Bạn đang xem bài viết Chuột Đồng Nướng Than Thơm Lừng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuột đồng là một trong những đặc sản miền Tây, có mặt tại nhiều nhà hàng, quán ăn. Những người sành ăn xem chuột nướng ngon, bổ, rẻ, là đặc sản mà không tìm được đâu khác ngoài ở miệt sông nước.
Với thịt chuột đồng, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như xào rau răm, quay lu…, nhưng sặc sắc nhất vẫn là món chuột đồng nướng đậm vị, thơm lừng.
Nguyên liệu:
– Thịt chuột đồng: 1 kg – Tỏi: 2 củ – Hành tím: 2 củ – Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu trắng, mật ong, ngũ vị hương
– Chuột mua về, rửa sạch với rượu và muối, để ráo.
– Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
– Ướp chuột đồng cùng hỗn hợp gia vị: một thìa cà phê muối, một thìa cà phê thìa đường, một thìa cà phê bột ngọt. Bạn có thể cho thêm một chút bột ngũ vị hương nếu thích.
– Để cho chuột thấm gia vị khoảng 30-45 phút trước khi nướng.
– Đốt than cho đỏ.
– Sau khi thịt chuột thấm đều, đem nướng trên than hồng đều hai mặt khoảng 20 phút. Trong thời gian nướng, để thịt chuột thơm và đậm đà, bóng ngậy, thỉnh thoảng bạn trở mặt chuột và phết đều mật ong lên da. Nướng đều hai mặt thịt đến khi chín chuyển sang màu cánh gián là coi như hoàn thành.
Thịt chuột đồng nướng xong, bạn có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Món ăn này có thể chấm cùng muối ớt chanh (chọn muối hột cho đậm đà), kèm rau răm, dưa leo, hay đu đủ ngâm chua.
Bày chuột ra đĩa, có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều ngon.
Quỳnh Giao
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi “Giữ bếp luôn đỏ lửa”, do chúng tôi phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long.
Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu…
2 Cách Ướp Gà Nướng Than Hoa Và Than Củi Thơm Lừng Tại Nhà
Gà nướng là món ăn được người Việt Nam vô cùng ưa chuộng và quen thuộc. Để làm được ra món gà nướng ngon thì công đoạn ướp gia vị là quan trọng nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách ướp gà nướng than với loại than củi và than hoa.
1. Cách ướp gà nướng than hoa Nguyên liệu chuẩn bịBạn sẽ phải chuẩn bị 1 con gà ta mái tơ khoảng 2kg. Loại gà này khi nước lên thịt sẽ ăn chắc và ngọt thịt.
Nghệ: 1 củ
Ớt quả: 4 trái
Hành củ: 3 củ
Hạt tiêu xay khoảng 20 gam
Các loại gia vị ướp: Mì chính (10gam), nước mắm (30ml), muối ăn (3gam), dầu ăn (40ml)
Nguyên liệu để ướp gà nướng than rất đơn giản và thường có sẵn trong tủ bếp nhà bạn. Trước khi bắt tay vào học cách ướp gà nướng than bằng than hoa bạn phải sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệuGà mua về bạn sẽ phải thịt và làm sạch gà trước khi mổ gà. Đối với cách ướp gà nướng than hoa khi mổ gà bạn phải mổ phanh bụng ra. Sau đó bạn lại tiếp tục rửa sạch sẽ từ trong ra ngoài bằng nước muối lạnh pha loãng.
Dùng tay bẻ gập thật mạnh phần lưng gà ra để cho phần thân được phanh hẳn ra. Để gia vị có thể thấm sâu vào trong từng thớ thịt gà . Khi sơ chế gà bạn lấy dao đâm sâu vào ức, đùi để gia vị ướp dễ dàng thấm vào.
Đối với cách ướp gà nướng bằng than hoa này bạn sẽ thực hiện ướp và nướng nguyên con. Sau khi sơ chế xong, bạn sẽ thực hiện việc sơ chế các nguyên liệu khác
Nghệ: Bạn sẽ rửa sạch và gọt vỏ sau đó giã nhuyễn rồi chắt lấy phần nước cốt.
Hành củ được đem rửa sạch và băm nhỏ kiểu hạt lựu.
Ớt cũng sẽ được băm nhỏ và hạt tiêu sẽ được xay nhuyễn
Phần sơ chế đã xong, bạn sẽ bắt tay vào ướp gà.
Cách ướp gà nướng với than hoaSử dụng nước cốt nghệ và bôi đều lên khắp thân của con gà. Bạn sẽ phải bôi hết cả phần da và phần thịt gà bên trong ổ bụng.
Để gà ngấm gia vị ướp trong khoảng 30-45 phút tùy vào việc bạn muốn ăn đậm hay vừa. Bạn muốn ăn đậm thì thời gian ướp nên lâu một chút. Ngược lại, nếu bạn muốn ăn vừa miệng thì thời gian ướp khoảng 30 phút đổ lại là vừa.
Đó chính là cách ướp gà nướng than để nướng bằng loại than hoa. Ngoài ra, xiên gà để nướng cả con cũng đòi hỏi bạn phải biết cách làm. Bạn sẽ chẻ đôi 2 thanh tre tươi sau đó kẹp chặt con gà ở giữa 2 thanh tre. Sử dụng dây thép để cuốn và giữ chặt yên vị thân của con gà trong thanh tre.
Đối với cách ướp gà kiểu này khi nướng bạn không được để cho than hoa cháy lửa to. Vì lửa cháy to sẽ làm cho gà bị cháy khét bên ngoài và bên trong lại không được chín. Gia vị ướp cũng bị cháy và mùi vị cũng bị mất đi. Khi nướng gà bằng than hoa bạn sẽ mất thời gian khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.
2. Cách ướp gà nướng than củi Chuẩn bị nguyên liệuCách ướp gà nướng bằng than củi cũng gần giống như cách ướp gà nướng bằng than hoa. Ngoài những nguyên liệu như trên bạn phải chuẩn bị thêm một chút mật ong nguyên chất.
Gà được chín theo cách ướp này có màu vàng đẹp mắt và hương vị mật ong chín hấp dẫn. Thành phần nguyên liệu mà bạn phải chuẩn bị như sau:
Gà mái ta nguyên con: 1.8-2kg
Mật ong nguyên chất khoảng 2-3 thìa cà phê tùy vào trọng lượng của gà to hay bé.
Hạt tiêu đã được xay sẵn
Tỏi, ớt đều được rửa sạch và băm nhỏ kiểu hạt lựu
Nghệ được làm sạch vỏ, giã nhuyễn và chắt lấy phần nước cốt
Dầu ăn loại ngon
Phần sơ chế gà bạn sẽ làm như cách sơ chế gà trong cách ướp gà nướng bằng than hoa. Sau khi sơ chế xong bạn sẽ thực hiện ướp gà theo công thức.
Cách ướp gà nướng với than củiTrước tiên bạn sẽ phải pha gia vị để tẩm ướp lên gà trước khi được mang đi nướng. Các nguyên liệu cần dùng mật ong, tỏi, mắm, nước cốt nghệ, dầu ăn, hạt tiêu được hòa làm một. Bạn sẽ trộn thật đều hỗn hợp này để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Tùy khẩu vị người ăn mà bạn có thể thêm 1 chút hạt nêm cho thịt được đậm đà.
Hỗn hợp này sau khi pha chế xong sẽ được thoa đều lên khắp phần trong và ngoài thân gà. Gà sẽ được để ngấm gia vị trong khoảng 45-60 phút trước khi được mang đi nướng.
Đối với cách ướp gà để nướng bằng than củi này bạn có thể kẹp gà trong vỉ nướng. Khi nướng bạn cũng phải lật vỉ liên tục để gà không bị cháy. Đồng thời bạn cũng phải kết hợp với việc quạt than để lửa không bị tắt.
Thời gian để gà được chín bằng than củi trong khoảng 2-2.5 tiếng. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm đặc biệt của mật ong kích thích vị giác vô cùng.
Ngoài ra, nếu bạn ngại nướng bằng than, sau ướp gà theo hướng dẫn, bạn có thể cho vào lò nướng, như vậy sẽ tiện lợi hơn rất nhiều.
Đối với 2 cách ướp gà nướng than bằng 2 loại than hoa và than củi của chúng tôi. Chúng tôi tin chắc bạn sẽ làm ra được món gà nướng tuyệt vời và thơm lừng sắp xóm.
Cách Làm Chuột Đồng Nướng Muối Ớt Ngon
Chuột nướng là đặc sản miền Tây
Chuột bao lá lốt nướngCó thể thay lá lốt: lá cách, lá bạc hà, là mướp, lá mãng cầu xiêm hay mỡ chài
Nguyên liệu
– Chuột đã sơ chế sạch: 400gr, có thể pha thêm 150gr nạc heo; gan heo 200gr; lá lốt: 24 – 30 lá.
– Gia vị để ướp: bột ngọt, nước gừng rượu, hành tỏi, ớt, sả, nước mắm kho cô đặc hoặc nước mắm thường, tiêu xay, tiêu hột, ít mỡ nước
– Gia vị để rắc lên chuột đã nướng xong: hành lá, mỡ nước, đậu phộng rang bỏ vỏ quết nhỏ.
Cách làm:
– Chuột lọc bỏ bớt xương, nạc heo, gan heo ướp ½ gia vị nêu trên bằm hay xay nhỏ, xong ướp thêm ½ gia vị nêu trên, nhồi trộn đều; nếu có điều kiện có thể ướp thêm 1 ít ngũ vị hương, không cũng được.
– Thịt chuột đã ướp xong, trải lá lốt bề có gân lên, cho thịt chuột vào, bấc 2 bên, cuộn tròn xiên vào que nhọn. Có 2 cách:
+ Nướng thẳng lên lửa than hay kê nắp vung gằng lên lửa than rưới 1 ít mỡ nướng lên nắp vung, cho thịt chuột lên nắp vung nướng chín vang đều, vừa nướng vừa phết mỡ nước có tỏi phi.
+ Hấp cách thủy chín 50 – 60%, rồi nướng lại.
Sau khi đã nướng thịt chuột vàng đều, sắp vào đĩa rưới mỡ hành và đậu phộng (mỡ hành: mỡ đun nóng, cho hành lá xắt nhỏ, 1 ít đường + muối quậy tan). Ăn kèm: rau răm.
Nước Chấm: Nước mắm xoài.
Ghi chú:
– Nếu cuộn lá cách: chuột lá cách nướng.
– Nếu cuộn lá mướp: chuột bao lá mướp nướng.
– Nếu cuộn lá mãng cầu xiêm: Chuột bao lá mãng cầu nướng.
– Nếu cuộn mỡ chài: chuột bao mỡ chài nướng.
Ngoài món thịt chuột, ở miền Tây cũng có một món ngon dân dã cực kì phổ biến nữa đó là thịt rắn. Thịt rắn cũng giống như thịt chuột được chế biến nhiều kiểu khác nhau và một trong những món ngon đó chính là Lẩu rắn mồng tơi.
Chuột xé phayNguyên liệu:
– Chuột đã sơ chế sạch: 4 con (600gr)
– Gia vị ướp để nướng hoặc hấp: giống như nướng hoặc chiên.
– Hoặc gia vị để luộc: nước dừa tươi hay nước lạnh đều có giấm, hoặc nước cơm mẻ hoặc nước hèm… Dù luộc hay hấp đều nên có hành lá cắt hai, rau răm, sả đập dập; nếu có dằn bột ngọt, muối tiêu xay, ớt quết nhỏ, nước gừng rượu.
– Rau ghém ăn kèm: Bắp chuối bào 200gr, tỏi xắt lát, ớt xắt sợi… trộn củ hành, đường, giấm, 1 ít nước mắm, rau răm hay húng lủi.
Thịt chuột ăn ngon không kém thịt gà
Cách làm:
– Nếu chuột nướng hoặc hấp: ướp gia vị theo nướng như trên.
– Nếu chuột luộc với 1 trong cách nêu trên: dù cách nào thì nước sôi mới cho thịt chuột vào; lúc chuột đã chín vớt chuột ra xé to.
– Rau ghém trộn như trên, vặt nhẹ tay cho vào dĩa nước rau ghém tiết ra ướp vào thịt chuột, rồi thịt chuột cho lên dĩa rau ghém, rải rau răm xắt hơi to.
Nước chấm: Nước mắm xoài.
Chuột hấp đọt khoai mìCó thể thay thế đọt khoai mì bằng đọt ớt hiểm, rau răm, lá cách non, lá lốt…
Nguyên liệu:
– Chuột đã sơ chế sạch: 4 con (600gr)
– Gia vị để ướp: giống gia vị ướp để nướng.
– Đọt khoai mì: 20 – 24 đọt hay lá non, hành lá: 4 cọng.
Cách làm
– Chuột ướp gia vị giống bài chuột nướng, xong đem nướng hay chiên chín hơi vàng, sắp vào dĩa nhôm cho thêm hành lá cắt hai, rưới thêm 1 ít gia vị như nướng, hấp cách thủy độ 15 – 20 phút, cho đọt khoai mì vào, đậy nắp độ 5 phút là được.
– Ăn nóng và ăn kèm rau răm
Nước chấm: Nước mắm xoài; nếu không có xoài có thể thay thé bằng nước mắm me hay nước tương ớt bằm chanh.
Share this:
Số lượt thích
Đang tải…
Cách Nướng Vịt Bằng Than Thơm Lừng Hấp Dẫn Vô Bờ Bến
Vịt nướng là món ăn đang được rất nhiều người ưa chuộng, vì độ thơm ngon và thịt ngọt của nó. Nhưng nhiều người rất quan ngại về vấn đề thực hiện món này ở nhà vì suy nghĩ nó rất rườm rà khó làm.
Thật sự sai lầm khi có suy nghĩ đó, cách làm vịt nướng than bây giờ đã đơn giản hơn rất nhiều. Vị ngọt từ thịt vịt lan tỏa ngay trong miệng hòa quyện với hương thơm khi nướng từ than mang lại cho bạn cảm giác như đang tận hưởng cuộc sống thực thụ.Một con vịt làm sạch lông rửa lại với nước sạch
Nguyên liệu cho cách nướng vịt bằng thanGia vị sẵn sàng để ướp vịt và làm nước chấm
Cách nướng vịt bằng than thơm ngon:Bước 1: Vịt mua về làm sạch, cạo sạch long rửa với nước lạnh có pha một tí muối, có thể khử mùi bằng cách lấy gừng thái miếng chà lên da vịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật sạch.
Bước 2: Cho vịt đã được rửa sạch vào bát hoặc thao, tiếp tục cho gia vị vào trộn đều vừa ăn, và để trong 30 cho gia vị ngấm vào thịt vịt. Trong thời gian chờ đợi bạn nên đảo đều vịt với gia vị cho thấm đều.
Một lớp áo mật ong bên ngoài vịt sẽ làm cho món ăn thơm ngon hơn rất nhiều
Bước 3: Nhóm lửa bếp than cho than cháy đều, và lửa đừng cao quá, tránh để lại mùi trên thịt vịt khi nướng.
Bước 4: Bắt đầu cho vịt lên lò nướng, bí quyết nướng cho thịt vịt chín đều là liên tục trở, để tránh cháy khét lớp da vịt. Khi thấy da vịt có màu vàng, thịt mềm là có thể ăn được. Lúc này có thể cho một lớp mật ong lên da vịt, tăng thêm hương thơm và vị ngọt cho món ăn.
Nướng vịt trên bếp than là ngon nhất trong các cách nướng
Gợi ý cho món ăn thêm ngon hơn khi ăn với nước sốt, cách làm nước sốt cũng vô cùng đơn giản, chỉ với 2 muỗng canh nước tương, ớt băm tỏi băm, một muỗng cà phê dầu mè, một muỗng canh nước mở của vịt khi nướng, trộn với tỉ lệ vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn, thế là đã có nước sốt ăn kèm với vịt tuyệt vời.
Món vịt nướng than có thể ăn kèm với dưa chua, xà lách hoặc là dưa leo đều được. Nước chấm vịt có thể dùng để chấm bánh mì vị không thật sự khó tả.
Vịt nướng bằng than thơm ngon bổ dưỡng
Trình bày món ăn: vịt thái thành miếng nhỏ rồi xếp lên đĩa, trang trí chung với vài lát cam và rau mùi.
Vịt nướng cuốn với rau xà lách, húng chó, diếp cá hay rau thơm các loại và dưa leo, chấm với nước tương như trên là ngon tuyệt vời. Monngon.tv đã giới thiệu đến các bạn cách nướng vịt bằng than, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Thịt Chuột Đồng Nướng Không Dễ Làm Nhưng Dễ Ăn
Thịt chuột đồng nướng là món đặc sản của miền Tây. Cách làm thịt chuột đồng nướng khá khó nhưng món ăn này lại khá dễ ăn. Nghe tên có vẻ lạ và “ghê” song món thịt chuột đồng nướng đang được người dân miền Tây rất thích thú.
Món ngon từ thịt chuột
Chuột đồng thường sống trong những cánh đồng, ruộng lúa, xuất hiện quanh năm tại một số tỉnh miền Tây Nam bộ như Tiền Giang, Long An, Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ… Do chỉ chuyên ăn lúa cho nên thịt chuột rất sạch, béo, chắc và ngọt. Chuột được bắt về và chế biến thành nhiều món ăn độc đáo.
Thịt chuột đồng nướng là món đặc sản của miền Tây
Có nhiều cách bắt chuột đồng. Nếu khi lúa chín nhưng chưa cắt thì người dân sẽ dùng lưới vây, đặt bẫy lồng sau đó dùng dây có treo vỏ lon (để tạo ra tiếng động), rồi kéo cho chuột gom lại bắt. Tuy nhiên, hiện cách săn chuột phổ biến nhất là dùng chó săn để đánh hơi những hang chuột đang sống. Ngoài ra, bà con còn đào hang, bẫy, xiên từ trong ruộng lúa hoặc chỉ cần hun khói vào hang là chuột sẽ đua nhau chạy ra…
Từ thịt chuột đồng, người dân miền Tây có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng nhanh gọn nhất là nướng rơm với phần da chuột vàng ươm, thơm nức. Tốn thời gian hơn một chút là thịt chuột đồng áp chảo, thịt chuột hấp sả ớt… món nào cũng béo và ngon miệng. Trong đó, chuột đồng nướng muối ớt là món ăn phổ biến, không thể thiếu trên bàn nhậu và được nhiều người ưa thích. Mặc dù cách làm thịt chuột nướng khá khó, vì cần sơ chế chuột và tẩm ướp sao cho thật khéo, song món thịt nướng này lại dễ ăn vô cùng.
Cách làm thịt chuột đồng nướng
1. Chuột bắt về lột da rửa sạch, dùng dao cạo lông thật kỹ khi đó thịt chuột có màu trắng hồng, rất sạch sẽ. Chặt bỏ đầu và 4 chân, làm sạch nội tạng bỏ hạch, rửa với muối cho thật sạch rồi để ráo.
Uớp gia vị để làm thịt chuột nướng bao gồm muối ớt hạt nêm, ít sả và tỏi băm, ít đường (tùy theo khẩu vị), sau đó ướp thịt chuột để khoảng 30 phút.
2. Sau khi thịt chuột thấm đều gia vị, đem lên than hồng nướng khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín vàng đều. Chuột nướng xong có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Thịt chuột đồng nướng không có mùi lạ mà thơm phức, có vị ngọt, dai chắc như thịt gà và đặc biệt là rất ít mỡ.
3. Khi ăn thịt chuột đồng nướng, xé từng miếng thịt nóng hổi, có thể chấm với muối ớt chanh sẽ tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Người ta có thể dùng thịt chuột nướng để làm món nhậu hoặc món ăn kèm với cơm đều được.
Chuột đồng nướng là món ăn ngon, song không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức. Nhiều người tò mò xen lẫn sợ hãi khi nếm hương vị của món thịt nướng lạ miệng này. Tuy nhiên, hãy thử một lần được trải nghiệm qua món chuột đồng nướng muối ớt, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn những dư vị tuyệt vời mà món ăn độc đáo này mang lại.
Chuột Đồng Chiên Sả Ớt
Ngày bé xíu tôi đã được nếm qua nhiều loại mỹ vị đồng quê như thịt ếch, thịt nhái, thịt chuột, v.v. Từ những con vật xấu xí, không dám nghĩ đến ăn vậy mà qua tay nghề của ba chúng trở nên đặc sắc, hấp dẫn vô cùng. Trong đám đó, tôi và ba đều thích món chuột đồng chiên sả. Bữa nào ra đồng bắt được nhúm chuột là y như rằng tôi sẽ để dành bụng thật no đánh chén cho thỏa thuê.
Mấy món ăn từ chuột đúng là rất kén người ăn, một phần vì lo sợ một phần vì mặc cảm chúng là loài xấu xí. Nhưng ai đã ăn rồi thì chỉ có chết mê chết mệt. Vậy nên giờ người ta thay nhau săn chuột, người người ăn chuột. Thậm chí trở thành đặc sản quý, có quý lắm mới đãi tiệc bằng chuột. Như tôi bây giờ có thèm lắm cũng phải lặn lội về tận quê mới được thưởng thức lại chứ trên thành phố hiếm có, có chăng là mấy quán nhậu lớn. Nhưng chuột ở đây phải đích thị chuột đồng ăn thóc lúa ở vùng đồng bằng Cửu Long, Sông Hồng mới ngon. Mấy con chuột ta không to như chuột cống, chuột chù nhưng thịt chắc và thơm, hơn nữa chúng cũng không có mầm bệnh. Cứ vào mùa gặt hay nước nổi, chuột chạy đồng chỉ cần cầm cái giỏ băng qua những cánh đồng lúa là có túm đuôi chuột mang về. Con nào con nấy to bằng cổ tay người lủng lẳng trên giắt lưng người nông dân sẽ mau chóng nằm trên đĩa thành chuột khìa, chuột nướng lu, chuột chiên sả, chuột sấy khô, nấu rô ti. Những món này đều thuộc món ngon hiếm có nhé.
Đúng là hương vị đồng quê chẳng có gì sánh bằng, nó bình dị nhưng đặc biệt vô cùng. Như chuột đồng chiên sả ớt chẳng hạn, đặc biệt đến mức gây nghiện. Đây cũng là đặc sản Cà Mau nổi tiếng gần xa. Về đất mũi mà quên thưởng thức cá lóc nướng trui, chuột đồng chiên sả ớt coi chừng hối tiếc mà xem.
Cách chế biến chuột đồng chiên sả ớtNhà có khách quý đến chơi, có tiệc cưới hay đám hỏi y như rằng có chuột chiên sả ớt. Nói chung may mắn lắm mới được gia chủ đãi cơm bằng chuột đó nghe. Để làm ra món ăn ngon nghẻ này, người ta sẽ chọn những con chuột đồng chắc khỏe sơ chế trước.
Bước 1: Đem chuột bỏ vào bao tải nhúng nước cho chết rồi trụng qua nước xôi để làm lông. Dùng dao cạo thật sạch các vùng có nhiều lông tơ như kẽ nách, bụng. Tiếp đến mổ bụng lấy hết nội tạng, cắt bỏ hậu môn; rửa lại qua nước lạnh và để thật ráo.
Bước 2: Chọn vài khóm sả tươi trong vườn cắt lấy phần thân băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Thêm muối, đường, bột ngọt và không quên chút nước mắm ngon vào trộn đều. Nhiều người thích vị cay còn cho chút ớt hiểm vào cùng. Ứớp chuột trong hỗn hợp này 15 đến 20 phút cho thấm đều.
Bước 3: Lấy chảo dầu lớn đổ dầu ngập mặt chuột, dầu nóng thả chuột vào từ từ. Khi đã cho vào hết thì vặn lửa nhỏ canh liu riu. Dùng đũa dài lật chuột cho chín đều. Khi thấy da chuyển màu vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì tắt lửa, vớt ra đĩa có lót giấy ăn.
Thưởng thức chuột đồng chiên sả ớtChuột đồng chiên sả thành phẩm là những con chuột ở trần khoác màu da vàng nâu oáng ả. Từng con từng con phơi trên mặt đĩa đã sẵn sàng mời gọi thực khách thưởng thức ngay khi con nóng. Ngoài ra, do được tẩm gia vị nên mùi vị món ăn rất kích thích, muốn chảy nước miếng. Món ngon này nên dùng với cơm nóng, cảm giác vừa hít hà do vị cay the của sả vừa xuýt xoa do vị nóng của thịt, cơm mới đã làm sao. Hơn nữa, vị thịt ngọt không khác gì gà, thơm chẳng kém dê nên ăn hết miếng này lạ muốn thêm miếng nữa. Có thể ăn kèm một số loại rau húng quế cho thơm miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Chuột Đồng Nướng Than Thơm Lừng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!