Bạn đang xem bài viết Đậm Đà Răng Mực Phan Thiết Chiên Nước Mắm được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Răng mực chiên nước mắm là một trong những món ngon chế biến từ răng mực được nhiều người ưa thích
Đến du lịch tại Phan Thiết, thực khách sẽ tò mò, thích thú với món ăn có tên gọi là răng mực. Thực ra, đây là một đặc sản rất nổi tiếng của thành phố ven biển này. Răng mực thực chất là những cục tròn tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay trên phần đầu mực mà nhiều người thường lầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Người dân ở đây thường chế biến nhiều món ăn chơi ngon miệng từ răng mực như nướng, xào bơ tỏi, chiên bột… và dĩ nhiên là không thể thiếu món răng mực chiên nước mắm. Trong những cách chế biến trên thì răng mực chiên nước mắm được nhiều người ưa thích. Những chiếc răng mực bé xíu được ướp gia vị và chiên giòn với nước mắm làm cho món ăn trở nên đậm đà thơm ngon.
Những chiếc răng mực bé xíu được chiên giòn vàng tỏa hương thơm thật hấp dẫn
Chế biến món này rất đơn giản, những chiếc răng mực được rửa sạch, ướp gia vị và đem chiên giòn. Sau đó, răng mực lại được cho lên chảo, chiên lại với nước mắm đã pha sẵn, khi răng mực chuyển sang màu vàng cùng hương thơm ngào ngạt là bạn có thể vớt ra và thưởng thức. Món ăn sẽ thêm đậm đà khi bạn ăn kèm với tương ớt, chấm một cái răng mực vào chén tương ớt và cho vào miệng. Vị giòn, ngọt của răng mực, cái cay cay của tương ớt, hương thơm thoang thoảng của nước mắm tất cả hòa quyện vào nhau đem lại cho bạn một cảm giác rất thú vị, ngon miệng ăn hoài không thấy ngán.
Răng mực chiên nước mắm thường được ăn kèm với tương ớt
Nếu không có dịp đến Phan Thiết, bạn có thể thưởng thức món ăn chơi ngon miệng này tại Sài Gòn. Địa chỉ: Ốc Bà Béo (từ 15h đến khoảng 21h hàng ngày) – 11 Nguyễn Thiện Thuật hoặc quán Đất Phan (từ 6h đến 13h30 và từ 15h30 đến 22h) – 10B Bùi Đình Túy, phường 14, quận Bình Thạnh, TP HCM. Mỗi đĩa răng mực có giá từ 40.000 đồng.
Nguồn : Theo Ngoi sao
Mực Trứng Muối Phan Thiết
DỊCH VỤ NÀY TẠM NGƯNG!
Mực Trứng Muối (Mực Muối) là loại mực trứng tươi vừa kéo từ biển lên, đem ngâm muối và phơi ngay trên tàu từ ngoài khơi xa nên con mực khi chế biến có vị mằn mặn mà ngọt tự nhiên rất ngon. Mực trứng được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết và đảo Phú Quý.
– Size: 20 -30 con/kg
Có nhiều cách chế biến mực muối. Lúc cần nhanh, để nguyên con mực nướng trên bếp than hồng là có thể ăn được ngay trong chốc lát, nhưng sẽ hơi mặn. Ngon nhất là đem chiên, xào, cách này cũng khá đơn giản: ngâm mực vào nước khoảng 30 phút cho mực nhả bớt muối mặn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để cho ráo nước. Phi tỏi dậy mùi thơm rồi thả mực vào, đảo chừng mươi phút. Cuối cùng nêm gia vị, đường, ớt tươi băm nhuyễn, rồi nhấc ra.
Mực trứng muối là một món ăn là lạ, sánh quyện đủ hương vị mằm mặn, ngòn ngọt, cay cay, hơi dai dai sẵn sàng trong mâm cơm, ghém với dưa leo thì càng nhai càng muốn ăn thêm.
Món mực trứng muối chiên giòn:
– Nguyên liệu: mực trứng muối Phan Thiết, gia vị, hạt tiêu, bột năng, tỏi ớt xay nhuyễn. – Cách làm: Tỏi băm nhỏ, ép lấy nước rồi ướp với mực, cho gia vị và hạt tiêu vào trộn đều, sau đó để khoảng 10 phút cho ngấm. Khi mực khô, tẩm bột năng đều quanh con mực.
Đun sôi dầu ăn đến mức nóng già, nhẹ nhàng thả mực vào rán đến khi vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu.
Dùng một chiếc chảo khác, cho ít dầu phi tỏi băm cho thơm. Cho tiếp đường, ít gia vị, tương ớt vào chảo để tạo thành nước sốt sền sệt rồi cho mực đã rán vào đảo nhanh cho ngấm đều gia vị.
Đưa mực ra đĩa đã bày sẵn rau sống, rau răm, ăn kèm với tương ớt.
Các món ăn khác từ mực trứng muối:
Mực trứng muối được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cách đơn giản nhất là rửa sạch, không bóc mai, để phần đầu còn dính vào thân mực rồi cho mực vào nồi hấp cùng gừng, xả, chấm muối chanh ớt. Chú ý không ngâm mực trứng trong nước quá lâu vì sẽ làm mất chất của mực trứng.
Mực trứng muối có thể làm món mực trứng chiên ớt, chiên xù xốt thơm, chiên bơ, nướng tương ớt hoặc sa tế…
Nướng mực trên lửa than vừa chín vàng, cắt khoanh chấm nước mắm hoặc muối tiêu. Mực hấp hoặc nướng đảm bảo cảm quan con mực tròn xoe, mình căng cứng, khi ăn có đặc lớp trứng bên trong bùi bùi thơm ngon.
Ngoài ra mực có thể làm các món như mực chiên xù, mực nấu canh chua, mực xào cà ri tỏi ớt, hấp gừng, xào, hấp hành, mực trứng chiên mắm, tẩm bột xù sốt tôm với hương vị tuyệt hảo, hấp dẫn, đậm đà.
Ocean Food Ship hàng toàn quốc:
– Khu vực Tp. HCM, khách nhận hàng tại 501 Điện Biên Phủ, Q.3.
- Đơn hàng từ 4 đơn vị sản phẩm bất kỳ, ship hàng tận nơi khu vực Tp. HCM sẽ cộng thêm vào đơn hàng 30.000đ. Ship hàng xa trung tâm tp Hồ Chí Minh được tính phí 50.000đ.
– Bao phí ship tận nơi trên toàn quốc cho mỗi đơn hàng tổng cộng 10 ký sản phẩm bất kỳ.
Mực 1 Nắng Chiên Nước Mắm Ngon Đậm Đà Khó Cưỡng
Mực một nắng là gì?
Mực một nắng là một dạng mực khô đặc biệt của nước ta. Để chế biến ra mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực đó bằng nước biển rồi đem đi phơi nắng. Phải chọn đúng nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, tức không được phơi nắng nhiều lần.
Mực một nắng phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không nên dùng lò vi sóng hoặc bếp ga. Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là mực ống và mực lá. Mực một nắng nếu là loại mực lá thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.
Nên chọn mực thân ngoài ráo hẳn, nhưng thịt mực bên trong còn tươi, dầy thịt. Mực ngon là mực giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.
Nguyên liệu
– 1 con mực một nắng
– ¼ củ hành tây, ¼ trái ớt sừng
– 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa súp nước mắm chấm
– 2/3 thìa cà phê đường
– ¼ thìa cà phê tiêu xay
– Dầu ăn để chiên
Cách làm
Sơ chế mực một nắng
Để làm món mực 1 nắng chiên nước mắm, đầu tiên cần sơ chế mực một nắng bằng cách rửa sạch rồi khía vảy rồng cho đẹp mắt. Sau đó, thái miếng mực cho vừa ăn rồi ướp mực với 1 thìa hạt nêm. Mục đích của việc khứa vảy rống là giúp cho gia vị thấm vào mực hơn, như vậy món mực sẽ ngon và đậm đà hơn.
Bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu nă rồi cho mực vào chiên giòn cho vàng đều các mặt. Sau đó, vớt ra đĩa có thấm dầu.
Chuẩn bị một số nguyên liệu đi kèm
Cà chua bổ sạch và bổ múi cau
Hành tây bóc vỏ và bổ múi cau
Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
Ớt rửa sạch và cắt lát
Chuẩn bị nước mắm đường
Cho 1 thìa súp nước mắm, 2/3 café đường, ¼ café tiêu xay vào một cái bát nhỏ. Sau đó khuấy đều cho đến khi tan hết.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, hành vào phi thơm. Sau đó cho mực và nước mắm đường vào đảo. Bạn xào cho đến khi nước còn sền sệt và bám quyện vào mực rồi tắt bếp.
Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.
– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.
Hướng Dẫn Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Đậm Đà
Khô mực là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ngoài cách chế biến khô mực nướng quen thuộc, chúng ta có thể biến tấu thành món khô mực chiên nước mắm cũng rất ngon và đã miệng. Chỉ mất 15 phút để trổ tài với món này, bạn đã có một món ăn đậm đà để chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Khô mực: 300gr
Bơ: 25gr
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt và dầu ăn.
Cách lựa chọn khô mực ngon:
Khô mực ngon sẽ có lưng màu hồng nhạt, bụng màu trắng và có nhiều chấm đen mờ trên da mực. Một đặc điểm nữa là thân mực phải khô, khi sờ vào không thấy bị ướt tay và không có mùi tanh.
Đối với mực một nắng thì sẽ có những đặc điểm như: mình mực dày, có màu hồng tươi và có một lớp cám mỏng quanh thân. Mực một nắng kém chất lượng sẽ có những đốm màu đỏ nhạt hoặc đỏ thâm trên lưng và hai bên mặt.
Cách làm khô mực chiên nước mắm gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế mực
Khô mực mua về đem rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho mực ngâm vào trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để cho mực mền khi đem chiên.
Sau khi mực đã ngâm nước đủ thời gian, bạn dùng tay xé mực thành những miếng vừa ăn rồi để riêng.
Bước 2: Pha chế nước mắm
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng đem băm nhỏ, để riêng.
Bạn cho 5 muỗng nước mắm ngon vào tô nhỏ, cho thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc và tất cả phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào cùng. Tất cả trộn đều. Nếu thích, bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình.
Bước 3: Làm khô mực chiên nước mắm
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho khô mực đã xé vào chiên cho chín vàng.
Sau khi mực đã chín vàng, bạn cho hết phần nước mắm đã pha vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu để nấu cho khô mực thấm gia vị.
Khi nước mắm sệt lại, mực cũng đã thấm gia vị thì bạn tiếp tục cho bơ vào, đảo đều tay cho đến khi bơ tan hoàn toàn và thấm vào mực thì có thể tắt bếp.
Khi ăn, cho khô mực chiên nước mắm ra đĩa, dọn tương ớt lên chấm cùng rất ngon.
Món mực khô chiên nước mắm sẽ có màu vàng rất đẹp mắt, có mùi thơm dịu của bơ, lại có thêm vị cay cay, mặm mặm, thêm chút ngọt ngọt và có độ dai giòn vừa phải ăn rất đã miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đậm Đà Răng Mực Phan Thiết Chiên Nước Mắm trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!