Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Thịt Lợn Xào Chua Ngọt Cực Kỳ Độc Đáo được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon cực đỉnh
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon
Việc đầu tiên cần làm đó chính là chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Những nguyên liệu để làm thịt lợn xào chua ngọt rất đơn giản, dễ tìm, bao gồm những thứ sau đây:
Thịt lợn: 300g
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi: 30g
Gừng: 30g
Hành tây
Dứa
Gia vị: nước sốt cà chua, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, dấm trắng,…
Hướng dẫn cách làm thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon, lạ miệng
Bước 1: Trước tiên, bạn cần phải làm sạch miếng thịt lợn đã mua rồi để ráo nước. Sau đó, bạn sẽ thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp thịt với 5ml nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối tiêu, ¼ muỗng canh nước cốt gừng. Bạn trộn đều sao cho gia vị quyện với thịt rồi ướp trong vòng từ 10 đến 15 phút.
Bước 3: Đem phần thịt đã ướp chiên trong khoảng 3 phút đến khi thịt chín vàng rồi bỏ ra đĩa. Lưu ý bạn không nên chiên quá lâu sẽ khiến thịt bị khô đó.
Bước 5: Cuối cùng, cho phần thịt đã chiên vào chảo, khuấy đều với hỗn hợp trên để thit được ngấm gia vị, đun trong khoảng 3 – 5 phút ở lửa nhỏ. Đợi đến khi thịt thấm đều gia vị là bạn có thể bỏ ra đĩa và thưởng thức rồi đó.
Nghiêng về vị chua hơn 1 xíu có ngay món thịt lợn xào dứa ngon ơi là ngon!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn
Để làm món thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc thì cần chuẩn bị nguyên liệu nhiều hơn, bao gồm:
Thịt lợn: 500g
Trứng gà: 3 quả
Bột khoai/bột mì
Tỏi, hành tây, ớt đỏ, dứa, cà rốt, táo
Gia vị: dầu thực vật, hạt tiêu, dấm, nước tương,…
Cách làm thịt heo xào chua ngọt kiểu Hàn Quốc thơm ngon, đậm đà
Bước 1: Rừa sạch thịt lợn sau đó cũng thái thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn. Tiếp đó ướp muối với tiêu xay, ướp đều cho thịt ngấm gia vị và cũng ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 2: Trong thời gian ướp thịt, bạn hãy sơ chế rau, củ, quả bằng cách gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái từng loại thành những lát mỏng.
Bước 3: Ở bước này, bạn tiến hành xào rau củ đã sơ chế ở bước 2. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, sau đó đợi dầu chín thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho hành tây và cà rốt vào rồi đảo đều tay khoảng 2 phút. Tiếp đó, cho táo và ớt đỏ vào xào thêm khoảng 2 phút ở mức lửa lớn cho chín đều. Bạn cho thêm vào hỗn hợp đã xào một chút nước, giấm và đường trắng cùng ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh muối và một chút hạt tiêu vào đảo đều rồi tiếp tục đun sôi.
Bước 4: Cho ½ muỗng canh bột khoai hoặc bột mì vào nước lanh rồi khuấy đều, tan hoàn toàn rồi cho vào hỗn hợp rau củ đã đun sôi ở bước 3. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp này và đun ở mức lửa nhỏ.
Bước 5: Nhúng thịt lợn đã ướp vào bột chiên giòn sao cho bột phủ đều miếng thịt. Tiếp đó bạn đánh 3 quả trứng với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt tiêu rồi nhúng thịt đã tẩm bột vào hỗn hợp trứng. Tiếp đến bạn đổ dầu vào chảo rồi đun nóng, bạn có thể đổ nhiều một chút sao cho dầu ngập được miếng thịt. Khi dầu nóng thì cho thịt vào chiên, chiên đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra rồi để lên khăn giấy cho ráo dầu.
Bước 6: Xếp thịt đã ráo dầu ra đĩa và đổ phần sốt đã làm ở bước 4 lên trên là hoàn thành món ăn này rồi đó.
Biến tấu thịt lợn với các nguyên liệu khác nhau tạo ra các món ngon khác nhau, trong đó không thể không kể đến món thịt lợn xào cà chua
Yummyday.vn
Cách Làm Món Thịt Lợn Xào Dứa Chua Chua Ngọt Ngọt Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm món thịt lợn xào dứa
Thịt thăn 200g
1/4 quả dứa to chín ương, nếu quả nhỏ các bạn có thể lấy non quả.
Gia vị bao gồm; 1 thìa muối, 2-3 thìa nước sốt cà chua (nếu không có các bạn có thể tự phi thơm hành xào nhuyễn cùng với cà chua để thay thế), 1 thìa dấm, 2 thìa tinh bột ngô, nửa thìa đường.
Cách làm món thịt lợn xào dứa
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn mua về cho vào chậu nước rửa cho thật sạch rồi để ra rổ cho ráo nước( có thể dùng giấy thấm để thấm cho khô nước trên miếng thịt) sau đó thái thành lát mỏng chỉ khoảng 2 mm.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Chuẩn bị một bát tô cho hết thịt vào ướp cùng với muối, bột ngô và dấm , các bạn có thể thêm 1 củ hành khô thái nhỏ để cho thơm. Ướp như vậy khoảng tầm nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm dứa
Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rửa sạch rồi thái mỏng khoảng 3- 4 mm, các bạn cho xóc qua với chút muối.
Bước 4: Thực hiện xào thịt
Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu vào đun sôi ở mức lửa to
Rắc bột ngô lên phía trên bề mặt của miếng thịt rồi thả thịt vào chiên cho chín vàng rộm bề mặt của miếng thịt. Nhìn miếng thịt có thể sẽ hơi khô nhưng các bạn cứ yên tâm vì sau đó chúng ta sẽ xào cùng với dứa và nước sốt nên miếng thịt sẽ mềm ngon.
Lấy 1 chiếc bát chắt bớt phần dầu ra để lại 1 ít trong chảo và để ở mức lửa vừa phải. Tiếp đó các bạn đổ tương cà chua và phần còn lại của muối, dấm, tinh bột ngô cùng với nửa thìa đường đảo đều cho sánh sốt.
Đổ toàn bộ phần thịt và dứa vào đảo cho tới khi nào thấy miếng dứa chuyển sang màu vàng sậm là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt lợn xào dứa
Chuẩn bị đía cho thịt xào dứa ra và thưởng thức.
Thịt lợn xào dứa rất ngon và hấp dẫn phải không các bạn? Từng miếng thịt hòa quyện hương vị chua chua ngọt thơm của dứa và vị đậm đà ngọt của vị thịt khiến cho món dứa càng thêm hấp dẫn và đưa cơm. Còn chờ gì nữa hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi các bạn.
Độc Đáo Với Cách Làm Tôm Xào Chua Ngọt Nhìn Thôi Đã Ứa Nước Miếng
Nguyên liệu chuẩn bị làm tôm xào chua ngọt :
300g tôm sú
500g dứa ( trái thơm )
1 củ hành tây
100g hành lá, rau mùi
5 trái ớt sừng
Gia vị gồm : hành khô, tỏi, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu :
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Tôm sú chọn loại tươi ngon, bỏ đầu, lột vỏ, chẻ một đường dọc sóng lưng rút chỉ đen. Ướp tôm với ½ phần hành, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột , trộn đều tất cả hỗn hợp lên ướp trong vòng 30 – 45 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
Dứa ( thơm ) rửa sạch, gọt vỏ, loại bỏ sạch mắt, sắt miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sắt thành từng cọng nhỏ.
Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, vẩy ráo để ra rổ. Riêng phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, phần lá sắt nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
Cách làm tôm xào chua ngọt :
Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, đun sôi dầu ăn phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Cho vào chút ớt bột xào chung để món tôm đậm màu hơn. Sau đó, trút hết tôm vào chảo xào trong lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi tôm ngả màu gạch la được. Quá trình này mất khoảng 5 phút.
Tiếp theo cho dứa vào xào chung với tôm, đảo nhanh tay, lửa để lớn cho tôm và dứa chín tới. Khi thấy nước vừa xệt lại thì cho hành tây thái sợi và đầu hành vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm gia vị với bột nêm cho vừa ăn.
Bây giờ bạn dùng 1 muỗng dầu ăn, rưới đều lên mặt chảo để món xào trông bóng, kích thích vị giác hơn. Hành lá sắt nhỏ bạn cho vào cuối cùng, đảo lên cho đều rồi tắt bếp.
Trình bày :
Cho tôm xào dứa ra dĩa , nếu bạn ăn cay thì rắc thêm ớt thái lát mỏng, 1 ít tiêu, cho thêm vài cọng ngò trang trí cho đẹp mắt nữa là xong. Món ăn này có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Dùng làm bữa ăn chính với cơm hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt.
Độc Đáo Món Thịt Lợn Cắp Nách Của Người Mông
Thịt lợn cắp nách là món ăn đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi du lịch Tây Bắc, với cách chế biến của người Mông sẽ khiến hương vị càng thêm đặc biệt khó quên.
Đôi nét về món thịt lợn cắp nách của người Mông
Lợn cắp nách nuôi chủ yếu ở huyện Mù Cang Chải, Trạm Tấu và các xã vùng cao của huyện Văn Chấn, Văn Yên. Người Mông nuôi lợn cắp nách khá đơn giản. Thường thì sau khi lợn mẹ sinh ra lợn con, chúng được thả rông mặc cho mưa nắng, không có chuồng trại, không được chăm sóc, những con lợn phải tự kiếm thức ăn từ những cây củ dại ở ngoài vườn, trong rừng… thỉnh thoảng mới được cho ăn những bắp ngô, củ sắn.
Giống lợn có tên gọi đặc biệt này vì chúng là loại lợn kích thước nhỏ, chỉ khoảng 4 đến 10kg. Người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông, thức ăn tự nhiên nên thịt rất sạch. Cái tên “lợn cắp nách” được bắt nguồn từ việc khi cần xuống chợ mua bán, trao đổi, bà con vùng cao thường dắt, hoặc khi vội có thể cắp nách, xách tay lội suối, băng rừng để đến phiên chợ.
Lợn cắp nách là một đặc sản nổi tiếng Tây Bắc. Khách vào bản mua lợn, cứ ra ven rừng đuổi bắt được con nào thì lấy con ấy. Con to, con bé đều bằng giá nhau, vì theo quan niệm của người dân nơi đây “lần sau khách vào nhà thì con bé đã thành con to rồi mà, to bé có khác gì nhau”.
Lợn cắp nách của người Mông thường sống trong rừng với bản tính hoang dã nên chúng như những con thú hoang, chạy rất nhanh và khó bị phát hiện. Khi đến mùa sinh sản, mỗi lần sinh khoảng 7-10 con, chúng có thể chạy nhảy và kiếm ăn ngay được, chỉ theo bố mẹ vài ngày rồi tự tách ra. Có khi người chủ tạo một nơi trú ẩn trong rừng để lợn ẩn nấp và kiếm ăn như nhà của chúng, khi nào cần thịt thì vào rừng bắt. Chính vì chúng chỉ ăn cỏ, cây củ dại rất chậm lớn lên thịt chúng rất thơm ngon, hầu như không có mỡ.
Cách chế biến món thịt lợn cắp nách của người Mông
Thịt lợn ở các vùng từ miền ngược đến miền xuôi hầu như đều được người chăn nuôi “thúc lớn” bằng cách cho ăn cám tăng trọng nên khi chế biến món ăn, thịt sẽ không đạt được mùi thơm đặc trưng, lại rất nhiều nước. Ăn loại thịt lợn này có thể gây bệnh nguy hiểm cho con người. Vì thế lợn “cắp nách” của bà con vùng cao được nhiều người tin tưởng lựa chọn. Bởi đó là loại thực phẩm sạch, thịt chắc và thơm ngon.
Lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như: món nướng, xào, hấp, lòng dồi, om, giả cầy, sườn nấu canh… Hoặc cả con lợn được làm sạch, tẩm ướp rồi để nguyên cả con mà nướng hoặc quay vàng ươm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rất rõ lớp bì giòn tan bên ngoài, rồi đến một lớp thịt nạc thật mềm, ngọt lịm, dày không đến 2cm. Trong cùng chính là xương, thường là cũng rất nhỏ, mềm và có thể ăn được luôn.
Để chế biến món thịt lợn này cần có quy trình và sự khéo léo. Những chú lợn cắp nách sau khi bắt giữ sẽ được cạo lông sạch sẽ và phải mổ theo kiểu mổ moi. Người Mông sẽ dùng chanh để tẩy hết lớp đất bụi bám ở các chân lông rồi mới rửa sạch, để khô, quệt một lớp nước hàng dậy mùi và thui bằng rơm hoặc bã mía tạo mùi thơm, làm như vậy bì lợn mới sạch.
Thui đều trên lửa đến khi bì lợn ngả màu vàng ruộm thì chà sạch thịt một lần nữa bằng chanh. Sau đó lọc thịt để chế biến thành các món khác nhau. Thịt sẽ được chặt thành những miếng to để hấp hoặc thái nhỏ xiên que và nướng trên than hồng.
Thịt lợn cắp nách hấp hay nướng đều sẽ được bày ra lá chuối, hoặc mẹt. Có vùng hay làm món thịt lợn nướng ống tre, khi đó thịt thái nhỏ, ướp gia vị rồi đem nhồi trong ống tre cho lên bếp than nướng. Đặc biệt, món lợn cắp nách của người Mông phải ăn kèm với rượu ngô hoặc rượu táo mèo để thêm trọn vị.
Để có được món ăn từ thịt lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu một trong các gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc bao gồm hạt dổi, hạt xẻn và lá nhội. Những thứ gia vị độc đáo này, kèm theo muối, ớt xanh tạo nên một thức chấm độc nhất vô nhị. Những miếng thịt ba chỉ, hấp hay những khúc lòng mà thiếu đi gia vị này coi như mất đi một phần hương vị. Thịt lợn “cắp nách” quả là một món ăn ngon và hấp dẫn, những ai đã một lần được thưởng thức thịt lợn “cắp nách” đặc biệt của người Mông chắc chắn sẽ nhớ mãi không thôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Thịt Lợn Xào Chua Ngọt Cực Kỳ Độc Đáo trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!