Bạn đang xem bài viết Cô Bạn Ngỡ Ngàng Khi Biết “Thần Dược” Giúp Tôi Trẻ Đẹp Lại Được Làm Với Cách Vô Cùng Đơn Giản Như Thế! được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đẩy lùi lão hóa, níu giữ tuổi trẻ với làn da căng mịn không tì vết nhờ món ăn bổ dưỡng.
Trứng gà ngâm mật ong được xem là thần dược dưỡng da, níu kéo tuổi thanh xuân dành riêng cho hội chị em. Theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì 1 quả trứng gà trung bình sẽ có:
17,2gr protein
9,5gr lipit
2,2gr gluxit
159mg vitamin A B1, B2, B6, B12, D, E…
Còn mật ong vốn được mệnh danh là “mỹ phẩm” tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất cần thiết và chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da từ sâu bên trong. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau sẽ đem đến một món ăn bổ dưỡng giàu protein, collagen, chất chống oxy hóa để ngăn ngừa quá trình lão hóa, tăng sức đề kháng cho da và ngăn ngừa làn da yếu, dễ bị dị ứng, viêm nhiễm.
Không chỉ tốt cho da, trứng gà ngâm mật ong còn là món ăn lý tưởng cho phụ nữ khi mang thai, sau khi sinh, trẻ nhỏ, người ốm yếu, người già nhằm tăng cường trí nhớ, tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu:
– Trứng gà ta (8 quả)
– Mật ong nguyên chất
– Lọ thủy tinh có nắp kín
Cách làm:
– Đập nhẹ tay đầu quả trứng gà, bóc nhẹ nhàng rồi đổ trứng ra bát, tách riêng lấy lòng đỏ cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo đã được khử trùng. Không nên dùng trứng gà công nghiệp chất lượng kém vì sẽ không mang lại kết quả như mong muốn. Không nên đập ngang quả trứng dễ làm vỡ lòng đỏ.
– Đổ mật ong nguyên chất vào lọ thủy tinh đến khi ngập trứng rồi đậy kín nắp.
– Đặt hũ trứng gà ngâm mật ong ở nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc hoặc ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 2 ngày là có thể ăn, mật ong thẩm thấu vào trứng nên lòng đỏ đã chín, ăn sẽ không bị tanh. (Sau 2 ngày cất hũ trứng vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 1 tháng. Mỗi tuần ăn 2 quả)
– Nên ăn lòng đỏ trứng gà vào sau bữa cơm khoảng 30 phút.
Hũ trứng gà có thời hạn sử dụng trong 1 tháng, tùy vào khẩu vị ăn nhiều hay ít để điều chỉnh lượng trứng gà ngâm.
Sau 1 tháng khi ăn hết hũ trứng ta sẽ ngâm hũ mới.
Phụ nữ trên 30 tuổi nên có 1 lọ trứng gà mật ong ở nhà để cải thiện làn da, duy trì sự tươi trẻ giúp da trắng hồng rạng rỡ, ngăn chặn tình trạng da chảy xệ, nọng cằm. Bổ sung collagen, ổn định nội tiết tố nữ estrogen, kích thích vòng 1 phát triển. Đặc biệt món ăn này còn tăng sức đề kháng giúp ngăn ngừa hình thành nám, sạm đen do tuổi tác cũng như tác hại từ môi trường.
Đối với những người bị bệnh dạ dày, đại tràng, lao phổi, tụt huyết áp, suy nhược cơ thể, mệt mỏi thì nên ăn trứng gà ngâm mật ong.
Cách Làm Món Vịt Hấp Muối Ai Ăn Cũng Ngỡ Ngàng
Cách làm vịt hấp muối là món ăn được biến tấu từ món vịt luộc truyền thống. Tuy thời gian nấu lâu hơn vịt luộc nhưng lại giữ được nước, độ mềm và vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt. Bên cạnh đó thì vịt hấp muối sả cũng có mùi thơm và vị cũng đậm đà hơn vịt luộc.
Cách làm vịt hấp muối sả ớt đậm đà
Món vịt hấp muối hoàn hảo sẽ có màu vàng căng bóng cùng với mùi hương hấp dẫn của thịt vịt hòa cùng mùi sả đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Và không để bạn phải chờ đợi lâu nữa, YummyDay sẽ hướng dẫn bạn làm món vịt hấp sả ngay bây giờ.
Nguyên liệu làm vịt hấp muối sả
Thịt vịt 700 gam (khoảng ½ con)
Gừng, sả, ớt, mật ong
Rượu trắng
Gạo nếp và gạo tẻ: ½ bát
Đậu xanh
Các gia vị: Muối hạt, hạt nêm
Cách làm vịt hấp muối siêu ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sả: Bỏ hết phần bên ngoài dập, nát, sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 10cm, đem rang.
Thịt vịt: Bạn chuẩn bị một chậu nước nóng, cho vịt vào cho dễ làm sạch. Bạn nặn hết phần chất màu đen ở dưới lỗ chân lông của vịt ra rồi rửa lại thật sạch cho hết mùi hôi.
Bạn có thể sử dụng thêm rượu trắng và gừng chà xát lên phần thịt vịt để khử hết hẳn mùi hôi, rửa lại sạch với nước rồi để ráo.
Phần phao câu của vịt cũng có thể là nguyên nhân gây ra mùi hôi khó chịu khi nấu vịt, vì thế bạn nên cắt bỏ luôn phần phao câu này để đảm bảo hương vị cũng như chất lượng của món ăn.
Tiếp đến là bạn làm sạch phần lưỡi vịt, dùng tay bóc hết phần màng bẩn của lưỡi vịt và rửa sạch hết chất nhờn ở trong mỏ, lưỡi.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Đến bước trộn gia vị ướp: Bạn chuẩn bị một chiếc bát thật to, cho muối, hạt nêm, mật ong và gừng vào trộn thật đều. Xoa đều lên thịt vịt và để nguyên trong 20 – 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Rang muối để hấp vịt
Bước 4: Hấp vịt
Vịt sau khi được ướp gia vị đủ thời gian, bạn cho vịt vào chảo muối. Lưu ý bạn đạt vịt ngay trên lớp sả và muối. Nếu muốn cho thịt vịt được thơm hơn thì bạn có thể dùng phần lá sả cắt ra lúc đầu đem rửa sạch rồi xếp xung quanh con vịt.
Dùng một chiếc nắp đậy kín chảo lại. Một lưu ý nữa là trong quá trình hấp vịt, bạn không nên cho thêm nước vào vì thịt vịt vốn đã có sẵn nước nên khi hấp thì hơi nóng của muối ở phần dưới sẽ bốc lên. Và phía trên thì được đậy kín nắp nên thịt vịt sẽ chín nhờ vào hơi nóng này.
Thời gian hấp thịt vịt là khoảng 30 phút. Sau khoảng thời gian này, bạn bạn mở nắp ra để kiểm tra thịt vịt. Muốn biết thịt vịt đã chín chưa thì bạn có thể dùng một chiếc đũa đâm vào phần thịt đùi của vịt, Nếu không có nước màu hồng chảy ra thì vịt của bạn đã chín.
Tắt bếp và đậy nắp thêm 5 phút rồi mới lấy thịt ra, để cho nguội bớt rồi mới đem đi chặt chặt thành miếng, xếp ra đĩa.
Vịt hấp muối sả ớt ăn kèm với muối tiêu thì đúng là tuyệt vời.
Cách chọn vịt ngon
Để có được một món ăn, phải cẩn thận, tỉ mỉ từ những công đoạn đầu tiên. Nguyên liệu làm ra một món ăn phải thật sự tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Với món vịt hấp muối thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là thịt vịt.
– Thịt vịt nên chọn những con vịt ngon. Nếu có điều kiện thì bạn nên chọn mua những con vịt còn sống ngoài chợ. Vịt được thịt sẵn hoặc đông lạnh thì sẽ không được dai và ngọt bằng.
– Chọn những con vịt già, vịt đã trưởng thành để có được vịt ngon, ngọt và độ dai phù hợp nhất cho món vịt hấp muối sả. Những con vịt đã trưởng thành thì lông cũng đã mọc đủ dài, việc làm sạch lông cũng dễ dàng hơn rất nhiều.
– Những con vịt được chọn phải có ức dày, đầy đặn, phần da cổ và da bụng dày nhưng không quá béo, không quá mỡ để khi ăn không bị ngấy.
– Vịt non thì thịt quá mềm. Tuy nhiên bạn cũng không vì thế mà chọn những con vịt quá già, lúc này thịt vịt sẽ không còn có độ ngọt, thịt cũng quá dai.
Với cách làm món vịt hấp muối mà YummyDay vừa chia sẻ, thịt vịt sẽ giữ được nguyên được độ ẩm, độ ngọt tự nhiên của thịt vịt. Ngoài ra thì phần thịt cũng có độ dai mềm vừa phải, không quá khô vô cùng hấp dẫn và ngon khó cưỡng. Chỉ cần chế biến khác đi một chút là bạn đã có thể làm ra được một món ăn để thêm vào thực đơn hàng ngày rồi.
Yummyday.vn
Những Điều Bạn Chưa Biết Về Nấm Đông Cô Và Cách Chế Biến Chúng
Đặc điểm và cách nhận biết nấm đông cô
Với công dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa, nấm đông cô đã trở thành một trong những loại thực phẩm cực kì hữu ích, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của con người. Mời các bạn cùng nấm tươi tìm hiểu về đặc điểm và công dụng chúng.
1. Đặc điểm nấm đông cô
Nấm đông cô có dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ. Nấm mọc ký sinh trên những cây có lá to và thay lá mỗi mùa như dẻ, sồi, phong. Loài thực vật này mọc hoang nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc. Ở Mỹ, nông dân trồng nấm hương tại các trang trại. Mỗi khúc gỗ có thể cho nấm ký sinh 3-7 năm.
Chúng chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin tối cần cho cơ thể (tức là những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được). Nấm cũng có một số alcool hữu cơ mà khi nấu chín, các alcool này biến đổi, tạo thành mùi thơm đặc biệt của nó.Vì Shiitake có chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể nên những người ăn chay nên dùng thường xuyên loại nấm này .
2. Cách nhận biết nấm đông cô
Mũ nấm lớn khoảng 5-20 cm; màu nâu vàng, nâu xám, nâu đậm, co hình cong; mũ và thân mọc chắc liền nhau .
Dưới mũ: trắng nhạt, hơi vàng nâu, mọc tròn và có dạng răng cưa
Thân: vàng nâu, mọc moc xéo qua một bên , hoặc ở trung tâm
Thịt nấm: từ trắng đến có màu vàng lạt
Mùa nấm: quanh năm trồng nấm trên thân cây
Mùi vị: thơm, giống như hành
3. Nấm đông cô khô tốt không?
– Nấm đông cô khô hay tươi đều có tác dụng điều hòa khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hóa.
– Trong Đông dược, chúng được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, được tôn là “dược liệu” chống suy lão và trường thọ.
– Theo y học cổ truyền, loại nấm này vị ngọt tính bình, có công dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hoà huyết, tiêu đờm, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá…
– Nấm đông cô được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipit máu, trẻ em suy dinh dưỡng…
Những lợi ích từ nấm đông cô cực hữu ích
1. Cung cấp vitamin B
Chúng cung cấp các vitamin B phức tạp có lợi cho sự trao đổi chất bằng cách giúp cơ thể chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Vitamin B cũng giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu, bảo vệ con bạn khỏi bị thiếu máu. Chỉ cần ăn 4 chiếc nấm là bạn đã có 1/7 lượng chất riboflavin, 1/5 lượng chất niacin và 1/6 lượng vitamin B6 khuyến nghị mỗi ngày. Nấm khi nấu chín có ít vitamin hơn và loại nấm khô chứa ít riboflavin hơn nấm tươi.
2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Chất d-Eritadenine (còn gọi là lentinacin, lentsine, viết tắt là DEA) có trong nấm giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Hợp chất đường liên phân tử glucans beta trong nấm cũng có tác dụng này. Nấm đông cô có thể ngăn chặn quá trình sản xuất phân tử bám vào, giúp bảo vệ các mạch máu.
Ngoài ra, nấm còn có một số chất chống ô-xy hóa là man gan, selenium, kẽm, đồng bảo vệ mạch máu khỏi sự thiệt hại do quá trình này gây ra. Đặc biệt, chất ergothioneine (ET), có nguồn gốc từ a-xít amin histidine có lợi cho ti thể (mitochondria). Ti thể sử dụng ô-xy để tạo ra năng lượng cho các tế bào, trong đó có tế bào tim, giúp tim mạch khỏe mạnh.
3. Phòng ngừa và điều trị bổ sung với một vài loại bệnh ung thư
Lentinan, một trong những thành phần chính của nấm đông cô có hiệu quả ức chế enzyme cytochrome P450 1A, thủ phạm gây viêm và ung thư. Thử nghiệm trên động vật cho thấy các chất chiết xuất từ nấm rất có lợi trong việc chống ung thư ở các tế bào ruột kết. Chất lentinan còn trợ giúp hệ thống miễn dịch, có thể ngăn cản các tế bào ung thư vú phát triển. Vì vậy, ăn loại nấm này như một cách điều trị bổ sung đối với người bị ung thư vú, ung thư bạch cầu và ung thư tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, theo các tác giả nghiên cứu, chúng có chứa alpha-glucan được gọi là Hexoza tương quan với hợp chất (AHCC) – một hỗn hợp các axit amin, polysaccaradit và khoáng chất. Hợp chất này chỉ có trong nấm, chúng có vai trò rất lớn trong việc chống lại khối u, đặc biệt ung thư cổ tử cung.
4. Ngăn chặn độc tố của vi khuẩn lao
Lentinan trong nấm có khả năng giúp những người bị lao phổi chống lại độc tố của vi khuẩn lao. Nếu sử dụng Lentinan 1 g/ngày, mỗi tuần 2 lần thì tỷ lệ opsonin trong máu rất cao, có thể ngăn chặn hoàn toàn độc tố của vi khuẩn lao trong cơ thể.
5. Giúp giảm cân, thon dáng
Trong 100g nấm đông cô chỉ có 34 calorie, ít hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác và chỉ chứa khoảng 0,5g chất béo nhưng lại cung cấp 2,5g chất xơ, giàu hàm lượng nước giúp bạn có cảm giác ăn no, rất thích hợp làm thực phẩm giảm cân. Theo một nghiên cứu được công bố trong tạp chí American Journal of Clinical Nutrition năm 2010, trong 1,800g nấm đông cô nấu chín có khoảng 515 IU vitamin D, thúc đẩy cơ thể giảm trọng lượng.
Trong khi áp dụng chế độ ăn giảm cân, hệ thống miễn dịch của bạn có thể bị ảnh hưởng. Hợp chất lentinan trong nấm sẽ giúp tăng cường và trợ giúp hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, cảm lạnh và cúm.
6. Chăm sóc làn da hoàn hảo
Nấm đông cô được dùng trong đời sống của người Châu Á hàng nghìn năm để giảm viêm, cải thiện sức sống và tăng độ đàn hồi của da. A-xít kojic chiết xuất từ nấm, thành phần này thay thế chất hydroquinone, giúp tẩy trắng da, làm mờ dần các vết sẹo thâm và đốm đồi mồi. Hiện nay thường được sử dụng nhiều trong các loại mỹ phẩm chăm sóc da.
HITA hướng dẫn cách sơ chế nấm đông cô khô
1. Cách khử mùi
– Chuẩn bị:
Muối
Rượu
– Thực hiện
Nấm đông cô ngâm nở để qua đêm
Khi ngâm lưu ý quay phần gộc nấm tiếp xúc với mặt nước
Xả nấm nhiều lần và bóp nước sau mỗi lần xả nước
Nấu nước sôi, cho nấm vào luộc chừng 2 phút nêm rượu nấu ăn. Nấu 15 phút nữa nấm mềm hoàn toàn.
2. Cách rửa và ngâm
Nấm hương khô là nấm đã được sấy khô rồi nên trước khi chế biến bạn cần ngâm nước cho nấm nở. Ngâm nấm ngập trong nước trong 8 giờ hoặc để qua đêm.
Cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Nên bạn cần loại bỏ những phần cứng hoặc toàn bộ chân nấm.
Loại bỏ những hạt cát, bụi khỏi nấm dưới vòi nước.
Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước
Mẹo: Cắt bỏ chân nấm, Mũ nấm cắt đôi rồi ngâm chúng với nước nóng. Với cách này, nước nóng sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn nhưng làm giảm hương vị của chúng. Tuy nhiên, nếu muốn nhanh chóng thì đây chính là sự lựa chọn của bạn. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi chúng.
Một số món ăn chay được chế biết từ nấm đông cô
Nấm đông cô có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn gấp 4 – 10 lần những loại nấm thông thường. Với cấu trúc dai dai, mềm mềm như thịt và hương thơm mùi gỗ, chúng trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon.
1. Nấm đông cô có nhồi đậu hũ
– Nguyên liệu: 0.5kg gồm su su. bắp cải, cà rốt(chia lượng đều nhau), 15 tai nấm đông cô to đều nhau, nửa chén đậu xanh đãi vỏ nấu chín, 1 muỗng bột năng, muối tiêu dầu ăn, 100g đậu hũ tươi.
– Cách làm:
Su su, bắp cải, cà rốt, cắt nhỏ nấu với 1 lít nước, hầm nhỏ lửa (lấy khoảng 1 bát làm nước dùng chay).
Nấm đông cô rửa qua nước lạnh, thả ngâm trong nước ấm nóng cho vừa nở mềm vớt ra để ráo, cắt bỏ cuống rễ, ướp trộn với chút muối, tiêu, 1 muỗng súp dầu ăn. Để nguyên tai nấm.
Đậu xanh và đậu hũ bóp nhuyễn cùng chút muối, tiêu (có thể cho vào cối giã mịn).
Sau đó, nhồi hỗn hợp đậu xanh, đậu hũ vào trong lòng mỗi tai nấm, đắp vun cho nổi phồng đẹp mắt. Hấp cách thủy khoảng 10 phút sau khi nước sôi.
2. Nấm đông cô tươi xào cải thìa
– Nguyên liệu:
200g nấm đông cô tươi, 200g cải thìa, 100g cà rốt, 30g gừng non, 2 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp bột năng, 100ml nước dùng nấm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp dầu ăn.
– Cách làm:
Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt khía ở đầu nấm cho đẹp và thấm gia vị. Cải thìa cắt bỏ gốc và lá già, để nguyên cây rửa sạch chẻ đôi. Luộc sơ cái và nấm, vớt ra để ráo.
Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho gừng và nấm vào xào 2 phút. Cho tiếp ít nước dùng nấm, nêm hạt nêm nấm, đường dầu hào và dầu mè vừa ăn. Hòa bột năng với ít nước lạnh, cho vào từ từ để tạo độ sệt.
Xếp cải thìa xào nấm ra đĩa, cho hỗn hợp vừa xào lên, dùng nóng.
Việc ăn loại nấm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là lý do chúng từng là từ điển ẩm thực của rất nhiều bà nội trợ, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn châu Á.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
nấm đông cô kị gì
nấm đông cô tươi
nấm đông cô khô ngâm bao lâu
nấm đông cô khô bao nhiêu 1kg
nấm đông cô tươi nấu canh
nấm đông cô và nấm hương
nấm đông cô kho chay
nấm đông cô kho đậu hủ
Biến Tấu Món Ngon Từ Hột Vịt Lộn Và Những Lưu Ý Khi Ăn Bạn Cần Biết
Hột vịt lộn và cách chọn được loại phù hợp
Hột vịt lộn hay còn được gọi là trứng vịt lộn là món ăn ngon bình dân của người dân Việt Nam và một số nước Châu Á khác. Được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Đây là món ngon đáp ứng đủ tiêu chí ngon, bổ, rẻ. Ngày nay hột vịt lộn được biến tấu thành nhiều món khác nhau mang hương vị riêng.
Cách để chọn được hột vịt lộn theo sở thích
Hột vịt lộn được chia ra làm 2 loại là trứng non, và trứng già. Trứng non là quả trứng vịt chỉ mới hình thành phôi, chưa hình thành con. Còn trứng già là loại đã có đủ lông, đầu cổ cánh.
Một số cách nhận biết hột vịt lộn non hoặc già
Chọn qua cảm giác của bạn : cầm trứng trên tay nếu trứng nặng là non, nhẹ là già.
Quan sát dưới nắng : Bạn cần đưa trứng lên vùng có ánh sáng mạnh. Trứng có xuất hiện khoảng trống rộng là trứng già, ngược lại khoảng trống ít là trứng non.
Thả trứng vào nước : Bạn thả trứng vào thau nước muối loãng. Nếu trứng non sẽ chìm xuống, còn trứng già sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước.
Lắc trứng để phân biệt : phương pháp này dựa trên nguyên lý của phương pháp xem khoảng không trong trứng. Cầm 2 đầu trứng, lắc nhẹ, nếu trứng non bạn sẽ ít cảm nhận được sự di chuyển. Vì khoảng trống hẹp, tương tự vậy, trứng già bạn sẽ cảm nhận thấy sự lỏng lẻo hơn.
Dù là trứng non hay già đều có vị ngon đặc trưng riêng của nó. Chính vì thế đa phần người lớn sành ăn thường thích ăn già để cảm nhận vị ngọt, bùi của trứng. Trẻ em, các bạn gái lại thích ăn trứng non hơn. Vì cảm thấy “hơi sợ” phần lông của vịt con trong trứng.
Những cách biến tấu món hột vịt lộn thơm ngon hấp dẫn
Đây là phương pháp chế biến phổ biến, vừa đơn giản lại cảm nhận rõ nét nhất về vị ngon ngọt của món ăn này. Bạn chỉ cần rửa sạch trứng, bỏ chút muối để khi sôi trứng không bị vỡ. Đổ lượng nước vừa đủ không nhiều không ít. Để sôi khoảng 8 phút, rồi để lửa liu riu 10-15p. Lưu ý đối với trứng già nên luộc kỹ để trứng có vị ngậy nhiều hơn.
Sau khi trứng đã chín, bạn vẫn để trong nồi cho nguội dần và thực hiện công đoạn làm muối chấm. Hột vịt lộn ăn kèm chút rau răm, muối tiêu chanh ớt là ngon lạc lối luôn.
Làm muối tiêu chanh ớt siêu ngon siêu đơn giản
Bạn cần chuẩn bị muối trắng nhuyễn, tiêu xay, chanh/tắc, ớt nhuyễn, chút gừng. Trộn tất cả nguyên liệu trên lại nếm cho vừa khẩu vị rồi vớt trứng ra rồi thưởng thức.
Trời mưa lâm râm, thời tiết se se lạnh. Ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức món hột vịt lộn luộc nóng hổi thì còn gì bằng.
Hột vịt lộn béo béo kết hợp vị chua ngọt của me, chút bùi của đậu phộng rang, thơm thơm của rau răm. Đây quả thực là sự kết hợp tuyệt vời với sức hấp dẫn không thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau :
+ Hột vịt lộn : 6 quả ( bạn có thể chọn loại non hoặc già tùy thích ). Luộc hoặc hấp sẵn rồi bóc vỏ bỏ vào dĩa riêng.
+ Hành khô, tỏi khô : hành 1 củ, tỏi 1 củ băm nhuyễn
+ Đậu phộng rang giã nhuyễn
+ Bột chiên giòn
+ Me chín : 50gram. Ngâm trong nước ấm để lấy nước chua.
+ Gia vị : hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, cốt chanh, rau răm.
Cách làm như sau món hột vịt lộn xào me
+ Lăn từng hột vịt lộn qua bột chiên giòn rồi chiên vàng sơ và để ráo dầu. Để trứng thơm ngon và béo hơn.
+ Phi hành tỏi và ớt bột để tạo màu đẹp mắt
+ Cho nước cốt me, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường và ớt thái lát nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng. Miễn sao vẫn giữ được vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng.
+ Khi nước cốt me sôi bạn cho hột vịt lộn xào me vào rồi đảo đều, để lửa liu riu cho thấm gia vị. Thấy sền sệt sánh là được, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Muối chấm ăn kèm làm y hệt như hột vịt lộn luộc. Bạn cho trứng còn nóng ra dĩa, rắc lên trên bề mặt trứng chút đậu phộng rang nhuyễn. Rau răm và có thể thêm chút ớt xay nếu thích.
Chế biến món hột vịt lộn xào me được xem là thành công khi đáp ứng đủ yêu cầu như. Có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, trứng vẫn còn nguyên quả. Nước cốt me sệt bao quanh trứng. Ăn thử một miếng cảm nhận đủ vị từ chua cay mặn ngọt chút the the của rau răm là tuyệt vời.
Chất dinh dưỡng có trong hột vị lộn
Theo đông y, hột vịt lộn khi ăn kèm gừng, tiêu ớt và rau răm sẽ là vị thuốc trị thiếu máu. Suy nhược, còi cọc, đau đầu, yếu sinh lý…
Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy trong 1 quả trứng vịt lộn có chứa 182kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg phốtpho; 600mg cholesterol… Ngoài ra, còn có nhiều betacaroten (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit, vitamin B1 và C…
Những lưu ý khi ăn hột vị lộn
Tuy là bài thuốc đông y bổ dưỡng nhưng bạn cũng nên dùng với lượng vừa đủ. Nên ăn buổi sáng tránh ăn buổi tối. Sẽ dễ gây đầy hơi, không tiêu hóa được.
Hạn chế cho trẻ em dưới 5 tuổi ăn vì hệ tiêu hóa còn yếu sẽ dẫn đến đầy hơi chướng khí, gây tiêu chảy.
Những đối tượng có tiền sử bệnh gan nhiễm mỡ, đái tháo đường, tim mạch cũng không nên ăn nhiều. Tránh nguy cơ tắc nghẽn động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Người bình thường cũng nên ăn vừa đủ. Vì nếu ăn quá nhiều sẽ thừa vitamin A, gây vàng da. Bong tróc biểu bì, ảnh hưởng đến quá trình hình thành xương.
Chúc mọi người có những bữa ăn thật ngon bên gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cô Bạn Ngỡ Ngàng Khi Biết “Thần Dược” Giúp Tôi Trẻ Đẹp Lại Được Làm Với Cách Vô Cùng Đơn Giản Như Thế! trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!