Bạn đang xem bài viết Chả Cá Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà✔️❣️ được cập nhật mới nhất tháng 11 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lợi ích của việc ăn chả cá sốt cà chua
Cá và các món ăn từ cá luôn mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Đây là điều mà hầu hết mọi người đều biết. Tuy nhiên, để hiểu rõ chả cá chua ngọt ăn có tác dụng gì thì không phải ai cũng biết. Một số lợi ích của việc ăn Chả Cá Sốt Cà Chua phải kể đến là:
Giàu omega 3, omega 6
Sử dụng thực phẩm có nhiều chất béo như mỡ động vật là việc làm không có lợi cho sức khoẻ. Nếu sử dụng quá nhiều có thể gây nên một số bệnh về tim mạch và huyết áp. Tuy nhiên, nếu ăn chả cá sốt chua ngọt thì sẽ giải quyết được vấn đề này. Bởi lẽ, trong chả cá có chứa ít chất béo có hại. Bên cạnh đó, chả cá chua ngọt sẽ bổ sung thêm cho cơ thể nhiều omega 3, omega 6 là những chất cần thiết cho sự phát triển của não bộ.
Hầu hết những thực phẩm có chứa hai loại chất béo này đều được xếp vào những loại thực phẩm quý hiếm có giá trị dinh dưỡng cao. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, chả cá thu và chả cá nhạc là hai loại chả cá có chứa hàm lượng omega 3, omega 6 rất lớn. Chín vì thế, thay vì sử dụng các loại thực phẩm chức năng đắt tiền việc sử dụng chả cá thu và chả cá nhạc đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn hiện nay.
Chả cá có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho con người
Tốt cho tiêu hoá và tim mạch
Khác với các loại thịt của lợn, bò, hải sản thông thường,… chưa nhiều protein. Chả cá đặc biệt là chả cá thu tuy có chứa protein nhưng hàm lượng không quá nhiều. Ngoài ra, chả cá thu còn chứa các protein dễ hấp thu nhờ vậy quá trình tiêu hoá diễn ra dễ dàng hơn. Nếu có lỡ ăn quá nhiều cũng không cần quá lo lắng vì chúng có thể hấp thu được, dạ dày không phải làm việc quá sức.
Chả cá thu và chả cá nhạc cũng được biết đến như một thực phẩm tốt cho tim mạch, đặc biệt là người cao tuổi hoặc béo phì. Theo như các nghiên cứu, những người sử dụng chả cá thu thường xuyên sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn những người bình thường.
Có được tác dụng này là do chả cá thu có hàm lượng các chất khoáng, giàu acid béo không no,.. sẽ hỗ trợ quá trình lưu thông của máu. Ở những người béo phì hoặc cao tuổi, thành mạch dễ bị những mảng xơ vữa bám nên dễ mắc các bệnh về tim mạch. Hãy cố gắng sử dụng chả cá thu hoặc chả cá nhạc để hỗ trợ cải thiện tình trạng này.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Chả cá thu chứa lượng lớn các acid béo không no. Đây là một trong những chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa cũng như kiểm soát nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Ở những bệnh nhân này khả năng tiêu thụ và hấp thu đường ở tuyến tuỵ bị suy giảm dẫn đến đường trong máu không được giải phóng nên thường cao. Việc ăn chả cá thu thường xuyên không chỉ giúp điều chỉnh lại lượng đường mà còn giảm tình trạng mỡ máu, một trong những rối loạn chuyển hoá hay gặp ở người bị tiểu đường.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá sốt chua ngọt
Chả cá thu hoặc chả cá nhạc
Với món Chả Cá Sốt Cà Chua ngọt hãy chọn một trong hai loại chả cá thu hoặc chả cá nhạc. Đây là hai loại chả cá có độ dai và ngọt vừa phải. Như vậy khi chế biến sẽ có được thành quả ngon hơn. Các bạn có thể mua chả cá thu hoặc chả cá nhạc tại các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khoẻ nên chọn mua ở những địa chỉ có uy tín, thương hiệu.
Chả cá thu, chả cá nhạc Bá Kiến – thương hiệu chả cá nổi tiếng
Bình thường mọi người sẽ mua tầm 500g chả cá thu cho suất 2 người ăn. Tuỳ theo số lượng người ăn bạn có thể điều chỉnh lượng chả cá thu cho phù hợp. Bạn có thể dùng chả cá viên nhưng chả cá miếng sẽ dễ chế biến và ăn sẽ ngon hơn. Chả cá sau khi mua về để làm chả cá sốt chua ngọt cần được thái thành từng miếng nhỏ để ngấm các gia vị dễ dàng hơn.
Cà chua
Để món chả cá sốt chua ngọt có được hương vị chuẩn các bạn cần có 5-6 quả cà chua. Nên chọn những quả cà chua vừa chín tối để nước sốt có được vị chua chua cần thiết. Cà chua sau khi mua về rửa sạch, thái thành lát hoặc theo hình hạt lựu đều được. Nhiều gia đình không sử dụng hạt cà chua thì có thể tách rồi bỏ hạt cũng không bị ảnh hưởng đến hương vị món chả cá thu sốt chua ngọt quá nhiều.
Các loại rau thơm
Các loại rau thơm sẽ là những nguyên liệu cần thiết để giúp món chả cá sốt chua ngọt trở nên hoàn thiện hơn. Vì đây là món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là chả cá nên những loại rau thơm cần thiết bao gồm:
Hành lá bỏ củ cắt thành từng khúc ngắn.
Rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
Hành tím thái nhỏ.
Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, tía tô, húng, kinh giới…
Chuẩn bị thêm ớt thái nhỏ nếu bạn muốn ăn cay. Thực tế món chả cá sốt chua ngọt phải hơi cay cay một chút mới kích thích được vị giác.
Những gia vị cần thiết khác
Bất cứ một món ăn nào cũng cần phải có gia vị mới đảm bảo được hương vị. Món chả cá thu hoặc chả cá nhạc sốt cà chua nên chuẩn bị một số loại gia vị như muối, đường, tiêu, mì chính, hạt niêm, nước mắm,… Trong đó đường và tiêu là hai nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Cách chế biến món chả cá sốt cà chua
Làm nước sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo rồi các bạn hãy cho hành tím vào phi lên cho thật thơm. Chú ý đảo đều tay để hành được vàng đều, tránh bị cháy khét. Nếu cho hành vào khi dầu chưa nóng sẽ có thể khiến hành bị cháy hoặc không được vàng.
Sau khi hành thơm và vàng đều cho cà chua đã thái hạt lựu vào. Đảo thật đều sao cho cà chua càng nhuyễn càng tốt. Nếu bước này cà chua chưa nhuyễn thì sẽ không có được vị chua hợp lý. Cũng nên thêm một chút gia vị như muối, đường, hạt nêm vào để nước sốt cà chua đậm đà hơn. Món Chả Cá Sốt Cà Chua có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào nước sốt. Chú ý làm cẩn thận thì nước sốt cà chua sẽ vừa ngon vừa sánh mịn.
Nước sốt cà chua sánh mịn giúp món ăn sẽ hòa quyện đậm đà hơn
Cho chả cá vào
Sau khi có được nước sốt cà chua vừa đậm đà lại thơm mùi hành hãy cho chả cá thu hoặc chả cá nhạc vào. Các bạn phải đảo chả cá thật nhẹ nhàng để tất cả các miếng cá được ngấm gia vị đầy đủ. Nấu chả cá thu hoặc chả cá nhạc trong nước sốt cà chua khoảng 5-7 phút. Nếu nước sốt có quá ít nước bạn có thể thêm vào một chút nước cũng được.
Một điểm cần chú ý để món chả cá sốt cà chua ngon đó là nêm nếm gia vị. Công thức nêm nếm gia vị được mọi người truyền tai nhau đó là nửa thìa cà phê muối, nữa thìa cà phê hạt nêm, một chút bột ngọt, nước mắm và đường rồi sau đó đảo đều. Nên rưới sốt cà chua lên trên để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Nếu dùng ớt thì bạn có thể cho vào ngay khi Chả Cá Sốt Cà Chua còn ở trên bếp. Tuy nhiên, với việc cho tiêu để dậy mùi món ăn thì bạn nên để sau khi tắt bếp hãy cho vào. Vì nếu cho tiêu vào lúc đang nấu sẽ khiến các chất có trong tiêu chuyển hoá gây ra các chất độc có hại cho cơ thể.
Trình bày món chả cá sốt cà chua
Hãy trình bày món chả cá sốt cà chua ra nột chiếc đĩa dài để đựng vừa đủ sốt cà chua và chả cá thu. Cho cả sốt và chả cá vào đĩa rồi rải lên bên bên mùi tàu và hành lá. Như vậy món ăn sẽ có thêm màu sắc và hương thơm hơn nhiều.
Chả cá sốt cà chua ăn đưa cơm cả nhà cùng mê
Chả cá sốt cà chua có thể được ăn kèm với các loại rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều. Hãy cuốn một miếng chả cá vào rau sống rồi ăn cùng nhau. Như vậy các bạn sẽ cảm nhận được vị của chả cá bùng nổ trong miệng. Cách ăn này đã khiến hướng ng vị món chả cá sốt cà chua tăng lên một tầm cao mới.
Chả Cá Sốt Cà Chua là món ăn rất dễ làm lại có hương vị thơm ngon. Các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp để chiêu đãi gia đình. Vị chua chua của cà chua, độ dai giòn sần sật và vị ngọt của chả cá sẽ khiến người thưởng thức yêu ngay từ những miếng đầu tiên. Hy vọng bạn và gia đình sẽ có được những bữa ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho sức khoẻ.
4
/
5
(
2
bình chọn
)
Canh Rươi, Chả Rươi Đơn Giản Ngay Tại Nhà✔️❣️ ❤️
Hàng năm cứ vào cuối tháng 9, tháng 10 những người yêu thích các món ăn chế biến từ rươi lại háo hức chờ đón mùa rươi về để tìm mua cũng như trổ tài nấu nướng, thay đổi thực đơn hàng ngày thêm phong phú.
Tham khảo Rươi Tứ Kỳ tại: Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến – Đặc sản cao cấp, bổ dưỡng
Rươi Tứ Kỳ tươi ngon tại Đặc sản Bá Kiến
Mời Quý vị theo dõi Video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến
Cách sơ chế rươi
Rươi tươi
Đổ nhẹ nhàng rươi ra rổ, nhanh tay nhặt bỏ hết rác bẩn và những con bị chết, ươn. Rươi chết thường có mùi tanh khá đặc trưng còn rươi yếu thường bò rất chậm, mình gầy không được béo múp.
Xả chậu nước lạnh, nhẹ nhàng cho rổ rươi vào. Dùng tay khuấy nhẹ để cho cát và bụi bẩn bám trên thân và chân của chúng. Khuấy rất nhẹ nhàng vì rươi dễ bị vỡ bụng. Làm như vậy 2-3 lần.
Dùng nước sôi khoảng 90 độ vào chậu rồi cho rổ rơi vào xoay tròn đều rổ để nước làm rụng những chiếc lông ở trên thân rươi. Lông này sẽ gây ngứa ở cổ họng nếu ăn phải.
Con rươi tươi ngon, bổ dưỡng
Rươi đông lạnh:
Rươi tươi trước khi đưa vào làm đông lạnh đã được làm sạch rồi mới cho vào kho bảo quản và vận chuyển đến nơi tiêu thụ, vì vậy việc của bạn khi mua rươi về chỉ là rã đông.
Khác với các loại thực phẩm khác được sử dụng phổ biến như thịt heo, thịt gà, thịt bò,… nếu cần phải rã đông nhanh thì chỉ cần cho vào nước là được. Nhưng riêng đối với rươi đông lạnh thì tuyệt đối không dùng nước để giã đông vì rất dễ làm rươi biến đổi ra các chất độc.
Trước khi sử dụng thì để rươi từ trên ngăn đá xuống ngăn mát khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó có thể bắt đầu chế biến.
Cách chế biến canh rươi riêu thơm mát
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rươi 1/2 kg.
Cà chua chín 3 quả.
Mẻ chín hoặc bỗng rượu.
Hành khô, thì là, vỏ quýt, hành lá.
Gia vị: đường, hạt nêm, bột canh, muối nước mắm, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế rươi và các nguyên liệu khác
Rươi được sơ chế như đã hướng dẫn ở trên.
Cà chua thì được băm nhuyễn.
Hành khô thái nhỏ.
Thì là, vỏ quýt, hành lá nhặt sạch thái nhỏ.
Bước 2: Nấu rươi
Đánh nhuyễn rươi với một thìa muối nhỏ, đánh đều tay để rươi có độ nhuyễn rồi cho vào nồi. Đổ một lượng nước sạch sao cho đủ với bữa ăn của gia đình bạn.
Đun sôi với mức lửa to. Rươi sẽ đóng thành những mảng gạch to nổi lên giống như gạch cua.
Dùng rây để lọc mẻ, đun sôi mẻ và để nhỏ lửa cho chín mẻ.
Bước 3: Chế biến món canh rươi
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi hành thật thơm, khi hành chuyển sang màu vàng giòn thì thêm cà chua vào xào chín nhừ.
Cho các gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột canh vào cho vừa. Sau đó đem rưới hỗn hợp này vào canh rươi riêu cua đã có sẵn. Đun sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lần nữa.
Cho các nguyên liệu khác như thì là, hành lá, vỏ quýt vào đảo đều. tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.
Món canh rươi riêu cua vô cùng đưa cơm
Món canh rươi riêu này thích hợp ăn với cơm trắng hoặc có một món ăn rất quen thuộc chua mát trong những ngày hè nóng nực đó là bún riêu. Nếu không quá thích với những món ăn có vị chua mát, khi nấu rươi riêu xong bạn chỉ cần thả vào đó những loại rau quen thuộc như rau ngót, rau rền, mùng tơi… cũng vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến canh rươi nấu măng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rươi 1/2 kg.
Thịt ba chỉ 200 gram.
Măng tươi 200 gram.
Mẻ chua.
Hành khô, mùi tàu, vỏ quýt.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, muối, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rươi.
Măng tươi thái lát mỏng. Đem đi luộc 2-3 lần. Chú ý trong khi luộc cần mở nắp nồi để cho chất độc trong măng được bay hơi hết. Mỗi lần luộc xong cần rửa măng thật sạch.
Thịt ba chỉ làm sạch, lọc bỏ bì, băm nhuyễn.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Vỏ quýt thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến rươi
Cho vào rươi 1 muỗng muối, đánh tan cùng với rươi sau đó cho nước sạch vào đun sôi lên. Khi những mảng gạch đóng thành mảng chắc là được.
Cho mẻ vào rây rồi lọc với nước canh rươi. Đun tiếp cho sôi nước thì mở nhỏ lửa khoảng 5 phút cho mẻ được chín.
Nếu mẻ chưa chín mà chúng ta sử dụng dễ bị đau bụng.
Bước 3: Xào măng
Cho hành vào chảo dầu ăn nóng phi thơm.
Đổ măng vào xào đều lên cho chín thì thêm các gia vi như mắm, bột canh, hạt nêm, bọt ngọt cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món canh
Măng xào chín sẽ được cho vào cùng nước canh rươi đã nấu trước đó. Đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm vào đó các nguyên liệu phụ như mùi tàu, vỏ quýt. Tắt bếp và múc ra tô để cùng cả gia đình thưởng thức.
Măng dai giòn kết hợp cùng rươi ngọt thơm hấp dẫn
Cách chế biến chả rươi thơm ngon đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rươi tươi 400 gram.
Trứng trắng vịt 4 quả.
Thịt ba chỉ 400 gram.
Hành hoa, hành tím, thì là.
Vỏ quýt.
Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả rươi
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế rươi
Đã được hướng dẫn như trên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch, thía nhỏ.
Chọn vỏ quýt mọng nước, cũng đem rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt ba chỉ làm sạch, lọc bì, cho vào máy xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể mua cả thịt nạc và mỡ trong đó lượng mỡ nhiều hơn để chả rươi có vị béo ngậy. không khô.
Bước 3: Trộn chả
Cho 3/4 lượng rươi, thịt ba chỉ, hành lá, thì là, hành khô, vỏ quýt, 4 quả trứng và gia vị gồm nước mắm, bột canh, hạt tiêu vào, dùng đũa đánh đều lên để mọi thứ hòa quyện vào nhau.
Sau khi đánh tan thì cho nốt chỗ rươi nguyên con còn lại vào đảo nhẹ, đảm bảo khi hoàn thành ta vẫn thấy được hình dạng những con rươi trong miếng chả.
Bước 4: Rán chả
Dùng chảo chống dính. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi.
Dùng muỗng múc từng muỗng chả rươi nhuyễn cho vào chảo như hình cái bánh. Khi mặt dưới vàng đều thì lật mặt trên lại. Không lật quá sớm vì sẽ làm chả bị nát.
Chiên cho tới khi hai mặt vàng ruộm, bên trong chín đều thì cho ra đĩa được trải lớp giấy thấm dầu.
Bạn đã biết thưởng thức chả rươi đúng kiểu truyền thông chưa. Nếu chưa hãy chuẩn bị cho mình một bát nước chấm gồm nước mắm, hành khô phi giòn, vài lát ớt tươi, rắc một chút hạt tiêu vào để có hương thơm nồng. Từng miếng chả rươi quyện cùng nước chấm cay cay đậm đà.
Chả rươi giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong sẽ khiến bạn mê mẩn
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cách Làm Chả Cá Trắm Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà✔️✔️✔️
👉 Chả Cá Thu dai ngon, Chả Cá Nhạc béo ngậy cũng là món chả cá được thực khách yêu thích, mê mẩn.
Tại sao nên chọn cá trắm dùng làm chả?
Có rất nhiều loại cá có thể được sử dụng làm chả cá mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon. Thông thường, để làm chả cá người ta sẽ chia ra thành cá nước ngọt và nước mặn. Một số loại cá nước mặn thường được dùng làm chả cá là cá thu, cá nhạc, cá ngừ,… Cá nước ngọt được ưa chuộng để làm chả bao gồm cá trắm, cá rô phi,… Tuy vậy, cá nước ngọt, đặc biệt là cá trắm luôn được các bà nội trợ lựa chọn vì đây là loại cá dễ mua, dễ chế biến và sẵn có tại ao nhà.
Bên cạnh đó, theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, khác với các loại cá nước ngọt khác, cá trắm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Thịt cá trắm ngon, chắc, lại nhiều thịt, ít xương răm. Ai đã từng ăn cá trắm đều phải đồng ý với nhận định này. Cá trắm cũng không quá tanh và phù hợp với nhiều lứa tuổi, kể cả phụ nữ mang thai. Nhiều người sử dụng cá trắm liên tục trong nhiều ngày liền để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Cá trắm tươi – nguyên liệu cho món chả cá thơm ngon
Cá trắm sẽ được chia thành hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (hay còn gọi là trắm cỏ). Cá trắm đen sẽ khó tìm hơn nhưng lại có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng hơn cá trắm trắng. Cá trắm trắng có thể thấy ở nhiều ao hồ. Tuỳ thuộc vào khẩu vị cũng như nhu cầu của bản thân mà các bạn có thể sử dụng cá trắm đen hay cá trắm trắng. Dẫu vậy, cá trắm sẽ là lựa chọn hàng đầu nếu các bạn muốn làm chả cá tại nhà.
👉 Cá trắm đen cũng là nguyên liệu làm nên món cá kho làng Vũ Đại ngon nức tiếng.
Cách lựa chọn cá trắm làm chả sao cho ngon
Muốn có chả cá trắm ngon nhất thì chắc chắn các bạn không thể bỏ qua khâu chọn cá. Hương vị của chả cá trắm thành quả sẽ phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn chọn cá. Một số bà nội trợ đã tích luỹ được kinh nghiệm giúp chọn cá trắm ngon như sau:
Tốt nhất nên chọn những con cá ao hoặc cá sông. Cá trắm được thả ao hoặc bắt ở sông sẽ có vị thơm ngon hơn hẳn.
Nên chọn những con cá còn sống, còn khoẻ mạnh, không nổi bụng, không bong tróc vẩy.
Nếu không có cá sống kiểm tra xem cá còn tươi hay không bằng cách xem mắt cá còn xanh, trong hay không. Mắt cá đã chuyển sang màu đỏ chứng tỏ cá không còn được tươi nữa.
Cá tươi là cá có mang còn đỏ rực nếu mang cá đã chuyển sang đỏ sẩm hoặc thâm tím thì đều không ngon.
Mình cá không béo, không có bụng to vì nếu cá trắm gầy hay cá chửa sẽ có rất ít thịt và chất lượng chả kém.
Thịt cá còn tươi sờ vào có độ chắc và đàn hồi. Còn cá ươn thì thịt rất nhão chỉ cần kiểm tra bằng tay là đã có thể nhận biết được.
Cách làm chả cá trắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trắm 1 con. Có thể chọn cá đã phi lê sẵn để đỡ mất thời gian sơ chế cá cũng được. Tuy nhiên, nếu sơ chế được cá trắm tại nhà sẽ đảm bảo và an toàn hơn.
Rau thì là
Hành khô, hành tươi, ớt
Các loại gia vị: mì chính, hạt tiêu, nước mắm
Các bước làm chả cá trắm
Sơ chế cá trắm
Cá trắm sau khi mua về hoặc đánh bắt được phải sơ chế ngay khi còn sống để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu là cá trắm to thì hãy tách phần đầu và nội tạng để nấu canh chua cũng rất ngon. Phần thân cá chúng ta sẽ sử dụng để làm chả cá trắm.
Cắt dọc theo thân cá để loại bỏ xương sống. Sau đó dùng dao phi lê thành từng miếng cá nhỏ. Chú ý phần bụng cá trắm có xương sườn nên phải tách và loại bỏ xương cẩn thận. Một số người không thích ăn da cá trắm có thể tách bỏ. Nhưng nếu dùng da cá trắm để làm chả cá cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị quá nhiều. Mà da cá trắm còn có thể tạo thêm độ dai cho chả cá sau này.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sau khi sơ chế thành công cá trắm, chúng ta hãy bắt tay ngay vào việc sơ chế các loại nguyên liệu khác. Thì là thì nhặt bỏ những cây bị úng, hư hại rồi rửa sạch và thái nhỏ.Hành tươi cắt khúc. Hành khô bóc vỏ rồi băm đều cho thật nhuyễn.
Xay nhuyễn các nguyên liệu để làm chả cá trắm
Để có những miếng chả cá vừa dai vừa mịn thì bước xay các nguyên liệu là quan trọng nhất. Đầu tiên hãy cho những miếng thịt cá đã cắt sẵn vào trước. Xay chúng thật đều trong vòng 2-3 phút. Sau đó, bỏ hỗn hợp ra bát.
Trộn hỗn hợp chả cá trắm
Cho các gia vị cùng hành lá, thì là, hành khô vào trộn với hỗn hợp thịt cá đã xay. Để cho thịt cá trắm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp này vào xay lần hai. Ở lần này nên để cho hỗn hợp được xay đều trong vòng từ 5-7 phút. Hỗn hợp chả cá đạt tiêu chuẩn là khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, thì là hành lá được xay nhuyễn.
Rán chả cá trắm
Hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn cho ra đĩa rồi viên từng miếng chả cá trắm thành từng viên nhỏ. Sau đó, ấn dẹt các viên chả cá thành các miếng chả cá dạng dẹt. Nếu thích ăn chả cá trắm dạng viên, các bạn chỉ cần viên chúng thành những hình tròn nhỏ. Không nên viên chả cá thành các viên quá to vì như vậy khi rán sẽ không chín hết được phần ở bên trong.
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già thì cho chả cá vào chiên cùng. Lúc đầu nên để lửa vừa để tạo độ giòn dai cho vỏ ngoài miếng chả cá. Sau đó, giảm lửa nhỏ để phần thịt bên trong chả cá được chín đều.
Rán chả cá trắm vừa chín tới để giữ được vị béo ngọt của cá
Khi các miếng chả cá đã vàng đều, có mùi thơm bay ra thì các bạn có thể vớt chả cá trắm ra cho ráo dầu. Chả cá trắm sau khi làm xong có thể ăn nóng cùng với tương ớt và một chút rau sống. Nếu không ăn hết, các bạn có thể đóng gói và bảo quản trong tủ lạnh được một thời gian khá lâu.
Các lưu ý khi làm chả cá trắm
Mặc dù, cách làm chả cá trắm rất đơn giản, dễ làm nhưng muốn có được thành quả thơm ngon, dai giòn thì các bạn cần chú ý một số điểm:
Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, khi chọn cá trắm để làm chả nên chọn những con cá to, nhiều thịt nạc, ít xương. Có như vậy thì quá trình sơ chế cá và loại bỏ xương mới được đảm bảo.
Nên cho thêm vào chả cá một chút bột mì hoặc bột năng thì miếng chả cá thành phẩm sẽ mềm, mịn, dẻo và thơm hơn.
Các bạn có thể làm nhiều chả cá trắm trong một lần. Sau đó, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Như vậy, lần sau muốn ăn chả cá trắm chỉ cần chiên lại một chút cho nóng là có thể thưởng thức ngay được.
Phải rán chả cá trắm cho cẩn thận, khéo léo tránh để lửa to khiến lớp ngoài của miếng chả cá trắm bị cháy mà phần thịt bên trong lại đang sống.
Chả cá trắm có thể chế biến thành nhiều món khác nhau tuỳ theo khẩu vị và nhu cầu của mỗi gia đình.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cách Làm Chả Cá Mối Thơm Ngon, Vàng Ruộm Tại Nhà✔️❣️
Nguyên liệu món chả cá mối
Nguyên liệu chính: cá mối
Nguyên liệu đi kèm: trứng gà, bột mì, bột bắp, ớt, hạt tiêu, thì là, lá lốt, chanh, tỏi, hành khô
Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm
Dầu ăn, nước
Cá mối tươi – nguyên liệu chính không thể thiếu của món ăn
Cách sơ chế nguyên liệu món chả cá mối
Xẻ dọc bụng cá mối, bỏ ruột rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Lấy muỗng cạo nhẹ hai bên sườn của xương cá mối để tách riêng phần thịt cá ra khỏi xương.
Trộn đều bột ngô, bột mì với trứng gà để hỗn hợp quyện lại với nhau.
Thì là, lá lốt rửa sạch sau đó thái nhỏ vừa ăn.
Hành khô, tỏi loại bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
Ớt thái thành từng lát mỏng để cho vào chả cá với lượng vừa đủ.
Cách làm chả cá mối đơn giản nhất
Các nguyên liệu cần thiết cho món chả cá được chuẩn bị và sơ chế cẩn thận. Bạn nên bắt tay ngay vào công đoạn chế biến món ăn để thưởng thức thành quả làm việc của mình. Các bước để có thành phẩm chả cá mối như sau:
Lấy phần cá mối đã làm sạch cho vào lon giã nhuyễn. Trong quá trình giã cho thêm hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, hành, tỏi giã chung để ngấm đều gia vị.
Tiếp đó thoa đều dầu ăn lên mâm lớn rồi lấy phần cá đã giã đập đều tay trên mâm. Đập đến khi nào chả cá quyện lại thì dừng lại.
Cho phần chả cá, thì là, lá lốt trộn chung với hỗn hợp bột đã chuẩn bị trước đó.
Dùng dầu ăn thoa đều tay và lấy chả cá nặn thành từng miếng xếp đều ra đĩa.
Bắc dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi bỏ từng miếng cá đã nặn trước đó vào chiên đều 2 mặt.
Chả cá chín gắp chả cá ra đĩa để thấm bớt dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nặn chả cá mối thành những miếng vừa ăn
Lưu ý khi thực hiện món chả cá mối
Bạn nên chọn cá mối có kích thước vừa phải, mình cá óng ánh để khi thực hiện chả cá vẫn đảm bảo tươi ngon, an toàn.
Khi phi lê cá mối cần thực hiện nhẹ tay để xương cá không dính cùng với thịt cá.
Trong quá trình giã cá cần thực hiện giã cá đều tay và nêm nếm gia vị vừa phải. Tránh trường hợp món ăn quá cay hoặc quá mặn ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Nặn chả cá cần phết đều dầu lên tay để chả cá không bị dính vào tay trong lúc làm việc.
Cần thực hiện chiên cá trên chảo dầu lớn để cá chín sâu vào bên trong. Thưởng thức chả cá khi còn nóng và chấm với nước mắm, tương ớt tùy theo khẩu vị mỗi người.
Chả cá mối thơm ngon, vàng ruộm
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu và nắm bắt được Cách Làm Chả Cá Mối chuẩn vị nhất. Đặc sản Bá Kiến mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn để dành tặng người thân trong gia đình. Cùng với đó có thể lựa chọn chả cá mối của chúng tôi để làm quà biếu, sản phẩm sử dụng trong gia đình.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Mẹo Làm Cá Mè Hôi♨️ Cá Cóc Sông Thơm Ngon Đậm Đà✔️
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến canh chua cá mè
Cá mè hôi là một loại thực phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe với hàm lượng axit béo omega 3 cao, nhiều loại vitamin A, D, B,… và có nhiều chất khoáng. Khi chế biến thành các món ăn từ cá mè còn có thể chữa được nhiều loại bệnh. Loại cá này có vị ngọt, bổ não, khỏe gân cốt, giảm chóng mặt và rất lành tính. Nhiều lợi ích là vậy nhưng cá mè hôi lại có mùi tanh rất đặc trưng, tanh hơn rất nhiều các loài cá nước ngọt. Bởi vậy nên khi sơ chế bạn nên làm sạch sẽ và có thể áp dụng một vài cách sau đây để loại bỏ mùi tanh.
Cách khử mùi tanh của cá mè hôi.
Mời bạn xem thông tin thêm về món :
Mẹo khử mùi tanh của cá mè hôi.
Đầu tiên bạn phải làm cá thật sạch, trong công đoạn mổ bụng cá ra sẽ nhìn thấy các lớp màng màu đen có bên trong, chú ý bóc hết lớp màng đó đi vì chúng chính là nguyên nhân tới mùi tanh. Bỏ nội tạng, cắt đuôi, móc mang và rửa lại với nước sạch.
Sử dụng chanh hoặc giấm pha cùng một chút nước lạnh rồi bỏ cs đã làm sạch vào ngâm chừng 5 phút. Nếu bạn muốn rán cá thì có thể ngâm lâu hơn bởi khi ngâm thịt cá vào nước chanh hoặc giấm khi rán sẽ hạn chế bắn dầu và cá không bị nát.
Trộn hỗn hợp muối, gừng, rượu trắng trà lên mình con cá để loại bỏ mùi tanh.
Đê cá có mùi thơm hấp dẫn, hãy ướp cùng với tiêu, ớt, hành, gừng,…. Các loại gia vị như mẻ, sấu, khế, dứa để món ăn thêm vị chua.
Các bước thực hiện nấu món canh chua cá mè hôi
ở phần trên của bài viết bạn đã thấy món ăn này rất hấp dẫn rồi phải không nào? Và bây giờ hãy đồng hành cùng nàng nước Châu Đốc tìm hiểu các bước chế biến món ăn này.
Canh chua cá mè hôi thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu:
1 con cá mè chừng 1kg hoặc có thể to hơn tùy vào số thành viên gia đình bạn.
Các loại rau dậy mùi như rau thơm, thì là, ngò, hành lá.
Cà chua và sấu non mỗi loại 3 quả.
Các loại gia vị khác.
Các bước chế biến món canh chua cá mè hôi
Bước 1: Sau khi đã làm sạch và khử mùi tanh của cá. Đem cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn sau đó ướp với các gia vị để cá ngấm đều rồi chiên sơ cá
Bước 2: Cà chua cắt thành từng lát hoặc bổ múi cau.
Bước 3: Đợi nồi nóng thì phi thơm hành cùng một chút dầu ăn, hành vàng đều cho cà chua vào xào chung. Khi cà chua đã chín mềm, nước có độ sánh thì bỏ sấu vào và đổ 2/3 nồi nước.
Bước 4: Nước sôi đổ cá vào, cho lửa nhỏ nấu tầm 20 phút để thịt cá mềm và ngọt hơn. Nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Cuối cùng bạn bỏ các loại rau thơm đã chuẩn bị vào, đảo đều và tắt bếp. Như vậy là đã có một nồi canh chua cá mè hôi thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy.
Hướng dẫn chế biến món cá cóc sông kho nước dừa
Cá cóc sông kho nước dừa là một món ăn dân gian và rất đưa cơm trong tiết trời se lạnh. Để thực hiện món ăn này ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết. Trong phần tiếp theo của bài viết chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món cá cóc kho nước dừa chuẩn bị miền Tây.
Cá cóc sông kho nước dừa thơm ngon bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
1 cân cá cóc.
Các loại gia vị, hành, tỏi.
Các loại rau ăn kem như xà lách, bông điên điển, dưa chuột
Các bước thực hiện món cá cóc kho nước dừa:
Bước 1: Chọn những con cá còn sống, làm sạch và khử mùi tanh rồi ướp cùng các laoij gia vị như muối, đường, bột ngọt và đặc biệt là gốc hành tươi giã nhuyễn. Lưu ý để có vị ngon đúng chuẩn miền Tây thì khi làm cá không được loại bỏ vảy cá.
Bước 2: Đổ nước dừa xiêm tươi pha mắm lên trước, khi nước sôi thì cả cá vào. Lưu ý cá không xếp chồng lên nhau, nước phải xâm xấp vừa ngập mình cá.
Bước 3: Đun cá ở lửa nhỏ liu riu, nước sôi trở cá để ngấm gia gia vị cho đều.
Bước 4: Khi nước trong nồi cạn và có hiện tượng cháy cạnh thơm phức thì bắc ra thưởng thức cùng cơm trắng và các loại rau đã chuẩn bị.
Thưởng thức món cá mè hôi – cá cóc sông ngon nhất ở đâu tại Châu Đốc?
Món cá mè hôi – cá cóc sông đã trở thành món ăn bình dân đối với mỗi chúng ta. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể làm ra đúng vị miền Tây. Bởi vậy bạn hãy tới ngay: Đường Thi Sách, tổ 3, Khóm Châu Thơi 2, p.Châu Thới B, Tp. Châu Đốc, An Giang là đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Đặc biệt món ăn này sẽ được chính tay người dân miền Tây chế biến để tạo nên được hương vị chính gốc. Ngoài ra bạn có thể đặt món ăn này từ xa theo số hotline của Làng nướng Châu Đốc: 097.834 8989
Như vậy làng nướng Châu Đốc đã tổng hợp chi tiết cách chế biến cá mè hôi – cá cóc sông để các bạn có thể tự tay thực hiện món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả gia đình. Ngoài ra, để có thể lựa chọn và thưởng thức các món ăn khác bạn hãy truy cập vào Website : Làng Nướng Châu Đốc. Rất nhiều món ăn độc lạ và thơm ngon đang chờ các bạn.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Cách Làm Chả Mực Ngon Nhất Tại Nhà✔️❤️Đơn Giản Cả Nhà Đều Mê❤️
Mực tươi: 500 – 600 gram (bạn có thể mua mực ống hoặc mực lá đều được, tuỳ thuộc vào sở thích).
Thịt ba chỉ: 100 gram, thịt ba chỉ loại ngon, tươi.
Tôm sú: 150 gram, tươi sống.
Hành khô và tỏi: 50 gram.
Hành lá, rau mùi: 100 gram.
Các gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Mực tươi:
Sau khi mua về, tiến hành bóc bỏ đi phần túi mực, mắt, rút bỏ xương sống và lột phần da bên ngoài trên thân mực.
Đem mực rửa sạch với muối, chà sát muối lên khắp con mực cho đến khi cảm thấy hết nhớt thì đem rửa lại cùng nước sạch, để ráo. Thấm khô mực sau đó thái con chì.
Lột phần vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi tôm sau đó rửa sạch.
Rạch lưng tôm để rút phần chỉ đen sau đó đem để ráo, thấm khô tôm.
Thịt ba chỉ:
Thịt sau khi mua về cần rửa sạch lại với nước muối pha loãng, cắt bỏ đi phần bì sau đó để ráo.
Sau khi thịt đã ráo nước, tiến hành cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Các nguyên liệu khác:
Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá và rau mùi nhặt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu, bạn cho tất cả vào một bát lớn, sử dụng thìa cà phê để tiến hành gia giảm gia vị. Bạn cho 1.5 thìa hạt nêm,1.5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và thêm 1 thìa hạt tiêu (hạt tiêu bạn có thể cân đối theo khẩu vị của gia đình mình), trộn đều tất cả hỗn hợp trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để nguyên liệu được ngấm đều gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Giã tay bằng cối đá truyền thống:
Sau khi để nguyên liệu đạt chuẩn thời gian ngấm đều gia vị, tiến hành cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối đá, thực hiện công đoạn giã tay.
Bạn giã liên tục cho đến khi đạt độ nhuyễn mềm, sau đó đổ ra một bát lớn, dùng thìa trộn đều liên tục để miếng chả mực có độ dai giòn đúng chuẩn và đồng đều.
Nếu không có sẵn cối đá trong nhà, bạn có thể thay thế bằng máy xay sinh tố. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay đến khi đạt độ nhuyễn theo yêu cầu thì đổ ra bát lớn.
Vẫn tiếp tục dùng thìa trộn nhuyễn để khi nặn miếng chả mực sẽ đem lại chất lượng đồng đều, giai dòn đúng chuẩn.
Tuy nhiên, sử dụng phương pháp xay bằng máy xay sinh tố sẽ không đem lại chất lượng chả mực ngon như cách giã tay truyền thống.
Đầu tiên, bạn tiến hành thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để khi nặn chả mực không bị bết dính.
Tiến hành nặn từng miếng chả tròn vừa đủ ăn, sau đó ấn dẹt miếng chả, tán đều sao cho miếng chả tròn đều, không dày quá cũng không mỏng quá, việc làm này sẽ giúp quá trình chiên chả chín đều, đem lại chất lượng chả mực đồng đều.
Chả mực sau khi chín, bạn vớt ra giá róc dầu hoặc giấy thấm dầu. Để cho ráo dầu, thưởng thức chả mực khi còn nóng là tuyệt nhất.
Bảo quản chả mực như thế nào đúng cách?
Làm chả mực như thế nào để được lâu? Nếu bạn muốn làm nhiều chả mực để ăn dần thì chỉ nên chiên sơ qua, miếng chả vàng vừa tới. Cho chả mực vào hộp nhựa hoặc túi bóng, gói kín sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đối với chả mực dùng không hết trong một lần cũng tiến hành bảo quản tương tự.
Khi muốn thưởng thức chả mực tiếp, bạn chỉ cần đem rã đông, chiên vàng lại là có thể dùng được.
Việc bảo quản này có thể giữ nguyên hương vị của chả mực khoảng 2-3 tuần. Bạn không nên để quá lâu sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như ảnh hưởng đến sức khoẻ của người thưởng thức.
Món chả mực hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng, được lòng từ trẻ nhỏ cho đến những người lớn tuổi. Tuy nhiên, một số trường hợp sẽ không được ăn chả mực cần tuân thủ tuyệt đối như: Người bị tiêu chảy, đổ mồ hôi, phong hàn, bị cảm… Ngoài ra, các trường hợp đang dùng thuốc Đông y có các nguyên liệu như phụ tử, bạch nhiễm, bạch cập cũng nên kiêng sử dụng chả mực trong các bữa ăn.
Chất dinh dưỡng có trong chả mực
Chả mực ngon vừa dễ làm lại đem lại rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể có thể kể đến như:
Trong mực chứa đến 90% đồng nên đây là thực phẩm cung cấp đồng tốt cho cơ thể. Đồng có vai trò vô cùng quan trọng trong việc hấp thụ và hỗ trợ quá trình lưu trữ, trao đổi sắt cũng như sự hình thành của hồng cầu. Vậy nên, đối với những trường hợp bị thiếu máu thì cũng có thể cơ thể bạn đang thiếu đồng.
Ngoài ra, trong mực còn chứa nhiều vitamin B2 rất tốt cho sức khoẻ cũng như làm giảm triệu chứng đau nửa đầu.
Trong món chả mực còn chứa protein giúp đẹp da, đẹp tóc và tăng cường cơ bắp.
Với những giá trị dinh dưỡng kể trên, cùng với cách làm chả mực đơn giản cũng như sự hấp dẫn, thơm ngon, tươi ngọt, chắc chắn món chả mực sẽ trở thành món ngon khoái khẩu, là lựa chọn hàng đầu của các thành viên trong gia đình bạn.
Món chả mực ăn nóng và ăn luôn sau khi chế biến là ngon nhất.
Chả mực ăn cùng cơm nóng thơm ngon, xôi mềm dẻo quánh, bánh cuốn mát lạnh hay ăn cùng bất cứ món ngon nào bạn yêu thích cũng vô cùng phù hợp. Món ăn này chắc chắn sẽ lấy lòng từ các bạn nhỏ cho đến những người lớn tuổi trong gia đình bạn.
Đánh giá của khách hàng khi thưởng thức Chả mực Bá Kiến
Khách hàng thưởng thức và đánh giá chả mực Bá Kiến!
Thực khách tại Nga thích mê món Chả Mực Bá Kiến
Cập nhật thông tin chi tiết về Chả Cá Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà✔️❣️ trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!