Bạn đang xem bài viết Giá Trị Dinh Dưỡng Và Cách Chế Biến Hạt Diêm Mạch được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hạt diêm mạch là một loại hạt cùng họ với rau bina và củ cải đường, có tên gọi khác là Hạt Quinoa, là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hạt diêm mạch được bao bọc bởi một lớp màng saponin – một loại nhựa đắng khiến động vật không thích ăn, vì vậy quá trình trồng hạt diêm mạch không cần phải sử dụng đến các loại hoa chất diệt sâu bọ.
Hạt diêm mạch có 3 loại: hạt diêm mạch trắng, hạt diêm mạch đen và hạt diêm mạch đỏ.
Hạt diêm mạch (quinoa) màu trắng thường có vị thanh, ăn mềm hơn so với hạt diêm mạch có màu đỏ hoặc đen. Trong khi đó 2 loại này ngược lại có cấu trúc giòn hơn, cũng như mùi vị khi ăn đậm hơn.
Hạt diêm mạch là loại hạt có chứa hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các loại hạt, gấp 2 lần gạo hoặc lúa mạch. Hạt diêm mạch cũng rất giàu khoáng chất ( canxi, magie và mangan), các vitamin nhóm B, vitamin E và chất xơ rất phù hợp với người ăn chay
Hạt diêm mạch trắng và đen là loại thực phẩm thực vật duy nhất có đầy đủ các loại axit amin cần thiết mà cơ thể không hấp thụ được, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ người già, trẻ em và phụ nữ mang thai
Trước khi nấu hạt diêm mạch, phải ngâm và vo thật kỹ rồi để ráo nước giống như vo gạo, vì hạt diêm mạch có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh, nếu không rửa kỹ chất này sẽ làm giảm hương vị của hạt và ngăn chặn khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.
Hạt diêm mạch: 1 cốc (khoảng 200 gram)
Ngâm và rửa hạt diêm mạch thật kỹ trước khi cho vào nồi, cho nước đúng tỷ lệ rồi đậy vung đun lửa lớn cho đến khi sôi. Khi diêm mạch sôi, đun nhỏ lửa từ 15 – 20 phút cho đến khi hạt diêm mạch chín. Sau đó để nguội 5 phút trước khi ăn.
Hạt diêm mạch có tỷ lệ nở bung rất cao, với 1 chén diêm mạch 100 gram có thể nấu được 2 tô cháo lớn. Thời gian nấu cháo diêm mạch cũng tương đường với nấu cháo gạo trắng, và có thể nấu cùng với thịt heo, thịt gà, thịt bò, rau củ.
Hạt diêm mạch cũng phù hợp để ăn cùng với các món salad. Nấu chín diêm mạch sau đó để nguội và trộn cùng rau xanh, củ quả, trái cây, hải sản…Cách chế biến này phù hợp với phong cách ẩm thực phương Tây, dành cho những người ăn theo xu hướng lành mạnh, ăn chay, giảm cân…
Hạt diêm mạch khi nấu chín rất khô và tơi, dẻo nên rất phù hợp với các món chiên xào như diêm mạch chiên trứng hoặc diêm mạch chiên cá hồi.
Know your foods with Nam An – You don’t have to eat less, just have to eat right
21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, TP HCM _ ĐT: 028 3519164 303 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 01, Quận Tân Bình, TP HCM _ ĐT: 028 38421275 Hotline: 0903.166.228
Cách Chế Biến Hạt Diêm Mạch (Hạt Quinoa) Đơn Giản
Một số món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bé từ hạt quinoa.
1. Cháo cá bống đồng súp lơ xanh hạt quinoa
Nguyên liệu: – Cá bống đồng 1 con nhỏ – Súp lơ xanh 4 nhánh nhỏ – Hạt quinoa 1/2 muỗng canh
– Cháo nấu riêng – Quinoa ngâm 3 giờ rồi thay nước mới ninh 15 phút cho nở bung – Cá hấp chín gỡ lấy thịt rồi sơ chế qua dầu cho cháo thơm và cá bớt tanh – Súp lơ xanh hấp chín tán nhuyễn – Cháo chín cho quinoa vào cùng cá bống đun sôi rồi cho tiếp súp lơ xanh vào đun sôi tắt bếp múc cho bé thưởng thức.
2. Cháo sườn non hạt quinoa rau rền khoai lang
Nguyên liệu: – Sườn non 1 miếng nhỏ – Khoai lang 5 lát mỏng – Rau dền 1 nhúm nhỏ – Quinoa 1 muông cà phê
Cách nấu: – Cháo nấu riêng. – Sườn non đem trụng nước sôi rồi bỏ vào cháo ninh cùng – Quinoa ngâm 2 giờ rồi ninh 15 phút cho nở bung – Khoai lang hấp chín tán nhuyễn – Rau dền băm nhỏ – Cháo chín cho quinoa vào cùng rau dền và khoai lang đun sôi, nhớ khuấy đều tay cho khỏi bị cháy xém. Rồi múc ra bát cho bé ăn.
3. Bánh ngô quinoa
Nguyên liệu: – 1/2 cup sữa – 1/2 cup bột ngô – 2 cup bột – 1 thìa cà phê muối – 1 thìa cà phê baking powder – 2 quả trứng – 3/4 cup đường – 1/2 cup dầu dừa – 1 cup hạt quinoa nấu chín
Cách làm : – Bột ngô đem rây mịn vào bát lớn. – Đổ sữa vào bát bột ngô, để yên trong vòng 10 phút để bột đủ mềm. Trộn đều bột, muối, baking powder, đường vào bát lớn trộn đều rồi thêm trứng, dầu dừa vào khuấy đều. – Dùng máy đánh đều đến khi tạo thành những cục bột, thêm hỗn hợp sữa bột ngô vào trộn đều. Cho hạt quinoa vào đánh tơi, đổ bột vào khay và nướng ở 200 độ C khoảng 35 phút. – Lấy bánh ngô Quinoa ra, để nguội, cắt bánh thành hình vuông nhỏ và thưởng thức.
– Quinoa ngâm 2h – Hạt sen tươi ngâm tách bỏ tim sen (hạt sen khô ngâm 2-3h) – Vo kỹ quinoa loại bỏ vị đắng bên ngoài. – Cho vào nồi nấu tầm 20-30 phút thì cho hạt sen tươi vào nấu (nếu hạt sen khô cho luôn vào từ đầu) – Đun riu riu lửa tới khi 2 hạt nở đều chín, xay, lọc lấy sữa, bã làm bánh.
Thành phẩm sữa diêm mạch hạt sen
1 LẦN HỌC – CON ĐƯỢC ĂN NGON TRỌN ĐỜI
Chế Biến Hạt Chia Mỹ Thành Các Món Ăn Có Giá Trị Dinh Dưỡng Cao
Hạt chia mỹ đang trở thành một trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Loại hạt này mang đến rất nhiều công dụng hữu ích cho người sử dụng. Tuy nhiên việc sử dụng loại hạt này như thế nào để nó phát huy hiệu quả tốt nhất không phải ai cũng biết. Vậy hãy thử biến hóa một chút bằng cách chế biến hạt chia mỹ thành các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Như vậy bạn sẽ có ngay những món ăn tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà.
Tìm hiểu đôi nét về hạt chia mỹ
Hạt chia mỹ hay còn được biết đến là một loại thảo mộc rất giàu giá trị dinh dưỡng. Hạt có màu đen và có hình dáng gần giống với hạt mè đen của Việt Nam. Nguồn gốc xuất xứ của loại thảo mộc này được trồng chủ yếu ở Châu Mỹ. Trong vài năm trở lại đây loại thảo mộc này mới du nhập vào Việt Nam.
Hạt chia mỹ dù rất mới lạ nhưng nó sở hữu giá trị dinh dưỡng cao. Cùng với đó nó còn có những tác dụng tuyệt vời có khả năng bồi bổ sức khỏe cực tốt cho cơ thể người dùng. Loại thảo mộc này đang ngày càng chiếm được thị hiếu của người tiêu dùng một cách mạnh mẽ.
Những thành phần dưỡng chất có trong hạt chia mỹ
Như đã nói, hạt chia mỹ là thảo mộc giàu dinh dưỡng. Và để minh chứng cho điều này các nhà khoa học đã đưa ra bảng phân tích rất chi tiết. Cụ thể trong hạt chia có chứa rất nhiều thành phần dưỡng chất như photpho, canxi. Ngoài ra nó còn chứa rất nhiều chất béo, chất đạm, chất xơ. Đặc biệt hạt chia có chứa nhiều omega 3, omega 6, protein, nhiều khoáng chất và các loại vitamin cần thiết.
Những thành phần dưỡng chất này đều là nguồn dinh dưỡng thiết yếu rất tốt cho cơ thể con người. Vì vậy những người thường xuyên sử dụng hạt chia sẽ có được một cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt nó sẽ giúp bảo vệ cơ thể người dùng một cách toàn diện hơn. Bởi vì ăn hạt chia sẽ giúp phòng và điều trị bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, các chức năng của hệ tiêu hóa, hệ thần kinh,…
Một số cách chế biến hạt chia mỹ thành các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao
Hạt chia mỹ có rất nhiều cách chế biến. Trong đó chế biến loại hạt này thành các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao là phương pháp khoa học, hiệu quả nhất. Đặc biệt tùy vào sở thích và mục đích sử dụng của mỗi người mà bạn lựa chọn cách chế biến cho phù hợp. Dù vậy với cách chế biến nào hạt chia cũng sẽ dễ dàng phát huy tốt nhất công dụng của nó.
Chế biến hạt chia mỹ thành món canh thơm ngon hấp dẫn
Như các bạn cũng đã biết đối với người dân Việt Nam trong mỗi bữa ăn hàng ngày đều không thể thiếu món canh. Do đó để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà với Vậy bạn có thể lựa chọn cách chế biến hạt chia thành món canh. Như vậy nó vừa đảm bảo gia đình bạn sẽ có một món canh như ý. Mặt khác nó sẽ là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn.
Vậy để làm món canh hạt chia bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và nấu sẵn một nồi canh. Khi canh sắp chín bạn cho thêm khoảng từ 2 đến 3 thìa hạt chia vào. Sau đó bạn tiếp tục đun nồi canh sôi lên rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn múc canh ra bát để thưởng thức. Như vậy có thể thấy việc chế biến món canh hạt chia không khó. Bạn chỉ cần dành ra một chút thời gian là có thể làm nên một món canh ngon, bổ dưỡng.
Chế biến hạt chia mỹ thành món salad trộn
Đối với món ăn này bạn chỉ cần mua hạt chia mỹ. Sau đó mua thêm các nguyên liệu làm món salad như cà chua bi, bắp cải tím, bắp cải trắng. Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm một ít ớt, ¼ cốc xì dầu. 2 muỗng giấm táo, muối để nêm nếm và một số nguyên liệu khác mà bạn yêu thích.
Sau khi mua nguyên liệu về bạn cần sơ chế thật sạch sẽ. Trong đó rau quả cần rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng. Tiếp đến bạn cho các nguyên liệu vào trong một cái tô lớn rồi trộn đều lên. Sau đó bạn để như vậy trong vòng 2 đến 3 phút để gia vị ngấm vào các nguyên liệu.
Bước cuối cùng các bạn cho thêm 3 đến 4 thìa hạt chia mỹ vào tô salad rồi tiếp tục trộn đều. Như vậy bạn đã có ngay một món ăn salad hạt chia rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt món salad này còn có công dụng tốt trong việc làm đẹp da và đẹp dáng.
Salad hạt chia là món trộn thập cẩm thanh mát, đậm đà. Vì vậy bạn có thể chế biến và thưởng thức món ăn này vào những ngày hè nóng nực. Nó sẽ giúp bạn thoải mái và hết oi bức.
Những Cách Chế Biển Hải Sâm Ngon Và Đầy Giá Trị Dinh Dưỡng
Điểm qua giá trị dinh dưỡng dồi dào trong hải sâm
Nhắc đến hải sâm, ai cũng hiểu rằng đây là một loại động vật biển rất quý với nguồn giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, cụ thể trong hải sâm cung cấp cho cơ thể những nguồn dưỡng chất nào thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, nhiều khi mọi người không biết cách chế biến hải sâm làm sao để giữ gìn trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nó.
Cụ thể, theo kết quả nghiên cứu, cứ trong 112g hải sâm biển sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng như sau:
Protein: 14g
Calo: 60g
Chất béo: dưới 1g
Khoáng chất: Vitamin A, B2, B2 cùng năng lượng canxi, sắt, magie,…dồi dào
Chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà hàm lượng chất béo lại cực kỳ thấp nên hải sâm này trở thành một trong những thực phẩm rất thân thiện với sức khỏe con người. Nhất là với những người ăn kiêng, giảm cân muốn duy trì vóc dáng săn chắc, thon thả.
Loài động vật không chân này còn có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa rất tốt. Chưa dừng lại ở đó, hải sâm còn không chứa cholesterol xấu nên rất tốt với những người mắc bệnh về tim mạch, huyết áp,…
Tóm lại, hải sâm là loài động vật có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, mọi người nên tìm hiểu các chế biến hải sâm đúng chuẩn để nhận được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng từ loài vật này mang lại.
Cách chế biến hải sâm tươi thành các món ăn giàu dinh dưỡng
Canh gà hải sâm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con gà cỡ 1kg
Hải sâm tươi: 400g
1 gói gia vị thuốc bắc
Gia vị: Hành, gừng, rượu trắng, muối, mắm, hạt nêm, dầu hào,….
Các bước thực hiện:
Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với ít hạt nêm và dầu hào trong 30 phút
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, một phần giã nhuyễn, 1 phần thái chỉ
Hải sâm sơ chế sạch, thái thành miếng vừa ăn rồi bóp qua với một chút rượu trắng, ướp với phần gừng đã giã nhỏ
Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, chờ dầu nóng để phi thơm hành tím. Tiếp đến bạn cho gà và gừng thái chỉ vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại
Trút gà vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa ăn để hầm trong vòng 15 phút
Cho gia vị vào nồi, nêm nếm cho vừa miệng rồi trút hải sâm vào.
Tắt bếp và dùng canh gà hải sâm khi còn nóng.
Nếu bạn không mua được hải sâm tươi thì có thể dùng hải sâm đông lạnh cũng rất tốt. Các chế biến hải sâm đông lạnh cho món canh gà hải sâm cũng được thực hiện tương tự như trên.
Hải sâm om nấm đông cô
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g hải sâm
15g nấm đông cô
1 củ tỏi
1 bát nước dùng gà
12 cây rau cải chíp
Gia vị: Hạt tiêu, bột đao, bột ngọt, đường, dầu hào, hạt nêm,..
Các bước thực hiện:
Sơ chế sạch hải sâm rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
Ngâm nấm trong nước rồi vớt ra, thái thành lát mỏng
Phi thơm tỏi sau đó đổ nước dùng gà vào
Tiếp tục trút hải sâm và nấm đông cô vào om trong khoảng 10 phút
Hải sâm hầm cùng táo đỏ đảng sâm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:
10 quả táo đỏ
10g đảng sâm
50g hải sâm
30g nấm mèo
100g cà rốt
10ml rượu trắng
300ml nước luộc gà
50g dầu ăn
10g hành lá
5g gừng
Các bước thực hiện:
Ngâm nấm mèo, hải sâm rồi thái thành từng miếng vừa ăn
Táo bỏ hạt, rửa sạch
Cà rốt cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng, cắt thành từng khúc cỡ 4cm
Hành lá, gừng rửa sạch, gừng đập dập
Phi thơm hành rồi trút tất cả các nguyên liệu vào chảo, đảo đều tay. Tiếp tục đổ nước luộc gà vào. Hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Tắt bếp, dùng món ăn với cơm nóng. Còn rất nhiều món ngon từ hải sâm biển mà bạn chưa biết hãy đọc tiếp bài viết này.
Hải sâm khô
Hải sâm khô có nhiều đạm và hàm lượng chất béo rất thấp nên nó trở thành món ăn phù hợp, bổ dưỡng với hầu hết mọi người. Hơn nữa, do đã được sơ chế nên bạn có thể bảo quản, sử dụng trong một thời gian dài và có thể vận chuyển đi nhiều nơi theo ý muốn.
Để sơ chế hải sâm khô, người ta sẽ đem phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi có thể từ 4- 5 ngày cho đến khi hải sâm khô hoàn toàn sẽ được đem đi bảo quản. Với hải sâm khô, các đầu bếp thông thái sẽ chế biến chúng thành rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Có thể kể đến như: Canh hải sâm, hải sâm khô xào bắp cải tím,…
Cách chế biến hải sâm khô
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g hải sâm khô
2 củ cà rốt
10 nấm đông cô loại tươi
Các gia vị cần thiết: Dầu hào, dầu mè, gừng, muối, đường phèn
300ml nước luộc gà
Hướng dẫn thực hiện:
Ngâm hải sâm khô trong khoảng 5 ngày để thực phẩm mềm và chế biến dễ dàng hơn.
Nấu một nồi nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi tanh của hải sâm. Sau đó đổ nguyên liệu ra rổ, để ráo nước
Thái hải sâm khô thành từng miếng vừa ăn
Phi thơm gừng, sau đó đổ nước luộc gà và hải sâm vào đun. Đến khi nước sôi thì vớt hải sâm ra ngoài
Trút cà rốt cùng nấm đông cô vào nồi nước dùng, đun trong vòng 2 phút.
Tiếp tục đổ hải sâm vào nồi, ninh tất cả nguyên liệu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Múc canh hải sâm ra bát, ăn với cơm khi còn nóng.
Canh hải sâm khô là một trong cách chế biến hải sâm khô khá cầu kỳ nhưng giá trị dinh dưỡng mang lại rất cao. Tất cả các dưỡng chất từ nguyên liệu sẽ được cơ thể hấp thụ một cách tối đa. Vì vậy mọi người có thể dùng canh hải sâm vài lần một tuần để có một cơ thể khỏe mạnh.
Xào hải sâm khô với bắp cải tím
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Hải sâm: 300g
Bắp cải tím: 500g
Hành tây: 2 củ
Rượu trắng: 20ml
Gia vị: Ớt, gừng, hành lá, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn,..
Các bước thực hiện:
Khử mùi tanh của hải sâm bằng nồi nước sôi có chứa rượu trắng và gừng
Thái hải sâm thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm
Sơ chế và rửa sạch hành tây, cà rốt, gừng, tỏi
Rửa sạch bắp cải, cắt thành từng miếng vừa ăn
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3cm
Xào qua rau bắp cải cùng chút hạt nêm
Đặt một chiếc chảo khác lên bếp để xào hải sâm với hành tây với lửa nhỏ
Trút rau bắp cải sang chảo xào hải sâm và hành tây
Thêm các gia vị, hành, ớt,…cho vừa miệng rồi tắt bếp
Dùng với cơm nóng để tăng gia vị cho món ăn
Cập nhật thông tin chi tiết về Giá Trị Dinh Dưỡng Và Cách Chế Biến Hạt Diêm Mạch trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!