Bạn đang xem bài viết Độc Đáo Với Cách Làm Trà Sữa Khoai Môn Ngon Hơn Ngoài Hàng được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trà sữa thì quen thuộc quá rồi. Và chắc hẳn không ít bạn mê mẩn màu tím nhẹ nhàng cùng hương vị bùi bùi ngon đến khó tả của trà sữa khoai môn. Nhưng tại các cửa hàng trà sữa hiện nay, trà sữa khoai môn chủ yếu được tạo màu và mùi từ các loại siro và hương liệu. Hôm nay, Lam kem 365 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trà sữa khoai môn đúng chuẩn mà lại cực ngon cực dễ làm nha.
Ai có thể cưỡng lại chứ
Nguyên liệu
Khoai môn
Baking soda 1 nhúm nhỏ
Sữa đặc 77g
Sữa tươi 120ml
Trân châu, đá viên
Cách làm trà sữa khoai môn
Bước 1: Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt thành các miếng vuông có kích thước 2.5cm x 2.5cm.
Cắt miêng vuông khoai môn
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho baking soda vào. Cho phần khoai môn đã cắt miếng vuông vức vào luộc đến khi chín mềm. Đổ bỏ nước, cho khoai vào 1 bát to để nguội.
Bước 3: Khi khoai đã nguội, cho vào máy xay sinh tố 1 viên khoai, sữa đặc, sữa tươi. Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 4: Cho trân châu đã luộc sẵn vào cốc, rót phần trà sữa khoai môn vào, thêm đá và thưởng thức.
* Lưu ý: – Nếu máy xay nhà bạn có thể xay được đá viên thì cho đá viên vào xay cùng hỗn hợp khoai sữa. Còn nếu không thì cho đá vào sau.
– Lượng sữa tươi và sữa đặc trong công thức vừa đủ cho 1 viên khoai có kích thước bên trên và vừa 1 cốc uống. Nếu bạn cần làm nhiều, tăng lượng sữa đặc và sữa tươi lên tương ứng với số cốc hoặc số viên khoai cắt được tùy vào độ to nhỏ của củ khoai.
– Trân châu các bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Trên bao bì của gói trân châu đều đã ghi rõ hướng dẫn sử dụng và bảo quản rất chi tiết.
(Visited 81 times, 4 visits today)
Cách Làm Trà Sữa Khoai Môn
Giới thiệu chung
Khoai môn là một loại củ khá quen thuộc với nhiều dân tộc sống ở khu vực Thái Bình Dương. Khoai môn khá giàu chất xơ. Một chén khoai môn luộc cung cấp khoảng 27% chất xơ cho cơ thể hàng ngày. Ngoài ra, khoai môn còn hỗ trợ cho hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu.
Chất Potassium có trong khoai môn giúp điều hòa chức năng tim và ổn định huyết áp. Song song đó, khoai môn còn giúp chuyển hóa mỡ thừa và tăng cường hệ miễn dịch. Chính lợi ích này giúp khoai môn ghi điểm với phái nữ.
Ngoài ra khoai môn còn có thể làm thức uống nữa đặc biệt là có thể chế biên thành trà sữa khoai môn đó nha các nàng. Nếu ai đã là tín đồ thích vị bùi bùi của khoai môn thì hãy lấy giấy viết ra và note ngay công thức làm trà sữa khoai môn ngay tại nhà xem nào !
Nguyên liệu để làm trà sữa khoai môn
300gr khoai môn200gr bột khoai môn 300ml hồng trà400ml sữa tươi120ml syrup đườngDụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, dao, ly thủy tinh.
Cách làm trà sữa khoai môn tươi
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4cm. Cho khoai môn đã cắt khúc vào nồi nước luộc chín. Khoai môn đã gọt vỏ nên bạn cần chú ý tắt lửa khi khoai vừa chín tới để tránh tình trạng khoai bị nhừ. Trong lúc nấu có thể dùng đũa đâm xuyên qua khoai để kiểm tra xem khoai đã chín hay chưa.
Bước 2: Khoai chín chia ra làm hai phần bằng nhau. Lấy một phần khoai cho đường cát vào trộn đều theo tỉ lệ khoai môn – đường là 10:1. Dùng muỗng nghiền nát phần khoai môn đã trộn đường.
Bước 3: Cho phần khoai môn còn lại cùng bột khoai môn và sữa tươi vào máy xay sinh tố quay đều. Sau khi bột khoai môn và phần khoai nấu chín đã nhuyễn, cho tiếp 300ml hồng trà và syrup đường vào xay đều một lần nữa.
Bước 4: Cho một ít khoai môn nghiền vào ly, sau đó rót phần trà sữa vừa xay vào. Nếu không thích khoai môn nghiền, khoai sau khi nấu chín bạn có thể cắt hạt lựu sau đó cho vào cùng trà sữa. Khoai môn chính hiệu sẽ đánh bại tất cả các loại trân châu vị khoai môn hiện nay đang bày bán trên thị trường.
Trà sữa khoai môn tươi là một trong những món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các tín đồ của khoai môn. Ngoài vị trà sữa thơm béo quen thuộc, trà sữa khoai môn còn mang lại vị béo bùi đặc trưng của khoai môn.
Bạn nên cẩn thận vì hương khoai môn phảng phất mỗi khi đưa ly trà sữa lên uống có thể sẽ khiến bạn bị “nghiện”đấy. Giờ đây, với cách pha trà sữa khoai môn tươi đơn giản, dễ làm như trên, bạn sẽ có thể tự tay làm những ly trà sữa yêu thích vừa thơm ngon vừa an toàn và tiết kiệm tối đa chi phí.
5 Cách Làm Trà Sữa Socola Độc Đáo Cho Quán
không còn xa lạ trong thời gian gần đây. Thời điểm này, có đến hàng nghìn cửa hàng trà sữa với hàng chục hàng trăm thương hiệu trà sữa khác nhau. Mỗi tiệm trà sữa lại có những cách pha độc đáo khác nhau và hương vị khác nhau. Với hương vị độc đáo, trà sữa socola thì quán nào cũng có.
Nếu bạn đang bán trà sữa hay chuẩn bị kinh doanh quán trà sữa thì cần phải tìm hiểu ngay socola để đưa vào menu quán.
Qua bài viết này, bạn sẽ nắm được 5 công thức trà sữa chocolate ngon mà giá cost lại rẻ cho quán.
Cách làm trà sữa socola
Nguyên liệu
Yêu cầu: nước cốt trà phải trong, không bị cặn bã trà. Nước trà màu đỏ sẫm ánh kim, không đắng và chát quá. Hương trà phải thơm tự nhiên mùi hoa quả.
Bạn có thể thêm topping bằng trân châu đen khi thưởng thức để ly trà sữa socola thêm ngon hơn.
Trà sữa chocolate bạc hà
Nguyên liệu
Cách làm cũng tương tự như trên.
Yêu cầu: Mùi hương và vị của ly trà phải rõ ràng, nhận được hương vị ngay khi nhập lần đầu tiên.
Làm trà sữa sô cô la bằng milo
Nguyên liệu
Yêu cầu: Trà sữa trân châu milo thành phẩm phải có hương vị thơm của milo, kết hợp với vị ngọt béo của sữa. Trân châu không bị dính vào nhau mà vẫn giữ được độ dai, giòn sần sật.
Làm trà sữa socola trân châu
Nguyên liệu
Hãm 5gr trà đen bằng 150ml nước sôi trong vòng 10 – 15 phút. Dùng rây để lọc bã trà. Thu được nước cốt trà đen trong, màu nâu đỏ ánh kim.
Đổ 80ml nước cốt trà vào bình shaker cùng với sốt socola bột milo và bột sữa. Thêm đá viên, lắc mạnh đều trong 15 – 20 giây để trà sữa đồng đều.
Bỏ trân châu vào ly thuỷ tinh, thêm đá viên, rót trà sữa vào ly rồi thưởng thức
Yêu cầu: nước cốt trà phải trong, nước màu nâu đỏ, hương thơm hoa quả tự nhiên. Trân châu viên nhỏ, đều, giòn và dai.
Làm trà sữa socola chuối
Tạm biệt những ngày nắng gắt của mùa hè, thời tiết Hà Nội đang chuyển mình sang thu với không khí lạnh sáng sớm đầu mùa. Thực khách muốn thưởng thức một thức uống dịu nhẹ và ấm cúng hơn. Với công thức trà sữa vị chuối này sẽ là một gợi ý hay ho trong thời tiết này.
Nguyên liệu
Bạn cần tìm kiếm nguyên liệu pha chế chất lượng để thử nghiệm món trà sữa socola hay để thay thế nguyên liệu cho quán. Hãy nhấp vào ngay hình banner bên dưới để nhận được giá ưu đãi nhất dành cho bạn.
Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Nhà Ngon Như Ngoài Hàng
Hương vị trà quyết định 50% hương vị của cốc trà sữa. Do vậy, việc lựa chọn loại trà nào, thương hiệu nào rất quan trọng khi làm trà sữa tại nhà. Trong các loại trà thì hồng trà hay được sử dụng làm cốt trà sữa nhất. Và trong các thương hiệu hồng trà thì thương hiệu hồng trà Phúc Long thuộc nhóm cao cấp. Ngoài ra, hồng trà 1-tea cũng làm nên sự khác biệt bởi hương vị cam chanh độc đáo từ quả Bergamot (hương vị đặc trưng của trà bá tước Earl Grey).
Ủ trà (hay hãm trà) là kĩ thuật đòi hỏi sự tỉ mẩn trong 2 yếu tố: nhiệt độ sôi của nước và thời gian ủ trà.
Về nhiệt độ sôi của nước: để pha hồng trà nước phải đạt độ sôi 100 độ C (nước sôi hoàn toàn). Khác với trà Ô long (95 độ C) và lục trà (85 độ C).
Về thời gian ủ trà: hồng trà cần được ngâm trong nước sôi 20 phút. Khác với trà Ô long (15 phút) và lục trà (10 phút).
Lý do có sự khác biệt này là vì hồng trà (trà đen) được oxy hóa hoàn toàn nên cần nhiệt độ cao và thời gian ủ đủ lâu để đạt tới màu nâu đỏ và hương vị chuẩn nhất. Ngược lại, các loại trà ít bị oxy hóa (màu xanh) nên được ủ trong nước không quá nóng và thời gian ủ cũng ngắn hơn.
Tỉ lệ 1:3
Cách pha hồng trà
Đun sôi nước tới 100 độ C (dùng bình siêu tốc hoặc đun trên bếp).
Cho hồng trà vào và đậy nắp để hương trà không bay ra ngoài.
Tắt bếp và ủ trong vòng 20 phút. Lưu ý trong quá trình ủ không được để hơi bay ra, làm giảm hương thơm của trà.
Trà lá
Lưu ý để pha trà sữa ngon như ngoài hàng, nên sử dụng trà lá thay vì trà túi lọc vì:
Trà túi lọc là các lá trà được nghiền vỡ nên hương trà đã bay đi nhiều trong quá trình sản xuất. Do vậy trà túi lọc thường được sử dụng để pha trà hoa quả.
Lượng caffeine trong trà lá và trà túi lọc là như nhau, vì khi nghiền nhỏ trà để sản xuất trà túi lọc thì không hề làm mất đi lượng caffeine trong trà.
Trà lá (hay trà khô) là loại chuyên dùng để pha trà sữa tại các quán. Vì trà lá giữ được hương thơm, vị thanh của hồng trà.
Và để giữ vị trọn ngon, trà nên được dùng 4 tiếng sau khi ủ. Nếu quá thời gian đó thì nên cân nhắc ủ trà mới.
Cách làm trà sữa
Ngoài hương thanh dịu, vị chan chát của hồng trà, một cốc trà sữa ngon còn cần vị béo ngậy của sữa. Đây cũng chính yếu tố quyết định 50% còn lại của một cốc trà sữa như ngoài hàng.
Nhiều công thức trên mạng khuyên dùng trà lipton + sữa đặc để pha trà sữa. Tuy vậy, có 3 lý do khiến cốc trà sữa lipton + sữa đặc “thua xa” cốc trà sữa ngoài hàng. Thứ nhất, vị ngọt của sữa đặc và nồng của sữa tươi sẽ át vị trà, khá khó uống vì không còn có vị đặc trưng của trà sữa. Thứ hai, nếu dùng trà túi lọc liptop thì cốc chà sữa sẽ ít hương vị trà đọng lại, khác xa cốc trà sữa truyền thống. Cuối cùng, nếu sử dụng sữa tươi, trà sữa sẽ khó bảo quản, không để được lâu.
Bột kem sữa
Do vậy, bột kem sữa mới là sự lựa chọn của các quán trà sữa. Các loại bột kem sữa tạo vị béo bùi nhưng không hề làm át vị trà. Hơn nữa, bột kem sữa còn góp phần tôn lên vị trà lên mùi đặc trưng của trà sữa.
Bột kem sữa Indo Kievit là thương hiệu quen thuộc nhất. Bên cạnh đó, cũng có nhiều loại bột kem sữa của Việt Nam S-creamer hay của Thái Lan như B-one.
Cách làm:
Sau khi vớt bỏ xác trà ở trên, ta có nước cốt trà. Hòa tan đường và bột kem sữa.
Không cần bật lại bếp vì nước trà vẫn còn nóng, đủ để hòa tan sữa. Abby lưu ý: tuyệt đối không nấu bột kem sữa trên bếp vì như vậy sẽ làm giảm độ béo của sữa.
Cho trà sữa vào bình lắc shaker, thêm đá, rồi lắc đều (15 lần). Lắc sẽ làm cho nước trà mát lạnh đều, ngon hơn rất nhiều khi chỉ thêm đá vào cốc trà sữa (lạnh không đều).
Công thức hoàn chỉnh cho 01 cốc trà sữa
Hồng trà sữa: 150ml nước cốt hồng trà/ hồng trà bá tước + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá
Ô long sữa: 150ml nước cốt trà ô long + 20g bột kem + 20 đường cát + 200g đá
Lục trà sữa: 150ml nước cốt lục trà + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá
Xanh sữa: 150ml nước cốt sencha + 20g bột kem sữa + 20 đường cát + 200g đá
Lưu ý: nốt trà cần đủ nóng để hòa tan đường và bột kem sữa. Trong trường hợp nước cốt trà bị nguội, không đủ làm tan, thì nên hâm nóng nước cốt trà rồi mới cho đường và bột kem sữa vào khuấy.
Cách nấu trân châu đen
Trân châu đen vẫn luôn là món truyền thống của trà sữa trân châu. Màu đen của viên trân châu được tạo ra từ nước đường đun chảy. Do đó, trân châu đen có vị giống như caramel vậy. Abby hướng dẫn cách nấu trân châu như sau:
Đun nước tơi khi sôi hoàn toàn.
Cho trân châu vào đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng đào đều để tránh dính nồi.
Tắt bếp, đậy nắp trong 20 phút.
Rửa trân châu với nước mát để viên trân châu se lại, không bị dính với nhau. Sau đó lọc qua rây để hết sạch nước.
Đổ trân châu vào bát đã chuẩn bị sẵn đường và đào đều cho đến khi đường tan hết.
Abby có 2 lưu ý nên sử dụng trong vòng 6 tiếng. Lý do vì bản chất trân châu là bột năng, không để quá lâu sau khi nấu.
Cách làm trân châu trắng
Trân châu trắng (hay hạt ngọc trai, thạch 3Q) là “linh hồn” của cốc trà sữa GongCha hoặc Dingtea. Trân châu trắng có hình thức đẹp, viên tròn như hạt ngọc trai (pearl), vị ngọt thanh, cảm giác ăn dai dai, giòn giòn. Nhai cùng với trà sữa thì thiệt là ngon bá cháy!
Cách làm trân châu trắng rất đơn giản, chỉ cần nấu dung dịch theo công thức dưới, cho vào bơm tiêm hoặc lọ tương ớt. Sau đó bơm từng giọt vào bát nước có lớp dầu phía trên, giúp tạo hình viên trân châu. Cuối cùng rửa với nước mát cho sạch dầu.
Có 2 công thức để làm trân châu trắng, tùy vào khẩu vị mỗi người lại có sự lựa chọn riêng:
Công thức 1: 350ml nước + 50g mật ngô + 50g đường cát + 1 gói bột konnyaku không đường. Cách làm ở đây.
Công thức 2: 20g bột rau câu con cá dẻo + 3g bột rau câu giòn agar + 250g đường cát + 1 lít nước. Cách làm ở đây.
Cách làm trà sữa socola
Công thức trà sữa socola: 150ml nước cốt hồng trà + 20ml chocolate sauce + 20g bột kem sữa + 10g-20g đường cát + 200g đá
Lưu ý: không nên thay thế chocolate sauce bằng bột cacao hoặc socola đun chảy vì dễ tách lớp và hương vị không hòa quyện.
Bonus: cách làm lớp milk foam muối biển
Milk foam (hay màng sữa, kem sữa, bọt biển, macchiato) là lớp kem béo ngậy, có độ mịn, trắng sáng. Vị ngọt béo không quá gắt kèm hương thơm mùi sữa. Lớp milk foam đạt là khi nó không bị hòa tan với lớp trà bên dưới. Milk foam có thể bảo quản trong tủ mát, sử dụng trong ngày.
Công thức: 10g bột milk foam + 45ml sữa tươi không đường + 5g đường + xíu muối nếu muốn thêm vị mặn
Cập nhật thông tin chi tiết về Độc Đáo Với Cách Làm Trà Sữa Khoai Môn Ngon Hơn Ngoài Hàng trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!