Bạn đang xem bài viết Công Thức Nấu Lẩu Cá Lóc Tại Nhà Ngon “Hít Hà” được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá lóc với ưu điểm ngọt thịt, ít xương, giàu đạm và lành tính, lại phổ biến khắp trong Nam ngoài Bắc nên đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Từ cá lóc, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc sản như lẩu cá lóc, cá lóc nướng trui, cá lóc hấp bầu, bánh canh cá lóc, cháo cá lóc… Mùa lễ này, sao bạn không thử bắt tay vào làm một nồi lẩu cá lóc thơm ngon, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nào!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
500 gram xương heo, nên lựa xương cục hầm lấy nước cho ngọt lẩu.
300 gram cá lóc, nên chọn cá còn tươi.
Măng chua
Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, dứa, me
Bún
Nấm kim châm, nấm hương
Rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà lựa chọn (rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, …)
Rau ôm, ngò gai
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá lóc măng chua ngon hấp dẫn
Bước 1:
Xương heo sau khi mua về, bạn trần qua nước nóng, đổ nước đi và rửa lại xương bằng một lượt nước sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.
Cá lóc bạn làm sạch vẩy, loại bỏ vây, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Chú ý sau khi mổ cá cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen trong bụng cá, khi mổ bạn tránh làm dập mật thì thịt cá sẽ bị đắng.
Sau khi mổ thì bạn lọc bỏ xương cá và phần da, thái lát mỏng. Sau đó rửa sạch cá lại một lần nữa. Cá sau khi đã thái thành miếng thì cho vào một âu lớn và cho các gia vị như gừng, rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối vào ướp.
Bước 2:
Tỏi, xả, hành khô, gừng bạn rửa sạch và băm nhỏ ra.
Các loại rau ăn lẩu được nhặt sạch, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước. Các loại rau thơm cũng được nhặt và rửa sạch rồi thái khúc.
Cà chua bạn rửa sạch, sau đó thái múi. Bạc hà, đậu bắp, dứa gọt vỏ, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch và để ráo.
Bước 3:
Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó bạn cho chút dầu ăn rồi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm sau đó bỏ cà chua bổ múi cau vào xào xào nát và cho thêm chút gia vị: mắm, bột ngọt.
Tiếp theo đó, bạn cho măng chua, xả, vài miếng ớt tươi, dăm ba lá chanh cùng me, nấm hương, dứa cũng không thể thiếu. Cuối cùng là bạc hà và chút sa tế để khử tan mùi tanh khó chịu cho nước lẩu. Sau đó bạn cho nước vào nồi đun, nhớ nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.
Bước 4:
Khi ăn thì bạn cho cá vào nồi khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay đó. Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá lóc măng chua ngon lành rồi
Công Thức Cách Nấu Lẩu Cá Bớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg cá bớp
1 đầu cá khoảng 300g
2 quả ớt vàng, 3 quả ớt sừng đỏ
1 bó cần tây
300g hành hoa
1 quả chanh tươi, mắm, muối, mì chính, đường.
3 quả cà chua, 3 lạng nấm rơm
1 hoa chuối, rau ăn lẩu
Các hải sản khác nhúng kèm như nghêu, sò, tôm…
Các bước thực hiện món lẩu cá bớp Bước 1: Sơ chế cá
Cá bớp mua về cho vào thùng hoặc chậu to. Tiếp theo, nấu nước sôi và đổ vào cá, đổ đều khắp thân cá sau đó đổ ra rổ, bỏ vào nước lạnh để làm sạch nhớt, khử mùi tanh. Sau đó, đánh sạch vẩy và màng đen của cá. Lấy dao cắt hết vây và lấy mật ra còn lòng và gan cá để nguyên. Đầu cá bổ đôi, thân cá lọc xương thái miếng.
Bước 2: Xào đầu cá với nấm. Phi thơm tỏi, rồi cho hành tây, đầu cá và nấm rơm vào xào chung.
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho nồi lên bếp, bỏ nước vào nấu một nồi nước dùng nêm đường, mắm, muối vừa ăn. Thái khúc ớt sừng đỏ, ớt vàng, hành và một ít cần tây rồi cho tất cả cho vào đun sôi. Trước khi cho ra lẩu vắt chanh vào và lọc bỏ phần rau, ớt.
Bước 4: Dọn lẩu, trang trí và thưởng thức Cho nước dùng ra lẩu và cho cà chua thái múi, một chút hành cần thái khúc vào trang trí. Bày tất cả các lọai rau đã được rửa sạch, cá bớp đã thái miếng và các hải sản khác ra đĩa.
Giờ thì bạn chỉ việc múc lẩu ra và cho lên bếp ga mini hoặc bếp điện, sau đó cho từng miếng cá bớp và rau vào là có thể thưởng thức được rồi. Lẩu cá bớp được ăn kèm với bún tươi, và các loại rau ăn lẩu tùy vào sở thích của bạn như: Rau chuối, rau nhút, bạc hà… Đừng quên là cần phải có thêm một chén nước mắm ớt để món ăn được tròn vị và ngon đúng điệu. Nồi lẩu cá bớp nghi ngút khói với hương thơm thoang thoảng thật hấp dẫn. Vị ngọt của từng miếng thịt cá bớp trắng mềm, dai ngon hòa với vị cay cay của nước lẩu tạo nên một hương vị khó quên, đặc trưng của lẩu cá bớp.
Mang Công Thức Lẩu Thập Cẩm Thơm Ngon Tại Nhà Hàng Về Nhà
Cách nấu lẩu thập cẩm – lau thap cam ngon ngay tại nhà
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 2 kg xương ống lợn hoặc gà – 300g thịt bò, 400g nghêu, 400g tôm tươi, 400g mực – 800g thịt gà, 300g óc lợn – 500g thịt lợn – 1 con cua biển – Cà chua, xả, đậu phụ, nấm kim châm, nấm đông cô tươi, ớt, hành củ, gừng. – Rau cải, rau cần, rau muống, rau ngải cứu, rau tầm bóp, củ cải, vài củ khoai lang. – Sa tế, bún, bột canh, mì chính, đường phèn.
– Bước 2: Thịt bò rửa sạch thái miếng thật mỏng ướp với gừng + Tôm rửa sạch, Nghêu ngâm với nước vo gạo có thát một chút ớt vào để nhả bùn rồi rửa sạch lại với nước. + Mực rửa sạch, cắt chéo lên mặt ngoài mực sau đó thái miếng khoảng 2cm x 6cm + Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, thịt lợn rửa sạch thái mỏng. + Óc lợn rửa sạch + Cua biển rửa sạch lột mai sau đó chẻ làm 4 + Cà chua rửa sạch chẻ múi cau, Hành hoa, xả nhặt rửa sạch sau đó lấy dao bào bào mỏng chéo theo gốc + Các loại nấm bỏ gốc rửa sạch, Hành củ băm nhỏ. + Rửa sạch các loại rau củ, thái vừa ăn rồi để ráo nước. + Xếp các loại thịt vào một đĩa lớn, rau củ để trong khay hoặc đĩa lớn. + Đậu xắt miếng để ra đĩa, bún khi nào ăn thì chần qua với nước nóng.
– Bước 3: Nước dùng sau khi ninh xong, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bày tất cả ra bàn rồi bắc bếp lẩu lên, bắc nồi nước dùng lên và đun cho sôi để nhúng. Khi nồi nước dùng đã sôi bạn cho sa tế vào, cho dần từng chút một tránh quá tay sẽ khiến nồi lẩu cay, mất đi vị thơm ngon.
Lời kết:
Đối với ngao và thịt gà bạn nên cho vào luôn từ đầu để nước dùng thêm ngọt. Bún chần qua nước sôi trước khi ăn hoặc có thể dùng mì tôm, mì gạo thay thế cũng được.
Công Thức Nấu Lẩu Cua Biển Ngon
Vì thế trong bài viết lần này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu lẩu cua biển ngon, nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng chi tiết và đơn giản.
Món lẩu cua biển này đòi hỏi cần có những nguyên liệu tươi sống phần thịt và tươi xanh phần rau, vì thế, trong khâu “đi chợ” mua nguyên liệu, bạn cần chú ý lựa mua những loại tươi ngon, đặc biệt là cua. Cua biển nên chọn những con to, độ trưởng thành, phần mai cua cứng cáp, nhiều gạch, chắc thịt.
Trong phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị 4 con cua biển (số cua biển ước tính cho khẩu phần 4 người ăn, còn lại tùy theo số người ăn mà bạn chọn mua số cua cho thích hợp), mực khô 200 gram, xương ống 500 gram, tôm khô loại 1 con to 100 gram.
Phần rau, bạn chuẩn bị 500 gram nấm bào ngư trắng, hành tây 1 củ vừa, bông cải, hoa thiên lí, bông bí, rau muống hoặc mồng tơi. Ngoài ra, còn có các loại gia vị như ớt, chanh, tỏi, hạt tiêu xay, đường, mì chính, nước mắm nhĩ. Lẩu cua biển ăn kèm cùng với bún, hoặc mì đều được.
Tiếp đến là phần sơ chế các nguyên liệu. Bước đầu tiên trước hết và quan trọng nhất đó là xử lí cua. Cua biển sau khi mua về, bạn làm sạch và có thể để nguyên con hoặc sử dụng phương pháp tách mai, bỏ gạch, đối với phần còn lại, bạn cho vào xốc đều qua lại với muối hạt rồi rửa sạch.
Chuẩn bị hỗn hợp gồm hành, tỏi giã nhuyễn, hạt tiêu xay, mì chính hoặc đường, nước mắm và hạt nêm trộn đều, sau đó cho phần cua vào ướp, ướp cua trong khoảng 30 phút đến 40 phút, cho đến khi gia vị đó thấm nhuần vào từng con cua. Tôm khô và mực khô bạn cắt thành từng khúc có độ dài tầm 3 cm vừa ăn, rồi ngâm vào nước cho thật mềm, để ráo. Phần xương ống chặt khúc và đem trụng tráng sơ vơi nước sôi rồi sử dụng phương pháp ninh trong 2 tiếng với mức nước 2 lít.
Tiếp đến là phần rau. Hành tây mua về rửa sạch, bóc vỏ sạch và cắt múi. Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt múi nhỏ (chẻ làm tư). Hành, tỏi bóc vỏ đập cho thật dập hoặc giã nhuyễn, băm nhỏ tùy ý. Số rau còn lại nhặt rễ, rửa sạch với nước muối, vớt ra để ráo, riêng với hoa thiên lí và bông bí rửa sạch.
Bước quan trọng tiếp theo là khâu chế biến, thực hành nấu lẩu. Đầu tiên, ước tính số cua và lẫn cả số rau để lựa chọn một chiếc chảo, nồi cho thích hợp. Không nên chọn loại quá to hay quá nhỏ, như thế sẽ gây khó khăn trong việc nấu hơn, nên chọn loại nồi, chảo vừa hoặc chỉ to một tí để tiện hơn khi nấu. Bắc nồi, chảo đã chuẩn bị lên bếp, làm nóng với dầu ăn, cho hành và tỏi vào phi cho thật thơm.
Nếu bạn sử dụng phương pháp tách mai cua, thì tiếp tục cho gạch cua và mực khô, tôm khô vào xào sơ đều tay, lưu ý rằng bạn không nên xào quá kỹ càng để tránh trường hợp gạch cua bị vỡ. Đến khi nguyên liệu trong chảo và đạt độ chín tới thì cho nước dùng vào, sau đó tiếp tục cho hành tây cùng cà chua với phần cua đã thấm gia vị vào chung.
Bước cuối cùng để hoàn thành lẩu cua biển là cho các loại nấm đã chuẩn ị vào, bật bếp lên đun sôi với mức lửa vừa trong vòng tầm vài phút, nếu bạn sử dụng nấm bào ngư thì đợi đến bỏ sau, không nên bỏ cùng lúc với cua và các loại nấm khác. Chờ đến khi lẩu sôi lên là có thể dùng.
Cách nấu lẩu cua biển cũng khá đơn giản, tuy nhiên lưu ý rằng nên lựa chọn rau ăn kèm và nấu nước dùng nêm nếm hạn chế mì chính, tùy theo khẩu vị. Lẩu cua biển thường được dùng ăn kèm với rau muống, rau nhúc, bông bí và hoa thiên lí, như thế mới có được độ ngon, tươi và độ đậm đà, tạo nên nét đặc trưng của món ăn này.
Lẩu cua biển vốn dĩ là một món ăn mang đậm nét đồng quê, mang nét đặc trưng của người dân đồng bằng sông Cửu Long. Bạn cũng có thể thay thế cua biển bằng cua đồng, hoặc thay thế rau muống, rau nhúc bằng rau mồng tơi đều được. Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc, hoặc dùng trong các bữa cơm gia đình hằng ngày. Ngồi quây quần cùng bạn bè, gia đình cùng nhau thưởng thức món lẩu cua biển, tin chắc rằng cảm giác ấm cùng và ngon miệng sẽ tuyệt vời hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Nấu Lẩu Cá Lóc Tại Nhà Ngon “Hít Hà” trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!