Bạn đang xem bài viết Don: Món Ngon Quảng Ngãi Đậm Đà Tình Người .Công An B?C Li�U được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Don: Món ngon Quảng Ngãi đậm đà tình người
Cập nhật ngày: 6-07-2017
Có những món ăn chỉ cần nghe tên cũng có thể hình dung ra hương vị, nhưng cũng có món dù nhắc đi nhắc lại bao nhiêu lần cũng chẳng tượng tượng nổi hình thù, nguồn gốc của chúng ra sao. Don- đặc sản Quảng Ngãi là một trong những món ăn như vậy.
Don có ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ.
Don thuộc họ nhuyễn, thể hai mảnh, vỏ nửa đen nhạt nửa vàng lợt, hình quả trám, to bằng móng tay út người lớn, dài hơn một phân. Vỏ don thường mỏng hơn các loài ốc khác. Ruột don màu vàng và có những tua hồng bao quanh. Don nằm sâu dưới cát (khoảng 5 phân), mỗi năm chỉ nổi lên một lần với mực nước ngập khoảng một mét.
Don chỉ có ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ. Loài don thường sống rải rác khắp nơi, lòng sông, bờ sông… và đông đúc nhất là ở khu vực gần các cửa sông. Điểm tập trung sinh sống ưa thích của don là môi trường đất cát. Thường vào mùa khô hạn khoảng tháng 4 đến tháng 5, người dân xung quanh hai con sông mới vào mùa cào don. Nhưng có khi vào tháng 7 don cũng xuất hiện nhiều. Don sống vùi trong cát nên việc cào don rất cực khổ với người dân. Có những hôm gặp nước lớn, người cào don phải ngâm mình dưới nước hàng giờ đồng hồ mà cũng không bắt được nhiều.
Nếu có may mắn được đến Quảng Ngãi vào đúng mùa don, du khách hãy tranh thủ thưởng thức món ăn đặc biệt này. Vào những thời điểm khác trong năm, người Quảng Ngãi thường thay don bằng hến. Dù 2 loài này có cùng họ với nhau, nhưng nếu trong bát không phải con don có màu vàng với những tua hồng bào quanh thì món ăn dù có thêm bao nhiêu gia vị cũng chẳng thể nào đúng kiểu.
Don được người Quảng Ngãi hết sức ưa chuộng.
Món don đặc sản chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục, trong có chứa nhiều con don nhỏ xíu, ít hành tây và một cái bánh tráng gạo nướng. Đơn giản vậy nhưng món ăn đã đi sâu vào tâm trí của mỗi người con xứ Quảng khi xa quê hương.
Sau khi cào don về, người ta ngâm, rửa sạch sẽ rồi cho don vào nồi nước sôi, khuấy mạnh và đều tay. Khi don há miệng cũng là lúc phần nước luộc có được tất cả những gì tinh túy nhất. Nước luộc don được cho riêng ra nồi khác, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Riêng con don đãi lấy ruột. Sau đó bẻ bánh tráng sống cho vào bát, đổ nước don và cho con don vào, rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn. Món ăn này mà có thêm sự kết hợp của tép tỏi Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm thì sẽ vô cùng hoàn hảo.
Đây là món ăn thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Đợi đến khi bánh tráng ngậm nước, hơi mềm, thực khách hãy thong thả thưởng thức vị thơm, ngọt của nước dùng, bánh tráng, vị cay của ớt, tiêu… Tất cả hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn lạ kì, khiến người ăn cảm nhận trọn vẹn vị ngon đến bồi hồi.
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm món don xào hoặc cháo don đơn giản mà cực kỳ ngon. Ở những nơi khác đôi khi cũng có món don. Nhưng khi ăn thử, người tinh ý vẫn nhận ra don có vị tanh cho dù đã ướp rất nhiều gia vị. Nếu có dịp ghé Quảng Ngãi, bạn có thể thưởng thức món don này tại khu đối diện Núi Bút, hoặc dọc đường Quang Trung hay Trần Hưng Đạo.
Có thể nói món don như đặc tính của người đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ, cái ngon tự nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương đã tạo nên một đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi.. Mộc mạc, dân dã song canh don gần như chứa đựng tất cả con người, tình cảm và văn hóa của vùng đất núi Ấn sông Trà này. Nguồn chúng tôi
Cách Làm Món Gà Hấp Ngũ Vị Thơm Lừng Góc Bếp .Công An B?C Li�U
Cách làm món gà hấp ngũ vị thơm lừng góc bếp
Cập nhật ngày: 9-02-2018
Nếu bạn là người yêu thích các món ngon và thích vào bếp thì gà hấp ngũ vị thơm lừng, ngon mềm chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Với món ăn này, ẩm thực cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm món ăn mới ngon hơn và phong phú hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ẩm thực Việt Nam xưa nay rất chuộng những món hấp, đặc biệt là thực phẩm như gà. Thịt gà được rất nhiều người yêu thích. Chúng khá dễ để chế biến món ăn ngon, dù chỉ đơn giản là luộc nguyên con xé ra và chấm muối chanh ớt cũng để khiến chúng ta nhớ mãi. Còn khi bạn cầu kỳ hơn chút nữa, chuẩn bị làm món ngon gà hấp ngũ vị thì đảm bảo sẽ rất tuyệt vời. Cách nấu món ngon này cũng không quá cầu kỳ khó làm. Trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 1 con gà ta.
– Táo 1 quả.
– Lê 1 quả.
– Hành tây 1 củ.
– Quế, hồi, thảo quả.
– Rượu thơm.
– Muối, gia vị.
Cách nấu món ngon gà hấp ngũ vị
Bước 1: Làm sạch gà.
Để món ăn ngon này trở thành tâm điểm của cả gia đình thì trước tiên phải chuẩn bị công đoạn làm sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Gà sau khi bạn mua ngoài chợ hoặc tự thịt thì đem sát muối quanh da gà để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt sống. Sau đó để lên rá cho ráo nước.
Bước 2: Bạn tiến hành đun 4 lít nước, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị làm sẵn kể trên vào nồi hấp. Để gà phía trên, chú ý đặt con gà sao cho hình thù nó sau hấp trông ngon và đẹp mắt.
Thời gian hấp món ngon này khoảng 20-30 phút là gà chín. Còn nếu là gà to thì bạn cho thêm 5 phút nữa để thịt mềm hơn.
Bước 3: Sau khi đã hấp chín, bạn để nguội phần nước ngũ vị rồi đem gà ngâm ở trong nước đó khoảng 1 tiếng. Bước này sẽ giúp món ngon có mùi vị thơm hơn. Cũng là phương pháp hay để bạn tận dụng lại nước cốt thơm ngọt của gà chảy ra khi hấp.
Bước 4: Thành phẩm của món ngon gà hấp ngũ vị sẽ được trưng bày ra trước mắt để các bạn có thể thưởng thức. Chỉ cần vớt gà ra để ráo bớt nước ngũ vị là cả gian bếp đã thơm lừng mùi ngon vô cùng hấp dẫn.
Món ngon mang tên gà hấp ngũ vị này các bạn có thể thưởng thức lúc lạnh cũng được vì nó mang lại càng có vị lạ miệng và hấp dẫn, hoặc có thể ăn nóng tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Nguồn chúng tôi
Top 4 Cách Nấu Don Quảng Ngãi Ăn Hoài Không Ngán
Bạn đã biết gì về con Don chưa?
Don là loài thuộc họ nhuyễn thể có vỏ như trai hến, tuy nhiên nó khác ở chỗ nó tròn và dài giống con trùng trục, màu trắng nhạt, và nó sống ở các vùng nước lợ. Nó sống ở dưới cát, và mỗi năm chỉ có thể thu hoạch con Don 1 lần.
4 món ăn khó cưỡng từ con Don Qurang Ngãi
Don nấu chua
Đây là 1 trong những món ngon được chế biến từ Don, tuy nó đơn giản dễ chế biến nhưng đó lại là món ngon khiến ta khó có thể cưỡng lại khi đến đất Quảng.
Nguyên liệu chính để chế biến món Don nấu chua
Con Don ( có thể nhiều hoặc ít tùy thuộc vào số người thưởng thức)
Cà chua.
Quả sấu chua.
Gia vị như hạt nêm, nước mắm ….
Rau thơm như hành lá, rau răm….
Cách chế biến Don nấu chua
Bước 1: Don mua về rửa sạch bỏ vào nồi hấp cho nó há hết miệng.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rau răm nhặt sạch
Bước 3: Đổ ra ngoài rồi phần con Don thì nhặt mình ruột,bỏ vỏ.
Bước 4: Phần nước thì để nguyên cho lặng bớt cát để khi nấu không bị cát.
Bước 5: Sau khi nước lặng, bỏ lên nấu lại tới khi sôi bỏ ruột Don, cà chua, sấu vào cho nhừ. Tiếp đến cho rau thơm vào rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Vậy là bạn có thể thưởng thức món Don nấu do chính tay mình nấu rồi.
Cháo Don
Cháo cũng là 1 món ngon và cực kỳ dễ nấu từ Don. Cũng là 1 trong những món không nên bỏ lỡ khi đến với xứ Quảng.
Nguyên liệu làm món cháo don
Con Don.
Gạo nếp, gạo tẻ.
Gia vị hạt nêm, nước mắm…
Rau thơm hành, ngò… (có thể thêm nấm rơm cho ngọt nước)
Cách chế biến món cháo don
Bước 1: Con Don cũng rửa sạch cho vào nồi hấp cho há miệng,
Bước 2: Nhặt ruột, lặng nước cho hết cát để lấy phần nước nấu cháo.
Bước 3: Gạo nếp, gạo tẻ trộn đều bỏ lên rang cho thơm( bước này chính là làm cho cháo khi ăn sẽ là thơm hơn lạ miệng hơn)
Bước 4: Lấy phần nước lặng của con Don bỏ gạo mới rang bỏ lên nấu cho nhừ.
Bước 5: Nhấc ra bỏ rau thơm nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Vậy là có thể thưởng thức món cháo Don thơm ngon bổ dưỡng rồi.
Don xào hành tây
Nguyên liệu chính làm món don xào hành
Con Don.
Hành tây.
Gia vị nước mắm, hạt nêm….
Rau răm, hành khô.
Cách chế biến don xào hành đơn giản
Bước 1: Con Don mua về cũng rửa sạch. Đun sôi cho há hết miệng rồi nhặt ruột, lặng nước.
Bước 2: Phần ruột cũng rửa sạch.
Bước 3: Hành khô đem đập dập thái nhỏ.
Bước 4: Hành tây đem bổ muối cau.
Bước 5: Bắt chảo lên bếp đổ dầu cho nóng, bỏ hành vào sao cho thơm tiếp đến bỏ ruột con don vào xào cho tới khi nó săn lại. Cuối cùng là bỏ hành tây vào và đợi cho hành tây chính thêm rau răm, nêm nếm cho vừa ăn rồi bắc ra
Vậy là ta đã có món Don xào hành tây thơm ngon đặc biệt
Canh Don ăn cùng bánh tráng
Nguyên liệu chính làm canh don quảng ngãi
Con Don
Bánh tráng nướng
Hành tây
Gia vị hạt nêm nước mắm
Cách chế biến canh don Quảng Ngãi
Bước 1: Con Don mua về rửa sạch. Đun sôi cho há miệng nhặt ruột lặng nước
Bước 2: Hành tây thái mỏng ngâm vào nước đá để hành được giòn hơn và bớt mùi hăng.
Bước 3: Khi bạn thưởng thức chỉ cần bẻ nhỏ bách tráng cho vào bát múc thêm nước luộc Don đã lặng thêm hành tây ruột Don nữa là bạn có thể thưởng thức món canh Don bánh tráng nướng tuyệt vời rồi.
Kết luận
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ HTX Don Quảng Ngãi để biết thêm thông tin chi tiết.
Top 5 đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng bạn nên thử
Don ăn liền-Mang trọn đặc sản Quảng Ngãi về nhà chỉ trong nháy mắt
DON và HẾN khác nhau như thế nào?
Cách Làm Mì Quảng Chay Đậm Chất Người Đà Nẵng
Cách làm mì Quảng chay là một công thức chế biến món ăn mang đầy đủ phong vị đất Đà Nẵng dù chỉ dùng những nguyên liệu chay để chế biến. Mì Quảng vốn là món rất nổi tiếng nên hầu như đã là người Việt Nam thì chẳng mấy ai lại không biết, nhưng mì Quảng chay thì không hẳn. Cách làm món mì Quảng chay chủ yếu được biệt đến bởi những người thích ăn chay hoặc có chế độ ăn kiêng không dùng nhiều chất thịt. Tuy nhiên, cách nấu mì Quảng chay ngon thực không chỉ dừng lại ở đó nếu bạn đã thử dù chỉ một lần. Hương vị mà cách làm mì Quảng chay ngon không hề kém cạnh so với mì Quảng nguyên gốc, kể cả là hương hay vị đều rất tuyệt, nên dù không ăn chay cũng chẳng ăn kiêng thì bạn vẫn nên thử cách nấu món mì Quảng chay này để thưởng thức.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mì quảng: 1kg + Xúc xích chay: 100g + Phù trúc khô, thịt sườn chay khô: 50g mỗi thứ + Lạc rang: 100g + Nấm rơm tươi: 100g + Phù trúc tươi: 100g + Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, muối, mì chính + Đậu hũ: 1 miếng + Rau sống ăn kèm + Hành boaro, cà rốt, khoai tây, khoai môn tàu
Cách làm mì Quảng chay
Phù trúc và thịt sườn chay ngâm nước khoảng 10 phút cho mềm, vắt ráo nước rồi thái hạt lựu.
Nấm rơm rửa sạch, thái mỏng.
Cà rốt + khoai tây + khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
Xúc xích chay thái hạt lựu.
Ướp sườn + phù trúc hạt lựu + cà rốt + khoai tây + xúc xích với xì dầu, dầu hào, muối, đường, mì chính chừng nửa tiếng cho ngấm.
Riêng khoai môn ta không ướp mà để riêng.
Đun sôi chảo dầu rồi lần lượt cho đậu hũ + phù trúc tươi + khoai môn hạt lựu vào chiên.
Sau khi chiên xong hết thì thát đậu hũ và phù trúc như khoai môn.
Đun sôi chút dầu gấc rồi cho ít hành củ boaro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào, xào chín kĩ thì chế nước vừa ngập.
Tiếp đến, ta thả đậu hũ + phù trúc + khoai môn chiên, nấu chừng 5 phút và nêm chút muối +xì dầu cho vừa miệng, thả hành lá boaro vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Chần mì vào nước sôi, cho ra bát, chan nước dùng và rắc lạc rang lên trên, chuẩn bị tương ớt, chanh và rau sống để ăn cùng như cách ăn bún, phở.
Cách làm mì Quảng chay đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng hơn nữa, nước dùng tuy không dùng xương mà vẫn ngọt và thơm, khiến tô mì ngon miệng mà không gây ngán chút nào.
Cập nhật thông tin chi tiết về Don: Món Ngon Quảng Ngãi Đậm Đà Tình Người .Công An B?C Li�U trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!