Bạn đang xem bài viết Công Dụng Và Hướng Dẫn Cách Chế Biến Rau Câu Chân Vịt Đơn Giản Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm Rau câu chân vịt Cho 4 người
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Rau câu chân vịt
1
Sơ chế nguyên liệu
Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.
Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.
2
Nấu rau câu chân vịt
Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.
Nấu với lượng lửa vừa phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.
Sau đó, bạn cho đường và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu bạn có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn. Cuối cùng bạn cho vào chén để nguội.
3
Thành phẩm
Rau câu chân vịt thành phẩm sẽ đông lại sau một thời gian để nguội. vị rau câu mát, thơm kết hợp cùng sợ rau câu giòn sật rất ngon miệng.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của rau câu chân vịt
Rau câu chân vịt chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe:
Prôtêin (Đạm): Hàm lượng prôtêin của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22%.
Lipid: Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể.
Sắc tố: Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn), sắc tố diệp lục tố (chlorofil).
Nước: Hàm lượng nước chiếm 77 – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh trưởng.
Nguyên tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng hữu ích, nổi bật là sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.
Axit amin: chứa 13 – 20 loại axit amin tự do cần thiết cho cơ thể con người.
Chất khoáng đa lượng: Natri, can xi (cao gấp 3 lần so với sữa bò), magie, kali, clo, sulphur và phốt pho.
Chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.
Vitamin: A, B1, B2, B6, C, D, E… trong rau cau chân vịt có hàm lượng cao gấp nhiều lần các thực phẩm khác.
Rong chân vịt có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết.
Bên cạnh đó, rong chân vịt còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.
Lưu ý trong chế biến
Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rau câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội.
Vì đặc tính của rong chân vịt nên khi nấu không cần cho bột rau câu vào mà nó sẽ tự đông lại.
Phân Biệt Rau Câu Chân Vịt Và Rong Sụn
Trong thời gian qua có nhiều khách hàng có hỏi cách phân biệt giữa RAU CÂU CHÂN VỊT và RONG SỤN, vì đôi khi nhầm lẫn giữa hai loại nên gây khó khăn khi đặt hàng online cho khách.
Và cũng có nhiều khách hàng phản ánh có lần mua sản phẩm rong sụn khô, được rau bán trên mạng nhưng khi nhận hàng thì người bán giao không phải là rong sụn khô như ý. Mà đó là loại rong sụn muối.
Hôm nay Đặc sản ngon tổng hợp và trả lời chi tiết 2 vấn đề trên :
Rong sụn là loại có sợi tròn tròn, có gai, trắng, từng chùm : đăt tính là dòn dòn nên phù hợp các món chế biến gỏi như gỏi gà rong sụn, Nộm rong sụn, kim chi, hay bỏ vào các món ăn ngay như chè sâm bổ lượng, hay bỏ kèm nguyên sợi vào chè thái….
Hình ảnh chi tiết về các loại rong sụn
Rong sụn có nấu chè dạng thạch rau câu chân vịt được không ? : Câu trả lời là được, nhưng khi nấu thì rong sụn sẽ tan rất nhanh và tan hết. Khi đông lại chè không cứng mà mềm mềm và dai, không dòn. nên đa số rong sụn dùng làm các món ở trên thay vì nấu chè
là loại sợi dẹp, có hình thù chân vịt, vì được hái trên rặn san hô nên khi mua loại khô có ít sạn và san hô bám vào. Đặc tính là giòn, dai, dẻo…nên dùng để nấu chè rau câu chân vịt. Rau câu chân vịt
Đặc tính là dai, dẻo…nên dùng để nấu chè rau câu chân vịt. Khi nấu sợi rong câu sẽ không tan hết mà vẫn còn những sợi trắng trắng còn lại.
Khi nấu xong ăn chè sẽ có vị đặc trưng của biển, vị cay cay thơm của gừng, vị ngọt thanh của đường phèn và quan trong là dòn dòn sực sực rất ngon, chứ không như khi nấu bằng rong sụn.
Hình ảnh chi tiết các loại rong sụn khô, rong sụn tươi và rong sụn khô muối
Rau câu chân vịt làm gỏi có được không? : Câu trả lời là được, Nhưng khi làm gỏi bằng rau câu chân vịt thì món gỏi sẽ không ngon bằng khi làm là rong sụn. Vì rau câu chân vịt đặc tính dẻo và dai . Còn rong sụn thì dòn, mềm.
II. Phân biệt rong sụn tươi, rong sụn khô muối và rong sụn khô sạch
2.1 Rong sụn tươi :
Rong sụn tươi: là loại tươi 100% khi khai thác tới thẳng tay người vận chuyển
Loại Rong sụn tươi này hiện Đặc Sản Ngon cung cấp giá là 50.000/kg
Rong sụn khô muối: Là loại rong sụn tươi khai thác lên và phơi khô khoảng 2 ngày nắng. Lúc này nó sẽ héo héo, queo queo lại. Sau đó cho ít muối vào. Mục đích để bảo quản.
Loại rong sụn khô muối này khi ngâm 1kg rong muối được khoảng 2kg rong tươi
Giá Đặc Sản Ngon bán loại rong sụn khô muối này là 75.000/kg
(Một số hình ảnh mình tổng hợp lại rất nhiều nơi gọi rong sụn muối là rong sụn khô, cũng như gọi rong sụn là rau câu chân vịt sau đó bán với giá rất cao. Gây ra sự hiểu lầm cho khách hàng )
Rong sụn khô : Là loại tươi phơi khô 4 ngày nắng với tỉ lệ khoảng 4kg tươi được 1 kg khô. Loại này sạch 100% không có muối, rất tiện cho khách hàng ở xa, hay chuyển đi nước ngoài.
Hiện tại loại này đặc sản ngon bán với giá 220.000/kg
Đặc sản Ngon là nơi duy nhất cung cấp rong sụn phơi khô 100% này.
Rau Chân Vịt Và Những Công Dụng Chữa Bệnh Cực Kì Hiệu Quả
Rau chân vịt được xếp vào loại thực phẩm giàu dưỡng chất, đặc biệt là các khoáng tố. Không chỉ được sử dụng như một món ăn ngon. Mà rau chân vịt còn có tác dụng tuyệt vời trong y học, điều trị nhiều chứng bệnh cho con người.
Rau chân vịt là một loài thực vật có hoa thuộc họ dền, có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á.
Rau chân vịt là một loại rau ăn lá giàu khoáng chất như kali, kẽm, magie, sắt, canxi… Cùng các loại vitamin như folate, niacin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, vitamin B1, vitamin B2 và nhiều vitamin thiết yếu khác.
Rau chân vịt hay còn gọi là gì?
Rau chân vịt hay còn được gọi với cái tên như cải bó xôi, rau pố xôi, bố xôi, bắp xôi, rau bina… Cách gọi khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền.
Rau chân vịt có tác dụng gì?
Rau chân vịt có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Và ngay sau đây là danh sách những công dụng mà cây rau chân vịt mang lại đối với sức khỏe con người chúng ta. Cũng như những bài thuốc quý được chế biến từ cây rau chân vịt mà các bạn có thể tham khảo.
1. Chữa táo bón, kiết lị, viêm cấp đường tiêu hóa
Một trong những tác dụng được nhiều người biết tới đối với rau chân vịt. Đó chính là khả năng chữa trị táo bón, kiết lỵ. Hay tình trạng viêm cấp đường tiêu hóa.
Các bạn sử dụng 100g rau chân vịt và cho 3 bát nữa sau đó thêm chút muối. Tiếp theo các bạn tiến hành nấu cho cô động thành chỉ còn 1 bát nữa. Đối với người lớn thì uống 1 lần vào buổi trưa. Còn đối với trẻ em thì chia làm 2 lần sáng và chiều.
Với tác dụng hỗ trợ bệnh thiếu máu cũng là một trong những tác dụng cực kì hữu ích mà rau chân vịt mang lại. Bài thuốc hỗ trợ bênh thiếu máu như sau:
Lấy 100g rau chân vịt sau đó tiến hành rửa sạch và thái nhỏ. Kết hợp cùng với 3g hành tay xắt lát sau đó cho vào đun sôi với 3 bát nữa. Các bạn tiến hành đun sôi cô lại thành chỉ còn 1 bát nữa. Sau đó chắt lấy nước để uống ngày 2 lần và ăn cái.
Thành phần trong rau chân vịt khi luộc lên sẽ cung cấp 294.8% lượng Vitamin A. Cùng với đó là 29.4% Vitamin C đây là 2 loại Vitamin giúp ngăn ngừa oxy hóa cholesterol. Cũng như giúp giảm thiểu tối đa các nguy cơ bị bênh tim mạch.
4. Phòng ngừa cao huyết áp
Với hàm lượng Nitrat có trong rau chân vịt cao. Giúp cho khả năng giảm huyết áp rất hiệu quả.
5. Trị mắt quáng gà, nâng cao thị lực
Trong rau chân vịt có Beta-caroten, xanthene và lutein giúp cho khả năng bảo vệ mắt khỏi những bệnh lý về mặt rất hiệu quả. Đặc biệt như các bệnh lý thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, rau chân vịt còn có nhiều tác dụng khác nhau như:
Tốt cho hệ thần kinh
Chống loét dạ dày
Tăng cường sức đề kháng
Tốt cho bà bầu
Chữa vàng mắt, vàng da
Chữa chảy máu chân răng
Phòng chống ung thư
Giúp xương chắc khỏe
Chữa bỏng lửa
……
Rau chân vịt có dùng được cho phụ nữ đang mang thai hay không?
Rau chân vịt là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe. Nhất là đối với phụ nữ đang mang thai. Rau chân vịt giúp mẹ bầu hấp thụ canxi tốt hơn. Tốt cho phát triển chiều cao và đặc biệt tốt cho mẹ bầu trong 3 tháng đầu của thai kỳ.
Rau chân vịt có phải là rau mồng tơi hay không?
Sinh tố rau chân vịt: bạn có thể kết hợp rau chân vịt với xoài, dứa, cam, chuối… để tạo hương vị ngọt ngào và đậm đà
Salad rau chân vịt
Rau chân vịt luộc để thêm vào phần mỳ pasta ưa thích
Rau chân vịt xào là cách làm nhanh nhất cho bất kỳ loại rau nào
Cà-ri nấu với rau chân vịt
…
Trong rau chân vịt có các loại vitamin A, C, sắt và canxi nên rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, rau chân vịt gần như không có chất béo, ít calo. Nhưng lại chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan nên có thể giảm béo hiệu quả, kiểm soát cholesterol.
Nơi bán rau chân vịt hiện nay ngày càng trở nên thông dụng và phổ biến. Bạn có thể mua rau chân vịt tại các quầy rau sạch trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm, chợ…
Bạn nên chọn những bó rau chân vịt còn xanh, tươi mới, tốt nhất là có luôn gốc. Đặc biệt chú ý thân và lá không bị gãy dập hoặc thối, màu lá xanh tươi. Không quá đậm thì sẽ là những bó cải còn non mướt và đầy dinh dưỡng cho bạn và các thành viên trong gia đình.
Hướng Dẫn Cách Làm Rau Câu Rong Chân Vịt Ngon Lạ Ở Nhà
20gr rong chân vịt khô
1/2 quả chanh
Vài lát gừng
300gr đường cát mịn (hoặc 350gr đường nâu)
Cách thực hiện rau câu rong chân vịt
Rong chân vịt có mùi đặc trưng rất tanh nên trước khi nấu, bạn nên ngâm rong khô trong nước cho mềm. Sau đó vắt thêm 1/2 quả chanh vào khử bớt mùi tanh rong và làm rong trắng hơn.
Bạn lưu ý: Ngâm nước nhiều thì vắt chanh nhiều (lượng nước ít nhiều tùy thích). Ngâm rong vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm. Dùng tay bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mềm rau câu sẽ không ngon
Khi rong ngâm đã nở ra thì xả nước sạch nhiều lần và làm sạch sỏi đá kỹ nếu còn bám ở chân rong.
Cho rong chân vịt vào nồi rồi đổ vào lượng nước vừa đủ, chỉ xấp xấp phần rong, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, đổ nước nhiều thì khó đông và nhão.
Sau khi đã đổ nước xong cho lên bếp nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa. Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rong sẽ bị bở và không ngon.
Sau khi sôi khoảng 5 phút bạn cho đường vào và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. Nếu bạn có đường phèn thì nên dùng, vị ngọt nhẹ đậm đà hơn.
Thành phẩm rau câu rong chân vịt
Khoảng vài giờ sau, rau câu rong chân vịt đặc lại có màu vàng thanh.
Cho vào chén để nguội
Rau câu rong chân vịt độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Với cái mát tự nhiên vốn có của rau câu, ăn món chè này thật sảng khoái trong những ngày tiết trời nắng nóng.
Vì đặc tính của rong chân vịt nên khi nấu không cần cho bột rau câu vào mà nó sẽ tự đông lại
Tác dụng của rong chân vịt
Trong rong chân vịt có chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt bổ sung nhiều iot và canxi tốt cho sức khỏe. Rong chân vịt còn có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Bên cạnh đó, rong chân vịt không chỉ là nguồn thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Dụng Và Hướng Dẫn Cách Chế Biến Rau Câu Chân Vịt Đơn Giản Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!