổng hợp)
Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Khoai Ấm Áp Tình Gia Đình
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột khoai
Trước khi tiến hành nấu món ăn này, bạn cần có nguyên liệu để nấu. Ra chợ hoặc siêu thị để chuẩn bị một số nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột khoai sau đây nha:
Cách nấu chè đậu xanh khoai bột khoai ngon đúng điệu, ấm áp tình gia đình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cũng giống như cách cách nấu chè đậu xanh khác, bạn sẽ cho đậu xanh vào ngâm khoảng 1 đến 2 giờ. Ngâm đậu xanh như vậy giúp đậu nhanh nhừ. Tiếp kiệm thời gian nấu cũng như món chè sẽ ngon hơn. Sau đó sẽ vớt đậu xanh ra một chiếc rổ để ráo nước.
cách nấu chè đậu xanh bột khoai
Bột khoai khô sau khi mua về bạn cũng sẽ đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút. Công đoạn này cũng có tác dụng tiếp kiệm thời gian nấu.
Sau khi đã ngâm xong, bạn sẽ luộc bột khoai với nước. Đợi khi bột khoai mềm hơn bạn sẽ vớt ra và để ráo.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh cùng một thìa muối vào nồi hấp đậu chín. Khi thấy nước sôi là đậu xanh đã mềm rồi nên bạn có thể vớt đậu ra, để ráo nước.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh bột khoai
Cho nước dừa cùng đường (tùy khẩu vị) vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi. Hòa cho đường tan hết trong nước dừa, sau đó cho đậu xanh đã hấp chín vào. Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại, khi đậu xanh đã mềm hẳn thì sẽ tắt bếp.
cách nấu chè đậu xanh bột khoai
Sau đó bạn sẽ cho vani vào, hòa đều để nồi chè thơm đều hương vani. Cuối cùng bạn múc chè ra bát. Cho thêm bột khoai đã luộc ở trên vào. Cùng với nước cốt dừa lên trên bề mặt để món chè thêm vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè đậu xanh bột khoai rồi. Vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không nào. Để tăng thêm tình cảm gia đình, bạn có thể bảo chồng hoặc con gái nấu chè cùng. Sẽ thú vị và hạnh phúc lắm nha.
cách nấu chè đậu xanh bột khoai
Cách nấu chè đậu xanh rong biển đẹp da, giải nhiệt ngày hè Cách nấu chè đậu xanh khoai lang đơn giản ai cũng có thể nấu ngon
Cập nhật thông tin chi tiết về Câu Chuyện Chè Đậu Xanh Nấm Mèo Bột Khoai Và Cách Nấu trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!