Bạn đang xem bài viết Cháo Nhộng Ong Ruồi Vừa Bùi Vừa Béo được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nhộng ong ruồi của vùng núi Quảng Nam được nhiều người say đắm khi được chế biến thành các món ngon khó cưỡng. Đặc biệt, món cháo nhộng ong ruồi với màu vàng của đậu xanh, màu trắng của nhộng ăn có mùi thơm rất đặc trưng, lại bổ dưỡng .
Nhộng ong ruồi gần giống như nhộng tằm nhưng nhỏ hơn, thường có màu trắng sữa. Nhộng ong chỉ xuất hiện nhiều trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, vì đây là thời gian ong làm tổ. Khách phương xa đến Quảng Nam gặp mùa nhộng ong ruồi thường được gia chủ đãi cho nhiều món hấp dẫn nhưng thích thú hơn nữa là được tận mắt chứng kiến quy trình “hạ tổ” rồi gỡ sáp, lượm ong, lấy mật và cả công đoạn chế biến món đặc sản núi rừng này.
Nhộng ong ruồi tuy nhỏ con nhưng khi nấu cháo rất thơm ngon. Ở Quảng Nam, người dân thường bắt nhộng ong ruồi về nấu cháo.
Có thể nói, ong rừng là sản vật mà núi rừng đã ban tặng cho con người. Nếu ai về miền Tây Quảng Nam mùa “con ong đi lấy mật”, đừng quên dừng chân lại để có dịp thưởng thức các món ngon dân dã từ ong ruồi rừng.
Tiên Sa
Theo chúng tôi
Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát
Trời nắng có bát canh chua ăn thì cứ gọi là tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu canh chua tôm nấu dứa: (cho 4-6 người ăn)
– 10 con tôm to
– 3 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 8 tép tỏi (thái thành lát)
– 1l nước dùng gà
– 50 gram bột me
– 3 muỗng cà phê nước mắm
– 6 muỗng canh đường cát
– Và đậu bắp 200g
– Dứa 1/2 quả
– 2 quả cà chua (khoảng 2 quả)
– Vài cây ngổ hương
– 1 quả ớt (không bắt buộc)
Cách làm canh chua:
Bước 1: Làm sạch, loại bỏ chỉ tôm ở sống lưng rồi rửa với muối để ráo nước
Bước 2: Cho dầu vào chảo phi tỏi cho thơm, chỉnh mức nhiệt trung bình. Khi tỏi chuyển màu vàng nâu cho nước dùng gà vào, tăng mức nhiệt cao hơn.
Bước 3: Cho bột me vào nồi, khuấy đều rồi nêm nếm muối, nước mắm cho vừa miệng.
Bước 4: Cho tôm vào nồi, khi tôm chín cho đậu bắp và dứa vào. Nấu thêm 1-2 phút rồi thêm cà chua, đường vào khuấy đều. Cuối cùng cho ngổ hương xắt khúc và tỏi, ớt vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát và thưởng thức nào!
Theo Trúc Anh (Theo Vickypham) (Dân Việt)
Bán Nhộng Ong Đất
Mô tả sản phẩm
Nhộng ong rừng của đặc sản sơn lâm gồm có nhộng ong vò vẽ và nhộng ong đất. mùa chính là từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm
Ong Vò Vẽ
Ong vò vẽ có tên khoa học là Vespa affinis, thn và bụng thon có khoang đen xen kẽ màu vàng. Đầu rộng bằng ngực, không nhẵn, có nhiều nốt rỗ lấm chấm nhỏ, lông tơ cứng, ngắn và thưa.
Ong vò vẽ thường làm tổ nơi lộ thiên, trên cành cây hay bụi cây, có khi làm tổ trong mái nhà. Tổ ong gồm nhiều lớp, như một trái banh hay bắp cải, bề mặt nhăn nhúm nên dân gian thường gọi là ong mặt quỷ. Ong vò vẽ là loài ăn côn trùng và ấu trùng nhện. Chỉ ong thợ mới đốt người và động vật để tự vệ khi tổ ong bị phá hoặc bị đe dọa. Ong vò vẽ bị thu hút khi người mặc quần áo sặc sỡ, xịt nước hoa, hay bỏ chạy sau khi chọc phá tổ ong.
Ong Đất
Ong đất tên khoa học là Vespa nigrithorax, còn gọi là ong bắp cày, to hơn thân màu đen, chấm vàng, cuối bụng màu nâu, đầu và ngực có nhiều lông tơ màu nâu vàng. Râu màu nâu nhạt, nhẵn, không có lông. Thường làm tổ ở bụi cây, sát mặt đất trong đóng cây mục.
Nhộng của 2 loại ong này khi ta nấu cháo, xào, chiên ăn đều rất là ngon và được gọi là đặc sản của núi rừng
Cách chế biến nhộng ong xào xả ớt
Món nhộng ong xào ớt là một món ăn có cách chế biến rất đơn giản ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên bí quyết để chế biến món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn thì những người phụ nữ cần phải chú ý đến cách chọn nguyên liệu trước khi chế biến. Thông thường nhộng ong rừng thường có rất nhiều loại như nhộng ong bắp cày, nhộng ong vàng, nhộng ong trần, nhộng ong vò vẽ,… Khi bạn chế biến thì bạn hãy chọn nhộng ong vàng hoặc nhộng ong vò vẽ, vì 2 loại nhộng này thường chiếm số lượng nhiều dễ tìm và có vị béo ngậy rất ngon.
Nguyên Liệu chuẩn bị:
Nhộng ong rừng
Ớt chuông màu xanh và màu đỏ, hành tây
Bánh tráng (bánh đa vừng)
Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính.
Cách chế biến nhộng ong:
Khi mua về các bạn hãy lấy nhộng ong ra khỏi tổ sau đó bạn hãy cho nhộng vào trần qua với nước nóng để cho nhộng săn lại. Với cách này sẽ giúp nhộng không bị nát khi chế biến.
Ớt chuông rửa sạch bỏ cuống, hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi thái ớt chuông và hành thành hình hạt lựu.
Sau đó bạn hãy cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn đun nóng, khi dầu nóng già thì bạn hãy cho hành tây, ớt chuông vào trong chảo xào cho vừa chín tới thì bạn hãy tiếp tục cho nhộng vào chảo xào cho chín.
Sau đó bạn hãy nêm các gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính vào trong chảo sau đó thì tắt bếp. Sau đó bạn hãy cho nhộng ong xào ớt ra đĩa rồi ăn kèm cùng với bánh tráng nướng. Ngoài ra bạn hãy đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước tương tỏi ớt (xì dầu) để chấm cùng.
Địa chỉ bán nhộng ong rừng tại TP Hồ Chí Minh
Các bạn mua nhộng ong rừng thì liên hệ trực tiếp tại địa chỉ 252/4 QL1A, Bình Hưng Hòa b, Bình Tân hoặc liên hệ số điện thoại để mình giao hàng tận nơi.
Giao hàng toàn quốc
Hướng Dẫn Làm Xôi Xiêm Sầu Riêng Vừa Thơm Vừa Béo Gây Nghiện
Nguồn gốc xôi Xiêm:
Chữ “Xiêm” trong xôi Xiêm là viết tắt của từ “Xiêm La”, một cách gọi cũ ông bà ta dùng để chỉ người Thái Lan sang nước ta lập nghiệp. Xưa kia, các tỉnh nằm trong hoặc gần với vịnh Thái Lan như Kiên Giang, An Giang có rất nhiều thương nhân Thái Lan đến làm ăn buôn bán. Những người thương nhân này có bí quyết nấu một món xôi rất lạ để ăn, mùi vị lại thơm ngon, độc đáo.
Người Việt ta học cách nấu theo và để phân biệt món xôi này với các loại xôi khác của nước ta, người ta đặt tên cho món ăn này là xôi Xiêm với hàm ý đây là món xôi của người Xiêm. Trải qua nhiều năm tháng, tên gọi xôi Xiêm vẫn còn giữ nguyên nhưng ý nghĩa của nó thì không phải ai cũng biết tới. Và vùng đất Châu Đốc, An Giang được xem là một trong những nơi đầu tiên có món xôi Xiêm do một người Thái gốc Việt đem về đây nấu.
Thời gian thực hiện
Thời gian thực hiện: 60 phút.
Thời gian ngâm nếp: 2 tiếng.
Nguyên liệu:
500 gram nếp ngỗng
6 múi sầu riêng
4 muỗng canh sữa đặc
1 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh bột gạo
300ml nước cốt dừa
1 quả trứng gà ta
1 bó lá dứa
1 muỗng canh đường
– Nếp ngỗng là loại nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.
2.Các bước thực hiện
Nếp ngỗng rửa sạch, ngâm trong nước 2 tiếng, vớt ra để ráo.
Sầu riêng tách lấy thịt, bỏ hạt.
Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Xóc đều nếp ngỗng với 1 muỗng muối.
Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp nếp.
Cho vào nước hấp bó lá dứa đã rửa sạch, cho nếp vào chõ xôi, dùng tay tạo các lổ hổng để hơi nóng dễ bốc lên, xôi sẽ chín ngon và đều, lại có mùi thơm của lá dứa, hấp chín xôi trong khoảng 30 – 40 phút.
Tách trứng gà ra lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng. Chỉ sử dụng lòng đỏ trứng gà, không dùng lòng trắng.
Cho vào tô lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bột gạo, 1 muỗng bột mì. Trộn đều hỗn hợp trên, sau đó thêm vào hỗn hợp 4 muỗng sữa đặc. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục khuấy đều.
Tiếp tục cho thêm 150 ml nước dừa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Lọc lại hỗn hợp trên cho qua lưới lọc cho mịn. Sau đó thêm tiếp 150 ml nước lọc rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vào chảo nhỏ, thêm khoảng 2 múi thịt sầu riêng vào hỗn hợp. Bật bếp, khuấy liên tục đều tay trong lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại như hình.
Cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào nồi xôi.
Cho thịt sầu riêng còn lại lên trên mặt xôi, đậy nắp trở lại.
Hấp thêm khoảng 10 phút, tắt lửa mới trộn đều xôi với sầu riêng, xới sầu riêng trộn đều vào xôi.
Mẹo thực hiện thành công
Muốn xôi ngon, bạn nên nấu xôi với nước cốt dừa nguyên chất thì xôi mới đủ độ béo và thơm ngon.
Bạn cũng có thể dùng kèm xôi Xiêm với một ít sầu riêng tươi cũng sẽ rất ngon đấy
Theo : Điện Máy Ababa
Hấp Dẫn Cháo Má Heo Vừa Ngon, Vừa Rẻ
Nhìn tấm bảng hiệu đề “Cháo má heo” ai lại không ngạc nhiên bởi má con heo cũng chỉ là thịt, có gì đặc sắc mà người ta công phu lấy riêng ra để nấu cháo! Tuy nhiên cháo má heo ở Sài Gòn không được nấu từ má con heo mà nấu từ xương đầu của nó.
đầu heo còn nguyên, người ta lọc hết thịt, lưỡi, tai, môi để chế biến, chỉ còn trơ lại xương. Xương đầu heo nếu đem hầm bình thường sẽ không ngọt như xương ống, xương sườn mà lại có mùi hơi hoi, tanh rất khó ăn nên ở chợ xương đầu heo khá rẻ.
Nhưng với người đầu bếp nấu cháo má heo thì khác. Họ chỉ cần lấy xương đầu heo luộc sơ bằng nước pha chút muối cùng tý giấm. Sau đó đổ ra rửa sạch, bỏ vào hầm với nước mới, là xương lại ngọt ngon như thường.
Nấu cháo má heo khá đơn giản, sau khi hầm kỹ xương người ta bỏ thêm vào đó nắm gạo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa trên bếp cho cháo nhừ, cho rau thơm. Mỗi khi có khách ăn mới vớt xương ra cho vào tô riêng. Xương đầu heo thường được chặt to nên có khi chỉ một hai miếng xương đã chất đầy tô loại lớn. Tô nhỏ hơn đựng cháo. Thêm đĩa rau sống và giá to tướng đi kèm chén nước mắm trong (nước mắm nguyên chất chưa pha), chút ớt hiểm xắt nhỏ rắc lên trên. Thế là thành một mâm cháo đầy đủ.
Để ăn món cháo má heo cần có chút kinh nghiệm. Ấy là sự kiên nhẫn và tò mò ưa khám phá. Gắp một miếng xương heo vào chén rồi cẩn thật tách nhẹ ra, dùng chiếc nĩa lách vào những ngõ ngách của miếng xương, có thể tìm ra khá nhiều phần thịt heo còn sót lại.
Đúng như câu ngạn ngữ phương Tây “Càng sát xương, thịt càng ngon”, những miếng thịt này ngọt, mềm và ít béo. Phải vất vả tìm từng ngõ ngách của miếng xương, người ta càng cảm thấy ngon hơn khi thưởng thức miếng thịt tìm được đó với nước mắm, kèm thêm ít rượu. Rồi lại loay hoay tìm kiếm thành quả khác. Có khi reo lên lôi được nguyên cái mắt heo ngọt bùi hay cùng cười phá khi tìm ra miếng thịt mà mãi chẳng biết cách nào lôi ra. Đành bỏ!
Vì thế thưởng thức cháo má heo cũng là một cách để thể hiện cái thú ăn khá kỳ công. Kết thúc công cuộc khám phá là tô cháo to bự, thêm rau sống, giá, ớt hiểm, vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay, vị ngọt của cháo thấm đẫm vào từng giác quan.
Món cháo má heo thường được bán ở các vùng ven Sài Gòn và một số tỉnh lân cận bởi nó chỉ dành cho người nghèo. Sau một ngày làm việc vất vả, xế chiều các quán má heo lại đông nghẹt. Một bữa ăn để no, ngon và thêm chai rượu, tổng cộng chỉ chừng ba mươi ngàn đồng. Không chỉ người lao động, những người có thú khám phá cũng lâu lâu tìm đến để cùng thể hiện “tài năng” tìm kiếm và thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cháo Nhộng Ong Ruồi Vừa Bùi Vừa Béo trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!