Bạn đang xem bài viết Công Thức Ba Ba Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh Ăn Là Mê được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt ba ba giàu giá trị dinh dưỡng
Ba ba là một loại đặc sản miền quê, món ăn làm từ thịt ba ba luôn thơm ngon hấp dẫn từ thịt ba ba đến nước dùng. Đây là một loại thức ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người ưa chuộng và sử dụng.
Trong thịt ba ba có chứa nhiều nước, các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như lipit, canxi, sắt, các loại vitamin như A, B1, B2 rất tốt cho sức khỏe. Thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng này hiện nay có mức giá khoảng 350.000 nghìn đồng trên một kg thịt ba ba.
Ba ba có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau ví dụ như: ba ba hấp lá lốt, ba ba nấu đậu phụ chuối xanh, ba ba nướng, ba ba rang muối, lẩu ba ba Hồng Kông, ba ba hồng sửu. Bởi vậy, một con ba ba có rất nhiều thịt và nhiều bộ phận chứa giá trị dinh dưỡng cao trên cơ thể do đó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Định lượng 1kg ba ba thích hợp cho 3-4 người thưởng thức.
Những lợi ích khi ăn ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba nấu đậu phụ chuối xanh ăn kèm cùng bún là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ, với màu vàng đượm đặc trưng được làm từ nghệ và thịt ba ba kết hợp vị mùi thơm dậy từ rau thơm và gia vị khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Thịt ba ba giòn và ngọt có vị bùi của chuối cùng sự thanh mát từ đậu làm món ăn càng trở nên hấp dẫn. Ba ba được ninh trong thời gian nhất định đủ để thịt ba ba chính và xương mềm. Nồi om ba ba nấu đậu phụ chuối xanh với nước sánh quyện vào nhau tạo nên một mùi thơm nồng đượm khiến người thưởng thức phải say lòng khi ăn món ăn này.
Công thức nấu ba ba đậu phụ chuối xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Ba ba một con
Thịt ba chỉ
Nghệ, mè, đậu phụ, mắm tôm, chuối xanh, hành củ, tỏi khô, hành hoa
Mỡ, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Quy trình thực hiện món ba ba nấu đậu phụ chuối xanh
Ba ba sau khi đã được rửa sạch sẽ chặt đầu và nhúng vào nồi nước sôi sau đó cạo rửa sạch sẽ. Để ba ba giữ nguyên hình dáng ban đầu của mình bạn có thể mổ theo viền sụn xung quanh mai.
Ba ba sau khi đã bóc bỏ mai, mỡ và nội tạng. Người thực hiện tiến hành thấm khô máu chặt thịt ba ba thành từng miếng vuông quân cờ. Sơ chế chuối bằng cách tước vỏ sau đó cắt thành từng khúc dài và đem ngâm với nước pha mẻ cho bớt nhựa.
Đậu phụ được thái hình con chì sau đó rán vàng. Hành hoa rửa thật sạch sau đó thái nhỏ. Thịt ba chỉ cũng thái thành từng miếng con chì giống như đậu phụ. Nghệ nghiền lấy nước, bạn có thể thay nghệ tươi bằng bột nghệ để làm màu cho món ăn.
Mắm tôm, mẻ và nghệ sử dụng để ướp thịt ba ba cùng đậu phụ và thịt ba chỉ. Sau khi đã phi hành củ và tỏi dậy mùi, bạn cho ba ba, thịt ba chỉ và đậu vào để xào cùng. Sau khi đã thấy chín miếng thịt ba ba bạn cho nước sôi vào nồi sau đó đun nhỏ lửa trong vòng 30 phút để thịt và xương ba ba được nhừ.
Sau khi đã sôi kỹ bạn tiến hành múc ra bát và rắc hành hoa cùng hạt tiêu lên bát ba ba nấu đậu phụ chuối xanh.
Nếu bạn không có thời gian làm món ăn đầy công phu này bạn có thể đến với chúng tôi để được thưởng thức những món ăn có hương vị đồng quê thơm ngon hấp dẫn. Liên hệ đặt bàn ngay trong hôm nay để được thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Mọi chi tiết liên hệ:
Website: Haisan29.com
HẢI SẢN 29: 103c9 Tô Hiệu, Q. Cầu Giấy
SĐT hỗ trợ: 0904133559
Cách Nấu Ba Ba Om Chuối Đậu “Đặc Biệt” Hấp Dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ba ba: 1 con
Chuối xanh : 7-9 quả
Cà chua: 2 quả vừa
Đậu phụ: 2 miếng
Thịt ba chỉ: 200gr
Hành lá, tía tô, rau răm, hành khô
Gia vị
Cách nấu ba ba om chuối đậu ngon đặc biệt
Bước 1: Sơ chế thực phẩm
Với ba ba:
Cắt tiết ba ba ba rồi cho vào nồi nước sôi cho sạch nhớt, làm lông
(cần chú ý khi cắt tiết ba ba bạn nên lật ngửa ba ba lên, cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra. Tuyệt đối không thò tay vào miệng ba ba tránh mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc. Bạn cũng có thể tận dụng tiết và mật ba để hãm rượu uống rất bổ)
Bỏ nội tạng, đầu. Bạn tuyệt đối không làm vỡ ruột ba ba, ăn sẽ bị tiêu chảy
Chặt miếng vừa ăn. Cho vào 1 chiếc bát to.
Cho mẻ, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một chút hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị
Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc ngâm trong dung dịch muối loãng
Bước 2: Cho ba ba ướp gia vị vào xào với lửa to
Phi thơm hành, tỏi băm
Cho ba ba ướp gia vị vào xào với lửa to, cho chuối xanh vào cho đến khi ngấm gia vị
Bước 3: Cho đậu rán vàng và ba chỉ rán sơ vào nồi
Cho nước vào nồi đun cho sôi với lửa to khoảng 3 phút
Cho đậu rán vàng và ba chỉ rán sơ vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút
Điều chỉnh gia vị, nêm nếm lại một lần nữa, cho cà chua và đun sôi âm ỉ 20 phút nữa với lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thành món ba ba om chuối đậu
Cho hành lá, rau thơm thái nhỏ và hạt tiêu hoàn tất món ăn
Tắt bếp và trình bày.
Ba ba nấu chuối đậu hoàn thành
Với món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon này sẽ là một chiêu đãi tuyệt vời cho người thân của bạn. Tuy nhiên bạn cũng cần cân nhắc thể trạng trước khi ăn ba ba vì ba ba chỉ thực sự tốt cho những người có cơ thể suy nhược hoặc lao, thể trạng yếu,…
Thực sự để nấu ra món ăn ba ba om chuối đậu không hề đơn giản, vậy nên tốn rất nhiều công sức và kết quả đạt được đôi khi không như bạn mong muốn. Vậy thì Quán Họ Hứa là một giải pháp vàng cho bạn, chỉ cần đến gọi món, hương vị ba ba om chuối đậu sẽ không bao giờ làm bạn có thể quên và hoài niệm về một vị ngon tuyệt phẩm. Hãy đến với Quán Họ Hứa để thưởng thức thế giới của những đặc sản ngon xuýt xoa!
Cách Làm Món Ba Ba Om Chuối Đậu Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu cho món ba ba om chuối đậu
Mách nhỏ: Nên chọn ba ba đực, ngon nhất là ba ba lưng gù, phần lưng ba ba dày hơn bình thường trông gù lên. Chọn loai ba ba từ khoảng 1,2 – 1,8 kg thịt sẽchắc hơn, không quá mềm, không quá chắc, thịt ngon hơn.
Chuối xanh: 7 – 10 quả.
Cà chua: 3 quả.
Đậu phụ: 2 thanh.
Thịt ba chỉ: 200 gr.
Hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi.
Mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghê, riềng, sả, ớt.
Hành khô: 1 củ.
Tỏi khô: 6-7 tép.
Dầu ăn.
Gia vị: Nước mắm, bột canh, sa tế, đường, mỳ chính, muối trắng, hạt nêm.
Khâu chuẩn bị
Rửa sạch, cắt khúc
Tía tô, lá lốt, rau mùi
Rửa sạch, thái nhỏ.
Rửa sạch, thái miếng cau.
Rửa sạch, băm nhỏ.
Nghệ, riềng, sả, ớt Thịt ba chỉ
Ngâm nước cho hết bụi bẩn ngoài chợ hay đi đường.
Rửa sạch.
Rán vàng.
Mẻ và mắm tôm
Cho mẻ và mắm tôm vào 1 cái bát, thêm 1 chút nước.
Khuấy tan hỗn hợp rồi lọc qua rây cho hết cạn.
Lấy nước trong
Cắt tiết ba ba, cho ba ba vào nồi nước sôi cho sạch nhớt.nhúng ba ba vào nồi nước sôi, làm lông.
Bỏ nội tạng, đầu. Chú ý không làm vỡ ruột ba ba, ăn sẽ bị đi ngoài.
Chặt miếng vừa ăn. Cho vào 1 chiếc bát to.
Cho mử, mắm tôm đã lọc, nghề, riềng, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, một chút hạt nêm, 1 chút mỳ chính vào bát.
Trộn đều. Ướp 15-20 phút.
Khi cắt tiết ba ba, hãy lật ngửa ba ba lên, các bạn cầm tay vào hõm chân ba ba để nó thò cổ ra. Tuyệt đối không thò tay vào miệng ba ba tránh mất ngón tay vì răng ba ba rất sắc.
Tiết và mật ba ba có thể dùng để hãm rượu uống rất bổ.
Bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ. Ngâm vào thau nước gạo vắt thêm mấy giọt nước cốt chanh cho sạch và trắng chuối.
Luộc sơ qua với nước có thêm vài hạt muối trắng.
Khâu thực hiện món ba ba om chuối đậu
Bước 1:
Phi thơm hành, tỏi băm.
Cho ba ba đã ướp vào đảo đều với ngọn lửa to đến khi thịt ba ba săn lại.
Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo đều đến khi ngấm gia vị.
Bước 2:
Cho nước dùng vào nồi, đun cho sôi bùng lên với ngọn lửa to khoảng 3 phút.
Cho đậu đã rán vàng, thịt ba chỉ đã rán sơ qua vào nồi. Đun sôi tiếp khoảng 3 phút.
Gia giảm gia vị vừa ăn.
Nếu ăn cay, hoặc ăn lẩu với bún tươi, cho sa tế vào nhắm sao phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cho cà chua đã thái miếng cau vào nồi.
Văn nhỏ lửa, đun sôi âm ỉ 15-20 phút.
Bước 3:
Cho hành thái khúc, lá lốt, rau mùi, tía tô đã thái nhỏ vào.
Rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
Kết thúc quy trình là các bạn có thể thưởng thức nồi ba ba om chuối đậu ngon tuyệt với bún tươi, hoặc cho sang nồi lẩu để ăn nóng và nhâm nhi. Hương vị tuyệt vời, màu sắc hấp dẫn từ nồi ba ba om chuối đậu sẽ làm bạn hài lòng lắm cho coi. Bây giờ thì thưởng thức thôi!
Mời đọc:
Gà om nấm hương cho bữa tối ngon cơmCách làm món mực hấp bia thơm ngon, đậm đàCách làm vịt om sấu theo “phong cách” Miền BắcCách làm món giả cầy từ thịt vịt ấm bụng ngày đôngCách làm món ốc xào chuối đậu dân giãCách làm cá thu rim dầu hào và khoai môn lệ phố tỷ ngon
Chiêu Đãi Cả Nhà Với Cách Làm Ba Ba Om Chuối Đậu
Nguyên liệu cần có
– Ba ba: 1 con (Khoảng 1,2 đến 1,8 kg)
– Chuối xanh: 7 – 10 quả
– Cà chua: 3 quả
– Đậu phụ: 2 miếng to hoặc 3 miếng nhỏ
– Thịt ba chỉ: 200g
– Hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)
– Riềng, sả, nghệ, hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
– ớt: 1-2 quả
– Gia vị: Mắm tôm, mẻ, dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối trắng, đường (Vừa đủ, tùy khẩu vị)
Cách làm baba om chuối đậu
Chuẩn bị
Tía tô, lá lốt, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Hành tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
Riềng, sả, nghệ rửa sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhỏ
Ớt rửa sạch, bỏ hạt sau đó băm nhỏ
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng vừa ăn sau đó rán qua.
Đậu rửa sạch, để khô sau đó rán vàng.
Mẻ và mắm tôm trộn với nước sau đó lọc lấy phần nước trong.
Chuối xanh gọt vỏ, thái khúc nhỏ. Ngâm chuối xanh với nước gạo để chuối có màu trắng. Luộc sơ qua chuối xanh với nước cùng chút muối sau đó để ra bát.
Chế biến
Bước 1
Phi thơm hành, tỏi băm. Cho ba ba đã ướp vào đảo đều khoảng 1-2 phút bằng lửa to. Tiếp tục cho chuối xanh vào đảo cho ngấm gia vị.
Bước 2
Cho nước vào nồi ba ba, đun cho sôi trong khoảng 3 phút
Cho đậu và thịt ba chỉ đã rán vào nồi và tiếp tục đun trong khoảng 3 phút.
Thêm gia vị: nước mắm, bột canh, đường sao cho vừa ăn.
Cho cà chua đã thái vào nồi.
Cho nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 20-25 phút.
Bước 3
Khi ba ba om chuối đậu đã chín đều thì cho hành, tía tô, lá lốt, rau mùi vào nồi, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
Bây giờ thì bạn đã có món ba ba om chuối đậu rồi đấy.
Ở Hà Nội, không dễ để tìm một quán có món ba ba om chuối đậu chuẩn vị. Gợi ý các tín đồ ẩm thực một địa chỉ với món baba om chuối đậu rất đặc biệt đó là chuỗi Nhà Hàng Ba Ba Ao Quê, Hà Nội. Thực đơn phong phú với những món ăn ngon từ ba ba chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy.
Địa chỉ nhà hàng dành cho bạn:
Bài viết tương tự: doannv
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Ba Ba Nấu Đậu Phụ Chuối Xanh Ăn Là Mê trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!