Bạn đang xem bài viết Giới Thiệu Những Cách Chế Biến Nhân Sâm Tươi Thông Dụng Nhất được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Giới thiệu những cách chế biến nhân sâm tươi
Các cách chế biến, bảo quản nhân sâm tươi
Khi chế biến nhân sâm, người dùng cần chú ý cấp lượng ẩm cần thiết để sâm có thể được sử dụng lâu dài. Việc cấp ẩm này vô cùng quan trọng, giúp sâm không bị khô, héo mà luôn căng mọng như sâm tươi, mới được thu hoạch. Đây cũng là cách giúp cho sâm giữ lại được những dưỡng chất cần thiết, khi người dùng sử dụng thì sẽ hấp thụ được nhiều hơn.
Cách thông thường để cấp ẩm cho sâm là ngâm sâm với rêu, rêu là một loại thực vật với khả năng giữ ẩm rất tốt. Người dùng chỉ cần đem sâm cho vào hộp hoặc túi đã để sẵn rêu là có thể bảo quản sâm trong vòng 1 tuần.
Ngoài ra, còn có cách bảo quản sâm là cho sâm đã được tẩm nước vào túi nilon đục lỗ rồi cho vào tủ lạnh, để dưới ngăn mát rồi sử dụng dần. Đây là cách giúp bảo quản sâm trong vòng 2 tháng.
Cần bảo quản sâm tươi bằng cách cung cấp độ ẩm cần thiết
Một số cách chế biến nhân sâm thường dùng
Nhân sâm ngâm rượu: Để sử dụng phương pháp này, bạn đọc cần chuẩn bị một bình thủy tinh có lắp đậy kín, rượu gạo loại tốt. Sau khi sâm đã được đem rửa sạch và làm khô ráo, đặt sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, rễ sâm tiếp xúc với đáy bình. Sau khi đặt sâm vào bình, nên chỉnh lại sâm cho có tư thế đẹp và ngay ngắn rồi đổ rượu vào. Sau 3 đến 6 tháng là có thể sử dụng sâm. Có thể lấy dịch rượu sâm ra rồi lại thêm rượu mới vào rồi tiếp tục ngâm. Lưu ý, khi sử dụng phương pháp này thì cần dùng rượu có nồng độ thấp, tránh làm mất hàm lượng saponin trong nhân sâm.
Bộ sưu tập bình rượu nhân sâm ngâm rượu sâm hàn quốc
Nhân sâm ngâm mật ong: Nhân sâm ngâm mật ong cũng là một sản phẩm có thẻ được chế biến để bảo quản nhân sâm được lâu dài. Mật ong có hàm lượng dinh dưỡng cao, lại có khả năng bảo quản, kháng khuẩn, kháng nấm. Sự kết hợp này sẽ giúp cho nhân sâm không bị mất đi dưỡng chất mà vẫn có thể được sử dụng lâu dài. Đây còn là 1 cách chế biến giúp cho trung hòa vị đắng của nhân sâm, dùng mật ong làm cho nhân sâm dễ dàng được sử dụng và có mùi vị dễ chịu.
Nấu nhân sâm thành nhiều món ăn khác nhau
Món gà hầm sâm: Đem sâm cùng các vị thuốc bắc khác như táo tàu, đương quy, hành,… cho vào trong bụng của gà gã được làm sạch rồi ninh lửa lớn trong vòng 1 tiếng đồng hồ rồi đun lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Gà hầm được ninh dừ kết hợp với vị thanh thanh của sâm vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng, giúp nâng cao thể trạng, tăng cường miễn dịch.
Các món ăn từ nhân sâm cung cấp nguồn dưỡng chất lớn cho cơ thể
Tim heo tiềm nhân sâm: Đây là món ăn đặc biệt được sử dụng cho những người có cơ thể bị suy nhược, cơ thể yểu ớt. Chuẩn bị táo tàu, rượu trắng, nhân sâm, tim heo. Nhân sâm đem giã miếng nhỏ, tim heo thái thành miếng, ướp cùng với các thành phần đã được chuẩn bị. Chưng cách thủy hỗn hợp này trong vòng 15 phút đổ vào 1 chén nước sôi rồi tiếp tục hấp thêm khoảng 30 đến 40 phút đồng hồ là có thể sử dụng.
Tổ yến chưng nhân sâm đường phèn: Chuẩn bị tai yến, sâm thái lát mỏng, hạt sen, đường phèn. Đầu tiền, đem đường phèn vào nước ấm, bật bếp đun để chưng đường lên. Cho nhân sâm vào hấp cách thủy cho sâm mềm ra rồi sau đó thêm vào đường phèn, hạt sen và tổ yến, chưng trong vòng khoảng 1 giờ là có thể sử dụng. Đây là món ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp cơ thể nâng cao miễn dịch, thanh lọc cơ thể và thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Lưu ý khi chế biến nhân sâm
Cách Chế Biến Nhân Sâm Tươi
Nhân sâm Hàn Quốc – Một loại thảo dược quý hiếm, đắt đỏ có rất nhiều công dụng mà từ thời xa xưa những vị vua chúa đã tôn sùng gọi là “Thần dược” với tác dụng bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da nâng cao cường tuổi thọ, chống lão hóa…Mà hiện giờ mọi người thường sử dụng nhân sâm Hàn Quốc để chế biến theo các phương pháp khác nhau.
Nhân Sâm tươi sau lúc vừa mới mua về sẽ có những cách chế biến khác nhau để nhân sâm phát huy hết tác dụng của nó đối với sức khỏe ngoài việc chế biến nhân sâm thành Hồng Sâm, người Hàn Quốc thường sử dụng nhân sâm tươi để ngâm rượu hoặc tẩm mật ong.
Khác với Hồng Sâm Hàn Quốc, nhân sâm tươi Hàn Quốc chưa qua chế biến thường sẽ khó bảo quản, khoảng trong khoảng 4-5 ngày,
Một số nguyên tắc bảo quản bạn phải tuân theo để sâm không mất đi giá trị
Đầu tiên, làm sạch sâm bằng cách sử dụng khăn bông ẩm nhúng nước rồi rưới lên thân sâm. Đối với các lớp đất bám trên sâm khó trôi, bạn nên sử dụng bàn chải mềm cọ nhẹ. Sau khi rửa sạch, bạn để sâm ráo nước và tiến hành chế biến thành các sản phẩm khác nhau.
Nếu bạn dùng trực tiếp nhân sâm mà không kết hợp với bất kỳ nguyên nào khác thì cách chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc trở nên vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần thái sâm thành các lát mỏng trong khoảng 1-3mm, phơi khô, bảo quản trong hộp kín với túi hút ẩm, đều đặn 01 tháng thay túi hút ẩm 01 lần. Với phương pháp này, nhân sâm Hàn Quốc có thể bảo quản lâu nhưng tương đối mất công thay túi hút ẩm và nếu không đủ khô ráo, sâm sẽ mốc.
Một cách khác bạn cũng có thể sử dụng là sau khi rửa sạch nhân sâm và để ráo nước, bạn lấy túi nilon bọc kín củ sâm rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách thức này đơn giản hơn nhưng thời hạn lại ngắn, chỉ khoảng 3-4 tuần. Mỗi lần cần dùng, bạn lấy ra một lát mỏng, ngậm trực tiếp và nhấm từng ít sâm một.
Phương pháp chế biến sâm ngân rượu, nhân sâm ngâm mật Ong mà không làm mất đi tác dụng của Nhân sâm.
Một bình thủy tinh đẹp với nắp kín để đậy.
Nhân sâm tươi Hàn Quốc đẹp cân xứng có chiều dài và thể tích của bình ngâm.
Số lượng củ nhân sâm tươi khoảng100g-120g/1 lít rượu.
Rượu gạo chọn loại vừa phải, không quá nặng.
Sau khi đã làm sạch, để ráo nước, khoảng 30 phút sau đó bỏ củ sâm vào bình thủy tinh theo chiều thẳng đứng, đầu rễ củ sâm cho xuống dưới, thân củ sâm lên trên. Chọn bình sâm, nên chọn bình thủy tinh dày để đảm bảo độ bền, tính thâm mỹ và không làm ảnh hưởng tới chất lượng của rượu sâm Hàn Quốc.
Bạn cho đổ rượu vào trong bình thủy tinh trước rồi sau đó thả từ từ củ sâm vào 1 cách nhẹ nhàng, chỉnh lại cho đẹp, sau ấy đóng kín nắp và để vào chỗ mát. Qua một thời gian khoảng trong khoảng 03-06 tháng thì bạn có thể chiết lấy rượu sâm Hàn Quốc lần một để sử dụng. Hoặc lấy rượu ra rồi tiếp tục ngâm lần hai, lần 3 và trộn đều rượu chiết của các lần lại mang nhau mới sử dụng.
Lưu ý: Bình thủy tinh dùng để ngâm cũng phải được sạch, nên chọn rượu trắng tốt nhất được nấu từ gạo. Bạn nên chọn rượu nồng độ cồn thấp để giữ được trọn vẹn thành phần Saponin có trong Nhân sâm Hàn Quốc. Không nên chọn các loại rượu thuốc đã ngâm sẵn tránh trường hợp thành phần trong rượu xung khắc với sâm tươi. Rượu sâm Hàn Quốc dùng ban ngày, dùng trước bữa ăn hoặc sau bữa ăn đều được. Mỗi ngày uống khoảng 10-20 ml, tránh dùng quá liều.
Nhân sâm ngâm mật ong là một sự phối hợp tuyệt vời mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mật ong còn là chất bảo quản kháng khuẩn và chống nấm tự nhiên cho nhân sâm khiến cho nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí mà còn lại là thuốc bổ, phòng chống được nhiều loại bệnh tật và bồi bổ cơ thể. Nhân sâm tươi có hương vị đắng và rất khó uống với một số người, nhưng lúc kết hợp với mật ong lại có hương vị ngọt nên sẽ giảm bớt vị đắng của nhân sâm tạo ra vị thơm dễ dùng hơn.
Nguyên liệu: Sâm tươi Hàn Quốc; Mật ong nguyên chất.
Sâm tươi Hàn Quốc phải được rửa sạch để ráo, cắt thành từng lát mỏng, hình tròn, rồi cho vào lọ ,trọng lượng từ 2-4gr/ lát sâm thái sâm.
Ngâm sâm lát ngập trong mật ong với tỷ lệ ¼: cứ 100gr sâm ngâm với 400gr mật ong, ngâm khoảng 2 tuần là có thể sử dụng được. Như thế, lúc ăn sẽ tiện lợi hơn, vì mình có thể lấy một vài lát để ăn dễ dàng hơn.
Trong lúc ngâm, mật ong có thể bị nổi bọt, khí đó bạn cần phải vớt bỏ lớp bọt ấy đi. Đây là cách bảo quản và sử dụng rất có lợi cho sức khỏe, mỗi ngày dùng 1-2 lát sẽ giúp tăng cường trí não, tăng cường sự bền bỉ và sức đề kháng cơ cho thể rất hiệu quả.
Không những thế, bạn còn có thể chế biến nhân sâm tươi Hàn Quốc bằng phương pháp xay thành bột hoặc chế biến thành các món ăn tẩm bổ như Gà hầm sâm hoặc đơn thuần là món sâm tươi tẩm bột chiên giòn, rất ngon phải không nào!
Cách Chế Biến Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc
Nhân sâm tươi Hàn Quốc luôn là một món quà biếu sang trọng lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với người già. Tuy nhiên, nhiều người lại không biết cách chế biến nhân sâm tươi sao cho đúng cách và dùng được lâu dài. Vì nhân sâm tươi không giống những loại khác như sâm sâm hay cao sâm hay sâm dạng gói nước. Nhân sâm tươi cần phải qua sơ chế và chế biến thì mới tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn qua cho các bạn cách sơ chế sâm và một số món ăn hấp dẫn bồi bổ sức khỏe từ nhân sâm tươi.
Rửa sạch nhân sâm tươi
Sâm tươi Hàn Quốc khi mới mua về thướng có lẫn cả đất cát và rêu nhằm mục đích bảo quản sâm tươi lâu hơn. Chính vì thế, công tác đầu tiên cần thực hiện đó là rửa sạch nhân sâm. Việc rửa sâm cần thực hiện các bước như sau:
Nhân sâm tươi đem ngâm vào chậu nước để bùn đất tơi ra, không còn bám chắc, lúc rửa sâm sẽ dễ dàng hơn.
Lấy bàn chải nhỏ, lông mềm đánh (chà) vào củ sâm theo chiều từ thân đến rễ nhỏ, chú ý nên dùng bàn chải nhỏ để đánh được vào những kẽ rễ của củ sâm được sạch hơn.
Nếu rửa sâm để ngâm rượu thì tốt nhất bạn nên rửa một cách nhẹ nhàng và cẩn thận để rễ sâm không bị gãy, tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn từ nhân sâm nên các bạn cứ đánh thoải mái sao cho sạch là được.
Sau khi đã đánh sạch củ sâm, dùng dao gọt và cậy hết phần đất bẩn trên núm đầu.
Cắt bỏ phần núm đầu ở trên cho sạch nếu không thể làm sạch hết đất bằng dao hay tăm.
Sau đó bạn tráng lại bằng nước sạch rồi để vào rổ cho ráo nước là được.
Cách chế biến món ăn ngon từ nhân sâm tươi
Nói đến nhân sâm tươi, chúng ta thường nghĩ đến sâm tươi ngâm rượu, sâm tươi ngâm mật ong Trong bài viết sau đây, mình sẽ giới thiệu sơ qua với các bạn 2 món ăn tiêu biểu nhất từ nhân sâm Hàn Quốc:
Sâm chiên Hàn Quốc ròn rụm thơm ngon
Nguyên liệu:
Nhân sâm (thường sâm chiên sẽ dùng những củ sâm non hoặc củ sâm bị gãy rễ, không đẹp hoặc những rễ sâm lớn bị gãy ra để chế biến), bột mì, trứng, nước lạnh.
Cách thực hiện:
Nhân sâm tươi đem sơ chế rửa sạch với các bước như trên rồi để cho ráo nước. Vì đây có thể coi là món ăn vặt nên số lượng sâm có thể tùy theo sở thích, số người ăn, không quy định là nhiều hay ít.
Để củ sâm ngấm bột và giòn hơn nên thái đôi hoặc thái tư củ sâm theo chiều dọc.
Sau đó cho sâm tươi vào một túi nilon, đổ bột mì vào và trộn đều, lắc đều sao cho bột tẩm đều một lớp bên ngoài củ sâm tươi.
Bước tiếp theo đó là trộn bột nhúng, nguyên liệu bao gồm có bột mì, trứng và nước lạnh. Bí quyết đơn giản để củ sâm chiên giòn tan đó chính là dùng nước lạnh để trộn bột, có thể dùng nước đá hòa tan thì càng tốt.
Sau đó bạn chỉ việc nhúng đều củ sâm đã tẩm bột vào bát nước bột mì rồi cho lên chảo chiên.
Lật đều các mặt đến khi bạn thấy củ sâm chín vàng đều là được
Pha nước chấm: Đất nước Hàn Quốc có nước chấm đặc trưng riêng làm dậy vị của món sâm chiêm này, nhưng nếu bạn làm ở Việt Nam, có thể tự pha nước chấm từ các gia vị ớt, nước tương, dấm và bắp xắt nhỏ cũng rất ngon nhé.
Sâm chiên thường được dùng với rượu gạo Hàn Quốc để đúng chuẩn vị, bạn có thể mua rượu gạo Hàn Quốc tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn. Món ăn này thường xuất hiện trong các chợ nhân sâm Hàn Quốc, đặc biệt là các lễ hội nhân sâm lớn trong đó phải kể đến là lễ hội nhân sâm Geumsan Hàn Quốc.
Xem video dưới đây để thực hiện dễ dàng hơn nhé!
Món ăn tiếp theo mà mình muốn giới thiệu với các bạn đó là món gà hầm nhân sâm Hàn Quốc. Món ăn này còn được gọi với tên khác là Samgyetang.
Nguyên liệu:
1-2 củ nhân sâm tươi khoảng 250-300g, có thể lớn hoặc nhỏ hơn.
1 con gà ta 1-1.2 kg, nếu có gà ô kê thì càng tốt (2-3 con gà đen).
Các loại thảo dược đi kèm: đông trùng hạ thảo, xuyên khung, táo đỏ,…
Các nguyên liệu khác: tỏi, gạo nếp, gia vị nêm nếm vừa đủ.
Nồi đất, gốm, sứ. Lưu ý, nếu dùng được những loại nồi này thì món ăn sẽ bảo quản được tối đa chất dinh dưỡng vì nhân sâm rất kị đồ inox hoặc sắt nên không nên nấu trong nồi sắt, inox hay nhôm.
Cách chế biến:
Củ nhân sâm tươi đem sơ chế như các bước trên, có thể để nguyên củ để nấu hoặc cắt theo nhiều miếng theo chiều dọc.
Gà đem làm sạch lông, bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch.
Các nguyên liệu còn lại đem sơ chế rửa sạch: gạo nếp đem vo để cho ráo nước, tỏi bóc vỏ để nguyên tép, riêng táo đỏ có thể rửa sạch rồi hầm nguyên quả hoặc xắt lát nhỏ theo chiều ngang cho vị ngấm vào gà hơn.
Ở Hàn Quốc, người dân ở đây thường nhồi một nửa gạo, sâm táo đỏ và thảo dược vào bụng gà rồi dùng chỉ khâu lại hoặc buộc chặt hai phần đùi để chặn, một nửa nguyên liệu thì đem nấu ở bên ngoài.
Nấu sôi thì vặn lửa nhỏ lại rồi đem hầm trong 1h-1h30 là có thể đem ra ăn được. Khác với sâm chiên, gà hầm sâm là món ăn thường dùng để bồi bổ trong mùa hè nóng nực, chuyên dùng cho người già ốm yếu, bệnh nhân, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Nhân sâm để làm món này thường là củ sâm đã đủ 6 năm tuổi để có chất lượng tốt nhất.
Trên đây là hai món ăn hấp dẫn và được ưa chuộng nhất từ nhân sâm tươi, có thể dùng cho mọi đối tượng. Nếu có điều kiện bạn hãy trổ tài làm ngay hai món ăn này cho cả nhà thường thức nhé! Bên cạnh việc dùng sâm làm đồ ăn thì cũng có rất nhiều cách dùng sâm tươi hiệu quả như: ngâm rượu, ngâm mật ong, phà sữa trộn nhân sâm,… để bồi bổ sức khỏe. Nếu có bất kì thắc mắc nào hoặc muốn hướng dẫn thêm về một món ăn nào khác từ sâm, bạn có thể tham khảo thêm HOTLINE 0904.516.139 hoặc để lại câu hỏi bình luận bên dưới để được tư vấn tận tình nhất!
Các Cách Chế Biến Nhân Sâm Tươi Ngâm Rượu
– Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại rượu với dư vị và những tác dụng khác nhau, tuy nhiên rượu nhân sâm vẫn luôn nằm trong top những loại rượu hảo hạng không chỉ khẳng định đẳng cấp mà còn mang tới những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Không chỉ được sử dụng như một thực phẩm chăm sóc sức khỏe mà rượu nhân sâm tươi còn được lựa chọn làm thức quà biếu sang trọng và ý nghĩa.
– Rượu nhân sâm tươi có hương vị đặc trưng của nhân sâm hứa hẹn sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho người sử dụng Với hàm lượng Saponin dồi dào cùng nhiều dưỡng chất quý, rượu nhân sâm tươi giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh nguy hiểm, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa,…
Có hai cách chế biến rượu nhân sâm tươi để có thể khai thác được tối đa công dụng mà sản phẩm mang lại mà chúng tôi muốn giới thiệu tới quý bạn đọc
1. Thái nhân sâm tươi thành lát rồi ngâm rượu.
Nhân sâm tươi sau khi được sơ chế sạch sẽ để ráo nước rồi thái thành những lát mỏng rồi bỏ vào bình thủy tinh. Tiếp đó đổ rượu trắng vào ngâm cùng với nhân sâm tươi. Lưu ý tỷ lệ nhân sâm tươi và rượu là khoảng 100-120g/ 1 lít rượu. Đậy kín nắp lại và ngâm trong khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được. Với cách chế biến này nhân sâm tươi vẫn giữ nguyên được những dưỡng chất cần thiết và đặc biệt là thời gian ngâm rượu nhân sâm sẽ được rút ngắn đáng kể.
2. Để nguyên củ nhân sâm tươi ngâm rượu.
Rửa sạch củ nhân sâm tươi để loại bỏ đất cát rồi cho nguyên củ nhân sâm tươi vào bình thủy tinh. Sau đó đổ rượu ngập củ nhân sâm rồi đậy nắp kín, tránh để ở nơi ẩm ướt vì sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm. Cách chế biến nhân sâm tươi ngâm rượu này khiến cho bình rượu trở nên đẹp hơn. Sau thời gian khoảng 3 tháng trở lên các bạn hoàn toàn có thể sử dụng được, rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù thời gian để có thể dùng được rượu nhân sâm lâu hơn nhưng với bình rượu sâm được chế biến theo cách này có tình thẩm mỹ cao, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng làm món quà biếu sang trọng dành tặng người thân và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Giới Thiệu Những Cách Chế Biến Nhân Sâm Tươi Thông Dụng Nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!